ESPRESSO-KONCEPT
VÅRA ESPRESSON På Paulig har vi alltid älskat att lära känna olika smaker och kulturer. Inspirerade av olika kaffestunder, ger våra espresson trevliga och mjuka smaker med minnesvärda eftersmaker - som passar bra att njuta med eller utan mjölk. ESPRESSO En liten stark och fyllig kaffe som täcks av crema och serveras i en espressokopp. Espressobaserade drycker på frammarsch I Sverige beställer normalt 54% filterkaffe, 29% latte och 28% cappuccino då de besöker ett café. De kommande 5 åren förväntas de espressobaserade dryckerna att öka och gå om det traditionella filterkaffet.* Inspired by Italy. Roasted by Paulig. Served by a barista. 30 ml (* Allegra Strategies Research and Analysis, 2015) RECEPT FÖR EN PERFEKT ESPRESSO 1. 2. 3. 4. 7 9 g 9 BAR 20 30 sek 30 ml LÄR DIG ALLT OM KAFFE PÅ PAULIG INSTITUTE Espresso är en mystisk dryck som med rätt beredning smakar underbart. Genom våra kurser kan du lära dig allt om kaffe och espresso av våra SCAE-certifierade baristaexperter. Vi har teoretiska utbildningar med fokus på kaffets färd från böna till kopp, och praktiska kurser där du lär dig allt ifrån grunderna i hur du bereder kaffe till avancerad latte art. SPECIALKAFFE VÄXTE MED 47% UNDER 2015 OCH ÄR DEN VIKTIGASTE KONSUMENTTRENDEN UNDER 2016! (* Allegra Strategies, Project Cafe Europe 2016) Enligt en ny studie* är kunder beredda att betala mer (11-13%) för en mjölkbaserad kaffedrink med latte art än en liknande drink utan latte art. (* Journal of Sensory Studies. Aug 2015, Vol. 30 Issue 4) KAFFE SOM VIN Bra kaffe är som bra vin. Det krävs en hel del kunskap, erfarenhet, skicklighet och framför allt passion för att producera det. Varje kaffe har en själ och en egen smak som kan förhöjas med rätt smakpar. Det har vi tagit fasta på och skapat ett espressokoncept där du enkelt kan se vilka kombinationer som passar bäst. Kombinerat med rätt kaffemaskin, recept och marknadsmaterial hjälper vi dig att boosta din försäljning.
INSPIRED BY ITALY. ROASTED BY PAULIG. PAULIG ESPRESSO BARISTA En intensiv och väl avvägd kombination av sötma, beska och syra. URSPRUNG: Bönan, som odlas i den lummiga och varma miljön i Mogiana Brasilien, ger denna blandning dess sötma, medan de rikt nyanserade smakerna kommer från bönor som odlats i den vulkaniska jorden i Huehuetenango i Guatemala. En nypa indisk Robusta balanserar blandningen och tillför fyllighet och bitterhet. 85% Arabica, 15% Robusta. CERTIFIERING: UTZ SMAKPAR: Chokladdesserter som t.ex. kladdkaka och chokladfondant. TIPS! Intensiva Barista passar fint till en latte eller en stark dubbel espresso. KAFFESTUND: Njutning efter en god middag eller att servera som en stark dubbel-shot. PAULIG ESPRESSO FAVORITO PAULIG SPECIAL ESPRESSO Intensiv och spännande med en stark fyllighet. URSPRUNG: Vietnamesiska bönor från centrala höglandets Dak Lak-region ger låg syra och starka egenskaper. Bönor från Brasilien tillför smaken sötma. 40% Arabica, 60% Robusta. PAULIG ESPRESSO ORIGINALE Klassisk, söt och mjukt avrundad. URSPRUNG: De bästa Arabicabönorna kommer från det mest traditionella kaffeproducerande området Sul de Minas i Brasilien. De ger denna blandning sin fyllighet och sötma. Andra bönor i blandningen kommer från Centralamerika och Asien. 90% Arabica, 10% Robusta. CERTIFIERING: UTZ SMAKPAR: Bakverk med nötter t.ex. nutella-muffins och hasselnötskakor. TIPS! Fylligheten i Originale är perfekt för en cappuccino. KAFFESTUND: En uppfriskande belöning efter lunch. SMAKPAR: Mörk chokladtårta, lakritsdesserter. TIPS! Perfekt som en espresso likaväl som med mjölk t.ex. cappuccino. KAFFESTUND: Utmärkt efter en kryddig måltid eller som en kick-start på dagen. Aromatisk & sammetslen, med en antydan av rostat socker. URSPRUNG: Den vulkaniska och bördiga jorden i Matagalpa och Jinotega i Nicaragua ger en fyllig, nyanserad smak. Det finns också söta brasilianska bönor och en nypa Robusta i blandningen. 90% Arabica, 10% Robusta. CERTIFIERING: UTZ SMAKPAR: Crème brulee, tryfflar. TIPS! Perfekt att servera med mjölk, som i tex caffè latte. KAFFESTUND: Välförtjänt paus under en hektisk dag. PAULIG PROFESSIONAL ESPRESSO Sofistikerad, elegant & rättvis. URSPRUNG: Förstklassiga mexikanska bönor, som odlas på höga höjder i Chiapasområdet, ger en känslig sötma till blandningen. Colombianska och centralamerikanska bönor adderar en ton av frukt och choklad till denna utsökta espresso. 100% Arabica. CERTIFIERING: Fairtrade och ekologisk. SMAKPAR: Fruktiga bakverk, fruktig sorbet eller Sachertårta. TIPS! Perfekt som en espresso och americano eller med en liten skvätt mjölk, t.ex. espresso macchiato. KAFFESTUND: Skäm bort dig själv på eftermiddagen. SERVED BY A BARISTA.
ESPRESSOMASKINER VÅRA PRAKTISKA ESPRESSOMASKINER GER MYCKET CREMA Vi har högkvalitativa espressomaskiner för olika ändamål - från helautomatiska kaffemaskiner till traditionella espressomaskiner. TRADITIONELLA ESPRESSOMASKINER NUOVA SIMONELLI Högkvalitativa, traditionella espressomaskiner och kvarnar för moderna caféer. Autosteamer säkerställer genomgående ett perfekt mjölkskum, men mjölken kan också skummas manuellt om så önskas. Nuova Simonelli har varit officiell leverantör av utrustning till World Barista Championship under flera år. HELAUTOMATISKA ESPRESSOMASKINER THERMOPLAN AUTOMATISKA ESPRESSOMASKINER FRANKE Hemligheten bakom en god espressobaserad dryck ligger i högkvalitativa bönor, färsk mjölk och en beredning på professionell nivå. Det enklaste sättet att tillreda en god espresso, cappuccino eller andra läckra kaffedrinkar är med en helautomatisk espressomaskin från Thermoplan. Mångsidiga espressomaskiner som producerar ett brett utbud av högkvalitativa kaffedrycker, bryggkaffe, varm choklad och kall latte. Det perfekta mjölkskummet kunde lika väl ha skapats av en riktig barista. Maskinerna är perfekta för moderna caféer och restauranger med stor volym och där jämn kvalitet på kaffet önskas. BARISTA TOOLS Perfekta kaffedrycker kan endast serveras om baristan har de rätta verktygen. Hög kompetens ligger bakom urvalet av våra baristaverktyg. Vi har ett brett utbud av högkvalitativa tamprar och tillbehör, borstar, porslin, knock box- lådor och högkvalitativa kannor för mjölkskumning och ångning. Att ha rätt utrustning kommer att hjälpa ditt café att servera välsmakande drycker av högsta kvalitet vilket kommer få dina kunder att komma tillbaka för mer. SÄLJSTÖDJANDE MATERIAL För att stödja din försäljning erbjuder vi olika attraktiva och iögonfallande reklammaterial, porslinskoppar, latteglas, take-away -koppar, bordstativ och annat POS-material. Vi kan också göra en kaffemeny med ditt kaffeval och egna logotyp. Tala om för oss vad du behöver, så hjälper vi er att fixa det! Lojalitetskort är viktigt för svenskarna 24% av konsumenterna menar att det påverkar deras val av café.* (* Allegra Strategies Research and Analysis, 2015) Schweizisk helautomatiska kaffemaskiner, som kombinerar användarvänlighet och elegans. Maskinerna har förmågan att tillverka ett brett sortiment av espressodrycker från två olika bönor och från färsk mjölk! Sammetslena kaffedrinkar tillreds med bara ett knapptryck, så dryckerna alltid håller jämn och hög kvalitet - oavsett vem som gör kaffet. Maskinerna lämpar sig för små och medelstora caféer och kontor. Öka din kaffeförsäljning med våra take awaylösningar. De lättanvända maskinerna fungerar även bra för självbetjäning RENGÖRINGSMEDEL Rätt rengöringsmedel kan göra stor skillnad för din maskin och dess livslängd. Kom ihåg att du kan köpa alla rengöringsmedel och tillbehör för att underhålla dina maskiner från oss på Paulig Professional. VÅRA SERVICEPAKET En angenäm kaffeupplevelse består av högkvalitativt kaffe, en tillförlitlig kaffemaskin och ett rent kaffeutlopp. Pauligs servicepaket bidrar till att göra din kaffestund perfekt! Vi arbetar med med en rikstäckande organisation och en möjlig inställelsetid på 24 timmar. Dessutom har vi flera olika typer av servicepaket som du kan välja mellan. Allt för att du ska kunna servera en god kopp kaffe, varje dag året om.
PAULIG PROFESSIONAL SWEDEN Paulig Coffee Sweden AB Tel. +46 10 199 23 00 Email: SEinfo@paulig.com www.pauligprofessional.se PAULIG PROFESSIONAL NORWAY Paulig Coffee Norway A/S Tlf: +47 63 90 10 00 Email: professional.no@paulig.com www.pauligprofessional.no PAULIG PROFESSIONAL LITHUANIA Paulig Coffee Lietuva UAB Tel. +370 52 300 900 Email: professional.lt@paulig.com www.pauligprofessional.lt PAULIG PROFESSIONAL FINLAND Oy Gustav Paulig Ab Tel. +358 20 737 0000 Email: professional.fi@paulig.com www.pauligprofessional.fi PAULIG PROFESSIONAL ESTONIA Paulig Coffee Estonia AS Tel: +372 626 0055 Email: klienditeenindus@paulig.com www.pauligprofessional.ee PAULIG PROFESSIONAL LATVIA Paulig Coffee Latvia SIA Tel. +371 67244233 Email: birojs@paulig.com www.pauligprofessional.lv