Ungdjursuppfödningsstall 0-20v

Relevanta dokument
Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping, tel: telefax:

Svensk Fågel - hur man som bransch gemensamt kan vända en trend

Kontrollhandbok Provtagning

Svensk Fågel. En unik branschorganisation

Regler för Svenska Äggs certifiering Handbok för företag som är anslutna, eller vill bli anslutna, till Svenska Äggs certifieringsprogram

Familjen Göransson, Röhls gård, Malmköping Sörmland Svensk Fågel 1

Regler för Svenska Äggs certifiering Handbok för företag som är anslutna, eller vill bli anslutna, till Svenska Äggs certifieringsprogram

Svenska Äggs certifiering

Korta fakta om. svensk grisuppfödning. Så skapas en hållbar. svensk grisuppfödning

Fem viktiga frågor för kycklingnäringen

FAKTABLAD. Så här producerar vi mat så att djuren samtidigt ska må bra!

Statens jordbruksverks föreskrifter (SJVFS 1994:223) om införsel av fjäderfä och kläckägg

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Värt att veta. Därför är kyckling från Kronfågel så bra!

Ditt antibiotikaavtryck. Jenny Lundström, VMD Almedalen 2014

Figur 1. Andelen Campylobacterpositiva slaktgrupper påvisade inom Campylobacterprogrammet hos kyckling

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping Tfn

Stockholm den 19 januari 2008 SALMONELLABEREDSKAP

Korta fakta om. svensk grisuppfödning. Så skapas en hållbar. svensk grisuppfödning

Charlotte Norrman-Oredsson Ordförande i Svenska Ägg.

Att motverka Salmonella i foderindustrin

Korta fakta om. svensk grisuppfödning. Så skapas en hållbar. svensk grisuppfödning

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping Tfn

Synpunkter på regeringsuppdraget om åtgärder för likvärdiga och riskbaserade djurskyddskontroller

INSPEKTIONSBERÄTTELSE Salmonellakontrollbesök på djurhållningsplats för fjäderfä

Förslag till ändringar i Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelshygien (LIVSFS 2005:20)

Arkiv-id. Nybyggnad Om/tillbyggnad Inbesiktning för nyanslutning

Svenska Äggs certifiering

Antibiotikabehandlad kyckling serveras i vården

Produktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick

Bra att veta om. fjäderfäproduktion. Svenska Foders Fodersortiment. Ekologiskt värpfoder Värp Eko Trygg. Tänk på...

NYTT&NYTTIGT. Bra att veta om fjäderfäproduktion. Tänk på... Svenska Foders Fodersortiment. Ekologiskt värpfoder Värp Eko Trygg

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping, tel: telefax: , telex: SJV-S

smittas. Risken är störst när vi är utomlands eller äter importerad mat.

Inbesiktning av fjäderfäanläggning i Förebyggande smittskyddsprogram och hälsokontroll i hönsbesättningar

RAPPORT Datum för utfärdandet

Avel kläckäggsproduktion

Riskhantering av EHEC hos djur

Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning

NÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER

Exportsuccé, innovativ och hållbar 10 fakta om MÖBELNATIONEN SVERIGE

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping, tel: telefax: , telex: SJV-S

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping, tel: telefax:

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping Tfn

SVENSK ZOONOSRAPPORT. Förekomst av zoonoser och zoonotiska agens hos människor, livsmedel, foder och djur

Plan och riktlinjer för frivillig och förebyggande hälsokontroll avseende salmonella hos matfågel

Gotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen

Arkiv-id. Nybyggnad Om/tillbyggnad Inbesiktning för nyanslutning

Projektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF.

Mervärden i svensk kycklingproduktion

Bakterier i maten. #AntibiotikaSkolan

Slakten av svin minskade under januari december 2006

DET SVENSKA ÄGGET - Vad det innehåller och hur det produceras

Lantbrukscertifierade: logga in och rapportera produktionsuppgifter i Mitt KRAV

Schysst kött. För djuren, för människorna och för miljön.

Kontaktdagarna. Profilering av det svenska ägget, om pågående arbete. Linköping Storgatan Jönköping Östra Strandgatan

Campylobacter är fortfarande aktuella. Eva Olsson Engvall Avd för bakteriologi, SVA EURL- Campylobacter

Förebygg hälsoproblem i din fjäderfäbesättning

Riktad salmonellakontroll i industri och grossistledet 2008

Hållbar användning av antibiotika till livsmedelsproducerande djur: Kriterier och bakgrund

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

FAKTABLAD. Så här producerar vi mat så att djuren samtidigt ska må bra!

Oslo 25 mars Svensk spannmålssektor 15 år med EU. Jordbruksdepartementet

Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl.

KSLA den 13 oktober 2016 Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad

Schysst Kött. Hållbar livsmedelsproduktion ur veterinärens perspektiv

Bevakning av regeländringar i EUförordningen

Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet

Foto: Åsa Odelros Foto: Uffe Andersson Starta eko Ägg Jordbruksinformation

Pullfor

Schysst kött. För djuren, för människorna och för miljön

Livsmedelsverkets författningssamling

Europeiska unionens officiella tidning. (Rättsakter vilkas publicering är obligatorisk)

PRIMÄRPRODUKTION -första ledet i all produktion av livsmedel

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

Matsvinn inom ägg- och matfågelproduktion

Christl Kampa-Ohlsson

Djurvälfärdsrevision kyckling, slakteri och uppfödning, Litauen

Försäljning av små mängder. Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument

vill svenska konsumenter Gunnela Ståhle Vi Konsumenter

Förebygg hälsoproblem i din fjäderfäbesättning

Femkamp i hållbar grisuppfödning Sverige utklassar resten av EU

Korta fakta om svensk nötköttsproduktion. Så skapas en hållbar och konkurrenskraftig svensk nötköttsproduktion

Plan- och riktlinjer för frivillig och förebyggande hälsokontroll avseende salmonella i hönsbesättningar

Plan och riktlinjer den 30 januari för frivillig och förebyggande hälsokontroll avseende salmonella hos fjäderfä

Svensk författningssamling

Offentlig upphandling

Korta fakta om. svensk lammuppfödning. Så skapas en hållbar och konkurrenskraftig. svensk lammuppfödning

Jordbruksinformation Starta eko Kyckling

Hur mycket kött äter vi egentligen?

SMÅFÖRETAGEN. ÄR Större ÄN DU TROR I. utrikeshandeln

Campylobacter programmet

FINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

INSPEKTIONSBERÄTTELSE Salmonellakontrollbesök på djurhållningsplats för fjäderfä

OECD-FAO prognos för nötköttsproduktionen fram till 2025 samt resultat från Agri benchmark om svensk nötköttsproduktion i ett världsperspektiv

Anvisning om salmonellaprovtagning av fjäderfä

På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor

Statens jordbruksverks författningssamling Statens jordbruksverk Jönköping Tfn


Marknadsråd får- och lammkött

Transkript:

Seminarium Alnarp 11 juni 27 Hur hanterar vi livsmedelssäkerheten och salmonella? Branschorganisationen + cirka 122 uppfödare Eva Berndtson, veterinär, Lantmännen SweHatch Programmet inkluderar alla led i produktionskedjan Foderfabrik Ungdjursuppfödningsstall -2v Uppf / Karantän GP Kläckäggsproduktion Kläckeri P Uppf av P djur Produktion av Kläckägg Brukskläckeri Slaktkycklingstallar Slakteri 4 8 2 4 8 3 13(5) 6 GP=Grand parent P=Parents

Äggproduktion 2-62 veckor Kläckeri 3 veckor Kycklinguppfödning 5 veckor Kycklinguppfödning 2x2 m2

22 23 (24) 45 4 35 3 25 2 15 1 5 Förekomst av salmonella i kycklingflockar Salmonella i slaktkycklingbesättningar 1968-26 Källa: SJV 1968 1969 197 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 199 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 25 26 År S. Typhimurium Övriga 35 3 25 2 15 1 5 Förekomst av salmonella i värphönsflockar Salmonella i värphönsflockar 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 199 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 S Övriga typer S Enteritidis 1968 1969 197 1971 1972 Anta flockar

Salmonellafri fjäderfäproduktion är baserad på 5 basprinciper: 1 2 3 4 5 Avelsdjur och daggamla kycklingar utan salmonella Salmonellafritt foder och vatten Salmonellafria stallar Regelbunden övervakning i alla led Åtgärder vid positiva fynd 1. Salmonellafria daggamla kycklingar Allt avelsmaterial importeras Avtal om salmonellafria leveranser Karantän flocken salmonellatestas 1982-89 S.pos flockar 12/39 (3.8%) 1989-92 3/47 (6.4 %) 1995-26 (%) S.Enteritidis har aldrig isolerats från avel- eller slaktkycklingflockar 2. Salmonellafritt foder och vatten Allt foder ska vara värmebehandlat Undantag Hel spannmål Kontrollprogram från skörd - förvaring Övervakning (CCP) avseende salmonella i foderfabriker Vatten Kommunalt eller djupborrad brunn 3. Salmonellafri miljö. Stallar: Hygien rutiner hygien gränser Betonggolv Gnagar- och fågelsäkring All in all out Rengöring och disinfektion Strömaterial GP/P spån, slaktkyckling spån eller hackad halm

4. Regelbunden övervakning ny provtagningsrutin sedan jan 27 Obligatorisk provtagning av fjäderfä inom salmonellakontrollen Djurkategori Provtagningstillfälle Prov per provtagningstillfälle Avelsfjäderfä Daggamla [1], 4 veckor samt 2 par sockprov för uppfödning två veckor före flytt/värpstart Avelsfjäderfä för varannan vecka 5 par sockprov äggproduktion Slaktkyckling 14 dgr före slakt 2 par sockprov Slaktkalkon 1 dgr före slakt 2 par sockprov Ankor och gäss 1 dgr före slakt 2 par sockprov Speciellt vid s.k. delad slakt: Var 1:e dag före slakt Enligt ovan 1 gång undersökt djuromgång till slakt 2 par sockprov [1] Ett prov med poolat material i form av meconium från 25 kycklingar från varje föräldragrupp Tidpunkt för salmonellaprov - en avvägning mellan risk och praktisk möjlighet 5. Åtgärder vid positiva fynd 2 18 16 14 12 1 8 6 4 2 Vid tiden för salmonellaprovtagningen har kycklingen levt 2/3 av sitt liv men bara förbrukat 1/3 av fodret. Det krävs större dos salmonella för att kolonisera en äldre kyckling Ky vikt Foderåtgång 5 6 7 8 9 1111213141516171819221222324252627282933132333435 18 16 14 12 1 8 6 4 2 Spärr redan vid misstanke Avlivning efter konfirmering oavsett serotyp Destruktion av kroppar Sanering av djurutrymme Smittspårning Spärr hävs efter negativ miljöprovtagning

Kostnader vid salmonella Djurvärde 62% (58-66) Avlivningskostnader 6% (2-12%) Destruktion 22% (15-32%) Sanering 6% (2-1%) Extra arbete 3% (1-4%) Ingen ersättning från staten Försäkring kostar 11 öre per kyckling Salmonellakontrollen (förebyggande arbetet och provtagningen) kostar ca 2,2 öre per kg eller 3,8 öre per kyckling. kg Konsumenten litar på svensk kyckling. Konsumtion per capita 18 16 14 12 1 8 6 4 2 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 25 26 år kg/capita (gamla modellen) kg/capita (nya modellen) kg/capita svensk kyckling (gamla modellen) kg/capita svensk kyckling (nya modellen) Källa: Svensk Fågel, SCB & Dansk Statistik 35 Import av styckade produkter Konsumtion av kyckling år 25 kg/capita 3 3, 25 +15,8% +5,3% 25, ton 2 +11,4% 2, 15 +4,1% kg 15, 1 1, 5 5, 24 25 26, år Danmark Totalt Källa: Svensk Fågel, SCB & Dansk Statistik Austria Belg/Lux Danmark Finland France Germany Greece Irland Italy NL Portugal Spain Sverige UK EU - 25 Källa: avec

kg 35, 3, 25, 2, 15, 1, 5, Konsumtion av fågelkött år 25 kg/capita Nästan Nästan alla alla föredrar föredrar svensk svensk kyckling kyckling När du köper kyckling, föredrar du att den kommer från Sverige, från ett annat land eller spelar det ingen roll var den kommer ifrån? 86%, Austria Belg/Lux Danmark Finland France Germany Greece Irland Italy NL Portugal Spain Sverige UK EU - 25 Källa: avec 12% 1% Från Sverige Från annat land Spelar ingen roll 1% Ingen åsikt/vet inte Sammanfattningsvis 1. Svenska folket älskar kyckling särskilt barnfamiljer 2. Två av tre letar efter kycklingens ursprungs-märkning många har svårt att hitta den 3. Nästan alla föredrar svensk kyckling - högre kvalitet (smak, konsistens etc) - kortare transporter (miljövänligt & färskare) - vill gynna svenska producenter - hårdare krav på hygien etc trygghet - humanare djurhållning Spin-off effekter Förbättrad djurhälsa Generellt gott hälsoläge Mindre behov av antibiotika Ingen antibiotika i förebyggande syfte Mindre risker för humanhälsan: Av antibiotikaresistenta patogener Av Campylobacter Miljövänligt (varken salmonella eller antibiotika sprids i miljön)

Konklusioner Salmonellakontrollprogrammet har varit/ är framgångsrikt Det råder en samsyn bland konsumenter, producenter, politiker, myndigheter om en noll-tolerans när det gäller förekomst av salmonella i svenska livsmedel. Det är möjligt att, genom förebyggande åtgärder producera salmonellafri matfågel. Salmonellafria livsmedel påverkar humanhälsan