Meny Varmt välkommen till Lammet & Grisen Tips: Njut av en kväll med fantastisk mat även hemma i stugan. I den nybyggda Butiken köper man allt som behövs för en härlig middag i stugan. Komponerat och tillagat av våra duktiga kockar. Även hemleverans erbjuds. Loungen på Lammet. I en skön atmosfär på översta våningen sjunker man ner i soffor, och njuter av den fina panoramautsikten över Lindvallens skidområde och den mäktiga snögubben på toppen av Gustavbacken. Mästerkocken Fredrik Hedlund är kulinarisk köksmästare på Lammet & Grisen. Fredrik har under åtta år varit med i Svenska Kocklandslaget och har lång erfarenhet av att laga mat på högsta tävlingsnivå. Information om allergener finns att tillgå på förfrågan
Välkomna! Fördrinkar Raspberry Mojito Royal, lime, mynta, rom, hallonpuré, mousserande Mojito, lime, mynta, rom, soda Havtorn, havtornspuré, färsk ingefära, gin Fläder Martini, fläderlikör, rom, mousserande vin Raspberry Sour, hallonvodka, hallonpuré, citron Sour Rabarber, vaniljvodka, rabarberlikör, citron Karibien, mörk rom, cointreau, passionsfruktsjuice, mynta 129 kr 109 kr 104 kr 119 kr 104 kr 104 kr 104 kr Alkoholfria Fördrinkar Virgin Mojito, lime, mynta, soda Virgin Havtorn, havtornspuré, färsk ingefära, soda 59 kr 59 kr Barndrinkar Lammet, jordgubbssyrup, passionsfruktsjuice Grisen, ananasjuice, tranbärsjuice, sprite 39 kr 39 kr Champagne Detta är ett urval av våra Champagner. Se vinlista för komplett sortiment. Glas 1/1 Boizel Blanc de Noirs 99 kr 599 kr Laurent-Perrier 119 kr 719 kr Bollinger Special Cuvée 149 kr 799 kr 2004 Moët & Chandon Grand Vintage 749 kr 2004 Dom Perignon 1499 kr Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 749 kr Nicolas Feuillatte Brut Resérve 789 kr Laurent-Perrier Rosé 999 kr Krug Grand Cuvée 999 kr/37,5cl Laurent-Perrier Grand Siécle 1499 kr
Drycker Öl, Cider 25cl 50cl Fat: Melleruds Pilsner 37 kr 69 kr Starobrno 40 kr 74 kr 33cl Flaska: Continental 4,2%, Mariestad 56 kr Sälen Pale Ale, Sälens Fjällbryggeri 69 kr Trappers Rye Pale Ale, Dalarado Bryggeri, Malung 79 kr Pilsner, St. Eriks 59 kr IPA, St. Eriks 63 kr Astrakan, Torr Äppelcider, Kiviks 58 kr Astrakan Halvtorr Fläderblomscider, Kiviks 57 kr Päroncider, Briska 57 kr Lammets egna Nubbe Hjortron & Lime Lingon & Honung 5cl 99 kr 99 kr Lättdrycker Läsk (Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Apelsinjuice, Äppeljuice) 27 kr/ 25cl 37 kr/50cl Loka: Naturell eller Citrus 32 kr/33cl Kiviks Herrgårdscider, alkoholfri 64 kr/75cl Mariestads, alkoholfri öl 39 kr/33cl Natureo Free, alkoholfritt rött eller vitt vin 79 kr/37,5cl Roomi, alkoholfri naturlig dryck på svartvinbär, lokalproducerad 69 kr/25cl Lammets egna äppelmust, från söta svenska aromaäpplen 37 kr/25cl
Lammets största upplevelsemeny (9-rätters) Denna upplevelsemeny är komponerad för att ge Er underbara upplevelser av mat och dryck i kombination. Förrättstrilogi 1. Skagen. En liten skagen på smörstekt brioche med citroncremé och en liten klick Kalix löjrom 2. Ren. Carpaccio på ren från vår närmaste sameby. Serveras med rökig majonnäs, lagrad hårdost och krasse 3. Älvdalslax. Kallrökt Älvdalslax med äggcreme, forellrom, syrat äpple och rostad selleri Dryckespaket med två utvalda vita viner och en liten Sälenöl 3-rätters varmrätt: Helstekt fläskfilé, lammfilé och oxfilé som trancheras av kockarna i restaurangen. Vad du vill ha till väljer du själv från generösa tillbehörsbord. Vinpaket Silver, tre utvalda röda viner Desserttrilogi 1. Äpple. Sorbet på must av råpressat aromaäpple smaksatt med citronverbena och krispigt äpple 2. Hjortron. Hjortron på flera vis med frasvåffelflarn, vaniljcreme, hjortron- och yoghurtsorbet samt granolja 3. Vit Choklad. Vit chokladmousse med kola samt vindruvor och svartvinbärscreme Dessertvinpaket med tre utvalda viner, bl a magiska Iniskillin icewine Lammets största upplevelsemeny Dryckespaket 787 kr 679 kr
Lammets lilla upplevelsemeny 3-rätters varmrätt: Helstekt fläskfilé, lammfilé och oxfilé som trancheras av kockarna i restaurangen. Vad du vill ha till väljer du själv från generösa tillbehörsbord. Vinpaket Silver, tre utvalda röda viner Desserttrilogi 1. Äpple. Sorbet på must av råpressat aromaäpple smaksatt med citronverbena och krispigt äpple 2. Hjortron. Hjortron på flera vis med frasvåffelflarn, vaniljcreme, hjortron - och yoghurtsorbet samt granolja 3. Vit Choklad. Vit chokladmousse med kola samt vindruvor och svartvinbärscreme Dessertvinpaket med tre utvalda viner, bl a magiska Iniskillin icewine Lammets lilla upplevelsemeny Vinpaket 618 kr 528 kr 4-rätters Skagen Klassisk Toastskagen med handskalade stora räkor i nyslagen majonnäs på smörstekt hembakad brioche som toppas med en liten klick Kalixlöjrom Ett utvalt vitt vin 3-rätters varmrätt: Helstekt fläskfilé, lammfilé och oxfilé som trancheras av kockarna i restaurangen. Vad du vill ha till väljer du själv från generösa tillbehörsbord. Vinpaket Silver tre utvalda röda viner 4-rätters Vinpaket 678 kr 528 kr
Förrätter Förrättstrilogi 1. Skagen. En liten skagen på smörstekt brioche med citroncremé och en liten klick Kalix löjrom 2. Ren. Carpaccio på ren från vår närmaste sameby. Serveras med rökig majonnäs, lagrad hårdost och krasse 3. Älvdalslax. Kallrökt Älvdalslax med äggcreme, forellrom, syrat äpple och rostad selleri Dryckespaket med två vita viner och en Sälenöl Följande viner är matchade mot smakerna i förrättstriologin 3x5 cl? Pris? 1. Ett glas vitt vin: 2012 Rauenthaler Gehrn Riesling, Kloster Eberbach, Tyskland, 2. Sälen Pale Ale, Sälens Fjällbryggeri 3. Ett glas halvtorrt vitt vin: 2002 Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Spätlese Riesling, Doctor Pauly-Bergweiler, Tyskland Charkplanka Kvällens urval av goda charkuterier och ostar från Butiken Ett glas rött vin: 2007 Brolo Campofiorin Oro Ripasso, Masi, Veneto, Italien 10 cl 95 kr, 16 cl 149 kr Älvdalslax Kallrökt Älvdalslax med len äggcreme, forellrom, syrat äpple och rostad selleri Ett glas halvtorrt vitt vin: 2002 Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Spätlese Riesling, Doctor Pauly-Bergweiler, Tyskland 10 cl 89 kr, 16 cl 139 kr Skagen Klassisk Toastskagen med handskalade stora räkor i nyslagen majonnäs på smörstekt hembakad brioche. Toppas med en liten klick Kalixlöjrom Ett glas vitt vin: 2012 Rauenthaler Gehrn Riesling, Kloster Eberbach, Tyskland, 10 cl 95 kr, 16 cl 149 kr Ren Carpaccio på ren från vår närmaste sameby, Serveras med picklade kantareller och lagrad hårdost Ett glas halvtorrt vitt vin: 2002 Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Spätlese Riesling, Doctor Pauly-Bergweiler, Tyskland 10 cl 89 kr, 16 cl 139 kr Löjrom Från bröderna Öhqvist på Junkön. Serveras med krispig crustad fylld med bryntsmörcreme och mjukstekt lök, syrad grädde och citroncreme Ett glas champagne: Bollinger Special Cuvée, 129 kr Caviar 10 g Italiensk Ocietra eller15 g Spansk Naccarli serveras med nystekt brioche och syrad grädde Ett glas champagne: Bollinger Special Cuvée, 129 kr 99 kr 129 kr 139 kr 159 kr 199 kr 295 kr Barnförrätt För barn (-15 år): Toast Skagen Junior 69 kr
Varmrätter Kött 3-rätters varmrätt: Helstekt fläskfilé, lammfilé och oxfilé som trancheras av kockarna i restaurangen. Vad du vill ha till väljer du själv från generösa tillbehörsbord. För barn/ungdomar mellan 3-15 år är priset 18 kr per år, exempelvis 90 kr för en femåring. Det finns dessutom ett extra tillbehörsbord för de minsta. 469 kr Vinprovarpaket med utvalda röda kvalitetsviner, ett till respektive filé. 3x10 cl 3x14 cl Vinprovningspaket: "Mässing" 289 kr 439 kr 1. 2011 Rosso di Montalcino, Campogiovanni, Toscana, Italien 2. 2008 Montecillo Reserva, Rioja, Spanien 3. 2009 Cordillera, Miguel Torres, Valle de Maule, Chile Vinprovningspaket: "Silver" 369 kr 559 kr 1. 2008 Hochar, Chateau Musar, Bekaadalen, Libanon 2. 2008 Barolo Serralunga, Giovanni Rosso, Piemonte, Italien 3. 2008, De Toren Z, Stellenbosch, Sydafrika Fisk En härlig bit skaldjursöverbakad sejrygg med dragonglaserad kål, krispig crustad fylld med löjrom och bryntsmörcremé Dryck? 439 kr
Desserter Desserttrilogi Tre små avsmakningsdesserter som tillsammans med de rekommenderade dessertvinerna ger fantastiska smakupplevelser. 159 kr 1. Äpple. Sorbet på must av råpressat Aromaäpple smaksatt med citronverbena och krispigt äpple 2. Hjortron. Hjortron på flera vis med frasvåffelflarn, vaniljcreme, hjortron och yoghurtsorbet samt granolja 3. Vit Choklad. Vit chokladmousse med kola samt vindruvor och svartvinbärscreme Krogens dessertvinsupplevelse Följande viner är matchade mot smakerna i desserttriologin. 3x3cl 1. 2007 Late Harvest Riesling, Cloudy Bay, Marlborough, Nya Zeeland 159 kr 2. 2000 Tokaij 5 Puttonyos, Oremus, Ungern 3. 2008 Icewine Vidal, Inniskillin, Niagara, Kanada Ost Ett urval av ostar från närområdet med blåbärsmarmelad och våra egenbakade blåbärsskorpor 5 cl Veckans Portvin, 59 kr Äpple Sorbet på must av råpressat aromaäpple smaksatt med citronverbena och krispigt äpple 5cl 2007 Late Harvest Riesling, Cloudy Bay, Nya Zeeland, 89 kr Vanilj Crème Brulée smaksatt med tahitivanilj. Serveras med rårörda hallon 5cl 2000 Tokaij 5 Puttonyos, Oremus, Ungern, 89 kr Päron Gräddvaniljglass från dalgången med inkokt ingefärspäron, serveras med Lammets chokladkolasås 5cl Pedro Ximenez Sherry, Osborne, Spanien, 49 kr 99 kr 109 kr 109 kr 109kr Äpple & kanel Sockerstekt fattig riddare med kanelglass, inkokt cox orangeäpple och karamelliserad marconamandel 119 kr
Desserter Citron & hallon Mascarponepannacotta med halloncreme, maränger och kompott på svenska plommon 5cl 2007 Late Harvest Riesling, Cloudy Bay, Nya Zeeland, 89 kr Hjortron Hjortron på flera vis med frasvåffelflarn, vaniljcreme, hjortron- och yoghurtsorbet samt granolja 5cl 2007 Late Harvest Riesling, Cloudy Bay, Nya Zeeland, 89 kr Banan Bananmousse, bananparfait, karamelliserad banan, maräng, chokladkolasås, vaniljcreme och kola 5cl Pedro Ximenez Sherry, Osborne, Spanien, 49 kr 119 kr 119 kr 129kr Choklad Death by chocolate Valrhonachokladmousse och stannad chokladsås, karameliserad choklad och blodapelsin i variationer 5cl 2000 Tokaij 5 Puttonyos, Oremus, Ungern, 89 kr 139 kr Tryfflar Ljus tryffel på Valrhona jivarachoklad, smaksatt med Bailey s Mörk tryffel på Valrhona guanajachoklad, smaksatt med havssalt och kolacreme 55 kr För barn (-15 år): Glass Gräddvaniljglass med hemgjord chokladkolasås. Bananasplitt junior Banan, grädde, gräddvaniljglass, hemgjord maräng och chokladkolasås. 59 kr 79 kr
Dessertvin Detta är ett urval av våra dessertviner. Se vinlista för komplett sortiment. 5cl 10cl Flaska Pedro Ximenez Sweet Sherry, Osborne, Spanien 49 kr 89 kr 599 kr/75cl Mörk koncentrerad, viskös med inslag av kaffe, nötter och dadlar. 2008 Icewine Vidal, Inniskillin, Kanada 169 kr 319 kr 999 kr/37,5cl Flytande guld! Fantastiskt icewine med inslag av tropisk frukt, persika och mango. Rekommenderas! 2000 Tokaij 5 Puttonyos, Oremus, Ungern 89 kr 169 kr 699 kr/37,5 cl Mogen doft med inslag av torkad frukt, aprikos och knäck. 2007 Late Harvest Riesling, Cloudy Bay, Nya Zeeland 89 kr 169 kr 699 kr/37,5 cl Härlig doft av mogna persikor, nougat och apelsin. Veckans Portvin 59 kr 99 kr - Fråga vad vi har just ikväll.
Litet och sött Krogens fantastiska tryfflar Ljus tryffel på Valrhona Jivarachoklad, smaksatt med whisky. Mörk tryffel på Valrhona Guanajachoklad, smaksatt med havssalt och kolacreme. 55 kr Kaffe Kaffe presso, Mancali, Selection Colombia 100 % Arabica, helt nymalt & nybryggt. Espressokaffet görs på nymalda bönor, Sincero 100 % Arabica. Enkel espresso Dubbel espresso Espresso Macciato, enkel espresso med lite mjölkskum på toppen. Cappuccino, enkel espresso med ångad mjölk och mjölkskum. Stark cappucino, dubbel espresso med ångad mjölk och mjölkskum. Café latte, dubbel espresso med ångad mjölk. Latte macciato, enkel espresso med ångad mjölk. 32 kr 32 kr 37 kr 39 kr 39 kr 42 kr 42 kr 42 kr Allt espressokaffe kan även fås koffeinfritt. Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist. Familjeägt sedan 1884. Te Grönt Te: Grön Chai eller Kustfägring Svart Te: Earl Grey De Lux Rött Te: Rooibos Vanilj eller Earl Red Ört Te: Lugn & ro 32 kr Kaffedrinkar Café Bailey's, Baileys Irish Coffee, Irländsk whiskey Café Orange, Cointreau Café Karlsson, Baileys, Cointreau Lammet Coffee, Vanilj vodka, Baileys, Kahlua Café Frangelico, Frangelico After Eight, Crème de Cacao, Crème de Menthe, irländsk whiskey 4 cl 109 kr 6 cl 139 kr Café D.O.M, Bénédictine D.O.M Café Parisienne, Grand Marnier Amaretto Coffee, Amaretto 4 cl 119 kr 6 cl 149 kr Café Leonard Sachs, Kahlua, Grand Marnier Café Calypso, Kahlua, mörk rom French Coffee, Cognac Café Cuba, Mörk Rom, Crème de Cacao
Avec Provningspaket Avec Grönstedts VO XO Extra Calvados Royer XO Busnel Hors d Age Boulard Hors d Age Rom Angostura 1919 Plantation 20th Anniversary Extra Old El Dorado 15 år 20 år 25 år 12 år 15 år 8 år 15 år Pris för 3x2cl 156 kr 160 kr 152 kr Cognac Grönstedts Monopole VSOP 8 år 20 kr Grönstedts VO 15 år 22 kr Grönstedts XO 20 år 25 kr Grönstedts Extra 25 år 29 kr Grönstedts Nacional 2006 69 kr Grönstedts Jubilée 60-150 år 179 kr Hennessy Fine de Cognac 4-10 år 27 kr Hennessy Paradis Extra 129 kr Hine Rare VSOP 32 kr Hine 1981 126 kr Hine 1981 Early Landed 136 kr HineVintage 1975 99 kr Remy Martin 1738 Accord Royal 43 kr Remy Martin Extra ca 35 år 99 kr Remy Martin Louis XIII ca 80-100 år 299 kr
Armagnac Armagnac de Montal VSOP Armagnac de Montal Hors d Age 28 kr 35 kr Brandy Torres Hors D age 20 år 24 kr Jaime I, Reserva de la familia 10-30 år 35 kr Calvados Boulard Grand Solage 4 år 20 kr Boulard XO 8 år 27 kr Boulard Hors d Age 15 år 31 kr Boulard 21 ans 21 år 84 kr Royer VSOP 20 kr Royer XO 23 kr Royer 15 år 29 kr Grappa PO di Poli Morbida, Jacopo Poli 25 kr PO di Poli Aromatica, Jacopo Poli 25 kr 2008 Amorosa Di Settembre, Jacopo Poli 43 kr 1997 Poli Barrique, Jacopo Poli, Ekfatslagrad 40 kr Grappa di Reccioto di Amarone Mezzanello, Masi, Ekfatslagrad 29 kr Grappa di Luce Invecchiata, Frescobaldi & Jacopo Poli, Ekfatslagrad 32 kr 1999 Monterotondo, Berta 47 kr Il Fatto, Berta 33 kr 2003 Roccanivo, Berta, Ekfatslagrad 60 kr 2003 Tre Soli Tre, Berta, Ekfatslagrad 60 kr 1991 Paolo Berta, Berta, Ekfatslagrad 99 kr
Whisky Single Malt Lowlands Auchentoshan 12 år 24 kr Islay Ardbeg 10 år 29 kr Ardbeg Uigedail 10 år 39 kr Ardbeg Corryvreckan 40 kr Ardberg Supernova 52 kr Ardbeg Alligator 46 kr Bowmore 12 år 25 kr Bowmore 18 år 46 kr Bowmore 30 år 129 kr Bunnahabhain 25 år 119 kr Bruichladdich Octomore 5 år 73 kr Lagavulin 16 år 35 kr Laphroaig 10 år 27 kr Laphroaig 18 år 40 kr Speyside The Macallan Fine Oak 12 år 29 kr The Macallan Fine Oak 18 år 49 kr The Macallan Fine Oak 25 år 99 kr The Macallan 30 år 167 kr Orkney Highland Park 12 år 25 kr Highland Park 18 år 34 kr Highland Park 25 år 69 kr Highland Park 30 år 142 kr
Campbeltown Springbank 10 år 23 kr Springbank 15 år 39 kr Glen Scotia, MacPhails Collection 1992 39 kr Highland Glenmorangie 10 år 25 kr Glenmorangie 18 år 39 kr Glenmorangie, Madeira Wood Finish 12 år 31 kr Glenmorangie, Nectar d Or 10 år 29 kr Glenmorangie, The Lasanta 10 år 29 kr Glenmorangie, Signet 99 kr Glenmorangie, The Quinta Ruban 10 år 27 kr Glenmorangie, Margaux cask finish 18 år 99 kr Talisker 10 år 22 kr Oban 14 år 32 kr Vatted Malt The Famous Grouse Malt 30 år 89 kr Blended The Famous Grouse Sverige Mackmyra Brukswhisky Mackmyra Den Första Utgåvan Mackmyra Special 01 Mackmyra Preludium 03 Mackmyra Preludium 05 Mackmyra Preludium 06 19 kr 22 kr 29 kr 39 kr 39 kr 37 kr 34 kr
Irland Jameson 19 kr Jameson Masters Selection 18 år 29 kr USA Maker s Mark Woodford Reserve 22 kr 23 kr Rom El Dorado 15 år 25 kr Trois Riviéres 8 år 47 kr Plantation Grande Reserve 20 kr Plantation 20th Anniversary Extra Old 13 år 29 kr Angostura 1919 8 år 22 kr Angostura 1824 12 år 27 kr Likör Bailey s Kahlua Amaretto Licor 43 Frangelico Drambuie Cointreau Bénédictine D.O.M Séve Fournier Grand Marnier Rouge Sambuca Extra Molinari Xante Poire au Cognac Mackmyra Bee Carlshamns Flaggpunsch Facile 16 kr 16 kr 16 kr 16 kr 16 kr 19 kr 19 kr 19 kr 19 kr 22 kr 19 kr 19 kr 16 kr 13 kr 13 kr