PLAN FÖR EGENKONTROLL AV ALKOHOLDRYCKSSERVERING Den här planen för egenkontroll och i alkohollagen avsedda tillståndet eller godkännandet för verksamhetsstället ska hållas tillgängliga för tillsynsmyndigheterna och personalen som genomför planen. Planen för egenkontroll kan göras upp också på annat sätt än på den här blanketten. Den här blanketten för planen för egenkontroll kommer att uppdateras senare under våren 2018. 1. Tillståndshavare och ansvarspersoner för egenkontrollen Tillståndshavarens namn (enskild näringsidkares fullständiga namn, sammanslutningens namn enligt registerutdraget) FO-nummer Serveringstillståndsnummer för alkoholdrycker Tillståndshavaren har ett detaljhandelstillstånd för detaljhandel med alkoholdryckerna som serveras (fyll i punkterna med *) Datum då planen för egenkontroll är uppgjord Planen för egenkontroll är senaste gång uppdaterad Personen som svarar för planen för egenkontroll och uppdateringen av den Ansvarspersonens telefonnummer Plan för åtgärder som ska vidtas till följd av kritiska situationer och av myndigheten framförda uppmärksamgöranden, den årliga utvärderingen av hur planen för egenkontroll genomfördes och hur man håller den up-to-date. Ansvarspersonerna för rapporteringen och anmälan om förändringar i verksamheten (om andra än ansvarspersonen för egenkontrollen angiven ovan) Ansvarsperson för halvårsrapporterna till regionförvaltningsverket. Namn och telefonnummer: Ansvarsperson för anmälningar om förändringar i serveringsverksamheten och andra ärenden som ska anmälas (inkl. egen import). Namn och telefonnummer: 2. Restaurangens och verksamhetens karaktär Restaurangens namn Beskrivning av restaurangens läge (exempelvis egen lokal/byggnad, affärslokal på gatunivån i våningshus), verksamhetsidén (t.ex. pub, matrestaurang, nattklubb), omfattning (restaurangens storlek, avdelningar och antalet kundplatser samt öppethållningstider), verksamhetens karaktär (t.ex. bordsservering, kundernas möjlighet att föra med sig drycker från ett serveringsområde till ett annat) och klientel. Om tillståndshavaren tillåter att kunder för med sig serverade alkoholdrycker från ett serveringsområde till ett annat, en beskrivning av hurdana arrangemang som gör det möjligt att förverkliga och hur man övervakar medförandet och förtäringen av alkoholdrycker.
* En beskrivning av organiseringen av detaljhandeln och genomförandet av kassa- och försäljningsarrangemangen (från vilken kassa säljs dryckerna, hur är eventuell förvaring av till kunden sålda drycker ordnad medan kunden är i restaurangen). * En beskrivning av hur alkoholdryckerna som är föremål för detaljhandel placeras i serveringsstället. * En beskrivning av förfaranden i anknytning till hur man följer detaljhandelstiden för alkoholdrycker (kl. 9.00-21.00). * En beskrivning av åtgärder med vilka man förebygger att alkoholdrycker som sålts via detaljhandeln förtärs i serveringsstället. 3. Inköp av alkoholdrycker, bokföring och rapportering Hur och varifrån kommer man att köpa in alkoholdryckerna till serveringsstället (t.ex. partihandlare, tillverkare, egen import eller detaljhandelsställe)? Hur lagras alkoholdryckerna och hur sköter man lagersystemet (t.ex. var finns lagret och närmare uppgifter om lokalen, övervakningen)? Hur ordnas bokföringen av restaurangens alkoholdrycker och rapporteringsskyldigheten gentemot regionförvaltningsverket vad gäller alkoholdrycksförsäljningen och personalen? I rapporteringen ska man beakta eventuell detaljhandel med alkoholdrycker i restaurangen samt alkoholdrycker som man köper till serveringen från detaljhandeln.
4. Personal Tillståndshavarens företrädares namn och födelsedatum (ansvarig föreståndare). Luvanhaltijan edustajan sijaiset Restaurangens övriga personal, deras antal och arbetsuppgifter. Hur säkerställer man att restaurangens ansvariga föreståndare, ställföreträdare och övriga personal är tillräckliga vad gäller antal och kompetens? Hur för man bok över personalens behörighet eller utbildning? Hur följer tillståndshavaren och personen/personerna som ansvarar för genomförandet av planen för egenkontroll upp att planen för egenkontroll och instruktionerna som getts personalen följs? 5. Åldersgränser Hur gör restaurangen när det gäller att styrka ålder och övervakningen av åldersgränserna (obs! kontrollen av ålder vid restaurangens dörr fråntar inte tillståndshavarens och serveringspersonalens ansvar att kontrollera köparens ålder vid serveringstillfället).
Åtgärder i situationer då en ung persons ålder inte kan säkerställas på ett tillförlitligt sätt (t.ex. eventuella förfalskade eller annan persons handlingar och polisanmälan om dem, annan otillförlitlig redogörelse som en kund lägger fram för att påvisa sin ålder). Åtgärder med vilka man i restaurangen på förhand minskar risken för att minderåriga serveras alkoholdrycker (t.ex. hur man förhindrar att en minderårig person i restaurangen inte kan dricka en alkoholdryck som är serverad en annan person). 6. Verksamhetens verkningar, risker och hur man förbereder sig för dem Beskrivning av fokus och risker vad gäller verksamhetens verkningar i samband med serveringsställets läge (t.ex. en restaurang i tätort eller stadens centrum som eventuellt orsakar bullerolägenheter i närmiljön särskilt om serveringen fortgår efter kl. 01.30, ordningsproblem i restaurangen och dess omedelbara närhet då restaurangen stänger). Hur agerar restaurangen om det blir problem med ordningen. Åtgärder med vilka restaurangen minskar risken för ovan beskrivna bullerolägenheter och ordningsproblem samt andra sanitära olägenheter i närmiljön.
7. Ansvarfull servering Om tillståndshavaren tillåter servering på kredit, det högsta kreditbeloppet som tillståndshavaren fastställt samt förfaranden och övervakningen av kreditförsäljningen, om alkoholdrycker säljs på kredit till konsument på annat sätt än genom ett kreditinstituts kortbetalning som allmänt är i bruk eller en betalningsapplikation eller i samband med programtjänster eller inkvarteringsrum. De största av tillståndshavaren fastställda serveringsportionerna som får säljas till en kund per gång om den tillåtna portionen är större än fyra basportioner som avses i 41 3 momentet i alkohollagen. Förfaranden gällande vem och hur man följer upp kunders berusning och iakttar och följer upp över-servering (t.ex. övervakningen av separata kabinett och serveringen av större alkoholportioner än normalt till grupper). Förfaranden som hindrar en klart berusad kund från att komma in i restaurangen och avlägsnar personen från restaurangen. Hur säkerställer man att kunderna om situationen så kräver kan komma tryggt hem. 8. Förlängd servering (efter kl. 01:30) Beskrivning av hur övervakningen av ordningen är organiserad och genomförs i restaurangen under den förlängda tiden (bl.a. antalet ordningsvakter, egen utbildad personal eller extern ordningsövervakning).
Redogörelse för på vilket sätt och hur ofta ordningsvakternas behörighet kontrolleras. På vilket sätt följer man upp kundantalet efter kl. 01:30 (t.ex. evenemang och tillfällen som är förknippade med möjligheten att kundantalet överraskande ökar). Beskrivning av andra uppgifter som är fastställda för ordningsvakterna än de som anknyter till upprätthållande av ordningen under den förlängda tiden (har exempelvis ordningsvakten hand om försäljning eller andra uppgifter vid sidan av sin huvudsakliga arbetsuppgift). Ytterligare information 9. Godkännande av planen för egenkontroll Tillståndshavaren har godkänt planen för egenkontroll Namn Datum En kopia av den uppgjorda planen för egenkontroll ska bifogas tillståndsansökan som lämnas till regionförvaltningsverket. Den här planen för egenkontroll och tillståndet eller godkännandet för verksamhetsstället som avses i alkohollagen ska hållas tillgänglig för tillsynsmyndigheterna och personalen som genomför planen. Regionförvaltningsverkens kontaktuppgifter (www.rfv.fi) Regionförvaltningsverkens kontaktuppgifter
PERSONALENS FÖRTROGENHET MED PLANEN FÖR EGENKONTROLL Jag har satt mig in i den här planen för egenkontroll och restaurangens förfaranden enligt den: Datum Arbetstagarens underskrift