MAKE IT A WORLD WIDE TREND AFFÄRSPLAN 2012/2013
MENY INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1 2 MENY Innehållsförteckning FÖRRÄTT VD: n har ordet HUNGER Bakgrund CADEAU-BOX Produkt DOGGYBAG 3 UMAMI Vision INGREDIENSER Mission SWOT 4 TILLAGNING Marknaden SMAKPROV Marknadsundersökning 5 6 7 8 GÄSTERNA Kunder MÅNGA ALTERNATIV Konkurrenter Varför Cadeau? PERSONAL Organisation MÄTT & BELÅTEN Mål BASVAROR Ledstjärnor PLANERING Handlingsplan RECEPT Strategier FÖRRÄTT VD: n har ordet Varje år slängs det över en tredjedel av all producerad mat i vårt land. Varför engagerar sig inte fler? Tillsammans med mina kollegor Elisabeth, Julia och Linn ska jag, Emma, driva ett miljökoncept som kommer bli vår största utmaning hittills men också vår tids största utveckling och förändring. Vi har passion, ambition och framför allt motivation till att förändra levnadssättet hos svenskarna för en bättre miljö och en mer hållbar utveckling. 9 10 DRICKS Ekonomi EFTERRÄTT Framtid TACK TILL Make it a world wide trend. Emma Persson, Verkställande Direktör 1
Cadeau UF erbjuder, via direktförsäljning, den nytänkande och miljövänliga restaurangen ett koncept för att reducera matavfallet i Sverige.
HUNGER BAKGRUND I sökandet efter en idé bestämde vi oss för att äta middag tillsammans. Efter måltiden hade samtliga mycket mat kvar på tallriken. Då började våra funderingar kring ett nytt miljökoncept spinna igång. Miljöpåverkan som maten utgör från jord till bord sker i onödan då den i stora volymer placeras i soptunnan. Det klarnade för oss att matsvinnet i Sverige är otroligt högt. Dessa siffror ville vi påverka. CADEAU-BOX PRODUKT Efter undersökning av marknad och möjligheter fann vi stora intressen för ämnet. Vi kom då fram till att vi ville införa den så kallade Doggybagen på ett helt nytt sätt i Sverige. Inspirerande rådgivare och samtyckande reaktioner gav drivkraften att finna en lösning för stora volymer avfall. Varför har ingen tidigare lyckats införa en nytänkande och miljövänlig mat-trend, likt vår, i Sverige? DOGGYBAG FAKTA Framgången till den berömda doggybagtrenden startade i USA på fyrtiotalet. Införandet av doggybag på restauranger grundades troligen i medvetenhet av att minska avfallet. Då det innebär att gästerna får ta med sig det de inte orkat äta upp, i en Doggybag-låda. Det vill säga att kunden får 100% av sin beställda måltid. Doggybagen har genom ekonomiska kriser samt mänsklighetens miljömedvetenhet spridit sig runt om i världen. Att fråga om doggybag är nu vardagligt i många välutvecklade länder, dock inte i Sverige. Det är här vi, Cadeau, träder in med vår miljösparande idé. Vår vita Cadeau-box är gjord av ca ¾ kartong. Resterande del är framförallt gjord av polyeten men även polypropen. Allt för att maten inuti lådan inte ska tränga sig ur. Lådan rymmer en liter och på ena långsidan sitter vårt Cadeaumärke, som är designat efter vår logotyp. På lådans undersida finns en brukshänvisning, godkänd enligt livsmedelsverkets regler. 2
Dreams do not work unless you do
UMAMI VISION I framtiden ska vi bidra till en grönare planet och utveckla en reducering av matavfallet för människans bästa. Vi ska även bli det ledande företaget inom vår bransch. Syftet med vår vision är att få alla att kämpa mot samma mål, inget är så motiverande som att ha ett målsnöre, hopp och stora drömmar. INGREDIENSER MISSION Varför finns företag, vad är syftet? I vårt fall handlar det om ett litet bidrag till ett stort problem. Vi ska minska folkets vanor att slänga mat för att ta vara på jordens resurser. Företagets mission är helt enkelt att underlätta befolkningens vardag och att reducera matavfallet i Sverige. SWOT S W O T One of a kind Miljövänlig Kontakter Svår marknad Kapital Nyetablerade på marknaden Expandera Miljöskillnad Införa en trend Dyrt för restaurangerna Eventuella konkurrenter Då vårt koncept ännu inte är etablerat i Sverige, har vi till fördel att vara först. I nuläget tillägnas mycket fokus på miljöfrågan, vilket är därför just miljön är det huvudsakliga i vår idé. Vår verksamhet består främst av ett marknadsföringsprojekt där vi ska skapa en ny samhällstrend. Vi har förmånen att inneha många av de värdefulla kontakter som krävs för att kunna nå ut till en stor kvantitet av befolkningen. Den största anledningen till att trenden inte tidigare skapats i Sverige beror mycket på svenskens blyga synsätt. Tyvärr har vår nation ofta en negativ inställning till nya importerade trender, vilket kan leda till att det blir svårt att sälja in oss på marknaden vid uppstarten. Dock lever vi i en mer globaliserad värld vilket istället kommer gynna oss. Då vi startar upp ifrån grunden innehar vi inget stort startkapital, och dessvärre har vi budgeterat höga varukostnader. Vi önskar nå ut till en så stor del av landet som möjligt då vårt koncept inte är geografisk begränsat. När vi lyckats omvandla vårt koncept till en vardaglig trend och gett befolkningen en modern inställning till mat och miljö kommer detta leda till en automatisk expansion. Restaurangbranschen har generellt strama budgets och detta kan leda till en viss trångsynthet. Vår uppgift blir att ändra restaurangägarnas syn från kostnad till investering. Självklart blir de eventuella konkurrenterna ett hot, men vi kommer även dra nytta av den erfarenhet och kompetens de erhåller gentemot oss. 3
TILLAGNING MARKNADSFÖRING Vår bransch består av ett enda stort kontaktnät där alla restauranger inspireras av varandra vilket vi kommer kunna ta stor fördel av. Våra samarbetspartners, restaurangerna, används som en stor marknadsföringsstrategi. Efterhand kommer vi även undersöka möjligheterna att få utnyttja restaurangerna ännu mer. Exempelvis genom att få synas i menyer och dylikt. En stark marknadsföringsmetod vi använder oss av är debattörer och opinionsbildare, omtalade människor som arbetar med vårt problem samt kända matprofiler. Vi använder oss av sociala medier så som Facebook, Twitter och Instagram samt vår webbplats för att sprida lättillgängliga budskap. Där har vi minimala kostnader trots att vi når en stor mängd läsare. På mässor marknadsför vi oss i vår monter. Vi har planerat in tre mässor, dessa är för oss tillfällen att styrka vårt varumärke och sprida vår trend. Vår specifika målgrupp kommer troligtvis inte befinna sig vid mässtillfällena. Därför är vårt mål att skapa en mouth to moutheffekt. SMAKPROV MARKNADSUNDERSÖKNING PÅ STAN Har du funderat på att fråga efter en låda/påse att ta med sig din orörda mat i? 300 200 100 0 Ja Nej Om du hade blivit erbjuden att ta med dig maten hem, hade du gjort det? 300 200 100 0 HOS RESTAURANGER Vad tycker ni om vårt matkoncept, är det något ni skulle kunna ta efter? 20 15 10 5 0 Tror ni att era kunder kommer vara positivt inställda till att ta med sig orörd mat hem? 20 15 10 5 0 Undersökningen grundas i 300 unika svar från marknadsundersökning via internet. Undersökningen grundas i en undersökning utförd ht 2012 hos 25 restauranger i Helsingborg city. 4
GÄSTERNA KUNDER MÅNGA ALTERNATIV KONKURRENTER Vi älskar vårt koncept och våra kunder. Med hjälp av en välplanerad och väluppbyggd marknadsplan som grund, strukturerar vi upp långvariga kundrelationer. Vi vill identifiera och verkställa det mest lönsamma sättet att nå ut med vår grundtanke till rätt restauranger på ett så attraktivt sätt som möjligt. Vi kommer rikta oss främst åt de mer smakfulla och exklusiva restaurangerna i södra Sverige. På så sätt kommer vi bygga upp ett stark förtroende till vårt koncept och förhoppningsvis skapa stora expanderingsmöjligheter. Då vi är ensamma i Sverige om att driva detta projekt i företagsform, har vi inget specifikt företag som konkurrent. Istället hotas vi av konkurrenter hos de företag som tillverkar lådor och av restaurangkedjorna själva. Våra kunder, restaurangerna, kan välja att importera billigare lådor ifrån Kina och sedan själva starta upp ett plagiat av vårt koncept. Dock skulle detta till skillnad från att köpa lådor ifrån oss leda till en stor miljöförstöring och onödiga fraktkostnader. Kunderna skulle inte tjäna något utöver de mervärden de får i lådan, samt kan ge kunden. Our identified weaknesses are our strengths Varför Cadeau? Vi har noggrant tänkt igenom hela vår tillverknings-process och att lådan ska vara 100 % återvinningsbar. För varje träd som huggs ner för tillverkning, planteras ett nytt för att balansera. Vi kommer marknadsföra restaurangerna tillsammans med vårt koncept. Restaurangerna som vi samarbetar med kommer även få en reklamplats på vår hemsida. Vi kan med säkerhet sälja lådor som är godkända enligt det svenska livsmedelsverkets lagar och regler. Det betyder att vi effektiviserar och gör det enklare för restauranger att köpa in lådor. Restaurangerna får ett Cadeau-märke som visar på att de att de stödjer vårt koncept. Detta märke kommer att sättas upp på entrén till restaurangen. 5
ELISABETH SJÖSTRAND LINN SÜDOW JULIA HÅKANSSON EMMA PERSSON
PERSONAL ORGANISATION VERKSTÄLLANDE DIREKTÖR, EKONOMIANSVARIG EMMA PERSSON Med goda ledarskapsförmågor och engagemang till att se individuell utveckling såväl som en gemensam utveckling innehar Emma rollen som VD. Med förmågan att strukturera och planera med stora framtidsvisioner omfamnar hon företaget. Som vald till ekonomiansvarig har Emma mycket goda kunskaper inom matematik. MARKNADSANSVARING JULIA HÅKANSSON Med de rätta kontakterna inom området och förståelsen för den ständigt varierade marknaden utgör Julia den ultimata individen för sin befattning. Julia ser realistiskt och kritiskt på marknaden för att inte ta för stora risker. VICE VERKSTÄLLANDE DIREKTÖR, FÖRSÄLJNINGSANSVARIG ELISABETH SJÖSTRAND Elisabeth älskar att ständigt träffa nya människor och knyta nya kontakter. Med en utåtriktad och social personlighet driver hon försäljningsprocessen framåt. Hon jobbar ständigt för utveckling med avsikt att få kunderna intresserade och nöjda. PRODUKTANSVARIG, ART DIRECTOR LINN SÜDOW Linn har ett mycket kreativt sinne och den rätta viljan för att sätta ett avtryck i världen. Även att konstant se produkten ur nya synvinklar och finna förbättringar gör rollen som produktansvarig och AD till ett givet val. 6
MÄTT & BELÅTEN MÅL På lång sikt ska vi reducera matavfallet genom att sälja in vårt koncept till de mer exklusiva restaurangerna i södra delen av Sverige. På så sätt skapar vi ett starkt igenkänt varumärke. Vårt största mål är att skapa en stark trend där folket blir bekväma med att ta med sig sin resterande mat hem i en Cadeau-box efter ett restaurangbesök. Något som är väldigt viktigt för oss är att våra mål är mätbara och realistiska. De ska även vara konkreta så de blir lätt för alla i företaget att förstå och följa dem, så vi jobbar åt samma håll vill säga. Vi jobbar även internt med att sätta upp delmål längst vägen för att hela tiden ha mindre framgångar som driver oss framåt. Kortsiktigt Minst fem restauranger ska använda sig av vårt koncept och vår produkt innan UF-årets slut. Skapa minst 20 nya kontakter inom vår bransch. Vårt mål är att ha fått minst en miljöutmärkelse under UF året. BASVAROR LEDSTJÄRNOR Miljövänligt Vi siktar på att allt ska vara så miljövänligt som möjligt. Trendigt Genom att skapa en stark trend kommer Cadeau växa som varumärke och koncept. Tryggt Vi jobbar ständigt för att alla våra kunder ska ha ett starkt förtroende för oss och för vårt koncept. Simpelt Syftet är att underlätta avfallshanteringen med en stilren och enkel touch. Långsiktigt På sikt minska matavfallet med minimum 5 %. Skapa en innevarande och revolutionerande trend i Sverige. 7
PLANERING HANDLINGSPLAN SEPTEMBER Affärsidé Registrering Bankkonto och firma Leverantörsmöten Sponsring Riskkapital Domän Logotyp DECEMBER Säljmöten Julmässa Julkort OKTOBER Affärsplan Prototyp Leverantörsmöten Marknadsplan Grafisk manual Sociala medier NOVEMBER Säljmöten Sponsring Tryckmaterial Webbplats Reklamfilm Monter Mässplanering 09 10 11 JANUARI Säljmöten Tävlingsbidrag Delårsrapport Mässplan FEBRUARI Säljmöten Forza-mässan Mässplan 12 01 02 RECEPT STRATEGIER En trend är något som utvecklas under en lång tid genom bland annat muntlig kommunikation och sociala medier. Sticka ut och synas är viktigt för att få uppmärksamhet och därmed kunna vägleda folket till att följa trenden. Ju fler smakfulla restauranger som använder sig av vårt koncept, ju mer välkänt blir vårt varumärke och ju starkare blir trenden. Då restaurangbranschen fungerar genom ett nät av kontakter. Vi jobbar till stor del efter våra ledstjärnor. Det är även viktigt för oss att stärka teamkänslan, hålla uppe viljan, planera i detalj och ha bra framförhållning för att nå höga resultat. MARS Säljmöten Regionala mässan APRIL Tävlingsbidrag Säljmöten MAJ Årsstämma Årsredovisning Avsluta bankkontot Avveckla företaget 03 04 05 8
DRICKS EKONOMI LIKVIDITETSBUDGET PRISKALKYL Varuinköp lådor 4 kr + Varuinköp trycksaker 1 kr Hämtagningskostnad 5 kr Vinstpålägg (kr) 2 kr + Vinstpålägg (%) 40% = Försäljningspris 7 kr I priskalkylen redovisas alla siffror i SEK per inköpt låda. Vinst per anställd 2 662,5 kr NOTERINGAR Varorna köps in för 4kr/styck.Klistermärkena som smyckar lådan kostar totalt ca 1kr/styck 1 200 sålda lådor á 7kr under vårt UF år. Vi budgeterar att sälja till 6 kunder, genomsnittligt 200 lådor/kund. Under avvecklingen töms bankkontot på all likviditet. Ekonomiskplan gällande 1/9 2012 31/6 2012. Samtliga siffror redovisas i heltal, SEK (svenskakronor). RESULTATBUDGET INTÄKTER 3010 Försäljning 8 400 3014 Försäljning mässa 15 000 3016 Sponsring 1 200 S:A INTÄKTER 24 600 KOSTNADER 2013 Övriga kostnader 500 4010 Varuinköp 4 800 5930 Tryckmaterial 1 250 5940 Mässor 6 600 6990 Registrering 300 6991 Webbplats 500 S:A KOSTNADER 13 950 8999 ÅRETS RESULTAT 10 650 9
EFTERRÄTT FRAMTID Vi vill på längre sikt se en positiv förändring av matutiner hos det svenska folket. Detta genom att införa den så kallade doggybag-trenden. På så sätt ska vi med säkerhet påverka befolkningen att ändra sitt synsätt gällande att ta med sig mat hem efter restaurangbesök. Cadeau kommer med tiden skapa en positiv miljöförändring där det minskade matavfallet leder till en mer hållbar utveckling. På sikt har vi planer på att trycka text och färg på våra lådor vilket i nuläget inte är ekonomiskt möjligt. I framtiden kommer vi erbjuda kunderna paketpriser innehållande kompletterande tillbehör till vår låda. Så som påsar och ett eget klistermärke till restaurangen. Med målet att minska matavfallet i Sverige fick vi idén att även ta vara på den mat som inte betalas för och som inte sätts fram på borden. Samarbete med Allwin och Hemlösas hus kommer fungera som effektiv lösning på två skilda samhällsproblem. Höga avfallssiffror och mycket matrester samt svält bland hemlösa. TACK TILL Chris Hansson Micco Grönholm Anton Håkansson Klarin Philip Sallerfors Mickey Magnusson Birgitta Jensen Scandinavisk Spismiljö Canada Goose Sydschakt Justnu Storbildsbolaget Kullaflyg It s the idea which seems impossible that will succeed and change the world 10
EMMA PERSSON Verkställande Direktör, Ekonomiansvarig ELISABETH SJÖSTRAND Vice Verkställande Direktör, Försäljningsansvarig JULIA HÅKANSSON Marknadsansvarig LINN SÜDOW Produktansvarig, Art Director Perjacobs väg 19, 263 52 LERBERGET +46 (0)70-091 72 60, info@cadeau.se www.cadeau.se