Matspjälkning Din matspjälkningskanal är ett 7 meter långt slingrande rörgenom kroppen. Den börjar i munhålan och slutar ianus. Däremellan finns matstrupen, magsäcken, tolvfingertarmen, tunntarmen, tjocktarmen och ändtarmen. Dessutom bidrar spottkörtlarna, levern och bukspottkörteln med olika enzymer, som bryter ner maten. I matspjälkningskanalen sönderdelas maten till mindre delar. Kolhydrater, fetter och proteiner tas upp i din tunntarm och transporteras av blodet till kroppens alla celler. Kolhydrater och fetter använder du till bränsle, och proteiner till byggmaterial. Vatten, vitaminer, mineraler och olika spårämnen tas också upp genom tarmväggarna och transporteras vidare till kroppens alla celler tunga spottkörtlar svalg matstrupe magsäck lever tunntarm gallblåsa tjocktarm blindtarm ändtarm anus blindtarmens bihang Föda, matspjälkning, transport och försvar 153
I munnen tuggas maten När du tuggar maten sönderdelas den i mindre bitar. Med tungans och gommens alla smaklökar känner du om maten smakar bra och verkar ofarlig. Spottkörtlarna i munhålan tillverkar saliv. Saliven sköljer och håller tänderna rena, och fuktar munnens slemhinnor och innehåller enzymer som sönderdelar socker. När du äter löser sig maten i saliven och du känner smaken bättre. emalj pulpa >" / tandkött / tandben käkben ---------- Tänderna är hårdare än ben Dina tänder består till största delen av tandben som är hårdare än vanligt ben. Den del som syns kallas kronan. Den är täckt av emalj som är kroppens hårdaste ämne. Tanden sitter fast i käkbenet med roten. Övergången mellan roten och kronan kallas tandhalsen. Hörntand genomskärning. och kindtand i För att tänderna ska vara friska och hela måste du hålla dem rena. Det bästa sättet är att du dagligen använder tandborste och tandtråd. Ibland kan fluortabletter eller fluorsköljning vara bra för tandens emalj. Att svälja går automatiskt När du sväljer trycks maten bakåt mot svalgväggen med hjälp av tungan, och en automatisk sväljrörelse startar. Den bakre delen av gommen lyfts och täpper till så att inte maten åker upp i näsan. För att du inte ska få mat i "vrångstrupen" läggs struplocket över luftstrupen och täpper till. Samtidigt dras muskler samman i svalgets och matstrupens vägg och för maten ner till magsäcken. 154 Människan t!)f---------------------------
lever bukspottkörtel Magsäcken, levern, bukspottkörteln och tolvfingertarmen tillverkar olika enzymer. Enzymerna bryter ner och finfördelar födan. Magsäcken tillverkar magsaft När maten kommer ner i din magsäck blandas den med magsaften. Magsaften består av vatten, saltsyra och enzymer som kan bryta ner proteiner. Det räcker med att du är hungrig, tänker på mat eller känner doften av mat för att det ska bildas mer magsaft och att magsäcken ska börja dra ihop sig. Magsaften fungerar också som ett skydd mot de flesta bakterier som dör i den sura magsaften. Om giftiga ämnen, bakterier eller virus påverkar magsäcken kan du få en kräkreflex. När du kräks trycks maginnehållet och sur magsaft upp genom matstrupen. Kräkningen är till för att skydda din kropp från sådant som kan vara giftigt och skadligt. Kräkning kan också ske när du mår illa av andra skäl, till exempel om du är åksjuk. Enzymer är ämnen som sönderdelar näringsämnena ifödan. Bukspottkörteln tillverkar bukspott Din bukspottkörtel har två huvuduppgifter. Den tillverkar insulin som håller blodsockerhalten på rätt nivå i blodet. Bukspottkörteln tillverkar också bukspott som förs till tolvfingertarmen. Bukspott innehåller bikarbonat som neutraliserar den sura magsaften som följer med maten från magsäcken. Bukspottet innehåller också enzymer som bryter ner kolhydrater, fetter och proteiner. ---------------;r 3 Föda, matspjälkning, transport och försvar 155
------------------------ levern tillverkar galla Levern väger cirka 1,5 kg hos en vuxen person. Din lever har många viktiga uppgifter i ämnesomsättningen. Näringen som tagits upp av blodet förs till levern för kontroll och eventuell avgiftning. I levern lagras också kolhydrater som kan användas vid ett senare tillfälle. Levern tillverkar också en halv liter galla per dygn. Gallan består av salter, kolesterol och vatten. Den lagras i gallblåsan och kläms ut i tolvfingertarmen när du äter. Gallan fungerar ungefär som ett diskmedel som löser upp fettet i maten till små fettdroppar. Tunntarmen tar upp näringen I Den första biten av tunntarmen kallas ofta tolvfingertarmen, eftersom den är lika lång som tolv fingrar i bredd. Till tolvfingertarmen kommer galla från levern och bukspott från bukspottskörteln. Det är det tredje steget i nedbrytningen av födan, efter munhålan och magsäcken. tarmveck blodkärl lymfkärl glatt muskel Din tunntarm är ungefär 6 meter lång och har mängder med tarmvec och tarmludd för att kunna suga uj näringen från maten. 156 Människan ~~---------------------------------------------------
Den sista nedbrytningen av födan sker i tunntarmen med hjälp av tarmsaften. I tunntarmen sker också uppsugningen av näring till blodet. Kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, spårämnen, vatten och salter förs över till blodet och transporteras till cellerna i din kropp. Tjocktarmen tar upp vatten och salter I tjocktarmen tas inte några näringsämnen upp, bara vatten och salter. Om din tjocktarm drabbas aven infektion eller inflammation blir slemhinnan i tarmväggen irriterad. Då kan den inte ta upp vätska och du får diarre, I början av tjocktarmen finns blindtarmen med sitt maskformiga bihang. Ibland kan bihanget bli inflammerat och måste opereras bort. Det är inte blindtarmen som tas bort, utan bihanget. Du klarar dig bra utan detta bihang. tjocktarm I slutet av tjocktarmen finns ändtarmen som är 15 cm lång och slutar med ändtarmsöppningen, som kallas anus. Normalt töms tarmen några gånger per dygn. Avföringen består av fibrer som inte tagits upp i tarmen, lite vatten, döda bakterier och döda celler från tarmens insida. Avföringen får sin färg av färgämnen i gallan. Din tjocktarm är ungefär 1 meter lång. blindtarm anus Kan du? 1. Vilka organ ingår i matspjälkningskanalen? 2. Vad händer med maten i munhålan? 3. Vad händer när du sväljer? 4. Vad händer med maten i magsäcken? 5. Vad händer med maten i tunntarmen? 6. Vad händer med maten i tjocktarmen? Vad passar ihop? A. Vatten och salter tas upp B. Den sura magsaften neutraliseras och kolhydrater. fetter och proteiner bryts ner. e. Bryter ner proteiner och dödar de flesta bakterier och virus. D. Maten sönderdelas i mindre bitar. E. Löser upp fettet i maten till små fettdroppar. F. Kolhydrater. proteiner. fetter. vitaminer och spårämnen förs över till blodet. a) tänder b) magsäck c) galla d) bukspott e) tunntarm f) tjocktarm ---------------.13 Föda, matspjälkning. transport och försvar 157