Asian Cuisine. Mooncake-The Story

Transkript

1

2

3 Asian Cuisine Mooncake-The Story There is this story about the Mooncake. During the Yuan dynasty (A.D ) China was ruled by the Mongolian people. Leaders from the preceding Sung dynasty were unhappy submitting to the foreign rule, and planed how to coordinate the rebellion without being discovered. The leaders of the rebellion, knowing that the Moon Festival was drawing near, ordered the making of special cakes. Baked into each moon cake was a message with the outline of the attack. On the night of the Moon Festival, the rebels successfully attached and overthrew the government. Today, Mooncakes are eaten to commemorate this legend and was called the Moon Cake.

4 STARTERS DRINKAR Dry martini 76:- Vodka Lime 76:- Mojito 76:- Dubonnet 44:- Martini Bianco 44:- Martini Rosso 44:- Campari 44:- Mousserande vin 65:- Champagne 120:-

5 FÖRRÄTTER APPETIZERS Halstrade pilgrimsmusslor på en bädd av sobanudlar, 98:- överströdd med sesamfrön och nori Seared scallops on a bed of Soba noodles, sprinkled with sesame seeds and nori Stekta Gow Chee pastaknyten fyllda med fläskkött 65:- blandat med vårlök, serveras med en vinägrett på soja och ingefära Pan-fried Gow Chee filled with a mixture of pork and spring onion, served with a vinegrette of ginger and soya sauce Friterade Won Tons fyllda med marinerad lax och 65:- mozzarella, serveras med en yoghurt smaksatt med färska örter Deep-fried Won Tons filled with marinated salmon and mozzarella, served with a yoghurt flavoured with fresh herbs Het thailändsk Yam Nuea sallad med strimlor av 78:- marinerad oxfilé, thaiselleri, chili och koriander Spicy Thai Yam Nuea salad with slices of marinated beef, Thai celery, chili and coriander Thailändsk Lab Gai sallad med het kycklingfärs 75:- medchili, serveras på isbergssallad och toppat med koriander Thai Lab Gai salad with hot minced chicken mixed with chili, served on green salad and topped with coriander Fillipinsk Pasayansallad med räkor, avokado och 78:- limejuice, smaksatt med sweetchilisås Filipino Pasayan salad with prawns, avocado and limejuice, blended with sweet chili sauce Hemmagjorda kinesiska vårrullar med grönsaksfyllning, 50:- serveras med plommonsås Homemade Chinese spring rolls filled with vegetables, served with plum sauce Friterade vietnamesiska Cha Gio-vårrullar fyllda med 65:- kryddig räkfärs, serveras med limechilisås Deep-fried Vietnamese Cha Gio spring rolls filled with piquant prawns, served with a lime chili sauce Färska vietnamesiska Coi Cuan-rispapperrullar 78:- fyllda med räkor marinerade i chili och vitlök, serveras med limechilisås Fresh Vietnamese Coi Cuan rice paper rolls, filled with prawns marinated with chili and garlic, served with lime-chili sauce Grillade kycklingspett i krämig 65:- thailändsk jordnötssås Grilled chicken skewers in rich Thai peanut sauce Grillad marinerad oxfilé, serveras med 78:- lime och coriander på lálôtblad Grilled beef Indochine on Lálôtleaves Knaprig potatisrösti med krabba och räkor, 90:- serveras med chili-aioli Crispy rosti crab and prawn cake, served with chili-aioli

6 SOPPOR SOUPS KÖTT MEAT Pekingsoppa, kryddig och syrlig med strimlat 87:- ank- och kycklingkött, shitakisvamp och chili Peking soup, spicy and sour with sliced duck and chicken meat, Shiitake mushrooms and chili Won Ton-soppa, hemmagjorda pastaknyten fyllda med räkor, fläskkött och vårlök i kycklingbuljong 72:- Won Ton soup, homemade dumplings filled with prawns, pork and spring onion in chicken broth Tom Yum, het och syrlig soppa med räkor och 85:- thailändska kryddor Tom Yum soup, spicy and sour soup with prawns and Thai spices Tom Kha Gai, kycklingsoppa gjord på kokosmjölk, 72:- smaksatt med citrongräs Tom Kha Gai chicken soup with coconut milk and lemongrass Het Kambodjas skaldjursoppa med smak av 95:- ingefära, chili och coriander Cambodian spicy seafood soup Strimlad oxfilé wokad med vitlök, Shiitakesvamp 158:- och säsongens grönsaker i ostronsås Sliced beef stir fried with garlic, Shiitake mushrooms and in-season vegetables in oyster sauce Szechuanbiff wokad tillsammans med lök och 158:- paprika i stark chilisås Szechuan beef stir fried with onions and peppers in a hot chili sauce Mustig oxfilé krydad på sydkinesiskt vis, wokas 158:- med lök, paprika, svarta bönor och chilpeppar Daosi beef wok with black beans and peppers Wokad friterad fläskfilé med säsongens grönsaker 158:- i sötsursås Stir fried fillet of pork and in season vegetables in sweet and sour sauce Strimlad marinerad biff wokad med kinesisk svamp 168:- och böngroddar, serveras med mandarin-pannkakor gurka och purjolök Mu Shu beef served with pancakes, cucumber and spring onion Grillad oxfilé smaksatt med koriander och vitlök, 198:- serveras på en bädd av grönsaker wokad med en vitlöks- och sojabönsås Grilled fillet of beef flavoured with coriander and garlic, served on a bed of vegetables stir fried with a garlic and soyabean sauce Tempurafriterade lammkotletter, serveras med 198:- koreansk sötstark barbequesås Tempura fried lamb chops, served with a sweet and spicy Korean barbeque sauce Grillad Char siu kalventrecôte på Hong kongvis, 208:- penslad med honung, serveras med hoisinsås och sesammarinrad gurkbädd Barbequed charsiu veal entrecote Hong Kong style, covered in honey, served with hoisinsås and sesame marinated cucumbers

7 FÅGEL POULTRY FISK OCH SKALDJUR FISH AND SEAFOOD Wokad kyckling med cashewnötter och säsongens 139:- grönsaker på traditionellt thailändskt vis Stir fried chicken with cashew nuts and in-season vegetables made in traditional Thai style Szechuankyckling wokad tillsammans med lök 139:- och paprika i stark chilisås Szechuan chicken stir fried with onions and peppers in a hot chili sauce Wokad kyckling med grönsaker i en krämig malaysisk jordnötssås, smaksatt med vitlök och chili 139:- Stir fried chicken with vegetables in a rich Malay peanut sauce flavoured with garlic and chili Mangokyckling wokad med säsongens grönsaker 139:- och sötchilisås Mango-chicken stir fried with in-season vegetables and sweet chili sauce Wokad friterad kyckling i sötsur sås på 139:- kantonesiskt vis Stir fried chicken in sweet and sour sauce Cantonese style Vietnamesisk sojakaramelliserad kyckling med 139:- ingefära och chili, serveras med vitlökfrästa grönsaker Chicken caramelissé Vietnamienne with fresh ginger and chili, served with garlic, braised in-season vegetables Grillat ankbröst i röd curry med kokosmjölk, ananas, 185:- körsbärstomater och thailändsk basilika Grilled duck in a red curry sauce with coconut milk, pineapple, cherry tomatoes and Thai basil Grillad anka smaksatt med koriander och vitlök, 198:- serveras på en bädd av grönsaker wokade med en vitlöks och sojabönsås Grilled duck flavoured with coriander and garlic, served on a bed of vegetables stir fried with a garlic and soy bean sauce Tigerräkor wokade tillsammas med färsk 168:- ananas och rostade cashewnötter i sötsursås Prawns stir fried with fresh pineapple and roasted cashew nuts in sweet and sour sauce Wokade tigerräkor i vitlökssås, serveras med 185:- broccoli, minimajs och sockerärtor Stir fried prawns in garlic sauce, served with broccoli, baby corn and sugar snaps Grillade skaldjursspett, som honung- och 185:- citronglaserats, serveras med pesto gjord på thailändsk basilika Barbequed seafood skewer with a honey- and lemon glazing, served with pesto of Thai basil Friterade tempuraräkor med wasabisås 199:- Deep-fried tempura prawns with wasabi sauce Wokade pilgrimsmusslor, tigerräkor och bläckfisk 208:- med vitlök och chili på taiwanesiskt vis Taiwanese seared callops, prawns and squid with garlic and chili, served on a bed of vegetables and sprinkled with spring onion and coriander Friterad vietnamesisk fiskfilé wokad med 169:- ingefärssås Deep fried Vietnamese fillet of fish stir fried with ginger sauce Wokad marulksfilé serveras med laksacurry 228:- ovanpå friterade nudlar Stir fried monk fish with laksa curry on a bed of noodles Pekinganka, serveras med mandarinpannkakor, 238:- stavar av gurka och purjolök, samt hoisinsås Grilled duck, served Peking style, with steamed mandarin pancakes and sticks of cucumber and spring onion, along with hoisin sauce

8 SMÅTT OCH GOTT DELICACIES Wokade grönsaker i ostronsås med cashewnötter 118:- Stir fried vegetables in oyster sauce with cashew nuts Grönsaker i currysås (röd/grön) 128:- Vegetables in curry (red/green) Stekt ris med räkor, kyckling och ananas 145:- Fried rice with prawns, chicken and pineapple Pad Thai, stekta risnudlar med böngroddar, 135:- ägg och grönsaker samt ett val mellan kyckling och räkor Pad Thai, stir fried rice noodles with bean sprouts, egg and vegetables with a choice of chicken or prawns Wokade Udon-nudlar med skaldjur 158:- Stir fried Udon noodles with shellfish Nasi Goreng, stekt ris med fläskkött och strimlad 138:- kyckling, smaksatt med gul curry Nasi Goreng, fried rice with pork, sliced chicken, flavored with yellow curry Stekta äggnudlar med kyckling 128:- Stir fried egg noodles with chicken

9 LYCKAN - konsten att njuta av matupplevelser från Asien