Aldrig fett i avloppet Råd och anvisningar för fettavskiljare i Eskilstuna kommun
Fettavskiljare för en bättre miljö Eskilstuna Energi och Miljö tar emot och renar avloppsvatten från hushåll, industrier och verksamheter. Fett som kommer ut i avloppsledningsnätet stelnar och kan orsaka stopp, som leder till översvämningar och att orenat avloppsvatten kan rinna ut i våra sjöar och vattendrag. Fettet kan även bilda svavelväte i ledningsnätet som orsakar rost på betong, järn och koppar. Därför ska verksamheter som hanterar livsmedel i sin dagliga verksamhet och har diskvatten- och golvbrunnar kopplade till det kommunala ledningsnätet ha en fettavskiljare. För att minska utsläppen av fett vill vi informera om de krav som finns på installation och dimensionering av fettavskiljare och system för fettåtervinning. Vi lämnar också information om de regler som gäller för utformning, placering och tömning av fettavskiljaren. Fastighetsägaren är alltid ytterst ansvarig för att det finns en fettavskiljare installerad och att den underhålls och töms enligt gällande regler. Fastighetsägaren ansvarar också för de eventuella kostnader och skadestånd som kan uppstå till följd av att utsläpp påverkar det allmänna VA-nätet.
Krav vid installation Enligt ABVA (Allmänna Bestämmelser för Vatten och Avloppsanläggningar) får fastighetsägare inte släppa ut fett i större mängder till avloppssystemet. Fastighetsägaren är skyldig att göra en anmälan om verksamheten kan inverka på avloppsnätets beskaffenhet. I praktiken innebär det att alla verksamheter som hanterar eller tillverkar livsmedel måste ha fettavskiljare. Fett från verksamheter är hushållsavfall och kommunen ansvarar för att det hanteras på rätt sätt. Bestämmelser finns i renhållningsordningen för Eskilstuna kommun. Boverkets Byggregler (BFS 1998:38 BBR 7 avsnitt 6:6211) anger att behandling av spillvatten ska göras eller avskiljare installeras om spillvattnet innehåller mer än obetydliga mängder skadliga ämnen, som till exempel fett. Bestämmelser finns även i Riktlinjer för utsläpp av avloppsvatten från industrier och andra verksamheter sk. Näckrosbroschyren utgiven av Eskilstuna Energi och Miljö.
Exempel på verksamheter som behöver fettavskiljare Bagerier Caféer Charkuteriindustrier Gatukök, kebabgrillar etc. Konditorier Livsmedelsbutiker med t.ex. bakugn, grill eller liknande hantering Mottagningskök Pizzerior Personalmatsalar Produktionskök Restauranger Salladsbarer Styckningslokaler Förskolor och fritidshem Skolor Äldreomsorgsverksamheter Om verksamheten har en industriell diskmaskin (av typ WD4) så är den förmodligen av sådan karaktär att en fettavskiljare behöver installeras, oavsett vilken typ av verksamhet som bedrivs. Exempel på verksamheter som inte behöver fettavskiljare Pizzerior med mindre än 15 sittplatser (inkl. uteservering) och huvudsakligen försäljning av hämtpizza. Beredning av annan mat får ej förekomma utan fettavskiljare. Bedömningen kan göras utifrån installationer i verksamheten t.ex. stekbord, diskmaskin mm. Sushibar med beredning av enbart sushi. Fiskaffär/fiskvagn Daghem och fritidshem med max två avdelningar och med matberedning endast för barn och personal.
Skola/daghem/fritidshem med servering av mindre än 200 elever och där ingen matlagning sker på plats. Anmäl din verksamhet Alla som startar en livsmedelsverksamhet som kräver fettavskiljare måste anmäla det till Miljökontoret samt till Eskilstuna Energi och Miljö. Före installation av fettavskiljare måste fastighetsägaren eller verksamhetsutövaren även göra en anmälan till Stadsbyggnadsförvaltningens byggavdelning. Ta kontakt med Eskilstuna Energi och Miljö så tidigt som möjligt för att diskutera lämplig teknisk lösning och dimensionering. Som underlag för bedömningen (innan fettavskiljaren installeras), behöver vi en beskrivning av din verksamhet samt ritningar över installationen. Att tänka på vid installation Anmälan ska lämnas in till Stadsbyggnadsförvaltningens byggavdelning. Bifoga installationsritning, kontrollplan och namn på kvalitetsansvarig. Fettavskiljaren ska vara typgodkänd, utformad och dimensionerad enligt SS EN 1825-1 (2). Kontakta en auktoriserad VVS-konsult eller rörinstallatör för hjälp med dimensionering och installation. Fettavskiljaren ska vara funktionstestad enligt gällande normer, ha larm och möjlighet till provtagning. Besiktning utförs av Eskilstuna Energi och Miljö. Blankett för anmälan om fettavskiljare skickas till Eskilstuna Energi och Miljö. Ett tömningsavtal ska tecknas med Eskilstuna Energi och Miljö.
Utformning När avloppsvattnet rinner genom fettavskiljaren sjunker slam och tyngre partiklar till botten i fack 1. Fett (som är lättare än vatten) flyter upp och samlas på ytan i fack 2. För att fettavskiljaren ska fungera måste man regelbundet tömma, rengöra och fylla den med vatten. Manluckor/lock skall vara placerade så att de enkelt går att se ovanifrån och utloppet skall vara väl synligt för besiktning. Fasta tömningsrör får ej installeras i fettavskiljaren. Bromsar vattenflödet Ventilation Fett max 15cm Utlopp till provtagningsbrunn Fack 1 Fack 2 Utloppsvägg Slamficka Slam max 16cm Storlek För restauranger och andra serveringslokaler bestäms storleken på fettavskiljaren utifrån flera faktorer, bl.a. antal matportioner som serveras, utrustning i köket och vattenflödet. För att få hjälp med att räkna ut rätt storlek på fettavskiljaren kontakta en VVSkonsult eller en entreprenör med kunskaper i ämnet. Redovisning av storleksbedömning och flödesanalyser görs i samband med anmälan.
Placering Fettavskiljaren ska vara placerad i ett separat utrymme, avskiljt från hantering och förvaring av livsmedel. Fettavskiljaren ska vara lättåtkomlig för tömning och tillsyn. Se bilaga i renhållningsordningen. Sugslangar och annan utrustning som krävs för tömning får inte dras genom utrymmen där man hanterar och förvarar livsmedel. Köksavlopp, diskmaskiner och golvbrunnar i livsmedelslokalen ska vara anslutna till fettavskiljaren. Kontakta Miljökontoret för frågor gällande fettavskiljarens placering ur livsmedelshygienisk synpunkt. Mer information om utformning ur arbetsmiljösynpunkt finns även i bilagan till kommunens renhållningsordning. Viktigt Vattnets temperatur vid inloppet till fettavskiljaren får inte överstiga 45 o C. Avloppsvatten från toalett får inte passera genom fettavskiljaren. Avfallskvarnar får inte vara inkopplade till en fettavskiljare.
Tömning och tillsyn Fettavskiljaren ska tömmas enligt leverantörens rekommendation och i överenskommelse med Eskilstuna Energi och Miljö. För tömning ska även ett tömningsavtal tecknas med Eskilstuna Energi och Miljö. Den ansvarige för verksamheten ska se till att en tömningsjournal finns tillgänglig i anslutning till fettavskiljaren, i den ska framgå när och vem som utförde tömningen samt om besiktning är utförd. Standarden SS-EN1825-1 (2) rekommenderar att dimensionera avskiljaren för en tömningsintervall på 1 ggr/månad, vilket innebär att det kan ställas som ett krav. I vissa verksamheter kan fettavskiljaren behöva tömmas oftare eller mer sällan. För att fettavskiljaren ska fungera behöver man regelbundet kontrollera slamfång, larmgivaren samt in- och utlopp. Kontrollera efter tömning Att fettavskiljaren är fylld med vatten till nivå över vattenlåset. Att larmgivaren når 15 cm under vattennivån vid fylld fettavskiljare. Att tömningsprotokollet är rätt ifyllt av tömningsentreprenören. Att ventilationen fungerar som den ska. Att larmet fungerar. Kemikalieanvändning och tillsatser För att inte störa fettavskiljarens funktion ska, så långt det är möjligt, miljömärkta disk- och rengöringsmedel användas. Godkännande av alternativa metoder, som t.ex. biologisk behandling görs uteslutande av Eskilstuna Energi och Miljö.
Besiktning En gång per år, i samband med tömning och rengöring av fettavskiljaren, ska fastighetsägaren tillsammans med tömningsentreprenören utföra en större besiktning. Följande ska besiktas: fettavskiljarens kondition, skiljeväggarna, in- och utloppet samt larmgivaren och larmdisplayen. Tömningsentreprenören ska kontrollera att fettavskiljaren är rätt dimensionerad och har rätt tömningsintervall. Fastighetsägaren ska upprätta ett besiktningsprotokoll och ansvarar för att eventuella fel åtgärdas. Fastighetsägaren ger en kopia av besiktningsprotokollet till verksamhetsutövaren, samt skickar en kopia till Eskilstuna Energi och Miljö. Fastighetsägaren ansvarar för att tömnings- och underhållsjournalerna sparas. Journalen ska även innehålla noteringar avseende eventuella tillbud. Om verksamheten saknar fettavskiljare Om en verksamhet saknar fettavskiljare tar Eskilstuna Energi och Miljö kontakt med fastighetsägaren och informerar om de krav som gäller. Ägaren uppmanas att installera en fettavskiljare inom tre månader, i annat fall vidtas åtgärder. Saknas abonnemang för tömning ordnar Eskilstuna Energi och Miljö den obligatoriska tömningen på ägarens bekostnad. Avgiften utgörs då av själva tömningsavgiften samt ett omkostnadspåslag på 20%.
Matolja och frityrfett måste återvinnas Matolja och frityrfett är organiskt avfall som man enligt Renhållningsordningen måste återvinna. Det är alltså inte tillåtet att hälla matolja eller frityrfett i avloppet. Fettavfallet ska samlas upp i någon form av behållare och lämnas till en tömningsentreprenör för återvinning. Kontakta Miljökontoret angående fettåtervinning. Biogas, tvål, tvättmedel, stearin, plast, gummi och målarfärg är exempel på produkter som kan tillverkas av återvunnet fett.
Vänd dig hit Vid frågor om bygglov etc. kontakta: Stadsbyggnadsförvaltningen 016-710 87 65 www.eskilstuna.se Vid frågor om livsmedelslokaler och tillsyn kontakta: Miljökontoret 016-710 55 54 www.eskilstuna.se Vid frågor om exempelvis teknisk utformning, godkännande, tömning eller tömningsavtal kontakta oss: Eskilstuna Energi och Miljö 016-710 23 00 www.eem.se Alla våra blanketter och broschyrer hittar du på vår webbplats www.eem.se under fliken Broschyrer/ dokument. Postadress 631 86 Eskilstuna Besöksadress Kungsgatan 86 Tel 016 710 23 00 Fax 016 710 26 10 E-post kundcenter@eem.se Webb www.eem.se