Köttkonsumtionen fortsatte att öka 2008 trots lågkonjunktur, höga priser och klimatdebatt
|
|
- Vilhelm Hedlund
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Svenska matvanor och matpriser Köttkonsumtionen fortsatte att öka 2008 trots lågkonjunktur, höga priser och klimatdebatt Den totala köttkonsumtionen ökade med 1,3 procent mellan 2007 och 2008, till 84 kg per person. Fjäderfäkött stod för ökningen, medan nötköttskonsumtionen backade något. Grisköttskonsumtionen blev så gott som oförändrad. Hälsotänkandet tycks ha fått grepp om läskkonsumtionen under de senaste åren, konsumtionen fortsatte nedåt Konsumtionen av choklad och konfektyr, som också har visat en dämpad utveckling under de senaste åren, steg istället En av anledningarna kan vara lågkonjunkturen. Jordbruksverket publicerar årligen statistik över livsmedelskonsumtionen i Sverige. Statistiken har en viss eftersläpning och det senaste tillgängliga året är var ett år som bland annat präglades av höga matpriser och lågkonjunktur. Matens klimatpåverkan kom i fokus i klimatdebatten. Dessutom höll andra trender i sig som pågått i ett antal år gällande matkonsumtionen. Det handlade om hälsa, miljö, märkning, ekologiskt, närodlat och rättvisemärkt. Framförallt ökade konsumtionen av fjäderfäkött Den totala köttkonsumtionen ökade mellan 2007 och 2008, trots lågkonjunktur, höga priser och klimatdebatt. Konsumtionen ökade med 1,3 procent, till knappt 84 kg/person. Nötköttskonsumtionen minskade för andra året i rad. Det handlar om en minskning på 1,6 procent, till drygt 25 kg/person. Det rör sig inte om någon stor minskning av nötköttskonsumtionen, men den successiva ökningen från 2002 har definitivt mattats av. I media har det från olika håll framhållits att den svenska nötköttskonsumtionen är minskande, och att faktorer som höga priser, lågkonjunktur och klimatdebatt har påverkat den utvecklingen. 1 Grisköttskonsumtionen var ungefär densamma som året innan, drygt 36 kg/person. Det köttslag som fortsätter sin ökning från år till år är fjäderfäkött. Konsumtionen av fjäderfäkött ligger nu på knappt 18 kg/person, vilket är en ökning från 2007 med 8,5 procent, och från 2000 med närmare 40 procent. Figur 1 i bilagan visar utvecklingen av köttkonsumtionens fördelning mellan de olika köttslagen under perioden Varför ökar köttkonsumtionen? Konsumtionen av kött är relativt känslig för prisförändringar, och även inkomstförändringar. När priserna stiger väntas konsumtionen gå ner mer för kött än för andra livsmedelsgrupper. Liknande effekt uppstår i sämre tider när inkomsterna minskar. Konsumenternas mottaglighet för förändringar i priser och inkomst går att skatta genom elasticiteter. Elasticiteterna anger graden av mottaglighet hos konsumenterna på pris- och inkomstförändringar. Hur skulle konsumtionen ändras, utifrån pris-, och inkomstförändringarna som skedde mellan 2007 och 1 Källa: Exempelvis ATL Mer importkött på tallriken, 17 april 2009
2 Svenska matvanor och matpriser 2(5) 2008? 2 Prisförändringen på kött var på helårsbasis 6,8 procent mellan 2007 och 2008 (enligt KPI-J). Med en prisökning på 6,8 procent och allt annat lika, skulle konsumtionen av kött minska med 7,6 procent mellan 2007 och 2008, från knappt 83 kg/person till drygt 76 kg/person. Inkomstförändringen (procentuell förändring av disponibel inkomst) var mellan 2007 och ,2 procent 3. Med en inkomstökning på 0,2 procent och allt annat lika, skulle konsumtionen av kött öka med knappt 0,3 procent mellan 2007 och 2008, och ligga kvar på knappt 83 kg/person. Den verkliga konsumtionen 2008 var enligt Jordbruksverkets statistik knappt 84 kg/person, det vill säga betydligt högre än den uppskattade konsumtionen utifrån enbart prisförändringen. Effekten av pris-, och inkomstförändringarna överskuggas således av att konsumtionen styrs av fler faktorer än pris och inkomst. Vad är det då som gör att köttkonsumtionen ökar, trots högre köttpriser, en lägre utvecklingstakt för inkomsterna och klimatdebatten? Om vi ser till respektive köttslag har konsumtionen minskat eller ökat marginellt gällande nötkött, griskött och övrigt kött. Detta beror säkerligen på en kombination av ökade priser, lågkonjunktur, klimatdebatt 4 och hälsodebatt. Fjäderfäköttet däremot, visar på en fortsatt ökning. Detta har bland annat sin förklaring i att fjäderfäkött generellt är billigare än nöt- och griskött. Elasticitetsberäkningar visar att fjäderfäkött är det köttslag som konsumenterna normalt byter till när priserna på olika köttslag stiger 5. Konsumtionen av nötkött började minska redan 2007, och det finns därmed fler orsaker till minskningen än ökade priser, lågkonjunktur och klimatdebatt. Hälsoaspekter kan möjligen vara en bidragande orsak, som gör att fjäderfäköttet ökar på bekostnad av andra köttslag. Konsumtionen av fjäderfäkött har också haft en successiv ökning sedan länge, särskilt sedan 1990-talet. Orsaker till detta kan till exempel vara det breddade varuutbudet och nya konsumtionsvanor. Fjäderfäköttet har också sedan början av 1990-talet haft en långsammare prisutveckling än livsmedel i genomsnitt, ännu långsammare än kött i övrigt 6. Svårt att avgöra effekterna av klimatdebatten och lågkonjunkturen Vi kan inte utifrån statistiken bedöma hur mycket klimatdebatten respektive lågkonjunkturen har påverkat nötkötts-, kött-, och matkonsumtionen i sin helhet. Många faktorer påverkar livsmedelskonsumtionen och det är svårt att urskilja vad som har påverkat mest. Man kan dela in dessa faktorer i ekonomiska och icke-ekonomiska faktorer 7. De ekonomiska faktorerna är mätbara och visar efterfrågans känslighet för pris- och inkomstförändringar. De ickeekonomiska faktorerna är svårare att mäta, men vi vet att de också påverkar konsumtionen i 2 I våra beräkningar använder vi priselasticiteten -1,12 och inkomstelasticiteten 1,27, båda avser 2006 års elasticiteter för kött. Källa: Jordbruksverket (2009) Konsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster Elasticitetsberäkningar för perioden , rapport 2009:8 3 Källa: Statistiska Centralbyrån (SCB) var det år då framför allt nötköttet framhölls som negativt i klimathänseende, och man väntade att konsumtionen av nötkött skulle minska, till förmån för gris- och fjäderfäkött. 5 Källa: Jordbruksverket (2009) Konsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster Elasticitetsberäkningar för perioden , rapport 2009:8 6 Källa: Jordbruksverket (2009) Livsmedelskonsumtionen , statistikrapport 2009:2. 7 Jordbruksverket rapport 2009:8
3 Svenska matvanor och matpriser 3(5) större eller mindre utsträckning. De ekonomiska faktorerna inkluderar priset på en vara, priset på andra varor samt inkomst. De vanligaste icke-ekonomiska faktorerna är befolkningsstruktur, inställning till näringsrekommendationer och hälsa, säkra livsmedel, livsstil, teknologi och produktutveckling samt reklam. 8 Under 2008 var lågkonjunkturen också exceptionell, då man diskuterade i termer av global ekonomisk kris. I ett sådant läge kan man också tänka sig att konsumtionen påverkas av den allmänna samhällsstämningen och sådana påverkansfaktorer är svårare att kategorisera, men kan vara nog så viktiga. Lågkonjunkturen fortsatte under 2009, och det gjorde också klimatdebatten. Det återstår att se hur konsumtionen föll ut det året. Matkonsumtionen hölls uppe i lågkonjunkturen, genom att konsumenterna sparade in på annat Matkonsumtionen är generellt sett inte så känslig för pris-, och inkomstförändringar, jämfört med viss annan konsumtion. I lågkonjunktur tenderar konsumenterna att dra in på andra utgifter än mat, och detta kan ha gjort att man i princip har kunnat upprätthålla sin matkonsumtion, inklusive konsumtionen av kött som faktiskt ökade. Samtidigt får vi komma ihåg att förutsättningarna inte är lika för alla hushåll, en del har naturligtvis känt av lågkonjunktur och stigande matpriser mer än andra. Ett ökande intresse för mat kan också ha spelat roll. Det som däremot kan ändras när tiderna blir sämre är konsumtionsmönstren för mat, d.v.s. att man är mer benägen att byta till lågprisalternativ och egna märkesvaror (EMV). 9 När det gäller kött kan vi inte i konsumtionsstatistiken se hur konsumtionsmönstren har ändrats inom respektive köttslag. En effekt av stigande priser och lågkonjunktur kan också vara att konsumenterna till viss del byter de dyrare delarna som filé och biff, till mindre dyra delar som karré och grytbitar. Hälsotänkandet tycks ha fått ett grepp om läskkonsumtionen Flera av de energitäta livsmedlen har uppvisat en minskande konsumtionstrend under de senaste åren. Läsk och cider m.m. är ett tydligt exempel. Läskkonsumtionen har dock haft en kraftig utveckling under de senaste decennierna konsumerades närmare 30 liter per person och år, 1990 hade konsumtionen stigit till närmare 50 liter, och år 2000 till över 80 liter konsumerade vi som mest, närmare 95 liter, medan konsumtionen 2008 stannade på närmare 85 liter. Detta är en minskning med drygt 3 procent jämfört med 2007, och närmare 6 procent jämfört med Men vi åt mer godis och chips, kanske som en effekt av lågkonjunkturen Statistiken visar att konsumtionen av choklad och konfektyrvaror ökade med ett halvt kilo mellan 2007 och 2008, till 15,7 kg per person och år. Därmed tycks de senaste årens sjunkande trend vara bruten. Även konsumtionen av chips ökade mellan 2007 och 2008, från 1,6 kg per person och år till 1,7 kg. 8 Mer om dessa finns att läsa i Jordbruksverket rapport 2009:8 9 Källa: Jordbruksverket rapport 2009:8
4 Svenska matvanor och matpriser 4(5) Sötsaker och glass har under ett antal år på 2000-talet haft en långsammare prisutveckling jämfört med den allmänna prisutvecklingen. Denna trend bröts mellan 2007 och I stället var prisutvecklingen densamma som för konsumentprodukter i genomsnitt. 10 Det har således inte skett någon prissänkning för sötsaker generellt 2008, och det är därmed inte priset som har styrt den ökade konsumtionen. Det finns indikationer på att en lågkonjunktur inte nödvändigtvis dämpar konsumtionen av sötsaker. Enligt Handelns Utredningsinstitut har det visat sig att godis är en storsäljare även i lågkonjunktur 11. Produktutveckling samt att mörk choklad ofta framhålls som rik på antioxidanter och därmed har fått klangen av ett nyttigt alternativ kan också ha bidragit till konsumtionsökningen 12. Konsumtionen av äpplen minskade och bananer ökade Frukt och grönsaker innehåller många produkter, både inom det färska, frysta och beredda sortimentet. Totalkonsumtionen av färska och frysta frukter och grönsaker visar på en utplaning av konsumtionsutvecklingen. Statistiken för 2008 visar på en fortsatt minskning av konsumtionen av äpplen och päron, medan gruppen bananer, meloner med mera steg, efter några års minskning. Frukt är en av de livsmedelsgrupper där prisökningarna enligt KPI har varit som störst mellan åren under ett antal år tillbaka. Grönsaker har inte haft en lika snabb prisökning som frukt. Ny serie om svenska matvanor och matpriser Denna pm är det första i en rapportserie om svenska matvanor och matpriser. Serien kommer att omfatta dels kortare pm och dels lite längre rapporter. Syftet med serien är att bidra med ett lättillgängligt kunskapsunderlag samt ge uppslag till fortsatta analyser i den allmänna debatten om livsmedelspriser och livsmedelskonsumtion. Kontaktpersoner Helena Lööv, telefon Monica Eidstedt, för frågor om statistikrapporten, telefon Olof Sköld, ansvarig för konsumentfrågor på Jordbruksverket, telefon Statistikrapporten Konsumtionen av livsmedel och dess näringsinnehåll, Uppgifter t.o.m. år 2008, statistikrapport 2010:3 10 Källa: Statistiska Centralbyrån (SCB) 11 Källa: 12 Källa: Louise Ungerth, Konsumentföreningen Stockholm
5 Svenska matvanor och matpriser 5(5) Bilaga 90 Totalkonsumtion av kött Nötkött Griskött Fjäderfäkött Övrigt kött kg/person Figur 1 Totalkonsumtion av kött, Källa: Jordbruksverket
Matkonsumtionens senaste utveckling köttkonsumtionen stiger igen
Svenska matvanor och matpriser 2011-04-05 Matkonsumtionens senaste utveckling köttkonsumtionen stiger igen 2009 sjönk eller stagnerade matkonsumtionen per person inom flera varuområden. Troliga orsaker
Läs merKonsumtionen av kött och annan proteinrik mat fortsätter att öka
Svenska matvanor och matpriser 212-2-7 Konsumtionen av kött och annan proteinrik mat fortsätter att öka År 21 uppnåddes en rekordnivå för köttkonsumtionen. Vi konsumerade 85 kilo kött per person. Det visar
Läs merSvenska matvanor och matpriser Matkonsumtionens senaste utveckling: köttkonsumtionen stiger igen
Svenska matvanor och matpriser Matkonsumtionens senaste utveckling: köttkonsumtionen stiger igen 2009 sjönk eller stagnerade matkonsumtionen inom flera varuområden. Troliga orsaker var fortsatt höga matpriser
Läs merTrender i matkonsumtionen folkhälsoaspekter
Svenska matvanor och matpriser 2012-10-19 Trender i matkonsumtionen folkhälsoaspekter Konsumtionen av vissa produkter med ett högt fett- och/eller sockerinnehåll visar en minskande trend under perioden
Läs merMatpriser och matkonsumtion i Sverige - några exempel ur kommande rapport
1(5) PM 2008-11-04 Utredningsenheten Helena Lööv Matpriser och matkonsumtion i Sverige - några exempel ur kommande rapport Sammanfattning/slutsatser Prisutvecklingen för de undersökta livsmedelsgrupperna
Läs merSvenska matvanor och matpriser Trender i matkonsumtionen folkhälsoaspekter
Svenska matvanor och matpriser Trender i matkonsumtionen folkhälsoaspekter Konsumtionen av produkter med ett högt fett- och/eller sockerinnehåll har ökat 2009. Detta kan vara ett trendbrott efter en flera
Läs merSvenska matvanor och matpriser
Svenska matvanor och matpriser Prisutvecklingen under de senaste åren Matpriserna fortsatte att stiga 2009, särskilt fruktpriserna. Den svaga kronan är en bidragande orsak. Försäljningsutvecklingen för
Läs merKonsumtion av livsmedel 1960 2006
Konsumtion av livsmedel 19 Kortversion Vi äter mindre varor av råvarukaraktär t.ex. t.ex. mjöl, potatis och strösocker. Istället ökar konsumtionen av produkter av högre förädlingsgrad såsom matbröd, pommes
Läs merKonsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster
Konsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster Elasticitetsberäkningar för perioden 1960 2006 De svenska konsumenterna har blivit mer känsliga för prisförändringar under de senaste årtiondena
Läs merHur mycket kött äter vi egentligen?
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2017-03-29 Hur mycket kött äter vi egentligen? Det förekommer många missförstånd kring hur mycket kött vi egentligen äter och dessa försöker Jordbruksverket
Läs merKSLA den 13 oktober 2016 Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad
216-1-14 Hur blåser vindarna på den svenska livsmedelsmarknaden? KSLA den 13 oktober 216 Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad Den svenska animaliemarknaden - hur påverkas den av omvärlden?
Läs mer1 Tema: Livsmedelskonsumtion
1 Tema: Livsmedelskonsumtion 1 Tema: Livsmedelskonsumtion 43 Det finns ett stort allmänintresse av statistik om den svenska livsmedelskonsumtionen. Här presenteras hur konsumtionen av livsmedel i Sverige
Läs merDyrare fisk och skaldjur med ökad global efterfrågan
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2016-12-11 Dyrare fisk och skaldjur med ökad global efterfrågan Fisk och skaldjur är de livsmedel som under de senaste 15 åren ökat mest i pris.
Läs merHur mycket kött äter vi egentligen?
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2017-03-29 Hur mycket kött äter vi egentligen? Det blir ofta missförstånd kring hur mycket kött vi äter och Jordbruksverket försöker med denna rapport
Läs merHur mycket kött äter vi egentligen? Handlingsplan gris, nöt och lamm den 18 januari 2017
Hur mycket kött äter vi egentligen? Handlingsplan gris, nöt och lamm den 18 januari 2017 69 kg? 87 kg? 50-55 kg? 40 kg? Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad Intresset för vår köttkonsumtion
Läs merDagligvaruhandeln. HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 2017
Dagligvaruhandeln HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 217 Dagligvaruhandeln i siffror Livsmedelskedjan Från jord till bord Branschglidning: Livsmedel säljs i allt större utsträckning
Läs merStark efterfrågan driver världsmarknaderna
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2013-06-07 Stark efterfrågan driver världsmarknaderna Världsmarknadspriserna på spannmål väntas minska något i reala termer de kommande tio åren, i takt
Läs merUppdatering av rapporten Vad kostar hållbara matvanor?
REGERINGSUPPDRAG DNR VERK 2008/404 Uppdatering av rapporten Vad kostar hållbara matvanor? Redovisning av regeringsuppdrag, 31 mars 2009 www.fhi.se UPPDATERING AV RAPPORTEN "VAD KOSTAR HÅLLBARA MATVANOR?"
Läs merTio år i EU. effekter för konsumenterna. Rapport 2006:6. Foto: Mats Pettersson
Tio år i EU effekter för konsumenterna Rapport 2006:6 Foto: Mats Pettersson Tio år i EU effekter för konsumenterna Referens Magnus Olsson Åsa Lannhard-Öberg Anders Strandberg Annelie Rosell Bengt Johnsson
Läs merF 5 Elasticiteter mm.
F 5 Elasticiteter mm. 2011-11-14 Elasticiteter mm Elasticiteter - Efterfrågans priselasticitet - Inkomstelasticitet - Korspriselasticitet - Utbudselasticitet Konsumentöverskott Asymmetrisk information
Läs merFöreläsning 5 Elasticiteter m.m.
Föreläsning 5 Elasticiteter m.m. 2012-11-09 Elasticiteter Elasticiteter Efterfrågans priselasticitet Inkomstelasticitet Korspriselasticitet Utbudselasticitet Konsumentöverskott Asymmetrisk information
Läs merDEPARTMENT OF ECONOMICS SCHOOL OF ECONOMICS AND MANAGEMENT LUND UNIVERSITY ELASTICITETER
ELASTICITETER Upplägg Definition Priselasticitet Beräkning Tolkning Korspriselasticitet Inkomstelasticitet Utbudselasticitet Definition Elasticiteten anger någontings känslighet med avseende på något annat
Läs merMarknad i balans ger svag utveckling i råvarupriserna
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2016-07-04 Marknad i balans ger svag utveckling i råvarupriserna 2016-2025 Utbudet matchar efterfrågan för de flesta råvarorna vilket ger en blygsam prisutveckling
Läs merProduktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick
Produktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick Christel Cederberg, Institutionen Energi & Miljö, Chalmers Birgit Landquist, Miljö & Uthållig Produktion, SIK
Läs merEfterfrågan. Vad bestämmer den efterfrågade kvantiteten av en vara (eller tjänst) på en marknad (under en given tidsperiod)?
Efterfrågan Vad bestämmer den efterfrågade kvantiteten av en vara (eller tjänst) på en marknad (under en given tidsperiod)? Efterfrågad = vad man önskar att köpa på en marknad under rådande förhållanden
Läs merÖkad produktivitet behövs för att klara livsmedelsförsörjningen
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2012-07-12 Ökad produktivitet behövs för att klara livsmedelsförsörjningen Världsmarknadspriserna på jordbruksprodukter väntas den kommande tioårsperioden
Läs merKfS:s medlemmar om Sveriges medlemskap i EU och dess betydelse för konsumenterna. - redovisning av telefonintervjuer, november/december 1999
KfS:s medlemmar om Sveriges medlemskap i EU och dess betydelse för konsumenterna - redovisning av telefonintervjuer, november/december 1999 Beatrice Pernehagen Kooperativa institutet Box 200 63 104 60
Läs merSveriges produktion av nötkött och ägg ökar men importen tar ändå marknadsandelar
På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2013-09-20 Sveriges produktion av nötkött och ägg ökar men importen tar ändå marknadsandelar Under första halvåret 2013 fortsatte Sveriges produktion av
Läs merSVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q3 2015 1#5
SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT 1#5 NULÄGE totalt försäljning ökade med 2,5 miljarder kronor under det tredje kvartalet 2015 jämfört med samma period föregående år. Det motsvarar en försäljningstillväxt
Läs merVem får vad? Matkronan Bondens andel av matkassen
Vem får vad? Bondens andel av matkassen När vi handlar livsmedel i butik så hamnar endast 9 procent av vår köpesumma hos den svenska bonden. Staten tar väl så mycket, 11 procent, i moms. En betydligt större
Läs merFöreläsning 5 Elasticiteter m.m.
Föreläsning 5 Elasticiteter m.m. 2012-08-31 Emma Rosklint Elasticiteter Elasticiteter Efterfrågans priselasticitet Inkomstelasticitet Korspriselasticitet Utbudselasticitet Konsumentöverskott Asymmetrisk
Läs merRestaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis
Restaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis Januari 2018 RESTAURANGPRISER Utvecklingen av restaurangpriserna som redovisas i denna rapport ingår som en delmängd när SCB varje månad mäter den
Läs merJakten på den goda hälsan om barn och ungdomars hälsa
Jakten på den goda hälsan om barn och ungdomars hälsa Har hälsodebatten påverkat konsumtionen? Konsumentföreningen Stockholm, Hotel Rival 16 mars 2005 ACNielsen > Finns i mer än 110 länder över hela världen
Läs merHur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2016-06-03 Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige? Svensk marknadsandel visar hur stor del av den totala
Läs merRestaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis
Restaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis April 2019 RESTAURANGPRISER Utvecklingen av restaurangpriserna som redovisas i denna rapport ingår som en delmängd när SCB varje månad mäter den genomsnittliga
Läs merKlimatbokslut Jämförelsetal. Hässleholm Miljö AB
Klimatbokslut 2015 - Jämförelsetal Hässleholm Miljö AB 2016-03-28 Hässleholm Miljö Klimatbokslut 2015: Några förslag på jämförelser för kommunikationen av resultatet från klimatbokslutet. Nedan följer
Läs merPriser på jordbruksprodukter oktober 2017
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2017-10-31 Priser på jordbruksprodukter oktober 2017 Sverige är det land som har de högsta avräkningspriserna på nötkött inom EU. Priset för ungtjur klass R3 i Sverige
Läs merMatkronan Vem får konsumentens pengar?
Matkronan Vem får konsumentens pengar? 2 SAMMANFATTNING Stora förändringar när våra matvanor globaliseras Vad vi äter förändras över tid. Trender och dieter styr, liksom nya kostråd. Men ur ett större
Läs merNötkreatur och grisar, hur många och varför
Miljontal På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2016-10- 24 Nötkreatur och grisar, hur många och varför Svenskt jordbruk blir allt extensivare. Mjölkkrisen har lett till att antalet
Läs merLivsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017
Livsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017 Mervärden i svensk köttproduktion både heta och hållbara! Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad, Jordbruksverket Svenskt köttproduktion & hållbara
Läs merAktuellt på Malmös bostadsmarknad
Aktuellt på Malmös bostadsmarknad Stadskontoret Upprättad Datum: Version: Ansvarig: Förvaltning: Enhet: 2008.09.02 1.0 Anna Bjärenlöv Stadskontoret Strategisk utveckling Detta PM avser att kortfattat redogöra
Läs merEkonomi och Marknad september Gris, nöt och lamm
Ekonomi och Marknad september 2018 -Gris, nöt och lamm Ekonomi och Marknad utges av LRF Kött och syftar till att beskriva marknadsläget inom köttslagen gris, nöt och lamm. Gris Slaktgrisproduktionen upplever
Läs merPå tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 217-9-28 Prisutvecklingen för animalieprodukter De svenska producentpriserna ligger för närvarande förhållandevis högt för de flesta animalieprodukter.
Läs merHur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2019-05-10 Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige? Den svenska marknadsandelen för kött och mejeriprodukter
Läs merStyrmedel för en mer hållbar livsmedelskonsumtion. Elin Röös Biträdande lektor Institutionen för energi och teknik, SLU
Styrmedel för en mer hållbar livsmedelskonsumtion Elin Röös Biträdande lektor Institutionen för energi och teknik, SLU Klimatpåverkan och markanvändning från olika koster SNÖ Riksmaten LCHF Hållbar nivå
Läs merKlimatbokslut Jämförelsetal Lidköping Värmeverk
Klimatbokslut 2015 - Jämförelsetal Lidköping Värmeverk 2016-06-07 Lidköping Värmeverk Klimatbokslut 2015: Några förslag på jämförelser för kommunikationen av resultatet från klimatbokslutet. Nedan följer
Läs merFör barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.
Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra
Läs merHur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 218-1-24 Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige? Den svenska marknadsandelen för kött och mejeriprodukter
Läs merKonsumentteori. Konsumenten strävar efter att maximera nyttan (totalnyttan, U) Ökad konsumtion marginalnytta, MU
Konsumentteori Konsumenten strävar efter att maximera nyttan (totalnyttan, U) Ökad konsumtion marginalnytta, MU Konsumentens val (konsumtion) bygger på värderingar och restriktioner Utifrån sina preferenser
Läs merPriser på jordbruksprodukter september 2015
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2015-09-30 Priser på jordbruksprodukter september 2015 Avräkningspriserna på nötkött ligger fortsatt på en relativt hög nivå framförallt i Sverige, men även i EU.
Läs mer6 Mars 2019 Privatekonomi. Sparbarometer kvartal
6 Mars 2019 Privatekonomi Sparbarometer kvartal 4 2018 Sammanfattning Skakiga börser bröt hushållens rekordtrend Hushållens tillgångar minskade med 543 miljarder kronor till 19 628 miljarder kronor Aktietillgångarna
Läs merKlimatbokslut Jämförelsetal Trollhättan Energi
Klimatbokslut 2016 - Jämförelsetal Trollhättan Energi 2017-06-06 Trollhättan Energi Klimatbokslut 2016: Några förslag på jämförelser för kommunikationen av resultatet från klimatbokslutet. Nedan följer
Läs merKlimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige
Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige Christel Cederberg Greppa Näringen Utbildning Jordbruket och klimatet Nässjö 12 mars 214 Resultat och diskussion från forskningsprojekt
Läs merKlimatbokslut Jämförelsetal Halmstad Energi & Miljö
Klimatbokslut 2016 - Jämförelsetal Halmstad Energi & Miljö 2017-04-02 Halmstad Energi & Miljö Klimatbokslut 2016: Några förslag på jämförelser för kommunikationen av resultatet från klimatbokslutet. Nedan
Läs merICA-kunderna och konjunkturen
ICA-kunderna och konjunkturen Om ICAs kundpanel Den andra omgången av ICAs Kundpanel rekryterades under sommaren 2011 och innehöll vid undersökningstillfället 1575 kunder. Kunderna rekryteras slumpmässigt
Läs merSveriges livsmedelsexport 2006
Jordbruksverket 2007-03-02 1(8) Sveriges livsmedelsexport 2006 1. Exportutvecklingen av jordbruksvaror och livsmedel under 2006 Sverige exporterade jordbruksvaror och livsmedel för 39,1 miljarder kronor
Läs merNationalparker och naturreservat
DELPROV DTK DIAGRAM, TABELLER OCH KARTOR Nationalparker och naturreservat Antalet nationalparker och naturreservat i Sverige 2010 fördelat på län respektive landsdelar. Därutöver redovisas den totala arealen
Läs merFöräldrajuryn - om Skolan, barnen och maten
Föräldrajuryn - om Skolan, barnen och maten Februari 2009 Konsumentföreningen Stockholm 0 Sammanfattning Vi har ställt totalt 12 frågor till Föräldrajuryn, samtliga frågor och svar redovisas på sidorna
Läs merPriser på jordbruksprodukter april 2019
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2019-04-30 Priser på jordbruksprodukter april 2019 Vecka 16 var det svenska avräkningspriset på ungtjurar 12 procent högre än EU:s genomsnittliga avräkningspris.
Läs merKonsumtionens klimatpåverkan. Ulrika Isberg, Julien Morel, Jonas Allerup, Anita Lundström, Naturvårdsverket
Konsumtionens klimatpåverkan Ulrika Isberg, Julien Morel, Jonas Allerup, Anita Lundström, Naturvårdsverket Varför titta på konsumtionsutsläpp i Sverige? Generationsmålet Sverige: ett intressant fall Naturvårdsverket
Läs merKostnadsutvecklingen och inflationen
Kostnadsutvecklingen och inflationen PENNINGPOLITISK RAPPORT JULI 13 9 Inflationen har varit låg i Sverige en längre tid och är i nuläget lägre än inflationsmålet. Det finns flera orsaker till detta. Kronan
Läs merMorotsproduktionen i Sverige
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2017-01-13 Morotsproduktionen i Sverige Den svenska produktionen av morötter ökar liksom konsumtionen per capita. Priserna på svenska morötter
Läs merPM Konsumtionsmönster under 2000-talet Bakgrund
PM Konsumtionsmönster under 2000-talet Bakgrund AMF utgav en rapport för några år sedan som analyserade pensionärernas konsumtionsmönster och hur dessa skilde sig åt jämfört med den genomsnittliga befolkningen.
Läs merHUSHÅLLENS EKONOMI UNDER 40 ÅR. Del 3. Hushållens utgifter. Maria Ahrengart Institutet för Privatekonomi September 2011
HUSHÅLLENS EKONOMI UNDER 40 ÅR 1971 2011 Del 3. Hushållens utgifter Maria Ahrengart Institutet för Privatekonomi September 2011 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hushållens ekonomi under 40 år... 3 1. Inledning...
Läs merPressmeddelande. Hushållens ekonomi under 40 år. Stockholm 6 september 2011
Pressmeddelande Stockholm 6 september 2011 Hushållens ekonomi under 40 år En tvåbarnsfamilj har dubbelt så mycket över idag efter nödvändiga utgifter. Konsumtionen per individ är fördubblad, men matens
Läs merRestaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis
Restaurangprisernas utveckling på månads- och årsbasis Juli 2018 RESTAURANGPRISER Utvecklingen av restaurangpriserna som redovisas i denna rapport ingår som en delmängd när SCB varje månad mäter den genomsnittliga
Läs merFörädlade livsmedel på den internationella arenan
Förädlade livsmedel på den internationella arenan Studie över handeln med livsmedelsindustriprodukter 1995 2005 en kortversion De globala marknaderna för livsmedelsindustriprodukter har växt, samtidigt
Läs merSVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q2
SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q2 2017 Med temabilaga Trend alkoholfritt Dagligvaruhandeln ökar sin försäljning av alkoholfri öl Karin Brynell, vd Svensk Dagligvaruhandel Sommaren 2017 går mot
Läs merPriser på jordbruksprodukter september 2016
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2016-09-29 Priser på jordbruksprodukter september 2016 Avräkningspriserna på nötkött ligger fortsatt på en hög nivå i Sverige. Priset för ungtjur klass R3 i Sverige
Läs merPriser på jordbruksprodukter maj 2019
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2019-06-03 Priser på jordbruksprodukter maj 2019 Det svenska avräkningspriset på ungtjurar klass R3 var 42,54 vecka 21. Det svenska avräkningspriset på mjölk har
Läs mer10 i topp. Sveriges mest lagade rätter MATRAPPORT. Matvanor inom dagligvaror och away from home.
10 i topp Sveriges mest lagade rätter MATRAPPORT Matvanor inom dagligvaror och away from home. MÅLTIDEN I FÖRÄNDRING #MATRAPPORT17 FOOD & FRIENDS MATRAPPORT 2017 2017 Food & Friends Produktion: Food &
Läs mer10 i topp MATRAPPORT. Matvanor inom dagligvaror och away from home.
10 i topp Sveriges mest lagade r ätter MATRAPPORT Matvanor inom dagligvaror och away from home. #MATRAPPORT17 FOOD & FRIENDS MATRAPPORT 2017 2017 Food & Friends Produktion: Food & Friends Papper: Maxi
Läs merPriser på jordbruksprodukter augusti 2018
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2018-08-30 Priser på jordbruksprodukter augusti 2018 Under januari-juni 2018 var slakten av nöt, räknat i ton, 5 procent högre än under januari-juni 2017. De genomsnittliga
Läs merBesöksnäringens Konjunkturbarometer
Besöksnäringens Konjunkturbarometer Konjunkturinstitutets konjunkturindikatorer för utvecklingen bland företag verksamma inom den svenska besöksnäringen September 2018 FAKTA OM KONJUNKTURBAROMETERN Konjunkturinstitutet
Läs mer2. Efterfrågan P Q E D = ΔQ % ΔP % =ΔQ ΔP. Efterfrågans priselasticitet mäter efterfrågans känslighet för prisförändringar. Def.
2. Efterfrågan Efterfrågans priselasticitet mäter efterfrågans känslighet för prisförändringar. Def. E D = ΔQ % ΔP % =ΔQ ΔP P Q 1 Elastisk och inelastisk efterfrågan Elastisk efterfrågan då priselasticiteten
Läs merLivsmedelskonsumtionen i siffror Hur har konsumtionen utvecklats de senaste femtio åren och varför?
Livsmedelskonsumtionen i siffror Hur har konsumtionen utvecklats de senaste femtio åren och varför? Vi köper mer mat per person och med ett högre innehåll av energi idag än för femtio år sedan. Kött och
Läs merFramtidens styrmedel - morötter, skatter eller knuffar?
Framtidens styrmedel - morötter, skatter eller knuffar? Elin Röös Sveriges lantbruksuniversitet Fredrik Carlsson Göteborgs universitet Anna-Karin Quetel Livsmedelsverket 19 oktober 2017 Vanor i förändring
Läs mer19 Priser på livsmedel. Sammanfattning. Detaljhandelspriser. Konsumentprisindex
323 Kapitel 19 innehåller information om Detaljhandelspriser för vissa livsmedel Konsumentprisindex för livsmedel Jordbrukets prisindex Sammanfattning Detaljhandelspriser I tabell 19.1 visas genomsnittliga
Läs merÖkning av ekologiska varor med nästan 6 % Försäljningen av kött fortsätter att stiga
HA 24 SM 1101 Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010 Livsmedelsförsäljningen inom detaljhandeln Food sales 2010 I korta drag Försäljningen ökade 2010 Den totala försäljningen av livsmedel och drycker uppgick
Läs merKonsumenterna och GMO
Konsumenterna och GMO Alnarp 6 februari 8 Louise Ungerth chef för konsumentfrågor Konsumentföreningen Stockholm Lyssnar Informerar Påverkar Dokumentation: www.konsumentforeningenstockholm.se KfS Attitydundersökning
Läs merChristl Kampa-Ohlsson
Christl Kampa-Ohlsson Mat som förbättrar världen om sambandet mellan mat miljö - hälsa !!????!! Hushållens utsläpp av växthusgaser 27 % Mat 25 % Rekreation och fritid 16 % Transporter 16 % Bostad 6 % Kläder
Läs merKlimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige
Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige Forskningsprojekt finanserat av Stiftelsen Lantbruksforskning och Jordbruksverket Christel Cederberg, Greppa Näringen, 24
Läs merSVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q2
SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q2 2016 Med temabilaga URSPRUNGSMÄRKNINGEN FRÅN SVERIGE Optimistisk dagligvaruhandel Dagligvaruhandelns försäljning under andra kvartalet 2016 uppgick till 82,1
Läs merHur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 217-6-8 Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige? Svensk marknadsandel visar hur stor del av den totala förbrukningen
Läs merPriser på jordbruksprodukter april 2018
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2018-05-02 Priser på jordbruksprodukter april 2018 Under januari-februari var nettoexporten från EU 45 300 ton medan handelns värde visade ett överskott på 5 miljoner
Läs merDiagram 1 Omsättningsutveckling (volym kalenderkorrigerad) i restaurangnäringen tom 4:e kv. 2018
RESTAURANGINDEX 4:e kvartalet 2018 Positiv men svag tillväxt i volym i restaurangnäringen fjärde kvartalet Restaurangomsättningen i kronor ökade med 3,6 procent under fjärde kvartalet 2018 jämfört med
Läs merKlimatavtryck från hushållens matavfall
Klimatavtryck från hushållens matavfall Augusti 2008 En undersökning utförd av SIK för Konsumentföreningen Stockholm Kontaktuppgifter: Louise Ungerth, KfS, 070-341 55 30 Anna Carlsson, KfS, 076-015 39
Läs merPriser på jordbruksprodukter juni 2016
Månadsbrev priser på jordbruksprodukter 2016-07-04 Priser på jordbruksprodukter juni 2016 Avräkningspriserna på nötkött ligger fortsatt på en hög nivå i Sverige. Priset för ungtjur klass R3 i Sverige var
Läs mer19 Priser på livsmedel Priser på livsmedel Kapitel 19 innehåller information om Detaljhandelspriser för vissa livsmedel Konsumentprisindex för
307 Kapitel 19 innehåller information om Detaljhandelspriser för vissa livsmedel Konsumentprisindex för livsmedel Jordbrukets prisindex Sammanfattning Detaljhandelspriser I tabell 19.1 visas genomsnittliga
Läs merKonsumentföreningen Stockholm. Bäst före- och Sista förbrukningsdag på livsmedel. Vad är skillnaden? Februari 2011
RAPPORT2011 Konsumentföreningen Stockholm Bäst före- och Sista förbrukningsdag på livsmedel Vad är skillnaden? Februari 2011 För mer information: Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö, 08-714 39 71,
Läs merT S.M.A.R.T. Ät S.M.A.R.T Ät så att både kroppen och miljön mår bra MINDRE TOMMA KALORIER TRANSPORTSNÅLT STÖRRE ANDEL VEGETABILIER
Ät S.M.A.R.T Ät så att både kroppen och miljön mår bra S M A R T STÖRRE ANDEL VEGETABILIER Handlar om vad vi väljer att stoppa i kundvagnen. MINDRE TOMMA KALORIER ANDELEN EKOLOGISKT ÖKAS Handlar om hur
Läs merEkonomi och Marknad juni Gris, nöt och lamm
Ekonomi och Marknad juni -Gris, nöt och lamm Ekonomi och Marknad utges av LRF Kött och syftar till att beskriva marknadsläget inom köttslagen gris, nöt och lamm. Gris Slaktgrisproduktionen upplever en
Läs merPå tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2012 Mjölk, Mjölkkor Mjölkinvägning På tal om jordbruk fördjupning om aktuella frågor 2013-11-07 Mjölk Läget i den svenska
Läs mer314 för att ta fram produkter (PM-index) inom jordbruket har stigit med 46,3 % sedan basåret Avräkningspriserna (A-index) har under samma period
313 Kapitel 19 innehåller information om Detaljhandelspriser för vissa livsmedel Konsumentprisindex för livsmedel Jordbrukets prisindex Sammanfattning Detaljhandelspriser I tabell 19.1 visas genomsnittliga
Läs merNy prognos från OECD för utvecklingen i jordbrukssektorn
På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2017-07-19 Ny prognos från OECD för utvecklingen i jordbrukssektorn OECD:s årliga prognos som visar förväntad marknadsutveckling för de viktigaste
Läs merHushållens boendeekonomi
Rapport 2012:3 REGERINGSUPPDRAG Hushållens boendeekonomi Förutsättningarna för unga vuxna hushåll att spara till en kontantinsats till en bostad Hushållens boendeekonomi Förutsättningarna för unga vuxna
Läs merMatkronan Vem får konsumentens pengar?
Matkronan Vem får konsumentens pengar? 2 SAMMANFATTNING Stora förändringar när våra matvanor globaliseras Vad vi äter förändras över tid. Trender och dieter styr, liksom nya kostråd. Men ur ett större
Läs merRapport till Konsumentföreningen Stockholm maj 2003
Rapport till Konsumentföreningen Stockholm maj 23 SKOP,, har på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm intervjuat cirka 5 av föreningens medlemmar. Intervjuerna gjordes mellan 9 och 24 maj 23. Svaren
Läs merFacit. Makroekonomi NA0133 5 juni 2014. Institutionen för ekonomi
Institutionen för ekonomi Rob Hart Facit Makroekonomi NA0133 5 juni 2014. OBS! Här finns svar på räkneuppgifterna, samt skissar på möjliga svar på de övriga uppgifterna. 1. (a) 100 x 70 + 40 x 55 100 x
Läs mer19 Priser på livsmedel. Sammanfattning. Detaljhandelspriser. Konsumentprisindex. Jordbrukets prisindex
19 Priser på livsmedel 323 19 Priser på livsmedel Kapitel 19 innehåller information om Detaljhandelspriser för vissa livsmedel Konsumentprisindex för livsmedel Jordbrukets prisindex Sammanfattning Detaljhandelspriser
Läs mer