GRANULE GASTRO EXTRA KRAFTFULL FÖR KÖK MED STOR ANDEL GN-BLECK. * bänkar finns ej till försäljning hos GRANULDISK. 1
2
REN KRAFT. I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten mindre resurser till att få diskgodset rent. Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö. 3
GRANULE GASTRO * bänkar finns ej till försäljning hos GRANULDISK Granule Gastro är en genommatad granulatgrovdiskmaskin som ger ett effektivt och flexibelt arbetsflöde i köket. Produkten har utformats för ett bänksystem och passar perfekt i Gastronorm-baserade kök. Kombinationen av hög kapacitet, kompakt konstruktion och den enkla hanteringen gör genommatningsmaskinen Granule Gastro till en perfekt lösning för kök som har en stor andel Gastronormbleck att rengöra. Maskinen är designad med huv och används tillsammans med ett bänksystem. Därmed kan den placeras i ett hörn eller längs en vägg. Genommatnings systemet gör också att smutsig och ren disk delas upp på ett smidigt sätt. Vanligtvis används Granule Gastro av kök som producerar upp till 1 000 måltider per dag. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbräden etc på ett enkelt sätt. Det finns även möjlighet att diska grytor, bunkar och kastruller. Genom att välja till vårt högkapacitetspaket med en extra diskkorg uppnås optimal effektivitet. En korg kan då diskas samtidigt som den andra fylls eller töms. 4
KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram: med eller utan PowerGranules och Eco, Kort eller Normal programlängd. Den helautomatiska huven utesluter all manuell öppning och stängning och stängs vid val av diskprogram och öppnas igen när maskinen diskat färdigt. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. Disk- och sköljtanktemperaturer är alltid synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du välja att dessutom visa samtlig loggad HACCP data från upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Även den integrerade funktionen GD Memo använder kontrollpanelen för påminnelser till användaren om att byta PowerGranules, disktanksvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. HACCP LOG. Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen. Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina HACCP-kontrollpunkter. Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda USBporten. Det flexibla txt-formatet kan lagras som det är eller vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport. EFFEKTIVITET. GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. EKOLOGI. Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. ENASTÅENDE HYGIEN. Med en yttemperatur på minst 72 C efter avslutat diskprogram garanterar vi hygieniskt ren disk. ERGONOMI. Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag för alla inblandade. EXTRA TID. Spendera en timme på att diska 156 GN 1/1 med Granule Gastro istället för att spendera 5-6 timmar med att diska dem för hand. EKONOMI. Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader. POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. UNDERHÅLL. Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin. GRANULDISK garanterar att reservdelar finns tillgängligt i upp till 10 år efter det att en maskinmodell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation och underhållsservice alltid utförs av en Certifierad GRANULDISK Partner. 10 liter Art nr 22633 20 liter Art nr 22634 5
REKOMMENDERAT BÄNKSYSTEM FÖR GRANULE GASTRO. Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Gastro kombineras med ett bänksystem. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Gastro som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen lätt längs bänken och styrs rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar. Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av flödet av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i ett hörn är att den optimerar arbetsflödet och utnyttjar ytan maximalt i trånga utrymmen. GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämpligt för små och trånga kök som har ett litet flöde av grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk och kan fällas upp och ned. Den kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Bilden visar Granule Gastro installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK kontakta din återförsäljare för mer information. 6
Flödet som ges med bänklösningar kan se olika ut beroende på hur smutsigt-till-rent-flödet ser ut i det aktuella köket. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att välja att få inmatningen från höger eller från vänster sida. Det finns också möjlighet att öka kapaciteten genom att lägga till en eller flera diskkorgar. En korg kan då diskas medan den andra lastas med smutsigt diskgods. För att få ett så smidigt flöde som möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att grovdisken ska kunna skrapas av innan korgen förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet. Placering längs vägg med inmatning från höger sida. Placering längs vägg med inmatning från vänster sida. Placering i hörn med inmatning från höger sida. Placering i hörn med inmatning från vänster sida. Bilden visar Granule Gastro installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK kontakta din återförsäljare för mer information. 7
TEKNISKA DATA. Design Huvmaskin, genommatad modell. Yttermått 2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (H x B x D) Laddningsvolym 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) Vikt 403 kg (fylld maskin) 304 kg (tom maskin) Disktanksvolym 83 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO: 2 min Kort: 3 min 10 sek*** Normal: 5 min 10 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min Kort: 2 min, 40 sek*** Normal: 4 min, 40 sek*** Max kapacitet per timme 156 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 120 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym 4 liter/eco program 8 liter/kort eller Normal program För att uppnå 3 600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Tillgänglig spänning** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 25A (400V), 40A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 32A (400V) Max effekt varmvattenanslutning 11,9 kw Max effekt kallvattenanslutning 16,9 kw Diskpump motor 2,6 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), 55 65 C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Varmvattentryck/flöde (v.v) Kallvatten Vattentryck/flöde (k.v) Rekommenderad ventilationskapacitet Avloppsrör Avloppsbrunn Disk- och torkmedel behövs 1 6 bar, 15 liter per minut. ½" (DN15), 3 10 dh 1 6 bar, 15 liter per minut. Vid option ångreducering 3-6 bar. 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Rör ø 32 mm Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt * Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering. Granule Gastro levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar 6 GN1/1 per program, upp till 156 GN1/1 eller 156 GN1/2 per timme (65 mm djupa kantiner). TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till 1 600 liter per dag och upp till 480 000 liter per år med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell diskning i diskhoar. KEMBESPARING. Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till 1 000 liter per år (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfort med manuell diskning i diskhoar. HYGIEN. Samtliga Granule Gastro diskmaskinens program följer DIN 10512 standardens hygienriktlinjer. 8
TILLBEHÖR. www.granuldisk.com/sv/vara-produkter/granule-gastro/tillbehor Granule Gastro standardlevereras med ett specifikt urval av tillbehör och kan enkelt kompletteras med ett eller flera tillbehör efter behov. Lastningsalternativ och hela vårt utbud tillbehör hittar du på www.granuldisk.com STANDARDPAKET GRANULE GASTRO. Granule Gastro standardpaket inkluderar en Granule Gastro grovdiskmaskin och nedan tillbehör. GRANULE GASTRO STANDARDPAKET. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo, Type AB air gap i enlighet med EN 1717. Ingår i paketet: 1 st 19999 standard diskkorg. 1 st 21838 skrädkrapa. 1 Granulatuppsamlare 8 liter. 8 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. OBS! Genommatad maskin, bänkar rekommenderas. Mönsterskyddad. STANDARD DISKKORG. ART. NR. 19999 Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN1/1 max 200 mm + 3 GN1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9) som lastas direkt i diskkorgen. GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR. 21550 SKRÄDSKRAPA. ART. NR. 21838 För avlägsning av matrester. 9
ÖVRIGA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleverans går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE. ART. NR. 13756 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; upp till 5 6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm. MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR. ART. NR. 20554 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 3 5 kastruller eller upp till 4 5 skålar, silar mm. Mönsterskyddad. INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR. 19992 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock (diskkorg ingår inte i leverans). GRYTKORG. ART. NR. 21423 Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen. FLEXIBELT GRYTSTÖD. ART NR 13789 Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen. FÄLLBART BORD. ART. NR. 19570 Kan monteras på sidan eller på framsidan av maskinen. 10
11
INSTALLATION. A = Varmvatten 55 65 C, (kallvatten som tillval), 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. B = Kallvatten, 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. C = Avlopp ø 32 mm. 170 mm från golvet. Vertikal rörledning, kapacitet min 50 L/min. D = Diskmedel-/torkmedelsanslutning signal 230V AC. E = Elektrisk anslutning (tekniska data på sidan 8 eller i användarmanual). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h (kallvattenanslutning 3 6 bar). Utan ångreducering 500 m³/h. 1002 min 140 D 850 100 GRANULDISK 2015.09 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning. min 50 D 880 ±25 1050 B A E 170 ±25 300 247 880 ±25 1691 25 CLOSED 2339 25 OPEN, INTAKE 630 647 C 444 494 544 www.granuldisk.com 12