Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 1 av 23 INOM KV. RÖDSPÄTTAN 5, KRISTINEHAMN F.D. GUSTAVSBERGSSKOLAN 06.5 Rambeskrivning Storkök FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG 441 40 Alingsås Tel 0322-14000 Uppdragsansvarig: Mobil. 070-662 49 45 stefan.ekstrom@storkoks.se Stefan Ekström
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 2 av 23 BESKRIVNING Avser produkter och inredning i storkök. All utrustning skall vara avsedd för Gastronorm system, (GN) Leverans och montering av utrustning enlig beskrivning. Allt i entreprenaden ingående material och arbete skall följa gällande lagar. Garantitid 5 år Serviceavtal skall kunna erbjudas Servicebesök enligt AF skall ingå. Måttsatta installationsritningar ska ingå. Ritningsunderlag skall vara gällande A-ritning. 5 omgångar papperskopior skall överlämnas. Ritningar skall även överlämnas i dwg-format Underlag för relationsritning ska ingå. Mått kontrolleras på plats före tillverkning, eller bestäms gemensamt om mått inte är möjliga att ta före tillverkning. Utbildning av teknisk driftspersonal ska ingå vid två tillfällen (Heldagar) Utbildning av kökspersonal skall ingå vid tre tillfällen (Heldagar) Produktblad skall bifogas offerten. Där fabrikat anges gäller även likvärdigt. Beställaren avgör likvärdigheten. Daglig städning efter eget arbete skall utföras dagligen. Avfall skall sorteras på av beställaren anvisad plats.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 3 av 23 Y YV YVB YVB.1 YVB.12 MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION MM MÄRKNING PROVNING, INJUSTERING MM AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNING MÄRKNING OCH SKYLTNING AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Märkning och skyltning av inredningar, utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Skyltning av inredningar, utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Maskiner skall vara märkta med skylt som identifierar maskin med teknisk dokumentation, textstorlek minst 3 mm YVC YVC.3 PROVNING OCH INJUSTERING AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Provning och injustering av utrustning och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel. Intyg och protokoll av injusteringar och provningar skall överlämnas senast vid slutbesiktning. YX YXC YXC.1 TEKNISK DOKUMENTATION MM FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR BYGGHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Bygghandlingar för inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Entreprenören skall efter beställning överlämna: Måttsatta ritningar med erforderliga uppgifter om ingjutningsgods, fundament, konsoler mm som kan påverka övriga bygghandlingar. Ritningar skall även redovisa uppgifter om erforderliga vatten-, avlopps-, gas-, kyl- och el-anslutningar.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 4 av 23 YXC.3 Bygghandlingar för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller s av livsmedel Entreprenören skall efter beställning överlämna: Måttsatta ritningar med erforderliga uppgifter om ingjutningsgods, fundament, konsoler mm som kan påverka övriga bygghandlingar. Ritningar skall även redovisa uppgifter om erforderliga vatten-, avlopps-, gas-, kyloch el-anslutningar. YXD XYD.1 XYD.3 YXE RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Relationshandlingar för inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Relationshandlingar för utrustning och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel UNDERLAG FÖR RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Entreprenören skall överlämna underlag för relationsritningar YXE.1 YXE.3 Underlag för relationsritningar för inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Underlag för relationsritningar för utrustning och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel YXH YXH.3 DRIFTSINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Driftsinstruktioner för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Driftsinstruktionerna skall vara skrivna på svenska och överlämnas i 2 st omgångar och 1 st digitalt. Intyg om EU-direktiv för respektive produkt skall överlämnas.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 5 av 23 YXK YXP YXP.3 UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR UTRUSTNING OCH MASKINER FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL Underhållsinstruktioner skall vara skrivna på svenska och överlämnas i 2 st omgångar och 1 st digitalt. INFORMATION TILL DRIFT OCH UNDERHÅLLSPERSONAL FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNING Information till drift- och underhållspersonal för utrustning och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Vid övertagande av anläggning skall beställarens personal informeras om funktion, handhavande, samt om dagligt underhåll och rengörning som krävs för utrustning och maskiner. STORKÖKSUTRUSTNING UTFÖRANDE OCH FUNKTIONSKRAV (gäller i tillämpliga delar om ej annat anges i beskrivning) RITNINGAR Alla mått i mm. Mått kontrolleras på plats. MYNDIGHETER Material och arbete skall uppfylla gällande lagar och förordningar. ELUTRUSTNING Maskiner och apparater skall ha minst berörings- och droppskyddat utförande. Där rengörning via spolning kommer att ske gäller spolsäkert utförande. Alla apparater med roterande delar skall vara försedda med skydd för återstart vid spänningsfall.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 6 av 23 ROSTFRIA ARBETEN Med rostfritt utförande avses rostfri plåt av minst 18/8 kvalitet. All plåt skall ha en fullkomligt jämn yta för lätt rengörning. Svetsar skall vara bearbetade så rostbildning förhindras, inga porer får förekomma. Alla kanter skall vara noggrant avgradade och avrundade. Gjutgods skall vara porfria samt ha en plan och slät yta. DISK- OCH ARBETSBÄNKAR Bänkar utförs i MPM-plåt, duoplan eller likvärdigt i rostfritt stål. Bänkhöjd 900 +/- 50 mm. Plåtkanter skall vara noggrant avgradade. Bänkstativ skall vara sammanfogade via svetsning. Ben förses med justerbar fot Kantsektioner enligt beskrivning. Gallerunderhyllor under hela bänken där annat ej anges. DISKLÅDOR Rostfria disklådor skall vara helpressade och ha en godstjocklek på min. 1,0 mm. Disklådor som ej kan helpressas skall ha en godstjocklek av min. 1,25 mm. Disklådor större än 700 mm skall ha en godstjocklek av min. 1,5 mm. Disklåda före diskmaskin placeras så att diskkorgar kan skjutas över utan att stjälpa. Disklåda förses med rostfri silhink på 1,5 liter och förses med gängad avloppsstos. LÅDOR OCH LÅDHURTSAR I ROSTFRITT UTFÖRANDE Rostfria lådor utförs med front och ram på expansionsbeslag, bredd ca 400mm. Lådorna förses med plastkantin GN1/1 150. Lådorna skall vara inklädda med rostfri plåt. UNDERHYLLOR TILL BÄNKAR Underhyllor utförs av rostfri plåt med ca 30 mm hög bakkant i övrigt nedvikes plåten för stabilitet. BÄNKSKÅP Bänkskåp utförs i rostfritt med en flyttbar fylla.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 7 av 23 GALLERHYLLOR TILL BÄNKAR Gallerhyllor utförs i löstagbara sektioner av 10 mm rostfri rundstång. VÄGGHYLLOR Hyllor utförs av 1,25 mm rostfri plåt med uppvikt bakkant, övriga sidor neddragna. Kanter utförs med omslag. Hyllplanen skall förses med ljuddämpning. HYLLSTÄLLNINGAR I METALL Höjd ca.1800 mm. Hyllstegar i rostfritt alternativt i eloxerat aluminium. Hyllplan i rostfritt. Nedvikta kanter med omslag. Hyllplan skall klara en belastning på 100 kg/m. Krysstag i rygg för säker stabilitet. GOLVGROPAR Modell Furhoffs eller likvärdigt. Anpassade till golvtyp. Skall vara försedd med silhink och upplyftbart vattenlås. Rutmönstrat golvgaller. Galler större än 600 mm utförs delat. Golvgropar till kokgrytor skall vara 150 mm djupa. Utloppsriktning samt storlek samordnas med RÖR.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 8 av 23 MASKINER Grytor Grytor ska vara tillverkade i rostfritt i så väl inner- som yttermantel. Fläns för kontrollmanometer ska finnas. Ugnar Ugnsrum skall vara helsvetsat i rostfritt utförande. Vid dörröppning skall fläktar automatiskt stoppas. Ånga skall avkondenseras till avlopp. Bestyckas med kantinens kortsida utåt. Spisar, kokplattor och hällar. Ytor ska vara planslipade. Isolering Värmeapparater skall vara isolerade så att arbetsmiljönämndens bestämmelser uppfylls. Isolering skall ej kunna binda fuktighet, vara obrännbar och ej försämras genom Sammanpackning, så att luftfickor uppstår. Ljudkrav Utrustning med högre nivå än 70dB(A) redovisas i anbudet. ÖVRIGT Alla rörliga delar skall vara avbalanserade och vibrationsdämpade. Armaturer för ånga skall vara riktade så att personskador undviks. Apparater skall vara försedda med signallampa som anger när apparat är spänningssatt. Utrustning med fast anslutning till el eller vatten skall förankras i vägg eller golv. Utrustning placeras 50 mm från vägg eller annan utrustning. Där utrustning ansluter tätt mot varandra eller vägg skall fogning med polyuretanbaserad fogmassa användas.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 9 av 23 KYLMÖBLER Kylskåp Rostfritt kylskåp avsett för storkök. Köldmedia enligt beskrivning utrustningslista. Tövattentork. 5 st gallerhyllor. Fotpedal. Låsbart. Frysskåp Rostfritt frysskåp avsett för storkök. Köldmedia enligt beskrivning utrustningslista. Tövattentork. 5 st gallerhyllor. Fotpedal. Låsbart. Kylrum Ingår i kylentreprenad. Frysrum Ingår i kylentreprenad.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 10 av 23 GRÄNSDRAGNING Anslutning av vatten till bänkar och maskiner ingår i VS. All avloppsdragning från bänkar och maskiner ingår i VS, inkl. vattenlås mm. Brunnar/golvgropar ingår i VS. Backventiler och avstängningsventiler för vatten ingår i VS. I bänkleveransen ska ingå gängad avloppsstos, sil med packningar, bräddavloppanslutning och avstängningsventil för disklådor. Förspolningsdusch ingår i köksleveransen. Avstängningsventil till disklådor ingår i köksleveransen. Anslutning av apparater ingår i EL. Arbetsbrytare ingår i EL. Anslutningskabel ingår i EL. (Apparater med 1-fas anslutning levereras med gummikabel och stickpropp)
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 11 av 23 UTRUSTNINGSLISTA 01-MATSAL Pos. 1 Kylskåp med glasdörr, inbyggt kylaggregat Antal: 1 st. Typ Electrolux Prostore 500 kylskåp, med hel glasdörr. och kapacitet på 470 liter. Inbyggd kompressor. Försedd med digital kontrollpanel med bland annat temperaturvisning. Rostfritt stål både utvändigt och invändigt (AISI 304). Gejder och gejderstegar i rostfritt stål. Fuktighetsreglering, dold förångare, automatisk avfrostning. Temperatur från +0 till +10 C. Klarar omgivningstemperaturer upp till +32 C. Fläkt stängs av och belysning tänds när dörr öppnas. Frost Watch Control frostar endast av vid behov och smältvatten avdunstar. Isoleringsprocess utförd med Cyklopentan (miljövänligt). Isoleringsskum innehåller polyuteran för ökad densitet och effektivare. isolering (65mm). Fri från växthusgaserna CFC och HCFC. Köldmedia: R290 Levereras med 5 rilsan gallerhyllor (530x400 mm) och 1 fotpedal. 02-KÖK Pos. A Ventilationskåpa Ingår i upphandling av V. Antal: 1 st. Pos. B Golvbrunn Ingår i upphandling av VS. Antal: 1 st. Pos. C Golvgrop Ingår i upphandlingen av VS. Antal: 1 st. Pos. D Spärrbrunn Ingår i upphandlingen av VS. Antal: 1 st. Pos. 11 Rostfri brickbana Antal: 1 st. LxB=2100x200 mm Monterad på höj- och sänkbart värmeri. Pos. 12 Vattenbadsvärmeri, 4 brunnar, höj- och sänkbart Antal: 1 st. Värmeri typ Electrolux 9774665501 eller likvärdigt, i rostfritt utförande. Toppskiva med vulst runt om. Digital temperaturstyrning. Fyra brunnar GN 1/1, djup 200 mm. Höj- och sänkbart (elektriskt) Utvändiga dimensioner 1600x650x750-950 mm. Försedd med underhylla för pistoldusch.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 12 av 23 Pos. 13 Pistoldusch med blandare Antal: 1 st. Typ Electrolux 461256907 eller likvärdig. Pos. 14 Tallriksdispenser Antal: 1 st. Typ Electrolux 1693240001 eller likvärdig. Tallriksdiameter Ø 185-260 mm. Kapacitet 2x60 st. Pos. 15 Kombiskåp kyl/frys Antal: 1 st. Typ Electrolux Prostore 691335 eller likvärdig. Kombiskåp kyl/frys med två halvdörrar, rostfritt stål AISI 304, med extern bottenpanel i anti-korrosiva material. Stor digital kontrollpanel med luftfuktighets val (3 förinställda val), temperaturvisning och inställning, manuell aktivering av avfrostning och turbo frost cykel (för att snabbt kyla varm mat). HACCP-kontroll med alarm och historik. Frost Watch Control som är ett intelligent avfrostningssystem som endast avfrostar när det behövs. Optimerat luftdistributionssystem, för att ge en jämn temperaturfördelning. Skåpet är isolerat med 65 mm tjock polyuretanisolering för bästa isoleringsprestanda. Omhängningsbar, självstängande dörr med mikrobrytare för att stänga av fläkten när dörren öppnas. Inbyggd kompressor, ventilerad drift, intern LED belysning. Prestanda garanteras vid en maximal omgivningstemperatur på 43 C. CFC och HCFC fri. Miljövänligt köldmedium R290. Medföljer, 4st 700X530 mm plastbelagda hyllor inkl. gejdrar. Pos. 16 Reserv Antal: 1 st. Pos. 17 Kombiugn på stativ Antal: 1 st. Kombiugn typ Electrolux Air O System Gourmet 10 GN 1/1, 288202 eller likvärdig. Utvändiga dimensioner 898x915xhöjd 1058 mm. Inbyggd ånggenerator för såväl stekning som kokning, upptining och uppvärmning. Kombiugnens ugnsrum ska rymma: 10 st. kantiner GN 1/1-65 med delning 85 mm. GN 1/2 kantin skall kunna hängas på gejder. Ut- och invändig klädsel samt justerbart stativ i rostfritt stål. Ugnsrum ska vara försedd med belysning. Ugnsprocessen ska avbrytas när dörren öppnas. Högerhängd dörr försedd med fönster med dubbla isolerglas. Värmebeständig tätningslisten runt ugnsdörr. Ugn skall vara utrustad med program för: Snabbnedkylning av ugnsutrymmet. Kärntemperaturmätare. Larm för ånggeneratorns kalkstatus. Automatiskt rengöringsprogram med flytande medel anpassat för brukarens kem-leverantör. Dessutom ett kort halvautomatiskt rengöringsprogram som sparar tid och miljö. Ugn ska vara komplett utrustad med manöverutrustning såsom reglage
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 13 av 23 med digitala displayer, signallampor för driftkontroll och ugnstemperatur, temperaturväljare, tidur. Vattenanslutning och avloppsrör. Ugnen förses med:1 st. mjukstängande inbyggd pistoldusch. Pos. 18 Blast Chiller/Freezer, inbyggt kylaggregat Antal: 1 st. Blastchiller typ Electrolux 726620, eller likvärdig. Blastchilling: 15 kg från +90 C till +3 C på mindre än 90 minuter. Soft chilling (Lufttemperatur 2 C, Hard Chilling (Lufttemperatur 20 C). Flera inställningsmöjligheter: Tid/kärntemperatur, tid/lufttemperatur, tid/luft/kärntemperatur enligt nationella regler, steriliseringsprogram: inbyggda UV-lampor (tillbehör), 3 kärntemperaturtermometrar (tillbehör), automatisk defrost och manuell defrost (rekommenderas efter varje snabbfrysningsprogram). Alla inställningar är programmerbara. All information beträffande datum, tid, program, kärntemperatur, holding temperatur registreras. Pos. 19 Stackningskit för ugn och blast chiller/frezzer Antal: 1 st. Typ Electrolux 881528 eller likvärdig. Pos. 20 Kantinvagn i rostfritt utförande Antal: 2 st. Typ Electrolux 361254 eller likvärdig. För 8 st GN 1/1. 4st hjul med avvisare, 2 st. låsbara. Pos. 21 Kombiugn på stativ Antal: 1 st. Kombiugn typ Electrolux Air O System Gourmet 10 GN 1/1, 288202 eller likvärdig. Utvändiga dimensioner 898x915x höjd 1058 mm. Inbyggd ånggenerator för såväl stekning som kokning, upptining och uppvärmning. Kombiugnens ugnsrum ska rymma: 10 st. kantiner GN 1/1-65 med delning 85 mm. GN 1/2 kantin skall kunna hängas på gejder. Ut- och invändig klädsel samt justerbart stativ i rostfritt stål typ Electrolux 922195 eller likvärdig. Ugnsrum ska vara försedd med belysning. Ugnsprocessen ska avbrytas när dörren öppnas. Högerhängd dörr försedd med fönster med dubbla isolerglas. Värmebeständig tätningslisten runt ugnsdörr. Ugn skall vara utrustad med program för: Snabbnedkylning av ugnsutrymmet. Kärntemperaturmätare. Larm för ånggeneratorns kalkstatus. Automatiskt rengöringsprogram med flytande medel anpassat för brukarens kem-leverantör. Dessutom ett kort halvautomatiskt rengöringsprogram som sparar tid och miljö. Ugn ska vara komplett utrustad med manöverutrustning såsom reglage med digitala displayer, signallampor för driftkontroll och ugnstemperatur, temperaturväljare, tidur. Vattenanslutning och avloppsrör. Ugnen förses med:1 st. mjukstängande inbyggd pistoldusch.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 14 av 23 Pos. 22 Kombiugn Antal: 1 st. Kombiugn typ Electrolux Air O System Gourmet 20 GN 1/1, 268204 eller likvärdig. Utvändiga dimensioner 993 x 957 x höjd 1795 mm. Inbyggd ånggenerator för såväl stekning som kokning, upptining och uppvärmning. Kombiugnens ugnsrum ska rymma: 20 st. kantiner GN 1/1-45 med delning 65 mm. GN 1/2 kantin skall kunna hängas på gejder. Ut- och invändig klädsel samt justerbart stativ i rostfritt stål. Ugnsrum ska vara försedd med belysning. Ugnsprocessen ska avbrytas när dörren öppnas. Högerhängd dörr försedd med fönster med dubbla isolerglas. Värmebeständig tätningslisten runt ugnsdörr. Ugn skall vara utrustad med program för: Snabbnedkylning av ugnsutrymmet Kärntemperaturmätare Larm för ånggeneratorns kalkstatus. Automatiskt rengöringsprogram med flytande medel anpassat för brukarens kem-leverantör. Dessutom ett kort halvautomatiskt rengöringsprogram som sparar tid och miljö. Ugn ska vara komplett utrustad med manöverutrustning såsom reglage med digitala displayer, signallampor för driftkontroll och ugnstemperatur, temperaturväljare, tidur. Vattenanslutning och avloppsrör. Ugnen förses med: 1 st. mjukstängande inbyggd pistoldusch Pos. 23 Rostfri bänk med disklåda BE-50 Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 2600 x 650 mm höjd 900 mm Disklåda placeras enligt planritning. 1 st. silhink med rostfri upplyftbar silkorg på ca.1,5 liter Rostfritt justerbart stativ Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 3 1 st. rostfri draglåda 400 mm på rostfria expansionsbeslag, med plastkanin GN 1/1-150 mm. Gallerunderhyllor under hela bänken. Pos. 24 Rostfri vägghylla, dubbel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor och konsoler. 2 st. hyllplan, 550x300 mm. Väggskenor, längd 600 mm. Pos. 25 Engreppsblandare Antal: 1 st. Typ Electrolux 1688580101 eller likvärdig. Pos. 26 Visp- & Blandningsmaskin 30 liter Antal: 1 st. Typ Electrolux 601874 eller likvärdig. Hjälpmaskin uttag. Elektronisk hastighetskontroll. Verktyg såsom degspade, visp och krok ska vara lätt utbytbara med låsbar snabbkoppling.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 15 av 23 Maskinens verktygshållare ska rotera med planetrörelse och med steglös hastighet. Maskinen förses med strömbrytare och indikeringslampa för till- och från slag, nödstopp, motorskydd. Beröringsskydd i galler. 2 st. rostfri visp 20L. resp. 30L. 2 st. blandningsspade 20L. resp. 30L. 1 st. verktygshållare. 2 st. krok 20L. resp. 30L. Pos. 27 Rostfri bänk Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 1500 x 700 mm höjd 900 mm. Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 7. Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 28 Rostfri vägghylla, dubbel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor och konsoler. 2 st. hyllplan, 900x300 mm. Väggskenor, längd 600 mm. Pos. 29 Rostfri hylla för mikrovågsugn, enkel Antal: 1 st. Helt i rostfritt stål med helt hyllplan, väggskenor och konsoler. 1st. hyllplan, 520x400 mm. Väggskenor, längd 600 mm. Pos. 30 Mikrovågsugn för storhushåll Antal: 1 st. Typ Electrolux R15AM eller likvärdig. Rostfritt utförande, 5 förinställda effektnivåer, 28 lit ugnsvolym, 1000 W. 3 sekvensprogrammeringssteg, tidsprogrammering upp till 30 min. Pos. 31 Rostfri bänk med disklåda BE-50 Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 2000 x 650 mm höjd 900 mm. Disklåda placeras enligt planritning. 1 st. silhink med rostfri upplyftbar silkorg på ca.1,5 liter Rostfritt justerbart stativ Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 3 1 st. rostfri draglåda 400 mm på rostfria expansionsbeslag, med plastkanin GN 1/1-150 mm. Gallerunderhyllor under hela bänken. Pos. 32 Rostfri vägghylla, dubbel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor och konsoler. 2 st. hyllplan, 2000x300 mm. Väggskenor, längd 600. Pos. 33 Engreppsblandare Antal: 1 st. Typ Electrolux 39520 eller likvärdig. Pos. 34 Kokgryta, el, 100 lit. med omrörare Antal: 1 st. Utförs enligt XLC.33 med tillägg och ändringar enligt nedan: Kokgryta typ Electrolux 232224 Variomix 100 L. eller likvärdig. Utvändiga dimensioner ca: 1160 x840 x höjd 910 mm. Tekniskt utförande i överensstämmelse med SIS SEN 33 03 05 och
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 16 av 23 andra gällande bestämmelser för apparater av ifrågavarande slag. Föravstängningsventiler och återsugningsskydd. Ångalstringsutrymmet ska vara försett med vattenpåfyllningsanordning med sådan funktion att vatten inte kan påfyllas över avsedd nivå, tryckmätare och säkerhetsventil. Nollspänningsskydd ska vara kopplat och monterat lätt åtkomligt. Regleringsanordningen bör medge att efter uppkokning med full effekt att effekten automatiskt reduceras till inställt värde för önskad kokintensitet. Höjd till grytans överkant 900 mm. Kokgryta förses med: Rostfria pelare, med anslutning för vatten och el via högerpelaren. Såväl inner- som yttermantel ska vara utförd av rostfri slipad plåt. Isolerad, formsprutad mantel för max 35º C yttertemperatur. Främre överkanten utförs så att spillfri tömning kan ske i mindre kärl. Automatisk påfyllning av grytan via fast monterat påfyllningsrör på grytans kant. 1 st. blandningsbatteri för kallt och varmt vatten med pistoldusch med upphängningskrok. Steglös inställning av kokningsintensiteten och komfortstyrning med flödesmätare. Mattemperaturgivare förberedd för HACCP loggning. Kokgrytan ska vara stjälpbar med motorstjälpning och vara högstjälpande, minst: 600 mm. Nettovolym: 100 L. Bottenmonterad omrörare med erforderliga verktyg Grytan skall vara dubbelmantlad och elektriskt ansluten för ångalstring i manteln. Vid tippning skall grytan kunna stoppas i önskat läge och kvarstå i detta läge. Hängslade dubbla lock med handtag där gallerlocket ska gå att belasta med bl.a. en 20 L. kartong med mjölk. Skyddsgaller till lock för påfyllnad när omröraren är i drift. Kokgrytan ska vara försedd med automatisk vattenkylning via manteln. Rengöringsverktyg, silplåt och mätsticka till varje gryta ska ingå. Grytorna ska monteras fast i fundament för ingjutning i bjälklaget, monterad på fixtur. Erforderliga fastsättningsramar, fixturer och distansskenor ska ingå, monteras av Bygg efter installationsritning. Pos. 35 Öppet underrede, rostfritt (utan toppskiva), 400 mm Antal: 1 st. Typ Electrolux 371112 eller likvärdig. Underrede tillverkad i rostfritt stål 304 AISI med Scotch Brite-behandling. Fötter i rostfritt stål 304 AISI justerbara upp till 50mm. IPX4 vattenresistens.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 17 av 23 Pos. 36 Elstekhäll, bänkmodell Antal: 1 st. Typ Electrolux 371184 eller likvärdig. Stekhäll (400 mm) i bänkmodell, med slät stålhäll och el-anslutning. Anpassad för anslutning underifrån eller bakifrån, och för montering mot enheter i Electrolux 700-serie. Robust konstruktion i rostfritt stål. Frontpanel i borstat rostfritt stål (AISI 304). Stänkskydd i rostfritt stål. Högeffektivt värmeelement placerad under stekhällen. Termostatventil med säkerhetstermostat. Häll (15mm tjock) i stål ger en jämn temperaturdistribution. Utrustad med stort dräneringshål och borttagbar fettsamlare. Temperaturområde från +110 C till +280 C. Bakre servicekanal underlättar installation. Kapslingsklass: IPX4 Pos. 37 Rostfri bänk Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 550 x 700 mm höjd 900 mm. Bakkant 11 fritt, i övrigt med kantsektion 7 Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 38 Pistoldusch med blandare Antal: 1 st. Typ Electrolux 39520 eller likvärdig. Pos. 39 Kokeri, 2-brunnars GN 1/1-200 mm Antal: 1 st. Typ Electrolux 9774664301 eller likvärdig. I rostfritt utförande med dim. 800 x 650 mm höjd 900 mm. Elementen placerade under brunnen för lättare rengöring. Utrustad med kännare för torrkokning. Steglös reglering mellan kokning och varmhållning. Rostfritt stativ. Pos. 40 Rostfri bänk Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 1450x700 mm höjd 900 mm. Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 7. Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 41 Rostfri vägghylla, dubbel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor och konsoler. 2 st. hyllplan, 1450x300 mm. Väggskenor, längd 600. Pos. 42 Spis med hel häll Antal: 1 st. Typ Electrolux 371028 eller likvärdig. Spis med hel häll, bänkmodell (800mm), 10,6 kw, med infraröda. värmeelement. Anpassad för anslutning underifrån eller bakifrån, och för montering mot enheter i Electrolux 700-serie. Robust konstruktion i rostfritt stål. Stor plan och tålig kokplatta i mjukt kolstål, lätt att rengöra. Bakre servicekanal underlättar installation.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 18 av 23 Pos. 43 Öppet underrede, rostfritt (utan toppskiva), 800 mm Antal: 1 st. Typ Electrolux 371113 eller likvärdig. Underrede tillverkad i rostfritt stål 304 AISI med Scotch Brite-behandling. Fötter i rostfritt stål 304 AISI justerbara upp till 50mm. IPX4 vattenresistens. Pos. 44 Spisblandare Antal: 1 st. Typ Electrolux 8310682 eller likvärdig. Spisblandare, ledad med pip. Monteras på vägg mellan spis och bänk. Pos. 45 Rostfri ståndare till spisblandare Antal: 1 st. Pos. 46 Rostfri bänk med utslagsvask T-29 Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 1200 x 650 mm höjd 900 mm. Disklåda placeras enligt planritning. 1 st. silhink med rostfri upplyftbar silkorg på ca.1,5 liter. Rostfritt justerbart stativ. Bakkant 11 fritt, i övrigt med kantsektion 3. Gallerunderhyllor under hela bänken. Pos. 47 Rostfri vägghylla, enkel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor, konsoler och ståndare från bänk. 1 st. hyllplan, 1200x300 mm. Väggskenor, längd 600. Pos. 48 Rulljalusi Ingår i entreprenad bygg Antal: 1 st. Levereras av bygg. Pos. 135 Transportbox Antal: 3 st. Typ Electrolux CE 150 RF (6+4) eller likvärdig. Med crosscountry hjul. Isolerad transportbox med aktiv värme och kyla för distribution och Förvaring av varm (6xGN1/1) och kall mat (4xGN1/1). Avsedd för GN 1/1 kantiner. Kontrollpaneler med steglös inställning och digital display. 03 -DISKRUM Pos. B Golvbrunn Ingår i upphandlingen av VS. Antal: 1 st. Pos. D Spärrbrunn Ingår i upphandlingen av VS. Antal: 1 st. Pos. 51 Förspolningsdusch med termostatblandare Antal: 1 st. Förspolningsdusch typ Electrolux 864181 eller likvärdig. Komplett för väggmontage inkl. engrepps termostatblandare.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 19 av 23 Pos. 52 Bassängrullbana Antal: 1 st. Typ Electrolux 865018/S eller likvärdig. I rostfritt utförande med dim. 1600 x 620 mm höjd 900 +/- 50 mm. Korta rullar. Gavelplåt. Anslutningsplåt mot huvdiskmaskin. Botten utförs slät med lutning mot avlopp med silkorg. Pos. 53 Huvdiskmaskin Antal: 1 st. Typ Electrolux 504250 eller likvärdig. För fin- och grovdisk, med WASH SAFE kontroll. Automatisk start när huven stängs. Huven lyfts automatiskt när programmet är slut. Isolerad. Inbyggd atmosfärisk genomströmmare. Använder 2 liter vatten/disk. 84 C sköljtemperatur och tryck, ESD återvinner energin från ångan för att värma inkommande vatten till genomströmmaren. Endast allmän ventilation är nödvändig. Två roterandevinklade rostfria diskarmar. Skall vara godkänd enligt ETL-Sanitation (ANSI/NSF 3 hygienstandard) och uppfylla DIN 10512. Temperaturspärr garanterar temperaturen på både disken och sköljning. Maximal kapacitet per timme på 80 korg eller 1 440 tallrikar (läget Hög produktivitet). lätt att byta till 63 korg eller 1 134 tallrikar (ETL-Sanitation-läget) genom att trycka på en knapp. Program 1. 45/57 sekunder för lätt smutsad disk. Program 2. 84 sekunder för mellan smutsig disk. Program 3. 150 sekunder för hårt smutsad disk och grovdisk. ZERO LIME Device avkalkar automatiskt det hydrauliska systemet, genomströmmare och disktanken. CLEAR BLUE filtreringsystem tar bort merparten av smutsen från diskvattnet. Konstruktion i rostfritt stål 304 inklusive den isolerade huven, front/sidopaneler, disktank, tankfilter, disk- & sköljarmar. Diskmaskinen innehåller avloppspump och sköljmedelspump. ZERO LIME device säkerställer att alla kalkavlagringar avlägsnas från genomströmmaren, hydraulkretsarna och diskutrymmet möjliggör bättre prestanda och lägre energiförbrukning genom det högeffektiva värmeelementet. Grön lampa för "WASH SAFE CONTROL" bekräftar att disken har sköljts ordentligt. Pos. 54 Rullbana Antal: 1 st. Rullbana typ Electrolux 865004 eller likvärdig. I rostfritt utförande med dim. 1100x620 mm höjd 900 +/- 50 mm. Korta rullar. Gavelplåt. Anslutningsplåt mot huvdiskmaskin. Gallerunderhylla under hela bänken. Botten utförs slät med lutning mot avlopp med silkorg. Pos. 55 Rostfri vägghylla, enkel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med helt hyllplan, väggskenor och konsoler. 1 st. hyllplan, 1200x300 mm. Väggskenor, längd 600.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 20 av 23 Pos. 56 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. släta hyllplan, hylldjup ca 400 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats Pos. 57 Slangvinda inkl. 15 m slang Antal: 1 st. Ingår i VS med tillhörande blandare. Pos. 58 Rostfri bänk, slät, höj- och stänkbar Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 2000x900x750-950 mm. Höj- och sänkbart, elektrisk Slät, nedvik med omslag. Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 59 Rulljalusi ingår i bygg Antal: 1 st. Levereras av bygg. 04 -STÄD Pos. 61 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. släta hyllplan, hylldjup ca 400 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats Pos. 62 REDSKAPSHÅLLARE Antal: 1 st. Typ Toolflex eller motsvarande. Med fästen för 5 redskap. 05 - RENSERI Pos. B Golvbrunn Ingår i upphandling av VS. Antal: 1 st. Pos. 71 Rostfri bänk med disklåda BE-50 Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 2400 x 650 mm höjd 900 mm Disklåda placeras enligt planritning. 1 st. silhink med rostfri upplyftbar silkorg på ca.1,5 liter Rostfritt justerbart stativ Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 3. Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 72 Förspolningsdusch med termostatblandare Antal: 1 st. Förspolningsdusch typ Electrolux 864181 eller likvärdig.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 21 av 23 Komplett för väggmontage inkl. engrepps termostatblandare. Pos. 73 Rostfri vägghylla, enkel Antal: 2 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med helt hyllplan, väggskenor och konsoler. 1 st. hyllplan, 800x300 mm. Väggskenor, längd 600. Pos. 74 Rostfritt bord till grönsaksskärmaskin Antal: 1 st. I rostfritt utförande med dim. ca: 600 x 650 mm höjd 600 mm. Pos. 75 Grönsaksskärmaskin Antal: 1 st. Typ Electrolux TRS, 603311 eller likvärdig. Kapacitet upp till 450 kg/tim. Stort runt matarrör för beredning av större grönsaker. Matararm med integrerad matare för långa grönsaker. Matararm och matare tillverkade i rostfritt stål. Komplett med 6-pack skärverktyg. 06 - KYLRUM Pos. 81 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. perforerade hyllplan, hylldjup ca 450 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats Pos. 82 Kylrum för centralkyla Antal: 1 st. Ingår i kylentrepenad. 07 - FRYSRUM Pos. 81 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. perforerade hyllplan, hylldjup ca 450 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats Pos. 82 Frysrum för centralkyla Antal: 1 st. Ingår i kylentrepenad.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 22 av 23 08 - KYLRUM Pos. 101 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. perforerade hyllplan, hylldjup ca 450 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats Pos. 102 Kylrum för centralkyla Antal: 1 st. Ingår i kylentrepenad. 09 - FÖRRÅD Pos. 111 Hyllställning Antal: 1 st. Av natureloxerad aluminium med rostfria hyllplan alt. helt i rostfritt. Gavelstegar med justerbara fötter så utförda att hyllorna lätt kan flyttas. Erforderliga krysstag i ryggen. 5 st. släta hyllplan, hylldjup ca 450 mm på varje sektion Ca längd enligt planritning. Mått anpassas till rumsstorlek och kontrolleras på plats 10 - INLASTNING Pos. 131 Rostfri bänk Antal: 1 st. I rostfritt DUOPLAN utförande med dim. ca: 1100x650 mm höjd 900 mm Bakkant 10 mot vägg, i övrigt med kantsektion 7 1 st. rostfri draglåda 400 mm på rostfria expansionsbeslag, med plastkanin GN 1/1-150 mm Gallerunderhylla under hela bänken. Pos. 132 Rostfri vägghylla, dubbel Antal: 1 st. Vägghylla helt i rostfritt stål med hela hyllplan, väggskenor och konsoler. 2 st. hyllplan, 1100x300 mm. väggskenor, längd 600 mm. Pos. 133 Lyftvagn Antal: 1 st. Typ Electrolux Pronomix 70E eller likvärdig. Pos. 134 Slangvinda inkl. 15 m slang Ingår i VS. Antal: 1 st. Ingår i VS med tillhörande blandare.
Rambeskrivning Inom kv. Rödspättan 5, Kristinehamn f.d. Gustavsbergsskolan Sidan 23 av 23 11 - SOPFÖRRÅD Pos. B Golvbrunn Ingår i upphandling av VS. Antal: 1 st. Pos. 141 Joniseringsaggregat Antal: 1 st. Joniseringsaggregat CX-200 eller likvärdig.