Coffee Queen Espressomaskiner CREMA ELEN

Transkript

1 Användarmanual Coffee Queen Espressomaskiner CREMA ELEN U / SE Din återförsäljare Rev

2 1. Innehållsförteckning Crema ELEN 1. Innehållsförteckning sid Allmänt / Standardutrustning Crema ELEN sid Användning och försiktighetsåtgärder sid Användarrekommendationer sid Inledning, försiktighetsåtgärder vid installation sid Orientering, maskinens funktionsdelar sid Orientering, Display / Knappsats sid Installation - placering - installation av avkalkningsfilter sid Igångsättning sid Programmering doser - vattenmängd sid Programmering värme i vattentank sid Bryggning av kaffe sid Felmeddelanden sid Automatisk rengöring av bryggruppen sid Användarinstruktioner sid Underhåll sid Teknisk beskrivning sid Vanliga fel och reparationer sid Tekniska data, måttskiss sid

3 2. Allmänt. Crema ELEN - Espressomaskin med inbyggd volumetrisk vattenpump utrustad med tryckregulator och partikelfilter. - Koppartank med övertrycksventil, vakuumventil och separat värmeväxlare och tank för varje bryggrupp. - Tappventil för tömning av tank samt rengöring av avloppsslang. - Bryggrupp med inbyggd förfuktning. Patenterat system. Espressomaskin med två eller tre bryggrupper. - Två ångrör och ett hetvattenuttag. - Programmerbar display för reklammeddelande. - Personlig inloggningskod. - Räkneverk för totalt antal gjorda bryggningar. - Datum och tid i displayen. - Möjlighet till automatisk start och stängning av maskinen. - Digital kontroll och display av bryggtankarnas temperatur var för sig. - Maximal temperaturkontroll genom PID-teknik (extrem temperaturkänslighet). - Kontroll av den automatiska vattenpåfyllningen. - Automatisk avstängning av vattenpumpen vid vattenbrist från nätet. - Varningssignal vid vattenbrist i ångtanken. - Överhettningsskydd. - Automatisk återspolning av bryggruppen. - Fyra individuellt programmerbara doseringar per grupp. - Display programmerbar på olika språk. Standardutrustning - Ett avkalkningsfilter med slangar. - Ett komplett dubbelhandtag per grupp och ett enkelhandtag per maskin. - En gummimatta per maskin för rengöring. - Rengöringsmedel för espressomaskiner. 3.

4 3. Användning och försiktighetsåtgärder. Crema ELEN Espressomaskinen är till för att framställa varmt vatten och varm mjölk för en professionel beredning av blandningar för kaffe och för vatten/ånga. Maskinen är tillverkad av giftfria och hållbara material som är lättåtkomliga för rengöring och underhåll. Användaren ska vara vuxen. Barn och obehöriga personer har inte tillåtelse att använda maskinen. Användaren ska respektera landets gällande säkerhetsföreskrifter för installationslandet och använda sunt förnuft. Försäkra dig om att regelbundet underhåll utförs korrekt. Installatören, användaren eller underhållsansvarig personal är skyldiga att, till tillverkaren, anmäla eventuella defekter eller skador som kan äventyra systemets ursprungliga säkerhet. -Installatören är skyldig att verifiera korrekt omgivningstemperatur för att garantera säkerheten och hygienen för operatörerna och användarna. - Ansvaret för kommersiella delar som är monterade på maskinen åligger respektive tillverkare. - Ansvaret för auktoriserad personal åligger kunden. Utsätt inte maskinen för atmosfäriska påfrestningar (sol, regn, o.s.v.) Vid längre driftsuppehåll vid en temperatur på under 0 grader Celsius kan det uppstå skador eller brott på slangar eller ångtank. Töm därför maskinen helt på vatten. 4. Användarrekommendationer. Gör inga ingrepp i maskinens delar. Dra inte i elsladden för att dra ur kontakten. Rengör inte maskinen invändigt med tillslagen spänning. Använd inte en vattenstråle eller rengöringsmedel. Användaren får inte vara barfota eller röra vid maskinen med fuktiga eller våta händer eller fötter. Även om maskinen är jordansluten rekommenderas det att maskinen placeras på en platta av trä och att ett centraliserat skyddssystem används för att maximalet undvika risken för elstöt. Tillverkaren kan inte ta ansvar för skador som uppstår vid olämplig, felaktig eller oförnuftig användning. - Bruksanvisningen är avsedd för maskinens användare och/eller underhållsansvarig personal. Denna bruksanvisning informerar om ett korrekt användande av maskinen, lämpligt underhåll och god säkerhet för användaren. Förvara bruksanvisningen med omsorg då tillverkaren inte är ansvarig för personskador eller skador på egendom som orsakas av maskinen om den har använts på ett sätt som avviker från vad som föreskrivs i bruksanvisningen eller om inte försiktighetsåtgärderna eller underhållsanvisningarna efterföljs. - Bruksanvisningen ska vara lättåtkomlig för användaren och/eller underhållsansvarig personal. Användaren och underhållsansvarig personal ska ha god kunskap om korrekt användande av maskinen och eventuella säkerhetsrisker. Bruksanvisningen ska förvaras på en torr och städad plats. Ett olämpligt eller avvikande användande av maskinen mot vad som föreskrivs i bruksanvisningen medför att garantin och tillverkarens ansvar bortfaller. Maskinen ska användas av minst en vuxen och ansvarsfull person. 4.

5 5. Inledning. Crema ELEN Försiktighetsåtgärder vid installation Tillverkaren har förutsett alla möjliga risker och garanterar därmed användarens säkerhet, men varierande förutsättningar för installation och/eller drift kan orsaka kvarstående okontrollerbara oförutserbara situationer. Därför är det alltid nödvändigt att göra en bedömning om det förekommer eventuella kvarstående risker och ta hänsyn till följande rekommendationer: Emballeringsmaterial (kartong, cellofan, häftklamrar o.s.v...) kan vara vassa och därmed orsaka skada om inte materialen handhas med försiktighet. Förvara inte emballeringsmaterialet inom räckhåll för barn eller obehöriga personer. Varje felfunktion eller defekt ska omedelbart meddelas till auktoriserad eller kvalificerad personal för installation/underhåll. Jordanslutning är obligatorisk och systemet måste vara godkänt enligt gällande normer för det land där maskinen installeras. Tillverkaren avsäger sig allt ansvar för olyckor som har orsakats på grund av bristande respekt för normerna. Skarvsladdar och anslutningar som hänger i luften är förbjudet. Maskinens arbetsmiljö är starkt utsatt för vatten och fukt vilket omöjliggör normal isolering av systemet. Installationen av maskinen får endast utföras av auktoriserad och kvalificerad personal. Kontrollera att delarna på maskinen är hela. Om defekter eller felfunktioner upptäcks ska installationen avbrytas och delarna bytas ut. Kontrollera att spänningstillförseln (se märkplåt) stämmer överens med nätspänningen där maskinen ska installeras. Kunden måste sörja för att elförsörjningen från elnätet skyddas med en lämplig säkerhetsbrytare. 5.

6 6. Orientering. Maskinens funktionsdelar Crema ELEN Ångrör 2. Ångvred 3. Display 4. Digital termostat 5. Knappsats 6. Huvudströmbrytare 7. Indikeringslampa värme 8. Spillbricka med galler 9. Hetvattenrör 10. Bryggrupp 11. Filterhandtag 12. Värmeskydd ångrör 13. Gummimatta (vid automatisk rengöring). 14. Enkelsil 15. Dubbelsil 16. Filterhuvud (automatisk förspolning). 17. Filterpatron

7 6. Orientering. Maskinens funktionsdelar Crema ELEN Display / Knappsats Enkel espresso 2. Enkel lungo 3. Dubbel espresso 4. Dubbel lungo 5. Odoserad dryck / tevatten / programmering 6. Värmeindikeringslampa för 1,7 liters vattentank. 7.

8 7. Installation - Placering. Crema ELEN INSTALLATION: Det är viktigt att installera maskinen så att den står absolut vågrätt på bänken. Det kommer annars att bli mer kaffe i den ena koppen när du gör två samtidigt. Justera med maskinfötterna och kontrollera med ett vattenpass. Bild Bild 1. 1 Strömförsörjning från elnätet. 2 Strömbrytare. 3 Nätsladd. 4 Huvudströmbrytare: 0-maskinen är avstängd 1-spänning till maskinen 5 Anslutning till vatteningång. 6 Spillkopp. 7 Avloppsslang. 8 Brunnavlopp. 9 Kran för vattennät. 10 Inlopp för kranvatten. 11 Slang från vattennät till avkalknings filter. 12 Avkalkningsfilter med automatisk förspolning. 13 Slang från avkalkningsfilter till vatteninloppp 14 Filterhuvud 15 Kran maskindrift (läge upp). Placering och anslutning Kontrollera tillförseln av vattnet från vattennätet (pos. 10 bild.1) innan maskinen installeras. Detta gäller också elanslutningarna (pos.1 bild.1). För korrekt anslutning av maskinen krävs det en huvudströmbrytare (pos. 2 bild. 1) med lämpliga säkringar för maskinens effekt. Varning: Jordanslutning (gul/grön kabel) är obligatorisk. Kontrollera till sist huvudavloppsröret och koppla ihop den med avloppsslangen på maskinen (pos. 7 bild.1). Vattenanslutningar: - Vatteninlopp: anslutning 3/8 slang inre Diam. 10/12 mm. (medlevereras) - Avlopp: slang inre Diam.16/17 mm. (medlevereras) Placera maskinen på bänken och lämna god plats för avkalkningsfiltret (pos. 12 bild.1). - Anslut avkalkningsfiltret till kranen (pos. 9) med slangen (pos. 11 bild.1). - Anslut slangen från maskinen (pos. 13) till kranen (pos.15) på avkalkningsfiltret (pos. 12). Anslut slangen (pos. 7) till uppsamlingsbehållaren (pos. 6) och sedan till brunnavloppet (pos. 8). - Placera en behållare under avkalkningsfiltrets kran vid förspolningen. Pumpen är försedd med ett inloppsfilter som hindrar främmande partiklar från vattenledningen att komma in i systemet. Kontrollera och rengör detta filter med jämna mellanrum. Utför de elektriska anslutningarna, anslut elsladden (pos. 3) till brytaren/vägguttaget (pos. 2). 8.

9 7. Installation - Placering. Crema ELEN Avkalkningsfilter med automatisk förspolning medlevereras. Skall alltid monteras med maskinen.(skall bytas var 6:e månad). 1. Montera hållaren för avkalkningsfiltret 2. Montera filterpatronen på hållaren genom att vrida den 1/4 varv. Se bild D. D Vattenledningsnät. Till espressomaskin. 4 Innan anslutning av vattenledningarna se till att kranen är i stängt läge. Bild C. 3. Anslut till vattenledningsnät. 4. Anslut vattenledning till espresso maskinen. 5. Ställ kranen i nedre läge. Bild A. 6. Öppna huvudledningskranen. Förspola tills vattnet är rent och klart! (Cá 6 liter vatten). 7. Öppna kranen för maskindrift. Kran i läge upp. Bild B. 8. Notera datum för installationen eller byte av filter. (se filterpatron). Bild A Bild B Bild C 5 7 Förspolas Drift Stängd Benämning Artikelnummer; A. Avkalkningsfilter kpl. E B. Filterhuvud E C. Filterpatron E

10 8. Igångsättning. Crema ELEN IGÅNGSÄTTNING. Se till att vattenkranen till maskinen är öppen och att filtrets kran står i läge upp och maskindrift! Slå på huvudströmbrytaren. Eftersom maskinen är utrustad med automatisk nivåreglering, fylls ångtanken automatiskt. När rätt vattennivå är uppnådd börjar maskinen att värma. Glöm bara inte att sätta på vattnet till maskinen innan du startar. Fyllningen avbryts automatiskt efter 120 sekunder av ett inbyggt säkerhetssystem. Om maskinen inte fyllt upp vatten på 2 minuter. Starta om maskinen. Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren och sätt på igen efter 5 sekunder. Då startar fyllningen igen. När vattenmängden i ångtanken når rätt nivå, slutar maskinen att ta in vatten och startar uppvärmningen. Tryck sedan på den högra knappen på varje grupp tills ett jämnt vattenflöde kommer för att fylla värmeväxlarna. Stäng av med samma knapp. 1 Nu skall vattnet i tanken värmas upp till 120 grader C. Under tiden sätter du i filterhandtagen i grupperna för att de skall bli varma. Handtagen skall alltid lämnas kvar i gruppen, med sumpen kvar, efter bryggning. Om handtagen är kalla blir kaffet inte bra. Efter en stund hörs ett pysande ljud. Detta är fullt normalt. Det finns en vakuumventil på tanken, som förhindrar att det byggs upp ett skentryck av vattnets expansion vid värmning. När den blå displayen visar 120 grader och de röda siffrorna i knappsatserna visar cirka 90 grader samt att bryggrupper och filterhandtag är varma, är maskinen klar att tas i bruk. 10.

11 9. Programmering av doser, vattenmängd. Crema ELEN Programmering av doser. Espressomaskinens knappsats för doser har en standardinställning från fabrik. Du kan också PROGRAMMERA vattenmängden efter eget önskemål eller rekommendationer. Programmera den vänstra bryggruppen först och sedan eventuellt den högra bryggruppen. Vid programmering av den vänstra gruppen kopieras nämligen intällningen till den högra gruppen. Knappsats vänster programmering av doser Knappsats höger programmering av doser 3 1 Så här PROGRAMMERAR du doserna för espresso. Börja med att programmera vänster bryggrupp. Håll inne knappen 1 på knappsatsen i cirka åtta sekunder. Indikeringslampan runt knapparna tänds. Display visar: Doses setting, select within 30 seconds. Lägg enkelsilen i filterhandtaget och fyll med cirka 7gnymalet kaffe. Sätt filterhandtaget i bryggruppen och lås fast. Tryck på knappen för en enkel espresso. När koppen fyllts till önskad mängd, stoppar du genom att trycka på samma knapp en gång till. Rekommenderad mängd en enkel espresso 3cl. färdig dryck: en dubbel espresso 6cl. en enkel lungo 5cl. en dubbel lungo 10cl. Du har nu lagrat inställningen i knappsatsens minne. Lampan över den knapp du programmerat slocknar. Fortsätt på samma sätt med de andra knapparna Skulle alla kvarvarande lampor slockna har det tagit för lång tid mellan programmeringen av de olika doserna. Gå då in i programmering igen. Då tänds endast lampan över de knappar som återstår att programmera. Programmering av tevatten ( 1), görs på samma sätt. Inställningen kopieras nu till den andra (de andra) grupperna. Vill du ha en annan justering på någon grupp, så gör du likadant på den gruppen, som du gjorde på den vänstra. 11.

12 9. Programmering av värme i tank. Crema ELEN Inställning av temperaturer Rekommenderad temperatur för bryggvattnet är grader C beroende på kaffets rostningsgrad. Indikeringslampan (C) tänds när tanken värmer upp. C A B PRG Gör så här om du vill ändra temperaturen: Tryck in knapp (A) pil ned. Displayen visar: Programming. Stega upp eller ned med A och B knapparna tills du får önskad temperatur. Inställningarna sparas automatiskt. OFF Rekommenderad temperatur för vattnet i ångtanken: är grader. Vänster knappsats Boilers temperature xxx C För att komma in i programmeringsläge gör du så här: På den vänstra knappsatsen håller du in knappen längst till höger odoserad dryck och trycker sedan in knappen dubbel espresso. OFF kommer då att visas i displayen. Håll nu in knappen längst till höger i cirka 15 sekunder tills displayen visar Language. Bläddra sedan ned i menyn med samma knapp tills displayen visar Boilers temperature xxx C För att höja temperaturen trycker du på knappen enkel espresso. För att sänka temperaturen trycker du på knappen enkel lungo. Bekräfta genom att trycka på knappen dubbel espresso längst till höger. Stega ur menyn med knappen odoserad dryck tills det står OFF i display. För att starta maskinen igen trycker du på dubbel espresso. OBS! Du bör inte gå för högt i temperatur. Du kan då riskera att övertrycksventilen löser ut. Detta kan också påverka temperaturen i bryggtankarna. 12.

13 10. Bryggning av kaffe. Crema ELEN För en enkel espresso. 1. Lossa handtaget ifrån bryggruppen. Lägg i enkelsilen och fyll med cirka 7g nymalet kaffe. enkelsil 1 För en dubbel espresso: 2. Lossa handtaget ifrån bryggruppen. Lägg i dubbelsilen i dubbelhandtaget och fyll med cirka14g nymalet kaffe. 2 dubbelsil 2 - Pressa kaffet hårt (15 kg) med tampern. 3. Sätt tillbaka enkelhandtaget i bryggruppen. och lås fast det ordentligt. 4. Tryck på knappen enkel espresso. 3 4 Espressomaskinens knappsatser för doser har en standardinställning från fabrik. Du kan ändå PROGRAMMERA doser efter eget önskemål. PROGRAMMERA DOSERNA GÖR DU GENOM ATT LÄSA INSTRUKTIONEN på sidan Programmering av doser. Enkel lungo Enkel espresso Dubbel espresso Dubbel lungo Manuellt kaffe / programmering / tevatten 13.

14 11. Felmeddelanden. Crema ELEN Felmeddelanden Varje grupps bryggstid är begränsad till 240 sekunder. Om denna tid uppnås stänger gruppen och felfunktion signaleras av lysdioden. Om doserturbinen inte fungerar normalt signaleras det av att lysdioden på intryckt knapp blinkar. Om detta inträffar doseras inte bryggningen. Du kan fortfarande brygga manuellt, genom att använda knappen 1 1 Starta bryggningen genom att trycka en gång på knappen i 2 sekunder. Stäng av genom att trycka i 2 sekunder igen. För att undvika översvämning är den automatiska påfyllningsmekanismen utrustad med en säkerhetsanordning. Om magnetventilen för den automatiska vattenpåfyllningen förblir öppen mer än 120 sekunder stängs den automatiskt av och felfunktion signaleras av lysdioder som blinkar. För att återställa funktionerna: Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren och låt den vara avstängd i minst 5 sekunder. Starta sedan maskinen igen och systemet nollställs. Om felindikationerna upprepas Kontakta; En auktoriserad servicestation eller Din Återförsäljare. 14.

15 12. Automatisk rengöring av bryggruppen. En gång per vecka Crema ELEN Automatisk rengöring bryggrupp. Så här gör du för att starta programmet: 1. Lossa handtaget ur den bryggrupp du skall rengöra. 2. Lägg i dubbelsilen och gummimattan i filterhandtaget. 3. Häll i rengöringspulver i filterhandtaget, 6 gram (1 tesked). Rengöringsmedel artikel nr kan du köpa av din återförsäljare. 4. Sätt in handtaget i bryggruppen som skall rengöras och dra fast det ordentligt. 5. Stäng sedan av maskinen med huvudströmbrytaren. 15.

16 12. Automatisk rengöring av bryggruppen. En gång per vecka Crema ELEN 6. Tryck på dubbel espresso och håll knappen (3) intryckt Sätt sedan på huvudströmbrytaren så startar rengöringsprogrammet. Under tiden rengöringen pågår, cirka 50 sekunder, blinkar två lampor på knappsatsen och displayen visar Cleaning. OBS! När det är klart så måste du skölja bort eventuella kvarvarande diskmedelsrester. Ta loss handtaget och skölj bort eventuella kvarvarande diskmedelsrester. Sätt tillbaka handtaget i gruppen med gummimattan kvar i handtaget. Nu utan rengöringsmedel. Stäng av maskinen med huvudströmbrytaren. Tryck på dubbel espresso (3) och håll knappen intryckt. Sätt sedan på maskinen så startar sköljprogrammet. Sköljningen pågår, cirka 50 sekunder. VIKTIGT! Upprepa proceduren 2-3ggr utan diskmedel. Detta gör du för att skölja rent. Avsluta rengöringen med den vinklade borsten du fick med maskinen. Med den gör du rent bajonettfattningen och silpackningen i gruppen. Rengöring av flera bryggrupper samtidigt; En gång per vecka Stäng av maskinen. Starta maskinen. Under tiden maskinen visar programversionen i displayen trycker du en gång på dubbel espresso på de grupper du vill rengöra. Rengöringen startar och pågår i 50 sek

17 13. Användarinstruktioner Crema ELEN Följande instruktioner är grundläggande regler för användning av maskinen. Du skall också följa tillverkarens instruktioner och föreskrifter angående säkerhet. Maskinen är mycket enkel att använda och för att få ett gott kaffe rekommenderar vi följande: - använd friskt filtrerat vatten från vattennätet. - använd färskt kvalitetskaffe. - vattnets temperatur i ångtanken ska vara mellan C. - vattnets temperatur i bryggtankarna ska vara mellan C sekunders bryggtid för kaffe. - mängden malet kaffe ska vara mellan 6 och 8 gram. - regelbunden rengöring av kvarnen, speciellt malverket, doseraren för malet kaffe och tratten. Normalvärden för funktion. Rekommenderade värden: - Pumptryck: 8-9 bar. Pumptrycket är justerat på fabriken. För att avläsa trycket använder man ett speciellt filterhandtag med manometer. Vrid skruven på by-passventilen på pumpen för att reglera trycket. Medurs för att öka och moturs för att minska trycket. Öppningstryck för säkerhetsventil: cirka 1,7 bar. Öppningstryck för expansionsventilen: ca 10,5 bar. Öppningstrycket kan justeras med hjälp av en filterhandtag (försluten) med manometer. När visaren står på 10,5 bar skall det börja droppa från expansionsventilen. Bryggtemperatur för kaffe: C. Idealisk temperatur justeras efter blandning och rostningsgrad på det använda kaffet. Temperaturen kan kontrolleras med en precisionstermometer när vattnet kommer ur gruppen. För att justera temperaturen se inställning av temperatur. 17.

18 Användarinstruktioner Crema Crema ELEN G - 10 Så här brygger du espresso. För att brygga en perfekt espresso skall du tänka på följande: Kaffe tar lätt smak av andra ämnen. Därför är det viktigt att utrustningen är väl rengjord och att kaffet är färskt. Mal inte mer kaffe än du gör slut på inom en halvtimma. Lossa filterhandtaget ur bryggruppen och banka ut sumpen. Om handtaget suttit i länge, kan du köra igenom lite vatten innan du tar bort det ur gruppen. Då blir det lättare att banka ut sumpen. Torka bort eventuella sumprester i silen med en torr borste eller trasa. Undvik att skölja ur det med vatten. Handtaget skall vara torrt. Dosera cirka gram nymalet kaffe i dubbelhandtaget eller cirka 7-7,5 gram i enkelhandtaget. Jämna till kaffebädden lite lätt med kaffepressen och knacka sedan till handtaget för att få ned det kaffe som fastnar på sidan i silen. Pressa därefter kaffet med cirka 15 kg tryck. Har du en handhållen kaffepress så kan du hålla handtaget på en personvåg och testa hur hårt du behöver pressa. Annars sätter du hela kvarnen på vågen och pressar. Avsluta pressningen med en liten vridning av pressen. Då blir ytan fin. Det är viktigt att anpassa malningsgraden så att du kan pressa med 15 kg tryck för att få en bryggtid på cirka 25 sekunder. Det blir alltid bättre kaffe om du maler grövre och pressar hårt än tvärtom. Ju finare malningsgrad, desto mer arom försvinner. Du måste också pressa kaffet jämnt. Om du pressar snett blir kaffebädden tunnare på ena sidan. Vattnet kommer då att gå lättaste vägen och du får en dålig extraktion av kaffet i filterhandtaget. Stryk av eventuellt kaffe från kanten på silen i handtaget. Annars kan det läcka under bryggningen. Tryck ut lite vatten ur gruppen för att få bort gammal kaffesump från fördelningssilen, innan du sätter i handtaget i gruppen. Ställ under de varma och torra kopparna och starta bryggningen omgående. Värmen från gruppen förstör annars kaffet snabbt. Servera kaffet direkt. När du brygger espresso skall allt gå snabbt. Det är därför det heter espresso. Låt filterhandtaget och sumpen sitta kvar i gruppen tills nästa bryggning. Då behåller det värmen. 18.

19 13. Användarinstruktioner Crema Så här skummar du mjölken. Det är viktigt att du använder färsk mjölk för att få ett bra skum. Du kan använda vilken fetthalt du vill. Med högre fetthalt på mjölken får du ett krämigare och mer följsamt skum. Fettet bär också fram kaffesmakerna. Du skall sträva efter att få ett krämigt skum med små bubblor. Använd en rostfri kanna som är lite smalare upptill och har handtag. Storleken beror på hur många kaffe du vill kunna göra på samma gång. Oftast är en enliters kanna lagom. Fyll kannan till hälften med kall mjölk. Öppna ångvredet och släpp ut det kondensvatten som står i röret. För sedan ner ångmunstycket djupt i kannan och öppna ångvredet. Sänk kannan tills munstycket är precis i ytan och justera med ångvredet så att du får små fina bubblor på ytan av mjölken. Det skall höras ett småfräsande ljud och det får inte bli stora bubblor. Blir det stora bubblor, så håller du munstycket för högt eller så har du för högt ångtryck. Håll den fria handen på kannan. När du börjar känna värmen komma, skall du höja kannan tills munstycket kommer ett par centimeter under ytan. Där skall du hitta ett läge i ytterkanten av kannan och samtidigt vinkla den så att du får mjölken att cirkulera i kannan. Öka nu ångtrycket lite så går det lättare. Från och med nu får du aldrig gå upp i ytan igen, för då kommer de stora bubblorna genast. Fortsätt att känna med handen på kannan. När du inte kan hålla kvar den så har mjölken rätt temperatur. Mjölken får aldrig bli varmare än 65 grader. Då kommer den att smaka välling istället för mjölk. Vid cirka 60 grader är skummet som bäst. Kontrollera med en mjölktermometer om du är osäker. När skumningen är klar stänger du ångvredet. Ta därefter bort kannan från ångröret. Torka omedelbart av mjölken från röret med en fuktig trasa. Släpp ut lite ånga för att rensa hålen i munstycket. Glöm inte att skölja ur trasan ofta. Sväng sedan runt kannan i små cirklar tills mjölken klättrar upp på väggarna i kannan. Det skall bli en grop i mitten av mjölken och skummet skall bli glansigt. Om du fått några större bubblor på ytan så slår du kannan lite lätt i bordet. Då spricker bubblorna och mjölken blir slät. Det krävs mycket övning för att få till ett bra mjölkskum. Prova med olika ångtryck och att hålla munstycket på olika ställen i mjölken. Med lite tålamod lyckas du till slut. 19.

20 13. Användarinstruktioner Crema Så här gör du mönster i mjölken. När du har lärt dig att blåsa mjölken till ett jämnt och fint skum, är det dags att göra mönster på dina cappuccino och latte. Det är inte så svårt som det ser ut. En förutsättning är dock ett perfekt mjölkskum och en bra crema på kaffet. Vi startar med en klassisk cappuccino. Börja med att hälla mjölken försiktigt i mitten av koppen. Konsistensen på skummet skall vara som lättfil ungefär. Mjölken skall gå genom creman och lyfta hela creman en bit upp i koppen. När mjölkskummet sedan bryter igenom creman, börjar du med små rörelser framåt, att stöta ut mer skum ur kannan i mitten av koppen. Fortsätt med detta tills koppen är full och du har vitt mjölkskum med en brun kant av crema runt. Vi fortsätter med lövet. Till följande mönster behöver du en mjölkkanna med pip. Börja med att hälla mjölken försiktigt i mitten av koppen. När mjölkskummet efter ett tag bryter genom ytan skall du vicka kannan fram och tillbaka i sidled samtidigt som du för kannan bakåt. Avsluta med att dra mjölkstrålen tillbaka genom lövet så får du stjälken. En annan teknik är att stöta ut mjölkskummet ur kannan. Du får då ett lite mer utspritt mönster på lövet. Vill du ha lite mer kontrast i mönstret kan du pudra på lite kakaopulver på creman innan du häller i mjölken. Så här gör du hjärtat. Börja på samma sätt som med lövet. När mjölken bryter genom creman så börjar du vicka på kannan, men nu håller du kvar den på samma ställe. När du fått lagom storlek på hjärtat, drar du strålen genom hjärtat. Då skapar du spetsen och den rätta hjärtformen.det kan vara lättare med lite tjockare skum när du gör hjärtat. Prova dig fram till den konsistens som går bäst. De flesta människor är högerhänta. Gör därför mönstret så att gästen får det rättvänt vid serveringen. Det finns olika sätt att göra mönster. Ovanstående är en grundteknik. Prova dig fram till din egen teknik. Med träget övande blir du snart en mästare på latte art. 20.

21 14. Underhåll Crema ELEN Daglig rengöring Utföres företrädesvis på kvällen: - Rengör munstycken, silpackning och bajonettfattning i grupperna. Använd en ren diskborste eller tvättsvamp och den vinklade rengöringsborsten. - Skölj av filtren och filterhållarna med varmt vatten som lämpligtvis tas ur maskinens tevattenuttag. Använd speciellt rengöringsmedel för kaffemaskiner eller diskmaskinspulver för att avlägsna den olja och smuts som kaffet lämnar. - Lägg i gummimattan i dubbelhandtagets sil. Sätt filterhållaren i bryggruppen och starta en bryggning. Lossa och dra fast filterhållaren under bryggningen. Det heta vattnet som då pressas över filterkanten gör rent i bajonettfattningen och silpackningen. OBS! Var försiktig så att du inte bränner dig på det heta vattnet som kan stänka lite. - Rengör spillbrickan och gallret där kopparna placeras. - Rengör noggrant ångrören som har använts för att värma drycker direkt efter att de använts. Detta förhindrar att resterna torkar in vilket kan sätta igen spridarens hål. Det förhindrar dessutom att dryck tar smak av en tidigare beredd dryck av annan typ. Rengör Rengöring av utsida: Rengör grupper och munstycken: Rengör Tevattenrör Rengör spillbrickan: Veckovis rengöring - Rengör grupp och munstycken: -Invändig rengöring av grupp: se rengöring av bryggrupp. - Rengör spillbrickan: Ta bort gallret där kopparna placeras, ta ur spillbrickan och rengör den. Kontrollera och rengör eventuellt även spillskålen i plast och ta bort eventuell intorkad kaffesump med hjälp av en tesked. - Rengöring av utsida: Använd en fuktig trasa (som ej repar). Alkohol eller lösningsmedel får absolut inte användas på ytor som är försedda med text eller som är lackerade. 21.

22 14. Underhåll Crema ELEN Byte av avkalkningsfiltret Avkalkningsfilter med automatisk förspolning. Monteras med espressomaskinen. (Skall bytas var 6:e månad.) Kan bytas under tryck. 1. Stäng kranen. Bild C.. 2. Demontera filterpatronen genom att vrida den 1/4 varv. Se bild D. 3. Montera den nya filterpatronen genom att vrida den 1/4 varv. Se bild D. 4. Ställ kranen i nedre läge.bild A. Förspola tills vattnet är rent och klart! (Cá 6 liter vatten). 5. För maskindrift. Ställ kran i läge upp. Bild B. 6. Notera datum för installation eller byte av filter. (se filterpatron). D 2 3 Bild A Bild B Bild C 4 1 Artikelnummer; A. Avkalkningsfilter kpl. E B. Filterhuvud E C. Filterpatron E Förspolas Drift Stängd 22.

23 15. Teknisk beskrivning Crema ELEN Funktionsprinciper Maskinen består i huvudsak av följande komponenter: Ångtank För produktion av varmt vatten och ånga. Gjord i koppar, som bäst säkerställer en jämn temperatur. Värmekälla Ett elektriskt värmeelement är nedsänkt i vattnet i ångtanken. Detta element värmer vattnet och åstadkommer ånga. Bryggrupp Bryggruppen är den del där det heta vattnet pressas genom kaffet i filterhandtaget som har dragits fast. Värmeväxlaren (en för varje grupp) är nedsänkt i vattnet för att värma friskt kranvatten till optimal temperatur på kort tid. Detta för att undvika termisk obalans i systemet. Bryggtank En tank på 1,7 l för varje grupp, med separat värmeelement och PID temperaturstyrning för exakt bryggtemperatur. Inkommande vatten till bryggtanken går genom värmeväxlaren i ångtanken för förvärmning. Elektrisk vattenpump Pumpen höjer bryggsystemets tryck. Tillräckligt för att erhålla det idealiska trycket på 8,5-9 bar vid bryggning av kaffe. Ångkranar Ger ånga för att göra mjölkskum. Tevattenrör För att tappa upp vatten till beredning av varma drycker och te. Kontrollinstrument Display knappsatser: anger temperaturen på bryggvattnet som träffar kaffet. (PID styrning). Display : Nivågivare: Kontrollerar trycket och värmeelementet för att bibehålla en konstant temperatur på vattnet i ångtanken. (PID styrning). Reglerar vattennivån i ångtanken. Elschema Maskinen ansluts till elnätet med elsladden som är monterad på maskinen. Huvudströmbrytare 0-maskinen är avstängd 1-spänning till maskinen 23.

24 16. Vanliga fel och reparationer Crema ELEN Felsökning: - Försäkra dig om att det alltid finns tillräckligt med kaffe för minst en dos i doseraren. - Om kaffet rinner för långsamt är det förmodligen för finmalet. Om det rinner för snabbt är det för grovmalet. - Kom ihåg att maskinen pressar vattnet genom kaffet med högt tryck. Ta därför inte loss filterhandtaget under bryggning. Om kontakten mellan vattnet och kaffet varar i mer än 30 sekunder får kaffet dålig smak och blir beskt. Detta kallas överextrahering. - Värm alltid upp koppen innan bryggning. Om koppen är kall förändrar den hastiga temperaturförändring kaffets smak. Creman blir också sämre. - Ladda aldrig filterhandtaget utan att omedelbart utföra en bryggning. Om du gör det bränner kaffepulvret i gruppen, creman blir dålig och espressokaffet blir väldigt beskt. OBS! KOPPLA ALLTID IFRÅN STRÖMMEN när kontroller eller underhållsingrepp ska utföras. Följande underhållsmoment bör utföras av specialiserad eller av tillverkaren auktoriserad personal. Utför aldrig provisoriska eller tillfälliga reparationer och använd alltid reservdelar som är original. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Problem: Gruppen avger inget vatten och pumpen för oväsen. Vattenkranen eller avkalkningsfiltrets kranar är stängda. Öppna kranarna. Filtret vid anslutningen för tillförsel av vatten på pumpen är igensatt. Montera isär och rengör. Gruppen avger inget vatten. Orsak 1: Flödesmunstycket är igensatt. Ta bort flödesmunstycket, kontrollera och rengör och byt ut om det är nödvändigt. Orsak 2: Kanalerna i gruppen är igensatta. Montera isär och rengör. Orsak 3: Genomloppet i doserturbinen är igensatt. Montera isär och rengör. Orsak 4: Magnetventilen öppnar inte. Det kommer ingen ström till spolen, kontrollera och åtgärda. Spolen defekt. Byt ut. Plungen är blockerad. Gör rent eller byt ut hela magnetventilen. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Ångtanken har inget tryck. Värmeelementet är trasigt. Byt ut. Ingen ström kommer till värmeelementet. Temp. sensorn är trasig, kontrollera och byt eventuellt ut. Huvudströmbrytaren är trasig, kontrollera och byt eventuellt ut. Ett eller flera reläer är trasiga. 24.

25 16. Vanliga fel och reparationer Crema ELEN Felsökning: forts. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Orsak 3: Orsak 4: Den automatiska vattenpåfyllningen fyller på med vatten när den inte borde. Elanslutningen till nivåsonden och elektronikboxen är avbruten. Åtgärda. Jordanslutningen för ramen och elektronikboxen är avbruten. Åtgärda. Nivåsonden är smutsig. Rengör. Vid nedmontering ska inte nivåsond dras ut ur isolatorn utan tas bort fullständigt. Elektronikboxen är trasig. Byt ut. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Den automatiska vattenpåfyllningen fyller på med vatten när den inte borde. Vattnet i ångtanken har förlorat sin konduktivitet. Kan ske om tevatten inte tappas. Töm tanken och låt den fylla upp på nytt. Magnetventilens plung är blockerad. Kontrollera och rengör eller byt eventuellt ut magnetventilen. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Orsak 3: Vattnet i ångtanken fortsätter att fyllas på tills vattnet rinner ut från säkerhetsventilen. Nivåsonden är inte ansluten. Kontrollera och byt eventuellt ut. Det finns ett främmande föremål inuti magnetventilen för den automatiska nivåregleringen. Kontrollera och rengör eller byt eventuellt ut magnetventilen. Packningen i ventilen är utsliten. Kontrollera och byt eventuellt ut ventilen. 25.

26 16. Vanliga fel och reparationer Crema ELEN Felsökning: forts. Problem: Orsak 1: Problem: Orsak 1: Orsak 2: Orsak 3: Orsak 4: Orsak 5: OBS! Orsak 6: Problem: Orsak 1: Orsak 2: Orsak 3: Orsak 4: Orsak 5: Orsak 6: Problem: Orsak 1: Problem: Orsak 1: Maskinen brygger endast när värmeelementet är försett med ström. Nolledning fattas vid eltillförseln. Kontrollera och åtgärda. Bryggning sker inte med regelbundna doser. Doserturbinen läcker vatten. Om doserturbinen är fuktig på utsidan och på diodhållarflänsen ska den bytas ut. Doserturbinens rotor snurrar inte jämnt. Byt ut doserturbinen. Fotodioderna på doserturbinn sänder inga signaler till elektronikboxen. Kontrollera om fotodioderna fungerar med en impulsmätare. Om inte, byt doserturbin. Magnetventilen för bryggning läcker vid bryggning. Kontrollera och byt packningar eller hela ventilen. Expansionsventilen läcker vid bryggning Kontrollera inställningen och eventuellt packningen. Skruva inte av kopplingen för justering av expansionsventilen när ångtanken är trycksatt. Knappsatsen fungerar ojämnt. Kontrollera kabelanslutningarna. Om det inte hjälper, prova en ny knappsats. Otillräckligt utnyttjande av det malda kaffet. Igensatt vattenpump. Kontrollera bryggtryck med manometerhandtag. Ej korrekt inställning av expansionsventilen som läcker vid bryggning. Justera inställningen. Ej exakt inställning av bryggtemperaturen. Kontrollera vattnets temperatur med en termometer när det kommer ur gruppen. Justera eventuellt på temperaturdisplayen (se sidan 10). Magnetventilen för bryggning läcker vid bryggning. Kontrollera och byt eventuellt ut. Malningen är inte korrekt (alltför finmalet eller grovmalet). Kontrollera bryggtiden och justera malningen. Munstycken och filter är igensatta. Kontrollera och rengör eller byt eventuellt ut. Vatten och ångrören läcker trots att dess kranar är stängda. Packningarna är utslitna eller så sitter det skräp i ventilsätet. Kontrollera och rengör eller byt eventuellt ut. Det läcker ut vatten och ånga under vreden på kranarna då de öppnas. Packningar på ventilstången är utslitna. Kontrollera och byt ut. 26.

27 16. Vanliga fel och reparationer Crema ELEN Felsökning: forts. Problem: Orsak 1: Orsak 2: Problem: Orsak 1: Orsak 2: Orsak 3: Läckage mellan gruppen och filterhållaren vid bryggning. Bryggruppens silpackning är utsliten. Byt ut. Filtersilkanten är skadad. Byt ut. Vattenläckage från expansionsventilen. Expansionsventilens packning är utsliten. Byt ut. Expansionsventilen är feljusterad. Justera ventilen. Pumpens by-passventil har fastnat. Kontrollera och smörj upp ventilstången. 16. Bortskaffning och skrotning Bortskaffning av maskinen ska utföras av auktoriserad personal. Trycket i vattensystemet ska elimineras, nätsladden och farliga ämnen för omgivningen ska avlägsnas. Placera maskinen på en lämplig plats på behörigt avstånd från barn och obehöriga personer. Vid skrotning av maskinen ska den returneras till försäljaren eller lämnas till; en auktoriserad sopstation. Maskinen får inte kastas i naturen. 27.

28 17. Tekniska Data Crema ELEN Modell Grupp Tankvolymer (L) Spänning V-Hz Effekt (W) Crema ELEN 2 11,5 + 2 x 1,7 400V3N - 50/60Hz 5500 Crema ELEN 3 17,5 + 3 x 1,7 400V3N - 50/60Hz 6000 Crema ELEN 2grupp B 677 D 580 H 523 Crema ELEN 3grupp B 967 D 580 H

29 COFFEE QUEEN Crema ELEN FÖR SERVICE Vänligen kontakta din återförsäljare Din återförsäljare COFFEE QUEEN AB Box 960, ARVIKA besöksadress; korpralsv. 1B, Tel vxl; +46 (0) , Fax; +46 (0) Art. nr/art