Välkommen TilL. Asian Social Dining

Transkript

1 Välkommen TilL Asian Social Dining Waipo (waeipo) betyder mormor på kinesiska. Hos oss ska det kännas som om du kommer hem till mormor för en familjemiddag. Vi äter tillsammans, delar allt på bordet och det serveras hela tiden en strid ström av godsaker. Waipo serverar all mat i tapasformat för att man ska kunna prova på så många rätter som möjligt Rätterna serveras så fort det är klart och det innebär att allt inte kommer samtidigt. All mat som serveras är genuint kinesiskt tillagad á la minute av våra fantastiska kinesiska kockar!

2

3 FÖRDRINK Något innan maten Pris Miss Soa 138 YUZU Bellini 138 Aperol, apelsinjuice & mousserande vin Yuzu citrus sake & mousserande vin DRINK OF THE DAY Fråga personalen om kvällens smak Japansk dryck - Sake Fukuju Japan 138:- Glas - 5cl 105 Den goda lyckans gud Tamagawa Japan 90 Île Four MOMO Japan Île Four Yuzu Japan Den vita storken Persika Citrus Kishu Monogatari ST Japan Plommon 105

4 MENY AVSMAKNING 5 rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Waipo Dimsum S 458 Ett mixat urval av våra hemgjorda dumplings 2. Jin Si Xia SL Gambasräkor med wasabikräm inbakade i friterad sötpotatis 3. Jiang Shao Wu Hua Roa Bao GS Klassisk långkokt sidfläsk med syrlig gurka, romansallad och bbq-sås, serveras i bao-bröd 4. Gan Bian Dou Jiao Wokad haricots verts med soja och vitlök 5. Jian Kao Tie Ban Niu GS Grillad flankstek med Shirataki-nudlar och chilisås Valfri Dessert Dryckespaket - Lilla Litet dryckpaket till avsmakningsmenyn 208 Vitt vin - Moselland Riesling Kabinett, Tyskland- 10cl Rött Vin - Valpolicella Ripasso, Italien - 10cl Dessertvin - Moscato d'asti Castello del Poggio, Italien - 6cl

5 MENY AVSMAKNING 8 rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Waipo Dimsum S 568 Ett mixat urval av våra hemgjorda dumplings 2. Suan Xiang Fen Si Zheng Shan Bei S Ångkokt kammussla med glasnudlar, mixad paprika och kryddig vitlöksås 3. Jin Si Xia SL Gambasräkor med wasabikräm inbakade i friterad sötpotatis 4. Feng Mi Suang La Niu Rou Si GS Honungsbräserad krispig biff (nötkött) med böngroddar, röd paprika, sesamfrön och spicy-syrlig sås 5. Jiang Shao Wu Hua Roa Bao GS Klassisk långkokt sidfläsk med syrlig gurka, romansallad och bbq-sås, serveras i bao-bröd 6. Cui Pi Xiang La Ji Tui GN Krispig kyckling-drumstick med krossade och friterade chili-jordnötter 7. Gan Bian Dou Jiao Wokad haricots verts med soja och vitlök 8. Jian Kao Tie Ban Niu S Grillad flankstek med Shirataki-nudlar och chilisås Valfri Dessert Dryckespaket - Asian Stort dryckpaket till avsmakningsmenyn 388 Aperitif - Île Four Yuzu, Japan - 5cl Vitt vin - Moselland Riesling Kabinett, Tyskland - 10cl Öl - Waipo Lager, Sverige - 10cl Rött Vin - Valpolicella Ripasso, Italien - 10cl Dessertvin - Umeshu (plommonvin), Kishu Monogatari ST, Japan - 5cl Dryckespaket - Alkoholfritt Stort dryckpaket ALKOHOLFRITT, till avsmakningsmenyn 288 Oolong Te - Tie Guan Yin, Kina - 8cl Ginger Beer - Bundaberg, Australien - 15cl Vitt Vin - Jacobs Creek Unvined, Australien - 10cl Rött Vin - Jacobs Creek Unvined, Australien - 10cl Dessertdrink - Waipo s Alkoholfria cocktail - 8cl

6 MENY AVSMAKNING 5 veganska rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Waipo Dimsum 428 Ett mixat urval av våra hemgjorda dumplings 2. Liang Bian Si Su Mix av skogsöronsvamp med tofu, papaya, pomelo, granatäpple, chili, mynta- yuzu- och limesaft 3. Binghua Yumi Bing G Majs-tempura med sötsyrlig och stark dippsås, serveras med krispigt flarn 4. Gan Bian Dou Jiao Wokad haricots verts med soja och vitlök 5. Hong You Su Chao Shou Pumpadumplings, serveras i en soja- och chilisås Valfri Dessert Dryckespaket - Lilla Litet dryckpaket till avsmakningsmenyn 208 Vitt vin - Moselland Riesling Kabinett, Tyskland - 10cl Rött Vin - Valpolicella Ripasso, Italien - 10cl Dessertvin - Moscato d'asti Castello del Poggio, Italien - 6cl

7 MENY AVSMAKNING 8 veganska rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Waipo Dimsum 538 Ett mixat urval av våra hemgjorda dumplings 2. Liang Bian Si Su Mix av skogsöronsvamp med tofu, papaya, pomelo, granatäpple, chili, mynta- yuzu- och limesaft 3. Su Zha Lu Sun G Krispig sparris med sojadressing, serveras tillsammans med en shichimi-majonäsdipp 4. Binghua Yumi Bing G Majs-tempura med sötsyrlig och stark dippsås, serveras med krispigt flarn 5. Jian Niang Qiezi N Grillad aubergine och krispiga kikärtor med soja- och vitlöksås 6. Sichuan La Wei Zong He Mo Gu Sichuanrostad blandad svamp 7. Gan Bian Dou Jiao Wokad haricots verts med soja och vitlök 8. Hong You Su Chao Shou Pumpadumplings, serveras i en soja- och chilisås Valfri Dessert Dryckespaket - Asian 388 Stort dryckpaket till avsmakningsmenyn Aperitif - Île Four Yuzu, Japan - 5cl Vitt vin - Brancott Estate Living Land EKO, Nya Zealand - 10cl Öl - Eat Lager, Sverige - 10cl Rött Vin - Valpolicella Ripasso, Italien - 10 cl Dessertvin - Umeshu (plommonvin), Kishu Monogatari ST Japan - 5cl Dryckespaket - Alkoholfritt Stort dryckpaket ALKOHOLFRITT, till avsmakningsmenyn 288 Oolong Te - Tie Guan Yin, Kina - 8cl Ginger Beer - Bundaberg, Australien - 15cl Vitt Vin - Jacobs Creek Unvined, Australien - 10cl Rött Vin - Jacobs Creek Unvined, Australien - 10cl Dessertdrink - Waipo s Alkoholfria cocktail - 8cl

8 MENY ASIAN TAPAS Fisk & Skaldjur Pris 11. Jin Si Xia SL 115 Gambasräkor med wasabikräm inbakade i friterad sötpotatis 12. Suan Xiang Fen Si Zheng Shan Bei S Zha Xia SG san wen Yu sheng yu pian S 1 Ångkokt kammusslor med glasnudlar, mixad paprika och kryddig vitlöksås Friterade räkor med sesammajonnäs Lax sashimi med chili och forellrom Kött 21. Feng Mi Suang La Niu Rou Si GS Jian Kao Tie Ban Niu S 145. Sichuan Feng Wei Niu Rou Ta Ta N Jiang Shao Wu Hua Roa Bao GS 115 Honungsbräserad krispig biff (nötkött) med böngroddar, röd paprika, sesamfrön och spicy-syrlig sås Grillad flankstek med Shirataki-nudlar och chilisås Oxtartar med jordnötter, sesamolja, syrad chili och sojagravad äggula Klassisk långkokt sidfläsk med syrlig gurka, romansallad och bbq-sås, serveras i bao-bröd Fågel 31. Piao Xiang Ya N 115. Cui Pi Xiang La Ji Tui G La Wei Cui Pi Zha Ji G Ya Gan Sha La 135 Knaperstekt ankbröst med friterade jordnötter och chilisås Krispig kyckling-drumstick med krossade och friterade chili-jordnötter Krispig kycklinglårfilé med Sichauanpeppar Hyvlad ankleverterrine med tamarin-sojagelé, syrad rödlök, granatäpple och krispig sötpotatis

9 MENY ASIAN TAPAS Vegan Pris 41. Binghua Yumi Bing G Majs-tempura med sötsyrlig och stark dippsås, serveras med krispigt flarn Su Zha Lu Sun G 43. Gan Bian Dou Jiao Liang Bian Si Su 105 Krispig sparris med sojadressing, serveras tillsammans med en shichimi-majonäsdipp Wokad haricots verts med soja och vitlök Mix av skogsöronsvamp med tofu, papaya, pomelo, granatäpple, chili, mynta- yuzu- och limesaft 45. Sichuan la wei Zong he mo gu 46. Jian Niang Qiezi N 47. Hong You Su Chao Shou Sichuanrostad blandad svamp Grillad aubergine och krispiga kikärtor med soja- och vitlöksås Pumpadumplings i soja- och chilisås Soppa 50. Song lu Yun Tun Tang GL Tryffelwonton med grillad flank av ibericogris, serveras i svampbuljong 1 Ris & Tillbehör 51. Bai Mi Fan Waipo CHAO MIAN (halv rätt) G Waipo Hong Shu Fen Si (Halv rätt) 90 Ångkokt ris Wokad kinesisk ramen med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Wokade sötpotatisnudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg

10 MENY HELA RÄTTER Nudelsoppa Pris 61. Ji Rou Tang Mian G Zhu Rou Tang Mian GLS 180 Nudlar med stekt kycklinglårfilé, salladslök, pak choi, groddar och ägg Nudlar med rostad fläsksida och kokosmjölk, picklad kål, lime och ägg 63. Hong SHao Niu Rou Tang Mian GLS Nudlar med ångkokt högrev och Sichuanpeppar, sockerärtor, chili och ägg 64.Oumph Su Shi Tang Mian G Nudlar med Oumph och Sichuanpeppar, sockerärtor och chili (vegan) * Går att få med glutenfria nudlar Classic 71. Bao Chao Wu Hua Rou S Jian Niang Qiezi GN 2 Klassisk friterad fläsksida med Sichuankryddat ris och vitlöksrostad kai lan Grillad aubergine, haricots verts och cashewnötter, serveras med soja- och vitlöksås Wokade Nudlar 73. Waipo Hong Shu Fen Si Waipo CHAO MIAN G 175 Wokade sötpotatisnudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Wokad kinesisk ramen med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Waipo s Peking Anka Pris / 2-3 personer 91. Peking Feng Wei Kao Ya -Förbeställning 3 dagar innan S Hel Pekinganka med Ångade pannkakor, hoisinsås, sesamgurka, salladslök och ingefära Serveras tillsammans med soppa 1050

11 DIM SUM Vi har satt ihop ett urval av flera smaker och varianter, alla handgjorda i vårt eget kök! Dimsum är en traditionell kinesisk rätt, som serveras i småbitar, och påminner om den spanska serveringen vid namn tapas. Begreppet Dimsum är en Kantonesisk fras, och betyder rör vid ditt hjärta. De små godbitarna har många olika smaker och innehåll, som serveras tillsammans med två såser. Dumplings Pris D1. Xia Jiao S 4st / D2. Ji Rou Jiao Zi 4st / 85 D3. Zhu Rou Jiao Zi 4st / 85 D4. Sen Lin Mo Gu Jiao Zi 4st / D5. Nan Gua Jiao Zi 4st / 85 D6. Xiao Long Bao 4st / 85 D7. Wu Fu Lin Men Dimsum S 5st / 115 Klassisk räkdumplings på rismjöl Kycklingdumplings med chili på rismjöl Fläskdumplings med Sichuanpeppar på rismjöl Skogschampinjoner med tryffel på rismjöl (vegan) Pumpa med rättika, majs och morötter på rismjöl (vegan) Fermenterad surkål med tofu, bambu och chili på rismjöl (vegan) Fem bitar av ovanstående hemgjorda dumplings Wu fu lin men betyder GOTT LIV. 五福臨門意謂著幸福人生 Wu Fu Lin Men - HAPPY LIFE "Long Life" is a life that does not die and is a blessing "Rich" is rich in money and honorable. "Corning" is healthy and peaceful. "Good morality" is kind and generous and serene. "Good end" is the ability to know your own death in advance. 長壽 是命不夭折而且福壽綿長 富貴 是錢財富足而且地位尊貴 康寧 是身體健康而且心靈安寧 好德 是生性仁善而且 厚寧靜 善終 是能預先知道自己的死期

12 NÅGOT EFTER MATEN Dessert Pris 81. Xiang Jiao Bing GNL 82. Nai You Qiao Ke Li GL Ciao Ke Li Pai GL 84. Cha Xiang Feng Li 85. San Se Bing 85 Friterad banan med mandel, ekologisk vaniljglass, frukt och sirap Chokladpralin - Karamell och ingefära Chokladganachepaj med jordgubbar, sichuanpepparglass och vit choklad Tekryddad och bakad ananas med kokosorbet, rostad kokos och limeblad (vegan) Tre sorter av sorbet - Persika, Kokos, Hallon (vegan) Kaffedrinkar 4cl 6cl Irish Coffee Baileys Coffee Kahlua Coffee Kaffe D.O.M Espresso Martini Kaffe KARLSSON Kaffe & Congac Whiskey, farinsocker, kaffe och grädde Baileys, kaffe och grädde Kahlua, kaffe och grädde Bénédictine D.O.M, kaffe och grädde Vodka, Kahlua, Espresso och sockerlag Cointreau, Baileys, kaffe och grädde Kaffe med congac Kaffe Kaffe Espresso enkel / dubbel Americano Macchiato enkel / dubbel Cappuccino Kaffe Latte Cortado 30 30/ /

13 TE PÅ KANNA Te är en särdeles utsökt måltidsdryck. Dess milda, rena karaktär och smakförhöjande egenskaper lyfter fram såväl lätta som kraftfulla maträtter, utan att den subtila tesmaken försvinner - En magisk egenskap. Te Pris Serveras i kanna för 3-4 personer. Jasmine Dragon Pearls 55/ Tie Guan Yin 55/ Duke Blend 55/75 Lapsang Souchon 55/85 Earl Grey Special 45/85 Jasminte är ett underbart te till mat, därav dess omåttliga popularitet i Kina. Ett friskt, blommigt grönt te vilket förärats med en intensiv doft från äkta jasminblommor. Kinas mest berömda oolong te. Smaken är mycket mjuk och uppfriskande medan doften närmast kan beskrivas som en explosion av blommiga aromer. En klassisk kontinentalblandning av kraftfullt te. Passar utmärkt att tillsätta mjölk i om man vill ha en kopp klassiskt svart te. Ett rökt och oerhört kraftfullt te från Kina. Mildras betydligt tillsammans med mat och är ett fint sällskap till kött och kryddiga rätter. Earl Grey Special är en härlig smakrik variant av det klassiska Earl Grey teet från The Tea Centre of Stockholm. Berikningen av bergamott från Sicilien, citrusfrukter och jasmin ger denna populära blandning ett bredare spektrum av smaker, än vanlig Earl Grey.

14 VIN Vitt Glas / Flaska Rött Glas / Flaska Les Deux Pins Sauvignon Blanc /405 Ventiterre Merlot Nero d'avola /405 Jacobs Creek Wah 115/480 Château du Trignon Côtes du Rhône 115/480 Moselland Riesling Kabinett (vegan) 105/445 Zonin Ripasso Valpolicella (vegan) 165/745 Von Grossenlagen Riesling 135/5 Stoneleigh Pinot Noir 1/570 Stoneleigh Riesling 1/5 Jacobs Creek Shiraz Cabernet EKO 115/480 Chablis AOC (vegan) 145/605 Kenwood Zinfandel 1/570 Caves des Perriéres Sancerre 165/ % Sauvignon Blanc - France Chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc. Australia Riesling - Germany Riesling - Germany Riesling - New Zealand Chardonnay - France Sauvignon Blanc - France Mousserande Glas / Flaska Campo Viejo, Brut /475 Zonin Prosecco (vegan) /475 Mumm Grand Cordon Rouge 1/747 Macabeo, Xarel-lo, Parellada - Spain Glera - Italy Pinot Noir Chardonnay Pinot Meuni - France Mumm Cordon Rouge Rose 785 Mumm Blanc de Blanc Cramant 14 Perrier Jouët Belle Epoque 29 Pinot noir, chardonnay, pinot meunier - France Cramant Grand Cru Chardonnay - France chardonnay, pinot noir, Pinot Meunier - France Merlot, Nero d'avola - Italy Granache, Mouvèdre, Syrah - France Ripasso - Italy Pinot Noir - New Zealand Shiraz, Cabernet Sauvignon - Australia Zinfandel, Syrah - USA Zonin Amarone (vegan) Corvina, Rondinella, Molinara - Italy Rosé 8 Glas / Flaska Les Deux Pins Merlot /405 Jacobs Creek Le Petit RosÉ 1/530 Merlot - France Pinot noir, Grenache, Mataro - Australia Dessert Moscato D Asti Italy 8cl / 15cl 69 / 110

15 DRYCK Öl - Fat Carlsberg Hof 4,2% Carlsberg Export 5,0% Brooklyn LageR 5,2% Jack session IPA 4,5% 100W IPA 6,8% 1664 Blanc 5,0% Brooklyn EAST IPA 6,9% 40cl / 50cl 58/68 65/78 75/88 75/88 83/98 75/88 83/98 Cocktails & Drinks 5cl GIN & YANG 145 Why Tai 145 Lychee Mojito 145 Mango Tree 145 Waipo s Sangria 128 Elderflower, lychee, ginger & lime Dark rum, Amaretto, lime juice, mango, Angostura Bitter Light rum, Lychee liqueur, lime, mint & soda Light rum, Malibu, lime juice, mango juice & strawberry Öl - Flaska Waipo Lager 5,1% Hitachino Red Rice 4% Hitachino White Ale 5,5% Hitachino Amber Ale 6% Celia Glutenfri, Ekologisk 4,5% TSINGTAO lager 4,7%, 33cl TSINGTAO lager 4,7%, 63cl Vin Alkoholfritt Glas / Flaska Jacobs Creek Unvined 0,5% 75/285 Jacobs Creek Unvined 0,5% 75/285 Jacobs Creek Unvined Sparkling 0,5% 75/285 Riesling - Australia Shiraz - Australia Sparkling - Australia DRINK OF THE DAY 138:- Ask the staff about today's flavour Mocktails Cider Somersby Päron söt 4,5% Somersby Fläder/Lime söt 4,5% La Chouette Normandie torr 4,5% Red wine, Ginger beer, Guanabana juice, fresh fruit Waipo s Innocent Sangria Waipo s Virgin Cocktail 55 Free red wine, Ginger beer, Guanabana juice, fresh fruit Ask the staff about today's flavour Alkoholfritt LÄSK Pepsi / Pepsi Max / Zingo / 7Up Juice apelsin, äpple, mango, ananas Eriksberg Hovmästarlager 0,5% Sommersby NON ALC. GINGER BEER Bundaberg Carlsberg Non alcoholic

16 Aveclista Digestif Amaro Averna Bailey s Branca Menta Cointreau Disaronno Amaretto Fernet Branca Frangelico Galliano Gammel Dansk Grand Marnier Luxardo Limoncello Red Port Oporto Ruby Sambucca Ramazzoti Sève Fournier Xanté DOM Benedictine Strega Port Wine Sandeman Aperetif Antica Formula Aperol Campari Carpano Rosato Martini Bianco Pernod Ricard Cognac - Brandy Braastad VS Braastad VSOP Braastad XO Hennessy XO Martell VS Martell Cordon Bleu Martell XO Gin Beefeater Beefeater 24 Bombay Sapphire Hendrick's Monkey 47 Plymouth Tanqueray No.10 per cl Grappa Di Amarone Farina Calvados Busnel VSOP Lecompte 5y Boulard XO Pays d Auge Rum Appleton Estate V/X Bacardi 8 años Goslings Black Seal Goslings Old Rum Pusser's Navy Rum Ron Zacapa, y Havana Club Union Havana Club Seleccion de Maestros Angostura 1919 per cl Tequila Herencia Reposado Tres Toños Añejo Olmega Blanco Vodka - Aquavit Aalborg Taffel Aquavit Absolut Elyx Belvedere Lysholms Linie Aquavit OP Anderson Aquavit Whiskey Benchmark Bourbon Blanton's Special Reserve Jack Daniels Balantine's Chivas Regal 12y Chivas Regal 18y Jameson Maker s Mark Dalmore 12y Dalmore 18y Ardbeg, 10y Lagavulin, 16y Laphroaig, 10y Highland Park Jeam Beam Bourbon Macallan 12y