ACTA UNIVERSITATIS STOCKHOLMIENSIS Stockholm Studies in Economic History 42 I KÖTTBULLSLANDET Konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet Jonathan Metzger Stockholms Universitet
Department of Economic History Stockholm University, S-106 91 Stockholm Jonathan Metzger ISBN 91-85445-04-5 ISSN 0346-8305 Distribution: Almqvist & Wiksell International, P. O. Box 7634, SE-103 94 Stockholm Email: info@city.akademibokhandeln.se Printed in Sweden Akademitryck, Edsbruk 2005 Cover Photo: Karin Åmossa Cover Design: Mikaela Fried
INNEHÅLLSFÖRTECKNING INNEHÅLLSFÖRTECKNING... 3 FÖRTECKNING ÖVER TABELLER, DIAGRAM, FIGURER OCH ILLUSTRATIONER... 8 FÖRORD... 11 PROLOG... 13 VAD ÄR HISTORIA? EN EPISTEMOLOGISK OCH METODOLOGISK POSITIONERING... 13 VAD ÄR EKONOMISK HISTORIA? EN FORSKNINGSANSATS... 17 Konsumtion som socialt situerad verksamhet... 18 KONSUMTION OCH TEXT: DET KULINARISKA FÄLTET... 20 AVHANDLINGENS SYFTE OCH VÄGLEDANDE FRÅGESTÄLLNINGAR... 22 Underlag... 24 Materialets förtjänster och brister... 24 Val av tidsperiod... 25 Disposition och delstudier... 26 KAPITEL 1: EN INTRODUKTION TILL DET BEGREPPS- MÄSSIGA OCH TEORETISKA RAMVERKET... 29 ATT DEKONSTRUERA KÖTTBULLAR: EN BERÄTTELSE OM MAT, MYT OCH NATION... 29 KÖTTBULLSMINNEN SOM KULTURELL NYCKEL... 31 IDEOLOGI, DISKURS OCH RETORIK: TRE CENTRALA TEORETISKA BEGREPP33 Ideologi på tallriken... 33 Retorik: en hegemoniserande språklig operation... 36 Språket och den sociala praktiken... 38 Diskurser och diskursiva fält... 42 Ideologi, diskurs och retorik: en sammanhållen modell... 45 En aktörsgrundad struktursyn... 46 EMPIRISK-HISTORISK IDEOLOGIANALYS: HUR OCH VARFÖR?... 50 KULTUREN SOM IDEOLOGISKT SLAGFÄLT... 52 NATION, NATIONALISM OCH NATIONELL IDENTITET... 54 Konstruktionen av svenska nationella traditioner... 59 Nationella kök... 61 AVSLUTANDE DISKUSSION... 63
KAPITEL 2: DEN FRÄMMANDE MATEN... 65 NATIONELLA SJÄLVBILDER OCH MOTBILDER... 65 POSTKOLONIALISMEN OCH DE NATIONELLA ANDRA... 67 INTRESSET FÖR DEN UTLÄNDSKA MATEN... 69 DE CENTRALA KULINARISKA ANDRA... 71 Frankrike: den goda smakens hemvist... 72 Italien: de passionerade matälskarna... 75 Kina: österlandets Frankrike... 78 Wienerköket: den goda smakens gränsstation... 80 USA: modernitetens högborg... 84 DE INTERMEDIÄRA KULINARISKA ANDRA... 87 Spanien... 88 England... 89 Tyskland... 91 Nederländerna... 93 Schweiz... 94 Ryssland... 95 Danmark... 96 Grekland... 98 PERIFERA KULINARISKA ANDRA...100 Den judiska matlagningen...101 Orienten och Sydamerika...103 AVSLUTANDE DISKUSSION...107 KAPITEL 3: DEN KULINARISKA KARTAN...109 VAR LIGGER LANDET ANNORLUNDA?...109 DEN SVENSKA ÖPPENHETEN...116 DEN KULINARISKA KARTAN...119 De erkända köken...120 De tråkiga köken...121 De exotiska köken...122 De överexotiska köken...123 USAs ambivalenta position...123 Spänning och trygghet, natur och kultur...124 Intresse: den tredje dimensionen...125 KONSTRUKTIONEN AV SVENSK MATLAGNING I PERSPEKTIV AV DEN UTLÄNDSKA...126 Råvaror...127 Tillagningen av kött: söndagsstekens dominans...128 Tillagningen av fisk: ingen riktig mat...130 Slarv, enformighet och excesser...131
Soppan som prövosten...133 Svenskarna: ett folk utan matkultur?...135 NATIONELLA ANDRA MOTBILDER ELLER FÖREBILDER?...138 ATT TEORETISERA DEN (KULTURELLT) FARLIGA MATEN...140 Den rotlösa maten: folken utan länders matlagning...144 Den rotlösa maten: länderna utan folks matlagning...148 Den rotlösa maten: den kosmopolitiska matlagningen...150 AVSLUTANDE DISKUSSION...154 KAPITEL 4: ATT SÄLJA IN DET FRÄMMANDE...157 DEN FRÄMMANDE MATEN SOM HOT OCH LOCKELSE...157 DET KULINARISKA FÄLTETS STANDARDRETORIKER...160 HÄLSA OCH TILLFREDSTÄLLELSE...160 PRAKTIKALITET OCH OMSORG...166 Kvinnans nöje eller plikt? Matlagningen som hantverk och konst...169 EKONOMI OCH EXTRAVAGANS...174 Finmat, borgerlig mat och folklig mat: anti-exklusivitetens retorik.178 NYMODIGHET OCH TRADITION...182 Tradition: egen och andras...185 Tradition, nation, autenticitet...192 Nymodighet & tradition: sammanfattning...197 AVSLUTANDE DISKUSSION...198 KAPITEL 5: DEN UTLÄNDSKA MATEN I ETT VIDGAT PERSPEKTIV...203 1800-TALET FRAM TILL 1920-TALET: DEN ARISTOKRATISKA OCH SMÅBORGERLIGA UTLÄNDSKA MATENS EPOK...203 1920-TALET TILL 1960-TALET: DEN FOLKLIGA UTLÄNDSKA MATENS EPOK...206 1960-TALET: DEN GENUINA UTLÄNDSKA MATENS EPOK...214 RETORIK, IDEOLOGI OCH MAKT...226 FÖR VEM ÄR MATEN? MAKT OCH GENUS I KOKBÖCKERNA...227 ATT ÄTA DEN ANDRE: FETISCHISM, MAKT OCH ETIK I MODERNA OCH SENMODERNA SAMHÄLLEN...231 MULTIKULTURALISMEN: DEN KULTURELLA GENUINITETS- RETORIKEN I EN VIDARE KONTEXT...244 AVSLUTANDE DISKUSSION...256 KAPITEL 6: SVENSKA KULINARISKA IKONER...259 KONSTRUKTIONEN AV NATIONELLA KULTURARV: EN KORT RESUMÉ...259 SVENSKA KULINARISKA IKONER...261 NATIONALISTISK RETORIK...262
SMÖRGÅSBORDSLANDET...264 FRÅN BRÄNNVINSBORD TILL SMÖRGÅSBORD...264 NEDVÄRDERINGEN AV SMÖRGÅSBORDET...266 BORTA BRA MEN HEMMA?...269 EN SKAMFLÄCK PÅ MATSEDELN...271 FÖRSVENSKNINGEN AV SMÖRGÅSBORDET...272 FRÅN ALLMÄNT TILL SVENSKT SMÖRGÅSBORD...278 GAMMAL HEDERLIG HUSMANSKOST: BEGREPPETS TIDIGA HISTORIA...279 BORGERSKAPETS DISKRETA MAT: HUSMANSKOSTBEGREPPET UNDER 1800-TALET...283 VANLIG MAT: HUSMANSKOSTBEGREPPET UNDER FÖRSTA HÄLFTEN AV 1900-TALET...286 PROVINSMAT, LANDSKAPSRÄTTER OCH DET TYPISKT SVENSKA : HUSMANSKOST-BEGREPPETS OMDEFINITION UNDER 1960-TALET...288 FRÅN ÖLSUPA TILL VÄSTKUSTBOUILLABAISSE: HUSMANSKOST- BEGREPPETS OMVANDLINGAR...295 SMÖRGÅSBORD OCH HUSMANSKOST: FÖRSVENSKADE KULINARISKA IKONER...296 AVSLUTANDE DISKUSSION...299 KAPITEL 7: FRÅN SVENSK SMAK TILL SVENSKT KÖK...301 KONCEPTET NATIONELLA KÖK...301 KULINARISK DISKURS I SVERIGE OCH SVENSK (FÖRSVENSKAD) KULINARISK DISKURS...302 SVENSKHET OCH MAT:EN INTE HELT LYCKAD KOMBINATION...303 DEN SVENSKA SMAKEN...304 DE TIDIGASTE SVENSKBETECKNADE KOKBÖCKERNA...311 DE SVENSK-AMERIKANSKA KOKBÖCKERNA...312 SVENSKBETECKNADE KOKBÖCKER I BÖRJAN AV 1900-TALET...316 DE TIDIGA SVENSKBETECKNADE KOKBÖCKERNA I HISTORISK KONTEXT 318 SVENSKBETECKNADE KOKBÖCKER 1920-1950...320 SVENSKBETECKNADE KOKBÖCKER UNDER 1950- OCH 1960-TALEN...328 EFTERKRIGSTIDENS SVENSKA KOKBÖCKER I HISTORISK KONTEXT...337 AVSLUTANDE DISKUSSION...341 EPILOG...345 SAMMANFATTNING AV AVHANDLINGEN...345 Avhandlingens begreppsapparat...345 Självbilder och motbilder...347 Den utländska maten: centrala, intermediära och perifera motbilder...347
De centrala kulinariska Andra...348 De intermediära kulinariska Andra...349 De perifera kulinariska Andra...350 Tre interrelaterade förklaringar...351 Den kulinariska kartan...352 Svensk matlagning i relation till den utländska...353 Nationella Andra som motbilder och förebilder...353 Att sälja in det utländska...355 Den utländska matens historiska roller...357 Retorik, ideologi och makt...359 Svenska kulinariska ikoner...361 Det svenska nationella köket...363 AVSLUTANDE DISKUSSION...365 En värld av mat...365 Svenskhet per portion...367 Att stoppa tidens gång och patrullera den kulturella gränsen...370 Några avslutande personliga anmärkningar...374 SUMMARY...377 IN THE LAND OF MEATBALLS: THE HISTORICAL CONSTRUCTION OF SWEDISHNESS AND FOREIGNNESS IN THE CULINARY FIELD...377 KÄLL- OCH LITTERATURFÖRTECKNING...391 OTRYCKTA KÄLLOR...391 OTRYCKT LITTERATUR...391 TRYCKTA KÄLLOR...392 LITTERATUR...402
FÖRTECKNING ÖVER TABELLER, DIAGRAM, FIGURER OCH ILLUSTRATIONER FIGUR 1.1: DE SPRÅKLIGA PRAKTIKERNA SOM DEL AV DE SOCIALA PRAKTIKERNAS RUM, MED EXEMPEL... 40 FIGUR 1.2: DE MÖJLIGA KOPPLINGARNA MELLAN BEGREPPEN IDEOLOGI, DISKURS OCH RETORIK, SÅSOM DE BRUKAS I AVHANDLINGEN... 45 DIAGRAM 2.1: UTLÄNDSKBETECKNADE KOKBÖCKER AV DET TOTALA ANTALET KOKBÖCKER, I PROCENT, DECIMALAVRUNDAD... 70 DIAGRAM 2.2: UTLÄNDSKBETECKNADE KOKBÖCKER JÄMFÖRT MED DET TOTALA ANTALET KOKBÖCKER, I ABSOLUTA TAL. SAMT PROCENTANDEL UTLANDSBETECKNADE AV TOTALT ANTAL, DECIMALAVRUNDAD... 71 FIGUR 3.1: KULINARISKA MOTBILDER, CENTRALITET GENTEMOT KONSTRUKTIONEN AV DET SVENSKA, 1900-1970...110 FIGUR 3.2: DEN KULINARISKA KARTAN 1900-1970. PILAR BETECKNAR RÖRELSE ÖVER TID. ASTERISK BETECKNAR TILLKOMMEN EFTER CIRKA 1950, NUMMERTECKEN BETECKNAR AVSAKNAD EFTER CIRKA 1950...120 FIGUR 3.3: DEN KULINARISKA KARTAN 1900-1970, MED SVERIGE INKLUDERAT. PILAR BETECKNAR RÖRELSE ÖVER TID. ASTERISK BETECKNAR TILLKOMMEN EFTER CIRKA 1950, NUMMERTECKEN BETECKNAR AVSAKNAD EFTER CIRKA 1950... 138 ILLUSTRATION 3.4: REPRODUKTION AV DETALJ UR OMSLAGET TILL SVEN-GUNNAR SVENSSONS VÄRLDENS GODASTE MAT (1959)...147 TABELL 4.1: SAMMANFATTNING AV BRUKADE RETORIKTYPER I KOKBÖCKER OM UTLÄNDSK MATLAGNING, 1800-1970...198
Käll- och litteraturförteckning Taguieff, Pierre-André (1990). The new cultural racism in France. I Telos, nr 83, s 109-123. Taguieff, Pierre-André (1993). From race to culture: The new right's view of European identity. I Telos nr 98-99, s 99-127. Tam, Siumi Maria (1997). Eating metropolitaneity: Hong Kong identity in yumcha. I The Australian Journal of Anthropology, vol 8, nr 3, s 291-306. Tesfahuney, Mekonnen (1998). Imag(in)ing the other(s) : migration, racism, and the discursive constructions of migrants. Uppsala: Department of Social and Economic Geography, Uppsala University. Therborn, Göran (1981). Klasstrukturen i Sverige 1930-1980: arbete, kapital, stat och patriarkat. Lund: Zenit. Thörn, Håkan (1997b). Rörelser i det moderna: politik, modernitet och kollektiv identitet i Europa 1789-1989. Stockholm: Tiden Athena. Thörn, Håkan (1996). Från medvetande till diskurs: Ideologi, utopi och identitet efter den språkliga vändningen. I Häften för Kritiska Studier, vol 29, nr 3, s 3-24. Thörn, Håkan (1997a). Modernitet, sociologi och sociala rörelser. Göteborg: Sociologiska institutionen, Göteborgs Universitet. Torstendahl, Rolf (2001). Sverige i ett europeiskt perspektiv - särväg eller huvudfåra?. I Almqvist, Kurt & Glans, Kay, red. Den svenska framgångssagan?. Stockholm: Fischer & Co. Trubek, Amy B (2000). Haute cuisine: how the French invented the culinary profession. Philadelphia: University of Pennsylvanina Press. Warde, Alan (1997). Consumption, food, and taste : culinary antinomies and commodity culture. London: Sage, 1997. Weber, Max (1978). Den protestantiska etiken och kapitalismens anda. Lund: Argos. Veblen, Thorstein (1899). The theory of the leisure class; an economic study in the evolution of institutions. New York: MacMillan. Westerbergh, Ulla (1968). Glossarium till medeltidslatinet i Sverige: Glossarium mediae latinitatis Sueciae (1968-2002). Vol. 1. Stockholm: Almqvist & Wiksell. Wetherell, Margaret & Potter, Jonathan (1992). Mapping the language of racism: discourse and the legitimation of exploitation. New York: Harvester-Wheatsheaf. White, Hayden (1973). Metahistory: the historical imagination in nineteenth century Europe. Baltimore: Johns Hopkins University Press. Wildt, Michael (2001). Promise of more: the rhetoric of (food) consumption in a society searching for itself: West Germany in the 1950s. I Scholliers, Peter, red. Food, drink and identity: cooking, eating and drinking in Europe since the middle ages. Oxford: Berg. Williams, Raymond (1997a). Problems in materialism & culture. London: Verso. 417
I köttbullslandet Williams, Raymond (1997b). Base and superstructure in marxist cultural theory. I Williams, Raymond. Problems in materialism & culture. London: Verso. Williams, Raymond (1997c). Advertising: the magic system. I Williams, Raymond. Problems in materialism & culture. London: Verso. Winther Jörgensen, Marianne & Philips, Louise (2000). Diskursanalys som teori och metod. Lund: Studentlitteratur. Wittgenstein, Ludwig (1992). Filosofiska Undersökningar. Stockholm: Thales. von Seth, Thomas (2001). Älskade charter: historien om dem som fick vanligt folk att börja resa. Stockholm: Vagabond Media. Yar, Majid (2001). Recognition and the politics of human(e) desire. I Theory, Culture & Society, vol 18, nr 2-3, s 57-76. Young, Jock (1999). Cannibalism and bulimia: Patterns of social control in late modernity. I Theoretical Criminology, vol 3, nr 4, s 387-407. Young, Robert. White mythologies: writing history and the west. London: Routledge. Zlotnick, Susan (1996). Domesticating imperialism: curry and cookbooks in Victorian England. I Frontiers: a journal of womens studies, vol XVI, nr 2/3, s 51-68. Ålund, Alexandra (1999). Etnicitetens mångfald och mångfaldens etniciteter. I Olsson, Erik, red. Etnicitetens gränser och mångfald. Stockholm: Carlssons. Åström, Lissie (1985). Husmodern möter folkhemmet. I Frykman, Jonas & Löfgren, Orvar red. Modärna tider: vision och vardag i folkhemmet. Malmö: Liber Förlag. Ärlemalm, Inger (2000). Cajsa Warg, Hiram & de andra (2000). Bromma: Ordalaget. Östergren, Olof (1931). Nusvensk Ordbok (1919-1972). Band 3. Stockholm: Wahlström & Widstrand. 418
Jonathan Metzger Mina favoritköttbullar: Katalanska köttbullar 500 gram lammfärs SÅS: 2 msk smulat vitt bröd eller ströbröd Finkrossade tomater 2 tsk grovmalen svartpeppar (m basilika) 1-2 tsk salt 1 msk balsamvinsvinäger ½ tsk socker 1-2 msk honung 2 pressade klyftor vitlök 1 tsk paprikapulver ½ dl finhackad persilja 1 msk olivolja ½ dl finhackad basilika ev någon chili Lägg de stekta bullarna (modell större) i en skål och häll över såsen. Låt gärna detta stå till nästa dag för att smaken ska komma fram bättre. Värm i ugn före servering. Servera med ris Tack till Ingrid för receptet. 419
Stockholm Studies in Economic History Published by the University of Stockholm Editors: Ulf Jonsson, Johan Söderberg & Ulla Wikander Subscriptions to the series and orders for single volumes should be addressed to any international bookseller or directly to the publishers: Almqvist & Wiksell International, P.O. Box 638, S-101 28 Stockholm, Sweden Universities, libraries, learned societies, and publishers of learned periodicals may obtain the volumes (from No. 2) of the series and other publications of the University of Stockholm in exchange for their own publications. Inquiries should be addressed to Stockholms Universitetsbibliotek, S-106 91 Stockholm, Sweden. 1. Olle Lundsjö, Fattigdomen på den svenska landsbygden under 1800-talet. (Rural Poverty in Sweden during the Nineteenth Century). 1975. 208 pp. Out of print. 2. Eva M. Hamberg, Studier i internationell migration. (Studies in International Migration). 1976. X + 119 pp. 3. Sture Martinius, Peasant Destinies. The History of 552 Swedes born 1810-12. 1977. 154 pp. 4. Johan Söderberg, Agrar fattigdom i Sydsverige under 1800-talet. (Agrarian Poverty in Southern Sweden during the Nineteenth Century). 1978. 217 pp. 5. Ulf Jonsson, Jordmagnater landbönder och torpare i sydöstra Södermanland 1800-1880. (Magnates Tenants and Crofters in Southeastern Södermanland). 1980. 231 pp. 6. Ronny Pettersson, Laga skifte i Hallands län 1827-1876: Förändring mellan regeltvång och handlingsfrihet. (The Third Phase of Enclosure in the Province of Halland: Change between Coercive Measures and Freedom of Action). 1983. 386 pp. 7. Anu-Mai Köll, Tradition och reform i västra Södermanlands jordbruk 1810-1890. Agrar teknik i kapitalismens inledningsskede. (Agricultural Tradition and Reform in Western Södermanland 1810-1890). 1983. 252 pp. 8. Arne Jarrick, Psykologisk socialhistoria. (Psychological Social History). 1985. 256 pp. 9. Satya Brata Datta, Capital Accumulation and Workers' Struggle in Indian Industrialisation: The Case of Tata Iron and Steel Company 1910-1970. 1986. 295 pp. 10. Lars-Erik Bjessmo, Industrin i Södertälje 1920-1970. En ekonomiskhistorisk studie av industriell förändring. (Industrial Firms and Manufacturing in Södertälje 1920-1970: A Study in the Economic History of Industrial Change). 1987. 236 pp. 420
Stockholm Studies in Economic History (forts) 11. Makonen Getu, Socialism, Participation, and Agricultural Development in Post-revolutionary Ethiopia: A Study of Constraints. 1987. 225 pp. 12. Gunilla Peterson, Jordbrukets omvandling i västra Östergötland 1810-1890. (Transformation of Agriculture in Western Östergötland 1810-1890). 1989. XV + 241 pp. 13. Jan-Olov Jansson, Arbetsorganisationen vid Motala verkstad 1822-1843: Den engelska tiden. (Work and Workers in the Early Swedish Mechanical Engineering Industry the Case of Motala verkstad). 1990. 222 pp. 14. Sven Fritz, Affärsbankernas aktieförvärvsrätt under 1900-talets första decennier. 1990. 181 pp. 15. Janken Myrdal & Johan Söderberg, Kontinuitetens dynamik. Agrar ekonomi i 1500-talets Sverige. (Dynamics of Continuity: the Agrarian Economy of Sixteenth-Century Sweden). 1991. 578 pp. 16. Eva Hesselgren, Vi äro tusenden. Arbets- och levnadsförhållanden inom svensk textilindustri med särskilt avseende på Gamlestadens Fabrikers AB 1890-1935. (We in our Thousands... Working and Living Conditions in the Swedish Textile Industry, with Special Reference to Gamlestadens Fabrikers AB, 1890-1935). 1992. XII + 223 pp. 17. Christer Persson, Stockholms klädesmanufakturer 1816-1846. (The Cloth Manufacturing Industry in Stockholm 1816-1846). 1993. 186 pp. 18. Johan Söderberg, Civilisering, marknad och våld i Sverige 1750 1870. En regional analys. (The Civilizing Process, Markets, and Violence in Sweden 1750-1870. A Regional Analysis). 1993. 290 pp. 19. Rita Bredefeldt, Tidigmoderna företagarstrategier. Järnbrukens ägar- och finansieringsförhållanden under 1600-talet. (Early Modern Entrepreneurs. Ownership and Financing of Swedish Ironworks in the 17th Century). 1994. 218 pp. 20. Sven Fritz, Louis Fraenckel 1851-1911. Bankman och finansman. (Louis Fraenckel 1851-1911. Banker and financier). 1994. 349 pp. 21. Kirsti Niskanen, Godsägare, småbrukare och jordbrukets modernisering. Södermanlands län 1875-1935. (Large Farmers, Small Farmers and the Modernisation of Agriculture. Södermanland County, Sweden, 1875-1935). 1995. 275 pp. 22. Eva Eggeby, Vandringsman, här ser du en avmålning av världen. Vår-dade, vård och ekonomi på Danvikens dårhus 1750-1861. (Wanderer, Here You See a Picture of the World. Institutional Care and Economy at Danviken Lunatic Asylum 1750-1861). 1996. 292 pp. 23. Karl Gratzer, Småföretagandets villkor. Automatrestauranger under 1900- talet. (Conditions for Small Firms. Automatic Restaurants during the Twentieth Century). 1996. 326 pp. 421
Stockholm Studies in Economic History (forts) 24. Stefan Carlén, Staten som marknadens salt. En studie i institutionsbildning, kollektivt handlande och tidig välfärdspolitik på en strategisk varumarknad i övergången från merkantilism till laissez-faire 1720-1862. (The State as the Salt of the Market. A Study of Institutional Formation, Collective Action and Pre-industrial Welfare Policy on a Strategic Commodity Market in the Transition from Mercantilism to Liberalism 1720-1862). 1997. 359 pp. 25. Börje Bergfeldt, Den teokratiska statens död. Sekularisering och civilisering i 1700-talets Stockholm. (The Death of the Theocratic State. Secularization and the Civilizing Process in Eighteenth-Century Stockholm.) 1997. 225 pp. 26. Susanna Hedenborg, Det gåtfulla folket. Barns villkor och uppfattningar av barnet i 1700-talets Stockholm. (The Enigmatic People. The Conditions and Conceptions of Children and Childhood in 18th Century Stockholm). 1997. 321 pp. 27. Christer Franzén, Skuld och tanke. Svensk statsskuldsproblematik i ett internationellt perspektiv före 1930-talet. (Debts and Opinions. Swedish Debt Problems in an International Context prior to the 1930's). 1998. 340 pp. 28. Hans Andersson, Androm till varnagel... : Det tidigmoderna Stockholms folkliga rättskultur i ett komparativt perspektiv. 1998. (As a Warning to Others. Popular Legal Culture in Early Modern Stockholm in a Comparative Perspective). 210 pp. 29. Bo Franzén, Sturetidens monetära system. Pant eller penningar som information i köpstaden Arboga. (The Swedish Monetary System in Late Medieval Times. Pawn or Money as Information in the Trading Town of Arboga 1450-1523). 1998. 309 pp. 30. Arne Jansson, From Swords to Sorrow. Homicide and Suicide in Early Modern Stockholm. 1998. 197 pp. 31. Föreställningar om kön. Ett genusperspektiv på jordbrukets modernisering. (Notions of Gender. Agricultural Modernisation in Gender Perspective.) 1998. 131 pp. 32. Camilla Elmhorn, Brussels A Reflexive World City. 2001. 369 pp. 33. Richard Palmer, Historical Patterns of Globalization. The Growth of Outward Linkages of Swedish Long-standing Transnational Corporations, 1890s-1990s. 2001. 235 pp. 34. Leif Runefelt, Hushållningens dygder. Affektlära, hushållningslära och ekonomiskt tänkande under svensk stormaktstid. (The Virtues of Householding. Economic Thought and the Theories of Passions and of Householding in Seventeenth-Century Sweden.) 2001. 298 pp. 35. Johan Söderberg & Janken Myrdal, The Agrarian Economy of Sixteenth-Century Sweden. 2002. 253 pp. 422
36. Kenth Hermansson, I persuadörernas verkstad. Marknadsföring i Sverige 1920-1965 en studie av ord och handling hos marknadens aktörer. (In the Workshop of the Persuaders. Marketing in Sweden 1920-1965. A Study of Word and Action of the Actors at the Market.) 2002. 357 pp. 37. Kalle Westberg, Var optimist! AGAs innovativa verksamhet 1904-1959. (Be An Optimist! Inventive Activity at AGA 1904-1959.) 2002. 163 pp. 38. Per Eriksson, Stadshypoteks plats och bana inom det svenska kreditväsendet 1909-1970. (The Stadshypotek s Role and Place in the Swedish Credit System 1909-1970: A Socio-historical Study.) 2004. 272 pp. 39. Karin Åmossa, Du är NK! Konstruktioner av yrkesidentiteter på varuhuset NK ur ett genus och klassperspektiv 1918-1975. (You are NK! Constructions of Work Identities at the Department Store NK from a Gender and Class Perspective 1918-1975.) 2004. 213 pp. 40. Per Borg, Systemskifte en studie av tröghet vid fyra brytpunkter inom svensk välfärdspolitik. (Transformation of Welfare Systems. A study of Slowness at Four Breaking Points in Swedish Welfare Policy.) 2004. 307 pp. 41. Rodney Edvinsson, Growth, Accumulation, Crisis With New Macroeconomic Data for Sweden 1800-2000. 2005. XX + 433 pp. 42. Jonathan Metzger, I Köttbullslandet Konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet. (In the land of meatballs The construction of swedishness and foreignness on the culinary field.) 2005. 423 pp. 423