Matfestivalen no 23 den 31/8-1/9 2012

Transkript

1 Matfestivalen no 23 den 31/8-1/ Välkomna att medverka i den 23:a upplagan av Matfestivalen som äger rum fredagen den 31/8 och lördagen den 1/9. Under söndagen fortsätter festligheter med barnunderhållning, aktiviteter och tivolit på Sandtorget, allt för att skapa en härlig familjedag. I fjol hade festivalen ca besök. Då infördes även ett nytt koncept som gick ut på att koncentrera all serverad mat till Kyrkparken. I Kyrkparken byggdes hela restaurangsområdet upp tillsammans med gemensamma öar med ca 800 gemensamma sittplaster, vilket resulterade i en gemytlig stämning med gemenskap utifrån möjligheten och grundtanken köp mat från olika restauranger, ät tillsammans. Som en enda stor lummig food court. I Kyrkparken placerades även den stora scenen, vilket gjorde att gästerna kunde njuta av mat, gott sällskap och underhållning samtidigt.

2 Effekterna av ett samlat restaurangområdet var många och tydliga. Tillgänglighet och framkomlighet ökade i hela centrum, framför allt till kringliggande butiker och restauranger. Saluhallen fick även den en helt egen plats och flyttades till Hertig Johans Torg. Den nya placeringen bidrog till att producenter och kunder fick en gemensam yta att samlas kring, vilket ökade känslan av enhetlighet. Konceptet som togs i bruk 2011 var väldigt lyckat och därför fortsätter vi bygga på det. Vi arbetar vidare med hög fokus på ledorden lokalproducerat, gemenskap, trivsel och upplevelse. Under de senaste tio åren har Matfestivalen serverat mellan till st smakportioner per år. Matfestivalen genererar normalt ca besök. Festivalområdets positioner: Kyrkparken: Här kommer mattälten, all matservering och den stora scenen att finnas. Hertig Johans torg: Här kommer Saluhallen, ett enklare café och Skövde kommuns infotorg att finnas. Sandtorget: Tivolit koncentreras hit. Restaurangområdet i Kyrkparken Vi utökar antalet gemensamma sittplatserna och det kommer även finnas ett antal väderskyddade platser. Kyrkparken kommer även i år att inhägnas med ett staket runt restaurangområdet. Detta medför att Matfestivalen söker ett gemensamt alkoholtillstånd, att de enskilda restaurangerna behöver ej bygga egna staket runt sina serveringsytor. För serveringstillståndet krävs ej att respektive restaurang hyr in egna vakter men att det finns personal för allmän ordning är välkommet. Matfestivalen hyr in de vakter som tillståndet erfordrar. Restauranglägen och placeringar I samband med ansökan anger du den placering som önskar att bli placerad på. Arrangören förbehåller sig rätten att välja bland ansökningarna och prioritera lägen efter tidigare års medverkan och för att sprida utbud samt stimulera kvalité tillsammans med initiativ utifrån lokalproducerat.

3 För att se tältplaceringar och storlekar - se medföljande kartskiss. Det finns tre olika tältstorlekar på tälten; 12x6m, 9x6m samt 6x6m. Det finns 21 tältplatser och 3 vagnplatser att söka. I tälten skall det serveras tillagad mat. Målsättingen är att bygga ett så enhetligt restaurangområde som möjligt. I år kommer det bl.a. att ske en standardökning med heltäckande golv i alla tält. En ny, bättre och snyggare ljussättning, kommer att arrangeras i Kyrkparken. Skyltning av tälten Matfestivalen skyltar samtliga tält utvändigt medan restaurangen själva skall skylta invändigt med namn, meny, prislista, osv. Scenen Scenen kommer att behålla sin plats i Kyrkparken och den kommer att vara i samma storlek som förgående år. Underhållningen kommer även i år att vara lokalproducerad och strävar efter att släppa fram delar av alla nya, vassa, förmågor som finns i Skövderegionen. Vi kommer att mixa underhållningen så att den attraherar ett brett spektra. Har ni funderingar på egen underhållning/eget ljud i tältet så ber vi om kommunikation kring detta. Ljudmattan från stora scenen bedöms vara tillräcklig för hela Kyrkparken.

4 Saluhallen Saluhallen kommer att behålla sin plats på Hertig Johans Torg tillsammans med Skövde kommuns utställning Upptäck Skövde. Det kommer att rymmas något fler Saluhallsstånd i år. Nytt är att Saluhallens cafédel utökas med en matbasar. Vin och delikatessmässa Fjolårets succé, Skövde vin och delikatessmässa, arrangeras åter och i ett något större format inne på Scandic Billingen. Parallellt med festligheterna ute på stan, i de vackra festsalarna på Scandic Billingen, arrangeras denna branschmässa men som välkomnar alla över 20 år som har ett genuint vin- och matintresse. Bland utställarna kommer vi att finna dryckesimportörter med vin, öl/cider samt andra alkoholhaltiga drycker såväl som alkoholfria. På delikatessidan hittar vi ostar, choklad, oljor, bröd, förädlade charkuterier, vinartiklar med mera. Utöver detta väntas besök av intresserade privatpersoner och sällskap tillsammans med restauratörer, systembolag osv. för att ta del av produkter, information och föreläsningar. Vin och Delikatessmässan har öppet mellan under fredagen och under lördagen. För mer information, se:

5 Det händer i Skövde i samband med festivalen På kulturhustorget och i kulturhuset arrangeras fotoplank, portfolievisningar osv. Arbetet är inlett för ett fortsätt samarbete med Sveriges Radio Skaraborg vilket kommer innebära att scenuppträdanden spelas in för att sändas i P4 under hösten. Under fredagen, 31/8, har Revymakarnas The Wiz premiär på stadsteatern i Skövde. The Wiz är en rockigare version av Trollkaren från Oz. Den version som Revymakarna valt att sätta upp är Michael Jacksons kritikerrosade version som blev film med honom och Diana Ross. För mer information, se: Matkuponghäfte Matkuponghäftet kostar i år 150 kr och förutom fyra matkuponger innehåller det ett antal erbjudanden och lottsedlar. Vi lägger stort fokus på att öka värdet genom att handplocka de annonser som finns med i häftet. Ett ökat värde skall också generera större förköp av häftet. Glöm inte att ni kan sälja mathäften och singelkuponger i era restaurangtält. Vi ser gärna att ni marknadsför detta under Matfestivalen då det gynnar hela Matfestivalen. Singelkupongen kostar 40kr/st och är tvådelad. Den ena delen redovisar krögaren till Next Skövde/Skövde Tursitbyrå för inlösen och den andra delen lägger gästen i mjölkkannan på torget där gästen kan vinna presentkort. Vill ni inte hantera för mycket kontanter vid försäljning av mathäften och singelkuponger rekommenderar vi er att erbjuda gästerna kortbetalning. Det minskar rånrisken och ökar säkerheten kring hela Matfestivalen med mindre kontanter i omlopp. OBS! Inga matportioner får säljas direkt mot kontanter/kortbetalning! Endast via kupongerna. Det är viktigt att denna regel med singelkuponger och matkuponger följs, eftersom hela Matfestivalen bygger på matkuponger för att kunna finansiera tält, toaletter, tillstånd, artister, scener mm. Det sker löpande kontroller av detta och vid upptäckt av brott äger Matfestivalen rätt att med omedelbar verkan stänga ner restaurangen för resten av helgen och neka framtida deltagande.

6 Möjligheter för ökad kvalité och större variation Matfestivalens portioner bygger på att servera smakportioner. För att restaurangerna skall få större möjligheter att jobba med kvalité och tillskapa lokalproducerade maträtter kommer de att tillåtas presentera måltidsalternativ som "kostar"/kräver mer än en kupong i inlösen från besökaren. Respektive restaurangs nivå av biljettinlösen för sin maträtt skall redovisas i samband med anmälan. Restaurangerna kommer alltså fortsätta ha möjlighet att ta emot 1, 2 eller 3 kuponger för sin maträtt. Matkupongernas värde Återinlösen av kuponger från restaurangtält är 23,00 kr/kupong Återinlösen av kuponger från vagnsplatser är 18,25 kr/kupong Tillstånd Matfestivalen ansöker om ett gemensamt alkoholtillstånd för hela matfestivalen. Vad det gäller prissättningen av dryck tar vi gemensamt fram en lista med en rekommenderad inriktning. Skövde restauranggrupp kommer att vara med och diskutera fram denna. Viktigt! Drycker ska serveras i glas/mugg. Man får absolut inte servera drycker på flaska eller bruk, de måste hällas upp! Dessa regler skall hållas då de är kopplade till vårt tillstånd. Vid brott äger festivalen rätt att med omedelbar verkan stänga ner restaurangen för resten av helgen och neka framtida deltagande. Övrig information beträffande alkoholtillstånd, livsmedelstillstånd mm återkommer vi med efter att du anmält ditt deltagande.

7 Matfestivalens pristävlingar Även i år kommer maträtterna och restaurangerna att bedömas av en hemlig jury och besökare i olika moment. Den hemliga juryn kommer att leta efter det lilla extra. De kommer att bedöma efter kriterierna miljö, smak och service och tre priser delas ut: Matfestivalens Stora Pris Matfestivalens Pris för bästa interiör och atmosfär Matfestivalens pris för bästa service Festivalbesökarna kommer också att få möjlighet att rösta på sin favorit. Det kommer att delas ut två priser baserat på deras röster. Festivaltider Fredagen den 31 augusti klockan Lördagen den 01 september klockan Familjefesten på Sandtorget söndag kl.11:00 ca: 17:00 Dessa tider skall hållas då de är kopplade till vårt tillstånd. Vid brott äger festivalen rätt att med omedelbar verkan stänga ner restaurangen för resten av helgen och neka framtida deltagande.

8 Anmälan Matfestivalen värnar om en ökad kvalitét och arbetar för en fortsättning av variation och användandet av lokala producenter. Därför har Matfestivalen valt att göra om anmälan till en ansökan om plats och kommer efter dessa kriterier välja ut vilka som får delta i Matfestivalen. Allt för att mixa utbud och stimulera kvalité och lokalproducerat. Senaste dag för anmälan/ansökan är torsdagen den 31 maj kl 12:00. Med anmälan vill vi ha era önskemål på tältplats och presentation av tänkt meny. Redan den 31 maj börjar vi utplaceringarna av platserna. OBS! D.v.s. anmälda i tid blir prioriterade. Deltagaravgifter I år kommer det att vara fasta deltagaravgifter som baseras på tältstorlek. Tältstorlek Kostnad/tält Tält.1 12x6 m kr Tält.2 9x6 m kr Tält.3 6x6 m kr Vagn som deltar i kupongsystem Vagn som endast har kontantförsäljning kr kr I tälthyran ingår: Golv: Ska numera finnas heltäckande i alla tält. Dels för att det ska se enhetligt ut och dels för att miljö och hälsa inte var helt nöjda förra året pga. att det saknades golv där de ansåg att det behövdes. Tillstånd: Livsmedelstillståndet en ökad avgift togs ut 2011 och även 2012 är avgiften höjd. Övriga tillstånd ingår; polis, miljö och hälsa, alkohol och räddningstjänst. Ny ljussättning: En ny snygg, proffsig belysning som gynnar hela Matfestivalen, krögare så som gäst. Gemensamma serveringsytor: Vi utökar i år till ca 1000 sittplatser, var av del av dessa kommer att vid behov vara väderskyddade. Ökad poliskostnad Skyltning: Ordentlig, snygg, skyltning utanför tälten som visar tydligt vem som är i vilket tält Staket: Runt hela området. Vakthållning: Matfestivalen anordnar gemensam vakthållning.

9 Tidplan Torsdag den 31 maj kl 12:00: Anmälan av Matfestivalen ska senast vara Next Skövde tillhanda senast den 25 Maj med önskemål på tältplats och presentation av meny. Anmälan fylls i via bifogad anmälningsblankett eller ladda ner den på våran hemsida: och skickas sedan in till info@matfestivalen.nu eller via adressen nedan. De anmälningar som kommer in i tid blir prioriterade när det gäller önskan av plats! v. 25, Onsdag, 20 juni, kl 15:00-17:00: Informationsmöte med restaurangerna kring Matfestivalen. Plats: Stadshuset, Sal: KS, på bottenvåningen v. 34, Måndag, 20 augusti, kl 15:00 17:00: Uppstartsmöte med restaurangerna kring Matfestivalen. Plats: Stadshuset, Sal: KS, på bottenvåningen v. 38, Måndag, 17 september, kl 15:00 17:00: Utvärderingsmöte med restaurangerna kring Matfestivalen. Plats: Stadshuset, Sal: KS, på bottenvåningen Information och anmälan Din anmälan skickar du till: Next Skövde Destinationsutveckling AB Box 323 Fax: SKÖVDE Mail: info@matfestivalen.nu Vill du ha mer information är du välkommen att höra av dig till: Maria Svensson Jesper Rudh