Välkommen att söka plats på Malmöfestivalen 20-27 augusti 2010! Onsdagen den 13 januari fattades beslut i Kommunstyrelsen om Malmöfestivalens nya placering. Delar av festivalområdet kommer att flyttas från Folkets Park och Malmöfestivalens område 2010 kommer inkludera Gustav Adolfs Torg, Södergatan, Raul Wallenbergs Park, Baltzargatan, Skomakaregatan, Stortorget, Hamngatan och Posthusplatsen. Se bifogad karta. Matförsäljningen kommer vara placerad på Gustav Adolfs Torg med ett fåtal bodar på Södergatan längst upp vid Stortorget och på Posthusplatsen. Hållbar festival Under 2009 startade arbetet med hållbar festival. Detta innebär att festivalen granskats ur ett hållbarhetsperspektiv, vilket har resulterat i ett handlingsplan för festivalen. Handlingsplanen följer det miljöprogram som Malmös politiker antagit för år 2009-2020. Malmös politiker har även beslutat att Malmö i framtiden ska göra hållbara arrangemang. Malmöfestivalens satsning under 2009 föll väl ut och den blev miljödiplomerad av Håll Sverige Rent. Vi har mycket arbete kvar innan vi kan kalla det en hållbar festival. Detta är ett kontinuerligt arbete som kommer att utvecklas efterhand för att ytterligare profilera Malmö som en hållbar evenemangsstad. Miljökrav ställs på både innehåll och utbud på festivalen. Vi hoppas att ni tycker att detta är lika angeläget som vi och att ni vill vara med och bidra till ett hållbart Malmö! Utifrån vår handlingsplan är följande områden prioriterade 2010: - Vatten - vi vill i största möjliga mån undvika vatten på flaska och lyfta fram Malmös förträffliga kranvatten. - Källsortering och avfallsminimering genom att undvika onödiga förpackningar kan vi minska avfallsmängden och genom att källsortera det avfall som blir genererar vi nya resurser. - Transporter vi vill minimera transporterna genom att utnyttja lokala resurser och närproducerade produkter så långt det är möjligt. Malmöfestivalen ställer följande KRAV på de deltagande matförsäljarna: 1. Vid försäljning av kolsyrat flaskvatten skall transporterna tas i beaktande och lokala alternativ prioriteras. 2. Ingen försäljning av stilla flaskvatten. 3. Enbart använda ekologisk mjölk. 4. De som säljer öl och vin ska ha minst ETT ekologiskt alternativ. 5. Endast försälja ekologiskt/fair Trade kaffe & te. 6. Källsortering skall ske enligt de fraktioner som Malmöfestivalen erhåller.
Malmöfestivalen REKOMMENDERAR de deltagande matförsäljarna att använda: 1. Komposterbart engångsmaterial. 2. Ekologiska råvaror. 3. Närproducerade råvaror. 4. Miljömärkt fisk från hållbara bestånd, och som är fångad med skonsamma metoder. 5. Nyttja miljövänliga transportmedel. Bifogat hittar ni ansökningsblankett och information för festivalen. Om ni inte har registrering för ambulerande livsmedelsförsäljning, måste ni registrera er hos Miljöförvaltningen. Avgiften för detta är 1740 kronor. Om ni tackar nej till er plats, tas avgiften ut oavsett detta, eftersom er ansökan har handlagts. Miljöförvaltningen tar en kontrollavgift om 870 kr/tim för extrakontroll om ni blir underkända vid första kontroll under Malmöfestivalen. Har ni frågor gällande ovanstående avgifter, kontakta Patrik Giehler på Miljöförvaltningen, 040-34 20 41. För att medverka på årets Malmöfestival ska du fylla i den blankett som bifogats i detta brev och skicka in din ansökan till oss senast den 01 april. Vid fördelning av platser gäller urvalsprinciper enligt följande: En ansökan med ett ekologiskt, Fair Trade eller ett ovanligt utbud kan gå före annan ansökan, oavsett tidpunkt för inkommen ansökan. Har ni önskemål om en speciell placering, ange detta under Ev. andra önskemål. Vi tillgodoser önskemålen så långt det är möjligt med hänsyn till att önskad plats är ledig och vilka produkter man säljer det är viktigt att inte samma typ av produkt upprepas för många gånger inom ett område. Med vänlig hälsning Charlotta Ranert Malmöfestivalen, Malmö Stad 0734-32 45 13 charlotta.ranert@malmo.se
Bilaga 1 KOMPLETTERANDE INFORMATION TILL ANSÖKNINGSBLANKETTEN DETTA INGÅR Bod: I avgiften ingår hyra av en bod, 4 kw el, ett säckställ och 20 st. 160 liters sopsäckar. Bodarna är försedda med vask för handtvätt, samt hållare för torkpapper (tvål och papper ingår ej!). Allmänbelysning finns. I de flesta bodar är vatten inkopplat, annars får man använda de vattendunkar som finns i boden. Övrig utrustning svarar försäljaren för. Den momsbelagda delen av avgiften bygger på kostnaden för den el (4 kw) som ingår i platsen (=2 396:-+ moms 600:-). Det finns möjlighet att önska stor bod, men antalet är begränsat och vi kan inte garantera en sådan tilldelning även om önskemål finns. Stor bod: höjd 2,20 bredd 3,10 djup 2,20 Tält 3x3: Tält 5x5: Tält: Den momsbelagda delen av avgiften innefattar momsen på tälthyran samt den el (4 kw) som ingår i platsen. En liten vask med vatten/avlopp finns i tältet. Övrigt, såsom tvål, papper, bord, stolar, försäljningsdisk extra lampor m m svarar försäljaren själv för. Allmänbelysning (ljusslinga i taket) finns. OBSERVERA! Avgiften till Miljöförvaltningen ingår inte i platsavgiften, utan kommer att debiteras separat. Miljöförvaltningen kommer att registrera livsmedelshanteringen. Avgiften för registreringen debiteras även om Miljöförvaltningen avslår/avskriver ansökan eller ni lämnar återbud efter inlämnad ansökan!! Kostnaden för registreringen är 1740 kronor. Sedan tillkommer en eventuell avgift för extrakontroll om ni inte klarar första kontrollen på plats. Aktuell timavgift är 870kr.
EFTERBESTÄLLNINGAR Om man behöver mer el än den som ingår i platsen, måste detta efterbeställas. Kostnaden för extra el är 599:- per kilowatt (1000 watt) + moms 150:- (alltså totalt 749:- kronor per kilowatt). Om man har tält, går det också att beställa container (OBS! kan inte placeras i direkt anslutning till tältet), det finns både förvarings, el- och kylcontainer. Sådana beställningar görs på särskild blankett som kommer tillsammans med platsbeskedet. Beställningen måste vara inne senast den 15 maj, för att leverans ska kunna garanteras. Beställningar som görs efter detta datum kan ej garanteras och debiteras med 10% extra. Miljöförvaltningens anvisningar för livsmedelshantering under Malmöfestivalen För försäljning av mat och andra livsmedel under Malmöfestivalen utfärdar Miljönämnden beslut om registrering för varje försäljare där sortiment och villkor för verksamheten anges. Det behöver finnas en baslokal för verksamheten, till exempel en restaurang, där förberedelser, diskning och lagerhållning kan ske. Baslokalen ska vara utrustad och tillräckligt stor för att klara av den ytterligare belastning som denna extra hantering innebär. Denna bedömning utförs av miljöförvaltningen i Malmö. Om baslokalen är belägen utanför Malmö stad kommer miljöförvaltningen i respektive kommun att kontaktas. Om baslokalen är för långt bort från Malmö kommer miljöförvaltningen att kräva att ni har en baslokal i Malmö. Har ni en föreningslokal och vill ha den godkänd som baslokal skall en ansökan för denne lämnas samtidigt som ansökan för festivalbod/tält. Egenkontroll Varje företagare ansvarar för att verksamheten har ett fungerande system för egenkontroll. För mer information, se www.malmo.se/livsmedel eller kontakta Miljöförvaltningen på 040-342042. Hanteringen - Förberedelser All mat som ska säljas eller serveras ska vara förberedd i baslokalen eller köpas förberedd från leverantör. På försäljningsplatsen ska endast slutberedning ske, till exempel grillning eller annan värmebehandling. Det betyder att: Grönsaker ska levereras sköljda och skurna från baslokalen eller leverantören. Kött, fågel och fisk Ska levereras färdiga för grillning eller stekning. Man får alltså inte skära råvaran, forma burgare, eller trä upp råvaran på spett på försäljningsplatsen. Rå fisk och skaldjur godkännes om dessa är portionsstyckade. Rå köttfärs Biffar och hamburgare ska levereras frysta till försäljningsplatsen. Produkterna kan köpas färdiga, frysta från leverantör eller formas och frysas i baslokalen. Köttfärssås/röror levereras färdiglagade och nedkylda. Kall mat Alla röror, sallader och kallskuret ska levereras färdiga för uppläggning och servering, det vill säga färdigblandat och färdigskuret. Ris Ris är mycket bakteriekänsligt och därför får endast riskokare användas. Vispad grädde
Får endast serveras från sifon (grädde i sprayflaska ). Varuskydd Vid exponering av oförpackade livsmedel, grillning etc. ska det finnas varuskydd mellan kunden och maten för att förhindra att mat förorenas. T ex kan plexiglas sättas upp framför hanteringsytan. Grillar som inte är inom inhägnat område skall förses med skydd för att publiken inte ska skada sig. Miljöförvaltningens åtgärder vid brister Om inte hanteringen sker enligt angivna anvisningar och villkor eller enligt medgivet sortiment kommer följande att ske: Vara som hanterats felaktigt, t ex inte förvarats enligt temperaturanvisningar, kommer direkt att omhändertas och kasseras. Tillståndet kan komma att återkallas och fortsatt verksamhet förbjudas. ALLMÄNNA BESTÄMMELSER FÖR FÖRSÄLJNINGSPLATS PÅ MALMÖFESTIVALEN 1. ANSÖKANS GILTIGHET För att vara giltig, skall ansökan vara fullständigt ifylld och inkommen tillsammans med övriga inkrävda handlingar till Malmöfestivalens kansli. Ansökan är bindande, men plats kan ej garanteras. Ev. återbud av plats ska göras skriftligen till festivalkansliet. 2. ÖVERLÅTELSE - Försäljningsplatsen får ej helt eller delvis överlåtas, utan särskild överenskommelse med Malmöfestivalen. Det är ej tillåtet att t ex för en förening att överlåta platsen till en medlem. Om överlåtelse sker utan festivalkansliets medgivande, dras tillståndet omedelbart in utan återbetalning av platsavgiften. 3. PLATSAVGIFT - Platsavgiften är fast oberoende av utfallet av försäljningen, besöksantal, väderförhållanden och dylikt. En delbetalning av platsavgiften ska göras när platsbekräftelse givits. Denna delbetalning återbetalas inte vid ett ev. senare återbud från platsinnehavaren. Malmöfestivalen återbetalar inte platsavgiften om försäljaren inte utnyttjar sin plats, oavsett anledning. Malmöfestivalen kan genom politiska beslut radikalt ändra omfattning eller inte genomföras. Skulle detta ske löses parterna från sin respektive åtaganden. Platsavgiften skall vara betald en månad innan festivalen startar. Om detta ej har skett, kan platsen återkallas och erbjudas annan sökande. 4. ANSVAR - Malmöfestivalen ansvarar ej för försäljarens utrustning och produkter, ej heller ansvarar Malmöfestivalen för skadegörelse, stöld, inbrott, tillfälliga elavbrott (t ex orsakade av sabotage), etc. Platsinnehavaren svarar för eventuella skador som drabbar Malmös egendom eller tredje man med anledning av utnyttjandet av tillståndet och som kan härledas till oaktsamhet från platsinnehavarens sida. Platsinnehavaren får inte agera så att Malmö stad åsamkas skadeståndsskyldighet eller straffansvar. Platsinnehavaren skall inneha erforderliga ansvarsförsäkringar. Vid livsmedelsförsäljning ska platsinnehavaren har godkännande från miljöförvaltningen. Vid servering av alkohol ansvarar platsinnehavaren själv för att serveringstillstånd finns. 5. HYRD UTRUSTNING - Innehavaren av försäljningsplatsen ansvarar för att den utrustning som ingår i platsen återlämnas i ursprungligt skick vid festivalens slut. Förhyrd försäljningsbod, tält eller marknadsstånd får ej hanteras så att utrustningen skadas eller undergår förändring, utan skall återlämnas intakt och väl rengjord. Anmälan om ev. skador som orsakats av nedsatt funktion på materiel, vilken hyrts av Malmöfestivalen, ska omedelbart anmälas till festivalkansliet under pågående festival. Personal från festivalkansliet ska då ges möjlighet att inspektera skadan. Marknadsstånden får inte byggas ut på något håll. Vid regn får presenning läggas på, men den ska vara vit eller genomskinlig. Vid uppehållsväder ska inga regnskydd/presenningar användas. Innehavare av försäljningsplatsen ska vid anmodan/uppmaning från Malmöfestivalens personal korrigera eventuella överträdelser av ovanstående bestämmelse.
6. CONTAINRAR - Om innehavaren av en försäljningsplats avser hyra och ställa upp förråds- eller kylcontainer på festivalområdet, krävs dels tillstånd av Malmöfestivalen att ställa upp containern, dels att containern hyrs genom Malmöfestivalen. 7. GASOL OCH EL- Gasol och andra gaser eller lättantändliga vätskor får ej användas, hanteras eller förvaras inom festivalområdet utan särskilt tillstånd. Gasolinnehav ska anmälas till festivalkansliet på särskild blankett. Platsinnehavaren får ej dra egna kablar till försäljningsstället. 8. PRODUKTER a) Endast sådana produkter som uppges i kontraktet, och/eller blivit godkända av festivalkansliet, får säljas. För livsmedel krävs dessutom godkännande av Miljöförvaltningen. Sortimentet får ej ändras! Det innebär att produkter varken får läggas till eller tas bort. b) Det är ej tillåtet att sälja explosiva varor, sprayer, krigsleksaker, pyrotekniska varor eller annat som Malmöfestivalen bedömer olämpligt. Ej heller får lotter säljas. Varor som försäljs och utrustning som används skall vara i överensstämmelse med statliga myndigheters och/eller kontrollorgans bestämmelser och skall när så erfordras vara försedda med godkännande från sådana myndigheter eller organ. Detta kan t ex gälla produkter som förbjudits av Konsumentverket p g a att de kan vara olämpliga/farliga. Det är försäljarens skyldighet att skaffa information om detta. c) Det är ej tillåtet att marknadsföra, distribuera eller sälja tobaksvaror, narkotiskt, pornografiskt eller politiskt materiel. Om varor som säljs inte uppfyller de villkor som ställs ovan ska innehavaren av försäljningsplatsen vid anmodan/uppmaning från Malmöfestivalens personal avlägsna de berörda produkterna. 9. SKYLTNING - Varje försäljare skall på försäljningsplatsen ha namn och telefonnummer väl synligt för kunderna. Se Lag (1990:1183) om till fällig försäljning, 2. I övrigt får endast uppsättas information om försäljarens företag eller organisation samt namn på de produkter som saluförs. Banderoller, skyltar, etc får inte fästas i träd, stolpar, etc. Reklam får inte spridas från plats utanför den egna försäljningsplatsen. Malmöfestivalens logotyp får inte utnyttjas av enskild försäljare. Eventuell skyltning som inte följer nämnda regler ska vid anmodan/ uppmaning från Malmöfestivalens personal tas bort. V.g.v. 10. FRAMKOMLIGHET Det är förbjudet att: * ha upplag av, lagra eller placera föremål utanför den egna förhyrda försäljningsplatsen. * blockera brandskyddsanordningar, reservutgångar, elcentraler, vattenposter etc. * ordna sitt försäljningsområde, dekorationer, demonstrationer och försäljning på sätt som strider mot god reklamsed eller som stör andra försäljare, besökare eller andra i omgivningen. * ställa upp bilar, vagnar eller lösa reklamanordningar/skyltar i området. 11. VARUTRANSPORTER - Transporter är tillåtna fram till och med kl. 11.00 samt efter festivalens stängningstider. Inkörseltillstånd måste ligga väl synligt i bilen! Bilar får ej parkeras inom området samt ej köras på grönytor. Parkering på festivalområdet bötfälles! 12. RENHÅLLNING - Försäljningsplatsen skall hållas i bästa skick och skall ge ett vårdat och trevligt intryck. Platsinnehavaren förbinder sig att hålla platsen runt försäljningsstället ren från skräp, sopor och annat avfall. Innehavaren är skyldig att rusta upp och snygga upp platsen om Malmöfestivalen anser att den ger ett otillfredsställande intryck. Inget avfall får lagras kring försäljningsplatsen, utan detta skall omedelbart slängas i de sopcontainrar, som finns utsatta för detta ändamål. Förorenat vatten (ex. diskvatten, avloppsvatten) samt fett får inte hällas ut i gatubrunnarna. Om detta sker, kan platsinnehavaren debiteras kostnaden för renspolning av brunnen. Boden/marknadsståndet ska lämnas väl städat och avtorkat vid festivalens slut. Alla maskiner, kylar etc. ska forslas bort från området. Bortforsling av kvarlämnat materiel debiteras.
13. LJUDNIVÅER - Eventuell ljudanläggning får endast låta så mycket så att försäljningsstället och dess kunder berörs, alltså inte i marknadsföringssyfte. Bedömer Malmöfestivalens personal att ljudnivån är för hög ska innehavaren vid anmodan/uppmaning sänka alternativt stänga av ljudkällan. 14. ENGÅNGSARTIKLAR OCH FÖRPACKNINGAR - Om någon form av ätbar eller drickbar produkt ska säljas skall engångsartiklar erbjudas kunderna. Se vidare Sponsorer. Glasflaskor och liknande får inte säljas. All dryck måste säljas i flaskor som är återvinningsbara i Sverige. 15. RÖKFRIA SERVERINGAR - Rökning är förbjuden i restauranger och på andra serveringsställen, undantaget när det sker utomhus dock ej i direkt anslutning till entréer. Rökförbudet gäller även tillfälliga serveringsställen, exempelvis tält med väggar och tak. Om området får en luftgenomströmning som motsvarar utomhusmiljö betraktas det dock som utomhusservering. Platsinnehavaren ansvarar för att rökförbudet upprätthålls och för åtgärder som stödjer detta. Vid uteserveringar rekommenderas att minst hälften av sittplatserna är rökfria. Områden där det är rökfritt respektive tillåtet att röka bör markeras tydligt. 16. SPONSORER - Malmöfestivalens sponsorer har exklusivitet på sina produkter och platsinnehavaren förbinder sig därför att införskaffa produkter enligt de avtal Malmöfestivalen har med sponsorerna (information om detta lämnas separat). Platsinnehavaren har inte tillstånd att marknadsföra produkt som konkurrerar med sponsors produkt. 17. BOKFÖRINGSLAGEN För att få tillstånd att sälja på Malmöfestivalen måste man vara momsregistrerad. Kvitto ska kunna lämnas till kund. För föreningar och företag gäller att den bedrivna försäljningen under Malmöfestivalen betraktas av Skatteverket som näringsverksamhet. Denna skall därför bokföras enligt bokföringslagen. OBS! Försäljningsställen med matservering ska föra personalliggare. Personalliggare kan beställas hos Skatteverket. Se också www.skatteverket.se. Föreningars försäljning blir oftast skattebefriad eftersom den av hävd ses som en inkomstkälla för föreningen eller att försäljningen har en naturlig anknytning till föreningsverksamheten. Enskilda personers försäljning kan ses som näringsverksamhet eller hobby. Bedrivs verksamhet som hobby utgörs den av egen arbetskraft där inget vinstintresse föreligger. Sker försäljning av delar av den egentillverkade produktionen för att betala maskiner eller arbetsmaterial etc, utan att vinstsyfte föreligger, betraktas detta i regel som hobby. Försäljning av färdigköpta livsmedel eller förädlad mat betraktas ej som hobby. Oavsett bedömning är man skyldig att på ett betryggande sätt bevara underlag för kostnader resp. intäkter enligt bokföringslagen. Oberoende av vem som driver verksamhet kommer festivalkansliet att göra en ekonomisk kontroll av sökande i samarbete med Skatteverket. Vid denna prövning kontrolleras att den sökande inte har skulder till Kronofogdemyndigheten samt att deklarationsplikt fullgjorts. 18. ÖPPETTIDER Festivalen kommer att ha följande öppettider. Varken kortare eller längre öppettider medges: Fredag kl 11.00-01.00 Måndag kl 11.00-23.00 Torsdag kl 11.00-23.00 Lördag kl 11.00-01.00 Tisdag kl 11.00-23.00 Fredag kl 11.00-01.00 Söndag kl 11.00-23.00 Onsdag kl 11.00-23.00 På Lördagsplan, Linnéplatsen och Mölleplatsen gäller andra öppningstider. Berörda försäljare meddelas detta separat. Om platsinnehavare blivit uppmanad att åtgärda avvikelser mot ovan angivna bestämmelser upprepade gånger utan att tillfredsställande åtgärder vidtagits, kan denne med omedelbar verkan bli avstängd ifrån sin anvisade plats utan möjlighet till kompensation. Vid frågor, kontakta festivalkansliet, 040-34 14 14! Rev. 2007-12-11/vbl