Meny Västermalm produktionskö k Vårterminen 2017

Transkript

1 Meny Västermalm produktionskö k Vårterminen 2017

2 Välkommen till en ny termin Vi hoppas maten ska smaka 9/1 10/1 11/1 12/1 13/1 Vecka 2 Potatisbullar med baconkross och lingonsylt Blodpudding med baconkross och lingonsylt Potatisbullar med lingonsylt Biffgryta med chili, choklad och ris eller kokt potatis Grekisk bulgurpytt med kassler och vitlöksdressing Vegetarisk chiligryta med choklad och ris eller kokt potatis Hokicrisp med skarpsås och kokt potatis Falukorvsgratäng med chiligrädde och potatis Vegetarisk rotsaks wok med fetaost crème Sydfransk kycklinggryta med ris Thaigryta med lax, bambuskott och citronyoghurt mad ris Thaigryta med kokos och smörbönor och ris Spagetti med köttfärssås Spagetti med laxsås Spagetti med Quorn färs sås. Till alla måltider serveras ekologisk lättmjölk, bröd, bordsmargarin och salladbuffé

3 16/1 17/1 18/1 19/1 20/1 23/1 24/1 25/1 26/1 Vecka 3 Portergryta och kokt potatis Pytt i panna på nötkött med skivade rödbetor Vegetarisk pata tortilla med het tomatsås Kryddiga köttfärsbiffar och tomatsalsa, serveras med ris eller matvete Broccoligratäng med skinka och kokt potatis Grönsaksbiff caribbean med tomatsalsa och ris eller matvete Fiskgratäng med pepparrot och kokt potatis Nötköttsgryta smaksatt med senap, rotfruktsstrimlor och kokt potatis Vegetarisk blomkål och sojakorvsgratäng med kokt potatis Pastasås med parmesan, broccoli och kyckling Pasta med carbonarasås Pastasås med grillade bitar Rostbiff med potatisgratäng Kassler med potatisgratäng Vegetarisk schnitzel med potatisgratäng Vecka 4 Gulaschsoppa serveras med smörgås och pålägg Rotfruktsplättar med kesoröra Vegetarisk nikkalouktasoppa med smörgås och pålägg Kökets hempanerade fisk med skarpsås och kokt potatis Kökets hemlagade pölsa med rödbetor och kokt potatis Morotsmedaljong med skarpsås och kokt potatis Faribas smakfulla falukorvsgratäng serveras med kokt potatis Gratinerad skinka med kokt potatis Smakfull sojakorvsgratäng serveras med kokt potatis Smakfull nötkorvsgratäng serveras med kokt potatis Kycklinggryta med mango serveras med kokt ris eller quinoa Kebabgryta och kokt ris eller quinoa Etiopisk vegetarisk gryta med kokt ris eller quinoa 27/1 Hamburgare med bröd och dressing Fiskburgare med bröd och dressing Quornburgare med bröd och dressing Vi använder endast ekologisk mjölk

4 30/1 31/1 Vecka 5 Chicken a la King med kokt ris eller matvete Skinkfrestelse Vegetarisk ticka Masala och kokt ris eller matvete Ekologiska köttbullar, gräddsås, lingonsylt, kokt potatis Raggmunk med baconkross och lingonsylt Vegetariska Gourmebullar med gräddsås, lingonsylt och kokt potatis 1/2 Kasslergryta med mangochutney med kokt potatis Blomkålsgratäng med skinka och kokt potatis Potatislåda med örtkryddade grönsaker 2/2 Panerad laxpanett med spenatstuvning och kokt potatis Leverbiff med gräddsås och kokt potatis Kökets vegetariska gryta och kokt potatis 3/2 6/2 7/2 8/2 9/2 10/2 Tacobuffé med nötfärs, grönsaker och tortilla Tacobuffé med kyckling, grönsaker och tortilla Tacobuffé med sojafärs, grönsaker och tortilla Vecka 6 Korvstroganoff serveras med kokt ris eller bulgur Vegetarisk stroganoff serveras med kokt ris eller bulgur Stroganoff med kycklingkorv serveras med kokt ris eller bulgur Kökets hemlagade fiskgratäng bordelaise med skarpsås och kokt potatis Fläskköttgryta med kantareller och kokt potatis Fransk sojagryta med kokt potatis Risgrynsgröt och smörgås med pålägg Ost och grönsakssoppa med ostsmörgås Aromatisk omelett med tomat och matvete Rotmos med köttkorv Köttfärslåda med pepparrotstäcke, gräddsås och kokt potatis Rotmos med sojakorv Rotmos med oxbringa Kycklingfilé med Greenonion dressing och klyftpotatis Dijongryta med tomat, vitlök och klyftpotatis Vegetarisk nuggets med sötsursås och klyftpotatis All fisk utom laxen ar MSC märkt = hållbart fiske

5 13/2 14/2 15/2 16/2 17/2 20/2 21/2 22/2 23/2 24/2 Vecka 7 Nötfärsbiff med gräddsås, kokt potatis Gräddstuvad lever med lingonsylt och kokt potatis Het kikärsgryta, kokt potatis Panerad fiskfrilett med picklessås och kokt potatis Pastagratäng med kyckling och dragon Broccoligratäng med klimatsmarta indisk hirsnugget och kokt potatis Ugnspannkaka, med sylt Spenatsoppa med ägghalva och smörgås med pålägg Cowboysoppa med smörgås med pålägg Lasagne med köttfärs och tomat Pastasås med lax och dill och kokt potatis Vegetarisk lasagne Ugnsstekt kassler med ostsås, serveras med ris eller quinoa Sprödbakad kalkon med paprikasås, serveras med ris eller quinoa Vegetarisk broccolislice med ostsås, serveras med ris eller quinoa Vecka 8 Nötstroganoff med ris eller kokt potatis Kasslergryta med ananas och ris eller kokt potatis Quorn i kokoscurry med ris eller kokt potatis Ugnsstekt falukorv med kökets hemlagade potatismos Sojakorv med kökets hemlagade potatismos Ugnsstekt nötkorv med kökets hemlagade potatismos Krämig fiskgryta med kokt potatis Raggmunk med baconkross och lingonsylt Vegetarisk falafelburgare med pepparsås och kokt potatis Kycklingsås med paprikasmak, serveras med pasta eller bulgur Pastagratäng med rökt skinka Krämig ratatouille serveras med pasta eller bulgur Ugnstekt lax med varm limesås och kokt potatis Nötstek med gräddsås och kokt potatis Panerad Quorn filé med sås och kokt potatis Kökets potatismos 6 portioner 1,05 kg Potatis skalad, 3,15 dl Standardmjölk eko 24 g flytande margarin Salt och malen vitpeppar Skölj och skala potatisen noga. Koka den tills den blir mjuk. Slå av vattnet. Kör med blandaren på högsta fart, tills det blir en jämn mos. Späd med mjölk till en lagom konsistens Smaka av med kryddorna

6 27/2 28/2 1/3 2/3 3/3 Vecka 9 Spagetti med köttfärssås Chili con carne Quornfärssås bolognese med spagetti Indonesisk kycklingsoppa serveras med smörgås och pålägg Vegetarisk tacogratäng med potatismostäcke Vegetarisk.indonesisk soppa med smörgås och pålägg Dillköttsgryta serveras med kokt potatis Kökets fiskgratäng med kokt potatis Kryddig rotsaksgratäng med grillade bitar och kokt potatis Het korvgryta med bonjour peppar serveras med ris eller matvete Het nötkorvsgryta med bonjour peppar och ris eller matvete Het sojakorvsgryta med pepparost serveras med ris eller matvete Önskefredag Elever från IVS/Västermalm väljer rätter Vecka 10 Sportlov 13/3 14/3 15/3 16/3 17/3 Vecka 11 Ekologiska köttbullar med stuvade makaroner Isterband med rödbetor och stuvad potatis Sojabullar och stuvade makaroner Gulaschsoppa och smörgås med pålägg Tunnpannkaka med sylt Pepparrotssoppa och smörgås med pålägg Kökets hempanerade fisk med skarpsås och kokt potatis Glenns saliccalåda med bönragu och potatis Vegetariska morotsbollar med bönragu och potatis Kreolsk fläskköttsgryta med kokt potatis Grekisk pastagratäng med salladsost Kreolsk nötköttsgryta med kokt potatis Kycklingnuggets med varm currysås och ris eller matkorn Vårrullar med sweet chilisås Vegetariska nuggets, med varm currysås och ris eller matkorn

7 20/3 21/3 22/3 23/3 24/3 Vecka 12 Kalops med rödbetor och kokt potatis Kycklinggryta tandoori med ris eller kokt potatis Vegetarisk kalops med rödbetor och kokt potatis Ost och basilikabakad fiskfilé med kokt potatis Blodpudding med baconkross och lingonsylt Cajungryta serveras med matkorn eller kokt potatis Klimatsmart grönsaks schnitzel med currysås och kokt ris eller quinoa Nudelwok med grillade sojabitar och vitlöksdressing Kikärtsgryta med aprikoser och kokt ris eller quinoa Makaroni con carne Gratinerad skinka med kokt potatis Makaroni sin carne Tex mex biff med tomatsalsa och pasta Pasta med laxsås Falafel och tomatsalsa med honung, balsamico och pasta

8 27/3 28/3 29/3 30/3 31/3 3/4 4/4 5/4 6/4 7/4 Vecka 13 Pasta med ost och skinksås Pasta med örtkryddad kycklingsås Kökets vegetariska pastasås med grönsaker Mango chutneygratäng med grillade bita och kokt potatis Underbar linssås med pasta Blomkål och sojakorvsgratäng med kokt potatis Köttfärslimpa med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt Fiskbullar i hummersås och kokt potatis Quorngratäng med paprika, ris Fläskbogsgryta med ingefära och koriander och ris Jägarbiff med champinjonssås och ris Thaikryddad böngryta med ris Kökets underbara laxgratäng med kokt potatis Nötstek med gräddsås och kokt potatis Biff carribean med limesås och kokt potatis Vecka 14 Ekologisk Tunnpannkaka med sylt Ärtsoppa med fläsk och smörgås med pålägg Krämig morotssoppa, med smörgås med pålägg Kebabgryta serveras med ris eller bulgur Kycklinggryta med smak av kokos serveras med ris eller bulgur Quorn i grön currysås serveras med ris eller bulgur Grillkorv och kökets hemlagade potatismos Stekt strömming med lingonsylt och kökets hemlagade potatismos Vegetarisk chorizo och kökets hemlagade potatismos Kycklingkorv och kökets hemlagade potatismos Fiskgratäng med Kaviar och kokt potatis Kökets hemlagade pölsa med rödbetor och kokt potatis Gulaschgryta med Quorn och kokt potatis Kycklingfilé med sambal oelek, crème fraiche och klyftpotatis Schweizare med skogssvampsås och klyftpotatis Quornfilé med sambal oelek, crème fraiche och klyftpotatis

9 10/4 11/4 12/4 Vecka 15 Thaigryta med kyckling och röd curry serveras med kokt ris eller matkorn Skinkfrestelse Currygryta med broccoli serveras med kokt ris eller matkorn Hamburgare med dressing och bröd Lax wallenbergare med dressing och bröd Vegoburgare med dressing och bröd Påsk buffé med kalkon, köttbullar, kycklingspett, ägg, sill och senapsdressig serveras med kokt potatis Vegetarisk påsk buffé med marinerad quornfilé, gourmebullar, veg.spett, ägg, och senapsdressing serveras med kokt potatis Skärtorsdagen 13/4 Svensk moussaka med köttfärs Pastagratäng med kassler Teriyakiwok med vitlöksdressing 14/4 Långfredag 24/4 25/4 26/4 27/4 28/4 Vecka 16 Påsklov Vecka 17 Korvstroganoff serveras med ris eller bulgur Vegetarisk stroganoff serveras med ris eller bulgur Kycklingstroganoff serveras med ris eller bulgur Fiskgratäng med citron och dill, kokt potatis Couscous pytt med vitlöksdressing Rotsaksplättar med keso Högbosoppa med smörgås Pytt i panna med rödbetor Vegetarisk tacolåda Ekologiska köttbullar, brunsås, lingonsylt och kokt potatis Oxbringa med pepparrotssås, rotfrukter och kokt potatis Gormebullar med brunsås och kokt potatis Kycklingfilé med rosépepparsås och ris eller matkorn Kebabspett med mango, curry, tomatsalsa och ris eller matkorn Vegetarisk nuggets med sötsursås och ris eller matkorn

10 1/5 FÖRSTA MAJ Vecka 18 2/5 3/5 4/5 5/45 8/5 Ugnspannkaka med sylt Gratinerad skinka med persilja kokt potatis Ost och grönsakssoppa och smörgås med pålägg Fiskgryta med curry och äpple serveras med kokt potatis Pastagratäng med kyckling och dragon Palsternackslåda med kokt potatis Faribas smakfulla falukorvsgratäng serveras med ris Laxpudding med skirat smör Faribas smakfulla sojakorvsgratäng serveras med ris Faribas smakfulla nötkorvsgratäng serveras med ris Lasagne med köttfärs och tomat (100 % nötfärs) Kycklinglasagnette med krämig paprikasås Vegetarisk lasagne Vecka 19 Nötstroganoff, serveras med ris eller bulgur Korvgryta med crème bonjour papparost och ris eller bulgur Sojakorvsgryta med pepparost serveras med ris eller bulgur 9/5 10/5 11/5 12/5 Kökets ostpanerade fisk med skarpsås och, kokt potatis Raggmunk med lingonsylt Morotsmedaljonger med skarpsås och kokt potatis Kycklingsås med paprikasmak och pasta Falukorvsgratäng med chili och pasta Krämig ratatouille med pasta Fläskköttgryta med indiska smaker serveras med ris eller matvete Jambalaya med vegetarisk.chorizo och currydressing Kebabsplitt med salsa, vitlöksdressing och klyftpotatis Kebabkyckling med salsa, vitlöksdressing och klyftpotatis Grilladebitar med salsa, vitlöksdressing och klyftpotatis

11 15/5 16/5 17/5 18/5 19/5 22/5 23/5 Vecka 20 Pytt i panna med rödbetor Indonesisk kycklingsoppa med smörgås och pålägg Grönsakspytt med grillade bitar och vitlöksdressing Kycklinggryta serveras med kokt ris eller bulgur Lapskojs med rödbetor Currygryta med broccoli och ris Panerade sejfriletter med skarpsås och kokt potatis Portergryta med kokt potatis Grönsaksbiff caribbean med skarpsås och kokt potatis Rotsaksgratäng med kalkon och kokt potatis Vegetariana pastagratäng Vegetarisk portergryta, kokt potatis Önskefredag Elever från Sticksjö skola väljer rätter Vecka 21 Potatisbullar med bacon och lingonsylt Blodpudding med baconkross och lingonsylt Potatisbullar med lingonsylt Örtkryddad kycklingsås med pasta Tortellinigratäng med ost Kökets vegetariska pastasås med grönsaker och pasta 24/5 Fiskgratäng med basilika och kokt potatis Portergryta med kokt potatis Gulaschgryta med Quorn och kokt potatis 25/5 Kristihimmelfärdsdag 26/5 Lovdag

12 29/5 30/5 31/5 Vecka 22 Ekologisk Tunnpannkaka med sylt Köttsoppa med smörgås och pålägg Krämig morotssoppa med smörgås och pålägg Kebabgryta serveras med ris eller bulgur Kycklinggryta med smak av kokos serveras med ris eller bulgur Quorn i grön currysås serveras med ris eller bulgur Ekologiska köttbullar med kökets hemlagade potatismos Stekt strömming med lingonsylt och kökets hemlagade potatismos Gormebullar med kökets hemlagade potatismos 1/6 2/6 Fiskgratäng med kaviar och kokt potatis Kökets hemlagade pölsa med rödbetor och kokt potatis Gulaschgryta med Quorn och kokt potatis Kycklingfilé serveras med potatisgratäng Schweizare serveras med potatisgratäng Stekt Quorn filé serveras med potatisgratäng 5/6 Lovdag Vecka 23 6/6 Sveriges nationaldag 7/6 8/6 9/6 Broccoligratäng med skivad skinka och kokt potatis Kinesisk nötköttgryta med bambuskott och ris eller matkorn Grönsakspytt med grillade bitar och vitlöksdressing Panerade fiskfriletter med skarpsås och kokt potatis Lapskojs med rödbetor Höstgryta med kokt potatis Hamburgare med bröd och dressing Laxburgare med bröd och dressing Falafel burgare med bröd och dressing

13 12/6 13/6 Vecka 24 Nötfärsgryta med doft av timjan och kokt potatis Fiskbullar i currysås med kokt potatis Mexikansk frestelse med vegofärs Skolavslutningsbuffé med köttbullar, kycklingklubba, rostbiff, gravlax, mimosa och kokt potatis Vegetarisk Buffé med gourmébullar, sweetchili quorn filé, chorizo, gravlax, mimosa och kokt potatis 14/6 Grillad kycklingklubba med paprikasås och ris Majs och sötpotatis biff med paprikasås och ris 15/6 AVSLUTNING Önskar Alla vi som jobbar på Västermalms kök