Mervärden med ekologisk mat och kopplingen till miljökvalitetsmålen

Relevanta dokument
En giftfri jul. Maria Unell Miljöresurs Linné Verksamhetsledare, PhD

Om varor som faror om en hållbar kemikaliepolitik

Referat av seminariet Den ekologiska matens roll i hållbarhetsarbetet 6 februari 2014

Mat, klimat och miljö en titt i kristallkulan

ideell organisation beroende aktiviteter politiska beslut konsumentinformation jordbruk hav klimat skog miljögifter arbetar lokalt delta kansli

Hur står det till med matfisken i Norrbotten?

Textversion av Kemikaliepodden avsnitt 7 Hormonstörande ämnen

Handlingsplan för en giftfri vardag Jan Hammar


TENTAMEN I MILJÖSKYDD OCH KEMISKA HÄLSORISKER FÖR 6D2334 HÖGSKOLEINGENJÖRSUTBILDNINGEN, KI 1 OCH KI 2, 4 POÄNG, den 5 juni 2007, kl

Hormonstörande ämnen - barnen i fara? Annika Hanberg, professor i toxikologi

T S.M.A.R.T. Ät S.M.A.R.T Ät så att både kroppen och miljön mår bra MINDRE TOMMA KALORIER TRANSPORTSNÅLT STÖRRE ANDEL VEGETABILIER

Kemikalier: Vän eller fiende?

Handlingsplanen för en giftfri vardag

Vad vi pratar om när vi pratar om miljögifter?

Kemiska ämnen som vi behöver

Vardagskemikalierna bakgrund och risker från forskarhorisonten

Kemikaliesmart förskola hur lyckas man?

Naturskyddsföreningen yttrande rörande slopad skatt på gödselmedel.

Giftfria inköp En vägledning för att minska miljögifterna i våra verksamheter

Är maten giftig? När är det fara å färde?

Utsortering av leksaker. Rutiner och fakta kring farliga kemikalier

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

Föreläsningsbilder i Miljöteknik M1 och TD2, Extra föreläsning. Sammanfattning. Översikt.

DELOMRÅDEN AV EN OFFENTLIG SAMMANFATTNING

Ät S.M.A.R.T. Det finns en utställning och ett omfattande OH-paket om Ät S.M.A.R.T. Läs mer på under Mat och miljö.

MILJÖMÅL: GIFTFRI MILJÖ

Det finns också en utställning och ett omfattande. på

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

Odling av baljväxter för ett hållbart jordbruk

Greppa Näringen. Hans Nilsson Länsstyrelsen Skåne

Naturliga försurningsprocesser. Försurning. Antropogen försurning. Så påverkar försurningen marken. Så påverkar försurningen sjöar

FAKTABLAD. Ekologiska livsmedel - Maträtt FODER

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Symptom. Stamcellsforskning

Våra allra bästa fokusfrågor i biologin, hösten år 8 De handlar om ekologi och alkohol

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar.

Din kompis: Vaddå ekologiskt vin från Australien, hur ekologiskt är det med något från andra sidan jordklotet?

Produktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick

VÄLKOMMEN TILL EN RENARE VÄRLD.

Styrning och samordning (kontroll och koordination) Nervsystemet vs hormonsystemet

Energi- och klimatdagen 2014

Hur!användningen!av!ekosystemtjänster!i! ogräskontrollen!kan!minska! köksväxtsodlingens!negativa! klimatpåverkan!

Knocka ut vardagskemikalierna

Farliga ämnen i avfallet

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel

Människans Resurser i ett nötskal. Företagets hälsokoncept för dagens moderna människa.

MILJÖMÅLSARBETE SÖLVESBORGS KOMMUN

Vad kan vi lära om sambandet mellan skolelever miljö och psykisk hälsa med hjälp av epigenetik?

Hälsomässiga och ekonomiska kostnader för kemikalieanvändning

FAKTABLAD. Så här producerar vi mat för att samtidigt hålla jorden, vattnet och luften frisk!

Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan

Varför handla ekologiskt?

Närodlat, härodlat eller därodlat?

ÄR EXPONERING FÖR MILJÖGIFTER EN BIDRAGANDE ORSAK TILL UPPKOMST AV VÅRA STORA FOLKSJUKDOMAR?

BRÖSTCANCER KAN FÖRHINDRAS

Giftfri förskola inköpstips

Hållbar intensifiering. MER skörd och MINDRE miljöpåverkan

Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan

Ett glas vin kan väl inte. skada?

Läkemedel det nya miljögiftsproblemet?

6. Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att Sverige ska verka för

Så började det Liv, cellens byggstenar. Biologi 1 kap 2

Luftkvalitet och människors hälsa

12 Tillverkning av produktionshjälpmedel

Tips och råd för en GIFTFRI LEKMILJÖ

Tips för en giftfri förskola

Kemiska ämnen i och omkring oss: exempel på bedömningsarbete inom EU och OECD

Försurning. Naturliga försurningsprocesser. Antropogen försurning. Så påverkar försurningen marken. Så påverkar försurningen sjöar

Hej, Några av dessa miljögifter: Dioxin och dioxinlika PCB Bromerade flamskyddsmedel Klorerade bekämpningsmedel Fluorerade miljögifter

Framtidens växtodling i sydöstra Sverige

DNA- analyser kan användas för att

Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson

Människokroppen HUR SER DEN UT EGENTLIGEN? OCH HUR FUNGERAR DEN??

Handlingsplan för giftfria Förskolor

Mat, fasta och Addison.

Växthuseffekt. Vad innebär det? Vilka ämnen påverkar växthuseffekten? Vilka är källorna till dessa ämnen?

Frågor och svar om norsk odlad lax.

ENDOKRINOLOGI. Endokrinologi. Endokrinologi. Människokroppen Kap 6 sid

Hur mycket tål vi? Halter och gränsvärden i maten. Anneli Widenfalk, Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV anneli.widenfalk@slv.

Vårt ansvar för jordens framtid

Minska riskerna med farliga ämnen i varor - viktigt även ur ett avfallsperspektiv. Anne-Marie Johansson Skellefteå 22 feb 2012

Prestationstriangeln

LPP Nervsystemet, hormoner och genetik

BILAGA 5. SAMMANSTÄLLNING AV NATIONELLA OCH

Hur sitter DNA ihop? DNA betyder Deoxyribonukleinsyra.

Kemikalier i barns närmiljö Oskarshamn, 18 februari, Anna Nylander Utredare

Kvicksilver och cesium i matfisk

Viva vatten Mia Svedäng Projektledare Lokal vattenmiljö

Hormonstörande ämnen i ett regulatoriskt perspektiv. Helen Håkansson Institutet för Miljömedicin, Karolinska Institutet

Centrala Barnhälsovården Skaraborg Primärvården,

HÄLSOEFFEKTER I ETT FÖRORENAT OMRÅDE EN EPIDEMIOLOGISK ENKÄTSTUDIE

Molybden (Mb) Brist på molybden kan resultera i strupcancer, karies, impotens och depression, trötthet och förvirring.

FÖRORENINGAR I VATTENDRAG

Christl Kampa-Ohlsson

Bilaga: Beräkningsunderlag

Ekologisk och SMART mat. Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark

Hälsa HÄLSA INDIVIDPERSPEKTIV

Transkript:

Mervärden med ekologisk mat och kopplingen till miljökvalitetsmålen Maria Unell Miljöresurs Linné Verksamhetsledare, PhD maria@miljoresurslinne.se 072-511 61 00

Upplägg Miljökvalitetsmålen Varför ekologiskt? - Konstgödsel - Bekämpningsmedel Foto: Tobias Ivarsson

Miljökvalitetsmålen och maten

Klimatet vs. mångfalden

Gödsel Bekämpning Varför ekologiskt? Foto: Börge Pettersson, SLU Foto: Snigelfritt

Handelsgödsel - NPK Bekämpningsmedel Varför ekologiskt? Foto: Erik Karlsson, Greppa Näringen Foto: Länsstyrelsen, Jönköpings län

Kväve är...... Livsviktigt: Aminosyror, proteiner, DNA Jättevanligt: 78% av atmosfären, 6:e vanligaste i universum... Svåråtkomligt för oss: kvävgas, N 2, 99%

Hur bildas reaktivt kväve? Måste bryta stark trippelbindning i N 2 mycket energikrävande I naturen: blixturladdningar biologisk kvävefixering Foto: SMHI

Kvävebalans Reaktivt kväve historiskt (före 1900): balans nybildning/nedbrytning naturlig nybildning 100-200 Mton/år mänsklig påverkan försumbar

Rubbad kvävebalans Tillförsel av reaktivt kväve idag naturlig nybildning 100-200 Mton/år antropogen nybildning 150-200 Mton/år = fördubblad tillförsel resultat: överskott som ackumuleras i ekosystemen

Data från: James N Galloway et al, The Nitrogen Cascade, Bioscience vol 53 no 4, April 2003.

Miljöeffekter kväveöverskott Övergödning Försurning Klimatpåverkan Ozonnedbrytning stratosfären ozonhål Ozonbildning troposfären marknära ozon + indirekta effekter på biologisk mångfald, hälsa m.m.

Fosfor Peak fosfor om 30-350 år Kvaliteten på fosfatmalm minskar, produktionskostnaderna ökar Marocko och Västsahara 80%, därefter Kina.

Handelsgödsel Bekämpningsmedel Varför ekologiskt? Foto: Erik Karlsson, Greppa Näringen Foto: Länsstyrelsen, Jönköpings län

Bekämpningsmedel Foto: Bionema www.tradgardssurr.wordpress.com

300

Är de farliga? Av 140 000 registrerade kemikalier är 5 % (ca 7000) testade för toxicitet Drygt 800 av de ämnen som undersökts visar sig ha hormonella egenskaper. Resten vet vi väldigt lite om Hur giftiga är de för människor och miljö? Hur mycket tas upp i våra kroppar? Vad sker vid samtidig exponering för en blandning av dem? http://kurera.se/blogg

Var kommer de ifrån?

Men Sverige är väl bra på det där? Sverige använder mer bekämpningsmedel på de bekämpade grödorna än Danmark. Sverige tillåter fler bekämpningsmedel jämfört med våra nordiska grannar. Sverige saknar tydliga mål för minskad användning. Och den svenska bekämpningsmedelsskatten är långt lägre än den danska.

WHO - Världshälsoorganisationen

Endokrinstörande ämnen (EDC) De endokrina organen (bl.a. hypofys, sköldkörtel, binjurar, könskörtlar) styr människans hormonsystem producerar över 50 olika hormoner. Dessa organ är livsviktiga för bl.a. ämnesomsättning, fortplantning, immunförsvar och blodtryck. Endokrina sjukdomar är bl.a. diabetes, vissa cancerformer, fetma. Kända hormonstörande ämnen: PCB, ftalater, flamskyddsmedel, bly, kvicksilver, bekämpningsmedel, perfluorerade ämnen. Ett fåtal har förbjudits eftersom effekterna varit uppenbara (bly i bensin, DDT)

Hormoner finns i mycket låga koncentrationer i kroppen. De binder till receptorer på kroppens celler. Hormonstörande ämnen binder till receptorerna likt hormoner, och kan också binda till flera olika hormoners receptorer.

Barnen varför är de känsligast? Konsumerar mer andas och äter mer per kg kroppsvikt Små barn stoppar saker i munnen Deras system är under utveckling

Vad kan hända? Precis som med hormoner så är det svårt att förutsäga hur en hög dos påverkar, utifrån vad man ser att den låg dos innebär. Timingen är viktig att utsättas för mycket låga doser EDC under fosterutvecklingen kan leda till permanenta skador på framförallt nervsystem och fortplantningssystem. Ofta ses mindre effekter om man utsätts som vuxen. Foto: Steven O connor

Det växande nervsystemet är känsligt Hjärna och nervsystem den mest komplicerade struktur vi känner: Varje cell på rätt plats, av rätt typ, med rätt kopplingar till andra. Fosterutvecklingen: Miljarder händelser måste ske på rätt plats i rätt tid. Ett litet fel kan leda till följdfel och permanenta skador. Vissa märks tidigt, andra sent. Foto: Dreamstime

EDC är kopplat till ökningen av: Sköldkörtelproblem hos barn ökar de i vissa länder och kan orsaka beteendestörningar Fetma/diabetes har ökat över hela världen de senaste 40 åren, typ 2- diabetes har mer än fördubblats sedan 1980 Bröstcancer, endometrios, prostatacancer, testikelcancer och sköldkörtelcancer ökar Födsloeffekter låg födelsevikt och avbrutna graviditeter ökar i många länder Bröstutveckling unga flickor får bröst tidigare, vilket kan leda till bröstcancer Dålig spermakvalitet och genitala missbildningar hos unga pojkar ökar ref: WHO 2013

Cocktaileffekten Om kemikalielagstiftningen varit en fest: 1 glas bål = ingen berusning 1 glas vin = ingen berusning 1 öl = ingen berusning 1 cocktail = ingen berusning 1 snaps = ingen berusning 1 glas bål + 1 glas vin + 1 öl + 1 cocktail + 1 snaps. = Ingen berusning

Enligt EU:s gränsvärden kan ett barn på 10 kg äta drygt 4 konventionella bananer per dag utan att det är farligt (om INGA ANDRA GIFTER FANNS) Varje svensk äter i genomsnitt 19 kilo bananer per år = 8 kr dyrare/månad om vi byter till ekologiska från att bara ha ätit konventionella. Cirka 13 procent av de bananer vi köper i Sverige är ekologiska. Foto: Johan Kling

Tvätta och skala då?

Framtiden

Hur går vi vidare? Sluta prata om att undersöka cocktaileffekten. Prata om det onödiga kemikalieanvändandet! MINSKA EXPONERINGEN MINSKA ANTALET KEMIKALIER I BLODET! Magnus Engwall, Örebro Universitet

Sammanfattning Miljökvalitetsmålen Klimatet vs. Mångfalden köp mindre kött, men svenskt och ekologiskt Varför ekologiskt? Konstgödsel: Kväveöverskott, peak fosfor Bekämpningsmedel: Hormonstörande ämnen: WHO varnar 300 kemikalier i ditt blod

Men är ekologiskt framtiden? Vi är sju miljarder människor. Det produceras mat för dubbelt så många. På ett sätt som förstör för de flesta. En miljard av oss äter för lite. Två miljarder äter för mycket. Det är inte hållbart men går att ändra på. (SNF)