En syrlig sallad gjord på tomat, gurka och rödlök, toppad med granatäpple och mynta

Transkript

1

2 Förrätter Sallad fasl 49:- Säsongens gröna sallad Saaghis soppa 49:- Fråga din servitör om kvällens utbud Sallad Shirazi 49:- En syrlig sallad gjord på tomat, gurka och rödlök, toppad med granatäpple och mynta Mast Khiar 49:- En fräsch yoghurtblandning med gurka och mynta Mast Mosir 49:- En krämig yoghurtröra med vildvitlök toppad med ätbar ros Zeytoon Parvardeh 50:- Gröna oliver marinerade med färska örter, vild krydda från nordvästra Iran, granatäppelsirap och valnötter Sallad Olvie 65:- Salladsröra gjord med kyckling, potatis, gröna ärter, kokt riven ägg, majonnäs och saltgurka serveras med Saaghis kolgrillsbakade nan-tanoori Kashke Bademjan 65:- Krämig auberginröra med stekt lök, mynta och vassle serveras med Saaghis kolgrillsbakade nan-tanoori Mirza ghasemi 65:- Auberginröra med vitlök, tomat och stekt ägg serveras med Saaghis kolgrillsbakade nan-tanoori Nan panir sabzi 69:- Hemgjord fåroströra, färska örter och valnötter serveras med Saaghis kolgrillsbakade nan-tanoori 4 små förrätter 195:- Sallad Olvie, zeytoon parvarde, kashke bademjan och nan panir sabzi serveras med Saaghis kolgrillsbakade nan-tanoori

3 Tillbehör 30:- st. Extra ris eller bröd Torshi Inlagda kryddiga grönsaker Sirtorshi Inlagd vitlök Shoor Inlagda salta grönsaker Sallad Shirazi En syrlig sallad gjord på tomat, gurka och rödlök, toppad med granatäpple och mynta Mast Khiar En fräsch yoghurtblandning med gurka och mynta Mast Mosir En krämig yoghurtröra med vildvitlök toppad med ätbar ros

4 Från kolgrillen Koobideh Zaferani 2 spett 159:- Saffranskryddad blandfärs på nöt- och lamm Vegetarisk grillmix 175:- Halloumi, paprika, zucchini, portobellosvamp, rödlök, tomat och sparris Jooje 185:- Saffransmarinerad kycklinglårfilé Mahi ghezelala ba kokosabzi 185:- Ugnsbakad forell, fylld med örter, vitlök, valnötter och granatäpple samt örtkotlett serveras med ris med färska örter Bakhtiari 210:- Lamminnerfilé och saffransmarinerad kycklingbröstfilé Barg 220:- Bankad lammytterfilé Chenje 230:- Marinerad lamminnerfilé Siah Sefid 2 spett 240:- Koobideh Zaferani och Jooje Tabrizi 240:- Lammytterfilé överbakad med lammfärs och färska örter Soltani 2 spett 250:- Koobideh Zaferani och Barg Shishlik 260:- Marinerad lammracks Grillmix för 2 3 spett 480:- 1 spett Koobideh Zaferani, Jooje och Tabrizi serveras med Mast mosir, Mast khiar, sallad Shirazi, Zeytoon parvardeh samt 2 valfria rissorter Till alla grillspett ingår valfritt ris/ nan, sallad Shirazi, yoghurt och grillad tomat Polo Zaferani Saffransris Zereshkpolo Ris med saffran och sötsur berberisbär Sabzipolo Ris med färska örter Baghalipolo Ris med färska örter och bondbönor Shirinpolo Ris med saffran, pistage, mandel, russin och apelsin Nan-tanoori Kolgrillsbakad bröd

5 Grytor Vegetarisk gryta 155:- Mustig gryta gjord på gula linser, aubergine, zucchini, plommon och potatischips serveras med saffransris och Mast Khiar Gheime bademjan 160:- Långkok på lamminnanlår med doft av kanel, gula linser, aubergine, potatischips och torkad lime serveras med saffransris, sallad Shirazi och Mast Khiar Ghormesabzi 160:- Långkok på färska örter, högrev och kidneybönor med smak av torkad lime serveras med saffransris, sallad Shirazi och Mast Khiar Fesenjan 185:- Kycklinglårfilé i en sås av malda valnötter och granatäppelsirap serveras med saffransris och Mast Mosir Baghalipolo ba gardan 190:- Långkok på lammnacke och tomat med doft av kanel serveras med sallad Shirazi, Mast Khiar och örtris med bondbönor

6 Efterrätter Baghlava 30:- Filodegskaka med nötter Saaghis chokladbitar 3 bitar 40:- Bastani Sonati 55:- Traditionell persisk saffransglass med pistage och bitar av grädde Faloodeh Shirazi 55:- Nudelbaserad glass med limejuice och rosenvatten Crème Brûlée 55:- Karamelliserad vaniljpudding Faloodeh/ Bastani 60:- Mix av Bastani sonati och Faloodeh shirazi Var snäll, informera oss om allergier och intolerans

7 Öl Fatöl Carlsberg export, 40cl 50:- Fatöl Brooklyn, 40cl 55:- Eriksberg flaska, 50cl 65:- Falkon flaska, 50cl 65:- Carlsberg Hof, 33cl 45:- Cider och Sötcitron-lemonad Somersby cider 55:- Garage Sötcitron-lemonad 55:- Champagne och mousserande vin Glas Saaghis Cava 85:- 440:- Saaghis Champagne 640:- Svalkande drink Aperol Spritz, Prosecco, Apirol, soda på is med apelsinklyfta 90:-

8 Vinlista Våra utvalda röda viner Glas Flaska Saaghis 75:- 300:- Muratie Shiraz, Stellenbosch, Sydafrika 95:- 380:- Ett fylligt och fruktigt vin med smak av björnbär och plommon blandad med kryddiga toner av peppar och choklad. KooLooLoo Old Wine Zinfandel, EKO, The Sutter Buttes, USA 545:- Ett fylligt och smakrikt vin men lång eftersmak och lena tanniner. Upplev det här vinet till våra grytor och välgrillade spett. Del Pedregal Tannat, Montevideo, Uruguay 105:- 420:- Djup rubinröd med härligt doft av choklad, mörka bär, vanilj och mineral. Medelfylligt med generös bärig och kryddig smak med lång och kryddig eftersmak. Quinta do Tedo DOC, Douro, Portugal 440:- Mörk rubinröd vin med mycket smak av mörka bär, körsbär, sylt och vitpeppar. Lena tanniner och lång eftersmak. Rumi, Napa Valley, California, USA 640:- Persisk producent i USA, som vet hur man gör en Bordeaux Blend. Kraftig och fylligt vin men rubinröd färg och underbar doft av röda bär och plommon. Vinet har fina tanniner med lång eftersmak och vinner på att luftas. Amarone della Valpolicella DOC, Sartori, Veneto, Italien 640:- Mörkröd, doft av marmellad, te och blommor. Fylligt vin med inslag av mogen frukt och katrinplommon, lång eftersmak. Barolo DOCG, Marialunga Cascina Bruni, Piemonte, Italien 540:- Djup granatröd färg, doft av mogen frukt, läder och ek. Smaken är elegant, fyllig, fruktig och harmonisk med en lång behaglig eftersmak. 3 år i barrigue. Rosso di Montalcino DOC, Sangiovese Grosso, Toscana, Italien 680:- Mörkröd färg, doft av mörka bär och torkad frukt. Smakrikt och elegant med fin fruktighet, toner av bär och fat, typisk av Sangiovese Grosso månader i fat. Puerta Vieja Crianza, Rioja, Spanien 480:- Medelfylligt och tanninrikt vin med balanserad fruktighet. Väldigt gott till alla köttspett.

9 Våra utvalda vita viner Glas Flaska Saaghis 75:- 300:- Muratie Chardonnay, Stellenbosch, Sydafrika 95:- 380:- Vacker guldgul och fylligt vin men mycket frukt och fatkaratkär med smörkola och rostade mandlar. Ekfatslagrad, fylligt och smakrikt. Läckert till grillat. Mold Riesling BIO, Kamptal, Österrike 105:- 420:- En fantastisk biodynamisk riesling. Friskt, torrt och lång eftersmak. Medelfylligt vin med fina tanniner av citrus och päron. Arneis Langhe Bianco DOC, Ruggeri Corsini, Piemonte, Italien 520:- Halmgul/gyllengul, doft av frukt och nötter, fyllig karaktär och struktur, inslag av päron och äppel. Fyllig med lång eftersmak. Rosévin Saaghis 75:- 300:- Dessertvin 4 cl. Moscatel do Douro, Alonso, Douro, Portugal 65:- Karaktär av torkad frukt, mandel och honung. Porto Ruby Finest Reserve, Quinta do Tedo, Portugal 125:- Fruktig, medelfyllig med mycket karaktär. Fikon, torkad frukt, vanilj och hallon. Fråga gärna hovmästaren om viner vi har tillfälligt hemma utanför listan.

10 Likör Per cl. Bailys, Amaretto, Kahlova, Lemonchello 20:- Cointreau 20:- Calvados Boulard Grand Solage, Pays d Auge, 5 år 25:- Pierre Huet Cordon Argent, Pays d Auge, 20 år 50:- Cognac Hennessy vs, Petite, 5 år 25:- Grönstedts Monopol vsop, Petite, 8 år 30:- Remy Martin 40:- Vodka Absolut 20:- Persian Empire vodka 30:- Gin Husets gin 20:- Persian Empire gin 30:- Hendricks 30:- Whisky Johnnie Walker Red Label 20:- Jack Daniels 25:- Tullamore Dew 25:- Laphroaig, 10 år, single malt 30:- Lagavulin, 16 år, single malt 28:- Mackmyra, single malt 40:- Highland park, 18år, single malt, Orkney 40:-

11 Rom Husets rom 20:- Havana club Especial, 5 år, Kuba 30:- Tequila Tequila Blanco 20:- Patrón Añejo, 1år, Highlands 38:- Övriga druvdestillat Persian Empire Arak Saggi, Traditionell Persisk brännvin 30:- Husets grappa, fråga hovmästaren vad som finns idag. 25:- Grappa Berta Bric del Gaian 50:- Alkoholfritt Saaghis hemgjorda Doogh 35:- Läsk/ Mineralvatten/ Lättöl 30:- Alkoholfri öl 45:- Carlsberg Alkoholfritt vin 60:- Alkoholfri drink 75:- Kaffe 25:- Te 25:- Tekanna för fyra 100:-

12