QB news Information och nyheter till livs- och läkemedelsindustrin 1 Juni 2003 Kreativ chokladoch sylttillverkning på historisk mark Följ med till ASM Foods i Mjölby FOTO: PHOTODISC I DETTA NUMMER: Anuga FoodTec-rapport sidan 2, Ny profil med kuben i centrum sidan 3, Smart produktutveckling med ASM Foods sidan 4-5, CalcEva optimerar produktionen sidan 6, QPharmas nya anläggning för filmdragéring sidan 7, Seminarie-rapport sidan 8.!!!
inledaren Välkommen till en ny tidning! Även om utseendet är nytt kommer du att känna igen dig som läsare. Upplägget är nämligen detsamma som i vårt tidigare nyhetsbrev FT news. Vi gjorde en läsvärdesundersökning i vårt förra nummer. Tack så mycket för alla svar! Nu har vi analyserat svaren och funnit att våra läsare överlag är väldigt nöjda med vårt nyhetsbrev! Därför har vi behållit upplägget och fortsätter att skriva både på svenska och engelska. Dessutom håller vi fast vid att skicka ut tidningen med posten i en pappersversion. Den finns visserligen digitalt på vår hemsida också, men många vill tydligen hellre bläddra med händerna eller kanske ta med tidningen hem på pendeltåget eller som kvällslektyr. Eftersom det tydligt framkom att reportage om QB Food Techs genomförda arbete stod på önskelistan hos våra läsare fortsätter vi att skriva om projekt och installationer vi gjort. Fortfarande kommer vi att klämma in några artiklar om vår organisation och vad som händer internt men främst är det våra intressanta tekniska lösningar som vi vill beskriva för omvärlden. Trevlig läsning! Per Stenson Ansvarig utgivare: Per Stenson Redaktör: Monika Carnehult Utgivning: 3 ggr per år Adress: Maskinvägen 5, 227 30 Lund Telefon: 046-23 53 50 Telefax: 046-23 53 60 E-post: info@food-tech.se Internet: www.food-tech.se Kubiskt intresse på mässan i Köln QB Food Tech medverkade på Anuga FoodTec i Köln mellan den 8 och 11 april i år. Under dessa fyra dagar kom 35.000 besökare från 130 olika länder till mässan, den i särklass största europeiska mässan som rör livsmedelsteknik och -teknologi. QB Food Techs medverkan byggde på den kubiska tanken, QB Mixer, vilken drog en stor publik till sig. Anuga FoodTec-mässan är en mycket internationell mässa. I år var de 1122 utställande företagen från 45 olika länder över hela världen. Mässan besöktes av cirka 35.000 personer från 130 olika länder. Det stora flertalet av dessa var beslutsfattare på lednings- eller teknisk nivå eller investerings- och utvecklingsansvariga. QB Food Tech hade en monter på 56 kvm precis vid en av ingångarna till Hall 11, mitt emot Tetra Paks 3200 kvm stora anläggning. Vem som drog folk till vem kan man ju fråga sig, besökarna kom i vilket fall i en ständigt strid ström. För QB Food Tech blev resultatet bättre än väntat, dels vad gäller antalet besökare i montern och dels vad gäller kvaliteten på diskussionerna. Med oss hem från mässan hade vi ett stort antal direkta förfrågningar på anläggningar. Många intressanta affärsdiskussioner hölls i montern med både nya och gamla kontakter. Innan mässan sa jag att resultatet av vår Anuga-satsning inte kommer synas förrän tidigast nästa år, men glädjande nog ser det ut som om jag kommer att ha fel, säger Per Stenson, marknadsdirektör och mässgeneral. För att marknadsföra den kubiska tanken, QB Mixer, internationellt gjorde QB Food Tech också en satsning på att hitta agenter ute i Europa. Många intressanta kontakter knöts och vidare diskussioner kommer att göras inom de närmaste månaderna. Även många journalister intresserade sig för den kubiska tanken, som verkligen ser annorlunda ut och var en nyhet för många. Våra QB Mixer-broschyrer tog slut under torsdag eftermiddag, vilket vi aldrig kunnat drömma om, säger Per Stenson. Fakta Anuga Food Tech-mässan Nästa gång Anuga FoodTec arrangeras är den 4-7 april 2006! FOTO: QB FOOD TECH 2
Ny profil sätter kuben i centrum FOTO: QB FOOD TECH Under Anuga FoodTec-mässan i Köln blev det tydligt för alla att Food Tech bytt namn till QB Food Tech och att en ny företagsprofil tagits fram. Den 1 april i år bytte Food Tech namn till QB Food Tech och passade också på att lägga till underrubriken Mixing Technology, som är vår spjutspetskompetens. Men vi har inte gjort så stort väsen av det på den svenska marknaden. Vi är samma företag, samma personer med samma kompetens och samma produkter och tjänster. Den nya satsningen har gjorts med tanke på den internationalisering som nu sker. På en internationell marknad blev namnet Food Tech alltför generellt. Tillägget QB hänvisar till den kubiska tanken (uttalas på engelska [kju:b]) som är den som vi främst satsar på internationellt, säger Per Stenson. I Sverige kommer vi även fortsättningsvis att jobba brett med skräddarsydda totallösningar. Processteknologi är grunden som vi står på och som vi är fast rotade i. Här har vi vår grundkompetens och vår mångåriga erfarenhet. Den grunden kan aldrig släppas. Det är utomlands som vi måste satsa smalare och hitta en nisch där vi lättare kan konkurrera. Därför valde vi att satsa spetsigt på kuben och blandning, fortsätter Per Stenson. Den nya företagsprofilen har till och med den kubiska tanken i logotypen. Det är tänkt att symbolen ovanför namnet ska ses som en kubisk tank i rostfritt med ett blått avklippt hörn. Färgerna grått och blått är genomgående och finns med i företagspresentationer, produktblad och mässmaterial. Den kubiska tanken är en unik produkt som QB Food Tech är väldigt stolta över. I och med profilbytet har även den kubiska dispergeringstanken fått ett mer internationellt klingande namn, QB Mixer. Ett namn som kanske tydligare talar om vad det är. Sökes: Sega och kletiga blandningar för provkörning Vi tror verkligen att QB Mixer kan revolutionera livs- och läkemedelstillverkningen i framtiden, bland annat genom att avsevärt korta blandningstiderna och minska antalet processteg som behövs. Dessutom med lägre energiförbrukning! Nu gäller det bara för oss att övertyga industrin om det också, säger Per Stenson. Det bästa sättet att bevisa kapaciteten är att hyra vår pilotkub för en provkörning. Det finns faktiskt exempel på en kund som skulle göra provkörningar under två veckor med olika blandningar. Kuben skickades tillbaka efter bara några dagar eftersom de hade provat den mest sega och kletiga produktblandningen de kunde hitta på och kuben hade löst det utan problem! Inga fler tester ansågs nödvändiga hos den kunden, säger Anders Widov, ansvarig för pilotkörningarna på QB Food Tech.! Läs mer om vårt testlabb i artikeln om ASM Foods på mittuppslaget. 3
På historisk mark. Redan 1931 grundade Aage Borup-Jörgensen Margarinfabriken Vega i Mjölby. På fabriksområdet har det sedan dess tillverkats bland annat margarinsubstitut och laktos under många olika namn. Idag heter företaget ASM Foods och sysslar med choklad- och sylttillverkning. FOTO: MJÖLBY HEMBYGDSFÖRENING Lönsam produktutveckling I Mjölby ligger en av Europas mest flexibla fabriker för tillverkning av chokladprodukter till livsmedelsindustrin. ASM Foods heter företaget som också tillverkar sylt och fruktberedningar. Framför allt är det utveckling av unika produkter och ingredienser som utmärker företaget. QB Food Tech fick nöjet att vara med i utvecklingsprocessen nyligen. För drygt tre år sedan köptes Semper Foods anläggning i Mjölby av det danska konfektyrföretaget Carletti A/S och ASM Foods bildades. Det unga företaget har dock många års erfarenhet av produktutveckling av ingredienser och applikationer till livsmedelsindustrin. Redan på 40-talet utvanns laktos ur vassle på fabriken i Mjölby. 1960 övertog Arla verksamheten helt och drev den fram till år 2000 under namn som Arla Foods och Semper Foods. Under Arlas ledning utökades produktsortimentet att omfatta även choklad och sylttillverkning, främst till bageri- och glassindustrin samt fruktberedningar för mejerier. För att slippa konkurrera med de stora chokladtillverkarna som producerar enorma volymer av standardprodukter, har ASM Foods inriktat sig på att vara kundfokuserade och flexibla. Under ett arbetsskift kan exempelvis ett tiotal olika produkter produceras till olika kunder. Kundunik produktutveckling Verksamheten består idag inte bara av att tillverka insatser utan också av att sälja idéer och utveckla kundunika ingredienser som i sin tur ska vidareutveckla kundernas produkter. Allt vi gör är skräddarsytt efter kundens önskemål. Tillsammans med våra kunder utvecklar vi kreativa idéer till kommersiellt gångbara produkter, säger Arne Magnusson, marknadschef på ASM Foods. Lånad utrustning minimerar riskerna När ASM Foods nyligen skulle utveckla en ny produkt använde de sig av QB Food Techs labbutrustning. I två omgångar kom ASM Foods till Lund med råvaror och ingredienser för att utvärdera att tekniken fungerade. Därefter lånades tanken för ytterligare provkörningar i den egna produktionsanläggningen i Mjölby. Idag finns en 2500 liters tank (TB 2500) installerad i fabriken. Testerna gick bra. Produkten blev faktiskt bättre än vad vi förväntat oss, säger Kjell Petersson, teknisk chef på ASM Foods.!!! 4
!!! Både andra och tredje testomgången körde vi skarpt och producerade färdig produkt. På det viset fick vi ett bra beslutsunderlag och kunde minimera riskerna för investeringen, säger Kjell Petersson. I QB Food Techs testlabb i Lund finns en kubisk blandningstank på 400 liter, en horisontell processtank på 300 liter och en UHT-anläggning med sterilfyllare. All utrustning kan lånas på plats i Lund. Den kubiska tanken (QB Mixer) och den horisontella tanken kan också hyras på veckobasis till den egna fabriken. Annorlunda teknik Vår utrustning är unik och helt annorlunda rent tekniskt. Testkörningar av detta slag är därför det bästa sättet att verkligen övertyga våra kunder om våra produkters förtjänster, säger Jan-Olov Forslund på QB Food Tech. Fördelarna med att komma till testlabbet i Lund är att det finns experthjälp och stöd att få från QB Food Techs personal på plats, men å andra sidan får man som kund ta med sig allt produktionsmaterial och eventuell specialutrustning. Hyr man utrustningen hem till egna anläggningen kan naturligtvis med lånad utrustning FOTO: PHOTODISC FOTO: COMSTOCK FOTO: IMAGESTATE ASM Foods tillverkar choklad och sylt främst till bageri- och glassindustrin samt fruktberedningar för mejerier. QB Food Techs personal bistå med tips och hjälp på plats eller från våra kontor. Utvärdering i liten skala Vid produktutvecklingar, när det inte finns några referenser på en process, är det en stor fördel för kunden att kunna utvärdera processen först i liten skala. På så sätt kan våra kunder kontrollera om produkten är marknadsmässig redan innan en investering görs, fortsätter Jan-Olov Forslund. Det samma gäller om kunderna behöver förnya en process men inte vill att produkten ska förändras i smak, konsistens eller något annat. Genom att låna utrustningen hem till den egna fabriken kan man producera produktprover som sedan kan utvärderas i smakpaneler eller liknande, avslutar Jan-Olov. Att underlätta ett företags produktutveckling på detta sätt ligger i linje med QB Food Techs vision. Vi vill hjälpa våra kunder att bli världsbäst inom sina respektive verksamheter. Den kreativa anda som genomsyrar företaget leder ofta till nya infallsvinklar på kända problem. Eller som vi valt att utrycka det: Innovation is our favourite dish. FOTO: MJÖLBY HEMBYGDSFÖRENING En horisontell processtank har ett svepande eller skrapande rörverk invändigt som rör om produkten på ett skonsamt sätt. 5
CalcEva frigör kapacitet och optimerar disktiden CalcEva är ett program som mäter beläggningar av smuts i värmeväxlare och indunstare. Därigenom kan tiden för produktion och diskning optimeras. Systemet har utvecklats under QB Food Techs vingar. Nu, när det är dags för en internationell lansering, har JohnsonDiversey tagit över ansvaret. Det är inte lätt att bestämma den tidpunkt då en processanläggning måste avbryta pågående produktion för att diskas. I de allra flesta fall löser man problemet med att bestämma en fast produktionstid som garanterar att anläggningen kan bli ordentligt ren. Eftersom denna tidpunkt måste baseras på de allra värsta omständigheterna stoppas produktionen i ett alldeles för tidigt skede många gånger. Genom att producera i anläggningen ända tills den tidpunkt då anläggningen verkligen behöver diskas och inte förrän då avbryta för diskning, sparar man förutom tid, också energikostnader och rengöringsmedel. Genom att kontinuerligt beräkna värmegenomgångstalen (k-värdena) för alla värmeväxlare och induns- tare och studera förändringarna över tiden, mäter CalcEva graden av nedsmutsning (så kallad fouling) i anläggningen. Med CalcEva kan man vid varje drifttillfälle lugnt fortsätta att producera i anläggningen tills det verkligen finns ett behov att göra den ren, utan att riskera att några problem uppstår på grund av fouling. När något k-värde permanent sjunkit under sitt lägsta tillåtna värde, aktiveras ett larm på operatörens skärm och diskningen kan startas. Eftersom det också är möjligt att göra mätningar under diskningen, kan man följa hur ytorna blir rena igen. Därmed säkerställs både att ytorna blir helt rengjorda och att kortast möjliga tid läggs på diskning. Undviker kostsamma och oplanerade driftstopp En annan fördel är att CalcEva tidigt kan upptäcka olika problem som är på väg att uppstå i anläggningen, som till exempel nedsmutsning på ångsidan av en indunstare, där man normalt sett inte rengör. På så sätt kan oplanerade och mycket kostsamma driftsstopp undvikas. Användarvänligt. CalcEva talar om när det är dags att diska anläggningen. Genom att kontrollera beläggningsgraden på ytorna kan den producerade produkten kvalitetssäkras, säger Lammert Baas, International Accounts Director på Johnson Diversey i Holland. Internationell lansering kräver ny organisation Typiska användningsområden för CalcEva är indunstningsanläggningar för mjölk och vassle, pastörer samt UHT-anläggningar, men CalcEva kan anpassas till vilken process eller produkt som helst. Befintliga anläggningar kan lätt kompletteras med CalcEva i efterhand. Varje installation kundanpassas efter den utrustning som ska mätas. Alla livsmedelsföretag som vill optimera sin tillverkning och kvalitetssäkra sina produkter kan dra nytta av CalcEva, menar Lammert Baas. CalcEva utvecklades under QB Food Techs vingar men har nu förflyttats till JohnsonDiversey. Samarbetet skapar fördelar inför den internationella lanseringen av CalcEva. QB Food Tech har fortfarande ansvaret för installation och drift, men vi har inte tillräckliga resurser för att kunna marknadsföra CalcEva internationellt, säger Lisa Herne, produktansvarig för CalcEva på QB Food Tech. JohnsonDiversey är mest känt för sina rengörings- och hygienprodukter, men företaget erbjuder totallösningar där kvalitetssäkring och kundnytta är viktiga hörnstenar. Clean is just the beginning! som vi säger på JohnsonDiversey. CalcEva passar väldigt bra in i vårt mervärdessystem, där vi tar ansvar för varje kunds totala rengörings- och hygienbehov, avslutar Lammert Baas. 6
FOTO: QPHARMA I QPharmas lokaler i Malmö tillverkas inga egna läkemedel, däremot legotillverkar man produkter till flera andra aktörer. Effektiv mixning på kortare tid QPharma är ett kontraktsföretag som tillverkar och utvecklar läkemedel åt andra inom läkemedelsbranschen. Det unga företaget en bred kunskap längs hela vägen från förkliniska studier till kommersiell produktion. QB Food Tech har levererat en QB Mixer som förväntas ge företaget stora fördelar vid filmdragéring. QPharma grundades 1999. Som kunskapsföretag är det dock personalens kompetens och tidigare erfarenheter som är intressanta. Här jobbar farmaceuter, kemister, ingenjörer, analytiker och tekniker. Tillsammans har de en imponerande erfarenhet av både utveckling och produktion av läkemedel. I QPharmas anläggning i Malmö tillverkas inga egna produkter. Däremot legotillverkas preparat dels till stora läkemedelsföretag som vill frigöra kapacitet och dels till mindre bioteknikföretag eller marknadsbolag med begränsade möjligheter till egen produktion. Dessutom genomförs stora och små utvecklingsprojekt av nya läkemedel. Att omsätta en forskningsidé till färdig produktion är komplicerat och kan ta lång tid. Då kan vi komma in i bilden som partner, säger Lars Wenster, avdelningschef processteknik på QPharma. Tabletter beläggs ofta med en hinna, så kallad filmdragéring, för att skydda den verksamma substansen i tabletten. Det kan vara ett skydd mot fukt och ljus eller en så kallad funktionsdragéring, som verkar i kroppen. En sådan dragéring är exempelvis magsaftresistens, som gör att tabletten inte löses upp förrän i tarmkanalen. Hinnan kan också göra tabletten lättare, eller godare, att svälja. När QPharma letade efter ett bättre system för filmdragéring gick man till konsultfirman LA-Consult, som koncentrerar sig på livs- och läkemedelsbranschen. LA-Consult kan hjälpa till med projekteringar av olika slag, att leta upp lämplig processutrustning eller att hitta den rätta lösningen i ett projekt. Effektivare blandning med kubisk tank Vi sökte efter en blandare för lösningsmedel som kunde effektivisera den tidigare processen. Jag hade tidigare sett en QB Mixer in action och trodde att det kunde vara något för oss, berättar Lars Assarsson. När vi fick en demonstration insåg vi vilka blandningsegenskaper som var möjliga blev alla inblandade begeistrade. Vi gjorde studiebesök på Ferring i Malmö där en kubisk blandare finns sedan tre år tillbaka, innan vi slutgiltigt bestämde oss för att satsa på den nya tekniken, fortsätter Lars Assarsson. För att få en homogen blandning krävdes tidigare dels en våtkvarn och dels en blandare. Nu blandas allt i en QB Mixer. Det förekom också en del manuell hantering med många mindre kärl. Med den nya utrustningen kommer hanteringen att effektiviseras på flera plan. Den största fördelen är att vi förbättrar logistiken genom att ha en blandare, vilket också sparar lösning och frigör tid för personalen. Vi förväntar oss att blandningstiden avsevärt förkortas från de dryga två timmarna det tar idag. Dessutom kommer vi nu att kunna producera större satser åt gången, förklarar Lars Wenster. Den nya utrustningen består av en kubisk blandningstank (QB Mixer), två vågupphängda dragéringskärl samt ett disksystem. Istället för att manuellt lyfta och hälla i ingredienser i en blandare sugs nu de torra substanserna in med vakuum. Från kubiska tanken pumpas den färdiga blandningen sedan vidare till dragéringskärlen. Lätt att diska En annan stor fördel är att den kubiska tanken är lättdiskad eftersom den har få delar invändigt. Med ett slutet system får vi dessutom en säkrare hantering av lösningsmedel, vilket också är positivt för arbetsmiljön, menar Lars Wenster. Detta är ännu ett exempel på att QB Mixer kan revolutionera framtidens blandningssystem, avslutar Anders Widov, läkemedelsinriktad säljare och projektledare på QB Food Tech. FOTO: CORBIS 7
Returadress: QB Food Tech AB, Maskinvägen 5, 227 30 Lund B Seminarium = Kunskapsutbyte Nya kontrakt: QB Food Tech fortsätter att anordna seminarium för intresserade kunder. Det senaste i ordningen var ett blandningsseminarium på AstraZeneca i Södertälje på Valborgsmässoafton. Trots den något udda dagen var intresset stort och flera personer stannade kvar efteråt för att diskutera mera, säger Anders Widov, läkemedelsinriktad säljare och projektledare på QB Food Tech. I ett blandningsseminarium ingår ofta en del om blandningsteori och en del om styrning och spårbarhet. Upplägget anpassas dock alltid efter kundens önskemål och produktion och kan Här är våra kontor: Trollhättan Lund även inkludera till exempel diskning (CIP) och dosering. Om seminariet anordnas i QB Food Techs lokaler i Lund kan också en praktisk del med provkörningar i testlabbet ingå. Vi har under årens lopp samlat på oss unik kompetens inom olika områden, främst blandning av våta och torra ingredienser. Denna kunskap delar vi gärna med oss av, fortsätter Anders Widov. QB Food Tech anordnar gärna ett seminarium på ditt företag! Om du är intresserad av detta kan du kontakta Roland Cullin (e-post: roland.cullin@food-tech.se eller på telefon 046-23 53 64). Lund: Huvudkontor: Maskinvägen 5 227 30 Lund Telefon: 046-23 53 50 Telefax: 046-23 53 60 Trollhättan: Kardanvägen 30 461 38 Trollhättan Telefon: 0520-49 30 20 Telefax: 0520-48 10 96 Internet: www.food-tech.se info@food-tech.se Arla Foods, Kalmar Anläggning för utvinning av protein ur vassle. ASM Foods, Mjölby ASM Foods har efter ett flertal provkörningar köpt en horisontell processtank för produktion. Läs mer på mittuppslaget i detta nummer. AstraZeneca, Södertälje Nytt styrsystem för befintlig beredningsstation och CIPomläggning. Milko, Bollnäs QB Food Tech fasar ut Alert styrsystemet i Bollnäs och optimerar processtyrningen. Polarbröd, Älvsbyn Till Polarbröd i Älvsbyn levererar QB Food Tech ett styrsystem för degblandning samt byter ut styrsystemet på befintlig utrustning. Procordia Food, Tollarp Till Procordia Foods fabrik i Tollarp levererar QB Food Tech två kompletta processlinjer för syltproduktion, inklusive fem horisontella processtankar. På nya poster: Andreas Abelsson är projektanställd som styringenjör i Trollhättan. QB Food Tech är ett ingenjörsföretag som projekterar och installerar kundanpassade processystem för livs- och läkemedelsindustrin. Vi är en oberoende maskinleverantör som har egna projektledare och egen verksamhet för styrning, montage och validering. QB Food Tech sysselsätter cirka 40 personer på kontoren i Lund och Trollhättan och har en omsättning på cirka 70 miljoner kronor. Ann-Britt Bengtsson är ny receptionist för QB Food Tech och de övriga företagen i företagsgruppen på Maskinvägen 5 i Lund. Martin Johansson är projektanställd som styringenjör i Trollhättan.