Eko/Fairtrade-guide Malmö
S bron 4 Saxgatan Östra Varvs Grimsbygatan Krang Frihamnsallén Isbergs gata Västra Varvsg gatan Sundspro me na 16 den Stora Varvsgatan Skepps Utställningsg Jörgen Kocksgatan Carlsgatan Jörgen Kocksgatan s Grönvångsg Fridhemsv Ribersborgsvägen Nicoloviusg Tessins A Ola väg Västra Varvsg Hanssonsg Kilian Zollsg Gustaf Rydbergsg Eriks torpsg Skvadrons Skeppsgatan Mariedalsvägen Malmöhusvägen Idrotts plats Få gel backsg Norra Neptunig Citadellsvägen Kung Oscars väg Idrottsplats 17 Kungsparken Slottsparken R e g e m e n t s g a t a n Östra Nordenskiöldsg Fiskehamnsg S l o t t s g a t a n Väster Gryn bodg gatan Gamla begravnings platsen Fersens väg Rönne Engelbrektsg 9 holmsv r Lilla torg 19 Davids halls torg Stor torget Norra Vallgatan Söderg Gustav Adolfs torg Davidshal lsgatan Adelg S Förstads gatan 10 11 2 V Kanalg Baltzars Lugna 14 Triangeln Stora Djäkneg S ödra Öster gatan Kaptensgatan gatan gatan Nygatan Promena den 1 Spångatan 13 8 512 4 Drottning torget Slussbron Östra Promenaden Stora Kvarng Kungsgatan Amiralsgatan Östra Exercis D r o t t n i n g g a t a n 18 gatan S:tPauli Kyrkog Föreningsgatan Disponentg 7 Slussg S:t Pauli norra kyrkogård S:t Knuts väg Kungsgatan Celsius Horns Förstads gatan gatan Indu strigatan S:t Pauli mellersta kyrkogård gatan Fredsgatan Värnhems torget Zenithgatan N o b e l v ä g e n 1 Astrid och Aporna 8 Humanitetens Hus 14 Restaurang Brogatan Ekolivs Röda korsets nationella Restaurang center för humanitära frågor, 2 Barista Fair Trade Coffee kafé och butik 15 Ronnebygatans ekolivs Kafé Ekolivs 9 IM s butik 3 Big Hair Mama Kläd- och presentbutik 16 Salt & Brygga Ekofrisör Restaurang 10 Ingrid af Maglehem 4 Dolce Sicilia Klädbutik 17 Slottsträdgårdens café Glassbar och kafé Trädgård och kafé 11 Jane Wikström 5 Fiber Fin Klädbutik 18 Themba Klädbutik Världsbutik 12 Kush 6 Flickorna Fläderblom Klädbutik och ekofrisör 19 Uma Bazaar Restaurang, catering och deli Klädbutik 13 Morot & annat 7 Florera Ekolivs Florist Erikslustvägen John Major Nilssonsgatan Nordlinds Ericssonsväg väg Karta Malmö Stadsbyggnadskontor 2008 Beridaregatan Köpenhamnsvägen 6 gatan Västra Rönne Ribevägen Marie dalsvägen holmsv Kron borgsv Roskildevägen Pildammsparken Idrottsplats Carl Gustafs Pildamms vägen väg Rådmans gatan S:t Johannesg Smedjegatan Södra Förstadsgatan Friis gatan Kristian stads B e r g s g a t a n Mölle vångs torget 3 gatan Folkets park 15 Ronnebygatan Sorgenfri vägen Spånehus vägen 0 200 400 100 m
Makten att välja! I dag lever vi inte i ett lokalt samhälle. De dagliga beslut vi tar har en påverkan på en global nivå. Maten du handlar, kaffet du dricker och kläderna du bär är många gånger inte tillverkade i Sverige. Maten är till stor del producerad på andra sidan jordklotet, besprutad med gifter och transporterad hundratals mil. Kaffet plockas av trötta händer, nedsmutsade av bekämpningsmedel. Arbetet ger en odräglig lön efter långa arbetsdagar. Kläderna, som oftast består av bomull, kräver en fjärdedel av alla bekämpningsmedel som används på jorden och smutsar ner dricksvatten och gör jorden uttjänt. Det som konsumeras av dig dagligen i Sverige påverkar människor och natur runtom i världen. Genom att välja ett ekologiskt och Rättvisemärkt alternativ bidrar du till mindre gifter, rättfärdigade arbetsförhållanden, naturliga förhållanden och utveckling hos djur och natur. Och nu är det faktiskt helt enkelt upp till dig att ta hänsyn till ekologiska och rättvisa omständigheter. Din handling är avgörande! Konsumentmakten är stor och leder till förändringar där producenten måste finna alternativ som konsumenten är nöjd med. Det var exempelvis tack vare konsumenter som klorblekta kaffefilter försvann över en natt för att konsumenterna gjorde ett medvetet val. Malmös utbud av butiker och matställen med ekologiskt och Rättvisemärkt-certifierade alternativ ökar ständigt. Denna upplaga är en uppdatering av den Eko/Fairtrade-guide som kom ut 2006 och blev så populär att den snabbt tog slut. Nu har ytterligare butiker och serveringar dykt upp och den medvetna konsumtionen ökar stadigt. Rättvisemärkt-certifierade och ekologiska produkter kan numera även köpas i stora lågprisbutiker och välkända klädkedjor. Att göra ett medvetet val är inte längre präktigt och tråkigt utan trendigt och roligt! Vi som står bakom Eko/fairtrade-guiden är en ideell förening som heter Naturskyddsföreningen i Malmö samt Studiefrämjandet som är ett studieförbund. Naturskyddsföreningen i Malmö är en lokal krets av Svenska Naturskyddsföreningen. Föreningen har 170 000 medlemmar i hela Sverige och är Sveriges största miljö- och naturorganisation. Medlemmarna är allt från svampexperter, grodfanatiker till klimatfantaster med miljön och naturen som gemensam utgångspunkt. Vår hemsida finns på www.malmo.snf.se där du hittar all aktuell information för att engagera dig i föreningen, aktuella aktiviteter och kontaktuppgifter. Studiefrämjandet är Sveriges tredje största studieförbund. Vi är partipolitiskt, fackligt och religiöst obundet och våra profilämnen är natur, djur, miljö och kultur. Studiefrämjandet har 18 medlemsorganisationer, varav Naturskyddsföreningen är en av dem. Dessa organisationer engagerar människor med intresse för bland annat natur, djur, miljö, friluftsliv, musik och annan kultur. Studiefrämjandet anordnar studiecirklar och andra arrangemang tillsammans med dem. Du kan läsa mer om Studiefrämjandets program och andra aktiviteter på vår hemsida: www.studieframjandet.se/svskane Vi önskar en behaglig och välsmakande läsning. Din konsumtion kan skapa en mera miljövänlig, mer rättvis och trevligare framtid! Maria Collings, ordförande i Naturskyddsföreningen i Malmö maria.collings@naturskyddsforeningen.se Nette Sjögren, Studiefrämjandet i sydvästra Skåne nette.sjogren@studieframjandet.se
Ekologiskt och Rättvisemärkt i Malmö stad Vill du att världen ska bli lite friskare och rättvisare? Då håller du rätt bok i din hand. Eko/Fairtrade-guiden visar vägen till Malmös utbud av affärer och restauranger som erbjuder ekologiska och Rättvisemärkt-certifierade varor. Genom att välja dessa varor bidrar du till ett mer hållbart samhälle, inte bara i Malmö. Du värnar dessutom om din egen och andras hälsa. Guidens första upplaga, som kom ut våren 2006, producerades av Svenska Naturskyddsföreningen och finansierades av Malmö stads Miljöanslag. En andra reviderad upplaga togs fram av Studiefrämjandet i Malmö och finansierad av Malmö stads Miljöanslag. Nu har en tredje upplaga tagits fram. Guiden är ett sätt att visa upp vad som redan finns i Malmö och att inspirera andra näringsidkare och givetvis konsumenter att haka på den starka trenden för etisk och hållbar konsumtion. I Malmö stads miljöprogram 2003-2008 finns ett mål om 10 procent av marken ska vara ekologiskt brukad år 2008. Dessutom ska 20 % av de inköpta livsmedlen i Malmö stads verksamhet vara ekologiskt producerade senast år 2007. År 2012 ska 100 % av Malmö skolrestaurangers livsmedel vara ekologiskt producerade. Malmö stad diplomerades den 17 maj 2006 som Sveriges första Fairtrade City. Det innebär bl a att kommunens alla förvaltningar förbinder sig att öka sina inköp av Rättvisemärkt-certifierade varor, att det finns en viss mängd Rättvisemärkt-certifierade varor i stadens butiker och att kommunens invånare ges tillgång till information om Rättvisemärkt. Under Malmös första år som Fairtrade City har en styrgrupp för arbetet bildats och en mängd aktiviteter ägt rum, bl a en Fairtrade-festival, skolbio och frågestund för gymnasieelever om jeansproduktion och utbildning av tjänstemän. Läs gärna mer på: www.malmo.se/fairtradecity
Ekologiskt Ekologiskt är bättre för både dig och vår miljö. Genom att välja ekologiskt producerade produkter gör du ett aktivt val för att minska belastningen på luft och vatten, och på både din hälsa och de som producerat varans hälsa. Utbudet av ekologiska varor ökar ständigt. Det finns nu ekologiska alternativ inom i stort sett alla varukategorier: Mat, kläder, rengöringsprodukter, smink, hårvård... Det finns flera miljöfördelar med ekologisk produktion jämfört med konventionell. Kemiska bekämpningsmedel är inte tillåtna på ekologiska odlingar. Därför sprids heller inga kemiska bekämpningsmedel till sjöar och grundvatten från ekologiska odlingar. Istället används biologisk bekämpning som exempelvis rovinsekter. Den ändliga resursen och energikrävande produkten konstgödsel får inte användas på ekologiska odlingar. Genetiskt modifierade organismer får inte heller användas i ekologisk produktion och det är förbjudet att tillsätta syntetiska tillsatser till ekologiska livsmedel. Den ekologiska odlingen gynnar den biologiska mångfalden genom att det inte förekommer några ämnen som stör den delikata balansen. I ekologisk djuruppfödning har djuren möjlighet att utöva sitt naturliga beteende. Det betyder att grisar ska kunna böka, kossor beta. Hönsen får större utrymme än de höns som föds upp på konventionella gårdar. Kalvarna får gå med sina mammor längre än i konventionell djuruppfödning och fodret får inte innehålla antibiotika. Ekologiska livsmedel är ofta lite dyrare. Det beror bland annat på att den ekologiska andelen av livsmedelsmarknaden är relativt liten. Och på att ekologisk odling utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel ofta ger mindre avkastning än konventionell odling. Dessutom kan den innebära mer arbete för odlaren. I Sverige märks de ekologiska varorna med KRAVmärket. Certifieringen av produkterna görs av Aranea Certifiering. Miljömärkning Blommor, svanar och klöver. Det är inte helt lätt att hitta rätt i djungeln av märken som signalerar att en vara är bra för miljön. Att en vara är miljömärkt betyder inte med automatik att den är bra för miljön. Märkningen innebär endast att varan uppfyller vissa kriterier som den granskande organisationen satt upp. Det innebär att den är mindre miljöbelastande än andra produkter inom samma område. I Sverige finns det i dag fyra etablerade miljömärken: Bra Miljöval, Svanen samt KRAV för livsmedel och EU-blomman, som än så länge bara gäller ett fåtal produkter. Bra Miljöval, Svanen och KRAV har funnits i mer än tio år och har stor spridning. Det finns ytterligare en märkning: Ekologiskt lantbruk som i dagsläget finns på vissa charkvaror, eftersom KRAV inte tillåter att producenten tillsätter nitrit. Miljömärkningen är till för att underlätta för oss konsumenter att göra val som belastar miljön så lite som möjligt. Samtliga märken Bra Miljöval, Svanen, KRAV, EU-blomman och Ekologiskt lantbruk fyller även en annan funktion: De driver på utvecklingen för att ta fram mer miljöanpassade varor eftersom kraven på märkningen ständigt skärps. Det finns även andra märken som indikerar miljömedvetenhet, till exempel WWF:s Panda och företags egna märken som de sätter på sina produkter. Dessa är dock inte oberoende miljömärken. Coops gröna klöver, som sitter på hyllkanten i butikerna, signalerar ett bra miljöval, men innebär inte alltid att varan är miljömärkt. Andra märkningar som bör nämnas är TCO:s märkning av datorer och andra kontorsapparater. TCO har även tagit fram krav för märkning av mobiltelefoner. Ett annat märke som blir mer och mer etablerat är FSC Forest Stewardship Council som omfattar skogsprodukter. När det gäller fisk visar märket MSC Marine Stewardship Council att fisken inte är rovfiskad.
Hur har man råd? Hur har man råd? Ekologiskt och Rättvisemärkt-certifierade varor är oftast dyrare än konventionellt producerade. Hur gör man då om man inte har utrymme för att lägga mer pengar på sin konsumtion, men ändå vill handla schysst? Köp mera råvaror färre halv- och helfabrikat. Om du lagar stora satser och fryser in har du din egen nyttiga och billiga snabbmat. Laga mer vegetariskt. Experimentera med bönor, kikärtor och linser det är mycket billig och näringsrik mat. Ät efter säsong. Mat som inte växer lokalt den årstid vi köper den är givetvis dyrare. Köp storpack, till exempel linser i lösvikt. Baka ditt eget ekobröd. Laga lagom mycket så du slipper slänga. Vi slänger cirka 25 % av den mat vi lagat i Sverige. Minska på minusmaten som chips, godis, läsk och kakor. Det är dyr mat. Köp kläder mera sällan men kläder du verkligen gillar och kan stå för. Ordna ett klädbytarparty. Ta med alla kläder du tröttnat på och se om inte dina kompisar vill ha dem. Mixa eko/fairtradeplagg med second hand. Köp möbler och prylar på second hand eller på annons. Vi konsumenter har mycket makt Det vi kräver, om vi är tillräckligt många, hamnar på hyllorna i butikerna. Så för att få ett ökat utbud av ekologiska och Rättvisemärkt-certifierade varor även i vanliga butiker behöver vi egentligen bara fråga. Fråga varför det inte finns ekomjölk, Fairtrade-bananer, KRAVmärkt potatis. Allt du vill handla finns ju ekologiskt producerat, mycket finns Rättvisemärkt. Butiken har bara inte valt att sälja det. Så enkelt är det. Utbudet av ekologiska och Rättvisemärkt-certifierade produkter ökar i konventionella butiker. Coop har gått i bräschen med sitt Änglamark-sortiment, ICA har hakat på. Lättast är det att hitta dessa varor i butiker i centrala Malmö, till exempel på Coop Erikslust eller på Malmborgs i Caroli City, där det finns ett stort sortiment. På Coop:s och ICA:s stormarknader är det glesare mellan eko/fairtrade-varorna. Lågpriskedjorna Willys och Netto har börjat ta in dessa varor, dock ännu i ett begränsat sortiment. Lidl har tagit täten med en mindre serie Rättvisemärkt-certifierade varor. Om efterfrågan ökar, minskar priset så småningom. Är det dessutom rimligt att maten ska kosta hur lite som helst? Någonstans betalar någon annan vad det verkligen kostar: Förgiftat grundvatten, ett ekosystem ur balans, sjukdom p g a arbete med bekämpningsmedel och i vissa fall även barnarbete. Det är vi som väljer, inte någon annan.
Rättvisemärkt/Fairtrade Kan man verkligen göra världen mer rättvis när man dricker kaffe eller köper en banan? De val av produkter vi gör i butiken berör inte bara oss själva utan också de människor på andra sida jorden som producerar dem. Genom att välja Rättvisemärkt-certifierade varor kan man göra skillnad. Rättvisemärkt/Fairtrade är en etisk och social märkning som garanterar konsumenten att de mänskliga rättigheterna har varit i fokus när varan tillverkats. Kriterierna för Rättvisemärkt produktion utgår från de grundläggande ILOkonventionerna (International Labour Organisation). Genom att köpa Rättvisemärkt bidrar du till att: Arbetare och odlare får skäligt betalt för det arbete de utför Motverka barnabete Främja organisationsrätten Motverka diskriminering på grund av kön, hudfärg och tro Uppmuntra ekologiskt odlande I dag kan svenska konsumenter köpa Rättvisemärktcertifierade bananer, kaffe, te, kakao och choklad i många livsmedelsbutiker. Antalet varor ökar hela tiden, och en del butiker erbjuder även avokado, ananas, brytbönor, rosor och en hel del andra produkter. Det största utbudet finns i Världsbutikerna. Numera kan man dessutom köpa Rättvisemärkt vin på Systembolaget. Internationellt finns det fler produktgrupper som tropiska frukter, snittblommor och nötter. I många europeiska länder är konsumenterna bättre på att efterfråga Rättvisemärkt, därför är sortimentet också bredare. För när efterfrågan ökar, ökar också utbudet av Rättvisemärkt-certifierade produkter. Rättvisemärkt består av en förening och ett bolag. Föreningen för Rättvisemärkt i Sverige är en ideell organisation som arbetar för att sprida information om Rättvisemärkt och väcka opinion om rättvis handel. Rättvisemärkts vision är en världshandel som grundar sig på respekt för mänskliga rättigheter och som främjar en bättre framtid för människa och miljö. Bland befintliga medlemmarna finns bland andra Röda korset, Svenska kyrkan, SKTF, HTF, LO och Världsbutikerna. Rättvisemärkt i Sverige AB är ett bolag som utfärdar licenser till svenska företag samt arbetar för att öka produktsortimentet i Sverige. Bolaget ägs av Svenska kyrkan och Landsorganisationen, LO. Rättvisemärkt är anslutet till det internationella kontrollorganet FLO, Fairtrade Labelling Organizations International, www.fairtrade.net, som utför kontrollen av producenter, ansvarar för utveckling av nya kriterier samt certifiering av producenter. Under 2006 ökade kännedomen i Sverige om Rättvisemärkt kraftigt. Nu känner 64 % till vad märkningen betyder, en ökning från 38 % 2002. Försäljningsökningen, mätt i volym, var 2006 63 % jämfört med 2005.
Astrid och aporna Vem är Astrid? Det undrar många kunder på miljölivs Astrid & aporna. Affären, på 350 m2, erbjuder allt från vegetarisk hundmat, alla sorters livsmedel till miljövänliga rakhyvlar. Grundaren Dan Stielow och hans sambo Lisa, med mellannamnet Astrid, startade butiken för att de var trötta på att handla i tio olika butiker för att hitta vad de ville ha. Det är luftigt och känns nästan precis som i en vanlig supermarket att köra kundvagn hos Astrid & aporna. Den stora skillnaden är dock att du i denna butik inte hittar något som krävt att en varelse satt livet till, d v s varken kött, fisk eller fågel. Däremot finns det en mängd vegetariska alternativ, främst i frysdiskarna. Så mycket som möjligt i butiken är ekologiskt och även Rättvisemärkt, säger Jenni Stavare, en av de ansvariga. Cirka 80 % av allt är ekologiskt. Om det inte är ekologiskt har det alltid en hälsoaspekt. När vi startade butiken visade det sig inte vara så svårt att hitta bra alternativ. Våra största leverantörer är Kung Markatta och Biofood, som antagligen är de stora livsmedelsbutikernas minsta leverantörer. De har riktigt bra utbud Butiken har en stor avdelning för frukt och grönt och en mejeriavdelning där även veganer och allergiker kan köpa yoghurt, ost, mjölk och glass tillverkade av soja eller havre. En salladsbar och en liten deli med varm mat är på gång. Vi har ett brett utbud för allergiker, eftersom vi vill att alla ska kunna äta bra mat. Vi har även valt att ha ett stort utbud av mat som passar diabetiker och andra som vill undvika socker. Men för alla gottegrisar finns det en hel del att välja på, både sött och salt. Vad sägs om rökt, vegetarisk ölkorv? Eller marshmallows utan gelatin? Astrid Lindgren, som tillsammans med grundaren med mellannamnet Astrid inspirerat till namnet på butiken, ler säkert i sin himmel åt alla djuroch miljövänliga alternativ. Astrid och aporna Gustav Möllersg. 2 (bredvid Konserthuset) Telefon: 611 60 83 Öppettider: Må-To 9-19 Fr 9-20 Lö-Sö 10-16 www.astridochaporna.net
Barista Fair Trade Coffee Skandinaviens första etiska coffeeshop har öppnat i Malmö. Barista Fair Trade Coffee vill erbjuda så många Rättvisemärktcertifierade produkter som möjligt utan att för den skull vara dyrare än andra fik. Planen är att öppna ett nytt Barista, som kedjan heter, i månaden över hela Sverige. Fler Barista är redan på gång i Malmö. Björn Almér är VD för Barista Fair Trade Coffee. Han har ett förflutet som VD för Espressohouse i tre år. Jag har successivt blivit allt mer intresserad av hållbar utveckling och har varit frustrerad över att det varit dyrare att köpa ekologiska och Rättvisemärkt-certifierade produkter. Vi har valt att inte vara dyrare och hoppas att vår minskade marginal ska vägas upp av att kunderna väljer att komma oftare till oss istället, säger Björn. En del menar att det finns en motsättning i att vara en kedja och att vara för etisk handel. Jag ser det istället som att vi kan sätta fart på utvecklingen eftersom vi beställer stora volymer och därigenom få bra priser. Genom att vara stora har vi även möjlighet att pressa fram etiska alternativ från leverantörer som tidigare inte varit intresserade. En stor del av vårt sortiment är helt nya produkter på marknaden som aldrig hade funnits om inte volymen kunde rättfärdiga det. Eftersom Malmö är den stad i Sverige som satsar mest på hållbar utveckling, valde Björn och hans kollegor att förlägga sin konceptlansering på A-läge mitt på Malmös gågata. Utbudet på Barista är till viss del KRAV-märkt. Mjölk, juice, smör, ost, cream cheese och ägg är ekologiska och fler produkter är på gång. Dessutom är de flesta Fair Trade-produkter även ekologiskt producerade, om än inte KRAV-märkta. Hela kaféet ska bli KRAV-certifierat. Personalens kläder ska givetvis också vara schysst producerade, kontakter är tagna med en leverantör. Vi har även vinstdelning till personalen, och naturligtvis kollektivavtal, för vi tycker att Fair Trade även ska gälla på hemmaplan, säger Björn Almér. Kaféet är trendigt, publiken i varierande ålder. För att alla ska kunna känna sig hemma finns det varje dag två glutenfria alternativ, och ett veganalternativ. Det finns även nöt- och laktosfria alternativ. I disken lockar mackor, sallader och bakverk, är man törstig finns det förutom en mängd kaffevarianter och olika teer smoothies och juicer. Varje Barista coffeeshop sponsrar via ett FN-projekt en skolklass i Amharadistriktet i Etiopien med skolmat för att göra det möjligt för fler barn, och då inte minst flickor, att gå i skolan. Det är därför personalen kan stoltsera med FN-emblemet på skjortärmen, snyggt placerat intill Fairtrade-loggan. På vägen ut kan kunderna plocka med sig en påse snyggt paketerad kaffesump. Sumpen ligger i en återanvänd kaffepåse och är utmärkt kväverik gödning i rabatter och balkonglådor. Barista Fair trade Coffee Södra Förstadsg. 24 Öppettider: Må-Fr 08-22 Lö 09-22 Sö 10-22 www.baristafairtrade.com www.fn.se/skolmat
Big Hair Mama Yen Berger märkte en markant skillnad på sin egen hälsa när hon gick över till att använda ekologiska hårvårdsprodukter och växt- och mineralfärger istället för kemfärger. Efter att ha gått i lära hos ekofrisören Joshua Taylan har hon nu startat sin egen salong Big Hair Mama på Möllan. Yens salong är konsekvent inredd med second handmöbler, väggarna målade med ekologisk färg. Färgskalan och inredningen, inte minst de vita frisörsstationerna och disken, drar åt 50-talet. Här ska så småningom fem ekofrisörer arbeta. Yen har utbildat en kollega, nu söker hon efter tre frisörer till. Jag har alltid varit miljöintresserad, men haft fördomar om ekofrisörer. I min värld bodde de ute på landet, gick inga kurser och var inte alls uppdaterade. Men mina fördomar har tack och lov blivit krossade! Hade jag vetat då, under min utbildning, vad jag vet nu hade jag aldrig arbetat med kemikalier. Nu ser jag det som mitt uppdrag att föreläsa på frisörsutbildningen så att eleverna där åtminstone får lite kunskaper om ekoalternativ så att de kan välja, säger Yen. Yens eksem i händerna försvann direkt när hon bytte spår, och hennes hy är inte längre fnasig och flagig. Även hennes luftvägar mådde bra av att slippa kemiska sprejer och partiklar från färger och andra produkter. Det är främst vissa ämnen Yen vill avråda kunder från att använda. Ämnena finns i de flesta vanliga schampon och hudvårds- och hårvårdsprodukter: Sodium Laureth Sulfat (tensid som är starkt allergiframkallande), parabener (konserveringsmedel som lagras i kroppen), mineraloljor (täpper till huden) och zinkpyriton (finns i mjällschampo och rubbar ekobalansen i havet). Många tror att de har mjäll och köper mjällschampo som är värsta miljöboven. Men i själva verket tål de inte sina schampon. När de byter till ekoschampon försvinner oftast problemen. Hennes dröm är att ekofrisörer ska kunna bli certifierade. Landets ekofrisörer har startat en samarbetsorganisation som driver på utvecklingen. I Sverige finns det cirka 30 ekologiska frisörer, och antalet ökar snabbt. Yen vill att frisörer som arbetar med ekologiska produkter blir normen, och att de som arbetar med syntet- och kemprodukter blir ovanliga. Man kan bli snygg i håret utan att det sker på bekostnad av hälsa och miljö, säger Yen och går för att blanda till lite bentonitlera och väteperoxid för att lägga ljusa slingor på nästa kund. Big Hair Mama Kristianstadsgatan 13 Telefon: 49 93 30 www.bighairmama.se
Dolce Sicilia Italiensk glass i världsklass, dessutom ekologisk, och en Rättvisemärkt Espresso till, kan det bli bättre? Francesco och Gollie De Luca har gett malmöborna en lyxig ekologisk oas att fika och äta lunch på, med högsta italienska kvalitet. Glassmakeriet ligger i släkten. Mamma Francesca stod inledningsvis för den mesta produktionen, men nu är det sonen Francesco som är virtuos med de anrika recepten som en gång hans mammas mormor och morfar gjorde glass efter på Sicilien. Glassen görs färsk varje dag med ekologiska råvaror som nötter, färsk frukt och den bästa chokladen. Vad sägs om mörk chokladglass med ett sting av chili, eller pistageglass som verkligen smakar nötter? Vill man lyxa till det riktigt kan man beställa ett siciliansk glassunderverk, en Coppa Dolce Sicilia, med grädde och garneringar. Under sommarhalvåret serverar de även sorbet. Precis som det står på dörren till glassbaren serverar de mer än bara glass. Här kan man även äta ciabatta eller foccacia med olika fyllningar, eller läckra sallader. Kaffet är både KRAV- och Rättvisemärkt. Under sommarhalvåret sitter många och njuter på sofforna utanför lokalen, eller på uteserveringen tvärs över gatan. Eftersom glassen blivit så populär har Francesco och Gollie öppnat ett kafé till, vid Scaniabadet i Västra Hamnen. Dolce Sicilia Drottningtorget 6 Telefon: 611 31 10 Västra Varvsgatan 37 Telefon: 611 19 10 Öppettider: Må-Sö 11-19 www.dolcesicilia.se
Fiber Fin Eko-kläder för alla är mottot för Fiber Fin. Butiken, som ligger bredvid Morot & annat på Drottningtorget, har kläder för både barn, kvinnor och män. I en del av lokalen huserar dessutom en eko-sömmerska. Morot & annat behövde mer utrymme för kläder och andra textilier och ägarna Hanna och Ulf Hansson slog sig samman med Helle Frederiksen och Hannas mamma MariAnne Olson och öppnade Fiber Fin vid årsskiftet 2007/2008. Butiken blev snabbt fylld av både kläder, tyger, handdukar, sängkläder och även skor som alla är miljömärkta och till en stor del även rättvist producerade. Sömmerskan Helle syr upp kläder efter beställning. Man kan ta med sig ett eget favoritmönster eller favoritplagg så syr hon upp plagget i eko-tyg. I butiken säljs även en del av hennes plagg, till exempel eleganta kappor. Kläderna är genomgående av naturmaterial som hampa, bomull och lin. Framförallt hampaplaggen har unik design och en annorlunda, skön tygstruktur. Här finns söta toppar, kjolar i olika längder och modeller och klänningar för vardag och fest. Söker man efter bekväma basplagg, som t-shirts, träningsbyxor och munkjackor finns det ett stort utbud. Även strumpor och underkläder finns det numera ett brett sortiment av i ekologisk bomull. I en del av butiken lockar barnkläder i mängder av färger. Mångas miljöintresse och intresse för vad som finns i kläderna vaknar när de får barn, säger Hanna. Vi vill utöka vårt sortiment med bärsjalar och blöjor för att möta det stora intresset och även ta in barnkläder över centilong 116. Märken som säljs i butiken är Leela Cotton, Peau Ethique, Hempage, Hempvalley, Living Crafts, Ecolution, Cotonea och Miljöklon. Har kunderna specifika önskemål kan butiken ta in utvalda plagg och andra märken. Det finns hur mycket som helst schysst producerade kläder på marknaden numera och intresset ökar hela tiden för hur kläderna är producerade med tanke på både miljö och arbetsförhållanden, säger Hanna. Genom att välja miljömärkta kläder säger man nej till gifter inpå huden och nej till att bidra till orimliga arbetsförhållanden och miljöförstöring. Fiber Fin Drottningtorget 2 A Telefon: 23 32 55 Öppettider: Ti-Fr 12-19 Lö 10-16 Sö 11-16 (ev. endast under sommaren) www.fiberfin.se
Flickorna Fläderblom Lilly-Ann Borgström har i många år varit en varm förespråkare för ekologisk mat och drev tidigare cateringfirman Deli a la Lilly. Nu har hon öppnat restaurang och deli under namnet Flickorna Fläderblom. Här är det lätt att hitta både ekologiska och Rättvisemärkt-producerade godsaker. Mycket i lokalen är av återvunna material. Disken är en gammal dörr, mosaiken på en av väggarna är gjord av krossade tallrikar. Borden och stolarna är loppisfynd. Men känslan är ny och unik med ovanliga rätter och råvaror i de stora kylmontrarna. Vad sägs om lakritstårta? Potatisbiffar med cashew- och jordnötter, lyxig hummus eller kryddig tuppfilé från en frigående fågel? Kaffet, teet och den varma chokladen är givetvis både ekologiskt och Rättvisemärkt. Är man törstig kan man välja färskpressade juicer eller ekologisk läsk. Hos Flickorna Fläderblom kan man även köpa ekologiska tvålar och schampo, kryddor och en stor variation av marmelad, sylter och chutneys från egen produktion. Bakom disken bågnar ett stort tråg med nybakat bröd. I källaren på den nyrenoverade lokalen både bakar och lagar Lilly-Ann allt dagsfärskt. Hon tar emot stora och små beställningar från företag och privatpersoner. Lilly-Ann är känd för sina dignande bufféer, konstnärligt upplagda med en annorlunda twist. Helst ska råvarorna vara lokala och ekologiska, eftersom hon menar att det ger både bättre kvalitet och bättre miljö. Många värderar sin fritid högt och kommer förbi och hämtar mat här istället för att laga själva, inte minst när de ska ha gäster. Vi har många ungdomar som kunder, hälsomedvetna människor som tycker att det är skönt att slippa laga mat. Jag rekommenderar ekologiska livsmedel först och främst för att jag tror på ekologi själv. Dessutom smakar de ekologiska frukterna och grönsakerna bättre, säger Lilly-Ann. Flickorna Fläderblom Köpenhamnsvägen 40 Telefon: 26 19 57 Öppettider: Må-Fr 10-18 Lö 10-15 www.flickornafladerblom.se
Florera Prunkande pelargoner, illröda paprikor och väldoftande basilikaplantor. I blomsterbutiken Florera vid St: Knuts Torg kan man handla både miljöoch Rättvisemärkt-certifierade blommor och krukväxter. Hela butiken är FFP-certifierad - Fair Flowers Fair Plants. Systrarna Kristina Nolin och Anna Appelqvist har vuxit upp i ett mycket miljömedvetet hem och hade länge drömt om att starta något tillsammans när lokalen vid torget blev ledig. Kristina, som är florist, fick då med sig sin syster in i blommornas värld. Deras miljöintresse har gjort att de driver på för att en så stor del som möjligt av deras sortiment ska vara schysst producerat. I kylen står Rättvisemärkt-certifierade rosor, tidigare under året hade de eko-tulpaner odlade i Malmö. De köper så mycket som möjligt närproducerat, även om det är svårt när det gäller till exempel rosor. Pelargonerna, lobeliorna och petuniorna är odlade i Tygelsjö, berättar Kristina och guidar bland prakten på trottoaren. Nu har vi även inlett ett samarbete med John Taylor på Slottsträdgården. Inne i butiken är det mesta second hand, även en del av krukorna. Systrarna satsar på miljö och etik så långt det någonsin går. De binder till exempel buketterna med jutegarn så att hela buketten blir komposterbar. De undersöker även möjligheten att använda helt nedbrytbart alternativ till oasis. När de levererar med bud använder de cykel i så stor utsträckning som möjligt, och växtavfallet från butiken komposterar de på sin kolonilott. Utbudet i butiken varierar efter säsong, vilket är ett medvetet val som gynnar miljön genom minskade transporter och energiåtgång vid växthusodling. Det är en speciell känsla att vänta på tulpanerna och att inte köpa dem redan i november, säger Anna. Kristina och Anna är övertygade om att intresset för etiskt och miljömässigt producerade växter och blommor kommer att fortsätta att öka och att de successivt kommer att kunna ha ett allt större utbud i butiken. De märker att det händer saker hos producenterna när de trycker på. Florera S:t Knuts Torg 8 Telefon: 97 99 63 Öppettider: Må-Fr 10-18 Lö 10-14 www.florera.se
Humanitetens Hus Humanitetens Hus på Drottningtorget är Svenska Röda Korsets nationella center för humanitära frågor. Huset är fullt av inspiration för hur man kan leva på ett mera ansvarsfullt sätt. Med Humanitetens Hus har Svenska Röda Korset fått en levande mötesplats för alla som vill förändra världen. Huset rymde förr stadens vagnsmuseum. 2005 slog Röda Korset upp portarna för samverkan mellan näringslivet, kommuner, utbildningsväsendet, föreningar och andra aktörer i samhället. Mötesplatserna i huset används för till exempel möten, konferenser och personalutbildningar. Tanken bakom Humanitetens Hus är att varaktiga förändringar måste börja hos varje enskild människa just där hon befinner sig. Den ansvarsfulla människan är Humanitetens Hus pedagogiska progam - ett för vuxna, ett för barn i mellanstadiet och ett för gymnasieungdomar. Den ansvarsfulla människan erbjuder redskap för att hantera diskriminering, jämställdhetsfrågor, konflikthantering osv i skräddarsydda program. Utställningarna i Humanitetens Hus baseras på olika teman och på Röda Korsets verksamheter för att ge en introduktion till organisationens arbete. Huset rymmer, förutom intressanta utställningar, även ett ekologiskt och Rättvisemärkt kafé, där man kan njuta av en fika med gott samvete och av vetskapen att man bidrar till någons försörjning och utveckling i en annan del av världen. För program och öppettider se www.humanitetenshus.se Adress: Drottningtorget 8 Telefon: 32 65 40 Öppettider: Ti 12-20, On-Fr 12-16 & vissa lördagar www.humanitetenshus.se
IM:s butik Hjälp till självhjälp är nyckelordet för IM, biståndsorganisationen Individuell Människohjälp. I IM:s butik, ett stenkast från Gustav Adolfs Torg, kan man köpa vackert hantverk och samtidigt stödja projekt där utsatta människor får möjlighet till arbete och en värdigare tillvaro. På väggen i kontoret bakom butiken hänger posters med bilder från de olika projekten. Initiativtagaren till butiken, Karin Östergren, har besökt många av dem och sett hur arbetet förändrar människornas livsvillkor på ett kraftfullt sätt. Hon har bland annat sett till att Clean Upper Dharamsala Project i norra Indien har fått möjlighet att göra utsökt vackra skrivböcker och kort av återvunnet papper. Hon har sett hur de eleganta och färgstarka mattorna i butiken vävs av tibetanska flyktingar i en vävhall, där IM redan på 70-talet förstod vikten av att inrätta ett dagis på gården. IM grundades redan 1938, verkar i 15 länder och har som fokus att bekämpa och synliggöra fattigdom och utanförskap genom långsiktigt arbete med lokala samarbetspartners. Huvudkontoret ligger i Lund, där även en av landets tio butiker finns. Malmöbutiken öppnade vid Caroli redan 1970, stängdes 1984 och återuppstod på nuvarande adress 2005, då med enbart volontärer som arbetskraft. IM är i färd med få sina butiker godkända av rättvis handel- organisationen IFAT. Varorna som säljs är i dagsläget inte märkta, men strikt kontrollerade eftersom de kommer från IM:s egna projekt, där även hänsyn tas till miljön. Exempel är handvävda textilier från spetälske-kolonin KKM, eller små söta tygelefanter som tillverkas av handikappade i södra Indien och säljs via organisationen MESH. De flesta kunder som kommer in är på jakt efter en present, eller så kommer de in för att ge en gåva till IM för att hedra någon och få ett vackert minnesbevis till en 50-årsdag eller en begravning. Butiken säljer många mycket vackra handgjorda kort, en del med broderier. Här finns också kläder från Indien och Lettland, handspunna sidensjalar, smycken från Guatemala, väskor, handdukar, dukar, hibiscuste, kaffe och en hel del annat spännande. Här kan man köpa presenter till sig själv eller andra med dubbel omtanke. IM:s butik Engelbrektsgatan 13 Telefon: 97 72 27 Öppettider: Må-Fr 10-18 Lö 11-15 www.manniskohjalp.se
Ingrid af Maglehem Mode och klassiska plagg alla etiskt och miljömedvetet producerade. Ingrid Elmvik har gjort det lättare för malmöborna att klä att klä sig snyggt med gott samvete. Hennes butik Ingrid af Maglehem är så långt ifrån fördomarna om ekokläder man kan komma. Här är det glansigt siden, mjuk ull och den allra finaste bomull i läcker design som gäller. Ingrid, som är uppvuxen i Maglehem - därav namnet på butiken - har en examen i miljövetenskap. Hon startade sin butik hösten 2006 och har en bred kollektion av olika designers, både svenska och utländska. Det senaste tillskottet är malmömärket Righteous, med eko/ fairtrade-certifierade, välskräddade kläder. Ingrids utbud är inte så mycket streetkläder, utan mer kvinnligt och sinnligt. Designern Camilla Norrback använder till exempel mycket siden och spetsar. Ett brett utbud Kuyichi-jeans både för killar och för tjejer gör det enkelt att hitta ett par schyssta jeans. För att ta fram ett kilo bomull krävs det lika mycket bekämpningsmedel. Ofta används DDT och Agent Orange utan skyddsutrustning av bönderna, med för tidig död och förgiftad jord som konsekvens. Kläderna i Ingrids butik är producerade av obesprutad bomull. Det gör att de kostar mer än de massproducerade kläderna i klädkedjorna, men ofta mindre än märkeskläderna. På varje plagg står det hur det producerats, på märket Deminwear är det till och med ett namn och foto på personen som sytt det. Jag är övertygad om att det är denna typ av kläder som gäller i framtiden, säger Ingrid. Vi måste ändra vår livsstil, kanske inte shoppa så mycket och istället shoppa varor vi kan stå för, som har kvalitet och är producerade på ett sätt som inte belastar människor och miljö. Andra märken i butiken är: Machja, Consequent, Serendipity, Ballade, Green Baby och skomärket El Naturalista. Ingrid af Maglehem S Förstadsgatan 27 Telefon: 611 44 45 Öppettider: Må-Fr 11-18 Lunchstängt 13-14 (Må-Fr) Lö 11-15 www.ingridafmaglehem.se
Jane Wikström Jane Wikström Må-Fre 10-18 Lö 11-16, Långlördag 11-17 Adress: Södra Vallgatan 3, Södertull Telefon: 611 59 55 www.janewikstrom.com Designen är viktigast för Jane Wikström, en av de drivande klädskaparna i Sverige för ekologiska kläder. I drygt tio år har hon kämpat för att öka intresset för miljö- och människovänligt tillverkade kläder. Tillsammans med dottern Anna Hansen satsar hon på att 2010 ha 100 % ekologiska kläder i sin kollektion som säljs i butiken på Södertull, i nätbutik och via katalog. Ekologiska barnpyjamas i gullig presentpåse. Läckra skor med vegetabiliskt garvat skinn. Kläder med snygga snitt och hudvänliga kvalitéer. Jane Wikström, som designat kläder sedan 1962, visar stolt runt i sin butik. Hennes kollektion kännetecknas av tidlösa basmodeller och så kallade accentmodeller, som är mer säsongsanpassade. Kollektionstänket inspireras av slow fashion -konceptet - som i sin tur inspirerats av slow food -rörelsen, och är en motreaktion till trenden med snabba skiften i modet. Tillverkningen av kläderna sker i Malmö och i Estland, i inköpta eller egendesignade kvalitéer, främst i bomull, lin och hampa. Cirka en tredjedel av kollektionen är nu tillverkad i miljöanpassade, företrädesvis ekologiskt odlade material, t.ex. färgväxande bomull. Men målet är 100 %. Stor vikt läggs vid att produktionen inte ska belasta miljön eller utnyttja de människor som är inblandade i tillverkningen. Kläderna är färgade i Sverige under strikt kontrollerade former. Den typiska kunden är kvinnan som vill må bra i sina kläder och som är medveten om både kroppslig och själslig hälsa och bryr sig om hur de som tillverkat kläderna mår, säger Jane Wikström. Jag vill visa kunderna att man kan kombinera god design med omtanke om människa och miljö. Morot & annat När allt är ekologiskt i en butik är det lätt och inspirerande att handla. Stans första ekobutik heter Morot & annat. Här finns allt från lyxig mörk choklad och ett stort utbud av frukt och grönt till kläder. Allt under samma tak och sortimentet utökas ständigt. Hanna Olson kommer från en familj där intresset för ekologi är stort. Hennes föräldrar driver Mossagården, ett ekologiskt jordbruk utanför Veberöd. De levererar ekologiska livsmedel till skolor och daghem i regionen, och hennes syster driver en ekologisk nätbutik. Tack vare Mossagården kan jag hålla bra priser på frukt och grönt. Vi har egen produktion eller köper direkt från bönderna utan mellanhänder. Då blir det billigare, säger Hanna som driver butiken tillsammans med sin man Ulf Hansson. Butiken har cirka 100 m 2 butiksyta. Här säljs förutom ett stort utbud av frukt och grönt även ägg, teer, kaffe, torrvaror som böner, linser, pasta och ris, mejerivaror, fisk, korvar, glass, godis och snacks. I källaren i butiken säljer Hanna ekologiska kläder och tyger i hampa och bomull. Många av produkterna kommer från den danska leverantören Urtekram, som har tillverkat och distribuerat ekologiska varor sedan 70-talet. Det här med ekologi är en stor fråga, menar Hanna. Trenden i dag är att allt ska produceras så billigt som möjligt. De flesta tänker inte på vad produktionen får för konsekvenser för människorna, naturen ja för hur vi ska kunna fortsätta leva. Att ha kontrollorganisationer som KRAV och Rättvisemärkt är jätteviktigt för att bryta den trenden. Sen är det bra för hälsan att de här produkterna inte innehåller några tillsatser som konserveringsmedel eller artificiella färgämnen. Morot & annat Adress: Drottningtorget 2 A Telefon: 30 21 50 Öppettider: Må-Fr 10-19 Lö 10-16, Sö 11-16 www.morotoannat.com
Restaurang Brogatan 1 500 liter ekologisk vispgrädde och 10 ton ekologisk potatis om året, det är siffror som visar att Restaurang Brogatan är en av de absolut största konsumenterna av ekologiska råvaror i Sverige. För grundaren och ägaren David Kallos handlar det om att kunna erbjuda en trevlig matupplevelse utan att det sker på någon annans bekostnad. För 15 år sedan var Brogatan en av de första ekologiska restaurangerna i Sverige. David Kallos målsättning är att erbjuda schysst mat till vettiga priser. Schysst för honom innebär att servera ekologisk mat i så stor utsträckning som det är möjligt, och att även erbjuda sina anställda schyssta arbetsförhållanden. Han väljer så långt det går att samarbeta med lokala leverantörer, personer vars verksamhet han och hans anställda kan besöka. Till exempel köttleverantören Curt Larsson, som Brogatan köper oxkött direkt ifrån, istället för att gå via den stora slakterijätten. Det mesta som serveras på Restaurang Brogatan är ekologiskt. Hade det inte varit för den stora försäljningen av fatöl, så hade restaurangen klarat den tuffa brittiska eko-certifieringen från The Soil Association, där 90 % av allt som serveras, inklusive drycken, ska vara ekologiskt. Eftersom jag är kock från början känns det väldigt konstigt att hälla gift på maten. Gränsvärdena för bekämpningsmedel är väldigt godtyckligt satta. Det är bättre att välja ekologiskt och att använda alla våra sinnen när vi väljer livsmedel, inte bara vår syn. En konventionellt odlad paprika kan se jättefin ut, men kan vara full av giftrester. Vi använder även ekologiska produkter när de är betydligt dyrare än de konventionella, som smör och vispgrädde. Cirka 1 % av allt ekologiskt smör som säljs i Sverige levereras till oss, säger David Kallos. Vinlistan är på Restaurang Brogatan är omfattande, med en hel del ekovin. 4-5 ekoölsorter finns alltid i sortimentet, likaså ekologisk sprit som t ex cognac. En ekologiska profilen märks inte så mycket i menyn. För David är det inte så viktigt att skriva folk på näsan att det är ekologiskt. Han markerar istället genom att välja bort vissa varor, som konventionell cola, trots att han hade tjänat mer pengar om han sålt något av de konventionella märkena istället för ekocolan. Det ekologiska sätter sin prägel som något positivt, men som man som gäst kanske inte kan sätta fingret på. Restaurang Brogatan Adress: Brogatan 12 Telefon: 30 77 17 Öppettider: Må-Ti 11.30-01 On 11.30-02 Tor-Fr 11.30-03 Lö 12-03 Sö 12-01 www.brogatan.com
Kush Kush är slang för något fint, något bra. Klädbutiken, som också är en ekofrisörsalong med speciellt fokus på dreads, ligger i Manaturas lokaler vid Drottningtorget. Lokalen har fått ett råare, modernare uttryck med betong och puts, men de mjuka värdena sitter fortfarande i högsätet. Ekofrisören Joshua Taylan och hans kollega Alexis Abelin, dreadsspecialist, tog fasta på sitt stora modeintresse och bestämde sig för att förvandla Manatura till Kush. En frisörstol finns kvar, den står i ett hörn av butiken. Längs med ena väggen står även de ekologiska hud- och hårvårdsprodukterna fortfarande till försäljning. Kläderna i butiken är alla tillverkade med största möjliga miljöhänsyn, en del är i eko-bomull. Träningskläderna, främst för yoga och klättring, är till stor del av syntetmaterial som producerats av det miljömedvetna företaget Prana. Joshua gillar yoga och jag klättring, så därför valde vi märket Prana som funkar för båda. Vi satsar på ekologiskt streetwear och träningskläder i bland annat hampa-, soja- och bambufiber, berättar Alexis medan han snyggar till en tjejs dreads. Andra märken är Slowmo, Hemp Hoodlamb och Skank. Tanken är att kläderna främst ska vara snygga, att de sedan är eko och schysst producerade kommer som självklar bonus. Det ser ljust ut för ekokläder, som tidigare hade en stämpel av tråkighet på sig. Vi vill visa att det finns mode även inom ekokläderna, säger Alexis, som fått mycket inspiration av Joshua när det gäller hur både hårvårdsprodukter och kläder påverkar miljö och människa. Han ser det som en fördel att ekoklädbutiken Fiber Fin ligger intill så att de kan locka kunder till varandra. Om man vill ha dreads som matchar den fräcka hoodtröjan i bambu och soja får man vara utrustad med minst 7 cm långt hår och stort tålamod. 7-14 timmar tar det att skaffa sig en uppsättning dreads Kush Drottningtorget 2 B Telefon: 797 40 Öppettider: Må-Fr 12.30-20 Lö 13-17