Tunneldiskmaskin WD-151E/421E www.wexiodisk.com
BECAUSE WE DO CARE Vår historia att diska rent! Wexiödisk startades 1972 Wexiödisk är ett svenskt företag grundat 1972, som sedan starten fokuserat på att erbjuda storköksbranschen det bästa inom diskmaskiner. Den utomordentligt höga kvalitén och nya innovationer har snabbt inneburit säljframgångar, även utanför Sverige. Kvalitet Ambitionen att alla kunder skall vara nöjda har alltsedan starten varit vår ledstjärna. Fokus har därför varit att kunna erbjuda driftsäkerhet, låga driftskostnader samt bra arbetsmiljö istället för lägsta inköpspris, dvs. en tidig fokus på Life Cycle Cost. Excellent diskresultat har setts som en självklarhet. Partners Våra partners, som distribuerar, säljer och ger service på våra produkter, har vi valt med omsorg. Vi har en nära dialog, ger produktstöd, utbildning och säkerställer gemensamt att vi uppfyller kundens förväntningar. Wexiödisk är idag marknadsledare i Skandinavien med distributionsnät inte bara i Europa utan även i tex. Japan och Australien. Under senare år har Wexiödisk även fått flera prestigefyllda projekt inom flygcatering, en kundgrupp med extremt höga krav. Produkter Vi kommer att fortsätta satsa hårt på produktutveckling för att bibehålla och utveckla kundvärden genom ett tekniskt avancerat och konkurrenskraftigt produktsortiment. Till vår hjälp har vi välutbildad personal och moderna tekniska hjälpmedel. En komplett produktion, från plåtbearbetning till provkörning, utrustad med automatiska verkstadsmaskiner samt robotar, säkerställer en hög kvalitet och tillgänglighet. Miljötänkande Diskmaskiner är stora förbrukare av energi, vatten och kemikalier. Wexiödisk har därför under senare år fokuserat allt mer på miljöaspekten, vilket har lett till utveckling av flera nya unika produkter. ICS+ samt DUPLUS är namn på några patenterade principer som erbjuder en exceptionellt reducerad miljöbelastning och avsevärt lägre driftskostnader. Vardag Wexiödisk är beläget i Växjö i södra Sverige. Till vårt förfogande har vi en byggnadsyta på ca 11.000 m 2. Vi är ca 175 personer. Vår ambition Varje installation skall vara en bra referens! 2
En av marknadens mest effektiva tunneldiskmaskiner Användarvänlig konstruerad för bästa ergonomi och arbetsmiljö Låga driftskostnader och minimerad miljöbelastning låg vatten- och energiförbrukning, endast 1,8 liter sköljvatten per diskkorg oavsett kapacitetsutnyttjande Utmärkt diskresultat långa diskzoner med kraftiga pumpar Övervakning och information om maskinens olika funktioner Manöverpanel som visar all information i klartext Lång livslängd och hög servicevänlighet hela konstruktionen i rostfritt stål, god åtkomlighet vid service 4
Användarvänlig Vid utveckling av maskinerna har stor vikt lagts vid att åstadkomma en ergonomiskt riktig arbetsmiljö. Stora, lättmanövrerade luckor ger god åtkomlighet och diskarmarna är enkla att rengöra. Diskzonernas heltäckande silar är lätta att ta ut för rengöring. Den effektiva ljud- och värmeisoleringen bidrar till en god arbetsmiljö i diskrummet. Maskinernas automatiska start/stoppfunktion styrs av de inmatade diskkorgarna. Behovsanpassad matning Genom att välja manuell drift på manöverpanelen kan diskaren själv bestämma hur lång kontakttid varje diskkorg får. Diskkorgen stannar i kemdiskzonen till dess nästa korg kommer fram till zonen. Optimerad sköljvattenförbrukning De flesta tunneldiskmaskiner har minst två program/hastigheter, en långsam och en snabb. Den långsamma hastigheten förbrukar upp till dubbla mängden energi, vatten och kemikalier. Wexiödisks tunneldiskmaskiner har behovsanpassad matning och förbrukar endast 1,8 liter sköljvatten per korg oavsett kapacitetsutnyttjande av maskinen. Maximal hygien med HACCP-funktion Kontrollsystemet HACCP är ett system som innebär att man ur hygiensynpunkt utser en mängd kritiska kontrollpunkter som övervakas. Genom maskinens kontroll- och larmsystem för temperatur och vattenflöde, vilka kan avläsas i manöverpanelen, säkerställs HACCP:s kritiska punkter. Komplett sortiment av tillval Till våra tunneldiskmaskiner finns en mängd tillval för att uppfylla varje enskild kunds behov. Några exempel på tillval: Förspolningszon Förspolningsmaskin WD-PRM60/90 Flera torkzonsvarianter Web Tool med HACCP-dokumentering Banor, för montering före och efter diskmaskinen Manöverpanelen med display visar informationen tydligt i klartext 5
Den effektiva spolningen upp- och nedifrån täcker hela diskkorgen. Det stora diskutrymmet är lätt att rengöra. Maskinerna har stora och effektiva silar och silkorgar som är lättillgängliga. En stor silkorg behöver ej tömmas så ofta. Med ett enkelt handgrepp plockas luckor bort, vilket förenklar rengöringen. Tack vare den stora fria höjden under maskinen är golvet lätt att hålla rent. Avloppsröret är placerat i maskinens ram vilket också underlättar rengöring av golvet. Marknadens effektivaste värmeåtervinning som dessutom är lätt att rengöra. Regelbunden rengöring garanterar bästa möjliga värmeåtervinning även i framtiden. Alla vattenanslutningar är placerade ovanpå och maskinens rygg är slät. Eftersom all service kan göras framifrån, kan maskinen placeras väldigt nära en vägg, vilket sparar viktigt utrymme i diskrummet. Dubbel slutsköljning är standard i alla maskiner vilket gör att vattenförbrukningen minimeras. Alla tankarna kan tömmas med en spak. Bottentätningar och nivårör stängs automatiskt när maskinen skall fyllas upp. Förbättrad hygien med självtömmande pumpar i disk- och sköljzoner. 6 Lika spolarmar. Samtliga spolarmar i maskinen är lika och kan inte förväxlas. Med spännet på sidan lossas armen lätt för rengöring. Diskmedelsdosering. Diskmaskinen är förberedd för disk- och torkmedelsdosering. Servicevänlig elinstallation. Elskåpet är placerat i bekväm arbetshöjd med en tydlig märkning av samtliga komponenter. En snygg och prydlig installation.
Behovsanpassad korgmatning innebär att diskaren själv bestämmer kontakttiden på diskgodset, beroende på hur smutsigt godset är. Vattenstrålarna ändrar hela tiden riktning mot diskgodset och därmed blir diskresultatet perfekt
Modeller Fördisk utan mellanskölj 1 I fördisken spolas godset med svagt diskmedelsblandat 40-gradigt vatten. Överskottsvattnet från slutsköljningen och kemdisken återanvänds i zonen. Fördisk med mellanskölj 2 Fördiskzon med mellanskölj som sköljer av det smutsiga diskvattnet från godset innan korgen lämnar zonen. Därmed minskas nedsmutsningen av vattnet i kemdisken. Maskinen kan då användas längre tid utan vattenbyte i kemdisktanken. Detta sparar vatten och diskmedel. Kemdisk 3 I kemdisken spolas godset med 60-gradigt diskvatten. Fett kräver över 50-gradigt vatten för att lösas ordentligt och diskmedlet fungerar bäst vid ca 60 C. Dubbel slutsköljning 4 Dubbel slutsköljning ger bästa möjliga sköljresultat, samtidigt som vattenförbrukningen i slutsköljningen minskas. Sköljningen sker först med återanvänt vatten och därefter med 85-gradigt färskvatten. Ca 25% av överskottsvattnet från zonen återanvänds i kemdisktanken. Resterande 75% leds till fördisken (WD-211E) samt till mellansköljen (WD-241E-421E). Zon Zonlängd i mm WD-151E WD-151E Inmatningshuv 170 3 Kemdisk 900 4 Dubbel slutskölj 585 Total längd 1655* WD-211E WD-211E Inmatningshuv 170 1 Fördisk utan mellanskölj 600 3 Kemdisk 900 4 Dubbel slutskölj 585 Total längd 2255* WD-241E WD-241E Inmatningshuv 170 2 Fördisk med mellanskölj 900 3 Kemdisk 900 4 Dubbel slutskölj 585 Total längd 2555* WD- 331E WD-331E Inmatningshuv 170 2 Fördisk med mellanskölj 900 3 Kemdisk 1800 4 Dubbel slutskölj 585 Total längd 3455 * WD-421E WD-421E Inmatningshuv 170 2 Fördisk med mellanskölj 900 3 Kemdisk 2700 4 Dubbel slutskölj 585 Total längd 4355 * * Gäller inbyggnadsmått i bänkhöjd. För imhuven på utmatningen tillkommer 280 mm. (se måttskiss) 8
Isoleringen reducerar ljudnivån Wexiödisks tunneldiskmaskiner är tillverkade helt i rostfri plåt. Maskinerna är i standardutförande isolerade mot värme och ljud. Konstruktionen består av dubbla plåtar. För att ytterligare reducera ljudnivån har alla plåtar försetts med ljuddämpande material. Värmeåtervinning Den heta vattenbemängda luften (11), som bildas i maskinen, sugs genom kondensbatteriet (8) där den avger energi till inkommande kallvatten (6). Den nedkylda luften blåses ut i rummet (5). Inkommande kallvatten värms till ca 50 o C i kondensbatteriet. Vattnet leds sedan till de båda genomströmmarna (12) där temperaturen höjs till ca 85 o C för att slutligen användas vid slutsköljning av diskgodset (10). Hetvatten från slutsköljningen (10) samlas upp i tanken (14). Pumpen (15) pumpar vattnet dels till den recirkulerande slutsköljen (9) och dels till mellansköljen (2). Resultat Energiåtervinning ca 19kW Ingen ventilationsanslutning till maskinen erfordras. 4 5 6 7 3 8 9 10 11 1 2 3 12 16 15 14 13 1. Diskramp fördiskzon 2. Mellansköljramp 3. Diskramp kemdiskzon 4. Kondensfläkt 5. Utblåsning från kondensfläkt 6. Kallvatten 7. Varmvatten 8. Kondensbatteri 9. Sköljramp för recirkulerande slutskölj 10. Slutsköljningsramp 11. Luftinsug till kondensbatteriet 12. Genomströmmare 13. Filter för recirkulerande slutskölj 14. Tank för recirkulerande slutskölj 15. Pump för recirkulerande slutskölj och mellanskölj 16. Kallvatten för kylning av fördiskzonen 9
Förspolnings- och torkzoner Förspolningszon Manuell förspolning av diskgods kan ersättas med en förspolningszon som kopplas till diskmaskinen. Förspolningszonen sparar både vatten och arbete. I den för WD-151E avsedda förspolningszonen spolas diskgodset först med kallt vatten uppoch nedifrån och därefter med recirkulerat slutsköljvatten nedifrån.till maskinerna WD-211E-421E ansluts en förspolningszon som återanvänder fördiskvattnet. Sillådan som dras ut framifrån kan tömmas utan driftsstopp. Förspolningszon* WD-211E-421E Art.nr. Zonlängd mm Matningsriktning H-V 3-4030SH 400 Matningsriktning V-H 3-4030SV 400 Förspolningszon * För art.nr WD-151E, se prislista Torkzoner Maskinerna kan förses med torkzon T60, T80, T60F eller T120. En kraftig fläkt blåser varm luft över diskgodset. Torkzonen är framför allt användbar vid diskgods med liten värmeackumulerande förmåga som t ex plastbrickor. Fläktens fördelningsspjäll ger en riktad fördelning av den varma luften och energiförbrukningen minskar. En del av den tillförda energin utnyttjas av kondensbatteriet, som värmer upp inkommande kallvatten. T60, T80 och T60F har en värmeeffekt på 3 kw, T120 har 2x3 kw. T80 är avsedd att användas när maskinerna är anslutna till en driven kurva. Torkzon WD-T60 Torkzonshuv WD-T80 till kurva Torkzon WD-T120 Torkzonshuv WD-T60F, fristående Artikel Art.nr H-V Art.nr V-H Effekt (kw) Huvudsäkring 400V 3N~(A) Inst.längd (mm) Torkzon WD-T60 + WD-151E 3-4021H + 3-0151H 3-4021V + 3-0151V 35,9 63 600 + 1655 Torkzon WD-T60 + WD-211E 3-4021H + 3-0211H 3-4021V + 3-0211V 43,4 80 600 + 2255 Torkzon WD-T60 + WD-241E 3-4021H + 3-0241H 3-4021V + 3-0241V 43,4 80 600 + 2555 Torkzon WD-T60 + WD-311E 3-4021H + 3-0311H 3-4021V + 3-0311V 50,9 80 600 + 3455 Torkzon WD-T60 + WD-421E 3-4021H + 3-0421H 3-4021V + 3-0421V 61,4 100 600 + 4355 Torkzon WD-T120 + WD-151E 3-4027H + 3-0151H 3-4027V + 3-0151V 39,2 63 1200 + 1655 Torkzon WD-T120 + WD-211E 3-4027H + 3-0211H 3-4027V + 3-0211V 46,7 80 1200 + 2255 Torkzon WD-T120 + WD-241E 3-4027H + 3-0241H 3-4027V + 3-0241V 46,7 80 1200 + 2555 Torkzon WD-T120 + WD-311E 3-4027H + 3-0311H 3-4027V + 3-0311V 54,2 80 1200 + 3455 Torkzon WD-T120 + WD-421E 3-4027H + 3-0421H 3-4027V + 3-0421V 64,7 100 1200 + 4355 Torkzonshuv WD-T80 till kurva + WD-151E 3-4023H + 3-0151H 3-4023V + 3-0151V 35,9 63 820 + 1655 Torkzonshuv WD-T80 till kurva + WD-211E 3-4023H + 3-0211H 3-4023V + 3-0211V 43,4 80 820 + 2255 Torkzonshuv WD-T80 till kurva + WD-241E 3-4023H + 3-0241H 3-4023V + 3-0241V 43,4 80 820 + 2555 Torkzonshuv WD-T80 till kurva + WD-311E 3-4023H + 3-0311H 3-4023V + 3-0311V 50,9 80 820 + 3455 Torkzonshuv WD-T80 till kurva + WD-421E 3-4023H + 3-0421H 3-4023V + 3-0421V 61,4 100 820 + 4355 Torkzonshuv WD-T60F fristående + WD-151E 3-4025H + 3-0151H 3-4025V + 3-0151V 35,9 63 600 Torkzonshuv WD-T60F fristående + WD-211E 3-4025H + 3-0211H 3-4025V + 3-0211V 43,4 80 600 Torkzonshuv WD-T60F fristående + WD-241E 3-4025H + 3-0241H 3-4025V + 3-0241V 43,4 80 600 Torkzonshuv WD-T60F fristående + WD-311E 3-4025H + 3-0311H 3-4025V + 3-0311V 50,9 80 600 Torkzonshuv WD-T60F fristående + WD-421E 3-4025H + 3-0421H 3-4025V + 3-0421V 61,4 100 600 10
Tillbehör Hörnmatning Hörnmatningen klarar av inmatning på ett mindre utrymme. Den kopplas till maskinens matning och någon extra motor behövs ej. Hörnmatningen finns för både höger- och vänstermatade maskiner. Stativet är tillverkat i rostfritt stål och försett med ställbara fötter. Standard längd 630 mm. Speciallängder 630-2785 mm. WD-C 90/180 Motordriven kurva 90 resp 180 Motordriven kurva tillverkad helt i rostfritt stål. Stativ av rostfria fyrkantsrör 30x30 mm med ställbara fötter. Fungerar till alla förekommande 50x50 cm diskkorgar. Konstruktion där korgen matas fram med drivkedja av plast. Försedd med nödstopp. Kurvan ansluts mot maskinens utmatningssida, direkt mot maskinen eller mot en rakdel som placeras mellan maskinen och kurvan. Det går även att placera kurvan på inmatningssidan. WD-BF 90/180 Stångmatad kurva 90 resp 180 Kurvorna är tillverkade i rostfritt stål och försedda med stopphakar av plast. Drivningen ombesörjes av maskinens matning via en matarstång. Någon extra motor behövs ej. Stativet är tillverkat i fyrkantsrör och försett med ställbara plastfötter. Kurvorna ansluts till maskinens utmatningssida direkt mot maskinen eller mot en rakdel som placeras mellan maskinen och kurvan. Bygglängd kurva: 780 mm Bygglängd rakdel: 260-2750 mm Rullbana Rullbana för direkt anslutning mot maskin eller kurva. Banan är tillverkad helt i rostfritt stål och med ett stativ av kraftig fyrkantsprofil. Den har en lutande botten och är försedd med avlopp mot golv eller kurva. Korgarna förs fram på slitstarka och vällagrade plastrullar. Banan kan fås i ett fast eller utsvängbart utförande med låsbara länkhjul. Den kan vidare förses med olika typer av hyllor och vid behov en ändlägesbrytare. För mer information om längder och utförande se prislista. 11
Anslutning till rullbana och bänk Inbyggnadsmått Anslutning till rullbana (II) Anslutning till bänk (I) 1. Rullbana 2. Ben 3. Diskmaskin 4. Bänk 5. Avlopp 6. Matningsvagga Inbyggnadsmått 12
Måttskisser Tunneldiskmaskin 1. Elanslutning 2. Kallvattenanslutning/filter 3. Varmvattenanslutning/filter 4. Avloppsanslutning 5. Ånganslutning 6. Kondensvattenanslutning 7. Golvbrunn 8. Utblås ånga kondensbatteri 9. Alternativ elanslutning 10. Alternativ kallvattenanslutning 11. Alternativ varmvattenanslutning 12. Alternativ avloppsanslutning 13. Backventil 14. Vacuumventil 15. Vattenuttag diskmedelsdosering 16. Huvudbrytare 17. Serviceutrymme Måttabell WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E A -- -- -- 1360 2260 B -- -- -- 1670 1670 C 1230 1830 2130 3030 3930 D* 1655 2255 2555 3455 4355 * Inbyggnadsmått i bänkhöjd 13
Tekniska uppgifter WD-151E/421E Kapacitet och driftsdata WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Kapacitet normal disk (korgar/tim) 70-150* 100-200* 110-210* 150-230* 150-230* Kapacitet enligt DIN 10510 (korgar/tim) 80 120 140 190 245 Kallvatten förbrukning, slutsköljning normal (liter/korg) 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 Energiförbrukning (% av ansluten effekt) 70-90% 70-90% 70-90% 70-90% 70-90% Ångförbrukning** (kg/h) 50 60 60 70 75 Yttemperatur vid 20ºC rumstemperatur (ºC) 35 35 35 35 35 Ljudnivå*** (db(a)) 68 68 68 68 68 * Maximal kapacitet 240 korgar/tim ** Vid ånguppvärmd maskin *** Uppmätt 1 meter vid sidan av maskinen Tekniska data WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Pumpmotor, fördisk (kw) - 1,5 1,5 1,5 1,5 Pumpmotor, kemdisk 1 (kw) 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Pumpmotor, kemdisk 2 (kw) - - - 1,5 1,5 Pumpmotor, kemdisk 3 (kw) - - - - 1,5 Pumpmotor, recirkulerande skölj (kw) 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 Fläkt, värmeåtervinning (kw) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 Drivmotor (kw) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 Genomströmmare 1 (kw) 9 12 12 12 12 Genomströmmare 2 (kw) 9 12 12 12 12 Tankvärme, kemdisk 1 (kw) 12 12 12 9 9 Tankvärme, kemdisk 2 (kw) - - - 9 9 Tankvärme, kemdisk 3 (kw) - - - - 9 Värmeåtervinning, kylyta (m 2 ) 25 25 25 25 25 Fläkt värmeåtervinning, flöde (m³/tim) 100 100 100 100 100 Tankvolym, fördisktank (liter) - 51 77 77 77 Tankvolym, kemdisktank 1 (liter) 100 100 100 100 100 Tankvolym, kemdisktank 2 (liter) - - - 100 100 Tankvolym, kemdisktank 3 (liter) - - - - 100 Tankvolym, slutsköljningstank (liter) 6 6 6 6 6 Vikt, maskin i drift (kg) 490 625 655 900 1020 Kapslingsklass (IP) 55 55 55 55 55 Anslutning, eluppvärmd maskin WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Total anslutningseffekt (kw) 32,6 40,1 40,1 47,6 58,1 Huvudsäkring 400V 3N~(A)* 50 63 63 80 100 Max.anslutn.area 400V 3N~(L1-L3, N, PE) Cu (mm²) 35 35 35 35 35 * Annan spänning på begäran Anslutning, ånguppvärmd maskin 150-250 kpa* WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Total anslutn.effekt (kw) 1,85 3,4 3,4 4,85 6,0 Huvudsäkring 400V 3N~ (A) 16 20 20 20 20 Max.anslutn.area 400V 3N~ (L1-L3,N,PE) Cu (mm²) 25 25 25 25 25 Ånganslutning (invändig gänga) R ¾" R ¾" R ¾" R 1" R 1" Kondensvattenanslutning (invändig gänga) R ½" R ½" R ½" R ½" R ½" * Annat tryck på begäran 14
Anslutning vatten, avlopp och ventilation WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Vattenkvalitet, hårdhet ( dh) 2-7 2-7 2-7 2-7 2-7 Varmvattenanslutn. 50-70ºC (inv.gänga) R ½" R ½" R ½" R ½" R ½" Kallvattenanslutning 5-12ºC (inv.gänga) R ½" R ½" R ½" R ½" R ½" Avloppsanslutning, PP rör (ø mm) 50 50 50 50 50 Vattenkapacitet, tryck (kpa) 250-600 250-600 250-600 250-600 250-600 Vattenkapacitet, flöde (liter/min) 11 11 11 11 11 Golvbrunn, kapacitet (liter/sek) 3 3 3 3 3 Ventilation, maskin (m³/tim) 1000 1200 1200 1400 1600 Storlek och vikt för transport, standardmaskin* WD-151E WD-211E WD-241E WD-331E WD-421E Storlek** (LxBxH (m)) 2,1x0,8x2,0 2,7x0,8x2,0 3,0x0,8x2,0 3,9x0,8x2,0 4,8x0,8x2,0 Vikt** (kg) 400 510 550 680 790 * Normal leverans i 1 del. Om nödvändigt i mindre delar ** Inklusive emballage Tillbehör Art nr. Längd mm Bredd mm Höjd mm Anslutning WD-C 90, motordriven kurva 90 H-V 3-4556H 780 780 870 +/- 25 mm 230/400V, 3N~ 50Hz, 0,12kW WD-C 90, motordriven kurva 90 V-H 3-4556V 780 780 870 +/- 25 mm 230/400V, 3N~ 50Hz, 0,12kW WD-C 180, motordriven kurva 180 H-V 3-4557H 780 1320 870 +/- 25 mm 230/400V, 3N~ 50Hz, 0,12kW WD-C 180, motordriven kurva 180 V-H 3-4557V 780 1320 870 +/- 25 mm 230/400V, 3N~ 50Hz, 0,12kW Rätt till ändring av tekniska data förbehålles. 15
www.reklamkontoret.se 2011 Ver. 2:SE BECAUSE WE DO CARE Telefon: +46 470 77 12 00 Telefax: +46 470 237 52 Adress: Mårdvägen 4 SE-352 45 Växjö SVERIGE E-post: wexiodisk@wexiodisk.com www.wexiodisk.com