Hulebäck vecka 1-2 V. 1 2/1-6/1 lov V 2 9/1-13/1 Studiedag lov Green nuggets *Köttbullar och pasta lov Krämig ratatouille Fiskbullar i sås med kokt potatis lov Trettondedag jul Solskenslasagne *Nikkalouktasoppa med mjukt bröd Böngulasch Medelhavssås med pasta Måltidsservice i Härryda kommun är nu miljödiplomerade. Det innebär att vi arbetar systematiskt med miljöfrågorna och har certifierat verksamheten enligt svensk miljöbas kriterier. På det sättet får vi ett totalgrepp om verksamheten i syfte att hela tiden minska vår miljöpåverkan. Måltidsservice i Härryda kommun arbetar målmedvetet med att välja råvaror av god kvalitet. På vår matsedeln här vill vi informera om livsmedlets ursprung och har därför lagt en not med info. Viss reservation för att det vid något tillfälle inte går att få tag i den planerade produkten. 1
Hulebäck vecka 3-4 V. 3 16/1-20/1 Ost- och broccolisås *Köttfärssås med spaghetti Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med linonsylt V. 4 23/1-27/1 Blomkålsgryta *Köttbullar med potatis, sås och lingonsylt Morotsbiffar *Korv Stroganoff med ris Quornburgare ****Fiskburgare med tillbehör Asiatisk quorngryta **Kycklingcurry med cocossås och bulgur Vegetarisk pytt Risgrynsgröt Att äta efter säsong innebär att välja de råvaror som finns tillgängliga i större mängd under just den period och på den plats vi befinner oss. Osso buco Sillflundra/makrill med potatismos och lingonsylt Moussaka *Gulaschsoppa med gräddfil och mjukt bröd Paprikasoppa Solskenslasagne 2
V. 5 30/1-3/2 Hulebäck vecka 5-6 Vegetarisk thaigryta **Kycklingpytt med currydressing Husets buffé Quorn Stroganoff Stekt fisk med kall sås och kokt potatis V. 6 6/2-10/2 Grönsaker i curry Pannbiff med rotsaker och klyftpotatis och kall sås Broccolimedaljonger Ost- och broccolisås med pasta Orientalisk grönsaksgryta ***Tacofisk med bulgur Enchiladas **Chicken Tikka Masala med bulgur Rotfruktspytt *Kött- och grönsakssoppa med mjukt bröd Grekisk potatisgratäng *Tacoröra med pasta Anledningen till att följa detta är att produkter som efterfrågas utanför dess egentliga säsong innebär en avsevärt ökad klimatpåverkan Sydamerikansk soppa med lime och curry *Kryddiga korvar med potatisgratäng 3
Hulebäck vecka 7-8 V. 7 13/2-17/2 Sportlov V 8 20/2-24/2 Indisk vegocurry Spenatsoppa med mjuk ostsmörgås Sportlov Sportlov Sportlov Pumpa och majsbiffar *Köttbullar och potatismos Krämig ratatouille ***Fiskgratäng med dill och tomat och kokt potatis Sportlov Det är fortfarande säsong för färsk rödkål! Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Persikodoftande kikärtsgryta *Köttfärssås med spaghetti 4
Hulebäck vecka 9-10 V. 9 27/2-3/3 Collans tomatsoppa *Pytt i panna med inlagda rödbetor V. 10 6/3-10/3 Broccoli- och linssås *Wienerkorv med pasta Morotspaj Stängningsdag Krämig tomatsås med pasta Grekisk potatispannkaka ****Stekt fisk med kall sås och kokt potatis Paprika Gulasch ***Fisk med frasigt täcke, kall sås och kokt potatis Potatistortilla **Kyckling i het curry med bulgur Spenat- och fetaostlasagne *Wo meinsoppa med mjukt bröd Risgrynsgröt/ Vad köket har att erbjuda Att köpa mer av frukt och grönt när det är säsong, det vill säga att grödorna kräver mindre uppvärmning alternativt växer på friland, och mindre när det inte är säsong kan spara både energi, transporter och pengar Kebabkryddad grönsaksgryta Pannbiff med sås, kokt potatis och lingonsylt 5
Hulebäck vecka 11-12 V. 11 13/3-17/3 Osso buco Raggmunk med lingonsylt V. 12 Klimatsmart vecka 20/3-24/3 Indisk blomkålsgryta *Köttfärssås med spaghetti Quornfärssås Ost- och broccolisås med pasta Husets buffé Wokade grönsaker ****Stekt fisk med kall sås och kokt potatis Risotto **Kyckling i gräddsås med kokt potatis och gélé Green nuggets med kall sås **Indisk kycklinggryta med bulgur Morotslasagne ****Fisksoppa med mjukt bröd Grön ärtsoppa *Köttfärslasagne Nu för tiden är det väldigt populärt att handla ekologiskt, men vi har ett enklare och billigare sätt att vara snäll mot miljön, nämligen att laga mat efter säsong. Vegetarisk minestronesoppa **Kalkonbiff med rostade rotsaker, klyftpotatis och tzatziki 6
Hulebäck vecka 13-14 V. 13 27/3-31/3 Falafel *Kebabgryta med bulgur V. 14 3/4-7/4 Gulasch med paprika *Köttbullar och makaroner Böngryta Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Morotsbollar med paprika och currysås Morotslasagne Quornburgare ****Fiskburgare med tillbehör Morotspaj Chili con quorn med bulgur Sydamerikansk soppa *Pasta med ost- och skinksås Den här årstiden får man använda sig av kål, rotfrukter och baljväxter istället för gurka och tomat Enchiladas Sillflundra/makrill med potatismos och lingonsylt Osso buco **Kycklingsoppa med mjukt bröd Quornfärsmed tacosmak *Tacoröra med pasta 7
Hulebäck vecka 15-16 V. 15 10/4-14/4 Påsklov V. 16 17/4-21/4 Annandag påsk Påsklov Pumpa och majsbiffar *Köttbullar och pasta Påsklov Påsklov Långfredag Karibisk biff Fiskbullar i sås med kokt potatis Paprikasoppa Potatis- och purjolökssoppa med mjuk ostsmörgås Fördelar med att äta säsongsanpassat: *Större variation *Man undviker långa transportsträckor *Kostar ofta mindre *Smakupplevelsen höjs Grönsaker i curry *Köttfärspanna med linguini 8
Hulebäck vecka 17-18 V. 17 24/4-28/4 Broccolimedaljonger *Korv Stroganoff med kvarngryn V. 18 1/5-5/5 Lov Böngryta *Blodpudding med potatisbullar och lingonsylt Falafel Krämig tomatsås med pasta Vegetarisk thaigryta ****Stekt fisk med kall sås och kokt potatis Kikärter från Kerala ***Kokt fisk med skirat smör, pepparot och kokt potatis Potatistortilla **Chicken Tikka Masala med ris Spenat- och fetaostlasagne *Gulaschsoppa med gräddfil och mjukt bröd Studiedag Kålrot, lök, majrova, morot, palsternacka, rättika och rödbetor finns svenska året om! Fre Morotsmedaljonger *Gratinerad kassler med potatismos 9
Hulebäck vecka 19-20 V. 19 8/5-12/5 Quorn Stroganoff *Köttbullar och pasta V. 20 15/5-19/5 Quornfärssås *Köttfärssås och spaghetti Husets buffé Wokade grönsaker ****Stekt fisk med kall sås och kokt potatis Paella **Kyckling i het curry med matvete Karibisk biff *Kålpudding med sås, kokt potatis och lingonsylt En annan fördel med att äta efter säsong är att vi hinner längta efter en smak. Ta t ex kantarellsäsongen eller de svenska jordgubbarna, de är värda att vänta på! Fre Ost- och bönsallad **Kyckling- och pastasallad med mjukt bröd och currydressing Blomkålsgryta ***Fiskgratäng med kokt potatis Solskenslasagne *Cowboysoppa med mjukt bröd Böngulasch Vegetarisk thaicurry med bulgur 10
Hulebäck vecka 21-22 V. 21 22/5-26/5 Morotssoppa *Gulaschgryta med kokt potatis/matkorn V. 22 29/5-2/6 Krämig ratatouille Grönsaksbiffar med pasta och kall sås Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Risotto Pannbiff med sås, kokt potatis och lingonsylt Stängningsdag Persikodoftande asiatisk gryta ***Fisk med frasigt täcke, kall sås och kokt potatis Kristi himmelsfärd Lov Broccolilåda Spenatsoppa med mjuk ostsmörgås Nu börjar det bli säsong för svensk blomkål och broccoli Fre Potatisgratäng med spenat och fetaost **Kycklinggryta med pasta 11
Hulebäck vecka 23-24 V. 23 5/6-9/6 Lov Sveriges nationaldag, lov V24 12/6-16/6 Pannkakor med sylt och vispgrädde Lins- och spenatsås *Pasta Carbonara Ost- och bönsallad **Kyckling- och pastasallad med mjukt bröd och dressing Quornburgare ****Fiskburgare med tillbehör Paprikasoppa *Köttfärslimpa med sås, kokt potatis och lingonsylt Fre Vad köket har att erbjuda Vad köket har att erbjuda Skolavslutning Glad sommar önskar måltidsservice 12