Enkätundersökning restaurang- och caféverksamhet våren 2017

Transkript

1 Enkätundersökning restaurang- och caféverksamhet våren 2017

2 Enkätundersökning servicelösningar Antal respondenter Undersköterska Sköterska Läkare Besökare Patient Student Övrig personal Totalt Uddevalla 14% 23% 21% 1,3% 0% 0,7% 40% 314 NÄL 25,5% 30% 10% 0% 0% 0,5% 34% 206 Skene 17% 20% 21% 1% 0% 0% 41% 134 Borås 19% 16,2% 16% 0,6% 0,6% 0,6% 46% 324

3 Fråga 2: Hur ofta besöker du restaurangen idag? 1-3 ggr i månaden; 16,2% Mer sällan; 11,5% Uddevalla 4-5 ggr i veckan; 31,9% Mer sällan; 27,7% NÄL 4-5 ggr i veckan; 15,5% 1-3 ggr i veckan; 40,5% 1-3 ggr i månaden; 27,7% 1-3 ggr i veckan; 29,1%

4 Fråga 2: Hur ofta besöker du restaurangen idag? 1-3 ggr i månaden; 15,8% Mer sällan; 14,3% Skene 4-5 ggr i veckan; 39,1% Mer sällan; 26,5% Borås 4-5 ggr i veckan; 22,5% 1-3 ggr i veckan; 30,8% 1-3 ggr i månaden; 20,7% 1-3 ggr i veckan; 30,3%

5 Fråga 3: Vad är orsaken till att du inte besöker restaurangen alls eller oftare? Kvalitet; 4,7% Öppettider; 3,7% Uddevalla Tidsbrist; 20,3% Kvalitet; 6,2% Öppettider; 4,9% NÄL Tidsbrist; 7,4% Utbudet; 12,4% Avstånd; 3,7% Utbudet; 10,4% Avstånd; 1,2% Priset; 57,3% Priset; 67,9%

6 Fråga 3: Vad är orsaken till att du inte besöker restaurangen alls eller oftare? Öppettider; 2,5% Avstånd; 11,3% Skene Kvalitet; 2,5% Tidsbrist; 43,8% Öppettider; 3,8% Avstånd; 14,2% Borås Kvalitet; 3,4% Tidsbrist; 26,8% Priset; 28,8% Utbudet; 9,6% Utbudet; 11,3% Priset; 42,3%

7 Fråga 3: Vad är orsaken till att du inte besöker restaurangen alls eller oftare? Textanalys Utöver de givna svarsalternativen anges följande: Har med egen matlåda Jobbar inte fler dagar Jobbar ofta kväll och helg Långa köer Här skriver du in sidfot

8 Fråga 4: Föredrar du självtag eller att bli serverad din måltid? Spelar ingen roll; 9,3% Portionerad vid disk; 1,3% Uddevalla Spelar ingen roll; 24,3% NÄL Självtag/Buffé; 89,5% Portionerad vid disk; 7,8% Självtag/Buffé; 68,0%

9 Fråga 4: Föredrar du självtag eller att bli serverad din måltid? Skene Borås Spelar ingen roll; 36,6% Självtag/Buffé; 50,8% Spelar ingen roll; 36,3% Självtag/Buffé; 51,9% Portionerad vid disk; 12,7% Portionerad vid disk; 11,8%

10 Fråga 5: Hur vill du helst betala? Spelar ingen roll; 51,9% Uddevalla Bemmanad kassa; 34,2% Spelar ingen roll; 51,9% NÄL Bemmanad kassa; 29,1% Obemannad terminal; 9,7% Obemannad terminal; 12,1% Swish; 4,2% Swish; 6,8%

11 Fråga 5: Hur vill du helst betala? Spelar ingen roll; 44,4% Skene Bemmanad kassa; 31,6% Spelar ingen roll; 53,1% Borås Bemmanad kassa; 24,5% Obemannad terminal; 18,1% Obemannad terminal; 16,2% Swish; 6,0% Swish; 6,2%

12 Uddevalla Fråga 6: Vilka produkter skulle du vilja kunna köpa utanför ordinarie öppettider? (välj de 3 viktigaste) Godis; 7,6% Dryck; 15,2% Kakor/ bullar; 7,2% Smoothies; 21,3% Hälsobars; 5,3% Frukostprodukter; 35,0% Mellanmål; 30,0% Frukt; 29,3% * Flervalsfråga med 263st svar Kylda maträtter för uppvärmning; 39,9% Råkost; 14,8% Färdiga sallader; 58,2%

13 NÄL Fråga 6: Vilka produkter skulle du vilja kunna köpa utanför ordinarie öppettider? (välj de 3 viktigaste) Godis; 3,2% Dryck; 11,7% Kakor/ bullar; 3,2% Smoothies; 27,1% Hälsobars; 12,2% Frukt; 15,4% Frukostprodukter; 42,6% Mellanmål; 28,2% * Flervalsfråga med 188st svar Kylda maträtter för uppvärmning; 49,5% Råkost; 16,0% Färdiga sallader; 64,9%

14 Skene Fråga 6: Vilka produkter skulle du vilja kunna köpa utanför ordinarie öppettider? (välj de 3 viktigaste) Kakor/ bullar; 11,8% Smoothies; 22,5% Hälsobars; 5,9% Frukt; 24,5% Godis; 5,9% Dryck; 5,9% Frukostprodukter; 28,4% Mellanmål; 29,4% Färdiga sallader; 54,9% * Flervalsfråga med 102st svar Kylda maträtter för uppvärmning; 40,2% Råkost; 16,7%

15 Borås Fråga 6: Vilka produkter skulle du vilja kunna köpa utanför ordinarie öppettider? (välj de 3 viktigaste) Godis; 5,8% Dryck; 12,4% Kakor/ bullar; 6,9% Smoothies; 23,3% Hälsobars; 7,6% Frukostprodukter; 33,5% Mellanmål; 31,3% Frukt; 22,2% * Flervalsfråga med 275st svar Kylda maträtter för uppvärmning; 55,3% Råkost; 13,5% Färdiga sallader; 61,5%

16 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? (välj de 2 viktigaste) Tillgänglighet/ Öppettider; 21,0% Kvalitet; 11,0% Bemötande; 1,0% Trivsel; 4,0% Uddevalla Utbud; 22,0% Pris; 41,0% Tillgänglighet/ Öppettider; 16,0% Kvalitet; 11,0% Bemötande; 4,0% Trivsel; 5,0% NÄL Pris; 41,0% Utbud; 23,0%

17 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? (välj de 2 viktigaste) Tillgänglighet/ Öppettider; 17,0% Kvalitet; 9,0% Bemötande; 0,0% Trivsel; 14,0% Skene Pris; 29,0% Utbud; 29,0% Tillgänglighet/ Öppettider; 18,0% Kvalitet; 12,0% Bemötande; 3,0% Trivsel; 8,0% Borås Pris; 33,0% Utbud; 26,0%

18 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? Fritextsvar Uddevalla Uddevalla Antal Kommentarer Pris 50 Miljö 15 För dyrt, jämför på stan, dyrt för det man får, personalrabatt, enklare/billigare alt. borde erbjudas Bullrigt, hög ljudvolym, mer självservice, kallt på vintern och varmt på sommarn, långa köer Utbud 35 Variation, vegetariska alt., fisk, dagens soppa, salladsbuffé, modernare rätter, glass, närproducerat, ekologiskt Öppettider 15 Helgöppet och längre öppettider, jourtid Övrigt 33 Nöjd, bra som det är, maten tar slut för fort

19 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? Fritextsvar NÄL NÄL Antal Kommentarer Pris 37 För dyrt, personalrabatt Miljö 18 Långa köer och väldigt hög ljudnivå, förändra betalsystemet och kö fördelningen, självservice Utbud 25 Buffé, frukost, klyftpotatis, vegetariskt alternativ på dagenssoppa, enkla rätter såsom korv och mos, kebab, köttfärssås, hamburgare och wraps Öppettider 12 Helgöppet och längre öppettider, stänger för tidigt och öppnar för sent Övrigt 10 Nöjd, bra som det är

20 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? Fritextsvar Skene Skene Antal Kommentarer Pris 15 För dyrt, personalrabatt Miljö 29 Utbud 30 Långa köer och väldigt hög ljudnivå, Flera betalstationer?, info per portion, gärna möjlighet att köpa färdiga sallader mm. separat kalla, fler ställen att ta vatten på, ofta trångt vid disken när det är kö Variation, vegetariska alt., dagens soppa, frukost, pajer, närodlat och svenskt kött Öppettider 3 Helgöppet och längre öppettider Övrigt 8 Nöjd, bra som det är, anordna after work i lokalen

21 Fråga 7: Vad är viktigast för dig att vi förbättrar? Fritextsvar Borås Borås Antal Kommentarer Pris 29 För dyrt, jämför på stan, dyrt för det man får, personalrabatt, enklare/billigare alt. borde erbjudas Miljö 38 Bullrigt, större bord, automater med färdiga sallader eller kylda maträtter utplacerade på sjukhuset, blandade salladerna på buffébordet - blir lätt kladdigt och tråkigt, matsal lite stor och fler avdelningar, med tex slutna rum hade varit bra, det är ofta mycket hög ljudnivå och långa köer Utbud 25 Variation, vegetariska alt., dagens soppa, salladsbuffé, frukost Öppettider 11 Helgöppet och längre öppettider Övrigt 32 Nöjd, bra som det är, deklarera om allergier - gluten/laktosfritt