U T R E D N I N G S T J Ä N S T E N Andreas Hagström Tfn: 08-786 56 33 PM 2012-03-27 Dnr 2012:524 RESTAURANGNÄRINGEN I GÄVLEBORG Uppdragsgivaren har ställt följande frågor om restaurangbranschen i Gävleborgs län: 1.) Hur många arbetar inom restaurangnäringen i dag? Detta för Gävleborg som län, samt per kommun i länet. Hur många av dem som arbetar inom restaurangnäringen är under 26 år? 2.) Hur många jobb utannonserades inom restaurangnäringen i januari och februari 2011 samt i januari och februari 2012? Detta för Gävleborg som län, samt per kommun i länet. Med hur mycket har antalet anställningar ökat eller minskat. Hur stor är skillnaden procentuellt sett? 3.) Hur många driver företag inom restaurangnäringen? Detta för Gävleborg som län, samt per kommun i länet. 4.) Hur mycket mer får en anställd inom restaurangnäringen i genomsnitt i lön idag tack vare jobbskatteavdraget jämfört med 2006 innan det infördes? Detta för Gävleborg som län, samt per kommun i länet. 1 Restauranganställda i Gävleborgs län I tabell 1 visas antalet förvärvsarbetande (nattbefolkning) 2010 i restaurangbranschen i kommunerna i Gävleborgs län efter inrikes och utrikes födda 1. Därtill särredovisas andelen som enligt statistiken är 26 år eller yngre. Nedsättningen av arbetsgivaravgifter för unga avser alla som vid årets ingång inte har fyllt 26 år. I SCB:s redovisning av antalet förvärvsarbetande avser en åldersgrupp, t.ex. 26-åringar, personer som fyllt år senast den 31 december. Av detta följer att alla i statistiken som är 26 år omfattas av nedsatta arbetsgivaravgifter. Som framgår av statistiken förvärvsarbetade 2 943 personer i restaurangbranschen i Gävleborgs län 2010. Av dessa var 863 utrikes födda och 1 044 personer, oavsett härkomst, 26 år eller yngre. 1 Den senast tillgängliga statistiken.
Tabell 1. Antal förvärvsarbetande i restaurangbranschen (SNI=56) efter in- och utrikes födda, per kommun (nattbefolkning) i Gävleborgs län, 2010 Kommun Inrikes födda Utrikes födda Totalt Varav upp till 26 år Ockelbo 35 7 42 15 Hofors 31 13 44 18 Ovanåker 52 6 58 24 Nordanstig 38 11 49 20 Ljusdal 114 51 165 46 Gävle 1 014 415 1 429 510 Sandviken 265 107 372 120 Söderhamn 168 65 233 84 Bollnäs 137 76 213 69 Hudiksvall 226 112 338 138 Gävleborg 2 080 863 2 943 1 044 Källa: SCB (RAMS) 2 Utannonserade jobb inom hotell- och restaurang Samlad och heltäckande statistik över alla utannonserade arbetstillfällen finns inte att tillgå. Arbetsförmedlingens statistik avser endast de jobb som har anmälts till förmedlingen och av detta följer att det finns ett mörkertal. I Arbetsförmedlingens veckostatistik redovisas nyanmälda platser inom hotell- och restaurangbranschen under samma rubrik. Utredningstjänsten har specialbeställt antalet nyanmälda platser i dessa branscher i kommunerna i Gävleborgs län för månaderna januari och februari 2011 respektive 2012. Som framgår av tabell 2 nyanmäldes 98 platser under de två inledande månaderna 2011 och 69 platser under motsvarande period 2012. Notera att underlaget är litet och att det därför är svårt att dra slutsatser av utvecklingen. Tabell 2. Nyanmälda platser med mer än 10 dagars varaktighet, som arbetsgivare anmält till arbetsförmedlingen, 2011 (jan-feb) 2012 (jan-feb) Näringsgren Näringsgren (SNI2007) Hotell och restaurang Övriga näringsgrenar (SNI2007) Hotell och restaurang Övriga näringsgrenar Summa Summa Ockelbo 2 114 116 1 41 42 Hofors 1 61 62 0 111 111 Ovanåker 1 232 233 2 236 238 Nordanstig 0 32 32 6 47 53 Ljusdal 5 359 364 3 402 405 Gävle 39 1 207 1 246 25 1 104 1 129 2
Sandviken 17 586 603 7 220 227 Söderhamn 27 695 722 8 672 680 Bollnäs 2 514 516 6 521 527 Hudiksvall 4 330 334 11 625 636 Gävleborg 98 4 130 4 228 69 3 979 4 048 Källa: Arbetsförmedlingens veckostatistik, specialbeställt material Eftersom underlag saknas går frågan om hur antalet anställningar har förändrats inte att besvara. 3 Restaurangföretagare i Gävleborgs län Uppgifterna i tabellerna i detta avsnitt har hämtats från SCB:s företagsdatabas FRIDA. Definitionen av restaurangverksamhet är här striktare jämfört med övrig statistik som redovisas i promemorian och avser endast företag som enbart driver restaurangverksamhet. Med andra ord är hotellverksamheter med restaurangrörelser exkluderade och så även drift av personalmatsalar och all typ av centralköksverksamhet. Catering räknas inte heller till restaurangverksamhet i detta sammanhang. I tabell 3 nedan redovisas efterfrågad statistik efter bolagsform. Tabell 3. Delägare/ägare i fåmansaktiebolag, enskilda näringsidkare och handelsbolag som driver restaurangverksamhet 2009 Kommun Fåmansaktiebolag Enskilda Handelsbolag näringsidkare Delägare Ägare Delägare Ockelbo 2 3 2 Hofors 1 8 12 Ovanåker 7 15 0 Nordanstig 5 11 4 Ljusdal 14 26 12 Gävle 124 98 37 Sandviken 27 34 27 Söderhamn 16 24 25 Bollnäs 17 36 23 Hudiksvall 18 45 52 Summa Gävleborg 231 300 194 Källa: SCB (FRIDA) Amn. Som fåmansaktiebolag räknas aktiebolag där fyra eller färre fysiska personer äger andelar som motsvarar mer än hälften av rösterna för samtliga andelar i företaget. En enskild näringsidkare företräder själv sin verksamhet. Ett handelsbolag föreligger om två eller fler personer driver en gemensam näringsverksamhet. 4 Jobbskatteavdraget för restauranganställda i Gävleborgs län Uppdragsgivaren efterfrågar bl.a. löneuppgifter för restauranganställda i Gävleborgs län. SCB:s lönestrukturstatistik för yrkesgrupper avser dock endast nationell nivå, som schablonmässigt här appliceras på Gävleborgs 3
län. I lönestrukturstatistiken finns uppgifter för två yrkesgrupper som kan hänföras till restaurangbranschen: storhushålls- och restaurangpersonal (SSYK 512) samt köks- och restaurangbiträden (SSYK 913). Utredningstjänsten har inte haft möjlighet att närmare utröna exakt vilka yrken som ingår i dessa yrkesgrupper och vad som skiljer grupperna åt. I tabell 4 redovisas genomsnittliga månadslöner i de två yrkesgrupperna. Med månadslön menas ersättningen till heltidsekvivalenter 2 och SCB:s senaste statistik avser 2010. Med hjälp av uppgifter om löneutvecklingen i branschen, som hämtats från Medlingsinstitutet, har utredningstjänsten skattat de genomsnittliga månadslönerna 2011 3. Tabell 4. Genomsnittlig månadslön, två yrkesgrupper (SSYK), 2010-2011 Yrkesgrupp 2010 2011 storhushålls- och restaurangpersonal 21 700 22 200 köks- och restaurangbiträden 19 600 20 100 Källa: SCB (Lönestrukturstatistiken), utredningstjänstens beräkningar för 2011 (skattad uppgift) Vid ingången av 2012 antas den genomsnittliga månadslönen vara 22 200 kronor för storhushålls- och restaurangpersonal och 20 100 kronor för köks- och restaurangbiträden. För att beräkna värdet av jobbskatteavdraget måste ett antagande göras om kommunalskatten. Det ovägda genomsnittet för kommunalskatten i Gävleborgs läns församlingar är 33,33 procent (exklusive kyrkoavgift) 2012, vilket schablonmässigt används vid utredningstjänstens beräkningarna av jobbskatteavdraget (se tabell 5). Tabell 5. Beräkning av jobbskatteavdraget för personer under 65 år i två yrkesgrupper, inkomståret 2012, kronor, kommunalskatt: 33,33 procent Yrkesgrupp Månadslön Årslön Jobbskatteavdrag Per månad storhushålls- och restaurangpersonal 22 200 266 400 19 072 1 589 köks- och restaurangbiträden 20 100 241 200 17 441 1 453 Källa: utredningstjänstens beräkningar, underlag från SCB och Skatteverket 2 Läsaren bör beakta att deltidsarbete är vanligt i branschen. 3 Enligt uppgift från Medlingsinstitutet var den genomsnittliga löneökningen inom hotell och restaurang 2,3 procent under 2011. 4
Källor SCB (RAMS), (FRIDA), (Lönestrukturstatistiken) Arbetsförmedlingen, specialbeställt material, kontaktperson: Lena Stoltz Medlingsinstitutet Skatteverket, skatteuträkningen, inkomstskattetabeller 5