menu season jul christmas serveras served 29 november - 24 december sill herring INLAGDA SILLAR MED TILLBEHÖR MARINATED HERRINGS WITH ACCOMPANIMENTS
|
|
- Kurt Larsson
- för 5 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 menu season jul christmas serveras served 29 november - 24 december sill herring INLAGDA SILLAR MED TILLBEHÖR MARINATED HERRINGS WITH ACCOMPANIMENTS HUMMER- OCH RÄKRÖRA PÅ FRASIG BRIOCHE LOBSTER AND SHRIMPS IN MAYONNAISE ON CRISPY BRIOCHE RÖKGRAVAD LAX MED BLOMKÅL OCH KRABBA SAMT ÄPPLE OCH RÅGBRÖD SMOKED CURED SALMON WITH CAULIFLOWER, CRAB, APPLE AND RYE BREAD BAKAT ÄGG MED LÖJROM OCH BRYNT SMÖRSKUM BAKED EGG WITH VENDACE ROE AND BROWNED BUTTER FOAM PRESSYLTA MED PICKLADE SENAPSFRÖN PORK-, CHICKEN- AND BRISKET TERRINE WITH PICKLED MUSTARD SEED FRASIG GRISFOT- OCH FLÄSKLÄGGSTERRINE MED EMULSION PÅ CIDERVINÄGERSENAP CRISPY PIGS TROTTERS- AND PORK BELLY TERRINE WITH EMULSION OF CIDER VINEGAR MUSTARD SENAPSGRILJERAD JULSKINKA MUSTARD GLAZED CHRISTMAS HAM lättrimmad långarygg lightly salted ling BLÅMUSSLOR MED KRYDDPEPPAR SAMT ÄPPLE, SVARTRÖKT FLÄSK OCH VALNÖTTER MUSSELS WITH ALLSPICE, APPLE, BLACK SMOKED BACON AND WALNUTS knaperstekt gris rullsylta från malma gård crispy pork porchetta from malma farm SIRAP- OCH GRÄDDKOKT BRYSSELKÅL SWEDISH SYRUP AND CREAM BOILED BRUSSELS SPROUTS småvarmt hot dishes KÖTTBULLAR, PRINCESSKORV, INGEFÄRSGLASERADE REVBEN, RÖDKÅL OCH JANSSONS FRESTELSE MEATBALLS, PRINCESS SAUSAGES, GINGER GLAZED RIBS, RED CABBAGE AND JANSSONS TEMPTATION stilton stilton MJUK KRYDDKAKA OCH INKOKT PÄRON SOFT CHRISTMAS GINGERBREAD AND INFUSED PEAR ris a la malta rice a la malta PUFFAT RIS, INLAGDA JORDGUBAR FRÅN SOMMAREN SAMT MANDARINSORBET PUFFED RICE, PICKLED STRAWBERRIES FROM THIS SUMMER AND SORBET MADE OF MANDARIN julegott christmas sweets UTVALDA GODSAKER FRÅN KONDITORIET SWEETS FROM THE PASTRY 795 SEK UTVALDA DRYCKER BEVERAGE PAIRING 675 SEK MENYN SERVERAS ENDAST TILL SAMTLIGA I SÄLLSKAPET OCH KAN BESTÄLLAS SENAST THE MENU IS ONLY SERVED TO ALL GUESTS AT THE TABLE AND CAN BE SERVED AT LATEST 21.30
2 menu classic lux fyra serveringar four servings HUMMER- OCH RÄKRÖRA PÅ FRASIG BRIOCHE LOBSTER AND SHRIMPS IN MAYONNAISE ON CRISPY BRIOCHE RÖKGRAVAD LAX MED BLOMKÅL OCH KRABBA SAMT ÄPPLE OCH RÅGBRÖD SMOKED CURED SALMON WITH CAULIFLOWER, CRAB, APPLE AND RYE BREAD BAKAT ÄGG MED LÖJROM OCH BRYNT SMÖRSKUM BAKED EGG WITH VENDACE ROE AND BROWNED BUTTER FOAM TARTAR PÅ SVENSKT OXINNANLÅR FRÅN ÖLANDA SÄTERI MED SOJA PÅ PUFFAD FLÄSKSVÅL BEEF TARTAR ON SWEDISH TOPSIDE FROM ÖLANDA SÄTERI WITH SOY ON PUFFED PORK RIND lättrimmad långarygg lightly salted ling BLÅMUSSLOR MED KRYDDPEPPAR SAMT ÄPPLE, SVARTRÖKT FLÄSK OCH VALNÖTTER MUSSELS WITH ALLSPICE, APPLE, BLACK SMOKED BACON AND WALNUTS rosastekt svensk rådjurssadel medium fried swedish roe deer VILTSKY OCH SVARTROT MED SVARTA VINBÄR, MANDLAR OCH BRYSSELKÅL SAMT MAJONNÄS PÅ HÖSTENS SVAMP GAME JUS, SALSIFY WITH BLACKCURRANT, ALMONDS, BRUSSELS SPROUTS AND MAYONNAISE ON AUTUMN MUSHROOM ost som tillval cheese as an option LAGRADE OSTAR FRÅN VAGNEN MED FRUKTBRÖD, KNÄCKEBRÖD OCH MARMELAD MATURED CHEESES FROM THE TROLLEY WITH FRUIT BREAD, HARD BREAD AND MARMALADE 145 SEK chokladstenar chocolate stones CHOKLADMOUSSE OCH MÖRK CHOKLADSORBET SAMT PISTAGESPONGE OCH SYLTADE HAVTORN CHOCOLATE MOUSSE AND DARK CHOCOLATE SORBET WITH PISTACHIO SPONGE AND PICKLED SEA BUCKTHORN 695 SEK UTVALDA VINER WINE PAIRING 675 SEK MENYN SERVERAS ENDAST TILL SAMTLIGA I SÄLLSKAPET. THE MENU IS ONLY SERVED TO ALL GUESTS AT THE TABLE.
3 ostron & caviar oyster & caviar ostron oyster FRANSKA LEGRIS OSTRON LEGRIS OYSTER FROM FRANCE 1 ST 45 SEK 6 ST 225 SEK DYKFÅNGAT FLATOSTRON FRÅN GREBBESTAD SWEDISH HANDPICKED FLAT OYSTER FROM GREBBESTAD 1 ST 69 SEK 6 ST 345 SEK SERVERAS NATURELLT MED CITRON OCH SCHALOTTENLÖKSVINÄGER SERVED NATURALLY WITH LEMON AND SHALOTT VINAIGRETTE caviar caviar ROSSINI BAERII ACIPENSER BAERII CAVIAR ROSSINI BAERI ACIPENSER BAERI CAVIAR 30 GRAM 685 SEK ROSSINI OSCIETRA ACIPENSER GUELDENSTAEDTII CAVIAR ROSSINI OSCIETRA ACIPENSER GUELDENSTAEDTII CAVIAR 30 GRAM 960 SEK SERVERAS MED SMÖRSTEKT BLINI, RÖDLÖK, GRÄSLÖK, SYRAD GRÄDDE OCH CITRON SERVED WITH BUTTER FRIED BILINI, RED ONION, CHIVES, SOUR CREAM AND LEMON
4 förrätter starters hummersallad lobster salad KRÄMBAKAT LANTÄGG, SOJASALTAD FORELLROM OCH ROSTAD PAPRIKA SAMT RÅHYVLADE CHAMPINJONER CREAM BAKED FARM EGG, SOY SALTED TROUT ROE AND ROASTED PEPPER WITH RAW SLICED MUSHROOMS 225 SEK lagrad matjessill från norrøna matured matjes herring from norrøna ÄGG ROYAL OCH BRYNT SMÖR SAMT KALIX LÖJROM, LÄTTRÖKT GRÄDDFIL, SYRAD LÖK OCH BRYNT RÅGBRÖD EGG ROYAL AND BROWNED BUTTER, VENDACE ROE FROM KALIX, LIGHTLY SMOKED SOUR CREAM, ONION AND RYE BREAD 195 SEK variation på skånsk vildand variation on wild duck from skåne ROSASTEKT BRÖST, KORV BOUDIN BLANC SAMT KNAPERSTEKT LÅR MED ÄPPLE, PUMPA OCH ANKLEVER MEDIUM FRIED BREAST, SAUSAGE BOUDIN BLANC AND CRISPY LEG WITH APPLE, PUMPKIN AND FOIE GRAS 245 SEK
5 huvudrätter main courses pilgrimsmusselfärserad rödtunga witch flounder filled with scallop VITVINSÅS PÅ LÖJROM, CAVIAR OCH FORELLROM SAMT SMÖRKOKTA GRÖNSAKER SAUCE VIN BLANC WITH VENDACE ROE, CAVIAR AND TROUT ROE WITH BUTTER COOKED VEGETABLES 445 SEK rosastekt svensk rådjurssadel medium fried swedish roe deer VILTSKY OCH SVARTROT MED SVARTA VINBÄR, MANDLAR OCH BRYSSELKÅL SAMT MAJONNÄS PÅ HÖSTENS SVAMP GAME JUS, SALSIFY WITH BLACKCURRANT, ALMONDS, BRUSSELS SPROUTS AND MAYONNAISE ON THIS AUTUMN MUSHROOM 395 SEK agnolotti agnolotti SMÖRSÅS PÅ GRILLAD CITRON SAMT PARMIGIANO REGGIANO 24 MÅN OCH VIT ITALIENSK TRYFFEL BUTTER SAUCE OF GRILLED LEMON WITH PARMIGIANO REGGIANO 24 MONTHS AND WHITE ITALIAN TRUFFLE 365 SEK
6 ost cheese ost från vagnen cheese from the trolley LAGRADE OSTAR MED FRUKTBRÖD, KNÄCKEBRÖD OCH MARMELAD MATURED CHEESES WITH FRUIT BREAD, HARD BREAD AND MARMALADE 165 SEK desserter desserts äppelterrine apple terrine MIXAD BRÛLÉE SMAKSATT MED CITRON OCH ROSMARIN SAMT SALT KARAMELLGLASS MIXED BRÛLÉE FLAVOR ED WITH LEMON AND ROSEMARY AND SALTED CARAMEL ICE CREAM 135 SEK ris a la malta rice a la malta PUFFAT RIS, INLAGDA JORDGUBBAR FRÅN SOMMAREN SAMT MANDARINSORBET PUFFED RICE, PICKLED STRAWBERRIES FROM THIS SUMMER AND SORBET MADE OF MANDARIN 135 SEK chokladstenar chocolate stones CHOKLADMOUSSE OCH MÖRK CHOKLADSORBET SAMT PISTAGESPONGE OCH SYLTADE HAVTORN CHOCOLATE MOUSSE AND DARK CHOCOLATE SORBET WITH PISTACHIO SPONGE AND PICKLED SEA BUCKTHORN 135 SEK mignardiser mignardise SMÅ GODSAKER FRÅN KONDITORIET CANDY BITES FROM THE PASTRY 85 SEK
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX BLOMKÅLSPANNACOTTA MED OSTRONMAJONNÄS OCH CAVIAR
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup MAJONNÄS PÅ ROSTAT KYCKLINGSKINN SAMT JORDÄRTSKOCKSCHIPS OCH PICKLAD SVAMP MAYONNAISE OF ROASTED CHICKEN SKIN WITH JERUSALEM ARTICHOKE CHIPS AND
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup MAJONNÄS PÅ ROSTAT KYCKLINGSKINN SAMT JORDÄRTSKOCKSCHIPS OCH PICKLAD SVAMP MAYONNAISE OF ROASTED CHICKEN SKIN WITH JERUSALEM ARTICHOKE CHIPS AND
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX HOLLANDAISEGRATINERAT FRANSKT OSTRON FRENCH OYSTER
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS skinnstekt kungsfisk skin
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX BLOMKÅLSPANNACOTTA MED OSTRONMAJONNÄS OCH CAVIAR
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup CONFITERAT VAKTELLÅR SAMT ROSTAT RÅGBRÖD OCH SVAMPKRÄM CONFIT BAKED QUAIL LEG WITH ROASTED RYE BREAD AND MUSHROOM CREAM ångad röding poached artic
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup MAJONNÄS PÅ ROSTAT KYCKLINGSKINN SAMT JORDÄRTSKOCKSCHIPS OCH PICKLAD SVAMP MAYONNAISE OF ROASTED CHICKEN SKIN WITH JERUSALEM ARTICHOKE CHIPS AND
Läs merset lunch menu skaldjurssoppa sea food soup
set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup TARTAR PÅ GULFENAD TONFISK MED AVOCADO OCH SOJASALTAD FORELLROM TARTAR ON YELLOWFIN TUNA WITH AVOCADO AND SOY SALTED TROUT ROE smörstekt sejrygg butter fried
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup CONFITERAT VAKTELLÅR SAMT ROSTAT RÅGBRÖD OCH SVAMPKRÄM CONFIT BAKED QUAIL LEG WITH ROASTED RYE BREAD AND MUSHROOM CREAM bakad långarygg baked
Läs merset lunch menu skaldjurssoppa sea food soup
set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup TARTAR PÅ GULFENAD TONFISK MED AVOCADO OCH SOJASALTAD FORELLROM TARTAR ON YELLOWFIN TUNA WITH AVOCADO AND SOY SALTED TROUT ROE stekt gravad regnbågslax fried
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup CONFITERAT VAKTELLÅR SAMT ROSTAT RÅGBRÖD OCH SVAMPKRÄM CONFIT BAKED QUAIL LEG WITH ROASTED RYE BREAD AND MUSHROOM CREAM smörstekt fjärsing butter
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX HOLLANDAISEGRATINERAT FRANSKT OSTRON FRENCH OYSTER
Läs merset lunch menu skaldjurssoppa sea food soup
set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup TARTAR PÅ GULFENAD TONFISK MED AVOCADO OCH SOJASALTAD FORELLROM TARTAR ON YELLOWFIN TUNA WITH AVOCADO AND SOY SALTED TROUT ROE smörstekta fiskfrikadeller fish
Läs merset lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne
set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne FRASIGT LÅR SAMT TUPPLEVERPASTEJ OCH INKOKTA KÖRSBÄR OCH RÖDBETA CRISPY LEG AND ROOSTER LIVER PATÉ WITH INFUSED CHERRIES
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD WAGYUBIFF MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT
Läs merset lunch menu hummersallad lobster sallad
set lunch menu hummersallad lobster sallad KRÄMBAKAT LANTÄGG, SOJASALTAD FORELLROM OCH ROSTAD PAPRIKA SAMT RÅHYVLADE CHAMPINJONER CREAM-BAKED FARM EGG, SOY SALTED TROUT ROE AND ROASTED PEPPER WITH RAW
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup CONFITERAT KYCKLINGLÅR OCH KRISPIGT KYCKLINGSKINN SAMT ROSTAT RÅGBRÖD OCH SVAMPKRÄM CONFIT BAKED CHICKEN LEG AND CRISPY SKIN WITH ROASTED RYE
Läs merset lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne
set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne FRASIGT LÅR SAMT TUPPLEVERPASTEJ OCH INKOKTA KÖRSBÄR OCH RÖDBETA CRISPY LEG AND ROOSTER LIVER PATÉ WITH INFUSED CHERRIES
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX BLOMKÅLSPANNACOTTA MED OSTRONMAJONNÄS OCH CAVIAR
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX HOLLANDAISEGRATINERAT FRANSKT OSTRON FRENCH OYSTER
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup CONFITERAT VAKTELLÅR SAMT ROSTAT RÅGBRÖD OCH SVAMPKRÄM CONFIT BAKED QUAIL LEG WITH ROASTED RYE BREAD AND MUSHROOM CREAM gratinerade fiskqueneller
Läs merförrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST
förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST DYKFÅNGAT FLATOSTRON FRÅN GREBBESTAD SWEDISH HANDPICKED FLAT OYSTER FROM GREBBESTAD
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX HOLLANDAISEGRATINERAT FRANSKT OSTRON FRENCH OYSTER
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS brödstekt rödtunga bread
Läs merset lunch menu vit sparris white asparagus
set lunch menu vit sparris white asparagus BAKAT ÄGG OCH KALIX LÖJROM SAMT SKUMMAD ÄNGAMAT MED RAMSLÖK BAKED EGG, VENDACE ROE FROM KALIX AND BUTTERED VEGETABLE SOUP WITH RAMSON skinnstekt öring skinn fried
Läs merset lunch menu vit sparris white asparagus
set lunch menu vit sparris white asparagus BAKAT ÄGG OCH KALIX LÖJROM SAMT SKUMMAD ÄNGAMAT MED RAMSLÖK BAKED EGG, VENDACE ROE FROM KALIX AND BUTTERED VEGETABLE SOUP WITH RAMSON risotto på fisk & skaldjur
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS pankofriterad torsk deep
Läs merset lunch menu vit sparris white asparagus
set lunch menu vit sparris white asparagus BAKAT ÄGG OCH KALIX LÖJROM SAMT SKUMMAD ÄNGAMAT MED RAMSLÖK BAKED EGG, VENDACE ROE FROM KALIX AND BUTTERED VEGETABLE SOUP WITH RAMSON fisk- och skaldjursfrikasse
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD KALVRYGG MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu SOTAD WAGYUBIFF MED PARMESAN OCH RIVEN SOJA BLACKENED WAGYU BEEF WITH PARMESAN AND GRATED SOYA VISPAD ANKLEVER MED MARÄNG, KRUSBÄR OCH HAVSSALT WHIPPED FOIE
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu CONFITERAD RÖDING MED POTATIS, FÄNKÅL OCH ÄPPLE TARTE CONFIT BAKED ARTIC CHAR WITH POTATOES, FENNEL AND APPLE TARTE VISPAD ANKLEVER MED MARÄNG, KRUSBÄR OCH HAVSSALT
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH HEMSALTAD STENBITSROM CRUMPET WITH SOUR CREAM AND SALTED LUMPFISH ROE CHURRO FRITERAD I TALG MED ANKLEVER OCH PISTAGE
Läs merlunch menu skaldjurssallad shellfish salad
lunch menu skaldjurssallad shellfish salad FÄRSKA RÄKOR OCH HUMMER MED KRÄMBAKAT LANTÄGG, ROSTAD PAPRIKADRESSING OCH TORKAT RÅGBRÖD FRESH SHRIMP AND LOBSTER WITH CREAM BAKED FARM EGGS, ROASTED PEPPER DRESSING
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu CONFITERAD RÖDING MED POTATIS, FÄNKÅL OCH ÄPPLE TARTE CONFIT BAKED ARTIC CHAR WITH POTATOES, FENNEL AND APPLE TARTE VISPAD ANKLEVER MED MARÄNG, KRUSBÄR OCH HAVSSALT
Läs merMENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD
MENYFÖRSLAG MENY 1 ägg och löjrom egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD CREAM BAKED EGG WITH VENDACE ROE FROM VÄNERN, LIGHTLY SMOKED SOUR CREAM
Läs merpåskmeny easter menu lagrad matjessill från norrøna matured matjes herring from norrøna
påskmeny easter menu lagrad matjessill från norrøna matured matjes herring from norrøna ÄGG ROYAL OCH BRYNT SMÖR SAMT HEMSALTAD STENBITSROM, LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH VIT SPARRIS EGG ROYAL AND BROWNED BUTTER,
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH LÖJROM FRÅN KALIX CRUMPET WITH SOUR CREAM AND VENDACE ROE FROM KALIX HOLLANDAISEGRATINERAT FRANSKT OSTRON FRENCH OYSTER
Läs merset lunch menu betor beets
set lunch menu betor beets RÅMARINERADE- OCH SALTBAKADE BETOR MED RIVEN FETAOST OCH ROSMARINKRUTONGER RAW MARINATED AND SALTED BEETS WITH GRATED FETA CHEESE AND ROSEMARY CROUTONS smörstekta fiskfrikadeller
Läs merset lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna
set lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna HEMSALTAD STENBITSROM OCH LÄTTRÖKT GRÄDDFIL SAMT ÄGGULA, PEPPARROT, LÖK OCH BRYNT SMÖR HOME SALTED LUMPFISH ROE AND LIGHTLY
Läs merlunch set menu skaldjurssallad shellfish salad
lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad FÄRSKA RÄKOR OCH HUMMER MED KRÄMBAKAT LANTÄGG, ROSTAD PAPRIKADRESSING OCH TORKAT RÅGBRÖD FRESH SHRIMP AND LOBSTER WITH CREAM BAKED FARM EGG, ROASTED PEPPER
Läs merset lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup KRÄMBAKAT LANTÄGG, TORKAT RÅGBRÖD OCH KRISPIGT KYCKLINGSKINN BAKED FARM EGG, DRIED RYE BREAD AND CRISPY CHICKEN SKIN parmesangratinerade torskqueneller
Läs merset lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA
set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA BOILED AND FOAMED WHITE ASPARAGUS WITH CREAM BAKED EGG, SPINACH AND GRATED SOYA fisk- & skaldjursfrikassé
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI OCH FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG SALT BAKED CELERIAC AND DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW skinnstekt kungsfisk fried redfish SKALDJURSVINÄGRETT,
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu CONFITERAD RÖDING MED POTATIS, FÄNKÅL OCH ÄPPLE TARTE CONFIT BAKED ARTIC CHAR WITH POTATOES, FENNEL AND APPLE TARTE ANKLEVER AU TORCHON MED INLAGDA GRÖNA JORDGUBBAR
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu CONFITERAD RÖDING MED POTATIS, FÄNKÅL OCH ÄPPLE TARTE CONFIT BAKED ARTIC CHAR WITH POTATOES, FENNEL AND APPLE TARTE VISPAD ANKLEVER MED MARÄNG, KRUSBÄR OCH HAVSSALT
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu HEMSALTAD STENBITSROM MED BLOMKÅL OCH RÖKT GRÄDDFIL HOME SALTED LUMPFISH ROE WITH CAULIFLOWER AND SMOKED SOUR CREAM ANKLEVER AU TORCHON MED INLAGDA GRÖNA JORDGUBBAR
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu CONFITERAD REGNBÅGSLAX MED BLOMKÅL, FÄNKÅL OCH ÄPPLE TARTE CONFIT BAKED RAINBOW TROUT WITH CAULIFLOWER, FENNEL AND APPLE TARTE ANKLEVER AU TORCHON MED INLAGDA
Läs merset lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA
set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA BOILED AND FOAMED WHITE ASPARAGUS WITH CREAM BAKED EGG, SPINACH AND GRATED SOYA skinnstekt kungsfisk
Läs merlunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup
lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup KRÄMBAKAT LANTÄGG, TORKAT RÅGBRÖD OCH KRISPIGT KYCKLINGSKINN BAKED FARM EGG, DRIED RYE BREAD AND CRISPY CHICKEN SKIN fisk- och skaldjursfrikassé fish-
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI OCH FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG SALT BAKED CELERIAC AND DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW smörstekt linfångad sejrygg butter fried saithe PÄRLHÖNSVINEGRETTE
Läs merlunch set menu skaldjurssallad shellfish salad
lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad FÄRSKA RÄKOR OCH HUMMER MED KRÄMBAKAT LANTÄGG, ROSTAD PAPRIKADRESSING OCH TORKAT RÅGBRÖD FRESH SHRIMP AND LOBSTER WITH CREAM BAKED FARM EGGS, ROASTED PEPPER
Läs merset lunch menu tonfiskcarpaccio nicoise tuna carpaccio nicoise TORKADE OCH MARINERADE SMÅ OLIVER SAMT PANKOFRITERADE SARDELLER OCH ÄGGULEKRÄM
set lunch menu tonfiskcarpaccio nicoise tuna carpaccio nicoise TORKADE OCH MARINERADE SMÅ OLIVER SAMT PANKOFRITERADE SARDELLER OCH ÄGGULEKRÄM DRIED AND MARINATED SMALL OLIVES WITH DEPP FRIED ANCHOVIES
Läs mermeny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe
meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED BRYNT SMÖRSKUM, LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD CREAM BAKED EGG WITH BROWNED BUTTER
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH HEMSALTAD STENBITSROM CRUMPET WITH SOUR CREAM AND SALTED LUMPFISH ROE CHURRO FRITERAD I TALG MED ANKLEVER OCH PISTAGE
Läs merset lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA
set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA BOILED AND FOAMED WHITE ASPARAGUS WITH CREAM BAKED EGG, SPINACH AND GRATED SOYA fisk & skaldjursrisotto
Läs merset lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside
set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside PICKLAD RÖDBETA, RÄDISOR OCH FRITERAD SCHALOTTENLÖK SAMT MAJONNÄS SMAKSATT MED ÄTTIKA PICKLED BEETROOT, RADISH, FRIED SHALLOTS
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS skinnstekt regnbågsforell
Läs merset lunch menu hummersoppa lobster soup
set lunch menu hummersoppa lobster soup SALTBAKAD ROTSELLERI MED FRITERAD LÄTTRÖKT OXMÄRG OCH HIBISKUS SALT BAKED CELERIAC WITH DEEP FRIED LIGHTLY SMOKED BONE MARROW AND HIBISKUS brödstekt rödtunga bread
Läs merset lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside
set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside PICKLAD RÖDBETA, RÄDISOR OCH FRITERAD SCHALOTTENLÖK SAMT MAJONNÄS SMAKSATT MED ÄTTIKA PICKLED BEETROOT, RADISH, FRIED SHALLOTS
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH HEMSALTAD STENBITSROM CRUMPET WITH SOUR CREAM AND SALTED LUMPFISH ROE CHURRO FRITERAD I TALG MED ANKLEVER OCH PISTAGE
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH HEMSALTAD STENBITSROM CRUMPET WITH SOUR CREAM AND SALTED LUMPFISH ROE CHURRO FRITERAD I TALG MED ANKLEVER OCH PISTAGE
Läs mermenu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu STEKT PLÄTT CRUMPET MED SYRAD GRÄDDE OCH HEMSALTAD STENBITSROM CRUMPET WITH SOUR CREAM AND SALTED LUMPFISH ROE CHURRO FRITERAD I TALG MED ANKLEVER OCH PISTAGE
Läs merMENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin
MENY 1 dillrimmad bakad torskrygg dill cured baked back of cod trerättersmeny MENY 2 stekt svensk oxfilé fried swedish fillet of beef MED ELDAD PILGRIMSMUSSLA, KRISPIG MÄRG, MADEIRASÅS SAMT POTATISPURÉ
Läs merVintermeny Winter menu
Vintermeny Winter menu Råbiff på älgkalv med Grebbestadsostron och Kalixlöjrom. Serveras med lökvariationer Steak tartar of elk calf with Grebbestad oyster and Kalix bleak roe, served with variations of
Läs merSkaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon
BONDSALLAD SALAD 165 85 Bakad grissida med senapsdressing, syrad kål & kryddkrutonger Baked pork belly with mustard dressing, pickled cabbage & spice croutons Förrätter Starters KYCKLING PÅ RÅGBRÖD CHICKEN
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Confiterad marulk med hasselnötter och citron
Läs merAVSMAKNINGSMENY TASTING MENU
AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU tonfisktartar tuna tartar WASABIMAJONNÄS, PONZUPICKLAD GURKA, RÄTTIKA, OCH STICKLÖK WASABI MAYONNAISE, PONZU PICKLED CUCUMBER, RADISH AND SPRING ONION lättrimmad öring lightly
Läs merostron avsmak ostron
SALONGSMENY ostron FINE DE CLAIRE NR 2 CAP DE HORN, FRANKRIKE 39 SEK / ST avsmak ostron SAINT VAAST NR 3 NORMANDIE, FRANKRIKE UTAH BEACH NR 3 NORMANDIE, FRANKRIKE CANCALE NR 3 BRETAGNE, FRANKRIKE TRE ST
Läs merLisa Elmqvist. Skaldjur/shellfish. Irländsk hummer dagspris serveras med majonnäs och rostat bröd
Lisa Elmqvist Skaldjur/shellfish Irländsk hummer dagspris serveras med majonnäs och rostat bröd Irish lobster daily price served with mayonnaise and toast Ostrontallrik 6 st fine de claire 210,00 kr Oysterplate
Läs merBankettmeny med vilt
Bankettmeny med vilt Förrätt Havskräfta och blåmussla från västkusten. Grissini samt örretrom. Dill och fänkålscrudité. HUMMERBISQUE Lobster bisque with west coast crab and blue mussels. Breadsticks and
Läs merNordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu
Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Råmarinerat Grebbestadsostron
Läs merSmårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress
Smårätter Starters Löjrom från Kalix (40g) 325:- med smörstekt toast, rödlök, smetana och citron Swedish caviar from Kalix with toast, onions, smetana and lemon Svampskum 135:- Med bakat ägg, kantareller
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Variation på kyckling från Mowitz med äpplecrème,
Läs merHar du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!
VÅR HISTORIA Historien om John Scott s börjar i slutet av 1700-talet i ett område i Göteborg, ett område vid namn Wohlfahrts ängar. Byggnaderna i detta område var byggda efter engelsk stil och dessutom
Läs merSkaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon
CHARKUTERIER CHARCUTERIES 135 Utvalda charkuterier från regionen serveras med äppelpickles, kräm på fjäråspepparrot samt Kolboryds herrgårdsost Selected local charcuteries with apple pickles, horseradish
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad salmalax och forellrom med fänkålsemulsion
Läs merNordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu
Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad torsk med
Läs merVitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket
Förrätter Starters Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket Råraka med sikrom, kallrökt skivad lax, rödlök 79: - & färskost, serveras med citron och dill Potato cake with roe, smoked sliced salmon,
Läs merKreativ meny Creative menu
Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Citronbakad svensk bläckfisk med Anjapotatis,
Läs merHar du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!
VÅR HISTORIA Historien om John Scott s börjar i slutet av 1700-talet i ett område i Göteborg, ett område vid namn Wohlfahrts ängar. Byggnaderna i detta område var byggda efter engelsk stil och dessutom
Läs merA L K O H O L F R I T T
Meny I Menu DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CALVADOS, CIDER, APPLE JUICE) P E A C H M A R G A R I T A (TEQUILA, LIME, SUGAR, PEACH PUREE) A P E R O L S P R I T Z (APEROL SPRITZ, CAVA,
Läs merAVSMAKNINGSMENY TASTING MENU
AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU sotad tonfiskcarpaccio blackened tuna carpaccio MED GRAVAD CITRONMAJONNÄS, FRITERAD KAPRIS, KRUTONGER OCH KÖRVEL WITH CURED LEMON MAYONNAISE, DEEP-FRIED CAPERS, CROUTONS AND
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Lättrökt Salmalax med blomkålscrème, isört,
Läs merÁ la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-
Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche
Läs merBuffé meny/buffet Menu
Buffé meny/buffet Menu Dessa bufféalternativ gäller vid bokning av minimum 50 personer. These buffet options are available when booking for a minimum of 50 people. Nordisk 335 kr Kallrökt lax med syrade
Läs merTOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi
TOKYO MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR Sushi moriawase Chef's choice of sushi Tonfisksashimi med soja & citrustapioka Tuna sashimi with soy & citrus tapioca Tempurafriterad norimaki med grillade
Läs merKreativ meny Creative menu
Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Lördag 14 November Kokt Västerhavstorsk med smör och pepparrot 239:- Gratinerad Gösfilé med grönsparris 235:- Rödspätta meuniere 195:- Pocherad Rödtungafilé med räkor och basilikasås 225:- Grillad Tonfisk
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Gravad röding med rotsellericrème, forellrom
Läs merGRANDS DELIKATESSTALLRIK II GRAND S GOURMET PLATE II
GRANDS DELIKATESSTALLRIK I GRAND S GOURMET PLATE I Pris exkl. 25% moms (VAT excl.) 316:- Pris inkl. 25% moms (VAT incl.) 395:- Västerbottenostströmming / Skagenröra med sikrom / Skaldjursterrin med sauce
Läs merSkandinavisk meny Scandinavian menu
Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Lättgravad långarygg med crème på gröna ärtor
Läs merVälkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.
Välkommen Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla. Bergskrogen tillagar utvalda råvaror med krav på ursprung och kvalitet. Vi
Läs merCITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño
Bar SNACKS KORV MED BRÖD Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño OXSVANSKROKETTER styckepris 45 eller tre för 125 Märg, tryffelmajonnäs, Manchego, Pedro Ximenes reduktion MORCILLA Spansk blodkorv,
Läs merSkansholmens Sjökrog Meny
Skansholmens Sjökrog Meny [FÖRRÄTTER / STARTERS] ETT HALVT DUSSIN FINE DE CLAIRE OSTRON & ETT GLAS CHAMPAGNE HALF A DOZEN FINE DE CLAIRE OYSTERS & A GLASS OF CHAMPAGNE 219kr ALVEDSRÖKTA RÄKOR MED CHILIAIOLI
Läs mer1/ / D SEP
1/10 2017-28/2 2018 TRERÄTTERS MENY SEK 395 Lättrökt whisky-gravad älg med roquefort -crème brulé, valnötssallad och picklade senapsfrön Confiterad och purjolökssotad marulk med mandelpotatis, blomkålscrème
Läs merSvensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016
Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016 Hummerklo Kyld hummerconsommé, saffran och kålrabbi Lobster claw with lobster consommé, saffron and kohlrabi Hummerklo Jordärtskocka och syrlig svamp Lobster
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Onsdag 29 Oktober Kokt Västerhavstorsk med smör och pepparrot 209:- Gratinerad Hälleflundra med grön sparris 224:- Rödspätta meuniere 175:- Kokt Fjordlax på spenatbädd och champagnesås 189:- Stekt Abborrfilé
Läs merFortsätt bläddra neråt för hela menyn.
Torsdag 13 November Kokt Hälleflundra med smör och pepparrot 229:- Gratinerad Marulk med skaldjur 219:- Rödtunga Meuniere 204:- Kokt Koljafilé med ägg, räkor och persiljesås 159:- Stekt Gösfilé med rostad
Läs mer