Visste du att På vin & spritcentralen får man vid destillation fram 92-93%-ig sprit. Detta kan vi många gånger slå!

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Visste du att På vin & spritcentralen får man vid destillation fram 92-93%-ig sprit. Detta kan vi många gånger slå!"

Gunnel Jonasson
för 8 år sedan
Visningar:

1 Tryckfrihetslagen möjliggör utgivandet av denna PDF. Det som beskrives i denna PDF är olaglig och vad "man" gör i den här PDFen, det är ingen uppmaning till er. Men kunskapen är en lätt börda. Trevlig läsning. Författaren.

gör i den här PDFen, det är ingen uppmaning till er.

3 Ångan går från kokkärlet upp i kolonnen och möter genomgående rör med kylvatten, den största delen av ångan kondenseras där och rinner tillbaks som reflux. Resten fortsätter vidare till produktkylaren och kondenseras och rinner ut som färdig produkt. Man reglerar hastigheten med kylvattnet Refluxen gör att spriten om destilleras många gånger i kolonnen varvid den blir renare och starkare Att kylvattnet cirkulerar i rätt riktning är nödvändig för en perfekt destillation Till kolonn fyllning ska det va rostfria skurbollar(finns att köpa i matbutiker "maria/kron" är bäst). Skurbollarna ska rätas ut sedan rullas till en cylinder igen innan montage i kolonnen. Som sagt Skurbollar är en överlägsen packningen jämfört med keramiska packningar.ca 2-3 gånger bättre! Kolonnfyllningen ska va 9/10 eller upp till sista kylröret. Ta ut sprit långsamt, tar du ut super snabbt så spelar det ingen roll hur bra fyllning du har, blir inte rent i alla fall och med mindre % som resultat. 0,8L/timmen till 1,2L timmen är optimalt för denna 2" kolonn. Mäsken måste vara kristallklar när den tappas över till destillationsapparaten (Vill man ha ett topp resultat måste man använda klarningsmedel!). Tar man med bottensatsen tar man också med föroreningar som ger dålig smak åt spriten. Destillations uppstarten körs med högt vattenflöde ca 10-15min så att kolonnen stabiliseratt sig. De första 4 centilitrarna kastas. De består av biprodukter som bildats vid jäsningen. Dom är helt oskadliga och man kan låta dem stanna kvar. Smaken vinner på att de avskiljes Destillationen ger bäst resultat vid en destillationstemperatur på 78 grader. 95%-ig sprit har kokpunkten vid 78,15 grader(91% 79 grader) Den här kolonnen är tvådelad så att man kan använda den övre delen som en pot-still(stripper)och med fördel när man ska göra rent eller byta kolonnfyllning Strippning går till så att man kokar mäsken med hög effekt. Man använder bara produktkylaren inte! kylrören(refluxen).ta ur kolonnfyllningen ersätt den med keramiska ringar(inte nödvändigt men med bättre resultat).använd en skurboll så att ringarna ligger kvar.spriten blir då ca 50% och det tar ca 1-3 timmar.spriten hälls nu i apparaten (fyll på med vatten så det blir 25L!) och destillera som vanligt med suveränt resultat.rengör kolonnen noga efter en strippning! Fördelen är att man får en helt klar vätska som är fri från jästpartiklar. Man får alltså renare o starkare sprit ur apparaten med strippad mäsk än om man skulle använt vanlig mäsk Lite saker man kan göra med kolonnen är att förlänga den eller göra den grövre. Längre kolonn ger renare produkt.1-1,5m är optimalt. Grövre kolonn gör att du kan ta ut produkten snabbare. Om du vill Minska destillations tiden på ca hälften och få ut samma fina slutresultat gå upp till 3" på kolonnen Ritning på en 3" kolonn har samma mått som denna kolonn men man byter ut produktröret mot ett lite grövre (15mm) och förlänger kylaren till 60 cm. Minimum 1500w i behållaren. 2000w är optimalt på 3".Lägg till ca 500w i effektförlust till o isolerat rostfritt kokkäl. Denna kolonn är uträknad med att använda 1500w o isolerat käl = Med bra utgångs hastighet,bra kvalite på produkten. En lathund på watt man kan använda är 1000w = tas ett kylrör bort,2000w(max!)läggs ett kylrör till. Det med hög utgångs hastighet (ånghastighet) på produkten men inte helt ren kvalite!. Med för hög ånghastighet i kolonnen så hinner inte kolonnfyllningen att separera finklet från spriten = oren sprit. Denna kolonn har en ånghastighet på ca cm/s vid 1500W som är optimalt. Visste du att På vin & spritcentralen får man vid destillation fram 92-93%-ig sprit. Detta kan vi många gånger slå! OBS! denna kolonn ska ej förväxlas med den gamla "LAB-MASTERN" då denna kolonn äter lab-masters till frukost!den ger ca 2-3 gånger så ren sprit. Observera att innehållet på denna ritning är olagligt att utföra i praktiken. Men kunskaper är en lätt börda.

Man reglerar hastigheten med kylvattnet Refluxen gör att spriten om destilleras många gånger i kolonnen varvid den blir renare och starkare Att kylvattnet cirkulerar i rätt riktning är nödvändig för

5 Ångan går från kokkärlet upp i kolonnen och fortsätter ända upp till toppen där det finns en kylarspiral. Lite av ångan smiter ut på vägen genom det smala röret och kulventilen på sidan. Därifrån går det genom en kylare och kondenseras och kommer ut som färdig produkt. Denna kolonn regleras genom att vrida på kulventilen och på så sätt bestämma hur mycket som ska gå ut åt sidan och hur mycket som skall få fortsätta upp (och sen droppa ner som reflux. Mer reflux renare sprit). Till kolonn fyllning ska det va rostfria skurbollar(finns att köpa i matbutiker"maria/kron"är bäst). Skurbollarna ska rätas ut sedan rullas till en cylinder igen innan montage i kolonnen. När man packar kolonnen så trycker man i bollarna inte pressar.du kan göra ett blåsprov i kolonnen. Genom att blåsa så ska det vara ett litet motstånd i kolonnen. Som sagt Skurbollar är en överlägsen packningen jämfört med keramiska packningar.ca 2-3 gånger bättre! Mäsken måste vara kristall klar när den tappas över till destillationsapparaten (Vill man ha ett toppresultat måste man använda klarningsmedel!). Tar man med bottensatsen tar man också med föroreningar som ger dålig smak åt spriten. Vid uppstarten av destillationen ska kulventilen vara stängd ca 1 timma. Så att kolonnen stabiliserat sig innan produkten tas ut. Med bättre kvalitet resultat i början. De första 4 centilitrarna kastas. De består av biprodukter som bildats vid jäsningen. Dom är helt oskadliga och man kan låta dem stanna kvar. Smaken vinner på att de avskiljes. Turbulens plattan gör att man får lite högre utgångs hastighet på produkten med samma kvalitet.detta är en bra lösning om man använder 1/2" kulventil men använder man en 3/4" kulventil är den ej nödvändig. Centreringsringen har du för att refluxen ska rinna tillbaka i mitten av kolonnfyllningen istället för att rinna efter väggarna på kolonnen. I detta fall 25mm hål i mitten av centreringsringen till 2" kolonns rör. Man delar kolonnens innerdiameter på ca hälften. Man kan även sätta en centreringsring till under spiralkylaren ca 3cm över uttaget. Kylarens(kondensorn) plasering kan varieras. Eftersom alkoholångorna är tyngre än luft så blir det en häverteffekt, ju längre ner du sätter kondensorn på produktröret desto bättre sug.20cm - 60cm ner på produktröret är bra. Man kan oxå göra kolonnen längre eller grövre om man vill. Längre kolonn ger renare produkt(1m-1,5m kolonnfyllning är optimalt). Grövre kolonn gör att du kan ta ut produkten snabbare mm som uttagsventil räcker till en 3" kolonn. Tänk på att göra kylarspiralen bredare och med 8mm kopparrör till 3" Du kan oxå isolera kolonnen så att du får optimalt reflux resultat. PÅ en 2" kolonn är det optimalt med 1000w. 2.5" 1500w. 3" 2000w med bra insulation. Lägg till ca 500w i effektförlust till o isolerat rostfritt kokkäl. Med dåligt insulation kan du gå ända upp till 3000W på 3".Med för hög ånghastighet i kolonnen så hinner inte kolonn fyllningen att separera finklet från spriten = oren sprit. För tiden det tar att koka beror på kolonnens effektivitet. Denna kolonn är en av dom bättre = Mycket! ren slutprodukt. Observera att innehållet på denna ritning är olagligt att utföra i praktiken. Men kunskaper är en lätt börda.

Denna kolonn regleras genom att vrida på kulventilen och på så sätt bestämma hur mycket som ska gå ut åt sidan och hur mycket som skall få fortsätta upp (och sen droppa ner som reflux.

6 Till kylarspiralen används 5m lång och 6mm-8mm grovt koppar rör. På bilderna används 6mm bromsrör mycket lätt att arbeta med. Börja med att linda kopparröret tät mot ett 15mm-22mm rör ca 10cm som du sedan drar ut till ca 23cm eller önskad längd (se fig.1). Trä sedan över ett grövre rör ca 35mm.Linda kopparröet på det grövre röret tills det tar slut.(se fig.2). Dra nu ut den yttre spiralen till ca 23cm eller önskad längd(se fig.3). Kolonn huvudets längd 30cm-35cm bestäms av kopparspiralens längd ca 3cm ner i kolonnens övre kant och 5 cm från produkt uttaget. På kylarspiralens ändar kan en vattenkoppling(typ gardena) i mässing lödas på för lättare på och av montage. Nu är det bara att hänga i kylarspiralen löst i toppen av kolonnen. En liten rekonstruktion på hur man kan göra i rostfritt. Gängad 3/4" rörbit 3/4" kulventil och en kläm rings koppling 3/4" ner till 15mm.Många gör denna kolonn i koppar då det är enklare att löda och lätt att få tag i delar. Då man gör den som en byggsats. T.e.x. 54mm 118 cm långt. T-muff med 22mm uttag mot kulventil. Trä i ett ca 30cm långt 54mm rör som spiralen sitter i. På T-muffen sätter du på en kulventil med klämring och slutligen 90 graders böj ner till produktkylaren. Ett tips är att gå in på Rinkabyrör.se och beställa rör och muffar mm och där får du inspiration hur du kan bygga i koppar med olika saker plus att dom har bra priser.

Linda kopparröet på det grövre röret tills det tar slut.(se fig.2). Dra nu ut den yttre spiralen till ca 23cm eller önskad längd(se fig.3).

Relevanta dokument

Helmaltsbryggning med minimalt bryggverk

Helmaltsbryggning med minimalt bryggverk Hur besvärligt är det egentligen att brygga öl på helmalt? Behöver man verkligen en massa utrustning för att åstadkomma ett bra öl? Går det inte med vanlig köksutrustning?