Brandtekniskt utlåtande vid ombyggnation av storkök

Transkript

1 P&B Brandtekniskt utlåtande Brandtekniskt utlåtande vid ombyggnation av storkök Objekt: Borgvalla Vårdboende, Storkök Kv Borgvalla 1 Handlingsnr: 13.2 Brandskyddsbeskrivning Projektnr: Projektet avser: Uppdragsgivare: Framtagen av: Kvalitetsgranskad av: Brandtekniskt utlåtande vid ombyggnad av storkök Fastighetsförvaltningen, Helsingborgs Stad Ola Cederfeldt Tobias Jansson Datum: Rev: Status: B Underlag till FFU P&B Brandkonsult AB Davidshallsgatan Malmö +46(0)

2 Bakgrund I samband med ombyggnad av storkök på Borgvalla vårdboende har följande utlåtande tagits fram för att klargöra relevanta krav avseende brand- och utrymningssäkerhet. Utlåtandet baserar sig på BBR 22 (BFS 2011:6 med ändringar t.o.m. BFS 2015:3). Projektet innebär att storköket görs om från grunden och förses med helt ny utrustning, ny planlösning och nya imkanaler med tillhörande aggregat, samt anpassning av befintligt ventilationssystem. Nytt fläktrum anordnas för nya aggregat betjänande imkanaler. Ritningsunderlag för ändringen utgörs av Förhandskopia på systemhandling, daterad , upprättad av House Arkitekter.. Bifogad ritning har kompletterats med viss brandteknisk information av P&B Brandkonsult AB. Delar som berörs av ändringarna Brandcellsindelning Storköket inkl nytt fläktrum skall utföras som en egen brandcell i lägst klass EI 60. Dörr mellan storkök och trapphus skall utföras i lägst klass EI 30-S mc. Dörr mellan storkök och korridor skall utföras i lägst klass EI 60-C.. Se bifogad ritning för ytterligare info. Vid behov av genomföring genom brandcellsgräns krävs att genombrottet tätas i samma brandklass som genombruten brandcell. Luftbehandlingsinstallationer Luftbehandlingsinstallationer skall anpassas efter ny planlösning vilket inte bedöms påverka brandcellsgränser, och inget behov av ytterligare skydd för mot brand- och brandgasspridning föreligger då befintliga kanaler är avspjällade med brand/brandgasspjäll. Nya kanaler utförs i obrännbart material (A2-s1,d0). De befintliga installationer som anpassas skall endast utgöra grundflöde i köket och skall ej betjäna imkåpor. Nya imkanaler till 2 stycken kåpor, betjänande köksutrustning med heta ytor, kommer installeras. Dessa imkanaler skall utföras i enlighet med Imkanal 2012:2. Imkanal från kåpa fram till aggregat skall utföras i rostfritt stål. Aggregatet skall utföras i lägst klass EI 30. Klass EI 30 på aggregatet kan accepteras eftersom aggregatet står i ett eget utrymme som är brandtekniskt avskilt mot övriga lokaler och har en tät vägg mot köksdelen. Imkanal från aggregat till det fria skall utföras i rostfritt stål. Där kanalen ligger utvändigt längs fasad kan kanalen utföras i valfritt galvat, svartplåt eller rostfritt stål. Oisolerad imkanal inom betjänad brandcell (storköket och fläktrum) skall utföras med minst 100 mm skyddsavstånd mot brännbart material. Om detta skyddsavstånd ej kan upprätthållas skall kanalen isoleras i lägst klass EI 60. Avluft skall mynna minst 300 mm ovan taktäckning. Imkanal skall utvändigt (utomhus) isoleras i EI 60 hela vägen upp över taktäckning, alternativt placeras minst 0,5 meter från brännbart material eller 0,25 meter från brännbart material om det finns ett obrännbart strålningsskydd (A-s1,do med brandbeständiga egenskaper) mellan kanal och brännbart material. Eftersom befintlig fasad är tilläggsisolerad med cellplast (putsad) bör dessa skyddsavstånd även gälla mellan utvändig avluftskanal och fasad, alternativt skyddsisoleras utvändig kanal i lägst klass EI 60. 2

3 Avluft och uteluft tas via separata kanaler som dras under golv till diskrum ut till det fria och sedan upp över yttertak. Imkåpor som betjänar stekbord och liknande heta ytor skall förses med automatiskt släcksystem, typ Ansulex eller motsvarande då storköket angränsar mot utrymningsväg som betjänar andra lokaler. Observera att vid installation av släcksystem som typ Ansulex, så skall frånluftsfläkt till kåpa ej stoppa vid brand, då denna hjälper till att sprida släckmedel in i kanalen. Bärverk Byggnadens bärverk påverkas ej av aktuella ändringar. Dock skall bärverk för ev nya lätta undertak (< 20 kg/m 2 ), inklusive infästningar, som inte har brandavskiljande funktion ska utföras på sådant sätt att de klarar en påverkan av 300 C under 10 minuter utan att förlora sin funktion. Utrymning Utrymning från storköket sker via dörr mot trapphus/entré alternativt via dörr direkt till det fria. Fritt breddmått i dörrar skall vara minst 800 mm. Beslag kan utgöras av vred samt trycke. Vägledande markeringar Dörr mot trapphus/entré samt dörr mot det fria skall förses med efterlysande vägledande markeringar, enligt AFS. Se bifogad ritning för ytterligare info. Brand- och utrymningslarm Byggnaden är försedd med automatiskt brand- och utrymningslarm. Vid aktuell ändring skall denna installation anpassas så berörda ytor övervakas i enlighet med SBF 110:7 och att utrymningslarmet i berörda delar är hörbart inom samtliga berörda rum. Komplettering av utrymningslarm utförs enligt SBF:s rekommendation Utrymningslarm Om dörrautomatik installeras på någon dörr i brandcellsgräns, så skall säkerhetssensorer till dörrautomatiken kopplas bort vid aktiverat brandlarm. Styrningar skall i övrigt bibehållas likt befintligt. Ytskikt Storkök utförs med takytor med ytskikt av lägst klass B-s1,d0, fäst på material av A2-s1,d0 eller på beklädnad i brandteknisk klass K 210/B-s1,d0. Väggytor utförs med ytskikt av lägst klass C-s2,d0, fäst på material av A2-s1,d0 eller på beklädnad i brandteknisk klass K 210/B-s1,d0. 3

4 Övrigt Storköket skall förses med erforderligt antal handbrandsläckare. För stekbord skall användas en brandsläckare med släckmedel speciellt avsett för matfett och matolja. Släckaren ska vara provad och godkänd enligt officiell norm och ha effektklass minst 75F. Utmärkning av handbrandsläckare skall ske enligt AFS 2008:13. P&B Brandkonsult AB Ola Cederfeldt Brandingenjör 4

5 FÖRKLARINGAR EI 30-SmC EI 60-C FÖRESKRIFTER Brandcellsgräns EI 60 Efterlysande vägledande markering HÄNVISNINGAR EI 60 EI 60-C EI 30-SmC Brandteknisk klass på dörrar HELSINGBORG FASTIGHETSFÖRVALTNINGEN