HISTORIA. Pralinens. Godis på solkonungens tid. Nyhetsbrev nr 1

Transkript

1 SWD Nyhetsbrev nr 1 Pralinens HISTORIA Godis på solkonungens tid Inte oväntat föddes pralinen under Ludvig XIV njutningsfyllda dagar på 1600-talet. Mannen som fått äran genom att ge namnet till skapelsen är Marskalken av Frankrike, greve César Plessis-Praslin. Men den som gjorde jobbet och verkligen skapade pralinen var grevens kock, Clément Lassagne. Hur han i sin tur kom på idén att låta socker smälta över mandel och nötter är obekant. En sägen berättar att greven bad Clément skapa små, utsökta godsaker, som greven lätt kunde medföra vid uppvaktning av sina älskarinnor. Clément fick i alla fall fria händer att skapa variationer av olika smaker och innehåll och så var pralinen född. Senare utvecklades i Frankrike en massa av mandel, socker och kakao, som fick namnet praliné och som används som fyllning i bl a praliner. I princip görs pralinen i tre steg. Först gör man en kärna (s.k. corpus) av t ex praliné eller någon annan fyllning. Sedan låter man denna kärna överdras med t ex choklad eller placeras i en chokladform. Slutligen sprejar man över choklad av annan färg än grundfärgen. Kanske dekorerar man med nöt eller frukt mm.

2 Bäste Klubbmedlem, Jag önskar dig hjärtligt välkommen till ett nytt urval av våra allra bästa praliner och chokladbitar. Kanske har du redan läst historien om pralinen på första sidan. Lite konstigt att en man vid namn Lassagne var den verklige skaparen av pralinen. Man tänker onekligen på pasta när man hör namnet! En kort berättelse om chokladens spännande historia finner du på de kommande sidorna. För övrigt ser jag fram mot att mottaga ditt Smakprotokoll med din betygsättning. Redan nu har vi fått in många betyg från chokladask SWT16, som också du redan fått. Om du inte har sänt in dina betyg ännu så har du ännu möjlighet. Sänd per post, fax eller e-post och du kan vinna ett fint, men hemligt, pris. Jag önskar dig en trevlig och spännande smakupplevelse med din nya chokladask. Monica Lundahl Monica Lundahl/Ansvarig för kundservice Smaka Choklad The Chocolate Tasting Club Vi är så glada......att höra från våra klubbmedlemmar, så får en chokladask gratis om vi tar in ditt brev! Se på sista sidan hur du kontaktar oss. Kära Monica... Jag vill klaga på att Smaka Choklad The Chocolate Tasting Club har förstört mina smaklökar! Alla som känner mig, vet hur mycket jag älskar choklad. Trots det blir jag inte längre glad när mina vänner kommer med presenter till mig. Ofta är det vackert färgade, dekorerade och förpackade chokladbitar, men tyvärr innehållande konstigt fett, onaturliga färgämnen och en massa andra onyttigheter. Sedan jag blev medlem i Smaka Choklad kan jag helt enkelt inte stå ut med så dålig choklad längre. Jag måste tyvärr vara lite oärlig och låtsas vara tacksam. Det är tråkigt men jag kan bara inte... Med bästa hälsningar från Josefin Jag har tidigare alltid betraktat mig som njutningslysten och med lite dålig karaktär. Tack vare Smaka Choklad har jag fått en bättre moral. Förr kunde jag utan att tveka glufsa i mig en hel chokladask på en gång. Men sedan jag fått min första ask Collection Nr 1 njuter jag i stora drag. Det tar sig i uttryck att jag verkligen sakta njuter av varje enskild pralin. Känner den underbara doften av färsk och äkta choklad. Upptäcker den ljuva smaken och inte minst eftersmaken av de naturliga ingredienserna. Tack för detta lyft Martin

3 Himmelska smakoch doftupplevelser Det är mayafolket och olmekerna i Mesoamerika (nuvarande Sydamerika) som vi har att tacka för den ljuvliga chokladen. Det är en kärleksförbindelse mellan människa och kakao som har varat över 3500 år. Troligen var det mayaindianerna som på 600-hundratalet tog med sig kakaoträdet från Amazonas till Yucatánhalvön i nuvarande Mexiko. Både mayafolket och aztekerna trodde att kakaon kom som frön från paradiset tack vare ett gudomligt ingripande. De pressade kakaobönorna löstes i vatten, honung och växtsaft. Chili, kanel och vanilj tillsattes och blandades med majsmjöl. Genom att skaka blandningen i ett krus fick man en skummande dryck. Aztekerna gav drycken namnet xocoatl, som sedan kom att bli det svenska ordet choklad. Vad är det med choklad som fängslar oss så totalt? Är det den sammetslena smaken som underbart smälter i munnen? Eller de utsökta dofterna och aromerna? Eller går det ännu djupare in i oss och skapar den avslappnade känslan när vi sluter våra ögon och låter chokladen sakta smälta i munnen? Det var säkert dessa känslor som olmekerna, mayafolket och aztekerna sökte när de drack sin skummande chokladdryck. En dryck som ansågs ge styrka, visdom, mod och vara kur mot ormbett, brännsår och mycket annat ont. För att inte tala om den stimulerande verkan på kärlekslivet. Kung Montezuma II insåg detta till fullo. Han lär ha druckit ett femtiotal bägare om dagen!

4 Vår användning av kakaobönan har utvecklats under århundradena. Pralinen föddes under 1600-talet och under 1700-talet spred sig chokladen som en starkt kryddad dryck över hela Europa. Under 1800-talet kom de första hårda chokladkakorna som var steget över till det enorma utbud och variation som finns i vår tid. Det stora steget var i alla fall när chokladen gick från en dryck till en mera fast form. Vår fasta ståndpunkt är att choklad måste vara spännande, ursprunglig, gjord av äkta råvaror och färsktillverkad. När allt detta är uppfyllt har chokladen kraften att ge oss en upplevelse som fångar alla våra sinnen. Synen av en vacker blank chokladpralin, det tydliga knäppet när en massiv chokladstång bryts, de ljuvliga aromerna, den gudomliga konsistensen och smakerna. Du har säkert redan upplevt detta ögonblick, när du första gången lyfte på locket till din chokladask Collection Nr 1 för någon månad sedan. Det finns absolut något i oss alla, som gör att vi helt enkelt måste öppna en ny och färsk chokladask snarast. Kanske kan du inte motstå frestelsen utan måste öppna den så fort du får den med posten. Kanske har du förmåga att dra ut på öppnandet ända till kvällen. Ingenting slår ögonblicket när locket lyfts av, när doften av färsk choklad strömmar mot dig och när dina ögon sveper över chokladen gömd där. Och detta redan innan du ens tagit ett smakprov! Det är en upplevelse som går på djupet inom oss. Klubbens mål är att erbjuda dig denna upplevelse varje månad i form av en helt ny sammansättning choklad. Gensvaret från våra medlemmar visar att vi lyckas med vår ambition.

5 Så här enkelt fungerar det: Ungefär en gång i månaden skapar Angus och hans team en helt ny chokladask, som innehåller minst 32 chokladpraliner. Detta urval sänds till dig utan att du behöver beställa varje månad. Om du vill ändra hur ofta du vill ha en chokladask, till t ex varannan eller var tredje månad ringer du eller mejlar oss besked. I så fall får du en chokladask tillsänt dig så ofta som du vill. Om du vill hoppa över en chokladask måste du kontakta oss inom 2 veckor efter du fått din månadsask. Du kan när som helst avbryta ditt medlemskap och förbinder dig inte att köpa ett visst antal chokladaskar. Tack vare vårt samarbete med The Chocolate Tasting Club i England kan vi erbjuda denna högkvalitativa, äkta och helt färska choklad till ett förmånligt pris om 249 kr per ask. Sänd inga pengar nu! Din chokladask kommer hem till dig med posten och du behöver inte betala förrän inom 30 dagar. Som porto och hanteringskostnad tillkommer bara 49 kr. Kontakta oss om du inte är 100 % nöjd! Om inte din chokladask motsvarar dina förväntningar, ber vi dig kontakta oss omgående efter mottagandet. Sänd inte chokladen i retur utan att först ha tagit kontakt med oss. Så här kontaktar du oss: Telefon: Fax: E-post: info@smakachoklad.se Post: Smaka Choklad, Box Malmö Varje chokladask innehåller minst 32 praliner. De är oftast gjorda efter nya recept som du aldrig smakat tidigare. Ibland kommer en speciellt uppskattad favorit i repris. Du får smaka både mörk, ljus och vit choklad med spännande fyllningar. Smaka Choklad The Chocolate Tasting Club

6 DET UNIKA SMAKPROTOKOLLET Chokladmästarna bakom din chokladask Varför skall du betygssätta dina praliner? Först och främst för att det är roligt och lärorikt för dig själv. Men också för att dina betyg och kommentarer gör det möjligt för våra chokladmästare att utveckla framtida nya recept och månadskollektioner. Alla betyg sammanställs och presenteras i kommande nyhetsbrev. På så sätt kan du jämföra dina betyg med genomsnittet av allas betyg. Betygen presenteras med 2 månaders intervall i nyhetsbrevet. Men om du väljer att sända dina betyg per e-post så får du resultatet dig tillsänt per e-post så fort som sammanställningen är klar. TÄVL I N G : De medlemmar som sänder in sina betyg per post, per fax eller e-post deltar i ett lotteri varje månad. Vinnaren presenteras i kommande nyhetsbrev. Alla chocolatierer som tillsammans har skapat ditt urval är alla verkliga chokladälskare och konstnärer. De går inför sitt arbete med högsta ambition och yrkesstolthet. Allt för att ge våra klubbmedlemmar största möjliga njutning och glädje. Du kan vara säker på att varje ny chokladask innehåller en spännande blandning av både splitternya och klassiska chokladskapelser. Vi söker hela tiden nya kontakter för att utveckla choklad. För närvarande finns våra mästare i Belgien, Storbritannien och Tyskland. Smaka Choklad The Chocolate Tasting Club Blekingsborgsgatan 18, Box 8114, Malmö Tel Fax E-post: info@smakachoklad.se Paradox Marketing AB 3