RAPPORT Livsmedelskontroll av livsmedelsverksamheter i riskklass 3A 2010 Antagen av Miljönämnden 2010-12-06 Rapportnr 07/2010 ISSN 1400-4690
Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 2005 02/2006 Livsmedelstillsyn av pizzerior i Malmö stad 2005 03/2006 Livsmedelstillsyn av skolor med tillagningskök i Malmö stad 2006 04/2006 Luften i Malmö. Årsrapport 2005 05/2006 Kartläggning av luftkvalitén vid Amiralsgatan 2004/2005 06/2006 Rapport om resultat av Smileyprojektet i Malmö 2005-2006 07/2006 Livsmedelskontroll av partihandlar samt butiker med mindre än fyra årsarbetskrafter i Malmö stad 2005 och 2006 08/2006 Kartläggning av luftkvalitén vid Föreningsgatan 2005/2006 09/2006 Rapport om tillsyn av grafiska och fotografiska branschen 2006 01/2007 Tillsyn inom Södra Sofielund. Förebyggande fastighetsinspektioner i samarbete mellan Miljöförvaltningen och Södra Sofielundsenheten under våren 2006. 02/2007 Mätning av luftföroreningar vid E6 i södra Tygelsjö 03/2007 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2006 04/2007 Luftkvaliteten i Malmö 2006 05/2007 Koldioxidutsläpp från Malmö stads verksamheter 2005 06/2007 Luftföroreningsmätningar i Hamnparken 2006 07/2007 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2007 08/2007 Livsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 02/2008 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö stad 2007 03/2008 Mätning av luftföroreningar vid Fosie under perioden 1994 till och med 2005 04/2008 Luftkvaliteten i Malmö 2007 05/2008 Kartläggning av luftkvalitén i Västra Hamnen vintern 2007/2008 06/2008 Provtagningsprojekt angående dricksvattenkvaliteten på Malmös restauranger 2008 07/2008 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Djäknegatan 2007/2008 08/2008 Mätning med passiva provtagare i Malmö under vintern 2007/2008 09/2008 Livsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008 10/2008 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter våren 2008 11/2008 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008 12/2008 Livsmedelskontroll under internationell livsmedelsmarknad i Malmö 2008 13/2008 Livsmedelskontroll av torghandel i Malmö 2008 14/2008 Livsmedelskontroll av sommaröppna verksamheter i Malmö 2008 15/2008 Omprövning och godkännande av köken i Malmös förskolor under 2007 och 2008 01/2009 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten 2008 02/2009 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2008 03/2009 Livsmedelskontroll av kommunala särskilda boenden i Malmö 2008 04/2009 Luftkvaliteten i Malmö 2008 05/2009 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö 2008 06/2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i Malmö 2008 07/2009 Livsmedelskontroll på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten 2008 08/2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i riskklass 3A i Malmö 2008 09/2009 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2009 10/2009 Uppföljning av luftföroreningsmätningar vid Nobeltorget 2008/2009 11/2009 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Mariedalsvägen 2009 12/2009 Märkningsprojekt i riskklass 5 B omfattande butiker och grossister våren 2009 01/2010 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2009 02/2010 Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B 03/2010 Luftkvaliteten i Malmö 2009 04/2010 Livsmedelskontroll av kosttillskott i hälsokostbutiker samt hos matmäklare 05/2010 Livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B 06/2010 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2010 07/2010 Livsmedelskontroll av livsmedelsverksamheter i riskklass 3A 2010 Rapporterna kan beställas från: Miljöförvaltningen, 205 80 Malmö, telefon 040-34 10 00 (vx). De kan också laddas ner från www.malmo.se/miljo
Rapport om livsmedelskontroll av livsmedelsverksamheter i riskklass 3A 2010 Inledning Miljöförvaltningen har inspekterat 145 livsmedelsverksamheter i Malmö stad. Kontrollomgången har omfattat verksamheter som ligger i risk- och erfarenhetsklass 3A och som har 4 timmars kontrolltid per år. Inspektionerna genomfördes vecka 25-29. Inspektionerna på de aktuella livsmedelsverksamheterna har genomförts av tretton av miljöförvaltningens livsmedelsinspektörer. Denna rapport har sammanställts av samordnare Ann-Charlotte Englund och Björn Dahlskog. Bakgrund och syfte Miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll utövar en regelbunden risk- och erfarenhetsbaserad kontroll på livsmedelsanläggningar i Malmö. Ett stort fokus ligger på ett förebyggande, proaktivt arbetssätt i dialog med verksamhetsutövarna, där information och rådgivning har ett stort utrymme. Syftet med kontrollerna är att kontrollera att livsmedelsverksamheterna följer gällande livsmedelslagstiftning och därmed säkra en god livsmedelshantering. I denna kontrollomgång har vi kontrollerat verksamheter som ligger i risk- och erfarenhetsklass 3A. Vi valde ut de kontrollområden som haft flest avvikelser vid tidigare kontrollomgång av verksamheterna, vilket kommer att beskrivas mer under avsnitt Genomförande. Syftet förutom att kontrollera verksamheternas lagefterlevnad var även att lyfta upp frågan kring redlighet i den offentliga kontrollen och öka företagens medvetenhet för betydelsen av korrekt märkning och presentation av livsmedel. Smileydiplomering Sedan 2005 delar Malmö stad ut smileydekaler till företag med extra god livsmedelshygien. Premieringssystemet är frivilligt för livsmedelsföretagaren. Smileyn utgör ett marknadsföringsverktyg för verksamhetsutövaren samt underlättar för konsumenten att välja exempelvis en restaurang eller ett café med säker livsmedelshantering och god hygien. I denna kontrollomgång hade 81verksamheter blivit smileydiplomerade sedan tidigare. Genomförande Totalt 145 verksamheter kontrollerades. Olika branscher som ingick var restauranger, butiker med manuell hantering, pizzerior, gatukök, café- och salladsbarer samt sushirestauranger. Inspektionerna gjordes oanmälda under vecka 25-29 och ett informationsbrev om kontrollomgången skickades ut till verksamheterna under vecka 23. 1
Mål Verksamheterna som ligger i erfarenhetsklass A bör ha en hög kunskapsnivå, varför vi satte upp följande mål: att minst 75% av verksamheterna skulle bli godkända med eller utan anmärkning att antalet smileydiplomerade verksamheter skulle öka med 10 % jmf med nuvarande antal utdelade dekaler bland kontrollerade verksamheter Under inspektionerna fokuserade vi på de kontrollområden där verksamheterna vid tidigare kontrollomgång haft flest avvikelser inom. Som stöd för inspektionerna användes Livsmedelsverkets checklista 2.1. Prioriterade kontrollområden var: 1.1 Myndighetsdokument: Godkännande/registrering av anläggning 3.3 3.5 Personal: Personlig hygien 4.1 4.2 Krav på anläggning: Vatten - vad gäller verksamheternas egen provtagning för ismaskin och syrupmunstycke. 6.1 6.8 Krav på anläggning: Rengöring 12.5 Produktstyrning: Märkning/presentation - för att jämföra verksamheternas matsedlar med följesedlar för att kunden ska få den produkt som står på menyn 14.1 14.9 och 14.11 Processtyrning: Tid och temperaturprocesser rutiner, dokumentation, faktiska förhållanden vad gäller temperaturer kyl/frys, upptining, tillagning varmhållningsprocesser. 17.2 Kvalitetsledningssystem: Spårbarhet - för att jämföra följesedlar med aktuell produkt på menyn Under inspektionerna noterades även avvikelser inom fler kontrollområden än ovan, vilket redovisas i diagram 2.2 nedan. Vi valde även ut några livsmedel som vi misstänkte kan förekomma under felaktigt namn på menyerna. Vi tittade på menyer som innehöll livsmedel som fläsk-, oxfilé, fetaost eller parmaskinka. Vad gäller filé förekommer den oftast på pizzerior och på större restauranger. Fetaost och parmaskinka förekommer oftast på pizzeriorna. Vi kontrollerade spårbarheten dvs vi efterfrågade följesedel, faktura eller annat underlag som kunde påvisa inköp av produkten. Viktigt är att företagaren måste kunna styrka att de säljer den produkt som står på menyn. Verksamheter som kom ifråga för dessa kontrollpunkter var restauranger och pizzerior. Varje kontrollpunkt är värderad enligt följande: utan avvikelse (UA), avvikelse (A), allvarlig avvikelse (AA) och ej kontrollerad/ej aktuell (EK/EA). Kriterier för slutbedömning av inspektion: - Utan anmärkning: ingen avvikelse - Med anmärkning: högst tre kontrollområden med avvikelser. Inget område med allvarliga avvikelser - Underkänd: 4 eller fler kontrollområden med avvikelse eller ett eller flera områden med allvarliga avvikelser 2
Resultat 21% 21% Godkänd utan anmärkning Godkänd med anmärkning Underkänd 58% Diagram 1.2 Fördelning av helhetsomdöme efter första inspektion Resultatet visade att av de 145 kontrollerade verksamheterna fick 30 stycken (21 %) bedömningen utan anmärkning, 85 verksamheter (58 %) med anmärkning och 30 stycken (21 %) blev underkända. Måluppfyllelse Mål: minst 75 % av verksamheterna skulle bli godkända med eller utan anmärkning Detta mål har vi uppnått med marginal, då 79 % av verksamheterna blev godkända med eller utan anmärkning vid första besöket. Mål: öka antalet smileydiplomerade verksamheter med 10 % jämfört med nuvarande antal utdelade dekaler bland kontrollerade verksamheter Av de 145 inspekterade verksamheterna blev 18 smileydiplomerade dvs fick en smiley för första gången och 10 verksamheter fick sin smiley tillbakadragen pga att inspektionen blev underkänd. Vi hade vid kontrollomgångens början 81 smileydiplomerade verksamheter. Det slutliga resultatet innebär en ökning med 8 stycken (ca 10 % ). Vårt mål att öka smileydiplomeringen med 10 % har uppnåtts. 3
30% 28% 25% andel i procent 20% 20% 15% 10% 10% 10% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 0% Utbildning Personlig hygien Vatten Skadedjur Rengöring Underhåll Utformning av lokal Förpackningmaterial Separering Märkning/presentation kontrollområde Mottagning Tid-temp.processer HACCP Spårbarhet Korrigerande åtgärder Intern revision Diagram 2.2 Andelen avvikelser inom respektive kontrollområde förhållande till totalt antal avvikelser för 145 verksamheter. Fem kontrollområden utmärker sig mer än andra vad gäller frekvensen avvikelser och dessa står för drygt 75 % av antalet totalt utdelade avvikelser som var 339 st. Dessa kontrollområden är: rengöring 94 st (28 %) tid- och temperaturprocesser 68 st (20 %) underhåll 31 st (10 %), personlig hygien 35 st (10 %) separering 25 st (7 %). De vanligast förekommande allvarliga avvikelserna visade sig vara inom: tid- och temperaturprocesser; faktiska förhållanden. Temperaturer på livsmedel som iakttas under inspektionen är inte tillfredsställande och följer inte verksamhetens framtagna rutin för exempelvis varmhållning av livsmedel. Enklare förekommande avvikelser fanns inom kontrollområde: rengöring; brister i rengöring av golv, väggar, tak, ventilation och inredning, ofta gammal smuts. tid- och temperaturprocesser; att rutiner finns som säkerställer att livsmedel förvaras/tillagas vid en temperatur som inte medför att hälsofara uppstår. Att dokumentation finns över temperaturer i kylar och frysar som visar att temperaturerna är inom uppsatta gränser för livsmedlet. personlig hygien; att lämliga skyddskläder används av personal som hanterar oförpackade livsmedel. 4
underhåll; livsmedelslokalen ska vara i gott skick och ytor ska bedömas vara lätt att rengöra. separering; att ett tillräckligt varuskydd finns som ska skydda livsmedel från förorening från omgivningen. Vad gäller kontroll av märkning och presentation av livsmedel visade endast 3 %, dvs få verksamheter avvikelser inom detta område. Den vanligaste avvikelsen inom detta område var att splittat oxkött marknadsfördes som oxfilé på pizzeriornas menyer. I slutet av rapporten åskådliggörs samtliga 145 verksamheters kontrollresultat. Kommentarer och slutsats Att hela 79 % av kontrollerade verksamheter godkändes med eller utan anmärkning vid första besöket är mycket glädjande. Vid förra kontrollomgången under 2008 blev totalt 58 % godkända med eller utan anmärkning. Resultatet vid denna kontrollomgång är således betydligt förbättrat. Totalt underkändes 21 % av verksamheterna. Detta ska sättas i relation till att antalet underkända verksamheter i denna kontrollomgång har minskat jämfört med 2008, då totalt 42 % underkändes. Vi drar därför slutsatsen att en stor del av de som i tidigare kontrollomgång underkändes nu istället har förbättrat sitt resultat och finns i gruppen av de som har godkänts med eller utan anmärkning. Även antalet utdelade smileydekaler har ökat i denna kontrollomgång, vilket sammantaget innebär att resultatet av denna kontrollomgång är mycket bra. Fortfarande är de vanligast förekommande allvarliga avvikelserna dokumentation av tid- och temperaturprocesser. Dokumentationen av tid- och temperaturprocesser är viktig för att veta om temperaturmätning har blivit utförd på de olika processerna som tillagning, varmhållning nedkylning och återupphettning. Lagstiftningen ställer visserligen inte direkta krav på dokumentation men den ställer krav på att företagaren kan bevisa att den har kontroll över dessa processer och minimerar sina risker. I dessa fall bedömde vi att kontrollen över dessa processer inte var tillräcklig bland de kontrollerade verksamheterna. Saknas rutiner eller dokumentation över detta blir det svårt för företagaren att visa myndigheten att han har kontroll över sin verksamhet och därmed säkra livsmedelshanteringen. Vi kommer därför fortsättningsvis fokusera på detta område framöver i kommande kontrollomgångar. Varmhållning och nedkylning är två av de viktigaste orsakerna till utbrott av matförgiftningar i Sverige. Det är därför oerhört viktigt att man kontrollerar dessa steg i livsmedelshanteringen. Om vi jämför resultatet med tidigare kontrollomgång har det trots allt skett en förbättring av verksamheternas kontroll av tid- och temperaturprocesser, vilket är bra. Ett syfte med kontrollomgången var även att fokusera på redligheten - att märkning och presentation av livsmedel sker på ett sätt som inte vilseleder konsumenterna. En rätt som sägs innehålla oxfilé, ska innehålla just detta livsmedel och inte något annat (billigare) kött. Vissa livsmedel, exempelvis parmesanost, parmaskinka och fetaost, har skyddade beteckningar. Detta betyder att det finns specifika krav i lagstiftningen för att ett livsmedel får benämnas med dessa namn/beteckningar. Vad gäller kontrollområdet märkning och presentation av livsmedel visade resultatet att väldigt få verksamheter hade avvikelser inom detta område. Anledningen till detta är troligen att verksamheterna i denna kontrollomgång som ligger i erfarenhetsklass A har större kunskap 5
och är väl medvetna om kraven på redlighet, dvs att konsumenterna kan lita på att de inte blir vilseledda av felaktig presentation av livsmedel. Under kontrollomgången förekom det felaktiga fall av beteckningar på livsmedel från grossistledet vad gäller oxfilé. Splittat oxkött såldes från grossist till verksamheter med den felaktiga beteckningen oxfilé. Oxkött är inte filédelen och är en billigare produkt. Detta har säkert vilselett en del konsumenter. Detta visar att det finns ett ansvar i alla led att ställa krav på sina leverantörer och verkligen kontrollera vilka varor som inköps. För kontrollmyndighetens del gäller det att fortsätta uppmärksamma redlighetsrelaterade frågor inom den offentliga kontrollen och ställa mer krav på företagens ansvar vad gäller spårbarhet av fakturor och annat underlag vid inköp av livsmedel. Vanligast förekommande enklare avvikelser var rengöring av lokal; golv, väggar och tak samt ventilation. Detta är en brist som ständigt återkommer på verksamheter och oftast i gamla lokaler. Dessa är ofta svårstädade pga olämpliga material och vi bör även i fortsättningen fokusera på dessa äldre lokaler/verksamheter med rådgivning/information om alternativa bättre lösningar. 6
Teckenförklaring Mynd.d = Myndighetsdokument, Krav på anl = Krav på anläggning, Produktst. = Produktstyrning, Processst. = Processtyrning, Kvalitets. = Kvalitetsstyrning UA = Utan anmärkning, MA = Med anmärkning, U = Underkänd, A = Avvikelse. AA = Allvarlig avvikelse De omdömen som anges i tabellen är de omdömen verksamheterna fick vid första inspektionen. Sammanställning av kontrollresultat kontrollomgång 3A 2010 Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. Sturehof Adelgatan 13 UA ja Lucias Lunchrestaurang Agnesfridsvägen 179 MA nej A A Fosie Restaurangen Agnesfridsvägen 184 MA nej A A A Restaurang Cosmos Agnesfridsvägen 194 MA ja A Kina & Thai Snabbmat Agnesfridsvägen 3 MA ja A Kött & Viltspecialisten AB Amiralsgatan 10 UA ja Restaurang India Amiralsgatan 13 U nej A A A AA Falafel Kitchen i Malmö Amiralsgatan 14 MA ja A Lillans Café & Catering Amiralsgatan 28 UA ja Tangopalatset Amiralsgatan 47 MA ja A Prince Thai Restaurang Amiralsgatan 52 MA nej A Pizzeria Perugina Amiralsgatan 64 U nej A A A AA Golden Horse Amiralsgatan 85d UA ja Kastrullen Amiralsgatan 90 U nej A A AA A Annebergsgårdens Rest. Annebergsgatan 15a UA ja Vår Tids Mat Baltzarsgatan 21a UA ja Restaurang Le Le Bergsgatan 15a MA ja A A Möllans Ost Bergsgatan 32 C MA ja A Yukai AB Bergsgatan 35 MA ja A Restaurang Indian Express Bergsgatan 35b MA ja A A 7
Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. Restaurang Möllan Bergsgatan 37 MA ja A Restaurang Kajutan Bryggövägen 1 MA nej A Tony's Fast Food Brännögatan 6 MA ja A A Willys i Malmö Celsiusgatan 38 UA nej Petpailin Dalaplan 5 A MA ja A La Mare Dammfrivägen 61 U nej AA A AA Restaurang La Barca Davidshallsgatan 27 UA nej Espresso House Davidshallstorg 7 MA ja A Time Out Djäknegatan 21 MA ja A A Doc Italiano Dockplatsen 10 U nej AA Restaurang Kina Drottninggatan 4a U nej AA Arheden Catering Ekonomigatan 4 UA ja Atmosfär Mat & Vin Fersens Väg 4 MA ja A A Sun Li Garden Fersens Väg 5 U nej A AA Bollgrillen Flygledaregatan 6 MA ja A A Burger King Fredsgatan 12 UA ja Vieng Thai Föreningsgatan 45 UA ja Pizzeria Forino Gustaf Rydbergsgatan 1 MA ja A Pizzeria Caruso Hermodsdalstorget 1 MA nej A A Burger King Jägersrocenter Jägersrovägen 151 MA ja A A Hotel Jägersro Jägersrovägen 160 MA nej A Peter s Grill och Pizza Jägersrovägen 188 MA nej Restaurang Limone Järnvägsgatan 22 UA ja Krogen På Limhamn Järnvägsgatan 35 MA nej A Pub Vagabond Jöns Risbergsgatan 8-10 MA ja A A Rd Lunchen i Malmö Kabingatan 2 MA ja A A Vespa Kanalgatan 3 U nej A A AA COOP Konsum Karolingatan 1 U nej A AA AA Agdas Café & Godis Kattsundsgatan 18 MA ja A A 8
Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. Klågerups Chark Klågerupsvägen 260 MA nej A Restaurang Krankajen 22 Krankajen 22 MA ja A Lupo Pizzeria Och Trattoria Kronborgsvägen 4 MA nej A A Matstugan Krossverksgatan UA ja Flickorna Fläderblom AB Köpenhamnsvägen 40 MA ja A A Bakfickan Köpenhamnsvägen 7d MA ja A Cevapi Saraj Lantmannagatan 59 MA ja A A Burger King Lilla Nygatan 11 U nej A AA A Mello Yello Lilla Torg 1 MA ja A Sunco Food Limhamnsgårdens Allé 10 UA ja Natalie På Pers Krog AB Limhamnsvägen 2 UA ja Strandens Gatukök Limhamn Linnégatan 2 A MA nej A A Syddelikatesser AB Lodgatan 15 MA ja A H.c. City Lorensborgs Grill Lorensborgsgatan 7 U nej AA AA A AA Värnhems Falafel Lundavägen 1 MA ja A Kina Floden Lundavägen 65 U nej A A AA AA Basement Café Långgårdsgatan 8 U nej A AA Cafè David Malmgatan 14 MA ja A A A Pizzeria Stadion Mariedalsvägen 66 MA ja A Lindängens Pizzeria & Grill Munkhättegatan 160 MA ja A Hotel Duxiana Mäster Johansgatan 1 MA nej A A A Möllevångens Sibyllakök Möllevångstorget MA ja A Malmö Kötthandel Möllevångstorget 7 MA ja A Restaurang Nobel Nobelvägen 66 MA ja A Burger King Svågertorp Nornegatan 2 MA ja A COOP Konsum Norra Parkgatan 1 UA nej Trattoria Picciotto Norra Vallgatan 78 U nej A AA Kebablandet Norra Vallgatan 88 MA ja A Bestwestern Hotell Royal Norra Vallgatan 94 U nej AA 9
Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. Falafel N. 1 Nydalatorget 1 MA ja A A Pizzeria Oxie Oxie Kyrkoväg 208 MA nej A A ICA Nära Oxie Oxie Kyrkoväg 212 U nej A AA Per Albins Krog Per Albin Hanssons Väg 82 MA ja A A Fidelito Kök & Kaffebar Pildammsvägen 11 UA nej Bloom Pildammsvägen 17 MA ja A ICA Träffen Raspgatan 2 UA nej Restaurang Lungfoon Regementsgatan 11 MA ja A A A Burger King Kronprinsen Regementsgatan 52a MA ja A Regementsgatan/fersens A A Badran Super Kebab & Falafel Väg MA ja Restaurang Kin Long Rådmansgatan 1 MA nej A Chaplin Grill Sallerupsvägen 2 MA ja A A Katarina Grillen Sallerupsvägen 87 UA nej Scandic Segevång AB Segesvängen U nej A A Lithells Personalmatsal Skogholmsgatan 12 MA ja A Sushido Skvadronsgatan 14 MA ja A Taverna Två Markiser Smedjegatan 4 MA ja A A Square Side Krogen Sofielundsvägen 8 U nej A A Be-Group Personalmatsal Spadegatan 1 MA ja A A Konditori Ambrosia Sporregatan 21 MA ja A A Tamnack Thai Restaurang Spångatan 4 B MA nej A A Café Ciao Bello Spångatan 5 U nej AA AA Ibis Hotel Malmö Stadiongatan 21 UA ja Falafel Class 1 Stora Nygatan 17 MA ja A A Modomio Pizzeria Stora Nygatan 17 C U nej A A A A AA Restaurang Mrs Brown s Storgatan 26 MA ja A A Restaurang Två Krögare Storgatan 35 UA ja Rica Hotel Malmö Stortorget 15 MA ja A 10
Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. Max Malmö Stortorget Stortorget 25 UA ja Café Mäster Hans Stortorget 6 MA nej A Restaurang Röda Oliven Strömgatan 4 MA nej A A Supermarket Bellevuegården Svansjögatan 3 MA nej A A Pizzeria - Grill Verona Söderkullagatan 11 MA ja A A Alulla Matservice Södra Bulltoftavägen 21 MA nej A Waynes Coffee Södra Förstadsgatan 10 A MA nej A A A Kebab & Falafel Södra Förstadsgatan 113 UA ja Wallins Konditori Södra Förstadsgatan 126 MA ja A A A Burger King Triangeln Södra Förstadsgatan 54 UA ja ICA Supermarket Söder Södra Förstadsgatan 83 UA nej Trio Tegelgårdsgatan 5 MA ja A Mästerlivs Tessins Väg 4 UA nej Konditori Valhall Tessins Väg 8 U nej A A AA Maxi ICA Stormarknad Toftanäs Topplocksgatan 10 MA nej A Fosie Boställe Trindyxegatan 2 MA nej A Asien Snabbmat Vattenverksvägen 35 U nej A AA COOP Konsum Viarpsgatan 29 U nej A AA AA Mat Och Vin På Stolpaberga Vintrievägen 4 UA ja Hamngrillen Vågbrytarvägen U nej A AA Limhamns Pizzeria Västanväg 63 MA ja A Thap Thim Thai Isaan Rest. Västergatan 9 UA ja Royal Biljard & Restaurang Ystadsgatan 53 A MA nej A A Bellezza Pizzeria Älggatan 19 A U nej A AA A Restaurang Metro Ängelholmsgatan 14 U nej A AA Matstugan Grill & Pizza Ärtholmsvägen 100 MA ja A A A Matöppet Örevägen 1 MA nej A Yamaha Sushi Östergatan 21 MA ja A Sankt Gertrud Konf. & Rest. Östergatan 7 B MA ja A 11
Namn1 Adress1 Status Smiley Mynd.d Personal Krav på anl. Produktst. Processst. Kvalitets. The Orient House Of Falafeln.1 Österportsgatan 2 B U nej A A AA Värnhems Pizzeria Östervärnsgatan 2b MA ja A Segevångs Falafel & Kebab Östra Fäladsgatan 12 U nej A A AA Amanos Östra Förstadsgatan 21 U nej A AA A Restaurang Shanghai Östra Förstadsgatan 25 UA ja Broderstugan Kök & Bar Östra Förstadsgatan 33 MA ja A Boomers Östra Förstadsgatan 46 MA ja A A Tanjong Restaurang Östra Förstadsgatan 6 MA nej A A Hindby 28 Mat & Catering Östra Hindbyvägen 28 MA ja A A Restaurang 9:an Östra Kristinelundsvägen 9 U nej AA A AA AA 12
13