STATISTIK FRÅN JORDBRUKSVERKET

STATISTIK FRÅN JORDBRUKSVERKET Statistikrapport 2014:07 Fritidsodling i Sverige De svenska ens odling av ätbara växter Swedish leisure cultivation of edible plants Sammanfattning Nästan 1,8 miljoner svenska odlade någon form av ätbara växter år 2012. en skiljde sig åt beroende på boendeform. Medan drygt 60 % av en i småhus, lantbruksfastigheter och fritidshus odlade ätbara växter, var samma andel för lägenhets 23 %. Strax över en hälften av de en stod att finna i Götaland, medan omkring en tredjedel fanns i Svealand och en sjättedel i Norrland. De vanligaste grödorna var i fallande ordning äpple, vinbär, gräslök, persilja och tomat, som odlades av mellan 15 och 24 % av en. Äpple var den populäraste grödan i såväl Götaland som Svealand, medan vinbär var populärast i Norrland. Äpple var också den populäraste grödan i såväl småhus som lantbruks och fritidshus, medan tomat var den vanligaste grödan i lägenhets. Sett till skördad mängd var äpple den största grödan, följt av potatis, vinbär, plommon och päron. Knappt 14 900 ton äpple skördades i svenska 2012, att jämföra med de 23 400 ton som producerades i den svenska yrkesmässiga odlingen. Sett ur den synvinkeln är rabarber, vinbär och hallon exempel på grödor som odlas och skördas i större utsträckning i hemmen än i den svenska yrkesmässiga odlingen. Vinbärsskörden i svenska var 17 gånger större än den yrkesmässiga produktionen. I vissa fall utgjorde skörden från fritidsodlingen en betydande andel av den totala konsumtionen. De svenska ens skörd av färska bär från fritidsodlingen uppgick till knappt 14 % av den totala konsumtionen av färska bär 2012. På samma sätt utgjorde den sammanlagda sskörden av äpplen och päron knappt 9 % av den totala svenska konsumtionen. Ylva Olsson 036 15 64 10 statistik@jordbruksverket.se Statistiken har producerats av Statens Jordbruksverk. Utkom den 16 oktober 2014.

2 Statistikrapport 2014:07 Innehållsförteckning Statistiken med kommentarer 3 Inledning 3 Översikt 4 Frukt, bär och nötter 5 Grönsaker 6 Kryddväxter 7 Tabeller 8 Teckenförklaring 8 1a. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i hela Sverige och Götaland 2012 9 1b. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i Svealand och Norrland 2012 9 2a. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i småhus och lägenheter 2012 10 2b. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 10 3a. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i hela Sverige och Götaland 2012 11 3b. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i Svealand och Norrland 2012 12 4a. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i småhus och lägenheter 2012 13 4b. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 14 5a. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i hela Sverige och Götaland 2012 15 5b. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i Svealand och Norrland 2012 15 6a. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i småhus och lägenheter 2012 16 6b. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 16 Fakta om statistiken 17 Metoder och tillförlitlighet. 17 Grödindelning 18 Annan statistik 19 In English 20 Summary 20 List of tables 20 List of terms 21

3 Statistikrapport 2014:07 Statistiken med kommentarer Inledning Glädjen i att odla är något som många har upptäckt och ägnar sin fritid åt. Det kan handla om en kruka krasse i köksfönstret, några tomat på balkongen eller en rejäl odling som gör et självförsörjande på potatis och morötter för att inte tala om alla äppelträd som förgyller våra trädgårdar. Allt sammantaget är odling en av de vanligaste fritidssysselsättningarna i Sverige och ett område som intresserar många. Trots det vet vi relativt lite om fritidsodlingen. Hur många är det som odlar? Vad och hur mycket odlar de? Hur mycket av det odlade tas faktiskt om hand och på vilket sätt? I den här rapporten ger vi svar på en del av de vanligaste frågorna kring odlingen av ätbara växter i Sverige. Statistiken i rapporten baseras på drygt 2 100 telefonintervjuer, där vi frågat svenska om de odlar ätbara växter och i så fall vilka, hur mycket de odlar samt hur mycket och på vilket sätt de tar hand om sina grödor. Odlingen vi frågade efter begränsades inte till odling i direkt anslutning till bostaden, utan kunde också inkludera odling i fritidshus, kolonilotter eller liknande. Därför är det till exempel inte helt ovanligt med äppelodling bland lägenhets. Statistiken, som gäller år 2012, presenteras uppdelat på grödor, boendeform och i viss mån landsdel. De boendeformer vi utgår ifrån är småhus (villor och radhus), lantbruksfastigheter, boende i fritidshus, samt boende i flerbostadshus (lägenheter och andra lokaler). I rapporten benämner vi konsekvent i flerbostadshus som lägenheter. Man ska också vara på det klara med att undersökningens relativt begränsade omfång (vi har frågat 2 100 av Sveriges knappt 4,2 miljoner ) innebär att vi inte kan ge en korrekt uppskattning av hur många grödor som odlas. Vid direkta jämförelser mellan landsdelar ska man också vara medveten om att andelen av de olika sformerna varierar i olika delar av landet, och att detta i vissa fall kan vara en förklaring till eventuella skillnader mellan landsdelar. Som exempel är andelen lägenhets betydligt lägre i Norrland än i övriga Sverige, medan andelen i småhus och lantbruksfastigheter istället är högre. Eftersom fritidsodling är vanligare i småhus och lantbruksfastigheter än i lägenheter blir effekten att fritidsodlingen i Norrland också blir högre, trots att norrländska inte nödvändigtvis är mer benägna att odla än i andra delar av landet. Figur A. av grödtyper och vanliga grödor i Sverige 2012.

4 Statistikrapport 2014:07 Översikt Som helhet odlade knappt 1 770 000, eller 43 % av de svenska en någon form av ätbara växter 2012 (Figur A). Som väntat skiljer sig andelen åt beroende på boendeform; medan drygt 60 % av en i småhus, lantbruksfastigheter och fritidshus odlade, var samma andel för lägenhetsen bara 23 %. Detta till trots utgjorde lägenhetsen mer än en fjärdedel av alla svenska (eftersom det finns relativt många lägenheter i Sverige). På motsvarande sätt utgjorde småhus 64 % av de en, medan lantbruksfastigheter och fritidshus sammanlagt utgjorde 10 %. Strax över hälften av de en återfinns i Götaland, medan omkring en tredjedel respektive en sjättedel finns i Svealand respektive Norrland. en var lägre bland lägenheter än i övriga typer av oavsett gröda. Det innebär att även de vanligaste grödorna bland lägenhets odlades i högre grad bland andra typer av. Den vanligaste odlade grödan i Sverige 2012 var äpple, följt av vinbär, gräslök, persilja och tomat (Figur A). Äpple odlades av 24 % av de svenska en, vinbär odlades av 22 %, gräslök av 17 %, medan persilja och tomat båda odlades av 15 % av en. Äpple var den populäraste grödan i såväl Götaland som Svealand, medan den bara var näst populärast i Norrland, där istället vinbär toppade listan. Sett till sform var äpple populärast bland såväl småhus, fritidshus och lantbruksfastigheter, medan tomat var den vanligaste grödan i lägenhets. Trots att äpple var den gröda som odlades av flest, var vinbär den gröda som togs om hand av flest. Drygt 760 000 svenska skördade vinbär, vilket innebär att 85 % av de som odlade vinbär också skördade dem en andel som är något lägre än genomsnittet för alla grödor, vilket låg på 88 %. De grödor som skördades av högst andel av de en var i fallande ordning dragon, matlök, potatis, gurka och basilika. en av de skördade grödorna som togs om hand i färsk form eller som konserverades med olika metoder varierade från gröda till gröda (Figur B). Figur B. färskkonsumtion av de vanligaste odlade grödorna i Sverige 2012. Det genomsnittliga ets tillvaratagna mängd av respektive gröda skilde sig inte nämnvärt mellan landsdelar, men visade sig ofta vara påtagligt större i lantbruksen än i övriga typer av. Potatis var ett tydligt exempel. Lantbruksen skördade i genomsnitt 72 kg potatis, medan potatisodlarna i lägenhets bara skördade 9 kg i snitt. Vissa grödor både odlas och skördas i lika stor eller större omfattning i hemmen än i den yrkesmässiga odlingen, till exempel rabarber, vinbär och hallon (Figur C). De stora omhändertagna mängderna av vissa fritidsodlade grödor innebär också att hemodlat i vissa fall också utgör en relativt stor del av den totala svenska konsumtionen av olika grödor. Konsumtionen av färska äpplen och päron med kommersiellt ursprung beräknades 2012 vara drygt 136 miljoner kilo i Sverige, medan mängden tillvaratagna färska äpplen och päron från fritidsodlingen uppgick till knappt 13 miljoner kilo, eller 9 % av den totala svenska konsumtionen.

5 Statistikrapport 2014:07 På motsvarande sätt kommer knappt 14 % av mängden konsumerade färska bär från fritidsodling. För andra grödor var andelen konsumtion från fritidsodling betydligt mindre. För potatis var andelen 2,4 %, för färska tomater 1,9 %, för färsk gurka 1,6 %, och för lök och morot 1,1 respektive 1,2 %. Frukt, bär och nötter Drygt en tredjedel av de svenska en (nästan 1,5 miljoner, Figur A, Tabell 1a 2b) odlade någon form av frukt, bär eller nötter, men eftersom dessa grödor ofta är utrymmeskrävande var odlingen betydligt ovanligare bland lägenhets. Mellan 55 och 60 % av en i småhus, lantbruksfastigheter och fritidshus odlade någon form av frukt, bär eller nötter, medan bara 13 % av lägenhetsen gjorde detsamma. Totalt sett var äpple och vinbär de vanligaste grödorna, och odlades av 24 respektive 22 % av de svenska en. Ungefär hälften så många mellan 10 och 12 % odlade var och en av de därefter vanligaste frukterna och bären: jordgubbar, plommon, krusbär och hallon. De flesta frukter, bär och nötter odlades i en lika stor andel av en oberoende av landsdel. Undantagen var krusbär och vinbär, som odlades i något högre grad i Norrland än i övriga Sverige. Krusbär odlades i mer än dubbelt så hög grad i Norrland som i Svealand och Götaland (20 % av en jämfört med 8 respektive 9 %), medan vinbär odlades i 30 % av de norrländska en men bara i omkring 20 % av en i övriga Sverige. De grödor som togs tillvara i störst mängder var i fallande ordning äpple, vinbär, plommon, päron, jordgubbar och hallon (Figur D). en tillvaratagna äpplen uppgick till cirka 14 900 ton, medan motsvarande mängder var cirka 4 700 ton för vinbär och mellan 1 600 och 2 800 ton vardera för hallon, jordgubbar, päron, och plommon. För många av grödorna var fritidsodlingen betydligt mer omfattande än den kommersiella odlingen. Bland var vinbärsskörden 17 gånger högre och hallonskörden 3,5 gånger högre i fritidsodlingen 2012 än i den kommersiella odlingen 2011. Den kommersiella odlingen av jordgubbar var däremot betydligt större än fritidsodlingen. Svenska jordgubbsföretag producerade mer än 8 gånger så mycket jordgubbar som skördades i de svenska hemträdgårdarna under 2012 (Figur C). et äppelträd i den svenska fritidsodlingen uppskattas ha varit just över 2,4 miljoner träd år 2012, nästan lika många som de drygt 2,5 miljoner träd som återfanns i den kommersiella odlingen samma år. en tillvaratagen frukt var däremot något lägre än den kommersiella odlingens skörd. Medan de svenska en uppskattningsvis tog tillvara på ungefär 14 900 ton äpplen år 2012, producerade svenska trädgårdsföretag 23 400 ton samma år. Figur C. Jämförelse mellan fritidsodlingens och yrkesodlingens produktion av ett urval grödor. Brun färg visar fritidsodlingens tillvaratagna mängder 2012, medan blå färg visar den svenska yrkesodlingens totala produktion 2011 (hallon, plommon, vinbär och rabarber) eller 2012 (övriga grödor).

6 Statistikrapport 2014:07 Olika frukter och bär tas om hand på olika sätt, även om den absoluta majoriteten av dessa grödor äts färska. Men medan hela 90 % av de skördade smultronen åts just färska, var motsvarande andel för vinbär bara 27 %. Andra grödor som i mycket hög grad åts färska var plommon, jordgubbar och vindruvor, medan vinbär, krusbär, hallon och björnbär var relativt populära att frysa in. Mest populär att safta var vinbär. Hela 29 % av vinbärsskörden gick till saftning. Grönsaker En tredjedel av en odlade någon form av grönsak (Figur A, Tabell 3a 4b). Rotsaker odlades av 15 %, medan olika lökformer odlades av 19 % och övriga grönsakstyper av 27 % av de svenska en. I likhet med odlingen av frukt, bär och nötter skiljde sig andelen odlare åt betydligt beroende på sform. Medan hälften av en i småhus och i lantbruksfastigheter odlade någon form av grönsak, var samma andel för i fritidshus 42 % och för lägenhetsen 17 %. Sett till landsdel skiljde Norrland ut sig med en betydligt högre andel grönsaks än övriga Sverige. I Götaland och Svealand odlade 32 respektive 29 % av en någon form av grönsak. I Norrland var samma andel 45 %. Detta är antagligen en effekt av den högre andelen småhus- och lantbruks i Norrland, jämfört med i övriga Sverige. De 5 vanligast odlade grönsaksgrödorna var i fallande ordning: gräslök, tomat, rabarber, potatis och sallat, där 17 % av alla svenska odlade gräslök och 8 % odlade någon form av sallat. Även sett till odlingen av enskilda grödor skiljde lägenhetsen ut sig från övriga sformer. Bland lägenhetsen var den vanligaste grödan tomat, som odlades av 11 % av dessa. Bland övriga sformer var de vanligaste grödorna istället rabarber och gräslök, som generellt odlades av en femtedel eller mer av dessa. Den grönsak som togs om hand i överlägset störst mängd var potatis, av vilken knappt 11 000 ton togs tillvara (Figur D). Andra grönsaker som togs tillvara i stora mängder var, i fallande ordning: rabarber, tomat, morot, matlök och gurka, av vilka mellan 1 000 och 2 100 ton vardera togs om hand. Figur D. Tillvaratagen mängd av ett urval frukter, bär och grönsaker i fritidsodlingen 2012. Hushållens grönsaksskörd var generellt sett betydligt mindre än den yrkesmässiga produktionen. Som exempel tog en tillvara på knappt 11 000 ton potatis 2012, medan den yrkesmässiga skörden låg på nästan 550 000 ton samma år. För tomater var skillnaden mindre; medan en skördade knappt 2 000 ton tomater, var den yrkesmässiga produktionen 14 500 ton. Ett tydligt undantag var odlingen av rabarber, där skörden från fritidsodlingen 2012 var mer än 9 gånger större än den yrkesmässiga produktionen året före (Figur C).

7 Statistikrapport 2014:07 Data över omhändertagandet av grönsaker är förknippat med en hög grad av osäkerhet. Därför ska tolkandet av dessa data göras med försiktighet. Utifrån dessa förutsättningar kan man se att alla grönsaker, med undantag av chili, bönor, långböna och smålök, togs om hand till minst 70 % i färsk form. Mangold och spenat, långböna, bönor, ärtor och rabarber es ned i relativt stor omfattning (16 40 % av skörden), medan mellan 18 och 42 % av skördade betor, gurka, smålök, matlök och chili togs om hand på andra sätt (till exempel torkning eller inläggning). Kryddväxter I nästan en miljon, eller en knapp fjärdedel av alla svenska odlades år 2012 någon form av kryddväxt (Figur A, Tabell 5a 6b). Sett till landsdel odlade 22 23 % av en i Götaland och Svealand kryddor, medan en dryg tredjedel av en i Norrland var kryddodlare, återigen antagligen en effekt av den lägre andelen lägenhets i Norrland jämfört med övriga landet. Om man istället ser till sform, odlade en dryg tredjedel av en i lantbruksfastigheter och småhus kryddor, medan samma andel för i fritidshus och lägenheter var 21 respektive 14 %. Den vanligaste kryddväxten var persilja, som odlades i 15 % av de svenska en, följt av timjan, basilika, dill och oregano, som odlades i 10, 9, 8 respektive 7 % av en. Bland lägenhets var persilja och basilika de enda kryddorna som mer än 5 % av en odlade. Bland en i lantbrukfastigheter, småhus och fritidshus var istället dill den näst populäraste kryddväxten efter persilja. Även om man ser till mängd skördad gröda var persilja den mest populära kryddan. Hushållen skördade knapp 1,1 miljoner liter hemodlad persilja 2012, vilket motsvarar 1,7 liter per. Den näst mest skördade kryddan var dill, av vilken nästan 620 000 liter skördades. Det innebär att de tog tillvara 1,8 liter dill per något mer än den mängd persilja varje tog tillvara på. Det mönstret var än mer påtagligt i Norrland, där mängden skördad dill var hela 2,3 liter per, medan motsvarande mängd persilja bara var 1,1 liter per. Med undantag av rosmarin togs mer än 70 % av de skördade kryddväxterna om hand i färsk form (Figur B). Mest populär att äta färsk var meliss, av vilken 94 % åts i färsk form. Drygt en fjärdedel av all skördad dill och persilja es ner, medan den del av övriga kryddor som inte åts färsk huvudsakligen togs tillvara i torkad form.

8 Statistikrapport 2014:07 Tabeller Teckenförklaring Legend Symbol Läses Reads - Noll Zero 0 0,0 Mindre än 0,5 Mindre än 0,05 Less than 0.5 Less than 0.05 Rödmarkering Data osäkra (medelfel minst 35 %) Data uncertain (standard error at least 35 %)

9 Statistikrapport 2014:07 1a. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i hela Sverige och Götaland 2012 1a. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in the whole of Sweden and in Götaland 2012 Hela Sverige sylt saft Götaland Frukt, bär eller nötter 1 482 868 786 419 Björnbär 162 721 143 874 2 346 425 850 493 63% 23% 13% 1% 0% 89 039 80 795 266 062 291 250 54% 21% 24% 1% 0% Blåbär 86 945 73 768 369 745 184 254 64% 33% 3% 0% 0% 43 695 37 490 115 428 82 589 72% 25% 3% 0% 0% Hallon 1 430 426 399 728 3 031 297 3 242 806 64% 25% 7% 3% 1% 220 575 205 132 1 703 663 1 987 329 66% 24% 5% 3% 1% Jordgubbar 497 300 469 322 11 893 337 3 896 519 79% 14% 5% 1% 0% 246 423 234 485 5 589 569 1 825 566 78% 14% 7% 1% 0% Krusbär 431 911 360 387 733 013 1 455 530 57% 26% 12% 4% 1% 183 112 145 193 359 322 797 838 62% 26% 9% 3% 1% Körsbär 299 421 161 274 588 476 840 142 76% 5% 6% 11% 2% 143 088 75 664 284 585 320 004 74% 6% 7% 12% 0% Plommon 2 476 491 342 340 649 114 2 755 741 81% 5% 10% 1% 4% 237 966 170 727 334 573 1 487 964 74% 8% 11% 1% 6% Päron 2 220 160 142 061 311 009 2 110 440 91% 4% 1% 1% 4% 112 307 70 975 161 287 1 469 774 95% 2% 0% 1% 2% Smultron 265 641 227 791 3 882 181 347 685 90% 3% 6% 0% 0% 153 439 137 079 2 125 153 227 064 86% 4% 10% 0% 0% Vinbär 897 395 764 141 3 486 868 7 897 491 27% 27% 16% 29% 2% 416 145 348 931 1 558 839 3 801 394 25% 27% 12% 35% 1% Vindruvor 2 121 110 87 257 220 255 423 118 79% 4% 0% 17% 0% 59 638 45 387 100 512 237 673 80% 0% 0% 20% 0% Äpple 2 989 193 731 408 2 409 786 14 895 678 73% 1% 12% 11% 3% 516 912 399 303 1 266 154 9 170 460 70% 1% 11% 14% 5% Övriga 117 346 62 100 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i löpmeter istället för i antal. 2 anges i kilogram istället för i liter. 1b. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i Svealand och Norrland 2012 1b. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in Svealand and Norrland 2012 Svealand sylt saft Norrland Frukt, bär eller nötter 447 553 248 897 Björnbär 52 492 45 671 211 136 271 767 50% 42% 9% 0% 0% 21 191 17 408 1 869 227 287 475 85% 7% 5% 3% 0% Blåbär 31 913 25 948 70 244 48 925 73% 21% 6% 0% 0% 11 337 10 330 184 073 52 739 43% 57% 0% 0% 0% Hallon 1 113 608 103 158 723 940 675 854 59% 26% 11% 4% 0% 96 243 91 438 603 694 579 623 62% 26% 10% 2% 0% Jordgubbar 155 391 143 434 3 947 304 1 206 042 77% 18% 3% 1% 0% 95 487 91 404 2 356 464 864 911 85% 9% 5% 1% 0% Krusbär 130 588 108 911 209 425 421 477 52% 22% 18% 7% 1% 118 211 106 284 164 267 236 215 51% 34% 14% 2% 0% Körsbär 115 779 62 588 240 788 360 464 86% 6% 1% 3% 4% 40 554 23 022 63 103 159 674 57% 1% 13% 26% 4% Plommon 2 141 213 94 233 189 546 730 781 89% 2% 9% 1% 0% 97 312 77 380 124 995 536 996 92% 0% 7% 1% 0% Päron 2 74 852 48 240 99 463 447 653 79% 11% 0% 0% 10% 33 001 22 846 50 259 193 013 90% 2% 7% 0% 1% Smultron 89 267 72 322 1 140 931 90 968 99% 1% 0% 0% 0% 22 935 18 390 616 097 29 653 93% 7% 0% 0% 0% Vinbär 299 739 259 823 1 213 798 2 655 985 31% 21% 21% 24% 3% 181 512 155 387 714 231 1 440 113 24% 36% 15% 25% 0% Vindruvor 2 46 495 31 797 75 322 117 488 81% 0% 1% 18% 0% 14 977 10 074 44 421 67 957 74% 22% 0% 4% 0% Äpple 2 331 008 233 855 810 128 3 697 165 80% 2% 15% 1% 2% 141 272 98 249 333 504 2 028 053 73% 1% 11% 15% 0% Övriga 36 112 19 134 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i löpmeter istället för i antal. 2 anges i kilogram istället för i liter. sylt sylt saft saft

10 Statistikrapport 2014:07 2a. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i småhus och lägenheter 2012 2a. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in houses and apartments 2012 Småhus sylt saft Lägenheter Frukt, bär eller nötter 1 053 675 273 975 Björnbär 129 584 116 592 2 241 391 715 182 63% 23% 13% 1% 0% 6 364 5 359 14 410 26 133 71% 15% 14% 0% 0% Blåbär 77 066 67 839 346 385 168 740 64% 34% 2% 0% 0% 2 011 2 011 6 034 10 057 60% 40% 0% 0% 0% Hallon 1 313 735 287 632 2 321 055 2 094 652 59% 29% 8% 4% 1% 68 237 68 237 317 814 691 261 88% 9% 2% 1% 0% Jordgubbar 372 278 349 843 9 245 101 3 019 776 82% 12% 5% 1% 0% 76 634 72 611 1 013 755 300 775 85% 15% 0% 0% 0% Krusbär 296 555 243 670 502 046 1 101 880 58% 23% 13% 5% 0% 91 550 86 856 117 698 158 848 58% 35% 6% 0% 0% Körsbär 240 180 127 651 460 483 631 530 71% 5% 7% 13% 3% 25 819 20 120 41 910 139 039 100% 0% 0% 0% 0% Plommon 2 337 000 242 335 453 306 2 128 042 81% 5% 10% 1% 3% 81 301 60 176 100 064 289 200 86% 2% 6% 0% 6% Päron 2 169 960 108 025 230 503 1 836 016 92% 3% 1% 0% 4% 8 706 4 683 14 394 50 852 100% 0% 0% 0% 0% Smultron 187 117 153 115 3 206 985 239 920 86% 5% 9% 0% 0% 62 889 62 889 441 678 87 336 100% 0% 0% 0% 0% Vinbär 637 890 526 908 2 218 744 5 286 886 22% 28% 17% 30% 3% 151 917 149 575 593 392 1 163 582 42% 16% 7% 36% 0% Vindruvor 2 102 820 73 016 190 590 356 581 76% 4% 0% 19% 0% 3 677 3 677 6 694 10 026 94% 0% 0% 6% 0% Äpple 2 743 906 537 528 1 722 443 9 860 255 71% 1% 14% 9% 4% 127 071 106 951 210 526 1 223 943 65% 0% 10% 24% 0% Övriga 87 324 17 609 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i löpmeter istället för i antal. 2 anges i kilogram istället för i liter. 2b. Fritidsodling och tillvaratagande av frukt, bär eller nötter i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 2b. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in holiday cottages and farm properties 2012 Fritidshus sylt saft Lantbruksfastigheter Frukt, bär eller nötter 40 694 114 523 Björnbär 6 796 6 796 25 506 10 349 89% 11% 0% 0% 0% 19 978 15 128 65 117 98 830 59% 28% 12% 2% 0% Blåbär 1 412 1 412 2 825 565 100% 0% 0% 0% 0% 6 455 2 505 14 501 4 892 57% 0% 43% 0% 0% Hallon 1 14 737 13 324 71 600 59 048 80% 20% 0% 0% 0% 33 717 30 535 320 827 397 846 47% 36% 11% 3% 3% Jordgubbar 10 236 10 236 249 634 89 819 69% 31% 0% 0% 0% 38 151 36 631 1 384 847 486 149 61% 23% 12% 3% 0% Krusbär 13 435 8 691 26 883 27 444 56% 11% 33% 0% 0% 30 371 21 169 86 387 167 358 52% 40% 5% 2% 2% Körsbär 7 138 3 988 24 851 28 666 81% 19% 0% 0% 0% 26 284 9 516 61 232 40 908 59% 11% 1% 29% 0% Plommon 2 10 562 5 975 11 975 68 517 100% 0% 0% 0% 0% 47 628 33 853 83 769 269 982 75% 5% 16% 0% 4% Päron 2 7 557 5 191 8 981 27 332 100% 0% 0% 0% 0% 33 938 24 162 57 131 196 241 74% 12% 0% 9% 5% Smultron 2 837 1 111 11 866 1 111 100% 0% 0% 0% 0% 12 798 10 676 221 652 19 320 100% 0% 0% 0% 0% Vinbär 23 673 18 628 86 014 217 209 35% 11% 8% 47% 0% 83 915 69 030 588 718 1 229 815 30% 34% 18% 18% 0% Vindruvor 2 2 837 1 726 2 837 4 425 100% 0% 0% 0% 0% 11 776 8 838 20 134 52 085 95% 0% 0% 5% 0% Äpple 2 28 248 20 028 60 051 178 326 66% 14% 13% 6% 0% 89 968 66 901 416 766 3 633 154 80% 0% 6% 11% 2% Övriga 942 11 471 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i löpmeter istället för i antal. 2 anges i kilogram istället för i liter. sylt sylt saft saft

11 Statistikrapport 2014:07 3a. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i hela Sverige och Götaland 2012 3a. Leisure cultivation and utilization of vegetables in the whole of Sweden and in Götaland 2012 Hela Sverige Löpmeter (kg) Grönsaker 1 347 778 640 578 Rotsaker 610 175 283 102 Götaland Löpmeter (kg) Potatis 429 373 419 552 8 560 186 10 968 469 99% 0% 1% 194 689 193 628 3 113 223 4 131 602 98% 0% 2% Morot 288 281 246 215 1 359 265 1 414 459 89% 5% 5% 137 863 118 623 602 942 609 030 93% 5% 2% Betor 114 299 99 058 486 259 569 955 74% 7% 19% 54 871 48 759 247 483 208 024 78% 0% 22% Rädisa 85 084 80 895 211 968 63 291 100% 0% 0% 49 778 47 655 135 438 32 626 100% 0% 0% Övriga rotsaker 89 089 51 708 Lökar 776 451 390 213 Matlök 200 736 196 522 1 063 191 1 115 980 81% 0% 19% 82 728 80 637 534 048 498 800 88% 0% 12% Smålök 49 552 46 423 105 084 57 838 69% 0% 31% 20 546 20 546 59 326 30 321 80% 0% 20% Purjolök 34 505 32 383 138 540 144 284 95% 5% 0% 18 293 18 293 73 165 68 565 94% 6% 0% Gräslök 1,2 684 797 636 020 1 666 308 851 812 87% 9% 4% 340 168 302 016 860 295 388 636 95% 5% 0% Andra grönsaker 1 105 135 515 942 Tomat 1 607 739 560 586 3 364 350 1 953 505 96% 1% 3% 269 955 229 512 1 325 346 862 337 96% 0% 4% Gurka 1 130 855 127 779 1 196 122 1 049 384 82% 0% 18% 56 884 55 822 465 657 473 107 80% 0% 20% Pumpa 1 118 936 113 032 443 104 764 558 95% 1% 4% 66 749 62 559 268 005 345 139 90% 3% 7% Paprika 1 49 619 43 808 136 441 40 312 96% 4% 0% 23 037 19 853 66 006 15 837 100% 0% 0% Chili 1 38 931 33 007 146 242 21 455 54% 4% 42% 16 002 12 872 66 621 11 233 36% 5% 59% Kål 31 141 25 045 192 863 180 206 90% 10% 0% 17 705 15 637 123 383 92 418 80% 19% 1% Sallat 312 989 296 982 1 237 651 611 787 100% 0% 0% 155 918 151 110 764 424 308 248 100% 0% 0% Mangold och spenat 64 941 60 544 117 695 114 390 77% 19% 4% 28 642 25 624 54 521 57 348 75% 16% 9% Långböna 2 76 723 70 558 196 122 240 861 59% 36% 5% 23 770 19 673 87 353 130 459 73% 21% 7% Bönor 2 40 593 24 438 157 162 171 650 53% 40% 7% 30 040 13 884 106 614 85 169 81% 19% 0% Ärtor 2 94 222 89 977 297 993 285 708 73% 26% 1% 44 101 40 917 133 067 128 369 75% 25% 0% Sparris 1 28 703 19 589 300 056 135 176 97% 3% 0% 14 725 8 685 129 862 89 461 100% 0% 0% Rabarber 1 555 524 509 734 1 111 319 2 099 155 72% 16% 13% 265 658 247 923 525 584 1 065 713 68% 16% 16% Övriga grönsaker 40 652 23 641 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i antal istället för i löpmeter. 2 anges i liter istället för i kilogram.

12 Statistikrapport 2014:07 3b. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i Svealand och Norrland 2012 3b. Leisure cultivation and utilization of vegetables in Svealand and Norrland 2012 Svealand Löpmeter (kg) Grönsaker 447 936 259 265 Rotsaker 185 703 141 370 Norrland Löpmeter (kg) Potatis 118 240 111 308 2 810 722 3 563 672 99% 0% 1% 116 444 114 616 2 636 242 3 273 195 98% 0% 2% Morot 97 875 82 020 482 848 481 311 87% 0% 13% 52 543 45 571 273 476 324 118 85% 14% 2% Betor 42 153 36 957 171 414 268 504 73% 8% 19% 17 275 13 343 67 361 93 427 65% 22% 13% Rädisa 27 586 26 525 58 073 25 528 100% 0% 0% 7 720 6 715 18 456 5 137 100% 0% 0% Övriga rotsaker 24 451 12 930 Lökar 238 844 147 395 Matlök 57 500 55 378 328 921 290 432 89% 0% 11% 60 508 60 508 200 221 326 748 65% 0% 35% Smålök 14 948 13 886 28 140 16 595 48% 0% 52% 14 059 11 991 17 618 10 922 72% 0% 28% Purjolök 15 298 13 176 64 004 71 149 96% 4% 0% 914 914 1 371 4 569 80% 20% 0% Gräslök 1,2 212 100 202 536 487 104 310 720 89% 11% 0% 132 529 131 468 318 909 152 456 64% 17% 19% Andra grönsaker 378 268 210 925 Tomat 1 218 489 214 555 1 367 036 782 899 95% 2% 3% 119 295 116 519 671 967 308 269 98% 0% 2% Gurka 1 53 822 53 822 574 708 450 111 93% 0% 7% 20 149 18 135 155 757 126 166 82% 0% 18% Pumpa 1 27 855 26 142 115 067 279 830 100% 0% 0% 24 331 24 331 60 032 139 588 95% 0% 5% Paprika 1 21 288 19 368 60 501 18 955 92% 8% 0% 5 294 4 586 9 934 5 520 100% 0% 0% Chili 1 19 148 16 354 73 718 8 811 71% 3% 26% 3 781 3 781 5 904 1 411 92% 8% 0% Kål 8 724 4 697 32 782 17 325 100% 0% 0% 4 711 4 711 36 698 70 463 100% 0% 0% Sallat 97 162 91 052 295 220 197 493 100% 0% 0% 59 908 54 820 178 007 106 046 100% 0% 0% Mangold och spenat 11 717 11 046 23 084 23 672 74% 26% 0% 24 581 23 874 40 090 33 371 81% 19% 0% Långböna 2 17 006 16 001 60 466 90 296 42% 58% 0% 35 946 34 885 48 303 20 107 53% 30% 17% Bönor 2 8 937 8 937 42 863 69 521 28% 72% 0% 1 616 1 616 7 684 16 960 14% 14% 71% Ärtor 2 33 656 32 595 99 067 65 134 91% 6% 3% 16 465 16 465 65 858 92 205 58% 42% 0% Sparris 1 7 882 6 821 92 841 31 681 90% 10% 0% 6 096 4 083 77 353 14 034 96% 4% 0% Rabarber 1 170 460 148 359 372 738 550 700 69% 19% 12% 119 406 113 452 212 997 482 742 82% 10% 7% Övriga grönsaker 12 462 4 549 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i antal istället för i löpmeter. 2 anges i liter istället för i kilogram.

13 Statistikrapport 2014:07 4a. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i småhus och lägenheter 2012 4a. Leisure cultivation and utilization of vegetables in houses and apartments 2012 Småhus Löpmeter (kg) Grönsaker 873 089 349 282 Rotsaker 426 222 108 983 Lägenheter Löpmeter (kg) Potatis 291 137 284 971 5 629 354 7 117 961 99% 0% 1% 89 538 89 538 978 876 815 576 94% 0% 6% Morot 228 079 199 161 1 051 509 1 128 241 87% 6% 6% 18 097 14 075 75 752 70 790 100% 0% 0% Betor 80 949 69 640 330 773 422 064 70% 10% 20% 9 051 6 034 34 998 23 735 92% 0% 8% Rädisa 47 326 44 143 95 007 38 251 100% 0% 0% 32 700 31 695 109 173 20 869 100% 0% 0% Övriga rotsaker 0 15 092 Lökar 530 242 175 722 Matlök 103 366 100 182 734 732 738 659 78% 0% 22% 73 952 73 952 194 167 199 383 87% 0% 13% Smålök 40 463 37 333 92 333 46 574 70% 0% 30% 6 034 6 034 9 916 8 800 60% 0% 40% Purjolök 21 709 19 587 84 976 85 610 94% 6% 0% 4 023 4 023 12 471 13 678 100% 0% 0% Gräslök 1,2 476 932 467 541 1 187 078 677 048 86% 10% 4% 148 056 110 497 319 595 118 723 100% 0% 0% Andra grönsaker 709 445 286 246 Tomat 1 333 041 320 709 1 853 998 1 423 763 94% 1% 4% 232 096 197 884 1 044 930 246 508 100% 0% 0% Gurka 1 108 983 105 908 1 080 484 924 204 84% 0% 16% 2 011 2 011 14 080 15 086 100% 0% 0% Pumpa 1 50 219 46 382 242 285 515 386 93% 1% 6% 56 514 55 508 159 308 153 433 97% 3% 0% Paprika 1 42 510 38 619 110 996 35 041 95% 5% 0% 4 023 3 017 13 074 3 520 100% 0% 0% Chili 1 35 151 29 228 142 463 20 073 52% 5% 44% 2 011 2 011 2 011 463 100% 0% 0% Kål 23 042 19 014 112 416 106 430 83% 17% 0% 1 006 0 4 023 0 0% 0% 0% Sallat 244 465 230 470 700 386 496 113 100% 0% 0% 33 695 31 683 74 063 36 663 100% 0% 0% Mangold och spenat 28 208 26 529 74 833 85 733 70% 24% 6% 33 030 31 019 29 433 25 755 100% 0% 0% Långböna 2 34 041 28 882 135 028 197 603 60% 38% 2% 37 229 36 223 43 263 6 137 46% 0% 54% Bönor 2 23 819 20 743 84 620 152 243 49% 43% 8% 13 080 0 61 378 0 0% 0% 0% Ärtor 2 74 795 70 550 246 132 232 585 71% 28% 1% 10 057 10 057 34 898 34 556 95% 5% 0% Sparris 1 21 847 15 750 273 365 113 882 97% 3% 0% 5 029 2 011 12 068 3 017 100% 0% 0% Rabarber 1 411 437 377 426 851 163 1 526 786 72% 17% 12% 81 322 79 311 101 235 229 623 82% 8% 10% Övriga grönsaker 25 489 11 069 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i antal istället för i löpmeter. 2 anges i liter istället för i kilogram.

14 Statistikrapport 2014:07 4b. Fritidsodling och tillvaratagande av grönsaker i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 4b. Leisure cultivation and utilization of vegetables in holiday cottages and farm properties 2012 Fritidshus Löpmeter (kg) Grönsaker 31 085 94 323 Rotsaker 13 922 61 048 Lantbruksfastigheter Löpmeter (kg) Potatis 8 273 8 273 100 467 121 731 91% 0% 9% 40 425 36 769 1 851 490 2 913 201 100% 0% 0% Morot 4 092 4 092 13 701 19 893 100% 0% 0% 38 012 28 887 218 303 195 535 95% 2% 3% Betor 6 917 6 917 13 539 18 400 73% 0% 27% 17 381 16 468 106 948 105 756 84% 0% 16% Rädisa 1 412 1 412 1 412 847 100% 0% 0% 3 645 3 645 6 376 3 323 100% 0% 0% Övriga rotsaker 1 412 11 408 Lökar 17 505 52 982 Matlök 4 261 4 261 16 327 25 929 71% 0% 29% 19 157 18 127 117 966 152 009 91% 0% 9% Smålök 314 314 157 107 100% 0% 0% 2 742 2 742 2 678 2 358 100% 0% 0% Purjolök 314 314 314 31 100% 0% 0% 8 459 8 459 40 779 44 965 94% 6% 0% Gräslök 1,2 14 040 14 040 21 100 9 231 88% 12% 0% 45 769 43 941 138 535 46 810 75% 25% 0% Andra grönsaker 26 341 83 103 Tomat 1 11 564 11 564 70 375 69 752 100% 0% 0% 31 037 30 428 395 047 213 482 97% 2% 1% Gurka 1 4 261 4 261 11 999 15 983 88% 0% 12% 15 599 15 599 89 559 94 112 65% 0% 35% Pumpa 1 3 645 3 645 12 047 38 845 100% 0% 0% 8 557 7 496 29 464 56 894 100% 0% 0% Paprika 1 1 111 1 111 1 111 1 666 100% 0% 0% 1 975 1 061 11 260 85 100% 0% 0% Chili 1 0 0 0 0 0% 0% 0% 1 768 1 768 1 768 919 88% 0% 12% Kål 314 314 628 157 0% 0% 100% 6 779 5 718 75 797 73 619 100% 0% 0% Sallat 8 510 8 510 20 953 14 086 100% 0% 0% 26 318 26 318 442 248 64 925 100% 0% 0% Mangold och spenat 314 314 1 569 188 100% 0% 0% 3 389 2 682 11 860 2 715 66% 34% 0% Långböna 2 1 424 1 424 1 738 2 849 100% 0% 0% 4 028 4 028 16 092 34 273 58% 29% 12% Bönor 2 1 111 1 111 1 666 6 663 100% 0% 0% 2 584 2 584 9 498 12 744 75% 25% 0% Ärtor 2 2 837 2 837 5 686 2 170 100% 0% 0% 6 534 6 534 11 277 16 397 57% 43% 0% Sparris 1 0 0 0 0 0% 0% 0% 1 828 1 828 14 622 18 277 100% 0% 0% Rabarber 1 15 465 11 622 31 650 32 919 96% 4% 0% 47 300 41 375 127 271 309 825 61% 18% 21% Övriga grönsaker 1 412 2 682 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 1 anges i antal istället för i löpmeter. 2 anges i liter istället för i kilogram.

15 Statistikrapport 2014:07 5a. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i hela Sverige och Götaland 2012 5a. Leisure cultivation and utilization of spices in the whole of Sweden and in Götaland 2012 Hela Sverige torkat Kryddor 999 703 453 454 Götaland Dill 343 194 310 521 4 766 623 618 338 73% 26% 1% 0% 174 719 158 173 2 174 191 275 832 76% 23% 1% 0% Persilja 637 970 615 261 3 629 452 1 063 077 73% 26% 1% 0% 292 650 277 414 1 705 470 579 271 74% 26% 0% 0% Basilika 384 963 374 832 1 122 517 314 721 77% 6% 14% 3% 161 587 157 981 498 975 153 936 88% 6% 4% 1% Oregano 288 891 270 969 571 376 166 116 81% 4% 15% 0% 139 917 131 651 319 225 91 971 81% 2% 16% 0% Timjan 406 628 389 433 836 523 219 817 89% 3% 8% 0% 206 412 198 540 384 344 128 187 89% 3% 8% 0% Rosmarin 229 815 223 055 373 145 147 924 66% 5% 29% 0% 118 840 114 874 167 724 65 187 91% 1% 8% 1% Salvia 125 164 113 890 185 825 73 183 81% 5% 14% 0% 59 622 54 955 89 965 33 883 91% 8% 1% 0% Dragon 103 658 103 658 163 587 51 198 72% 11% 17% 0% 54 494 54 494 98 578 29 827 61% 19% 20% 0% Mynta 236 950 189 662 694 888 196 778 84% 6% 10% 0% 102 639 97 589 319 185 119 704 82% 6% 12% 0% Meliss 182 792 169 262 327 667 82 940 94% 1% 4% 1% 74 838 70 843 149 416 38 688 94% 2% 2% 2% Övriga kryddor 97 946 48 467 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. torkat 5b. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i Svealand och Norrland 2012 5b. Leisure cultivation and utilization of spices in Svealand and Norrland 2012 Svealand torkat Kryddor 347 648 198 602 Norrland Dill 118 892 107 962 1 679 302 226 873 60% 38% 2% 0% 49 583 44 387 913 130 115 633 77% 23% 0% 0% Persilja 226 833 221 428 1 219 132 355 141 69% 29% 1% 0% 118 487 116 419 704 851 128 666 82% 18% 0% 0% Basilika 158 209 153 400 390 153 86 834 89% 8% 2% 1% 65 167 63 452 233 389 73 951 40% 2% 51% 7% Oregano 82 247 76 934 172 646 42 676 93% 4% 3% 0% 66 727 62 384 79 506 31 469 64% 11% 25% 0% Timjan 149 796 145 471 319 937 63 135 91% 3% 6% 0% 50 419 45 423 132 241 28 496 85% 0% 14% 0% Rosmarin 69 982 68 250 90 761 37 854 81% 19% 1% 0% 40 993 39 932 114 660 44 883 17% 0% 83% 0% Salvia 33 125 29 118 55 810 14 469 89% 6% 5% 0% 32 417 29 818 40 050 24 831 63% 0% 37% 0% Dragon 23 575 23 575 34 888 12 144 90% 0% 9% 1% 25 589 25 589 30 122 9 227 84% 0% 16% 0% Mynta 64 136 56 820 230 673 49 661 84% 10% 5% 2% 70 175 35 254 145 030 27 412 95% 0% 5% 0% Meliss 63 885 57 479 126 628 29 057 100% 0% 0% 0% 44 069 40 940 51 623 15 196 82% 1% 17% 0% Övriga kryddor 35 427 14 051 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. torkat

16 Statistikrapport 2014:07 6a. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i småhus och lägenheter 2012 6a. Leisure cultivation and utilization of spices in houses and apartments 2012 Småhus torkat Kryddor 629 015 290 597 Lägenheter Dill 261 359 234 360 3 762 113 486 265 73% 26% 1% 0% 39 226 35 879 376 842 67 432 80% 19% 1% 0% Persilja 420 361 402 012 2 767 807 808 321 73% 26% 1% 0% 163 648 161 306 449 318 143 021 83% 17% 0% 0% Basilika 192 644 182 514 574 777 203 187 84% 8% 4% 4% 171 559 171 559 497 569 94 489 63% 1% 36% 0% Oregano 182 315 166 719 433 048 111 577 76% 5% 19% 0% 91 561 89 550 115 698 46 514 98% 0% 2% 0% Timjan 143 805 255 831 621 972 143 805 86% 3% 11% 0% 58 425 110 846 136 500 58 425 98% 0% 2% 0% Rosmarin 145 685 140 591 218 469 77 985 80% 9% 10% 0% 72 946 72 946 141 370 66 118 49% 0% 51% 0% Salvia 81 687 70 413 138 270 41 622 79% 9% 12% 0% 39 911 39 911 42 928 30 265 83% 0% 17% 0% Dragon 59 352 59 352 116 264 38 444 70% 12% 18% 0% 38 235 38 235 41 252 9 507 88% 0% 11% 1% Mynta 123 912 123 192 519 962 123 912 85% 8% 7% 0% 68 469 55 841 157 379 68 469 84% 2% 14% 0% Meliss 116 097 104 492 244 715 60 672 93% 0% 5% 1% 53 986 52 981 67 060 17 794 100% 0% 0% 0% Övriga kryddor 67 278 19 117 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. 6b. Fritidsodling och tillvaratagande av kryddor i fritidshus och lantbruksfastigheter 2012 6b. Leisure cultivation and utilization of spices in holiday cottages and farm properties 2012 Fritidshus torkat Kryddor 15 922 64 169 Lantbruksfastigheter Dill 8 208 6 796 63 121 7 729 83% 17% 0% 0% 34 400 33 486 564 547 56 911 69% 27% 4% 0% Persilja 10 236 8 824 79 175 24 552 80% 20% 0% 0% 43 725 43 119 333 151 87 183 61% 39% 0% 0% Basilika 7 098 7 098 14 027 8 307 60% 0% 40% 0% 13 661 13 661 36 144 8 738 93% 6% 1% 0% Oregano 3 778 3 464 4 720 2 080 100% 0% 0% 0% 11 236 11 236 17 911 5 944 35% 28% 36% 0% Timjan 1 299 5 203 6 458 1 299 100% 0% 0% 0% 16 289 17 554 71 592 16 289 90% 4% 7% 0% Rosmarin 2 837 2 837 2 837 928 100% 0% 0% 0% 8 348 6 681 10 469 2 893 58% 18% 24% 0% Salvia 0 0 0 0 0% 0% 0% 0% 3 566 3 566 4 627 1 297 100% 0% 0% 0% Dragon 0 0 0 0 0% 0% 0% 0% 6 071 6 071 6 071 3 248 48% 33% 20% 0% Mynta 0 0 0 0 0% 0% 0% 0% 4 396 10 630 17 547 4 396 58% 18% 10% 14% Meliss 314 0 314 0 0% 0% 0% 0% 12 395 11 789 15 578 4 474 77% 21% 2% 0% Övriga kryddor 314 11 236 Anm. En förteckning över grödor som ingår i respektive rubrik återfinns i Fakta om statistiken. torkat torkat

17 Statistikrapport 2014:07 Fakta om statistiken Metoder och tillförlitlighet. Syftet med undersökningen var att utreda omfattningen på svenska s fritidsodling av ätbara växter under 2012. Statistiken baseras på uppgifter inhämtade genom telefonintervjuer med 2 119 svenska under hösten 2012. Utifrån svaren från intervjuerna har vi skattat antalet som odlade frukt, bär, nötter, grönsaker eller kryddväxter under sommaren 2012, hur mycket som odlades samt hur mycket som togs tillvara i olika former (,, syltat etc.). Telefonintervjuerna genomfördes av Statistiska centralbyrån, som också ansvarat för det praktiska arbetet i det statistiska urvalet. Bearbetning och sammanställning av data har sedan utförts av Jordbruksverket. I samband med denna undersökning utfördes också en enkätbaserad undersökning som tidigare publicerats som Jordbruksverkets Statistikrapport 2013:08 Fritidsodling i Sverige en översikt. en skiljde sig åt i de två undersökningarna, eftersom de tagits fram med olika metoder och olika urval. Det är vår bedömning att resultaten från den nu aktuella undersökningen är mer rättvisande. Den aktuella undersökningen inleddes i augusti 2012 genom att information och en hjälpkalender skickades ut till de personer som ingick i urvalet. I denna kalender kunde de medverkande fylla i vilka grödor man odlade, i vilken omfattning man odlade samt hur mycket man skördade och i vilken form man tog om hand de olika grödorna. Innan telefonintervjuerna startade skickades ytterligare ett brev med information om den kommande telefonintervjun och en möjlighet att skicka in kontaktuppgifter i de fall dessa förändrats eller inte fanns tillgängliga. Under perioden 22 oktober till 25 november genomfördes sedan telefonintervjuerna. Undersökningen inriktar sig som sagt på fritidsodling på snivå, dels för att enskilda generellt sett har gemensam odling, dels för att olika sformer har olika förutsättningar för odling och därför kan förväntas odla olika mycket och olika typer av grödor. I undersökningen har vi delat in de svenska en i lantbruks, i småhus, i fritidshus samt lägenhets (som också inkluderar övriga boendeformer, till exempel vårdinrättningar). Eftersom det inte finns något register över samtliga i Sverige är urvalet gjort på alla personer mellan 18 och 79 år i Statistiska centralbyråns register över rikets totalbefolkning (totalt 7 126 373 personer vid undersökningstillfället). Denna grupp utgör rampopulationen. Stratifiering (gruppering av rampopulationen i homogena, representativa grupper) gjordes på grundval av vilken typ av fastighet man var skriven på, samt huruvida man ägde fastigheten man var skriven på eller någon annan fastighet. Totalt delades rampopulationen in i 12 stratum innehållande mellan 9 241 och 2 988 559 personer. Urvalet ur varje stratum gjordes sedan utifrån förväntad mängd i respektive stratum. Därför uppvisade stratum med lägenhets där man inte ägde någon annan fastighet ett lägre urval än övriga stratum. Det totala urvalet inkluderade 3 006 personer, som drogs slumpmässigt ur den stratifierade rampopulationen. Urvalet i varje enskilt stratum varierade mellan 22 och 1 308 personer. Precisionen i statistiken varierar beroende på många faktorer, till exempel hur många som odlar respektive gröda, och hur olika odlingen ser ut för respektive gröda i olika typer av och i respektive landsdel. Ett mått på osäkerheten i enskilda data utgörs av datapunktens medelfel, som grovt uttryckt visar hur stor avvikelse från det skattade värdet som det verkliga värdet kan tänkas ha; ju högre medelfel, desto mindre precision i de redovisade uppgifterna. I tabellerna har vi markerat resultat som har medelfel högre än 35 % av det angivna värdet, eftersom dessa värden är att betrakta som osäkra. Med hjälp av medelfelet kan man beräkna ett konfidensintervall, som visar det intervall som det verkliga värdet med 95 % säkerhet ligger inom. För ett uppskattat värde på 1 000 med ett medelfel på 35 % ligger det verkliga värdet med 95 % säkerhet mellan 314 och 1 686 (1 000 ± (1 000 0,35 1,96)). Medelfelet inkluderar dessutom bara fel som är relaterade till urval och bortfall, men tar inte hänsyn till osäkerhet orsakad av täckningsfel, mätfel eller bearbetningsfel. Man ska också vara medveten om att statistiken per definition inte kan uppskatta det totala antalet grödor som odlas i Sverige, eftersom den är baserad på en urvalsundersökning.

18 Statistikrapport 2014:07 Eftersom rampopulationen endast inkluderade personer i åldersintervallet 18 79 år inkluderade undersökningen alltså inte med enbart boende som var yngre än 18 år eller äldre än 79 år. Det totala antalet i målpopulationen uppskattades till 4 144 249 stycken. Av dessa återfanns 190 119 i lantbruksfastigheter, 1 788 708 i småhus, 74 300 i fritidshus och 2 091 122 i flerbostadshus eller andra fastighetstyper. Sett till landsdel återfanns 1 997 384 i Götaland, 1 564 601 i Svealand och 582 264 i Norrland. Av de totalt 3 006 personerna i urvalet svarade 2 119 på undersökningen, en svarsfrekvens på 70 %. Sett till sform varierade svarsfrekvensen mellan 60 och 73 %. Bland de som inte deltog i undersökningen kunde 523 personer inte anträffas, medan 342 personer inte ville delta eller hade förhinder. Övertäckningen utgjordes av totalt 21 personer, i detta fall personer i som redan kontaktats. Utöver fel som härstammar från ramtäckning, urval och bortfall kan undersökningen vara behäftad med mätfel och bearbetningsfel. Mätfel innebär att lämnade uppgifter inte överensstämmer med verkligheten och kan i den här undersökningen tänkas vara av viss vikt, då flera hade svårt att uppskatta såväl odlade som skördade mängder av vissa grödor. Bearbetningsfel uppstår vid hantering, behandling och analys av data. En tänkbar källa till bearbetningsfel kan ligga i konverteringen mellan enheter vid databehandlingen, då fasta faktorer använts för respektive gröda vid konvertering mellan till exempel löpmeter och antal eller mellan volym och vikt (alla svarande var fria att svara i valfri enhet, som sedan konverterades till gemensamma enheter för att möjliggöra analys). I övrigt torde bearbetningsfelen vara försumbara, eftersom kontroller av inmatade och bearbetade data skett löpande under analysen. Grödindelning På grund av det mycket stora antalet grödor och varianter av grödor som odlas runt om i Sverige krävs någon form av gruppering för att göra det hela överskådligt och analyserbart. Nedanstående tabeller detaljerar vad som ingår i de grödgrupper som redovisas i texten och datatabellerna. Frukt, bär och nötter Björnbär Röda krusbär Vinbär Nätmelon Blåbär Vita krusbär Vinbär Vattenmelon Blåbär (ej vilda) Gröna krusbär Röda vinbär Fikon Amerikanska blåbär Vinkrus Svarta vinbär Kiwi Jätteblåbär Körsbär Vita vinbär Mango Tranbär Körsbär Vindruvor Fläderblommor Lingon (ej vilda) Bigarråer Vindruvor Fläderbär Hallon Sötkörsbär Blå vindruvor Mullbär Hallon Surkörsbär Gröna vindruvor Svarta mullbär Röda hallon Klarbär Staketdruvor Blåbärstry Gula hallon Plommon Vinranka Nypon Hösthallon Plommon Äpple Physalis Sommarhallon Röda plommon Äpple Kapkrusbär Björnbärshallon Gula plommon Paradisäpple Aronia Allåkerbär Blå plommon Pelaräpple Svart aronia Åkerbär Krikon Kvitten Havtorn Boysenbär Päron Övriga Hagtorn Taybär Smultron Citron Gojibär Jordgubbar Röda smultron Citrusfrukter Rönnbär Röda jordgubbar Gula smultron Persika Hasselnöt Vita jordgubbar Vita smultron Nektarin Valnöt Smulgubbar Trädgårdssmultron Aprikos Mandel Krusbär Månadssmultron Melon Kastanj Krusbär

19 Statistikrapport 2014:07 Grönsaker Potatis Purjolök Paprika Ruccolasallat Potatis Gräslök Paprika Senapskål Mandelpotatis Gräslök Röd paprika Kinesisk spenat Blå kongo Salladslök Gul paprika Mangold och spenat Sparrispotatis Ramslök Orange paprika Långböna Morot Kajplök Grön paprika Haricot verts Morot Skogslök Spetspaprika Vaxböna Röd morot Piplök Spansk peppar Brytböna Gul morot Kinesisk gräslök Chili Skärböna Vit morot Tomat Chili Gul vaxböna Lila morot Tomat Chilipeppar Bönor Betor Röd tomat Röd chili Böna Betor (inte sockerbetor) Gul tomat Grön chili Kokböna Rödbeta Grön tomat Gul chili Rosenböna Polkabeta Orange tomat Kål Sojaböna Gulbeta Svart tomat Vitkål Spritböna Rädisa Tigertomat Spetskål Bondböna Övriga rotsaker Bifftomat Salladskål Bruna bönor Kålrot Plommontomat Kinesisk kål Röda bönor Majrova Körsbärstomat Grönkål Ärtor Kålrabbi Pärltomat Brysselkål Ärtor Jordärtskocka Pärontomat Svartkål Sockerärtor Palsternacka Cherrytomat Sallat Spritärtor Pepparrot Busktomat Sallat Salladsärtor Rotpersilja Cocktailtomat Huvudsallat Gröna ärtor Rotselleri Citrontomat Isbergssallat Brytärtor Rättika Dansk tomat Rosésallat Sparris Svartrot Gurka Krispsallat Sparris Sockerbeta Gurka Lollo Roso-sallat Grön sparris Sötpotatis Slanggurka Plocksallat Rabarber Matlök Växthusgurka Romansallat Övriga grönsaker Lök Frilandsgurka Ekbladssallat Broccoli Gul lök Västeråsgurka Friseesallat Broccolo Röd lök Äppelgurka Vintersallat Blomkål Silverlök Djungelgurka Trädgårdssyra Aubergine Schalottenlök Pumpa Nässla Kronärtskocka Smålök Pumpa Asiatiska bladgrönsaker Fänkål Topplök Squash Målla Majs Vitlök Zucchini Babyleafsallat Oliv Luftlök Halloweenpumpa Machésallat Kinesisk bladselleri Kryddväxter Dill Timjan Kungsmynta Kvanne Dill Timjan Marockansk mynta Kyndel Krondill Backtimjan Citronmynta Vinterkyndel Persilja Kryddtimjan Äppelmynta Björnrot Persilja Citrontimjan Grönmynta Lavendel Bladpersilja Apelsintimjan Chokladmynta Libbsticka Kruspersilja Rosmarin Pepparmynta Kamomill Basilika Salvia Övriga kryddor Isop Basilika Dragon Smörgåskrasse Gurkört Klotbasilika Dragon Trädgårdskrasse Mejram Georgisk basilika Fransk dragon Körvel Koriander Grekisk basilika Meliss Dansk körvel Kummin Citronbasilika Meliss Groddar Lagerblad Röd basilika Citronmeliss Solrosskott Citronverbena Oregano Mynta Humle Perilla Oregano Mynta Malört Curryört Mexikansk oregano Bladmynta Åbrodd Annan statistik Fritidsodling i Sverige en översikt, Statistikrapport 2013:08 Trädgårdsproduktion 2011, JO 33 SM 1201 Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll, JO 44 SM 1301

20 Statistikrapport 2014:07 In English Summary Close to 1.8 million Swedish households cultivated some form of edible plant in 2012. The share of cultivating households differed depending on housing type. While more than 60 % of the households in detached houses, farms and holiday cottages cultivated edible plants, the same share for apartment households was 23 %. Just over half of the cultivating households were situated in Götaland, while a third and a sixth were situated in Svealand and Norrland respectively. The most common crops were apple, currants, chives, parsley and tomato, each of which was cultivated by between 15 and 24 % of the Swedish households. Apple was the most popular crop in Götaland as well as Svealand, while currants were the most common crop in Norrland. While apple was the most common crop in detached house households, farm households and holiday cottage households, tomato was the most popular crop in apartment households. Apple was also the largest crop with respect to harvested amounts, followed by potato, currants, plums and pears. Just under 14 900 metric tons of apple was harvested in Swedish households in 2012, compared with the 23 400 tons produced by Swedish commercial apple growers the same year. When seen from that perspective, rhubarb, currants and raspberries are all examples of crops that exhibited a larger harvest in the leisure gardening than in the domestic commercial production. The currant harvest in Swedish households was more than 17 times higher than in the commercial production. In some cases the harvest from leisure cultivation constituted a significant share of the total Swedish consumption of specific crops. The household harvest of fresh berries amounted to almost 14 % of the total consumption of fresh berries in 2012. Similarly, the combined household harvest of apples and pears constituted just under 9 % of the total Swedish consumption of these fruits. List of tables Legend 8 1a. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in the whole of Sweden and in Götaland 2012 9 1b. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in Svealand and Norrland 2012 9 2a. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in houses and apartments 2012 10 2b. Leisure cultivation and utilization of fruit, berries and nuts in holiday cottages and farm properties 2012 10 3a. Leisure cultivation and utilization of vegetables in the whole of Sweden and in Götaland 2012 11 3b. Leisure cultivation and utilization of vegetables in Svealand and Norrland 2012 12 4a. Leisure cultivation and utilization of vegetables in houses and apartments 2012 13 4b. Leisure cultivation and utilization of vegetables in holiday cottages and farm properties 2012 14 5a. Leisure cultivation and utilization of spices in the whole of Sweden and in Götaland 2012 15 5b. Leisure cultivation and utilization of spices in Svealand and Norrland 2012 15 6a. Leisure cultivation and utilization of spices in houses and apartments 2012 16 6b. Leisure cultivation and utilization of spices in holiday cottages and farm properties 2012 16