FCSI NORDIC

Transkript

1 FCSI NORDIC

2 Brandskyddsaspekter för restauranglokaler Staffan Bengtsson Brandskyddslaget

3 Innehåll Olika skeden Statistik Regler: BBR, AFS Till-/frångänglighet Begrepp, Vk Utrymning med personantal Skydd branduppkomst (imkanal) Ytskikt Lös inredning Brandcellsindelning Handbrandsläckare DU-plan

4 Byggnadens olika livsskeden BBR, AFS LSO, AFS

5 Statistik

6 Storköksbränder i Sverige Krim 37 Restaurang /Dans 836 Sjukhus 183 Skola 482 Vård 3673

7

8

9

10 Regler - uppbyggnad

11 Brandskydd i byggprocessen Byggherreidé Arkitekt Brandskyddskompetens med brandskyddsprojektering Andra teknikområden Brandskyddsbeskrivning (Systemhandling) Kontrollansvarig Tekniskt samråd med kontrollplan, ev. certifierad brandskyddskunnig Brandskyddsbeskrivning Bygge Sakkunnig granskning Egenkontroll Färdig hus Brandskyddsdokumentation (relationshandling)

12 Också kökskonsult

13 Utförandekontroll

14 5:21 Verksamhetsklasser Lokalkännedom Vk1-6 Möjlighet att utrymma på egen hand Vakna / sovande

15 Verksamhetsklass 2 Samlingslokaler mm Vakna personer Ej god lokalkännedom Förutsättningar att själva sätta sig i säkerhet 2A 150 pers 2B > 150 pers 2C > 150 pers samt alkoholservering i mer än begränsad omfattning Personantal viktigt

16 Utformning - Personantal Maxantal avgör Yta x Persontäthet Persontäthet från tabell 5:333 Kan också bedömas med AD

17 Typgodkännande / CE-märkning Svenska typgodkännande försvinner på sikt, i samband med att respektive produktgrupp övergår till CE-märkning. Båda varianterna kommer att förekomma under en övergångsperiod. CE-märkning från 1/ där det finns en harmoniserad SS-EN standard CE-märkning är bara en egenskapsredovisning. Projektören behöver således förstå vilken egenskap som redovisas samt kontrollera om denna uppfyller gällande krav. Frysrumsväggar (EN 14509:2013) Prestandadeklaration

18 Tillgång till utrymningsväg Till säker plats: ute i det fria Oftast 2 utrymningsvägar Mindre krog OK med 1 utrymningsväg +via kök OK oftast (observera fria bredder)

19

20 Utformning - Gångavstånd Gångavstånd till utrymningsväg: Vk2A, 2B: 30 m (40 m) Vk2C : 15 m (40 m) (Värde inom parentes gäller vid sprinkling)

21 En utrymningsväg i markplan Vk2A ( 150 pers) Lätt överblickbart 15 m avstånd Synlig överallt Max 30 personer

22 Utformning Bredd dörröppning Mer än 150 personer/dörr (2B/2C) 1,20 meters fri bredd i dörröppning Dörrar minst 1,2 meter. (Dörrblad får inkräkta max 0,050 meter.) 1 meter / 150 personer Om 1 (bästa) utrymningsväg är blockerad 1 meter / 300 personer. Mindre än 150 personer/dörr: 0,90 meters bredd (korridorer och trappor) Räcken < 0,1 meter på varje sida Fri höjd minst 2 meter Dörrar minst 0,8 meter

23 Friends Fri bredd påverkar möblering

24 Utformning - Dörrar Dörrar ska normalt vara utåtgående Inåtgående eller skjutdörrar (< 30 personer, <15 m) Nyckel OK om lokalen är avsedd för < 10 personer Elektrisk öppning, nödöppningsknapp Skjutdörrar kan användas i Vk2B (automatik + batteribackup) Frångänglighet => motoröppnare

25 Brandtekniska installationer Vägledande markeringar skall finnas: Vid svårorienterade lokaler Lokaler som saknar dagsljusinsläpp Vk2A, 2B, 2C, 4, 5C Skyltar ska vara belysta eller genomlysta och nödströmsförsörjda och kan se ut så här:

26 Automatiskt brandlarm och utrymningslarm Krav i Vk 2b och 2c Hänvisning till SBF 110:7 avseende omfattning och utförande Larmlagring Analytisk dimensionering Fellarm=problem

27 Automatiska släcksystem Automatisk vattensprinkleranläggning Imkanal Stekhäll? Fritös Brandcellsgräns bort

28

29 Eldstadsplan

30 Skydd mot brand och brandgasspridning BBR har samlat flera tidigare separata delar i gemensamt kapitel - Ytskikt - Brandceller

31 Tillfällig Östermalmshall Bild: Tengbom

32 Tillfällig Östermalmshall invändig, ytskikt Bild: Tengbom

33 Befintlig Saluhall Bild: Tengbom

34 Ytskikt och golv A-E(F) : Hur mycket brinner det? Inget-mycket d0-2 : droppar. Skall vara 0 i Sverige s1-3 : Rökutveckling. Lite-mycket Golv index FL Krav beror av verksamhetsklass

35 Tändskyddande beklädnad [ytskiktskrav] fäst på material av A2-s1,d0 eller på beklädnad i klass K210/B-s1,d0 Krav på inte bara yttersta tunna lagret utan även att bakomliggande material inte antänds inom viss tid Vissa produkter finns idag som smitit igenom tänkta nätets maskor trä som skyddar trä

36 Ytskikt principer kravnivåer Miniminivå: Byggnadsklass: Undantag: Alltid minst D-s2, d0 Högre generella krav ställs på Br1- och Br2-byggnader Vissa byggnadsdelar accepteras i klass D-s2, d0 Utrymningsväg och vissa andra lokaler Ökande krav Högre krav än de generella för byggnadsklassen ställs på Utrymningsvägar Samlingslokal Storkök, BBR 21 kapitel 5

37 CE-märkt frysrumsvägg Sandwich-paneler EN Fuktproblem?

38 Frysrumsväggar

39 Ytskikt praktiska exempel Brandskydds-impregnering B-s 1, d0 39

40 Lös inredning LSO styr Möbler Vepor Gardiner

41 Brandceller Byggnader ska delas in i brandceller så att det finns tillräcklig tid för utrymning och att konsekvenserna på grund av brand begränsas

42 Brandcellsindelning 1. Olika verksamhetsklasser 2. Utrymningsvägar 3. Brandbenägna rum/lokaler ex. storkök 4. Särskilda rum och lokaler Max 2 våningsplan förutom bostadslägenhet mm

43 Brandcellsindelning

44 Imkanaler Imkanaler delas upp i tre kategorier Klass 1: Storkök med stor risk för avsättningar krav enligt ISO I princip bara rostfritt stål som klarar kraven Klass 2: Storkök med liten risk för avsättningar EI 60 Klass 3: I kök med hushållsspis eller ugn EI 15 Klass 1 kan bli klass 2 genom att anordna; Filtreringssystem eller automatiskt släcksystem.

45 AFS 2009:2 (arbetstagare), sammanfattning Föreskrifter samlade först (ej kapitelvis) Rekommendationer samlat därefter Skall bli BBR-uppbyggnad Lika skarpt som BBR Tuffare än BBR Retroaktivt

46 MSB; LSO Systematiskt brandskyddsarbete Skriftlig redogörelse Tillsyn Restaurang Vk2A-C (1 gång per år?) Storkök Vk1 (? Gång/år)

47 DU-plan