På Mando vet du vad du äter! Vi har tagit fram innehållsförteckningar på alla våra á la carte rätter. Här presenteras även ursprung av huvudingrediensen. Denna dokumentation är baserad på de innehållsförteckningarna som finns på våra livsmedel. Vi kan därför inte ansvara för felaktiga förteckningar. Vi vill även upplysa er att vi inte arbetar i en glutenfri miljö. I några av våra såser förekommer det maltodextrin/maltvinäger då slutprodukterna innehåller mycket små mängder gluten. Den europeiska stärkelseindustrin har infört en praxis att slutprodukten får innehålla max 20 ppm gluten, vilket motsvarar nivån för glutenfritt. Det kan även förekomma att vi friterar panerade produkter såsom kyckling, fisk & gris i samma olja som våra potatisprodukter. Det här är goda nyheter för alla som bryr sig om vad som ingår i maten och hur den är tillverkad, som allergiker, kvalitetsmedvetna och de som vill veta ursprung. Så gott som all vår mat tillagas från grunden. Arbetet har lett till att vi blivit mer medvetna om vad maten innehåller och att vi kan känna oss än mer trygga med maten vi serverar.
Ceasarsallad Allergener i denna maträtt: ägg, senap, gluten, fisk. Understrukna produkter innebär allergener Kycklingfilè Svensk kycklingfilé från Guldfågel. Ceasardressing: Majonäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, brun-gula senapsfrö, vinäger, salt), surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra, kryddor), modifierad stärkelse (potatis, tapioka), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), Worcestersås (maltvinäger av korn, ättiksprit, melass, socker, salt), ansjovis (sillfiléer utan skinn och ben, vatten, socker, salt, ättika, kryddor) konserveringsmedel (natriumbensoat), extrakt av tamarindfrukt, lök, vitlök, kryddor, smakämne. Sardeller: Citronsaft, kapris, vitlök, salt, svartpeppar, vatten, dijonsenap. Grana Padano Ost lagrad i minst 9 månader Komjölk, salt, ostlöpe, konserveringsmedel lysozym (naturligt protein från ägg). Krutonger: Gör vi själv från surdegsbröd. Levainbröden innehåller vetemjöl (manitoba) surdeg av råg, rapsolja och honung. Sallad: Romansallad, lollorossosallad, tomat, gurka, persilja.
Deliburgaren Allergener i denna maträtt: Gluten, sesamfrö, fisk, ägg, laktos, senap. Hamburgare: Vi maler vår egen färs på svensk ryggbiff och svensk oxfilè från Ugglarps. Bröd: Royal Durum, vetemjöl, vatten, fullkornsmjöl av durum, sirap, vegetabilisk olja (rapsolja), vetegluten, jäst, potatisflingor, potatisstärkelse, salt, mannagryn, mörkt psylllumfrö, emulgeringsmedel (natriumstearoyl-2laktylat, mono- och diglycerider), mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra), enzym, arom, kan innehålla spår av sesamfrö, mjölkfritt. Delisås/Tigersås: Vatten, glykos, socker, tomatpuré, rödvinsvinäger, kryddor, salt, vegetabilisk olja (rapsolja, solros), modifierad stärkels, ättiksyra, surhetsreglerande medel, kryddextrakt (cayennepeppar, paprika), polysorbat, propylenglyko. Delisås/Bullfightersås: Vatten, vinäger, majssocker, socker, majsstärkelse, salt, sockerkulör, ansjovis, kryddor, tamarid, tomatpurè, lökpulver, röd lagrad cayennepeppar, xantangummi, förtjocknings- och stabiliseringsmedel och konserveringsmedel (natriumbensoat). Ädelostdressing: Majonäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, bruna-gula senapsfrö, vinäger, salt), Surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra, kryddor), modifierad stärkelse (potatis, tapioka), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), filmjölk, vitlökspulver, worcestersås som innehåller maltvinäger (av korn), ättiksprit, melass, socker, salt, ansjovis (sillfiléer utan skinn och ben, vatten, socker, salt, ättika, kryddor), konserveringsmedel (natriumbensoat) extrakt av tamarindfrukt, lök, vitlök, kryddor, smakämne, äkta citronsaft, ädelost (Kvibille ost, pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, löpe, kalciumklorid, penicillium roquefort) konserveringsmedel (natamyci). Lökringar: Gul lök, vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, paprikapulver, vår grillkrydda (salt, paprikapulver, chilipulver, granulerad lök, granulerad vitlök, vitpeppar, kardemumma och muskot), Idahoe potatis: Ugnsbakad klyftad potatis som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Sallad: Bladsallad, skivad gurka, tomat, senapsfrö, socker, ättika, salt, persilja.
Filé Mignon Mando Allergener i denna maträtt: Senap, ägg, laktos, fisk, selleri Svensk oxfilé: Från Ugglarps i Hörby. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator Xantangummi, stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Ädelostdressing: Majonäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, bruna-gula senapsfrö, vinäger, salt), Surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra, kryddor), modifierad stärkelse (potatis, tapioka), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), filmjölk, vitlökspulver, worcestersås som innehåller maltvinäger (av korn), ättiksprit, melass, socker, salt, ansjovis (sillfiléer utan skinn och ben, vatten, socker, salt, ättika, kryddor), konserveringsmedel (natriumbensoat) extrakt av tamarindfrukt, lök, vitlök, kryddor, smakämne, äkta citronsaft, ädelost (Kvibille ost, pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, löpe, kalciumklorid, penicillium roquefort) konserveringsmedel (natamyci). Pepparchili sås: Olivolja, vatten, gul lök, morot, palsternacka, rotselleri, persilja, strösocker, salt, chilipulver, kryddnejlika, rött vin, rödvinvinäger, tomatpurè, chilisås (tomat, tomatpure, socker, vinäger, lök, vitlök, salt, chilipeppararomer, kryddor bla selleri), Hp-sås (tomater, maltvinäger (från korn), melass, glukos- och frukt sirap, ättiksprit, socker, dadlar, modifierad majsstärkelse, rågmjöl, salt, kryddor, aromer, tomarind, kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong) modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), koloritsoya (färgämne sockerkulör) vatten, salt och konserveringsmedel (natriumbensoat), Liquid smoke (vatten och kondens från hickorirök), maizena mjöl, Salladsblad, tomat, gurka, rödlök, persilja
Fläskfilé Nobis Allergener i denna maträtt: Selleri, senap, soya Fläskfilè Svensk fläskfilè från utvalda gårdar Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator Xantangummi, stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Rödvinsky: vatten, morot, palsternacka, rotselleri, persilja, gul lök, rött vin, rödvinvinäger, vitlök, socker, salt & peppar, timjan, fyra sorters peppar, lagerblad, kryddpeppar, tomatpuré, brun kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong), modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), koloritsoya (färgämne, sockerkulör, vatten, salt och maizenamjöl) Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Mixsallad: Vitkål, riven morot, purjolök, gurka Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Bladsallad, tomat, persilja Färsk grön sparris
Fläskschnitzel Allergener i denna maträtt: Gluten, ägg, selleri, fisk, senap. Schnitzel: Benfri kotlettrad (tyskland) som bankas på plats Panering: Vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlingsmedel, askorbinsyra, vatten, salt, jäst, ägg Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator Xantangummi, stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Rödvinsky: vatten, morot, palsternacka, rotselleri, persilja, gul lök, rött vin, rödvinvinäger, vitlök, socker, salt & peppar, timjan, fyra sorters peppar, lagerblad, kryddpeppar, tomatpuré, brun kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong), modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), koloritsoya (färgämne, sockerkulör, vatten, salt och maizenamjöl) Ansjovis: Sillfiléer utan skinn och ben, vatten, socker, salt, ättika, kryddor, konserveringsmedel (Natriumbensoat) Bladsallad/ättiksgurka: Skivad gurka, senapsfrö, socker, ättika, salt, persilja, citron
Grillad Entrecoté Allergener i denna maträtt: Ägg, soya Entrecote: Svensk entrecote från utvalda gårdar Idahoe potatis: Ugnsbakad klyftad potatis som vi friterar i 99 % transfettfri olja Bön & majssallad: Ekologisa Majskorn, salt & vatten, ekologiska röda kidneybönor, antioxidationsmedel Askorbinsyra, salt, vatten, röd chilifrukt, salt & peppar, färsk koriander, citronsaft, olivolja Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggula, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Röd chilifrukt, citron, persilja och bladsallad
Grillade Ribs Allergener i denna maträtt: Selleri, ägg, senap Kamben (sous vide) av gris och koksalt (Från Tyskland). Steksås: Vatten, rött vin, rödvinsvinäger, lökpulver, cayenne, spiskummin, paprikapulver, oregano, vitlökspulver, citronpeppar, svartvinbärsgelé, kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong) modifierad potatisstärkelse, mjölksyra, konserveringsmedel (kaliumsorbat), grönskaksfond (vatten, salt, vitt vin, grönsakskoncentrat, morot, selleri, palsternacka, grönsaksarom, selleri), modifierad potatisstärkelse, socker, konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, libbstickaextrakt, färgämne (paprikaextrakt) Liquued smoke (vatten, kondens från hickori rök), ketchup (tomatpurè, socker, vatten, ättika, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (citronsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat) kryddor (bla rostad lök), jäst extrakt, gele (svartvinbärsjuice, socker, förtjockningsmedel pektin, syra citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat och natriumbensoat). Mandosallad: Vitkål, konserverad ananas, citronsyra, majonnäs (se nedan). Majonäs: Rapsolja, vatten, ägg, socker, brun-gula senapsfrö, vinäger, salt, surhetsreglerande (ättiksyra), kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), färgämne (karotener), äkta citronsaft. Idaho potatis: Ugnsbakad och friterad potatis. Persilja
Hamburgare Allergener i denna maträtt: Gluten, sesamfrö, ägg, soya, senap Hamburgare: Vi maler vår egen färs på svensk ryggbiff och svensk oxfilé från Ugglarps. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja, potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator Xantangummi stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater. Bröd: Vetemjöl, vatten, surdeg av vete, sirap, jäst, vegetabilisk olja (rapsolja), sesamfrö, salt, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider), mjölbehandlingsmedel ättiksyra antioxidationsmedel (enzym), Mjölkfritt Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Bladsallad: Tomat, rödlök, ättiksgurka (skivad gurka, senapsfrö, socker, ättika, salt, persilja)
Jättelövbiff Allergener i denna maträtt: Senap, ägg, soya Ryggbiff: Svenskt kött från Ugglarps i Hörby Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator Xantangummi stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, Cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Bladsallad, tomat, persilja
Liten lövbiff Allergener i denna maträtt: Senap, laktos Ryggbiff: Svenskt kött från Ugglarps i Hörby Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi) stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Persiljesmör: Persilja, citron, salt & peppar, svensk pressad rapsolja smör, grädde, salt, 1,2 % mjölksyrakultur Eller Vitlöksmör: Färsk vitlök, kruspersilja, salt & peppar, svensk pressad rapsolja smör, grädde, salt, 1,2 % mjölksyrakultur Bladsallad, tomat, persilja
Nöttvåan Allergener i denna maträtt: Senap, gluten, selleri Nöttvåan: Vi maler vår egen färs på svensk ryggbiff och svensk oxfilè från Ugglarps. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi) stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Mix sallad: Vitkål, riven morot, purjolök, gurka. Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Lökringar: Gul lök, vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, paprikapulver, chilipulver, vår grillkrydda* (se nedan) Rödvinsky: Vatten, morot, palsternacka, rotselleri, persilja, gul lök, rött vin, rödvinvinäger, vitlök, socker, salt & peppar, timjan, fyra sorters peppar, lagerblad, kryddpeppar, tomatpuré, brun kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong), modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), koloritsoya (färgämne, sockerkulör, vatten, salt och maizenamjöl)
Ostburgare Allergener i denna maträtt: Gluten, sesamfrö, laktos, soya, ägg, senap Hamburgare: Vi maler vår egen färs på svensk ryggbiff och svensk oxfilé från Ugglarps Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi) stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Bröd: Royal Durum vetemjöl, vatten, fullkornsmjöl av durum, sirap, vegetabilisk olja (rapsolja), vetegluten, jäst, potatisflingor, potatisstärkelse, salt, mannagryn, mörkt psylllumfrö, emulgeringsmedel (natriumstearoyl-2laktylat, mono- och diglycerider), mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, enzym, arom), kan innehålla spår av sesamfrön, Mjölkfritt Ost: Excellent ost, vegetabilisk olja, vatten, komjölkprotein, vasslepulver, emulgeringsmedel (natriumcitrater) naturlig ostarom, salt, konserveringsmedel (sorbinsyra), färgämne (karotener, paprikaoleoresin/kapsantin/kapsorubin), innehåller soya. Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Sallad: Blandsallad, tomat, ättiksgurka (skivad gurka, senapsfrö, socker, ättika, salt, persilja)
Pepparstek Allergener i denna maträtt: laktos, senap, selleri Pepparstek: Svensk oxfilé från Ugglarps i Hörby. Fyra sorters peppar. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi). stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Grönpepparsås: Vatten, vitt vin, morot, palsternacka, rotselleri, persilja, gul lök, kalvfond som innehåller: vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong, modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra) konserveringsmedel (kaliumsorbat), grön peppar i lag, dijonsenap utan tillsatser, vitlök, grädde, salt & peppar, smör, Maizena. Tillbehör: Färsk grön sparris, färskpressad citron. Sallad: Salladsblad, tomat, rödlök, balsamvinäger, olivolja.
Plankstek Allergener i denna maträtt: Senap, soya, gluten Ryggbiff: Svenskt kött från Ugglarps i Hörby. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi). stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra) Lökringar: Gul lök, vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, paprikapulver, chilipulver, vår grillkrydda* (se nedan). Mix sallad: Vitkål, riven morot, purjolök, gurka. Sallad: Bladsallad, tomat, persilja.
Quornfilé Allergener i denna maträtt: Ägg Mykoprotein (svampprotein) (89%), rehydrerad äggvita från frigående höns, aromer, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, kalciumacetat; förtjockningsmedel: pektin.
Ryggbiff bearnaise Allergener i denna maträtt: Senap, ägg, soya Ryggbiff: Svenskt kött från Ugglarps i Hörby. Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi). stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Mix sallad: Vitkål, riven morot, purjolök, gurka. Bearnaisesås: Torkad dragon, färsk kruspersilja, rödvinsvinäger, salt, vitpeppar, cayenne, vatten, rödlök, vår grillkrydda*, pastöriserad hönsäggulal, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra) Såsbas: pressad, rapsolja, emulgeringsmedel (sojalecitin), aromämne, färgämne (betakarotin), och antioxideringsmedel (citronsyra). Sallad: Bladsallad, tomat, persilja.
Rödspätta Danoise Allergener i denna maträtt: Fisk, gluten, ägg, senap Spätta: Panerad Stillahavsspätta MSC: vetemjöl, vatten, salt, vetestärkelse, bakpulver. Remoulade: Majonnäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, brun-gula senapsfrö, vinäger, salt), surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra), kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), senap, ansjovis, lök, currypulver, gurka. Senap: Vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs, konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra), Ansjovis (sillfiléer utan skinn och ben, vatten, socker, salt, ättika, kryddor), konserveringsmedel (natriumbensoat), ättiksgurka (legymskivad gurka, senapsfrö i lag av vatten, socker, ättika, salt) stabiliseringsmedel (kalciumklorid), konserveringsmedel (kaliumsorbat), kryddextrakt som bla innehåller dill, gul lök, currypulver, kapris. Senapsdressing: Rödvinsvinäger, strösocker, svensk pressad rapsolja, senap (vatten, gult senapsfrö, ättiksprit, salt, modifierad stärkelse av majs) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (citronsyra). Mix-sallad: Vitkål, riven morot, purjolök, gurka. Kokt potatis eller Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi). stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Sallad: Bladsallad, tomat, persilja, citron, dill.
Vegetarisk burgare Allergener i denna maträtt: soya, senap, sesamfrö, ägg Burgaren: Vegan Soja färs, rödlök, ekologiska kidneybönor, ekologiska majskorn, chili, koriander, citronsaft, olivolja, salt, tomatpuré, lökpulver, timjan, sparris, persilja, morot, maizena. Soyafärs: Texturerat sojamjöl, sockerkulör (e150c), salt. Vegan Lökring: Gul lök, vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, paprikapulver, chilipulver, vår grillkrydda* (se nedan). Bröd: Royal Durum, vetemjöl, vatten, fullkornsmjöl av durum, sirap, vegetabilisk olja (rapsolja), vetegluten, jäst, potatisflingor, potatisstärkelse, salt, mannagryn, mörkt psylllumfrö, emulgeringsmedel (natriumstearoyl-2laktylat), mono- och diglycerider, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra), enzym, arom, kan innehålla spår av sesamfrö, mjölkfritt. Rhode island: Majonäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, bruna-gula senapsfrö, vinäger, salt) surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra) kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, Xantangummi), Konjak, Eau de vi, chilisås (vatten, tomatpasta, högfruktosig majssirap, destilerad vinäger, majssirap, torkad lök, vitlökspulver), äkta citronsaft, Tabasco (ättika, tabascopeppar, salt), salt & peppar.
Chokladkaka Allergener i denna maträtt: Laktos, nötter, gluten, soya Mjölkchoklad: Kakaosmör, helmjölkspulver, socker, kakaobönor, farinsocker, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel( Sojalecitin, Kormaltextrakt). Choklad mörk: Fairtrade choklad, kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel, sojalecitin, äkta vanilj, minst 70%. Kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten. Vetemjöl: Vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra. Vaniljsocker: Socker, potatistärkelse, vanilj från vaniljstång, aromämne, kalciumsilikat. Chokladsås: Glukossirap, socker, vatten, kakaopulver, konserveringsmedel kaliumsorbat, surhetsreglerande medel Ättiksyra, salt och aromämne. Kan innehålla nötter Ägg, socker, bakpulver, salt, smör Vispgrädde
Mandokyckling Allergener i denna maträtt: Gluten, ägg, senap, laktos, selleri Kycklingfilè: Svensk kycklingfilé från guldfågel Pommes frites: Färsk pommes från Farm fries, förblancherad som vi friterar i 99 % transfettfri olja. Potatis 94,7%, vegetabilisk olja 5,3%, stabilisator (Xantangummi). stabilisator Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater Frityrsmet: Vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, paprikapulver, chilipulver, vår grillkrydda, muskotvitlökspulver, salt, cayennepulver, bakpulver, vatten. Steksås: Vatten, rött vin, rödvinsvinäger, lökpulver, cayenne, spiskummin, paprikapulver, oregano, vitlökspulver, citronpeppar, svartvinbärsgelé, kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltoxidation, kalvbuljong) modifierad potatisstärkelse, mjölksyra, konserveringsmedel (kaliumsorbat), grönskaksfond (vatten, salt, vitt vin, grönsakskoncentrat, morot, selleri, palsternacka, grönsaksarom, selleri), modifierad potatisstärkelse, socker, konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, libbstickaextrakt, färgämne (paprikaextrakt) Liquued smoke (vatten, kondens från hickori rök), ketchup (tomatpurè, socker, vatten, ättika, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (citronsyra), koncerverringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat) kryddor (bla rostad lök), jäst extrakt. gele (svartvinbärsjuice, socker, förtjockningsmedel pektin, syra citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat och natriumbensoat). Mandosallad: Vitkål, konserverad ananas, citronsyra, majonnäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, bruna-gula senapsfrö, vinäger, salt, surhetsreglerande (ättiksyra), kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, Xantangummi), färgämne (karotener, äkta citronsaft. Lollorossoblad, gurka, persilja
Ekologisk vaniljglass med hjortronsylt Allergener i denna maträtt: Laktos, gluten, soya Glass: Kärnmjölk, vispgrädde 33%, socker, Kärnmjölkspulver, äggula, stabiliseringsmedel,vaniljstång Bourbon och vaniljarom. Hjortronsylt: Hjortron, socker, vatten, stabiliseringsmedel (pektin), citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat, Natriumbensoat askorbinsyra Kex, vanilj wafers: Creme med vaniljsmak (socker, härdat vegetabiliskt fett), emulgeringsmedel (sojalecitin), arom (vanillin), vetemjöl, härdat vegetabiliskt fett, emulgeringsmedel (sojalecitim), vetegroddar, salt.
Friterad Camenbert Allergener i denna maträtt: Laktos, gluten, ägg Camenbert: Mjölk, salt, mjölksyrekultur, löpe, kalciumklorid, mögelkultur, kraftigt saltat. Panering: Vetemjöl (vetemjöl, vetemalt, mjölbehandlimgsmedel, askorbinsyra, vatten, salt och jäst, ägg). Hjortronsylt: Hjortron, socker, vatten, stabiliseringsmedel (pektin), citronsyra, konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), askorbinsyra Saltiner: Vetemjöl, vegetabilisk olja, (palm, shea, raps), vetestärkelse, socker, salt, bakpulver, hjortronsalt, natriumbikarbonat, maltextrakt (korn), jästextrakt, vetegluten, arom, maltmjöl av korn. Friterad persilja Vi friterar i 99 % transfettfri olja.
Ekologisk rabarber/ingefäraglass Allergener i denna maträtt: Laktos, gluten, soya Glass: Skummjölk, grädde (36%), socker, rabarber, äggula, äppeljuice, citronjuice, ingefära, kanel, naturlig ingefäraarom, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl). Grädde med 40% fetthalt. Kex, vanilj wafers: Creme med vaniljsmak (socker, härdat vegetabiliskt fett), emulgeringsmedel (sojalecitin), arom (vanillin), vetemjöl, härdat vegetabiliskt fett, emulgeringsmedel (sojalecitim), vetegroddar, salt. Vispgrädde
Ekologisk vaniljglass med chokladsås Allergener i denna maträtt: Laktos, gluten, soya, nötter Glass: Kärnmjölk, vispgrädde 33%, socker, Kärnmjölkspulver, äggula, stabiliseringsmedel, vaniljstång Bourbon och vaniljarom. Chokladsås: Glukossirap, socker, vatten, kakaopulver, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (ättiksyra, salt och aromämne). Kan innehålla nötter. Kex, vanilj wafers: Creme med vaniljsmak (socker, härdat vegetabiliskt fett), emulgeringsmedel (sojalecitin), arom (vanillin), vetemjöl, härdat vegetabiliskt fett, emulgeringsmedel (sojalecitim), vetegroddar, salt. Vispgrädde
Ekologisk hallonsorbet Allergener i denna maträtt: - Sorbet: Vatten, socker, hallon (26%), dextros, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, pektin, guarkärnmjöl), syra (citronsyra, trikalciumcitrat).
Grillad färsk sparris Allergener i denna maträtt: Laktos, ägg Sparris: Från lokala odlare. Grana Padano: En smakrik ost som är lagrad i minst 9 månader, komjölk, salt, ostlöpe, konserveringsmedel (lysozym,naturligt protein från ägg) Olivolja Äkta citronsaft
Ekologisk grillad Halloumi Allergener i denna maträtt: Laktos Halloumi: Pastöriserad ko-, får- och getmjölk, havssalt, vegetabilisk ost, mynta. Tillbehör: Bladsallad, salt, olivolja, citron
Grillade Ribs Allergener i denna maträtt:selleri, laktos, senap, ägg Kamben: av gris och koksalt (Tyskland) Steksås: Vatten, rött vin, rödvinsvinäger, lökpulver, Cayenne, spiskummin, paprikapulver, oregano, vitlökspulver, citronpeppar, svartvinbärsgelé, kalvfond (vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltoxidation, kalvbuljong) modifierad potatisstärkelse, mjölksyra, konserveringsmedel (kaliumsorbat), grönskaksfond (vatten, salt, vitt vin, grönsakskoncentrat, morot, selleri, palsternacka, grönsaksarom, selleri), modifierad potatisstärkelse, socker, konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, libbstickaextrakt, färgämne (paprikaextrakt) Liquued smoke (vatten, kondens från hickorirök), ketchup (tomatpurè, socker, vatten, ättika, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (citronsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat) kryddor (bla rostad lök), jäst extrakt. gele (svartvinbärsjuice, socker, förtjockningsmedel pektin, syra citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat och natriumbensoat). Majonäs: Rapsolja, vatten, ägg, socker, brun-gula senapsfrö, vinäger, salt, surhetsreglerande (ättiksyra), kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka) konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), färgämne (karotener), äkta citronsaft Mandosallad: Vitkål, konserverad ananas, citronsyra, majonäs (se ovan)
Räkcocktail Allergener i denna maträtt: Räkor, laktos, gluten, ägg, senap Handskalade räkor i lag MSC-märkta (certifierat hållbart fiske) från Nordväst Atlanten: Socker, salt, vatten, surhetsreglerande (natriumcitrater, citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat) Tillbehör: Gröna ärtor, romansallad, lollorossosallad, citron, gurka, tomat, dill, smör Surdegsbröd: Levainbröden innehåller vetemjöl (manitoba) surdeg av råg, rapsolja och honung Rhode island: Majonäs (rapsolja, vatten, ägg, socker, bruna-gula senapsfrö, vinäger, salt), surhetsreglerande (ättiksyra, citronsyra) kryddor, modifierad stärkelse (potatis, tapioka), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, Xantangummi), Konjak, Eau de vi, chilisås (vatten, tomatpasta, högfruktosig majssirap, destilerad vinäger, majssirap, torkad lök, vitlökspulver), äkta citronsaft, Tabasco (ättika, tabascopeppar, salt), salt & peppar.
Sniglar Provencal Allergener i denna maträtt: Sniglar, laktos, gluten Sniglar från Makedonien: Marinerade i vatten, morötter, lök, salt, peppar, kryddor, timjan och laurel. Smör: Normalsaltat smör, charlottenlök, färsk vitlök, timjan, oregano, vit vin, salt, peppar och olivolja Surdegsbröd: Levainbröden innehåller vetemjöl (manitoba) surdeg av råg, rapsolja och honung.
Vitlöksbröd Allergener i denna maträtt: Laktos, gluten Surdegsbröd: Levainbröden innehåller vetemjöl (manitoba) surdeg av råg, rapsolja och honung Smör: Normalsaltat smör, färsk vitlök, vitlökspulver.