RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92. REGISTRERINGSANSÖKAN: artikel 5 ( X ), artikel 17 ( X ) SUB (X) SGB ( ) ANSÖKNINGSNUMMER I MEDLEMSSTATEN: 79

Transkript

1 RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92 SV/06/96/ WOO (IT) REGISTRERINGSANSÖKAN: artikel 5 ( X ), artikel 17 ( X ) SUB (X) SGB ( ) ANSÖKNINGSNUMMER I MEDLEMSSTATEN: 79 BEHÖRIG MYNDIGHET I MEDLEMS STATEN: Namn: MINIS TERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI (Ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsresurser) TEL.: 06/ FAX: 06/ ANSÖKANDE GRUPP: a) Namn: Associazioni olivicole di Bari (olivodlarsammanslutningar) b) Adress: via Tenente Casale, BARI c) Sammansättning: producenter och förädlare PRODUKTENS NAMN: Extra jungfruolja "Terra di Bari" med kontrollerad ursprungsbeteckning (Olio Extra Vergine di Oliva "Terra di Bari" a Denominazione di origine controllata) PRODUKTTYP: Extra j ungfruolj a PRODUKTSPECIFIKATION: 1/5

2 SV/06/96/ WOO (IT) a) Namn: extra jungfruolja "Terra di Bari" b) Beskrivning: extra jungfruolja med följande kemiska och organoleptiska egenskaper: Surhetsgrad: högst 0,60 % Peroxidvärde: 15 mekv/c^/kg Färg: grön till gul Lukt: fruktig Smak: fruktig med inslag av bitterhet och kryddighet Ovanstående värden varierar, men i mycket begränsad omfattning, mellan de olika geografiska beteckningar söm anges i produktspecifikationen. Övriga kemiska och fysikaliska parametrar överensstämmer med gällande EUbestämmelser. c) GEOGRAFISKT OMRÅDE Produktionsområdet för den kontrollerade ursprungsbeteckningen "Terra di Bari" omfattar förvaltningsområdena för kommunerna i provinsen Bari. d) BEVIS PÅ URSPRUNG Från yngre stenåldern (5000 f.kr.) finns arkeologiska fynd som visar att olivodling var en dominerande jordbruksverksamhet i Bari-området. Sedan dess, och särskilt under tiden för iapygernas bosättning, utvecklades olivodlingen i betydande grad. Oliven var nämligen inte bara av största vikt på grund av sina egenskaper som livsmedel samt i läkemedel och kosmetika utan förekommer även i framställningar av mytologiska scener. Olivoljan kom att bli en viktig faktor för ekonomi och handel, och under det romerska kejsardömet reglerades importen och exporten av den centrala förvaltningen. Efter det att Konstantinopel ersatt Rom som huvudstad (326 e. Kr.), och framför allt efter kejsardömets fall, började den statliga 2/5

3 SV/06/96/ W00 (IT) kontrollen försvagas. Från och med medeltiden stimulerades olivodlingen på nytt genom klostrens verksamhet. Under och 1200-talen förekom intensiv handel mellan sjörepublikerna, Toscana, Ryssland och England, vilket ledde till att särskilda magasin inrättades för kontroll av olivoljeimporten i hamnarna i Monopoli, Bari, Giovinazzo, Bisceglie, Trani Barletta och Bitonto. Olivoljan från Baritrakten var mycket efterfrågad i Venedig och fördes vidare därifrån till andra platser på den europeiska kontinenten. Från och med 1828 förbättrade Pietro Stefano Ravanas från Bitonto olivoljepressarnas kapacitet genom att öka antalet hjul och genom att införa hydrauliska pressar. Till följd av detta byggdes alla pressanläggningar om i Bitonto, Terlizzi, Modugno, Molfetta, Bisceglie, Giovinazzo, Bitetto och Bari. Denna innovation medförde förbättringar i fråga om tillverkningstid och produktkvalitet, något som allt sedan dess ständigt eftersträvas i provinsen Bari. e) FRAMSTÄLLNINGSMETOD Extra jungfruolja "Terra di Bari" framställs av felfria oliver som årligen plockas direkt för ändamålet före den 30 januari. Olivproduktionen per hektar får inte överstiga kilo och sker i specialiserade olivlundar. Oljeutvinningen far högst vara 22 %. Vid denna utvinning far endast sådana mekaniska och fysikaliska processer användas som kan ge oljor som i största möjliga utsträckning bevarar fruktens särskilda ursprungliga egenskaper. f) SAMBAND MED OMRÅDET Oliverna är typiska för området och är de vanligast förekommande (sorterna Coratina - med mycket låg surhetsgrad -, Cima di Mola, Cima de Bitonto eller Ogliarola Barese). Deras smak är ganska stark och frisk, och den är unik bland Italiens alla olivsorter. Oliverna skördas manuellt eller mekaniskt direkt från trädet. Olivodlingarna far praktiskt taget inget vatten eftersom jordmånen är kalkhaltig och mycket genomsläpplig. Det vanligaste är en röd jord ovanpå en kalkhaltig berggrund. I "Terra di Bari", den historiska benämningen på provinsen Bari, har olivodlingen urgamla anor. Klassiska litterära källor, mytiska sägner, arkeologiska fynd och utgrävningsresultat bekräftar alla att olivträdet sedan urminnes tider varit viktigt i "Terra di Bari". Än i dag har olivoljan lika dominerande betydelse för livsmedelssektorn i alla kommuner inom provinsen Bari, och den har avgörande betydelse i befolkningens historia. Kommunen Bitonto i synnerhet har alltid kallats "olivernas stad". De viktigaste skäl som motiverar beteckningen "Terra di Baris" geografiska samband kan sammanfattas på följande sätt: 3/5

4 SV/06/96/ WOO (IT) I provinsen Bari är olivträdet ett typiskt inslag, inte bara i floran och genom de gynnsamma klimat- och jordförhållandena, utan även genom den roll oliven spelat under lång tid i områdets historia och kultur, också genom produktionen av och handeln med olivolja. Olivträdet är dominerande i det naturliga landskapet och i odlingslandskapet. Den oomtvistade specialiseringen av produktionen som bygger på tillgången till olivoljepressar runt om i hela området och på produktens kvalitet. Det traditionella kosthållet som bygger på användning av extra jungfruolja. I bilagan redovisas de viktigaste historiska och geografiska uppgifterna om de mest representativa produktionsanläggningarna för olivolja i kommunerna i "Terra di Bari". Inom provinsen Bari kan man urskilja flera mindre områden där den ursprungsskyddade olivoljans typiska organoleptiska egenskaper framträder på ett särskilt sätt i varje område. Dessa områden har tagits med i produktionsbestämmelserna och har följande kompletterande geografiska beteckningar: "Terra di Bari Castel del Monte", "Terra di Bari Bitonto", "Terra di Bari Murgia dei Trulli e delle Grotte". Att det finns organoleptiska skillnader i dessa områdens produktion beror förutom på de olika sorternas sammansättning också på olika skördemetoder. Dessa varierar periodvis för att kunna svara mot kommersiella krav som är betingade av de olika avsättningsmöjligheterna på marknaderna. I alla de områden som nämnts ovan har dock historien och de socioekonomiska traditioner som är knutna till olivodlingen givit dessa produkter särskilda egenskaper som skiljer sig åt geografiskt, och så bör det förbli även i framtiden. 4/5

5 SV/06/96/ W00 (IT) g) KONTROLLORGAN Namn: Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali. Ispettorato Generale Repressione Frödi. (Jordbruksministeriets generalinspektion för beivrande av produktförfalskning) Adress: Via XX Settembre, Roma h) MÄRKNING Olio Extra Vergine di Oliva "Terra di Bari" - Denominazione di origine controllata (Extra jungfruolja "Terra di Bari" - Kontrollerad ursprungsbeteckning) Denna beteckning får kompletteras med en av de ovan nämnda geografiska beteckningarna. i) NATIONELLA KRAV (I FÖREKOMMANDE FALL) IFYLLES AV KOMMISSIONEN: EG-nr: G/IT/01542/ Dag då komplett ansökan mottogs: /5