Innovativ und hochflexibel Küppersbusch Hybrid- Dampfsystem für Gas- und Elektrogeräte

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1 Innovativ und hochflexibel Hohe Flexibilität in Größe, Aufstellung und Ausstattung Für jeden Bedarf die richtige Größe: GN 1 / 1 oder GN 2 / 1 mit 6, 10 oder 20 Einschüben, oder für noch mehr Flexibilität auch als 16 x GN 1 / 1 Türanschlag bei Tischgeräten zu jeder Zeit einfach wechselbar Optional mit Küppersbusch Hybrid- Dampfsystem für Gas- und Elektrogeräte * Die Garantie bezieht sich auf Deutschland / Österreich und gilt nur für in Deutschland und Österreich ansässige Endkunden. Voraussetzung ist die Registrierung der jeweiligen Geräte unter / garantie.

2 ** Der ConvectAir + mit Farb-Touch-Panel auf Android * -Basis Garverfahren, Temperaturen und Zeiten manuell vorgeben einfach und schnell Gleichbleibend gute Garergebnisse mit Gar-Programmen, direkt starten mit 170 praxiserprobten Programmen ab Werk Einzigartig: mit der ConvectAir + App für Android auf dem Tablet ganz einfach Garprogramme erstellen und per USB-Stick auf jeden ConvectAir + Professional übertragen Produkt auswählen, Wunschergebnis einstellen: AutoCooking wählt automatisch den richtigen Garprozess Tadellose Resultate mit ClimaPerfect: Feuchteregelung von 0 bis 100 % über integrierten Feuchtesensor Mit dem LevelTimer bis zu zwei verschiedene Produkte je Einschub gleichzeitig auf den Punkt genau garen Garprogramme, HACCP-Protokolle oder Software-Update: mit USB- Anschluss immer auf dem Laufenden ConvectAir + Dampfsysteme Frischdampferzeugung im Garraum Standardausstattung im ConvectAir + Der Dampf steht spontan zur Verfügung und sorgt dafür, dass die Speisen nicht austrocknen Hybrid-Dampfsystem Immer Volldampf; zwei vollwertige Dampfsysteme in einem Gerät Kombiniert in idealer Weise die Vorteile der Frischdampferzeugung im Garraum mit denen des zusätzlichen Dampfgenerators Standby-Kosten sparen; das Hybrid-Dampfsystem aktiviert den Dampfgenerator nur für ausgewählte Garverfahren Ob Dämpfen mit gesättigtem Dampf oder Kombigaren mit optimalem Dampfanteil, mit dem ConvectAir + Hybrid-Dampfsystem immer genau auf den Punkt NEU: sowohl für Elektro- als auch Gasgeräte als Variante verfügbar Reinigungssystem TurboDrive Vollautomatisch sauber mit dem Reinigungssystem TurboDrive 5 auf die Erfordernisse angepasste Reinigungsprogramme mit automatischer Dosierung von Wasser und Flüssigreiniger Praktisch, sicher und hygienisch in der Handhabung, günstig im Verbrauch * Android ist eine Marke von Google Inc. ** Der Android-Roboter wird anhand von Werken reproduziert bzw. verändert, die von Google erstellt oder geteilt wurden. Seine Verwendung erfolgt gemäß den Bestimmungen der Creative Commons 3.0-Lizenz (Namensnennung).

3 Interaktives PDF: Klicken Sie auf den gewünschten Bereich (Produkt, Text, Seite). Das Küppersbusch-Logo bringt Sie zurück zum Inhaltsverzeichnis. INHALT Technische Ausführung der Geräte Seite 4 5 Elektro-Geräte Professional (CEP) Seite 6 7 Expert (CEX) Seite 8 9 Gas-Geräte Gas-Professional (CLP) Seite Zubehör und Sonderausführungen Gerätebezogenes Zubehör Seite 12 Allgemeines Zubehör und Sonderausführungen Seite 13 Geräteabbildungen sind nicht verbindlich und dienen lediglich der Illustration. Technische Änderungen vorbehalten, weitere technische Informationen siehe Prüfzeichen Elektro- und Gasgeräte NSF Elektro- und Gasgeräte GOST / GOST-R Elektro- und Gasgeräte UL / CUL / ETL Elektro- und Gasgeräte (auf Anfrage) IPX5 3

4 TECHNISCHE AUSFÜHRUNG Gerätegrößen Ausstattung mit 65 mm GN-Einschubschienenabstand CEP CEX CLP Elektro Elektro Gas GN 1 / 1 Tischgerät: 106, 110 (6, 10 Einschübe) GN 1 / 1 Standgerät: 116, 120 (16, 20 Einschübe) GN 2 / 1 Tischgerät: 206, 210 (6, 10 Einschübe) GN 2 / 1 Standgerät: 220 (20 Einschübe) Ausstattung mit 85 mm GN-Einschubschienenabstand GN 1 / 1 Tischgerät: 106, 110 (5, 8 Einschübe) GN 1 / 1 Standgerät: 116, 120 (12, 15 Einschübe) GN 2 / 1 Tischgerät: 206, 210 (5, 8 Einschübe) GN 2 / 1 Standgerät: 220 (15 Einschübe) Garverfahren Heißluft 30 C 250 C Dämpfen mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem 30 C 120 C (VAR 091) Dämpfen mit Frischdampf 30 C 120 C Niedrigtemperaturdämpfen 30 C 99 C Forciertes Dämpfen 120 C ConvectSteam 10-stufig 30 C 250 C ClimaPerfect automatische Feuchtigkeitsregelung 70 C 250 C Regenerierprogramm 30 C 180 C Gären 30 C 40 C Delta-T Cook & Hold Zusatzfunktionen Vorheizen 30 C 300 C CoolPerfect, automatische Rückkühlfunktion Manuelle Rückkühlfunktion Manuelle Beschwadung Autoreverser Lüfter für optimale Garergebnisse Lüfterdrehzahl in 9 Stufen einstellbar LevelTimer / Timer-Funktion je Einschub AutoCookingSystem, automatisches Garen Kerntemperaturfühler Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Timer-Funktion Echtzeituhr Startzeitvorwahl Bedienblenden ConvectAir + Professional mit Farb-Touch-Panel ConvectAir + Expert Anzeigeelemente und Zentral-Einstellrad Bedienungsfunktionen Manuelle Anwahl der Garfunktionen Erstellung eigener Garprogramme Voreingestellte Garprogramme AutoCookingSystem, automatisches Garen Reinigung TurboDrive, vollautomatisches Reinigungssystem Semiautomatisches Reinigungssystem TurboDrive Logistics, zentrale Dosieranlage Integrierte Schlauchbrause Automatische Entkalkung des Dampfgenerators Hybriddampfsystem = Serienmäßig = Optional = Optional (alternativ zum Standard) 4

5 TECHNISCHE AUSFÜHRUNG Garprogramme CEP CEX CLP Elektro Elektro Gas 500 Programmspeicherplätze mit je 15 Prozessschritten Kochbuch mit 170 praxiserprobten Garprogrammen 50 Garprogramme mit je 10 Prozessschritten, programmierbar Sicherheit Zweistufiger Sicherheitstürgriff für optimale Sicherheit Automatisches Abschalten des Lüftermotors bei Türöffnung Innenbelüftete Doppelverglasung mit wärmereflektierendem Türglas Cool-Touch-Door (max. 65 C außen) Türraststellungen bei 100 und 180 GN-Einschubschienen mit Kippsicherung für optimale Sicherheit Entnehmbare Tropfwanne aus Edelstahl im Türbereich Automatisches System zur Spülung des Dampfgenerators Hybriddampfsystem (VAR 091) Anzeige für Wassermangel im Dampfgenerator Hybriddampfsystem (VAR 091) Sicherheitstemperaturbegrenzer Informationssysteme HACCP-Protokolle intern (gesicherte PDF-Dateien), Netzwerk-Schnittstelle für externe Programme auf Anfrage USB-Anschluss für Garprogramme, HACCP-Protokolle, Software-Updates Fehlermeldungssystem Automatisches Service-Diagnose-System Kalk-Diagnose-System (bei Ausführung mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem) Verbrauchszähler für Energie und Wasser (externer Wasserverbrauchszähler) Test- und Einstellungsfunktionen Ausstattung Türanschlag wählbar serienmäßiger Anschlag ist links (Gerätegrößen 116, 120, 220 nur mit Linksanschlag) Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung Runde Ecken im Garraum Servicetür von vorne zugänglich Geräte einschließlich Garraum aus CNS Wasseranschluss für Weichwasser und Trinkwasser getrennt anschließbar Gasarten Erdgas Flüssiggas Gerätegröße 116 nicht in Gasausführung lieferbar Dampfsysteme Frischdampferzeugung im Garraum Dampfgenerator Hybriddampfsystem Zubehör Einhängegestell, 2-teilig, GN 1 / 1, Gerätegröße 106, 110 Hordengestell GN 1 / 1, Gerätegröße 106, 110 Einhängegestell, 2-teilig, 400 x 600 mm, Gerätegröße 106, 110 Hordengestell 400 x 600 mm, Gerätegröße 106, 110 Hordengestell GN 2 / 1, Gerätegröße 206, 210 Beschickungswagen mit Hordengestell, Gerätegröße 116, 120, 220 Sonderausführung (nur elektrische Geräte) Duostation 2 Geräte aufeinander für Gerätegrößen oder Fettabscheidesystem (nur für Gerätegrößen 106, 110) Sonderspannungen = Serienmäßig = Optional = Optional (alternativ zum Standard) 5

6 PROFESSIONAL Elektro Bedienung mit benutzerfreundlichem Farb-Touch-Panel serienmäßig mit TurboDrive-Reinigungssystem, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und integrierter Schlauchbrause 11 unterschiedliche Garfunktionen Speicher für 500 Programme mit je 15 Schritten davon 170 praxiserprobte, voreingestellte Programme AutoCookingSystem, automatisches Garen LevelTimer-Funktion je Einschub serienmäßig mit Frischdampf optional mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem Anzahl der GN-Behälter CEP 106 CEP 110 CEP 116 CEP x GN 1 / 1 oder 12 x GN 1 / 2 10 x GN 1 / 1 oder 20 x GN 1 / 2 16 x GN 1 / 1 oder 32 x GN 1 / 2 20 x GN 1 / 1 oder 40 x GN 1 / 2 Maße, B x T x H in mm 899 x 831 x x 831 x x 831 x x 831 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 400 V 3 N AC 50 Hz 9,0 18,0 24,0 36,0 Tischgerät Standgerät STANDARD-AUSSTATTUNG TurboDrive-Reinigungssystem Aufrollbare Schlauchbrause Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Einhängegestell, 2-teilig, 6 x GN 1 / 1 65 mm * Einhängegestell, 2-teilig, 10 x GN 1 / 1 65 mm * Beschickungswagen 16 x GN 1 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * Fußgestell TOP-ZUBEHÖR ZUB C99 LevelTimer+ automatisch sind alle Gerichte zur gleichen Zeit fertig bis zu zwei unterschiedliche Gerichte je Einschub auf den Punkt garen schnell und einfach die einzelnen Gerichte über Food- Bilder den Ebenen zuordnen VARIANTEN VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut VAR 092 Automatische Entkalkung des Dampfgenerators Hybriddampfsystem ZUBEHÖR Untergestelle und -schränke ZUB 487 Untergestell, allseitig offen ZUB 488 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C29 Hordengestellwagen ZUB C27 Hordengestell, 6 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C28 Hordengestell, 10 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB 462 zus. Beschickungswagen 16 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB 463 zus. Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C30 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C31 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C09 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** ZUB C12 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Ablufthauben, werkseitig montiert ZWMK11 Kondensationshaube mit Lüfter ZWMA11 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 6

7 PROFESSIONAL Bedienung mit benutzerfreundlichem Farb-Touch-Panel serienmäßig mit TurboDrive-Reinigungssystem, Mehrpunkt- Kerntemperaturfühler und integrierter Schlauchbrause 11 unterschiedliche Garfunktionen Speicher für 500 Programme mit je 15 Schritten davon 170 praxiserprobte, voreingestellte Programme AutoCookingSystem, automatisches Garen LevelTimer-Funktion je Einschub serienmäßig mit Frischdampf optional mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem CEP 206 CEP 210 CEP 220 Anzahl der GN-Behälter 6 x GN 2 / 1 oder 12 x GN 1 / 1 10 x GN 2 / 1 oder 20 x GN 1 / 1 20 x GN 2 / 1 oder 40 x GN 1 / 1 Maße, B x T x H in mm 1122 x 951 x x 951 x x 951 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 400 V 3 N AC 50 Hz 21,0 27,0 60,0 Tischgerät Standgerät STANDARD-AUSSTATTUNG TurboDrive-Reinigungssystem Aufrollbare Schlauchbrause Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Elektro IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * Fußgestell TOP-ZUBEHÖR ZUB C99 LevelTimer+ automatisch sind alle Gerichte zur gleichen Zeit fertig bis zu zwei unterschiedliche Gerichte je Einschub auf den Punkt garen schnell und einfach die einzelnen Gerichte über Food-Bilder den Ebenen zuordnen VARIANTEN VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut VAR 092 Automatische Entkalkung des Dampfgenerators Hybriddampfsystem ZUBEHÖR ZUM KOMBIGARER Untergestelle und -schränke ZUB 492 Untergestell, allseitig offen ZUB 493 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C37 Hordengestellwagen ZUB C38 Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB C39 Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB 466 zus. Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * ZUB C07 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C08 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C13 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Ablufthauben, werkseitig montiert ZWMK21 Kondensationshaube mit Lüfter ZWMA21 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 7

8 EXPERT Bedienung über Display mit 7 Segmentanzeigen und Zentral-Einstellrad serienmäßig mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und semiautomatischem Reinigungssystem Gerät mit 7 unterschiedlichen Garfunktionen Speicher für 50 Garprogramme serienmäßig mit Frischdampf optional mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem Anzahl der GN-Behälter CEX 106 CEX 110 CEX 116 CEX x GN 1 / 1 oder 12 x GN 1 / 2 10 x GN 1 / 1 oder 20 x GN 1 / 2 16 x GN 1 / 1 oder 32 x GN 1 / 2 20 x GN 1 / 1 oder 40 x GN 1 / 2 Maße, B x T x H in mm 899 x 831 x x 831 x x 831 x x 831 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 400 V 3 N AC 50 Hz 9,0 18,0 24,0 36,0 Tischgerät Standgerät Elektro STANDARD-AUSSTATTUNG Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Semiautomatisches Reinigungssystem IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Einhängegestell, 2-teilig, 6 x GN 1 / 1 65 mm * Einhängegestell, 2-teilig, 10 x GN 1 / 1 65 mm * Beschickungswagen 16 x GN 1 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * Fußgestell TOP-VARIANTE VAR 007 TurboDrive-Reinigungssystem automatische Abschaltung nach Ende der Reinigung 5 in der Intensität abgestimmte Reinigungsprogramme VARIANTEN VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut VAR 018 Aufrollbare Schlauchbrause ZUBEHÖR ZUM KOMBIGARER Untergestelle und -schränke ZUB 487 Untergestell, allseitig offen ZUB 488 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C29 Hordengestellwagen ZUB C27 Hordengestell, 6 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C28 Hordengestell, 10 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB 462 zus. Beschickungswagen 16 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB 463 zus. Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C30 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C31 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C09 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** ZUB C12 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Ablufthauben, werkseitig montiert ZWMK11 Kondensationshaube mit Lüfter ZWMA11 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 8

9 EXPERT Bedienung über Display mit 7 Segmentanzeigen und Zentral-Einstellrad serienmäßig mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und semiautomatischem Reinigungssystem Gerät mit 7 unterschiedlichen Garfunktionen Speicher für 50 Garprogramme serienmäßig mit Frischdampf optional mit Dampfgenerator Hybriddampfsystem Anzahl der GN-Behälter CEX 206 CEX 210 CEX x GN 2 / 1 oder 12 x GN 1 / 1 10 x GN 2 / 1 oder 20 x GN 1 / 1 20 x GN 2 / 1 oder 40 x GN 1 / 1 Maße, B x T x H in mm 1122 x 951 x x 951 x x 951 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 400 V 3 N AC 50 Hz 21,0 27,0 60,0 Tischgerät Standgerät STANDARD-AUSSTATTUNG Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Semiautomatisches Reinigungssystem Elektro IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * Fußgestell TOP-VARIANTE VAR 007 TurboDrive-Reinigungssystem automatische Abschaltung nach Ende der Reinigung 5 in der Intensität abgestimmte Reinigungsprogramme VARIANTEN VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut VAR 018 Aufrollbare Schlauchbrause ZUBEHÖR Untergestelle und -schränke ZUB 492 Untergestell, allseitig offen ZUB 493 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C37 Hordengestellwagen ZUB C38 Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB C39 Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB 466 zus. Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * ZUB C07 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C08 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C13 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Ablufthauben, werkseitig montiert ZWMK21 Kondensationshaube mit Lüfter ZWMA21 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 9

10 GAS-PROFESSIONAL Bedienung mit benutzerfreundlichem Farb-Touch-Panel serienmäßig mit TurboDrive-Reinigungssystem, Mehrpunkt- Kerntemperaturfühler und integrierter Schlauchbrause 11 unterschiedliche Garfunktionen Speicher für 500 Programme mit je 15 Schritten davon 170 praxiserprobte, voreingestellte Programme AutoCookingSystem, automatisches Garen LevelTimer-Funktion je Einschub serienmäßig mit Frischdampf Anzahl der GN-Behälter CLP 106 CLP 110 CLP x GN 1 / 1 oder 12 x GN 1 / 2 10 x GN 1 / 1 oder 20 x GN 1 / 2 20 x GN 1 / 1 oder 40 x GN 1 / 2 Maße, B x T x H in mm 899 x 831 x x 831 x x 831 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 230 V 1 N AC 50 Hz 1,0 1,0 2,0 Nennwärmebelastung in kw 13,0 21,0 42,0 Tischgerät Standgerät STANDARD-AUSSTATTUNG TurboDrive-Reinigungssystem Aufrollbare Schlauchbrause Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Gas Einhängegestell, 2-teilig, 6 x GN 1 / 1 65 mm * Einhängegestell, 2-teilig, 10 x GN 1 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * Fußgestell TOP-VARIANTE VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut TOP-ZUBEHÖR ZUB C99 LevelTimer+ automatisch sind alle Gerichte zur gleichen Zeit fertig bis zu zwei unterschiedliche Gerichte je Einschub auf den Punkt garen schnell und einfach die einzelnen Gerichte über Food-Bilder den Ebenen zuordnen ZUBEHÖR Untergestelle und -schränke ZUB 487 Untergestell, allseitig offen ZUB 488 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C29 Hordengestellwagen ZUB C27 Hordengestell, 6 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C28 Hordengestell, 10 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB 463 zus. Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm * ZUB C30 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C31 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C12 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Zubehör Abgasführung ZUB C06 Aufsatz zur Reduzierung der Abgastemperatur Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 10

11 GAS-PROFESSIONAL Bedienung mit benutzerfreundlichem Farb-Touch-Panel serienmäßig mit TurboDrive-Reinigungssystem, Mehrpunkt- Kerntemperaturfühler und integrierter Schlauchbrause 11 unterschiedliche Garfunktionen Speicher für 500 Programme mit je 15 Schritten davon 170 praxiserprobte, voreingestellte Programme AutoCookingSystem, automatisches Garen LevelTimer-Funktion je Einschub serienmäßig mit Frischdampf Anzahl der GN-Behälter CLP 206 CLP 210 CLP x GN 2 / 1 oder 12 x GN 1 / 1 10 x GN 2 / 1 oder 20 x GN 1 / 1 20 x GN 2 / 1 oder 40 x GN 1 / 1 Maße, B x T x H in mm 1122 x 951 x x 951 x x 951 x 1852 Gewicht in kg Anschlusswert in kw 230 V 1 N AC 50 Hz 1,0 1,0 2,0 Nennwärmebelastung in kw 21,0 24,0 48,0 Tischgerät Standgerät STANDARD-AUSSTATTUNG TurboDrive-Reinigungssystem Aufrollbare Schlauchbrause Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler IM LIEFERUMFANG ENTHALTEN Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * Fußgestell Gas TOP-VARIANTE VAR 091 Dampfgenerator Hybriddampfsystem eingebaut TOP-ZUBEHÖR ZUB C99 LevelTimer+ automatisch sind alle Gerichte zur gleichen Zeit fertig bis zu zwei unterschiedliche Gerichte je Einschub auf den Punkt garen schnell und einfach die einzelnen Gerichte über Food-Bilder den Ebenen zuordnen ZUBEHÖR Untergestelle und -schränke ZUB 492 Untergestell, allseitig offen ZUB 493 Untergestell mit Einschüben Hordenwagen und -gestelle ZUB C37 Hordengestellwagen ZUB C38 Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB C39 Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm * ZUB 466 zus. Beschickungswagen 20 x GN 2 / 1 67 mm * ZUB C07 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C08 Teller-Regeneriergestell ** ZUB C13 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell ** Zubehör Abgasführung ZUB C06 Aufsatz zur Reduzierung der Abgastemperatur Wasserenthärtung (siehe Seite 13) weiteres Zubehör auf den Seiten 12 bis 13 = Optional * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich ** Anzahl Teller siehe Seite 12 11

12 ZUBEHÖR Zubehör für Tischgeräte 106 (CEP, CEX, CLP) GN 1 / 1 ZUB C29 Hordengestellwagen GN 1 / 1 oder 400 x 600 mm ZUB C27 Hordengestell, 6 x GN 1 / 1 65 mm ZUB C83 Hordengestell, 5 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C71 Einhängegestell, 5 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C30 Teller-Regeneriergestell (15 oder 20 Teller, 31 cm Ø) ZUB C14 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell ZUB C05 Wandbefestigung für Hordengestell GN 1 / 1 Zubehör für Tischgeräte 110 (CEP, CEX, CLP) GN 1 / 1 ZUB C29 Hordengestellwagen GN 1 / 1 oder 400 x 600 mm ZUB C28 Hordengestell, 10 x GN 1 / 1 65 mm ZUB C83 Hordengestell, 8 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C72 Einhängegestell, 8 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C31 Teller-Regeneriergestell, (27 oder 32 Teller, 31 cm Ø) ZUB C15 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell ZUB C05 Wandbefestigung für Hordengestell GN 1 / 1 Zubehör für Standgeräte 116 (CEP, CEX) GN 1 / 1 ZUB 462 Beschickungswagen 16 x GN 1 / 1 65 mm ZUB C73 Beschickungswagen 12 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C09 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell (41 oder 49 Teller, 31 cm Ø) ZUB C04 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell Zubehör für Standgeräte 120 (CEP, CEX, CLP) GN 1 / 1 ZUB 463 Beschickungswagen 20 x GN 1 / 1 65 mm ZUB C74 Beschickungswagen 15 x GN 1 / 1 85 mm ZUB C12 Beschickungswagen mit Tellerhordengestell (48 oder 57 Teller, 31 cm Ø) ZUB C16 Warmhaltehaube für Tellerhordengestell Zubehör für Tischgeräte 206 (CEP, CEX, CLP) GN 2 / 1 ZUB C37 Hordengestellwagen GN 2 / 1 ZUB C38 Hordengestell, 6 x GN 2 / 1 65 mm ZUB C78 Hordengestell, 5 x GN 2 / 1 85 mm ZUB C07 Teller-Regeneriergestell (33 oder 39 Teller, 31 cm Ø) ZUB C02 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell ZUB C86 Wandbefestigung für Hordengestell GN 2 / 1 Zubehör für Tischgeräte 210 (CEP, CEX, CLP) GN 2 / 1 ZUB C37 Hordengestellwagen GN 2 / 1 ZUB C39 Hordengestell, 10 x GN 2 / 1 65 mm ZUB C79 Hordengestell, 8 x GN 2 / 1 85 mm ZUB C08 Teller-Regeneriergestell (51 oder 63 Teller, 31 cm Ø) ZUB C03 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell ZUB C86 Wandbefestigung für Hordengestell GN 2 / 1 Zubehör für Standgeräte 220 (CEP, CEX, CLP) GN 2 / 1 ZUB 466 Beschickungswagen GN 2 / 1 67 mm * ZUB C13 Beschickungswagen mit Teller-Regeneriergestell (99 oder 117 Teller, 31 cm Ø) ZUB C17 Warmhaltehaube für Teller-Regeneriergestell * auf Wunsch mit 85 mm Einschubabstand möglich 12

13 ZUBEHÖR Allgemeines Zubehör / Varianten VAR 218 Geräteausführung mit Türanschlag rechts (nur für Gerätegröße 106, 110, 206, 210) * ZUB C18 Umbausatz für Türanschlag rechts (nur für Gerätegröße 106, 110, 206, 210) ZUB C43 Pommeskorb aus Edelstahl, GN 1 / 1 ZUB C42 Hähnchenrost für 8 Hähnchen (von je g), GN 1 / 1 Spieß für Lamm ZUB C80 Spieß für Lamm für Gerätegröße 116 ZUB C81 Spieß für Lamm für Gerätegröße 120 ZUB C82 Spieß für Lamm für Gerätegröße 220 Verbrauchszähler ZUB C90 Verbrauchszähler für Energie und Wasser (externer Wasserverbrauchszähler) Ablufthauben zum nachträglichen Aufbau, einschl. Montagekit CAH 110 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter (nur CEP / CEX), GN 1 / 1 CKH 110 Kondensationsablufthaube mit Lüfter (nur CEP / CEX), GN 1 / 1 CAH 210 Ablufthaube für externen Anschluss, ohne Lüfter (nur CEP / CEX), GN 2 / 1 CKH 210 Kondensationsablufthaube mit Lüfter (nur CEP / CEX), GN 2 / 1 Reinigung VAR 007 TurboDrive, vollautomatisches Reinigungssystem * VAR 018 Integrierte Schlauchbrause * VAR 021 TurboDrive Logistics, zentrale Dosieranlage * Wasserenthärtung ZUB C63 Wasserenthärtungsanlage, Gerätegröße 106, 110, 206 ZUB C64 Wasserenthärtungsanlage, Gerätegröße 116, 120, 210, 220 ZUB C00 Wechselkartusche zur Wasserenthärtungsanlage ZUB C63 ZUB C01 Wechselkartusche zur Wasserenthärtungsanlage ZUB C64 Reinigungsmittel ZUB C23 Reiniger, 10 Liter ZUB C24 Klarspüler Sonderausführung ZUB C70 Duostation, Montageset ( oder ) ZUB 491 Laufrollen für Untergestelle ZUB C98 Laufrollen für Gerätegrößen 116, 120, 220 Sonderausführung (nur elektrische Geräte) ZUB C91 Fettabscheidesystem für Gerätegrößen 106 und 110 nur in Verbindung mit ZUB C92 ZUB C92 Belüftung für Fettabscheidesystem VAR 093 Geräteausführung vorbereitet für Leistungsoptimierungsanschluss * ZUB C93 Nachrüstsatz für Leistungsoptimierungsanschluss * bei Bestellung mit anzugeben 13

14 DE 12 / 2018 Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG Küppersbuschstraße 2 D Gelsenkirchen Telefon Fax info@kueppersbusch.com