SVERIGE I VÄRLDEN OCH I EU (2015, källa: FAO och Eurostat)

Transkript

1 Sverige Sweden SVERIGE I VÄRLDEN OCH I EU (2015, källa: FAO och Eurostat) Sverige är EU:s åttonde största fiskeriproducent och den femtonde största producenten av vattenbruksprodukter. (1000 ton) Värld EU-28 Sverige % Värld % EU-28 Fångster , 4% Vattenbruk ,0 Total , 3% Fartyg (2017) FISKEFLOTTA (flotta , källa: EU:s fiskeflottregister sysselsättning , källa: JCR) Kapacitet (2017) Kraft (2017) Antal: GT: KW: TOTAL FTE: 792 (2015, källa: JRC) 0-11 m m m >40 m Jobb (FTE): 45% Jobb (FTE): 27% Jobb (FTE): 28% Jobb (FTE): 0% Den svenska fiskeflottan och utrustningens sammansättning: m 9,8% >40 m 0,7% m 1,9% Trålar 18% Övriga 13% Fällor (kupor) m 87,6% Garn och insnärjnings nät 37%

2 VÄRDE (miljoner euro) VOLYM (1000 ton) LANDNINGAR Landningar omfattar den initiala lossningen av alla fiskeriprodukter, inklusive vattenlevande växter, från ett fiskefartyg till land i ett visst land, oavsett nationaliteten för det fartyg som gör landningarna. De registreras i nettovikt. År 2016 landades 74 % av arterna i färskt tillstånd, medan 19 % landades kokta. 79 % av fiskfångsten var avsedd att användas som livsmedel. Nästan 90 % av fiskeriprodukterna fångades av svenska fartyg. Det finns 148 registrerade fiskehamnar i Sverige (källa: EU-huvuddataregister) Huvudsakliga kommersiella arter som fiskats och % av totalvärdet (2016, miljoner euro och 1000 ton) HERRING SILL 35 34% 104 OTHER COLD-WATER ANDRA KALLVATTENSRÄKOR SHRIMPS NORWAY HAVSKRÄFTA LOBSTER SPRAT(=BRISLING) SKARPSILL TORSK COD SAITHE(=COALFISH) SEJ KOLSEJ) % 1 9% 1,5% 7,5% (källa: Eurostat) 6 30% 3,5% 1,5% 1,5% 0,5% SILL HERRING SKARPSILL SPRAT(=BRISLING) TORSK COD ANDRA OTHER COLD-WATER KALLVATTENSRÄKOR SHRIMPS ANNAN OTHER GROUNDFISH BOTTENFISK HAVSKRÄFTA NORWAY LOBSTER

3 VÄRDE (miljoner euro) VOLYM (1000 ton) VATTENBRUK Akvakultur hänvisar till odling av vattenlevande organismer (sötvatten eller saltvatten), såsom fisk, blötdjur, kräftdjur och vattenlevande växter. Akvakulturdata rapporteras i levande viktekvivalent och värde. Akvakulturprodukter säljs i allmänhet inte på auktioner utan direkt från producenter till fiskförädlare, grossister eller återförsäljare. År 2015 var den svenska vattenbruksproduktionen 72 % i sötvatten och 28 % i hav och bräckt vatten. Huvudsakliga vattenbruksproduktionsmetoder är: 87 % i burar, mestadels odlade i sötvatten; 12 % ovanför botten, helt odlad i hav och bräckt vatten; 1 % i tankar och odlingsbanor, helt odlade i sötvatten. 42,4 45,6 43,6 47,7 43,1 29,0 15,6 23,2 18,4 5,4 7,6 8,5 10,6 13,4 13,8 13,4 12,9 12, Huvudsakliga kommersiella arter som odlats och % av totalvärdet (2015, miljoner euro och 1000 ton) FORELL TROUT OTHER ANDRA SALMONIDS LAXFISKAR MUSSEL MYTILUS SPP % % 73, TROUT FORELL TROUT 1,7 2 1,5 2 (källa: Eurostat) 14% 13,6% 1 12,4% 0,1 0,9% OTHER ANDRA OTHER SALMONIDS SALMONIDS LAXFISKAR MUSSEL MYTILUS SPP SPP.

4 PRODUCENTORGANISATIONER (2018, källa: DG MARE, länk) 8 producentorganisationer (PO) är formellt erkända. Deras roll är att bidra till att målen för den gemensamma fiskeripolitiken och den gemensamma organisationen av marknaden uppnås genom en kollektiv förvaltning av medlemmarnas verksamhet. Av de åtta producentorganisationerna är sex involverade i fiske och två i vattenbruk. FÖRSTA FÖRSÄLJNING (2017, källa: EUMOFA) Första försäljningen gäller den fisk som säljs eller registreras på auktionscenter eller till registrerade köpare eller till producentorganisationer (PO). Första försäljningen kan skilja sig från landningar, eftersom den tidigare inte täckte fisk som landas av fartyg som ägs av fiskförädlingsföretag eller direktförsäljning till förädlare. Det finns två fiskauktioner på svenska västkusten: den första, som också är störst, är i Göteborg, den andra i Smögen. I Göteborg säljs fisk från hela landet, inklusive sötvattensfisk. Köpare som registrerats för auktionen köper fisken för vidare distribution. Smögens fiskauktion säljer fisk genom PEFA-systemet, vilket är en elektronisk färsk fiskauktion för den europeiska marknaden. Volym (ton) Värde (miljoner euro) Topp 3 huvudsakliga kommersiella arter (2017, i värde) Göteborg Andra kallvattenräkor norsk hummer Marulk Smögen Göteborg Smögen 113 0,5 Andra flundror Slätvar Piggvar

5 Sverige Sweden FISKFÖRÄDLING Enligt Eurostat-SBS var 1803 personer anställda inom den svenska fiskeförädlingsindustrin Den registrerade ett mervärde på 96,5 miljoner euro, vilket täckte 3 % av mervärdet av den totala tillverkningen av livsmedelsprodukter. År 2016 var de främsta produkterna som fanns färska filéer, andra beredda eller konserverade produkter, rökt fisk och olika typer av kräftdjur (källa: Eurostat- PRODCOM). 224 företag Försäljning: 513 miljoner euro (2015, källa Eurostat - SBS)

6 VÄRDE (miljoner euro) VOLYM (1000 ton) VÄRDE (miljoner euro) VOLYM (1000 ton) HANDEL (källa: Eurostat) Import HUVUDSAKLIGA KOMMERSIELLA ARTER SOM IMPORTERAS OCH % ÖVER DEN TOTALA IMPORTEN (2017 miljoner euro) SALMON LAX TORSK COD MISCELLANEOUS DIVERSE RÄKOR SHRIMPS ANDRA OTHER PRODUKTER PRODUCTS OTHER COLD-WATER ANDRA KALLVATTENSRÄKOR SHRIMP OTHER ANNAN MARINE HAVSFISK FISH % 10% 3% % Export HUVUDSAKLIGA KOMMERSIELLA ARTER SOM EXPORTERAS OCH % ÖVER DEN TOTALA EXPORTEN (2017 miljoner euro) SALMON LAX % TORSK COD FORELL TROUT HERRING SILL ANDRA OTHER PRODUKTER PRODUCTS ANNAN OTHER MARINE HAVSFISK FISH % 4% Main Huvudländer countries of URSPRUNG ORIGIN (i värde, 2017) (in value, 2017) Main Huvudländer countries of DESTINATION (i värde, 2017) (in value, 2017) Norge Norway 86% Danmark 15% Denmark 5% Frankrike France 17% Polen Poland 15% 15% Tyskland Germany Nederländerna Netherlands Spain 1 Spanien Italien Italy 8% 8%

7 Place of sale DISTRIBUTION Försörjningskedjan för fiske och vattenbruksprodukter i Sverige (källa: Svenska Fiskeriverket PRODUKTION PRODUCTION Catches Fångster + Aquaculture Vattenbruk IMPORTS Auktioner Auctions Processing Förädling Wholesalers Grossister Återförsäljning Retail Fiskhandlare Fishmonger Öppna Open marknader markets Direktförsäljning Direct sale HORECA Ho.RE.CA. EXPORTS Konsumentpreferenser när det gäller inköpskanaler (källa: EUROBAROMETER) Fiskodling, Fish farm, fiskare fisherman 7 % 9 % Livsmedelsbutik, Grocery store, stormarknad/hypermarknad super / market 74 % 93 % Fishmonger Fishhandlare or specialist eller shop specialistbutik 37 % 40 % Marknad Market 7 % 25 % EU

8 5 46% 68% 5 59% 56% 47% 15% % 10 68% 38% 3 73% 60% KONSUMTION En uppenbar konsumtion av fisk- och vattenbruksprodukter i Sverige uppgick till 26,9 kg per capita år 2015, vilket motsvarar föregående år. De viktigaste konsumerade arterna är sill och torsk. Svenskar konsumerar särskilt färska och frysta produkter; lös fisk (56 %) konsumeras mindre än EUgenomsnittet (68 %). Ur en sociodemografisk synpunkt hör regelbundna fiskkonsumenter till åldersklassen och över 55 år. Unga människor tenderar också att äta fisk ofta i Sverige. Denna åldersgrupp har det lägsta antalet regelbundna konsumenter i hela EU. Även om detta också är fallet i Sverige är antalet ungdomar som regelbundet konsumerar fisk högre jämfört med EU-genomsnittet (källa: "Konsumtionsvanor rörande fiskeri- och vattenbruksprodukter i EU"). Inköpsfaktorer (källa: EUROBAROMETER) PERSONLIGA PERSONAL FAKTORER FACTORS 26,9 kg per capita (källa: EUMOFA) Fish Fisk as som source källa till of wellness välbefinnande och hälsa health Hedonism Bekvämlighet Convenience och and enkel ease of förberedelse preparation EXTERNAL FAKTORER FACTORS Propensity Förmåga att to prova try nya new produkter products Sweden EU Sverige Höga priser High prices Diversifiering Retail detaljhandel diversification Produktens utseende (fräschör, presentation, etc.) Kostnaden för produkten Produktens ursprung Varumärket eller kvalitetsmärkning (t.ex. BGB, PDO) Hur enkelt och snabbt det går att förbereda Miljön, sociala eller etiska konsekvenser Annan (spontan) Ingen (spontan) Sverige EU Vet inte Frekvensen Frequency av of PR-händelser promotional events 3% 0% 14% 2 15% 24% Produktens Product's hållbarhet sustainability 40% 45% 46% 4 48% 47% 58% 55%

9 SVERIGE I EUMOFA LANDNINGAR Volymer och värden samlas in av EUMOFA från Eurostat - Fiskeri. Uppgifterna gäller alla arter som landas i Sverige av fartyg av alla nationaliteter. Data är tillgängliga på årsbasis, tillgänglig via enkla och avancerade tabeller. FÖRSTA FÖRSÄLJNING Volymer och värden samlas in från Jordbruksverket varje vecka och månadsvis. Veckodata samlas in och sprids för 18 arter och två försäljningsställen. Klicka här för listan över arter och försäljningsställen. Månadsdata samlas in och sprids för alla arter som säljs på de två auktionerna (Göteborg och Smögen) och som sammanlagt belopp för all annan första försäljning som skett i landet. Båda typerna av data är tillgängliga via enkla och avancerade tabeller. HANDEL Volymer och värden samlas in från Eurostat - COMEXT. Uppgifter som gäller handel med alla fiskeri- och vattenbruksprodukter som registreras av de nationella tullarna, är tillgängliga månadsvis och årligen. Data är tillgängliga via enkla och avancerade tabeller. VATTENBRUK Volymer och värden samlas in av EUMOFA från Eurostat - Fiskeri. Data är tillgängliga på årsbasis, tillgänglig via enkla och avancerade tabeller. GROSSISTFÖRSÄLJNING Inga data tillgängliga för detta steg i försörjningskedjan FISKFÖRÄDLING Volymer och värden samlas in från Eurostat - PRODCOM. Uppgifterna gäller sju förädlade produkter som registrerats genom PRODCOM-nomenklaturen. Data är tillgängliga årligen via enkla tabeller. KONSUMTION Data om hushållens konsumtion av färska fiskeri- och vattenbruksprodukter samlas in månadsvis av en privat leverantör för EUMOFA gällande åtta produkter baserade på panelrapportering. Klicka här för produkterna för varje medlemsstat. Data (volymer och värden) är tillgängliga via enkla frågor på månads- och årsbasis.