Visa vad din butik står för KRAV-certifiera! Receptet på godare mat
Visa vad din butik står för KRAV är en symbol för positiv utveckling. Nästan alla konsumenter, 98 procent*, känner till KRAV-märket. Men ännu starkare är att 70 procent också är positivt inställda. Det är svårslaget! KRAV står i konsumenternas ögon för pålitlighet, expertkunskap, hög status och något som är modernt. Marknaden för ekologiska livsmedel ökade med 39 procent under 2015. I kombination med den starka ekotrenden ger exponering av KRAV stora möjligheter till merförsäljning. En ytterligare bonus är möjligheten att motivera dina medarbetare och göra butiken till en attraktivare arbetsplats. De allra flesta vill vara med och jobba för en bättre värld, och KRAV är ett enkelt sätt att göra det på.
Utveckla försäljningen Alla butiker som säljer livsmedel kan ansöka om att bli KRAV-certifierade. Vi ställer krav på bland annat sortiment, att butiken minskar sin negativa miljöpåverkan, och utbildning av butikspersonal. I gengäld får du marknadsföra dig med KRAVs namn och märke. Butiken får också stycka, märka, filéa, putsa, dela och packa om KRAVcertifierade produkter. Det innebär bland annat möjligheter att sälja KRAVcertifierade produkter i lösvikt. Kontrollerad och certifierad Att bli certifierad innebär att din butik uppfyller KRAVs regler och att den kontrolleras minst en gång per år av en revisor från ett oberoende certifieringsorgan. Det är ett kvalitetsbevis. När butiken är godkänd kan du marknadsföra ditt engagemang med torrt på fötterna. Du kan också beställa säljstöd till självkostnadspris på KRAVs hemsida. För dina medarbetare erbjuder vi utbildningspaket. Läs mer på krav.se/butik Siffrorna pekar åt rätt håll! 98 procent av Sveriges konsumenter känner till KRAV-märket.* 39 procent ökad försäljning av ekologiskt 2015.** BONUS Konsumenter som köper KRAV letar efter medvetna erbjudanden och är beredda att betala extra för varor som de verkligen vill ha. Källor: *Siffrorna är hämtade från en undersökning gjord av TNS SIFO november 2015. **Siffrorna är hämtade från en undersökning gjord av Ekoweb 2015.
Satsningen på KRAV-märkt lockar fler kunder Ett brett utbud av KRAVmärkt och en kunnig personal ökar lönsamheten för ICA Stop i Täby. Annika Anderson, miljöansvarig, ser att KRAV-certifieringen hjälper butiken att möta den stora efterfrågan på ekologiskt. Varför har ni valt att KRAV-certifiera butiken? Det kändes som ett naturligt steg eftersom KRAV är en välkänd certifiering som kunderna litar på. Vi satsar mycket på ekologiskt och vill bredda vårt utbud och få in mer KRAV-märkta produkter. Det är också ett sätt att höja kunskapen om KRAV-märkt bland våra anställda och i slutändan hos våra kunder. Efterfrågan är väldigt stor Märker du av ett växande intresse för ekologiskt hos kunderna? Ja, efterfrågan är väldigt stor. Det märker vi när vi gör kundenkäter. Då är ett av de vanligaste önskemålen att de vill ha mer KRAV-märkt i butiken.
Annika Anderson, Miljöansvarg, ICA Stop i Täby. Annika ser att de får fler kunder när butiken uppfyller konsumenternas önskemål om mer KRAV-märkt. Hur drar ni nytta av att ni är KRAV- certifierade? Vår personal har genomfört KRAVs obligatoriska webbutbildning för butikspersonal och utöver det har KRAV varit här och hållit i en fördjupande utbildning. Jag märker att ju mer vi lär oss, desto mer intresserade blir vi även privat. När vi gör vissa val på arbetet, som att sopsortera och fika KRAV-märkt, tar vi också med oss vanorna hem. Våra kunder vill ha mer KRAV-märkt i butiken Ställer kunderna många frågor om KRAV-märkt? Ja, de flesta har en mycket högre kunskap om ekologiskt nu än för några år sedan. Den vanligaste frågan är vad som är skillnaden på KRAV och EUekologiskt. Det är viktigt att vi kan svara på kundernas frågor. Ser ni någon effekt på butikens lönsamhet? Ja, eftersom vi är certifierade jobbar vi med att bredda vårt sortiment av KRAV-märkt, vilket drar fler kunder och ökar försäljningen. Kunderna kommer när vi tillmötesgår deras önskemål om mer KRAV-märkt.
En trovärdighetsfråga för Paradiset Till Paradiset Matmarknad vallfärdar stockholmare som vill handla ekologiskt. Att KRAV-certifiera butiken var en självklarhet för vd Johannes Cullberg. Vilken typ av butik är Paradiset? Vi har en väldigt hög andel eko för att vara en fullsortimentsbutik. 75 procent i nuläget. Vi har aktivt valt bort att sälja till exempel cigaretter och har tagit bort 200 av de 330 E-nummer som EU godkänt. Det är vårt ansvar som handlare att göra det enkelt för kunden. Varför KRAV-certifierade ni butiken? Det är självklart för oss att visa att vi lever upp till den nivå som krävs, det är en trovärdighetsfråga. Allt KRAV står för är en trygghetsfaktor för oss. Hur drar ni nytta av certifieringen? Vi styckar själva och säljer frukt och grönt i lösvikt. Sedan är det en väldigt stor förmån att KRAV kan komma hit och utbilda personalen. Paradiset ska växa med fler butiker framöver. Då blir utbildningen jätteviktig för att vi ska kunna garantera en hög kunskapsnivå hos personalen. Allt KRAV står för är en trygghetsfaktor för oss Rekommenderar du andra butiker att certifiera sig? Ja. Vi tänker med hjärtat först och sedan med plånboken men även om en butik certifierar sig av lönsamhetsskäl så är ju huvudsaken att det händer! Hanna Lundin och vd Johannes Cullberg diskuterar kronärtskockorna på Paradiset.
Steg för steg Så här går det till 1 2 3 4 5 6 7 Kolla reglerna Ta reda på vilka regler som gäller för att KRAV-certifiera din butik. KRAVs regler för butik hittar du enklast på krav.se/kravs-regler Kontakta KRAV och certifieringsorgan Kontakta KRAV som gärna svarar på frågor. Sedan är det dags att kontakta ett certifieringsorgan som har rätt att certifiera enligt KRAVs regler. Det finns flera att välja mellan. Uppdaterad lista hittar du på vår hemsida under Företag och sedan Bli KRAV-certifierad. Skapa rutiner Nästa steg är att börja jobba enligt KRAVs regler. Det gäller exempelvis särhållning av KRAV-märkta produkter, ett systematiskt miljöarbete och utformning av sortiment. Utbilda personalen För att allt ska fungera bra när butiken är certifierad är det nödvändigt att alla medarbetare som hanterar KRAV-godkända livsmedel har goda kunskaper om ekologisk produktion och om KRAVs regler. Kontakta KRAV om du behöver hjälp med utbildning. Kontroll & certifiering En revisor från certifieringsorganet genomför kontroll i butiken för att kontrollera att din verksamhet uppfyller KRAVs regler. Kontroll genomförs minst en gång per år. Marknadsföring När butiken blivit godkänd av certifieringsorganet och erhållit ett certifikat får du börja använda KRAV-märket i marknadsföring, som säljstöd, med mera. Kostnad Butiken betalar en årlig licensavgift till KRAV (se KRAVs hemsida för aktuella prisuppgifter), samt en certifieringskostnad till certifieringsorganet.
KRAV-certifiera din butik! Det vi står för är rätt enkelt egentligen. Bra mat görs i samarbete med djur och natur. Den goda smaken får du på köpet. Vill du ta nästa steg mot att KRAVcertifiera din butik, besök krav.se/butik Vill du veta mer om hur du KRAV-certifierar din butik, kontakta Kundansvarig butik Tel: 018-15 89 00 E-post: butik.restaurang@krav.se Det här är KRAV KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Receptet på godare mat Copyright KRAV ekonomisk förening 2016 Tryck: Grafiska Punkten Svanenmärkt trycksak. KRAV-märket är ett registrerat varumärke hos Patent- och registreringsverket. Registreringen ger KRAV ekonomisk förening ensamrätt till varumärket KRAV.