Medborgarskolan. Visual Merchandiser, Inredning rum & form, Skriv kriminellt, Författarlinjen, PR-assistent, Översättare Florist, Trädgård, MakeUp Artist & Hårstylist, Konditor, Kallkök/Café, Kock, Hälsokock 15 utbildningar
Funderar du på en nystart i livet? Kanske byta karriär helt och hållet eller lära dig mer om ett fritidsintresse du brinner för? På våra diplomutbildningar ställs du inför nya utmaningar och vi erbjuder en serie av inspirerande grund- och påbyggnadskurser. De vänder sig till dig som vill lägga grunden till en helt ny yrkesbana, men också till dig som vill krydda ditt cv med nya meriter. Medborgarskolan är ett modernt kunskapscentrum i tiden. Trender, ny forskning och aktuell branschkunskap är centrala delar i alla våra utbildningsprogram. Gemensamt för våra lärare är att de har varit, eller är, yrkesverksamma på det område de undervisar i. Inte bara för att kunna leverera rätt kunskap. Vårt mål är också att vara bäst på att lära ut. Därför genomsyras vår kultur av nytänkande i undervisningen. Här på Medborgarskolan kan du få kunskap som tar dig dit du vill. Vår holistiska syn på vad som påverkar din karriär inkluderar också aktiviteter för att utveckla ditt personliga nätverk. Många av våra tidigare elever kan vittna om betydelsen av det nätverk de fått under sin tid på Medborgarskolan. Kontakter de haft nytta av långt efter examen. Satsa på dig själv. Satsa på Medborgarskolan. Kanske är 2015 året då du bestämmer dig för att förverkliga det du vill göra för att bli den du vill vara. Skriv kriminellt Skriv kriminellt är en utbildning som riktar sig till dig som vill skriva deckare, rätts- eller kriminaljournalistik. Huvudlärare är journalisten, författaren och samhällsdebattören Dick Sundevall. Nyhet! Skriv kriminellt med Dick Sundevall Läs mer på sidan 8. Varmt välkommen att börja din resa hos oss! Eva Levin, Verksamhets- och utvecklingschef INNEHÅLL Visual Merchandiser grund & fördjupning 4 Inredning rum och form 6 Skriv kriminellt 8 Författarlinjen 10 PR-assistent 12 Översättare grund & fördjupning 14 Florist grund & fördjupning 16 Trädgård 18 :: Trädgårdsdesign grundutbildning :: Trädgårdsskola odling från grunden med praktik :: Stora Trädgårdsutbildningen, grund :: Stora Trädgårdsutbildningen, fördjupning MakeUp Artist & Hårstylist Yrkesutbildning 22 MakeUp Artist Skönhet 24 Hårstylist Skönhet 25 Konditor grund & fördjupning 26 Kallkök/Café 28 Kock grund & fördjupning 29 Hälsokock 30 ONLINEKURSER Läs mer om våra kurser online på www.medborgarskolan.se/stockholm KONTAKTA OSS 010-157 63 61, info.sthlm@medborgarskolan.se, www.medborgarskolan.se/diplomutbildningar Berätta, vem ska gå utbildningen Skriv kriminellt tycker du? Den som är intresserad av crime, som det heter. Det säljs närmare en miljon deckare och faktaböcker om kriminalitet varje år i Sverige och marknaden växer. Jag tror att förklaringen till det ligger i att våldsbrott ofta handlar om relationsfrågor i grunden. Är du intresserad av den typen av frågor och vill skriva i någon form är det här en utbildning för dig! Vad kommer jag lära mig? Dels kommer du få en mängd researchverktyg. Du får veta hur du kan ta reda på olika saker, vad du har rätt att ta del av och hur du kommer åt det du inte har rätt att ta del av. En rättspsykiatrisk undersökning till exempel är hemligstämplad i 70 år. Men har du kontakt med den undersökningen handlar om så kan han eller hon beställa fram den. Du har rätt att läsa undersökningen men du har inte rätt att publicera den. Sedan kommer du också lära dig mer om dramaturgi, alltså om konsten att berätta en historia. Hur är utbildningen upplagd? Vi kommer att jobba ganska mycket med övningsuppgifter. Jag tror att det ger mer om man hela tiden kan bolla texter med varandra och inte känna att man blir betygsatt. Vi ska ha diskussioner inom gruppen. Analysera tillsammans och diskutera: Hur gjorde man där och varför blev det här så bra egentligen? Utbildningen kommer så småningom avslutas med en lite större examensuppgift. Finns det någon motsvarande skrivarkurs någon annanstans? Nej, inte vad jag vet. Det finns naturligtvis författarkurser men inte någon som har den här inriktningen. Det här är en blandning av faktaskrivande och deckarskrivande. Bland annat kommer vi ha Börge Hellström, från författarduon Roslund & Hellström, som föredragshållare. Han och kollegan Anders Roslund gör en väldigt omfattande research för sina böcker, vilket är en stor del i deras framgång. Ditt eget intresse för vad som är rätt och fel, var kommer det ifrån? Frågor kring hur vi behandlar människor som brutit mot våra gemensamma regler, och då menar jag lagboken, skildrar väldigt tydligt hur långt demokratin och kulturstatusen har kommit. Sedan ska jag inte förneka att dramatiken i sig är fascinerande. Möter jag två män på gatan och den ena är en vanlig skötsam löntagare och den andra en som går omkring och mördar folk så är den sistnämnde onekligen intressantare. Jag kan inte moraliskt försvara honom. Men han är en kraftig gränsöverskridare och sådana personer är alltid spännande och intressanta. Sedan är jag också fascinerad över det faktum att vi utbildar människor till åklagare, domare och advokater som ska ta ställning till om en annan människa ska hamna i fängelse 7 8 år. Det är en omständighet som också får konsekvenser för den straffade personens omgivning. Till sist, har du någon personlig förhoppning med den nya utbildningen? Det vore jättekul om det ledde till att någon faktiskt slutar sitt jobb och börjar försörja sig på att skriva fakta eller fiktion. De flesta som börjar på en kurs någonstans gör det för att de gillar själva skrivandet. En del har skrivspråket trots att de aldrig fått någon traditionell utbildning. Medan andra som har utbildning, kan skriva både stolpigt och fyrkantigt. Min stora förhoppning är att den här utbildningen ska bli den där lilla kicken som gör att någon eller några kan gå över till att skriva professionellt. 3
Att jobba som visual merchandiser/kommunikatör/stylist innebär att du ska skapa butiksmiljöer som är både estetiska och säljande. Det kan vara ett skyltfönster där syftet är att locka in kunderna i butiken men också uppdrag under events, mässor eller produktstyling och heminredningar. Det är ett kreativt yrke där du lär dig grunderna för visuella möten. Men det är också ett jobb som kräver att du förstår köpbeteenden och hur människor reagerar på färg, form och perspektiv kort och gott vad som påverkar oss konsumenter. Att arbeta som dekoratör förutsätter med andra ord både kreativitet och affärsmässighet. Båda dessa områden kommer du att utveckla och lära dig mer om under utbildningen. Med varumärket i fokus ska du kunna utföra en inspirerande och säljande exponering inom butik/mässa/events från idé till genomförande. Vi varvar studiebesök med teori och praktik för att förbereda dig för yrkeslivet. Våra lärare Annelie Samuelsson, huvudlärare, utbildad dekoratör med många års erfarenhet i yrket, konstskolor, kurser och självstudier inom konst- och hantverksområdet. Undervisar på VM, f.d Dekor & Reklam sedan 1997. Berit Strömberg, har mångårig erfarenhet från ledarskap, projektledning, visual merchandising och som utbildare i butik och säljkommunikation från bl. a H&M, Duka och Kronans Droghandel apotek. Övriga lärare och föreläsare har också specialkompetens inom sina ämnen. Johanna Strand, utbildad på Konstfack och Beckmans School of design, inriktning form. Arbetar med produkt- och möbelformgivning samt med ljus och belysning. Exponering & Foto Tove Castor Cecilia Undemark Péterfy Verksam inom kommunikation som AD, designer, illustratör. Bachelor s Degree från Forsbergs Skola. Van föreläsare och handledare inom flertalet discipliner som innefattar visuell förståelse, upplevelse- och informationsgestaltning. Visual Merchandiser Medborgarskolans diplomutbildning Visual Merchandiser (tidigare Dekor & Reklam) har sedan starten 1994 examinerat många nöjda elever som nu är verksamma som visual merchandisers, butikskommunikatörer och stylister. Förutom arbete inom butik efterfrågas VM inom event, mässor och med produktstyling och heminredningar. Butiken som media; store check, röda tråden, varumärke i fokus, försäljningszoner, säljytor/säljtorg, målgrupp, kampanj, merförsäljning, mervärde, sambandsvaror, personlig/mekanisk försäljning, handlaråret m.m. exponeringstekniker, varupresentation, ljussättning, ljusteknik, färg, form, komposition, teckning, skissteknik, snabbtextning, grafisk form, utställningsteknik, mässa, event, projektplanering, budget inredning; rummet, ritningar, skalor, SketchUp, presentationer föreläsningar och workshops: trender, försäljning nu och i framtiden, visual branding, projektplanering, budget. mäss- och studiebesök praktik i butik slututställning Du får räkna med att avsätta viss tid varje vecka för hemarbete. Exponeringspassen utförs i skolans specialbyggda skyltfönster. 1 termin, 17 veckor, Måndag torsdag 09.15 16.15 Start 12 jan 25 maj, lov v 9 och 15 Start 10 aug 10 dec, lov v 44 2 terminer, kväll/helg Start 13 jan, tisdag och torsdag 18.15 21.30 samt varannan lördag 09.30 16.15. Heldagsundervisning v 9 och ca 7 dagar under läsåret 2015. 30 800 kr, varav anmälningsavgift 2 000 kr. I kursavgiften ingår Kurspärm. Färg och förbrukningsmaterial till exponeringarna, kompendier, färgövningar. Visual Merchandiser fördjupning och påbyggnad Idag förknippas försäljning, konsumtion och marknadsföring inte bara med siffror; en attraktiv miljö bidrar också starkt till att främja positiva förutsättningar för att höja omsättning och förbättra resultatet. En tydlig visuell rumslig kommunikation skapar utrymme för säljande och konsumtion genom positiva möten, upplevelser och känslor. Du får kunskap i presentationsteknik och riktlinjer för kund- och företagspresentationer som hjälper dig att stärka din ställning inom visual merchandising, butikskommunikation, mässa/event, inredning och styling. Visual Merchandiser fördjupning och påbyggnad vänder sig till dig som har diplom från Dekor & Reklam eller likvärdig grundläggande utbildning och till dig som redan jobbar inom butik/rum/events. För att kunna tillägna dig kursen behöver du förkunskaper inom färglära, perspektiv, idé-, och skissteknik, kännedom om produkt- och rumslig kommunikation. teori, metod, projektplanering, analys, budget, marknadsföring storytelling, presentationsteknik, visuell retorik, guidelines, idé-, och skisstekniker, SketchUp trender, branschkännedom, store concept, butikskommunikation, internationella aspekter, material och hållbarhet, ljus, belysning, workshop, mässa/event, rum, möte, studiebesök, case study, process, utvärdering och feedback 10 veckor, fredag 09.00 16.00 Start 13 feb 24 april, lov v 14 Start 18 sep 27 nov, lov v 44 12 000 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. 4 5
Inredning rum och form Färg och form är A & O inom inredning. Men det allra viktigaste är ditt personliga uttryck som inredare. Inredning handlar till stor del om tycke och smak, och framför allt om att kunna hantera färg och form för att skapa stilsäkra miljöer. Det här är en grundläggande kurs i inredning och design som passar dig som är allmänt intresserad av inredning och formgivning, men också dig som söker en förberedande kurs till högre utbildningar på t. ex Konstfack eller andra högskolor. Utbildningen behandlar rumsgestaltningsfrågor för bostaden och den offentliga miljön. Genom en kreativ process varvas teori med praktiska övningar där du arbetar fram egna idélösningar. teoretisk och praktisk färglära formövningsuppgifter rummets olika delar material, färgsättning, ljus, studier, praktiska övningar ljus och belysningsteknik möbler och inredningsdetaljer form, funktion, ergonomi stilhistoria, modern möbelhistoria skissteknik, ritteknik planer, vägguppställningar perspektivlära studiebesök och slutarbete i projektform Du får räkna med att avsätta viss tid varje vecka för hemarbete. 10 veckor Måndagar och tisdagar kl 09.30 16.30 Vt 19 januari 24 mars Ht 17 augusti 20 oktober Torsdagar och fredagar kl 09.30 16.30 Vt 22 januari 27 mars Ht 20 augusti 23 oktober 13 veckor Måndagar och onsdagar kl 18.15 21.30 samt varannan lördag 09.30 16.15 Vt 2 februari 11 maj, lov v 17 Ht 31 augusti 2 december, lov v 44 18 900 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. Visst material tillkommer. I kursavgiften ingår Kurspärm, kompendium i stilhistoria, färgövningar, ritfilm, cellplast, diverse färg. Våra lärare Emma Mierse, har en Bachelor of Fine Arts in Product Design, från Beckmans Designhögskola och läser för närvarande arkitekturutbildningen på KTH. Har tidigare arbetat som scenograf med uppdrag inom musik, reklamfilm och teater. Johanna Strand, utbildad på Konstfack och Beckmans School of design, inriktning form. Arbetar med produkt- och möbelformgivning samt med ljus och belysning. Olga Redin, inredningsarkitekt och lärare med doktorsexamen inom inredning, färg och arkitektur från Moscow Architectural Insitute samt KTH Arkitekturskolan. Olga har arbetat som inredningsarkitekt på flera internationella arkitekt och designföretag samt som lärare vid olika arkitektur- och designskolor. Hon har också utvecklat och undervisat sina egna kurser på NCS Colour Academy i Stockholm. Övriga lärare och föreläsare har också specialkompetens inom sina ämnen. 6 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 7
Skriv kriminellt Skriv kriminellt är en utbildning med särskilt fokus på journalistik och litteratur i deckar- och kriminalgenren. Utbildningen är en utmärkt start för den som vill skriva rätts- och kriminaljournalistik eller deckare. Du får lära dig grundläggande researcharbete och vad man ska tänka på när man skriver i olika sammanhang. Vi går igenom dramaturgiska grepp hur du fångar din läsare, hur du bygger din historia och inte minst hur du får din story att bli trovärdig. Dina nya kunskaper mynnar så småningom ut i en större skrivuppgift. Din huvudlärare Dick Sundevall ger dig handledning och feedback under utbildningens gång. Löpande skrivuppgifter Kriminal- och rättsjournalistik Källkritik- och källhantering Intervjuteknik Brottsplatskunskap Research Straffrätt Offentlighetsprincipen Dramaturgi Avslutande större skrivuppgift 1 termin, 14 veckor, Onsdag, 18.00 21.15 Vt 11/2 20/5, lov 13/5 Ht 23/9 13/1 2016, lov 23/12, 30/12 och 6/1 9 500 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Dick Sundevall Våra lärare Huvudlärare för utbildningen är Dick Sundevall, rättsjournalist, författare och chefredaktör som belönats med både Guldspaden och Ordfronts demokratipris. Bland de gästföreläsare du kommer att få möta märks Börge Hellström, en av Sveriges bäst säljande deckarförfattare, och Jan Olson som hör till landets främsta brottsplatsutredare, idag verksam som skribent och författare. Flera kurstillfällen leds också av den erfarne kvalificerade researchern Peter Isaksson. 8 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 9
Författarlinjen Vill du bejaka dina författardrömmar och äntligen skriva den där boken du gått och funderat på? Då är den här utbildningen ett steg på vägen. Att skriva litterärt handlar om att framkalla bilder men också om dramaturgi och att beskriva karaktärer på ett trovärdigt sätt. Här får du utveckla din talang och finslipa formerna för din egen skrivprocess. Du kommer att få lära dig olika metoder för att fånga läsarens intresse och hålla berättelsen levande. Helga Härle leder skrivarkurser sedan slutet av 80-talet och har även undervisat i skrivpedagogik vid högskolan. Flera av hennes tidigare kursdeltagare har etablerat sig som författare, andra har med framgång sökt sig vidare inom mediabranschen. Själv har hon erfarenhet av redaktionellt arbete, lektörsuppdrag, översättning, frilansuppdrag som kulturskribent, m.m. Som internationellt erkänd haikupoet har hon bland annat tilldelats japanska haikupriser. Hon har även fått författarstipendier och utmärkelser för sina insatser som skrivpedagog. Utbildningen riktar sig till dig som redan skrivit ett tag. Vi arbetar med eget textmaterial. Det kan vara en berättelse, roman, novell eller deckare. Frigör författaren inom dig, få nya impulser, diskutera och analysera tillsammans med övriga deltagare för att utveckla ditt manus. Det finns många sätt att skapa karaktärer, handling och dialog, teckna miljöer, bildspråk och arbeta med språkets rytmer och klanger. Detta diskuterar vi och arbetar med inom gruppen. Mellan träffarna arbetar du med en egen text. Texterna diskuteras och analyseras i gruppen. Vi tittar på textens utvecklingsmöjlighet, hur går jag vidare och hur gör jag min text bättre. Vi bollar idéer och infall. Vad händer när jag får skrivkramp? Och hur tar jag mig vidare. Målsättning med diskussionerna och arbetet är att deltagarna ska hitta sitt eget språk, originalitet, tematik och form. För inspiration bjuder vi in erfarna författare. Start vt vecka 7 12 veckor, ti kl 18.00 21.15 Start ht vecka 37 12 veckor, ti kl 18.00 21.15 6 900 kr, varav anmälningsavgift 500 kr. Helga Härle 10 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 11
PR-assistent Det här är utbildningen för dig som vill arbeta med PR antingen på PR-byrå eller på en informationsavdelning. Du får ägna mycket tid åt praktiska övningar och uppgifter som du har nytta av när du ska driva ett framgångsrikt PR-arbete. Vi vet att efterfrågan på duktiga PR-assistenter är stor idag och på Medborgarskolans linje får du förutsättningarna för att söka jobb i branschen direkt efter avslutad utbildning. Som PR-assistent arbetar du nära konsulterna på en PR-byrå, eller informationschefen på ett företag eller i en organisation. Arbetsuppgifterna är ofta mycket varierande men kan till exempel handla om att planera och genomföra pressaktiviteter, att skapa aktuella medielistor för presskontakter, att göra utkast till och korrekturläsa pressreleaser eller andra texter, att distribuera pressinformation till media, att skriva texter till och uppdatera hemsidor och intranät, att beställa bilder till kundtidningar, att göra research, att kontakta leverantörer som fotografer, originalare och frilansskribenter, att redovisa resultat av PR-kampanjer, att medverka i upphandlingar, m.m. PR-kunskap Vad är PR? PR-begrepp, jobbet som PR-assistent, branschkunskap, att planera och arrangera PR-aktiviteter. Mediekunskap Hur fungerar media? Så jobbar en journalist, medietrender, medielistor Skrivövningar skrivregler, pressreleaser, korrekturläsning, faktablad, offerter, m.m Specialområden inom PR Healthcare, Ekonomisk information, Konsument- och marknads-pr, Public Affairs, events Webb och sociala media PR på nätet, texter för webben, pressrum, bloggar, Web 2.0. Omvärldsbevakning pressklipp, källor, research, mediedatabaser Studiebesök redaktion, informationsavdelning, showroom eller PR-byrå Projektarbete grupparbete med genomförande av riktig PR-kampanj Du får räkna med att avsätta tid varje vecka för hemuppgifter. Start vt vecka 7 14 veckor, må kl 18.00 21.00 Start ht vecka 37 14 veckor, må kl 18.00 21.00 Tre heldagar tillkommer. En av heldagarna ägnas åt skrivövningar och en åt studiebesök. Eleverna disponerar själva en heldag för projektarbetet i slutet av kursen. 16 880 kr varav anmälningsavgift 1 000 kr. Online Grundläggande PR public relations i praktiken Löpande starter. Läs när det passar dig. För mer information www. medborgarskolan.se/stockholm Carin Balfe Arbman har varit med och undervisat på linjen sedan start. Hon har jobbat på PR-byrå i mer än femton år. De första åren som PR-assistent och senare som projektledare och seniorkonsult. Hon har erfarenhet från såväl större som mindre byråer och har arbetat med uppdragsgivare inom flera olika branscher, som t ex IT, läkemedel, mode, livsmedel och ideella organisationer. Idag driver Carin en egen PR-byrå. Carin Balfe Arbman 12 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar
Översättare Brinner du för språk och översättning? Vill du få en bättre förståelse för översättnings-processen och vilka verktyg du kan ta hjälp av? Utbildningarna riktar sig till dig som vill lära dig mer om översättning. Fokus ligger på att översätta texter från engelska till svenska. Översättare grund Översättningsteori Vilken roll har översatta texter i samhället och hur påverkar de språkets utveckling? Översättningsmetoder och textanalys Hur ser översättningsprocessen ut? Vi tittar på olika texttyper, stilnivåer och målgrupper. Ska fokus ligga på källtexten eller måltexten? Hur gör man om källtexten är dåligt skriven? Hur hanterar man kulturella referenser? Vad behöver man för att översätta? Vad är bra att tänka på om man vill frilansa? Vad finns det för översättningsutbildningar? Var arbetar översättare? Språkvård Vad har översättaren för ansvar? Hur översätter man idiom, egennamn, facktermer m.m.? Olika typer av översättningar Vi tittar närmare på undertextning (tv- och filmöversättning), litterär översättning, juridisk översättning, teknisk översättning, översättning av marknadsföringstexter m.m. Du får räkna med att avsätta tid varje vecka för hemuppgifter. Språk Engelska till svenska Förkunskaper Gymnasiebehörighet. Du behärskar både svenska och engelska väl i tal och skrift. Språkkänsla är viktigt. En termin, 12 kvällar Start våren 2015, 18 feb Start hösten 2015, 16 sep Kursavgift 9 695 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. För diplom krävs 80 procents närvaro och godkända kursmoment. Översättare fördjupning Fördjupningskursen är för dig som har gått Medborgarskolans grundkurs. Vi fördjupar oss i ämnet översättning med fokus på den praktiska textproduktionen. Du får inblick i en textanalysmodell som du kan tillämpa i ditt fortsatta översättnings- och textproduktionsarbete. Vi går bland annat igenom ämnen som stil, kontext och språkparet engelska svenska. Under kursen producerar och redigerar du ett antal egna individuella översättningar inom ett ämne som du själv väljer. Dessa översättningar kommer sedan att vara föremål för ett grundligt analys- och redigeringsarbete då vi läser, diskuterar och ger respons på varandras texter. Du lär dig också att revidera ditt eget material. Målet är att genom textproduktion samt analys och redigering av text stärka dig som både översättare och skribent. Språkparet engelska svenska Vad är text? Kontext Textbindning Den grå geggan kärnsatser Lexikogrammatik Stilaxlar, stildrag, stilmarkörer Förkunskaper Översättare grundkurs 8 veckor, en kväll i veckan Start våren 2015, 5 mars Start hösten 2015, 1 oktober Kursavgift 4 900 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. För diplom krävs 80 procents närvaro och godkända kursmoment. Klara Lindell har en examen i engelska och en i översättningsvetenskap, har arbetat några år med diverse typer av översättning och är verksam främst som undertextare för TV och skönlitterär översättare. 14 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 15
Florist Drömmer du om att arbeta som florist, eller vill du bara lära dig knepen för att själv skapa vackra konstverk av blommorna i din trädgård? Medborgarskolans grundutbildning är en hantverksmässig grundutbildning som fokuserar på teknik och kreativt skapande. Du behöver inte ha några förkunskaper men har förmodligen en säker blick för färg och form och givetvis älskar du att jobba med blommor och växter. Du kommer att utveckla ditt färgseende och din känsla för form och design, både vad gäller buketter och dekorationer. Du kommer också att utveckla ditt sinne för vad andra människor tycker om, eftersom floristens roll i mångt och mycket handlar om att vara lyhörd för vem som är mottagare av en blomsterkreation. Florist grund Florist fördjupning floristik; buketter och dekorationer i olika stilar, allt från bröllop till begravning. Botanik. gruppen arbetar praktiskt och gör bl a rundbundna buketter, höga, låga bordsarrangemang, krans- och begravningsdekorationer. varuhantering; hantering och skötsel av snittblommor. färglära, grund- och komplementfärger, kontraster i blomsterarbetet. formlära strukturer, former, linjer, kontraster, rytm och balans. snabbtextning; grundläggande för användning i butik. Praktiskt arbete med färska blommor och växter. Efter varje lektionstillfälle sker genomgång av deltagarnas arbete. Helgkurs eller onsdagar dagtid. 10 gånger, lö sö ca varannan helg eller varje onsdag dag. Start vt lö 14 15 feb eller ons 4 mars (uppehåll v 14) kl 09.30 16.00 Start ht lö 12 13 september eller ons 16 sep (uppehåll v 44, höstlov) kl 09.30 16.00 16 995 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. I avgiften ingår alla verktyg, allt material och blommor som används samt litteratur. Att skapa vackert bundna buketter och dekorationer kräver övning. Välkommen till en kurs där du tränar på många praktiska moment från baskursen. Du övar upp dina tekniska färdigheter i att hantera olika typer av blommor, växter och material. Lär känna balans och kontrastverkan i färger och strukturer och skapa sinnliga buketter och arrangemang i olika stilarter. Fördjupade kunskaper i botanik, växtkunskap, varuhantering och praktiskt arbete med färska blommor. Historik och mycket övning i de olika stilarterna. Kreativt skapande. Formbinderier. Bröllop, begravning och offentlig utsmyckning. Studiebesök. 10 gånger under 5 helger, varannan helg 21 22 feb, kl 09.30 16.00 17 995 kr. I kursavgiften ingår alla verktyg, allt material, växter och blommor som används i kursen. Självklart tar du med dig blommorna hem. Baskurs light fredagar med Jezzica Collin Start 27/3 varannan fredag kl 10.00 16.00 Med fokus på det praktiska jobbet. Grundtekniker, material och blomsterlära. Tema bukett, dekorationer, bröllop, begravning och säsong med färg och form. Kursavgift 8 995 kr, varav anmälningsavgift 500 kr. I priset ingår alla verktyg, allt material och blommor som används under kursen. Kortare fördjupningskurser med fokus på bröllop och begravning Första kurserna 2015 Begravning 10 11 jan, kl 09.30 16.00 Bröllop 24 25 jan, kl 09.30 16.00 Förkunskap: baskursen eller motsvarande. Kursavgift 2 995 kr, inkl allt material, alla blommor och verktyg. För mer information www.medborgarskolan.se/stockholm eller ring 010-157 63 61 Våra lärare Kursledarna, Jezzica Collin, Sara Börjesson, Maria Lindell och Anna Birgersdotter, är alla utbildade florister och pedagoger. De har erfarenhet från arbete i blomsterbutik, handelsträdgård och ansvarar för Medborgarskolans utbildningar inom floristik sedan 2009. De håller även kortkurser i blomster- och kransbinderi m.m. Anna Birgersdotter Foto: Frank Fjellstad Sara Börjesson Jezzica Collin 16 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 17
Trädgård Vad ska man tänka på när man vill anlägga en köksträdgård? Hur gör man för att skapa rum för lek, umgänge, odling, upplevelser och vila? Vilka växter trivs ihop och vad måste man tänka på när man har trädgård i en viss växtzon eller väderstreck? Intresset för trädgård har exploderat de senaste åren och på Medborgarskolan finns tre olika trädgårdslinjer. Du kan välja mellan design, odling eller en helgkurs som tar ett helhetsgrepp. Utbildningarna ökar möjligheterna för dig som vill arbeta med trädgård inte minst om du vill driva egen handelsträdgård eller arbeta på anläggningar, parker eller med privata trädgårdar. Annika Zetterman är diplomerad trädgårdsdesigner, utbildad på bl. a The English Gardening School i London. Annika har arbetat med några av de främsta samtida trädgårdsdesigners bl. a på Chelsea Flower Show i England och har en bred kunskap inom trädgårdsformgivning. Annika ritar trädgårdar på uppdrag och undervisar sedan hösten 2010 för Medborgarskolan. Trädgårdsdesign grundutbildning På den här utbildningen lär du dig planera och anlägga en trädgård. Här får du tillfälle att planera, rita och designa. För privat bruk eller för dig som redan jobbar inom trädgård eller planerar att gå vidare och arbeta med trädgårdsanläggning och design. Utbildningen är öppen för alla men har du en viss växtkunskap är det en fördel. Deltagarna skapar sin egen moodboard. olika typer av trädgårdar och stilar form och funktion grundläggande designprinciper skissa, rita tomtkarta, placering och planering skapa rum för olika behov olika förutsättningar jord, vatten och ljusförhållande växtval färg/årstidskomponera stenläggning ljussättning trädgårdshistoria, trender studiebesök 14 gånger, inkl studiebesöken, som kan ske på helger i överenskommelse med deltagarna. Start vt 4 mars Start ht 9 sep Kvällstid kl 17.30 21.30 Kursavgift 10 995 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. I kursavgiften ingår kursmaterial, litteratur och studiebesök. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Annika Zetterman 18 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 19
Trädgårdsskola odling från grunden med praktik på odlingslott En kortare utbildning öppen för alla med ett genuint intresse för odling. Kom och bli inspirerad hur du kan få en lättskött trädgård genom att planera med färg och form. Hur du odlar dina köksväxter, skötsel, växtskydd och plantering oberoende av storlek på trädgården. Det ekologiska tänkandet genomsyrar kursen. Förstås utgör den odlade trädgården huvuddelen av kursen. Hur behandlar/gödslar vi jorden för bästa tänkbara resultat. Vi pratar om frukt/bär, grönsaker, blommor och andra trädgårdsväxter. Vi talar hantering av sticklingar, frösådd, lökar och skötsel av en köks- och örtagård. Beskärning och kompostering. Praktiskt arbete på odlingslott. namn och växtens delar skötsel, jord, gödning, vatten, beskärning och kompost härdighet och zoner prydnadsväxter, träd och buskar perenner och lök köksväxter, grönsaker, fruktträd, bärbuskar och kryddväxter växtskydd odling så och plantera studiebesök 8 gånger, inkl studiebesök, som kan ske på helg i överenskommelse med deltagarna. Start vt må 16 mars Start ht må 14 sep Kvällstid kl 17.30 21.30 Kursavgift 3 495 kr, varav anmälningsavgift 500 kr. I avgiften ingår kursmaterial och studiebesök. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Stora Trädgårdsutbildningen grund Stora Trädgård är en längre utbildning på grundnivå inriktad mot trädgårdskunskap och formgivning. Den ska ge en övergripande genomgång av trädgårdens många beståndsdelar från planering, sådd och plantering till skötsel, underhåll och skörd. Den tar upp planteringsprinciper, beskärning i teori, marklära och jordförbättring. Introduktion i trädgårdens blommande och gröna växter, med genomgång av några av våra vanligaste lökar, knölar, sommarblommor, perenner, buskar och träd och deras användning. Upplägg Huvudsakligen teoretiska moment med praktiska övningar och studiebesök. De teoretiska delarna (huvuddelen) består av genomgångar, gruppövningar, individuella uppgifter och studiebesök. En större frivillig enskild uppgift leder genom hela kursen i syfte att fördjupa inlärningen. Det är bra om du hinner arbeta med uppgiften mellan tillfällena. Våren 2015 datum med ungefärlig kursplan 7 8/2 Introduktion, jord, näring och beskärning 14/2 Lökar och knölar, studiebesök 21/2 Prydnadsbuskar: förökning, skötsel, plantering 28/2 Perenner: sådd, skötsel, plantering 7/3 Perenner: form och design 14/3 Fruktträdgården, jordförbättring 21 22/3 Sommarblommor, gräs Hösten 2015 datum med ungefärlig kursplan 19 20/9 Introduktion, jord, näring och beskärning 26/9 Sommarblommor, studiebesök 3/10 Lökar och knölar, gräs 17/10 Prydnadsbuskar: förökning, skötsel, plantering 24/10 Perenner: sådd, skötsel, plantering 7/11 Perenner: form och design 14 15/11 Fruktträdgården, jordförbättring 9 tillfällen, inkl. studiebesök, helg kl 09.00 16.30 Räkna med ett visst hemarbete mellan kurstillfällena. därefter lördagar. Kursavgift 9 995 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. I avgiften ingår kursbok, kursmaterial och studiebesök. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Stora Trädgårdsutbildningen fördjupning Att sköta en trädgård är otroligt kul och givande man får mångfalt mer tillbaka än vad man ger. Tänk då om du hade ännu mer kunskap, och kunde fördjupa dig i just de delar som ger allra mest! Här har du möjlighet att fördjupa din kunskap inom växtkunskap, beskärning och näringskunskap. Fortsättningen av Stora Trädgård är en utbildning på grundnivå inriktad på trädgårdskunskap och formgivning. Den ska ge en kompletterande genomgång och fördjupad inlärning av några av trädgårdens många beståndsdelar som inte togs med i Stora Trädgård. Fördjupning av trädgårdens blommande och gröna växter, med inlärning av fler av våra vanligaste lökar, knölar, sommarblommor, perenner, buskar och träd och deras användning. Studiebesök. Upplägg Huvudsakligen teoretiska moment med praktiska övningar och studiebesök. De teoretiska delarna (huvuddelen) består av genomgångar, gruppövningar, individuella uppgifter och studiebesök. En större enskild uppgift leder genom hela utbildningen i syfte att fördjupa inlärningen. Det är bra om du hinner arbeta med uppgiften mellan tillfällena. Datum med ungefärlig kursplan; 11 12/4 Introduktion, Näring & Design 18/4 Beskärning teori och praktik 25/4 Perenner & Sommarblommor 9/5 Studiebesök Höstterminen 2015 ges kursen på torsdagkvällar, start 26 november, 4 gånger och fortsätter i januari 2016 ytterligare 5 gånger. Förkunskaper Det är bra om du har gått Stora Trädgårdsutbildningen tidigare eller har motsvarande kunskaper. Kursmaterial Kopierat material, ritmaterial och studiebesök ingår. Kursavgift 4 995 kr, varav anmälningsavgift 500 kr. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Inger Johnsson, trädgårdsmästare med inriktning på odling med ekologiskt tänk. Inger har arbetat även som kursledare med bl a balkongodling eller köksväxter/prydnadsväxter och perenner som tema. Lena Bergene, landskapsarkitekt från SLU i Alnarp. Lena ritar bl a privata trädgårdar i egen regi och undervisar också i designkurser för Medborgarskolan. Inger Johnsson Lena Bergene 20 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 21
MakeUp Artist & Hårstylist Yrkesutbildning Det här är utbildningen för dig som vill vara med där det händer. En makeup artist måste kunna lägga en makeup som passar för olika tillfällen och stilar. En del jobb kräver dessutom att du kan styla hår. Den här kompetensen efterfrågas framför allt vid tv- och filmproduktioner, musikvideos, reklamkampanjer och modevisningar. Men du kan också få uppdrag inför bröllop och fester. Utbildningen är indelad i två delar. Del ett innehåller makeup och del två hårstyling. Den sista lektionen är avsatt till ett slutprov där du utför en komplett look som innehåller både makeup och hårstyling. Utbildningen är öppen för alla intresserade och kan ses både som en grund till ett framtida yrke, för arbete inom försäljning av kosmetik eller enbart för privat bruk. makeup, 9 dagar materialkännedom hud-, ljus-, färglära, hygien, materialkännedom korrigeringar, skulptering bryn- och fransfärgning, ögonbrynsplockning tidspress makeup för: dag, kväll, bröllop, äldre, färg- och svartvit fotografering, modevisning, årtal, manlig grooming till foto, TV/studio, visning hår, 7 dagar produktkännedom/teori värmespolar tuperingsteknik spansk knut 50-tals pinuppa flätor: inbakad, utbakad, fiskben, kedje, midsommarkrans, hängande mohikan pinnkamsafro svinrygg fönteknik (airstyler) styling med redskap (lockar & rakt med plattång, olika locktänger) fästa löshår oasis klämd pudel look a like slutprov (makeup + hår, 1 dag) yrket som makeup artist Vi använder professionella dockhuvuden och/eller egna modeller. 17 gånger, måndag fredag Start vt må 13 apr on 6 maj kl 09.30 14.30 Start ht må 19 okt ti 17 nov kl 09.30 14.30, lov vecka 44 21 500 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. I avgiften ingår kurspärm, förbrukningsmaterial och ett kit med de viktigaste penslarna/verktygen till ett värde av ca 3 000 kr. I kursavgiften ingår Kurspärm och förbrukningsmaterial. Vill du skapa bilder till din portfolio eller hemsida? Vi erbjuder studiofotografering med professionell fotograf och handledning i smink och hår. Läs mer på www.medborgarskolan.se/stockholm Lärare sedan våren 2002 är Carolina Ek, frilansande makeup artist och hårstylist inom bl. a reklamfilm, musikvideos, modefoto, modevisning, film och tv. 22 Modell: Sara Foto: Mauro López Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 23
Våra lärare Skönhet Carolina Ek Lärare sedan våren 2002 är Carolina Ek, frilansande makeupa artist och hårstylist inom bl. a reklamfilm, musikvideos, modefoto, modevisning, film och tv. Lärare dagtid MakeUp Artist och Hårstylist. Conny Bäckström, Frilansande makeup artist i mode-, reklam-, film- och TV-branschen. Conny är också verksam inom showbiz som dansare, musikal- och dragshowartist i bl. a After Dark. Han är också medlem i popgruppen Pink Pistols. Conny är lärare för MakeUp Artist helger och kvällar. Conny Bäckström MakeUp Artist Skönhet Hårstylist Skönhet Är du intresserad av mode, smink, färg, form och människor? Drömmer du om att kunna lägga makeuper på andra när det är fest eller bröllop? Eller skulle du vilja arbeta med att sälja kosmetika i en butik, för ett specifikt sminkmärke eller bara bli bättre på att sminka dig själv inför olika tillfällen? Då är det här kursen för dig. Som hårstylist gör du inga klippningar, färgningar eller andra permanenta ingrepp utan utgår från modellens förutsättningar utifrån hårets kvalitet, längd och frisyr. Många makeup artister ser en fördel i att även utbilda sig till hårstylist för att kunna skapa sig en större helhet men också för att bredda sin arbetsmarknad. Kursen vänder sig till dig som främst är intresserad av att göra privatpersoner vackra men också till dig som vill börja din framtid som makeup artist på salong eller i butik. Inga förkunskaper krävs. materialkännedom hud-, ljus-, & färglära, hygien, materialkännedom korrigeringar, skulptering bryn- och fransfärgning, ögonbrynsplockning make up för: dag, kväll, bröllop, äldre, färg- och svartvit fotografering 6 gånger, måndag tisdag Start vt 26 jan 10 feb eller 2 mar 17 mar kl 09.30 14.30 eller 16.45 21.45 Start ht 24 aug 8 sep eller 21 sep 6 okt kl 09.30 14.30 eller 16.45 21.45 4 gånger, lördag söndag Start vt 7 mar 22 mar kl 08.45 16.30, undervisning varannan vecka Start ht 12 sep 27 sep kl 08.45 16.30, undervisning varannan vecka 6 900 kr varav anmälningsavgift 1 000 kr. I kursavgiften ingår förbrukningsmaterial. Det finns möjlighet att köpa produkter till rabatterat pris under kursens gång. Vill du skapa bilder till din portfolio eller hemsida? Vi erbjuder studiofotografering med professionell fotograf och handledning i smink och hår. Läs mer på www.medborgarskolan.se/stockholm Kursen vänder sig till dig som med snabba och lite enklare metoder vill bli bättre på att styla kunder inför t.ex. bröllop och fest eller till dig som vill bli bättre på att styla ditt eget hår. Inga förkunskaper krävs. produktkännedom teori värmespolar tuperingsteknik spansk knut 50-tals pinuppa flätor (inbakad, utbakad, fiskben, kedje, midsommarkrans, hängande) fönteknik (airstyler) styling med redskap (lockar och rakt med plattång, locktänger) fästa löshår Vi använder professionella dockhuvuden och/eller egna modeller. 4 gånger, onsdag torsdag Start vt 4 feb 12 feb eller 11 mar 19 mar kl 09.30 14.30 Start ht 2 sep 10 sep eller 30 sep 8 okt kl 09.30 14.30 4 600 kr varav anmälningsavgift 1 000 kr. I kursavgiften ingår förbrukningsmaterial. Det finns möjlighet att köpa produkter till rabatterat pris under kursens gång. 24 25
Konditor I Sverige tycker vi om att fika. Så det är inte undra på att konditori- och cafékulturen sjuder i vårt avlånga land. Medborgarskolan har mer än tjugo års erfarenhet av matlagnings- och konditorkurser. Vi är snabba med att snappa upp trender och vet att intresset för matbröd, kaffebröd, kakor, muffins, desserter och choklad växer för varje år. Därför är det extra roligt att vi kan erbjuda både en grundutbildning och en kortare påbyggnadskurs för vidare arbete och studier inom bageri, konditori och restaurang. Kursen är öppen för alla intresserade. Våren 2015 erbjuder vi också en intensivkurs på kvällstid. Nik-Annika Märak Nik-Annika Märak är utbildad till både Konditor och Kock vid Matpedagogerna AB. Hon har lång erfarenhet från restaurang, cateringverksamhet, hemkunskapsundervisning på gymnasienivå och att laga mat för tv-team. Idag arbetar Nik-Annika i Bagarstugan på Skansen, i samevistet och undervisar i konditorkurser, i surdegsbak, pralin- och andra söta kurser. Konditor grund Denna grundläggande utbildning ger dig en utmärkt inblick i arbetet i bageri/konditorvärlden. Lär dig att baka gott och spännande matbröd, kaffebröd, kakor och mjuka kakor. Du bakar med flera sorters mjöl, olika jäsmetoder och tillverkar välkomponerade desserter, choklad och olika sorters tårtor. Få ny inspiration, nya idéer och upptäck hur stimulerande det är att känna doften av en nybakad focaccia eller att kunna behärska den svåra konsten att temperera choklad. Att tillverka en moussetårta eller en spännande dessert ger självförtroende och glädje. matbröd; focaccia, fyllda bröd, grovt bröd och surdeg kaffebröd; olika sorters småkakor, muffins, maräng och brioche desserter; creme brulé, panacotta, mousser och choklad tårtor; moussetårtor, cheesecakes, anslag och prinsesstårta choklad och praliner Medborgarskolans undervisningskök, Hagagatan 23, T-bana Odenplan. Intensivkurs kvällstid 2 veckor Start må 12 januari kl 16.30 22.00, avslut fr 23 januari. Start 17 augusti kl 16.30 22.00, avslut 28 augusti. 10 veckor Start vt må 9 februari eller vt on 11 februari Start ht må 14 september eller ht on 16 september Undervisning dagtid kl 10.00 16.00 Kursavgift 11 495 kr, varav 1 000 kr i anmälningsavgift. Råvarukostnad ca 240 kr/gång tillkommer. I kursavgiften ingår receptpärm. Allt som tillverkas tar du med dig hem. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Konditor fördjupning Under 2015 har du möjlighet att fördjupa dig inom ämnet konditor. Du bör ha gått Medborgarskolans grundutbildning eller ha motsvarande erfarenhet. Du får kunskap om hur olika smaker och konsistenser påverkar varandra och du får pröva på att lyfta fram detaljer och göra unika smaksättningar. Samtidigt lägger vi stor vikt vid klassiska konditoriprodukter. Ett smakprov av vad ni kommer att laga och baka under kursen; delice au frambois och Crêpes Suzette, biskvier, macarons och briocher. Dessutom jobbar vi med choklad, praliné, nougatine och likörer. Utbildningen ges under 5 dagar eller kvällar Vt 26 30 januari, kl 16.30 22.00 eller må fr 8 12 juni kl 10.00 15.30 Ht intensivt 4 kvällar 26 29 oktober kl 15.00 22.00 OBS! Sluttid kan variera beroende på vad som tillverkas. Medborgarskolans undervisningskök, Kursavgift 6 595 kr, varav 500 kr i anmälningsavgift. Råvarukostnad ca 250 kr/gång tillkommer. I kursavgiften ingår receptpärm. Allt som tillverkas tar du med dig hem. För diplom krävs 80 procents närvaro samt godkända moment. Om efterfrågan finns startar vi fler kurser/linjer under terminen. 26 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 27
Kallkök & Café Kock På Medborgarskolans kallköksutbildning får du lära dig att laga allt från läckra förrätter och delikata desserter till härliga matbröd. Mottot för kursen är kreativitet det gäller smak och råvaror men också själva uppläggningarna. Du får laga mat på säsongens råvaror och lära dig olika delar av det praktiska köksarbetet såsom hygien, säkerhet, mise en place, köksekonomi och miljö. Kockyrket är kreativt och attraktivt och en utbildad kock har möjlighet att jobba på många olika arbetsplatser. Du kan arbeta på allt från den lilla kvarterskrogen till det stora konferenshotellet men också i storkök, provkök, skolkök och inom livsmedelsindustrin. Älskar du att laga mat och tycker om att arbeta under tidspress? Är du snabb och effektiv och tycker om att hitta på oväntade smakkombinationer? Då kommer du att trivas på Medborgarskolans kockutbildning. Denna grundutbildning är en bra start för vidare studier och arbete i café/restaurangvärlden. Fokus ligger på de praktiska färdigheterna, men kursen innehåller också mer teoretiska delar såsom råvarukunskap. Arbetet i kallköket erbjuder goda möjligheter till variation och detaljrikedom och vi använder säsongens råvaror. Under kursen berörs även olika delar av det praktiska köksarbetet, som till exempel hygien och säkerhet, presentation av mat och köksekonomi. bröd med tillbehör, kuvertbröd, limpor och baguetter, såser, dressingar, röror och inläggningar klassiska förrätter, pajer och desserter snittar, kanapéer och drinktilltugg ostbrickan, sallader desserter, bakverk och konfektyr kaffe/te, juicer och smoothies Medborgarskolans undervisningskök, 10 veckor, varannan måndagkväll Start vt må 2 februari Start ht må 31 augusti Undervisning kvällstid kl 17.30 21.30 Kursavgift 8 595 kr, varav 1 000 kr i anmälningsavgift. Råvarukostnad ca 225 kr/gång tillkommer. I kursavgiften ingår receptpärm, och mat som blir över tas med hem. Kockutbildning grund Denna grundutbildning ger dig goda kunskaper och praktiska färdigheter i det varma köket. Du får insyn och fördjupade kunskaper i vad en kock gör. Kocken har ett skapande arbete, men inslag av rutinuppgifter ingår. Känn efter om kockyrket är något för dig. Kursen utgör en bra bas för fortsatt arbete eller vidareutbildning inom restaurang. fonder, buljonger och grundsåser soppor, äggrätter och crêpes fågel, kött och fisk grytor och färsrätter varma smårätter, säsongsmenyer, tillagningsmetoder livsmedelshygien trender och influenser Restaurangkök, InfraCity, Bredden, Upplands Väsby Kockutbildning fördjupning Utbildningen utgör en bra bas för fortsatt arbete inom restaurang och målet är fördjupad kunskap i både klassisk och nytänkande matlagning. Ekonomi, arbetsplanering, kvalitetsbedömning och hygien är viktiga delar. Stor vikt läggs vid detaljstyckning, att filea och råvarukunskap. Deltagarna är med och skapar egna recept. Allt provlagas och mynnar ut i en receptbank för alla som används vid avslutningen då ett en fiktiv restaurang skapas med av deltagarna inbjudna gäster. Utbildningen är komprimerad och arbetstakten hög. Det förutsätter erfarenhet av restaurangarbete alt att du har genomfört en grundutbildning hos Medborgarskolan eller annan arrangör. Restaurangkök i Infra City, Bredden, Upplands Väsby 6 veckor kvällstid kl 17.30 22.00 Start må 19 februari eller må 3 november 8 295 kr varav 1.000 kr i anmälningsavgift. Råvarukostnad ca 250 kr/tillfälle. För diplom krävs 80 procents närvaro och godkända kursmoment. 2 kurser att välja på 12 veckor kvällstid kl 17.30 22.00 Start ti 3 februari eller on 18 mars Start ti 8 september eller 30 september Kursavgift 16 995 kr, varav anmälningsavgift 1 000 kr. Råvarukostnad ca 250 kr/tillfälle. Lisa White är kallskänka, kock, kostrådgivare, personlig tränare och författare till En kostrådgivares bekännelser. Lisa har bland annat drivit café och jobbat som kökchef. Hon ansvarar också för utbildningen Hälsokock. Lärare är kocken Jonas Törnkvist som har arbetat inom restaurangbranschen i många år varav nästan tio ute i Europa. Jonas har även jobbat som lärare och utbildat elever vid olika restaurangskolor. Jonas har ansvarat för Medborgarskolans kockutbildning de senaste 10 terminerna. 28 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar 29
Hälsokock Villkor Mat är kroppens bränsle och våra kroppar behöver få näring och energi för att fungera och må bra. I takt med att intresset för en hälsosam livsstil ökar, ökar också efterfrågan på kompetent personal inom sjukhuskök, äldreboenden och olika träningsinstitut. Olika kostprogram kan hjälpa människor att minska i vikt, träna inför ett specifikt mål eller för att komma till rätta med allergier och olika intoleranser. På Medborgarskolan erbjuder vi en praktisk och teoretisk utbildning där kockyrket kombineras med rollen som hälsorådgivare. Det är en utbildning för dig som vill lära dig mer om hälsosam matlagning. Men den riktar sig också till dig som arbetar, eller vill arbeta, som kostrådgivare, personlig tränare eller hälsorådgivare. Anmälan Vid anmälan förbinder du dig att betala in anmälningsavgiften senast 10 dagar efter det att du fått din faktura. Denna avgift är obligatorisk för att du ska garanteras plats. Anmälningsavgiften återbetalas inte. Vi förbehåller oss rätten att ställa in en utbildning med för få anmälda. När kurs ställs in återbetalas hela anmälningsavgiften. Kurs- och anmälningsavgift framgår på respektive kurssida. Anmälan är bindande. Endast fullständiga anmälningar behandlas. Ångerrätt Du har enligt distans- och hemförsäljningslagen (2005:59) rätt att ångra dig och avboka din anmälan genom att meddela oss senast 14 dagar efter det att vi har bekräftat att du har en plats reserverad. Avanmälan ska göras senast två veckor före kursstart, vid senare avmälan debiteras hela kursavgiften. Betalning Sker via fakturering från Medborgarskolan. Delbetalning Vid behov kan kursavgiften delbetalas. Human Finans I samarbete med Human Finans erbjuder vi förmånliga krediter inom bl a utbildning, för dig som önskar gå en kurs eller deltidsutbildning som inte berättigar till studielån. Gå in på www.humanfinans.se, klicka på kreditansökan och följ instruktionerna. En studietimme = 45 minuter Hela Medborgarskolans utbud presenteras i ett särskilt kursprogram. Mer information finns på www.medborgarskolan.se/stockholm All kundinformation som t ex namn- och adressuppgifter behandlas med hjälp av modern informationsteknik och lagras hos Medborgarskolan. Medborgarskolan Stockholm Hagagatan 23, T-bana Odenplan Box 19193, 104 32 Stockholm Tfn 010-157 63 61, fax 08-33 97 89 E-post info.sthlm@medborgarskolan.se www.medborgarskolan.se/stockholm Öppet Må to 09.00 17.00, fr 09.00 16.00 Lunch 12.00 13.00 Vi lagar genuint bra och hälsosam mat och du tränar dig att förstå vad näringen gör med kroppen. Du lär dig att beräkna näringsämnen, lägga upp måltidsplaner för olika typer av behov. Du får lära dig att laga hälsosam mat med ett helhetsperspektiv runt olika former av kosthållning och träning i kombination. Vi berör olika hälsoaspekter runt allergier och intoleranser. och upplägg Näringslära Näringsberäkning/utforma kostplan utifrån olika behov Intoleranser och allergier Grunder inom matlagning Skapa recept Tillaga efter olika matrecept Träning Vi kommer att varva teori med massor av matlagning och provsmakning. Grupparbeten och individuella uppgifter kommer att ske såväl på plats men även utanför utbildningstimmarna. Förkunskaper Inga krav på förkunskaper, men vi ser gärna att du har viss matlagningsvana samt förstås ett genuint intresse för en hälsosam livsstil. Du har en vilja att lära dig och att jobba med andra människor. Medborgarskolans undervisningskök, Hagagatan 23, Stockholm. 9 veckor, varannan lördag kl 09.00 16.30 start 24 januari vt eller 29 augusti ht. Du får räkna med att avsätta viss tid varje vecka för hemarbete. och anmälan Kursavgift 10 900 kr, varav 1 000 kr i anmälningsavgift. Råvarukostnad tillkommer ca 150 kr/tillfälle som faktureras i efterskott. Kurspärm, recept och övrigt material ingår. För diplom krävs minst 80 procent närvaro samt godkända kursmoment. Lisa White är kock, kostrådgivare, personlig tränare, detoxcoach och författare till En kostrådgivares bekännelser. Lisa är också kallskänka och har jobbat med hälsa, träning, kost och matlagning i mer än 10 år. Hon har en passion att lära andra att leva väl och vill även hjälpa andra entreprenörer att våga jobba med hälsa. Anmälan Jag anmäler mig till Visual merchandiser Visual merchandiser fördjupning Inredning rum och form Skriv kriminellt Författarlinjen PR-assistent Med start den Jag vill dela upp betalningen Kursdeltagare Namn Personnr Adress Postnr Tel Tel arbete E-post Ort Underskrift Ort Mobil Översättare grundutbildning Översättare fördjupning Florist grund Florist fördjupning Trädgård Grundutbildning trädgårdsdesign Trädgårdsskola odling Kl Datum Stora Trädgård grund Stora Trädgård fördjupning MakeUp Artist & Hårstylist Yrkesutbildning MakeUp Artist Skönhet Hårstylist Skönhet Konditor grund Annan betalare/person Företag/person Kontaktperson Org nr Adress Postnr Ort Tel E-post Anmälan är bindande och jag har tagit del av villkoren. Fyll i ansökan så tydligt och korrekt som möjligt. Du kan också anmäla dig på www.medborgarskolan.se/diplomutbildningar. Konditor fördjupning Kallkök/Café Kock grund Kock fördjupning Hälsokock Text & form Medborgarskolan Stockholm 30 Medborgarskolan.se/diplomutbildningar
Bli den du vill vara! 32 www.medborgarskolan.se/diplomutbildningar