STATUS SV2000 BRUKSANVISNING VAKUUMFÖRPACKARE. innovations

Transkript

1 STATUS SV2000 VAKUUMFÖRPACKARE SE BRUKSANVISNING innovations

2

3 1. SÄKERHETSINSTRUKTION & INTRODUKTION 1.1. DRIFTFÖRHÅLLANDEN Maximal omgivningstemperatur vid normal användning är +40 C. Genomsnittstemperaturen över en 24-timmarsperiod bör inte överstiga +35 C. Lägsta tillåtna omgivningstemperatur är -5 C. Omgivande luft ska vara ren och den relativa luftfuktigheten bör inte överstiga 50 % vid maxima temperatur på +40 C. Högre relativ fuktighet är tillåten vid lägre omgivningstemperatur (t.ex. 90 % vid +20 C) VIKTIGA SÄKERHETSINSTRUKTIONER a) Arbetsbänken måste vara torr, ha normal temperatur (inte varm) och ren. b) Kontrollera strömkabeln och vägguttaget innan maskinen ansluts till strömkälla. c) Maskinen ska endast rengöras med torr trasa. d) Vidrör aldrig svetstråden när maskinen används (Nummer 7 i Bild 1) den kan bli mycket varm. e) Använd maskinen endast för avsett bruk och på det sätt som beskrivs i bruksanvisningen. f) Om strömkabeln blir skadad, måste den bytas av tillverkaren, dess servicepersonal eller person med liknande behörighet för att undvika onödiga risker. g) Denna utrustning kan användas av barn från 8 års ålder under vuxens uppsikt och om de har fått instruktioner om hur maskinen ska användas på ett säkert sätt. h) Barn får inte leka med maskinen. Rengöring och underhåll ska göras av vuxen person. i) Garantin gäller inte om: Maskinen har manipulerats på något sätt. Den har använts till annat ändamål än vad den är avsesedd för. Säkerhetsinstruktionerna eller bruksanvisningen har in följts. Tillverkaren ansvarar inte för skada på grund av felaktig användning eller om säkerhets- eller bruksanvisningarna inte följts. 3

4 1.3. TIDSINTERVALL FÖR ANVÄNDNING AV SV2000 För korrekt användning av maskinen bör det vara minst 20 sekunders intervall mellan varje cykel av förslutning eller vakuumförpackning. När cyklerna följer varandra för snabbt stannar maskinen automatiskt. Indikatorn för överhettning tänds (Nummer 4 i Bild 1) UNDERHÅLL OCH RENGÖRING Vänta på att maskinen ska svalna (det tar ungefär 45 minuter). När överhettningsindikatorn slocknar kan du börja använda maskinen som vanligt. Koppla inte ur maskinen under tiden som den svalnar. a) Dra ur kontakten ur eluttaget. b) Använd en mjuk och lätt fuktat duk för att rengöra maskinen. Använd inte något som kan repa eller skada maskinens yta. Sänk aldrig ner maskinen under vatten eller placera den under rinnande vatten. Spruta aldrig rengöringsmedel direkt på eller in i maskinen. c) Se till att maskinen är helt torr innan den används. d) Förslutningsskenan är täckt av teflon. Avlägsna eventuella plastrester med en mjuk trasa. e) Du kan bara rengöra förslutningsskenan när maskinen har svalnat. Försök aldrig att rengöra den med ett vasst föremål. f) Om de svarta packningarna smutsas ned av fett eller vätska kan du rengöra dem med tvålvatten. Skölj och torka dem noga innan du byter dem. Detta ökar livslängden på packningarna. 4

5 1.5. ALLMÄN INFORMATION STATUS SV2000 vakuumförpackare är en maskin för hushållsbruk avsedd för långtidsförvaring av mat i vakuum och är utformad för att paketera och försluta påsar och vakuumbehållare. Den har utvecklats av och säljs av Status d.o.o. Metlika från Metlika, Slovenien. De viktigaste fördelarna med vakuumförpackning är: : Vitaminer, mineraler, näringsämnen och smak bevaras. Mögel och bakterier förhindras från att föröka sig, vilket förlänger matens hållbarhet. Förvaring i vakuum förhindrar blandning av olika lukter i kylen eller frysen. Produkter för att förlänga den tid maten håller sig färsk omfattar även Status vakuumbehållare, lock, proppar och en burk som vakuumförpackas med en manuell eller elektrisk vakuumpump. STATUS SV2000 inkluderar en justerbar slang för vakuumförpackning av alla de produkter som listats här ovanför. Två uppsättningar av färdiga vakuumpåsar och två uppsättningar rullplast levereras med produkten. Du bestämmer längden på påsarna utifrån dina behov. Läs bruksanvisningen noga och följ instruktionerna innan du använder maskinen för första gången. Ring eller skicka e-post till oss om du har några frågor, synpunkter eller kommentarer. Se filmen på om rätt sätt att använda vakuumförpackaren för mer detaljerade instruktioner. STATUS SV2000 är enkel att använda och effektiv. Du kommer att kunna förvara mat på ett helt naturligt och mer hälsosamt sätt. Den kommer att hålla sig färsk längre och sparar tid och pengar TEKNISK INFORMATION Dimensioner Vikt Material Pump Vakuumtryck Motor Bredd: 385 mm Djup: 235 mm Höjd: 95 mm Ca. 3,7 kg Max varv per minut 2900 ABS-plast (ytterhölje) dubbel kolvpump cca -800 mbar 230V AC, 50 Hz Stängs av automatiskt vid eventuell överhettning. Transformator 220V AC, 50Hz/24V AC 0,8A /12V AC 0,4A Pumpvolym Styrning Nominell effekt och spānning 22 liter/minut Elektrisk 240W, 230 V AC 5

6 1.7. KOMPONENTER OCH FUNKTIONSKNAPPAR Bild 1 nedan visar vakuumförpackaren. Siffrorna i beskrivningen av handhavandet av maskinen används på samma sätt som i bilden Bild 1: STATUS SV2000 komponenterna är markerade med nummer 6 10

7 1. Förslutning Startar förslutningsprocessen (utan vakuumförpackning). Du kan använda denna för att försluta den öppna änden av en rulle. 2. Vakuumförpackning av påsar / Start- / Stoppknapp Startar processen för vakuumförpackning och förslutning. Påsen vakuumförpackas först och försluts därefter automatiskt. Passar även för förpackning av mjukare och fuktigare livsmedel. Tryck på knappen igen när som helst under vakuumförpackningsprocessen för att manuellt aktivera förslutningsprocessen. 3. Vakuumförpackning av behållare. Vakuumförpackning av behållare med åtföljande munstycke och slang. Processen stoppar automatiskt när rätt vakuum uppnåtts.. 4. Överhettning. Automatiskt överhettningsskydd. Indikatorlampan tänds om tidsintervallen mellan varje förpackningsprocedur inte är tillräckligt lång (20 sekunder mellan varje). Vänta i 45 minuter tills lampan slocknar och fortsätt därefter som vanligt. 5. Av/På (indikator för förslutning) Indikatorlampan tänds när maskinen ansluts. När påsen förseglas blinkar indikator lampan 6. Vätskestopp Indikatorlampan tänds om maskinen har sugit ut vätska ur vakuumpåsen under vakuumförpackningen. 7. Förslutningsskena Förslutningsskenan är täckt med teflon som inte får tas bort. 8. Vakuumkanalpackning/skumpackning 9. Vakuumkanal med bricka Under vakuumförpackningen måste kanten på förpackningen placeras mellan de båda packningarna i mitten av vakuumkanalen (Bild 6). Om vakuumförpackningen misslyckas stoppas eventuell överskottsvätska här och indikatorlampan för vätska tänds. Läs mer om detta i Utrymme för rullen 11. Plastkniv 12. Åtföljande munstycke för vakuumförpackning av behållare 1.8. PLASTRULLAR OCH PÅSAR FÖR VAKUUMFÖRPACKING Plastrulle Påsar Tjocklek på plasten Plastkvalitet 4 lager plast (PA/PE) längd 3000 mm x bredd 200 mm längd 3000 mm x bredd 280 mm längd 3000 mm x bredd 120 mm (till salami) 4 lager plast (PA/PE) längd 280 mm x bredd 200 mm längd 360 mm x bredd 280 mm längd 550 mm x bredd 120 mm (till salami) 100 µm (slät, oräfflad del) /130 µm (strukturerad, räfflad, del av plasten) Ogenomtränglig, 2 lager bakteriefri med neutral lukt och smak. Kan återanvändas. Lämplig för mikrovågsugn och kokning. 7

8 2. ANVÄNDNING 2.1. ALLMÄNNA INSTRUKTIONER a) Kontrollera att alla komponenter finns med och är oskadade när maskinen tas ur sin förpackning. b) Läs bruksanvisningen innan du använder maskinen för första gången. c) STATUS SV2000är en professionell maskin vars teknik och kapacitet är anpassad för 2.2. BRUKSANVISNING hushållsanvändning Det är en användarvänlig maskin som är smidig att ha stående på köksbänken för att kunna användas varje dag. Ställ den på en plan, jämn yta med tillräcklig plats runt om när maten ska läggas i påsar. Använd maskinen enligt följande instruktioner: FÖRBERED OCH ANVÄND Kontrollera att indikatorlampan On / Off är tänd (Nummer 5 i Bild 1). Torrtesta maskinen varje gång du ska börja vakuumförpacka. Lägg ner locket. Tryck på båda pilarna, markerade med nummer 1 and 2 på lockets kanter, tills du hör ett klick. Tryck på knappen för vakuum-förpackning av påsar (Nummer 2 i Bild 1). Vänta på att Av/På- indikatorn slutar lysa intensivt. Förslutningsremsan är uppvärmd och maskinen är klar att användas. För att lyfta på locket trycker du på mitten av det röda handtaget med tummen och lyfter det med pekfingret (Bild 3). Bild 2: Lås maskinen genom att trycka på siffrorna 1 och 2. Bild 3: Lyft locket. Tryck på mitten av det röda handtaget med tummen och lyft locket med pekfingret. Hoppa över punkt och fortsätt till instruktionerna under punkt när vakuumpåsar används FÖRST, GÖR EN PÅSE FRÅN RULLEN ENLIGT FÖLJANDE: a) Bedöm vilken längd som behövs. En påse bör vara cirka 5 cm längre än det som vakuumförpackas. För att återanvända påsen lämna ytterligare 2,5 cm av påsmaterialet för varje gång du planerar återanvända den. Använd den annars till mindre produkter. b) Skär av till önskad längd med den medföljande plastkniven (Bild 4). c) Lägg rullen på förseglingsremsan och dra ut den till den svarta packningen (Bild 5). Kontrollera att kanten är rak och jämn. d) Sänk ner locket på maskinen. Tryck på båda pilarna markerade med nummer 1 och 2 på maskinens kanter tills du hör ett klick. e) Tryck på förseglingsknappen (Nummer 1 i Bild 1). Under förseglingen blinkar lampan (On/Off). REKOM- MENDATION: Om maskinen inte börjar suga ur luften direkt, tryck försiktigt med fingret på mitten av locket. 8

9 TIPS: Du kan försluta plasten först och sedan skära av den med den medföljande plastkniven. Sätt in plastrullen i det avsedda utrymmet (Nummer 10 ibild 1). Dra folien över förseglingsremsan (Nummer 7 i Bild 1) och lägg ner locket. Lås genom att trycka på de markerade pilarna på locket och sedan på förseglingsknappen. Bild 6: Lägg den fyllda påsen i mitten av vakuum-kanalen (mellan de svarta-gummipackningarna. Bild 4: Skär av plasten med den medföljande plastkniven. Bild 5: Lägg rullen på förseglingsremsan och dra ut den till den svarta packningen för att försegla. f.) När indikatorlampan slutar att blinka, lyft på locket. Tryck på mitten av det röda handtaget med tummen och lyft locket med pekfingret (Bild 3). Kontrollera påsens förseglingskant. Den bör vara jämn och slät hela vägen och utan veck LÄGG I MAT I DEN FÄRDIGA PÅSEN Påsen bör alltid vara åtminstone 5 cm längre än det utrymme som den produkt som vakuumförpackas kräver. a) Lägg produkten som ska vakuumförpackas i påsen. b) Se till att de inre ytorna (för förslutningskanten) är rena, torra och fria från matrester. * c) Lägg den fyllda påsen på arbetsytan framför maskinen och dra den till mitten av vakuumkanalen. (Bild 6). d) Se till att påsen som placeras på förslutningsskenan är helt slät (inga veck). e) Lägg ner locket och tryck på båda pilarna på lockets kanter tills du hör ett klick. Tryck på knappen för vakuumförpackning av påsar (Nummer 2 i Bild 1). REKOMMENDATION: Om maskinen inte börjar suga luft ur påsen direkt efter att du tryckt på förseglingsknappen, tryck försiktig med fingret på mitten av locket. f) Påsen vakuumförpackas och förseglas automatiskt. Genom det höga vakuumtrycket hålls locket stängt medan maskinen är igång. g) När processen är klar (Nār indikatorn inte lāngre blinkar) tryck på mitten av det röda handtaget med tummen och lyfter med pekfingret (Bild 3). Kontrollera den vakuumförpackade påsen. Förseglingskanten bör vara slät och jämn. * REKOMMENDATION: Vid vakuumförpackning av feta livsmedel (bacon i synnerhet) rekommenderas starkt att man viker in påsens yttersidor innan produkten läggs i påsen och därefter viks kanterna ut igen. Detta håller området som ska förslutas fritt från fett. VAD GÖR JAG OM MASKINEN BÖRJAR SUGA VÄTSKA FRÅN PÅSEN UNDER VAKUUMFÖRPACKNINGEN? Om du märker att maskinen börjar suga ut vätska ur maten under vakuumförpackningen ska du OME- DELBART avbryta processen genom att trycka på stoppknappen (Nummer 2 i Bild 1). Du kan bara trycka på stopp-knappen medan maskinen vakuumförpackar (knappen fungerar inte under förseglingen). Om du 9

10 inte har stannat vakuumprocessen I tid och vätska har kommit in I vakuumkanalen kommer maskinen att stanna automatiskt. Indikatorn för vätska (Liquid block) kommer att tändas. För att öppna locket trycker du mitt på det röda handtaget med tummen och lyfter det med pekfingret. (Bild 3). Det finns en behållare mellan packningarna som du kan lyft rakt upp. Häll av vätskan och torka hela behållaren noggrant. Sätt tillbaka behållaren på sin plats och fortsätt vakuumförpacka. Om det kom vätska i kanalen med behållaren rengörs och torkas även den. När du bedömer att tillräckligt med luft har tagits ur påsen (var uppmärksam på vad som händer med maten. Om det börjar rinna vätska mot maskinen eller om mer vakuum kan skada mjuka livsmedel), tryck på stoppknappen (Nummer 2 i Bild 1).). Pumpen avstannar och förseglingen aktiveras. Du kan alltid avbryta den automatiska vakuumförpackningsprocessen genom att tryck på stopp (om du exempelvis tycker att maten innehåller mer vätska än du trodde. TIPS: det enklaste sättet att vakuumförpacka de flesta sorters frukt och grönsaker, kött och svamp är att lägga dem i frysen i 1-2 timmar. På så sätt håller sig frukten (t.ex. jordgubbar) formen och du undviker risken att vätska kommer ut i vakuumkanalen under förpackningen. Bild 7: När vätska samlas i behållaren lyfts den rakt upp och hälls ut innan den torkas noggrant. VAKUUMFÖRPACKA LIVSMEDEL SOM LÄTT MOSAS Vid vakuumförpackning av livsmedel som lätt mosas eller som innehåller mycket vätska (färsk frukt, sallader, svamp, bröd, bakverk) bör ett mindre vakuumtryck användas (från 0 till -300 mbar). Med den manuella vakuumförpackningen kan du avbryta processen för att ta ur luft så snart du uppskattar att tillräckligt med luft har sugits ur påsen eller om livsmedlen kan komma att skadas om mer luft avlägsnas. Processen med manuell vakuumförpackning är väldigt lik den automatiska vakuumförpackningen som beskrevs här ovan. Där finns endast två huvudsakliga skillnader. Tänk på att vara extra uppmärksam på vad som händer under vakuumförpackningen av mjuk och fuktig mat. Placera alltid påsen så att du sätter påsens kant mellan packningarna i vakuumkanalen (Nummer 9 i Bild 1) VAKUUMFÖRPACKA MED BEHÅLLARE OCH LOCK STATUS SV2000 innehåller även en åtföljande slang och munstycke som kan användas för vakuumförpackning av Status vakuumbehållare och lock. a) Montera öppningen på den åtföljande slangen till det åtföljande munstycket (Bild 8) på höger sida av vakuumkanalen. b) Koppla den åtföljande slangen och munstycket till ventilen på den valda vakuumbehållaren. Bild 8: Vakuumförpackning med behållare. c) Tryck på knappen för vakuumförpackning av behållare (Nummer 3 i Bild 1) för att avlägsna luften ur behållaren. När rätt negativa tryck uppnåtts stoppar processen automatiskt. Vid vakuumförpackning av flytande livsmedel (soppor, såser etc.) bör det vara minst 1,5 cm mellan vätskeytan och locket. 10

11 3. VAKUUMFÖRPACKA OLIKA SORTERS MAT Vakuumförpackning är inte en ersättning för att frysa eller kylförvara livsmedel. Trots att de är vakuumförpackade måste matvarorna fortfarande förvaras i kyl eller frys eller på en sval plats (t.ex. torkade köttprodukter i en källare). Använd inte påsar eller rullar för att förpacka matvaror som innehåller mycket vätska Soppor, såser och vätskor bör antingen frysas i förväg innan de förpackas i vakuumpåse eller vakuumförpackas i en behållare av akryl. Kokt kött, rått kött och fisk: För bästa resultat rekommenderas att du fryser kött och fisk under 1-2 timmar i förväg innan du vakuumförpackar dem för att säkerställa att safter och form behålls, och för att bidra till att säkerställa en god tätning. Om frysning i förväg inte är möjligt placeras en vikt pappershandduk mellan köttet och påsens översida, med undantag för området som ska förslutas. Lämna pappershandduken i påsen vid vakuumförpackning för att suga upp överflödig fukt och safter. Obs: Nötkött kan se mörkare ut efter vakuumförpackning på grund av att syret avlägsnas. Men detta är inte ett tecken på att köttet är dåligt. Grönsaker: Grönsaker bör blancheras innan de vakuumförpackas. Processen med förvällning stoppar enzymernas aktivitet och bevarar smak, färg och textur. En till två minuter i kokande vatten är tillräckligt för färska bladgrönsaker och bönor. Hackad zucchini eller broccoli och andra korsblommiga grönsaker behöver 3 till 4 minuter, morötter behöver 5 minuter, och olika sädesslag behöver 7 till 11 minuter. Efter förvällning sänks grönsakerna ned i kallt vatten för att stoppa processen och torkas därefter med en pappershandduk innan de vakuumförpackas. Vi rekommenderar att du förvarar bladgrönsaker i vakuumbehållare. De bör först tvättas och torkas med en pappershandduk och därefter förvaras i en vakuumbehållare. På detta sätt håller sig spenat och sallat fräscha i upp till 2 veckor i kylskåp. Svamp, färsk vitlök och rå potatis: Vi rekommenderar inte vakuumförpackning. Om du trots allt vill göra det, följ då noga instruktionerna i punkt 9.3. Tining av vakuumförpackade matvaror: Matvaror bör alltid tinas i kylen för att bevara kvaliteten. 4. GARANTIVILLKOR Denna garanti gäller under två år från inköpsdatum. Bevis på originalinköp krävs för garantitjänster så det är viktigt att du behåller försäljningskvittot. Garantin täcker endast funktionsstopp på grund av elektriska eller mekaniska fel. Den täcker inte skador orsakade av vätska som kommer in i maskinen eller funktionsstopp som orsakats av att tillverkarens instruktioner inte följts. För frågor om garantin kontakta RayBac; Jörgen Johansson Vinbärsvägen Smålandsstenar, Sweden Mobil: +46 (0) Mail: jorgen@raybac.se Besök vår webbsida för mer information 11

12 5. FÖRSÄKRAN OM ÖVERENSSTÄMMELSE Denna maskin uppfyller alla europeiska direktiv: Direktivet om elektrisk utrustning avsedd att användas inom vissa spänningsgränser (OJ Slovenien nr. 24/04) Direktiv 73/23/EG, 93/68/EG med bilagor Direktivet om elektromagnetisk kompabilitet (OJ Slovenien, nr. 132/2006) Direktiv 2004/108 EG med bilagor. Direktivet om begränsad användningen av vissa farliga ämnen i elektriska och elektroniska produkter ROHS. RoHS-direktivet 2002/95/EG Försäkran om överensstämmelse garanterar att maskinen är säker och har inspekterats och testats för att uppfylla alla krav som specificerats i tillgängliga standarder, direktiv och regelverk. Försäkran om överensstämmelse bifogas Bruksanvisningen. 6. FELSÖKNING PROBLEMET: SV2000 reagerar inte nār man trycker på knappen. Det finns luft kvar i påsen. Påsarna håller inte vakuum Påsen smälter och kan inte förslutas ordentligt ÅTGÄRD: Säkerställ att maskinen är påslagen och inkopplad. Om det finns spänning i eluttaget men du inte får någon ström kontrollerar du eluttaget med en annan maskin som du vet fungerar. Kontrollera sladden efter eventuella skador. Maskinen har en integrerad sākerhetsbrytare för på motorn. Om motorn blir överhettad stoppas den. Låta den att kyla ner i ca 45 minuter och sedan kan man fortsātta som vanligt. Tryck på en funktionstangent måste ske fortgå under minst en sekund för att maskinen ska reagera. Se till att du placerat påsens öppna del helt i mitten av vakuumkammaren. Kontrollera att din första påsförslutning är korrekt gjord. Se till att de påsar du använder har en tjocklek på minst 100/130 µ. Kontrollera om påsen har eventuella skador sprickor, hål eller bubblor. Test: Stäng påsen och sänk ned den i vatten. Luftbubblor visar var påsen är skadad Se till att den första förslutningen är korrekt gjord när plastrullar används. Försäkra dig om att du tryckt på båda pilarna på lockets kanter så att det är tillräckligt tätt innan vakuumförpackning sker. Du måste höra två klick. Kontrollera att förslutningsdelarna på locket är fria från smuts, fett eller spår av matvaror och att de sitter ordentligt på plats. Säkerställ att påsen är helt ren ta noggrant bort eventuella spår av matrester eller vätska och säkerställ att påsen är helt ren. Om du förseglar något med skarpa kanter (t.ex. ben) måste du se till att det inte kan sticka hål på påsen under vakuumprocessen. Obs: Täck vassa kanter med en pappersservett eller liknande innan vakuumförpackning. Säkerställ att du använder påsar med minst 2 lager och med en tjocklek på minst 100/130 µ. Säkerställ att påsens kanter är rena och torra innan förslutning. 12

13 PROBLEMET: Vakuumet håller inte när jag använder behållare STATUS SV2000 har förslutit flera påsar (upp till 5 stycken) och det verkar inte fungera längre. Viktigt att veta om vakuumpåsar: ÅTGÄRD: Säkerställ att slangen är korrekt installerad såsom visas i bild 8. Säkerställ att locket på behållaren är rent och i rätt position. Säkerställ att behållarventilen är ren och torr. Vi rekommenderar starkt att vakuumpåsar med en tjocklek på minst 100/130 µ används. Det finns många sorters påsar tillgängliga på marknaden så var extra uppmärksam på kvaliteten. Vår rekommendation är att använda originalpåsar från Status eftersom dessa har 2 lager och har en tjocklek på 100/130 µ. 7. FÖRDELAR MED VAKUUMFÖRPACKNING Syre medför en kemisk förändring i mat och är en viktig faktor vid bildande av mögel och bakterier. Som en konsekvens kan fett härskna, matens färg förändras, mögel och bakterier föröka sig och smak, vitaminer, aromer och mineraler förloras. Vakuumförpackning saktar ned sådana oönskade effekter, förlänger hållbarheten och bevarar matens kvalitet. Endast med hjälp av vakuumförpackning d.v.s. genom att avlägsna luften från förpackningen manuellt eller med en pump kan en lämplig miljö för att förlänga matens fräschör uppnås. Processen medvakuumförpackning i behållare eller påsar skapar ett negativt tryck. Vakuumförpackare, behållare och universallock är oumbärliga i varje kök. De är avsedda för naturlig förvaring av mat och förlänger hållbarheten hos råa och kokta matvaror utan att förlora någon kvalitet. Förvaring i kylskåp, skafferi eller förpackningar som förlänger matens fräschör förhindrar inte syre att komma i kontakt med matvarorna. Vi vill även nämna att Status SV2000 hjälper dig att spara pengar eftersom du kan köpa i storpack, packa om dina inköp i portioner och därefter vakuumförpacka. Mat kan delas i mindre portioner, vakuum förpackas och förvaras i kylskåpet under längre tid. 8. GODA RÅD 8.1. VAD ÄR VAKUUM? Vakuum är ett negativt tryck där syret tas bort från ett slutet rum, I vårt fall är detta en vakuumpåse eller behållare En reducering av syret i förpackningen minskar risken för oxidation. Syre är den viktigaste faktorn för att bakterier och mögel ska kunna utvecklas VAD ÄR FRYSBRÄNNA? Tecken på frysbränna är härsket kött, ruttna grönsaker och smaklös frukt. Frysbränna uppträder när förpackningen är genomsläpplig för luft (vanliga påsar med 1 lager) och frusen mat kommer i kontakt med syre. Följaktligen dunstar vatten och ytan på den frusna maten torkar ut Syre tränger igenom porösa sprickor och påbörjar oxidering. Som konsekvens tappar maten sin arom och färska smak. Vi känner igen frysbränna på de vita och gråbruna fläckarna på maten. 13

14 8.3. DJUPFRYST ELLER KYLD Fördelarna med att mat förvaras djupfryst är att bevara viktiga vitaminer, mineraler och smak. Dessutom ändras texturen hos råa matvaror enbart mycket lite vid temperaturer mellan -30 C and -40 C. Frys mat så snabbt som möjligt. Anledning: När du fryser mat långsamt bildas stora iskristaller på ytan. De växer sig större än matens celler och skadar därmed dess struktur. När du fryser mat snabbt bildas små iskristaller vilket inte skadar maten i lika hög utsträckning. Om det är möjligt bör mat frysas vid konstant temperatur (maximalt -18 C). Enbart matvaror av högsta kvalitet bör frysas. Vissa matvaror behöver blancheras (skållas) för att undvika oönskade förändringar vid frysning eller djupkylning (aktivering av enzymer, avslutad groning). Blancherade eller på annat sätt värmebehandlade matvaror måste kylas före frysning. Annars kan redan förvarad mat börja tina och skadas eller vakuumet kan förloras då mat förvaras i vakuumbehållare. Tillsätt socker för att bättre bevara kvaliteten hos lagrad frukt. Detta bevarar även arom och färger. I frysen bör behållare förvaras tillsammans så nära som möjligt. Resten kan förvaras i kylskåpet UPPTINING Upptining bör vara en långsam (lämpligaste metoden för upptining är i kylskåpet) och naturlig process. Den bör inte forceras (som det blir när en påse läggs i varmt vatten eller vid upptining av mat i mikrovågsugnen). Så snart maten har tinat bör den inte frysas om. Vid upptining uppstår mekaniska skador och mat kan förfaras snabbare. Smak, färg och arom bryts ned. Mikroorganismer (bakterier, mögel) förökar sig mycket snabbare. Dessa konsekvenser kan inte elimineras genom åter frysning. Det rekommenderas därför att matvarorna bör användas så snart som möjligt så snart de har tinats 8.5. SEGLING, CAMPING OCH PICKNICK Vakuumförpackning är också lämplig för picknick, segling och camping. Mat, utrustning och dokument håller sig torra och skyddade. Batterier, mobiltelefoner och kameror kan vakuumförpackas för att undvika att de blir våta. Vakuumförpackning hindrar blandning av lukter och att mat blir dålig på grund av fukt. Detta är extra viktigt i små utrymmen. 14

15 9. JÄMFÖRELSE AV LAGRINGSALTERNATIV Källa: Status utvecklingsavdelning, avdelningen för tillverkning 9.1. JÄMFÖRANDE TABELL AV FÖRVARING AV LIVSMEDEL I KYLSKÅPET Typ av matvara Vanlig förvaring Vakuumförpackat Kokt mat 2 dagar 10 dagar Färskt kött 2 dagar 6 dagar Färsk kyckling 2 dagar 6 dagar Kokt kött 4-5 dagar 8-10 dagar Färsk fisk 2 dagar 4-5 dagar Kallt kött 3 dagar 6-8 dagar Rökt korv 90 dagar 365 dagar Hårdost dagar dagar Mjukost 5-7 dagar dagar Färska grönsaker 5 dagar dagar Färska örter 2-3 dagar 7-14 dagar Sköljd sallad 3 dagar 6-8 dagar Färsk frukt 3-7 dagar 8-20 dagar Efterrätter 5 dagar dagar Tips: Kyl maten väl innan vakuumförpackning JÄMFÖRANDE TABELL AV FÖRVARING AV MATVAROR I SKÅP OCH PÅ HYLLOR Typ av mat Vanlig förvaring Vakuumförvaring Bröd 2-3 dagar 7-8 dagar Kakor 120 dagar 300 dagar Torkad mat dagar dagar Okokt ris/pasta 180 dagar 365 dagar Kaffe/te dagar 365 dagar Vin 2-3 dagar dagar Alkoholfria drycker (förslutna) 7-10 dagar dagar Alkoholfria drycker i vakuumbehållare 2-3 dagar 7-10 dagar Bakverk 2-3 dagar 7-10 dagar Hasselnötter, valnötter etc dagar dagar Kex/potatischips 5-10 dagar dagar 15

16 9.3. JÄMFÖRANDE TABELL AV FÖRVARING AV LIVSMEDEL I FRYSEN Typ av mat Vanlig förvaring Vakuumförvaring Färskt kött 6 månader 18 månader Malet kött 4 månader 12 månader Kyckling 6 månader 18 månader Fisk 6 månader 18 månader Färska grönsaker (anmärkning 1) 8 månader 24 månader Svamp (anmärkning 3) 8 månader 24 månader Örter (anmärkning 4) 3-4 månader 8-12 månader Frukt 6-10 månader månader Kallt kött 2 månader 4-6 månader Bakverk 6-12 månader 18 månader Kaffebönor 6-9 månader månader Malet kaffe (anmärkning 2) 6 månader månader Bröd 6-12 månader månader Hållbarhetstiderna i tabellen är ungefärliga eftersom det beror på ursprungsläget (hur färsk maten är) och hur den bereds. Vi har betraktat förvaring av mat vid +3 C / +5 C i kylskåpet och vid 18 C i frysen. (1) Blanchera före infrysning eller skölj matvarorna före lagring i kylskåpet. Hackade matvaror som innehåller mycket vatten är inte lämplig för vakuumförpackning (gurka, zucchini etc.) (2) Om du vill vakuum förpacka kaffe eller andra malda matvaror med SV2000 bör du låta maten vara kvar i sin originalförpackning och placera den i Statuspåsen. Om du inte har originalförpackningen kan du använda en vanlig påse och lägga in den i Statuspåsen. På så sätt kan du förhindra bönor eller malda delar att sugas in i maskinen. (3) Svamp: Vi rekommenderar varmt funktionen "manuell vakuumförpackning". Endast hårda, köttiga och färska svampar lämpar sig för vakuumförpackning och frysning. Tvätta och torka svampen först, dela dem därefter med en kniv och förvara dem i små kvantiteter. Nästan alla typer av svamp bör blancheras. Vi rekommenderar att du lägger dem i frysen en halvtimme innan de vakuum förpackas. Tina inte svampen innan den tillagas. Koka frusen svamp i hett saltat vatten eller tillsätt dem till såser. (4) Örter med en hög andel eteriska oljor såsom salvia, timjan, rosmarin eller pepparmynta är inte lämpliga att vakuum förpacka utan bara att torka. Basilika, dragon, dill, persilja och gräslök bör frysas. Om de torkas förlorar de för mycket smak.. 16

17 10. AVFALLSHANTERING OCH ÅTERVINNING Symbolen på produkten eller dess förpackning anger att produkten inte kan hanteras som vanligt hushållsavfall då den tjänat ut utan måste bortskaffas i överensstämmelse med anvisningar från de lokala myndigheterna och på särskilt avsedda platser. Du kan även använda en återvinningscentral som fungerar i enlighet med direktiv 2002/96/EG. resultat av felaktig kvittblivning av produkten. Dessutom möjliggör det återanvändning och återvinning av material och sparar därmed energi och råvaror. För detaljerad information om insamling, sortering, återanvändning och återvinning av produkten bör du kontakta den som ansvarar för återvinningscentralerna i din kommun. Tillverkningsdatum återfinns på den garantisedel du fick med dig vid köpet. Separat insamling av enskilda komponenter av elektriskt- och elektroniskt avfall förhindrar negativa effekter som förorening av miljön och minimerar farorna för människors hälsa, vilka kan uppstå som 11. STATUS SV2000 Ett set innehåller: a. 1 STATUS SV2000-maskin b. 1 rulle plast 200 mm (W) X 1500 mm (L) c. 1 rulle plast 280 mm (W) X 1500 mm (L) d. 3 små påsar 200 mm (W) x 280 mm (L) e. 3 stora påsar 280 mm (W) x 360 mm (L) f. 1 adapter för vakuumförpackning av behållare g. 1 kniv för att skära av plasten manuellt h. 1 bruksanvisning 17

18

19

20