Egenkontroll För små och stora dricksvattenanläggningar

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Egenkontroll För små och stora dricksvattenanläggningar"

Transkript

1 MILJÖ & HÄLSOSKYDD Egenkontroll För små och stora dricksvattenanläggningar Alla livsmedelsföretag ska arbeta med egenkontroll. Till livsmedelsföretag räknas även dricksvattenproducenter. De flesta får sitt dricksvatten genom kommunen, men det är lika viktigt att de som har egen brunn har ett gott och hälsomässigt bra dricksvatten. Det här är en hjälp för dig som dricksvattenproducent att komma igång med din egenkontroll. med dricksvatten. Vattenproducent med en förbrukning större än 10m3 dricksvatten/dygn eller som försörjer fler än 50 personer. Egenkontrollprogram Egenkontrollprogram är ett sätt att arbeta förebyggande med dricksvattensäkerhet. Vad ska en dricksvattenproducent göra? För att vara säker på att dricksvattnet är bra är det viktigt att dricksvattenproducenten ansvarar för att uppmärksamma och kontrollera alla moment som kan gå fel vid dricksvattenproduktionen. Producenten ska ta fram ett system för att förhindra att fel begås och om problem uppstår ska producenten genomföra direkta åtgärder. En dricksvattenproducent ska ha ett egenkontrollprogram. En väl fungerande egenkontroll är bra eftersom du kan visa både myndigheter och dem du försörjer med vatten att ditt vatten uppfyller de krav som ställs. Ett förebyggande underhåll kan även ge bättre ekonomi. För vem gäller reglerna? Reglerna gäller om någon av följande punkter stämmer överens med vattenproduktionen: Kommersiell verksamhet som restaurang med egen dricksvattenbrunn och där dricksvattnet ingår i matlagningen eller försäljningen. Offentlig verksamhet som skola eller äldreboende med egen dricksvattenbrunn. Vattenproducent som förser kommersiell verksamhet eller offentlig verksamhet enligt ovanstående I egenkontrollprogrammet ska du beskriva hur du jobbar med exempelvis rutiner för rengöring, kontroll av råvatten och underhåll. Vissa av dessa rutiner är grundförutsättningar för att kunna producera ett säkert dricksvatten. För att du ska kunna se att dina rutiner kontinuerligt följs ska du som är dricksvattenproducent dokumentera när rutinerna utförts. Ett provtagningsprogram med förslag till provtagning samt frekvens av normal respektive utvidgad kontroll ska skickas in till Miljö & Hälsoskydd för fastställande. Ett egenkontrollprogram kan se olika ut för olika verksamheter - tänk på att alla rutiner som beskrivs i detta dokument inte gäller för alla verksamheter. Rutin Rutin är en beskrivning av vad som kontinuerligt ska göras. Rutinerna bör som regel vara dokumenterade. I en rutin bör det framgå hur ofta man ska utföra rutinen och hur man ska kontrollera att rutinen är genomförd. Det ska även framgå vad som ska göras om något speciellt händer eller om något är fel.

2 I din färdiga rutin ska du kunna urskilja följande: Syfte: Vad som är meningen med rutinen. Omfattning: När, var och hur rutinen ska genomföras. Ansvar: Vem som har ansvar för rutinen och dokumentationen. Övervakning: Vad som ska övervakas och hur ofta. Åtgärdsgränser: Vilka gränser vid övervakning som ska leda till åtgärder. Korrigerande åtgärder: Vad som ska göras om något avviker från bestämda gränser eller om något annat fel upptäcks. Korrigerande åtgärder ska beskrivas i de rutiner där det finns åtgärdsgränser eller kritiska gränser. Dokumentation: Vad som ska dokumenteras och hur ofta dokumentation ska ske. Utvärdering och tester: Utvärdering och tester kan innebära granskning av journaler, kontroll av effekt hos mikrobiologiska barriärer genom mikrobiologisk analys, kontroll av dricksvattenkvalitet i utgående vatten hos användare. Rutiner för säkert dricksvatten Rutin för utbildning Det är viktigt att de som arbetar med dricksvatten har tillräckligt med kompetens och kunskap om dricksvattenproduktion. Rutinen för utbildning kan beskriva hur de som jobbar med vatten får rätt utbildning och den bör även beskriva vilken utbildning/instruktioner ny personal ska få. Utbildningen ska göra personalen förtrogen med egenkontrollprogrammet och vikten av livsmedelshygien. Rutin för personlig hygien De som jobbar med vatten måste vara friska och får inte smitta dricksvattnet de hanterar. Rutiner gäller även konsulter och rörmokare som vistas i vattenverket. Rutinen för personlig hygien kan beskriva när man ska använda rena arbetskläder och var man byter om. Rutinen kan även beskriva hur man ska tvätta sina händer och hur ofta samt att tobak inte ska användas i anläggningen. Det ska också av rutinen framgå att personer som är sjuka inte får vistas i vattenverket, så att det inte finns någon risk att smittan sprids via vattnet. Dokumentation För att du själv ska kunna följa upp din egenkontroll på ett bra sätt måste du dokumentera det rutinerna beskriver. Dokumentationen ska visa att rutinen har utförts och fungerar som underlag vid en offentlig kontroll. Några exempel på vad du bör dokumentera är resultat av provtagning, mätning, avläsning på utrustning och liknande. Dokumentationen kan vara i pappersformat, elektroniskt eller en kombination av båda. Livsmedelsföretagaren bör göra regelbundna sammanställningar av analysdata över vattenkvaliteten, speciella problem eller anmärkningsvärda resultat, även trender och förändringar i råvattnets och dricksvattnets kvalitet.

3 Rutin för skadedjur Skadedjur och skadeinsekter kan föra med sig smitta till vattnet. Vanliga skadedjur är bland annat råttor, möss och ormar. Det är viktigt att se till att råvattentäkt, vattenverk och distributionsanläggning är utformad så att inga skadedjur kommer i kontakt med vattnet. Om du hittar tecken på att de finns skadedjur måste du se till att de bekämpas. Skadedjur kan även orsaka andra typer av störningar än föroreningar. Möss och ormar kan orsaka strömavbrott. Rutinen för skadedjur kan beskriva hur och hur ofta man undersöker om det finns skadedjur. Man kan även beskriva vad man ska göra om man upptäcker att det finns skadedjur i anläggningen. Rutin för rengöring Rengöring av lokaler och utrustning måste göras ofta och regelbundet. Hur ofta man ska rengöra sin dricksvattenanläggning kan variera. Rutinen för rengöring kan beskriva hur man rengör de olika områdena och hur ofta. Rutinen kan även beskriva var rengöringsutrustningen ska förvaras. Rutin för underhåll Anläggningen ska hela tiden underhållas. Det kräver att du undersöker vilket underhåll som måste göras för din anläggning. Rutinen för underhåll ska till exempel beskriva vad som ska göras ifall man upptäcker att något är trasigt. Rutinen ska omfatta alla lokaler. Kalibrering av mätutrustning ska även omfattas av rutinen. Rutin för avfall och returgodshantering Det är viktigt att ha rutiner som rör avfall. Avfall som kan orsaka att vattnet blir förorenat får inte lämnas inne i vattenverket. Rutinen för avfall ska beskriva hur avfallet förvaras och hur det hanteras. Rutinen ska även beskriva hur man rengör behållare och avfallsrum. Rutin vid oregelbunden, kortvarig försörjning Det ska finnas en rutin som innehåller en beskrivning över hur dricksvattenförsörjningen ska ske vid oförutsedda händelser. Rutinen vid oregelbunden, kortvarig försörjning kan till exempel redogöra för hur dricksvattenförsörjningen ska ske. Rutinen bör även förklara var man har tänkt förvara behållare/cisternen för tillfällig vattenförbrukning så att dessa förvaras på ett hygieniskt sätt. Det är även bra att förklara hur behållarna/cisternerna ska rengöras. Rutin för separering Separering betyder att olika råvaror inte får komma i kontakt med varandra - att det inte sker någon korskontamination mellan råvatten, kemikalier och slutprodukt. Rutinen för separering ska beskriva var råvaror och kemikalier förvaras. Rutinen bör även beskriva hur råvaran skyddas från yttre påverkan. Rutin för mottagning/processkemikalier Det är viktigt att det är ordning och reda bland kemikalierna i anläggningen. Därför ska det finnas en rutin som beskriver hur mottagning av kemikalier sker. Det ska även finnas en lista uppsatt i anläggningen som beskriver vilka kemikalier som används. Rutinen för mottagning/processkemikalier ska beskriva att mottagning av kemikalier sker på rätt sätt samt att de produkter som används uppfyller kraven i SLVFS 2001:30. Rutiner om dricksvattnets kvalitet För att kunna säkra dricksvattnets kvalitet måste man ha fungerande rutiner. Rutin för regelbundna föreskrivna (normala/utvidgade) undersökningar ska uppfylla föreskrifterna och beskriva-

4 var man har sina provtagningspunkter för normal och utvidgad kontroll. Provtagningsfrekvensen ska även vara bestämd. Rutin för undersökningar på förekommen anledning kan innehålla hur man ska agera när man tar prover på förekommen anledning. Rutin för information om dricksvattenkvalitet till konsumenter ska säkerställa att konsumenterna får veta hur vattenkvaliteten är. Detta kan till exempel vara att dricksvattenproducenten berättar för konsumenterna att det finns möjlighet att ta del av informationen. Låt dokumentationen finnas samlat och lättillgängligt. skicka in vattenprovet till ackrediterade laboratorium. Rutinen för provtagning ska innehålla skriftliga instruktioner för provtagning vid regelbundna föreskrivna (normal/utvidgade) undersökningar, vid prov på förekommen anledning samt vid utredande av problem. All utrustning som används måste vara ren och steril. Rutin för provtagning vid konsumentklagomål kan beskriva hur provtagningen ska ske när det kommit in klagomål. Rutin för övrigt Rutinerna inom detta område ska bland annat säkerställa att inte smittsamma mikroorganismer förökar sig i råvaror, processkemikalier eller i dricksvattnet och orsakar hälsofara. Den ska även säkerställa att inga andra gifter orsakar hälsofara samt att eventuella reservvattentäkter övervakas och att känsliga dokument förvaras säkert. Rutin för övrigt bör redogöra för hur backspolning av filter sker samt hur hållbarhetstider för kemikalier bevakas. Rutin för reservvattentäkt bör redogöra för hur reservvattentäkten övervakas. Rutinen kan även innehålla hur motionering av pumpar sker. Glöm inte att kontrollera vattenkvaliteten i reservvattentäkten. Rutin för förvaring av känsliga dokument ska säkerställa att dokumentation och beskrivningar av till exempel råvattenanläggningar och vattenverk förvaras på en säker plats. Det gäller även för ledningskartor och liknande material. Rutin för provtagning Det är viktigt att ha en fungerande rutin för provtagning, så att man snabbt ska kunna komma tillrätta med eventuella problem med vattenkvaliteten. Tänk på att Rutin för reservkraft ska till exempel beskriva hur du går tillväga för att säkra vattenproduktionen och vattenleveransen när det är strömavbrott under en längre tid. Om reservkraft finns bör denna kontrolleras med jämna mellanrum.

5 Rutin för processtyrning/övervakning Det är mycket viktigt att ha bra rutiner för processtyrning och att övervakningen fungerar. Används ph-justering och desinfektion krävs larm eller annan utrustning som varnar när fel uppkommer. Det ska även finnas en driftinstruktion samt tillgång till en driftsansvarig person för vattenverket. Rutin för åtgärder vid larm ska innehålla hur driftspersonalen agerar när det kommer ett larm eller inträffar en allvarlig driftsstörning. Rutin för desinfektionens effektivitet ska redogöra för hur övervakningen av den desinfektionsutrustning som används sker. Rutin för minimering av desinfektionsbiprodukter ska finnas i fall desinfektion ingår i beredningen eller distributionen av dricksvatten. Rutinen ska innehålla uppgifter om hur kontroll genomförs för att mängden desinfektionsbiprodukter minimeras. Rutin för larmgränser och larmfunktioner ska finnas för att säkerställa och upprätthålla larmgränserna. Rutin ska skrivas ifall man använder sig av ph-justering, klor, UV, ozon eller turbiditet. Rutin för membranfilter används till exempel som mikrobiologisk barriär, avsaltning och för fluorid-avskiljning. I rutinen ska det finnas en beskrivning av hur membranfiltret sköts och övervakas. Rutin för reklamationer/informationsutbyte När man producerar dricksvatten så är det viktigt att informationsutbytet fungerar. Rutin för konsumentklagomål ska innehålla hur man mottar, dokumenterar och sammanställer konsumentklagomål. Rutin för information till konsumenter vid problem ska innehålla hur man når ut med information och rådgivning till konsumenterna när de har uppstått problem med dricksvattnet. Telefonlista och en lista med berörda abonnenter bör finnas. Rutin för rapportering från laboratorium till uppdragsgivare ska bland annat redovisa hur laboratoriet ska rapportera vattenprovernas analyssvar till uppdragsgivaren och kontrollmyndigheten, ifall vattnet är otjänligt eller innehåller onormalt höga värden som kan orsaka ohälsa. Rutin för informationsutbyte mellan verksamhetsutövare och myndighet ska beskriva hur man på snabbast vis meddelar myndigheten om vattenkvaliteten är så dålig att det finns fara för människors hälsa. Rutin för informationsutbyte mellan verksamhetsutövaren och fastighetsägaren kan till exempel beskriva vilka åtgärder som ska vidtas när det är fastighetsägarens ansvar att vattnet inte når kvalitetskraven. Rutin för hantering av onormala förändringar i antalet mikroorganismer, 22 och turbiditet ska innehålla vilka åtgärder som vidtas ifall mikroorganismer vid 22 och turbiditet skulle överskridas. Rutin för orsaksutredning och riskundersökning ska innehålla dokumentation samt arkivering av orsaksutredningar och riskundersökningar som gjorts för att undersöka vissa omständigheter. Det är även bra att skriva i rutinen vem som ansvarar för dokumenteringen och var dokumenten arkiveras. Rutin för internrevision Om några förändringar sker i din verksamhet eller om lagstiftningens krav förändras, kan du behöva ändra i ditt egenkontrollprogram. Då ska du själv granska hur din egenkontroll fungerar. Till exempel kan du gå igenom dokumentationen och undersöka om den är fullständig eller om någon dokumentation saknas. Du kan även analysera om dina rutiner är ändamålsenliga. Sedan kan du bestämma om du behöver förändra

6 eller förbättra saker i ditt egenkontrollprogram. Denna typ av internrevision ska ske kontinuerligt, dock minst en gång per år. Rutinen för internrevision ska beskriva hur ofta revision ska göras. Rutinen kan även beskriva hur man ska göra och vem som ska göra den. Rutinen måste även beskriva vad som ska dokumenteras. HACCP riskanalys och kritiska kontrollpunkter Efter inträdet i EU har kraven utvecklats på hur egenkontrollen ska vara uppbyggd. I den svenska livsmedelslagstiftningen står det att egenkontrollen ska vara riskbaserad på HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, eller riskanalys och kritiska kontrollpunkter på svenska). Detta dokument ska kunna användas som stöd och hjälp att förstå systemet för egenkontroll. Det är en beskrivning av vad som kan och bör finnas i ett egenkontrollprogram. Dokumentet är därmed inte heltäckande på alla områden och kan komma att ändras med kommande lagstiftning. I Hjälpredan för dricksvattenanläggningar och Livsmedelsverkets vägledning om dricksvatten, kan du se närmare beskrivningar på vad dina rutiner bör innehålla. Vill du veta exakt vilka krav som ställs på dig som livsmedelsföretagare måste du läsa föreskrifterna om dricksvatten SLVFS 200:30 och livsmedelslagstiftningen. Mer information Livsmedelsverket Svenskt vatten Miljö & Hälsoskydd HACCP är ett sätt att kartlägga verksamheten för att hitta kritiska styrpunkter vid produktion och distribution av dricksvatten. Genom att kontrollera dessa kritiska styrpunkter är det tänkt att så långt som möjligt garantera ett säkert dricksvatten. HACCP är ett sätt att arbeta förebyggande så att konsumenten i så liten utsträckning som möjligt märker eventuell driftstörning. Avslutning Ett egenkontrollprogram är ett levande dokument. Om du eller någon annan upptäcker att dina rutiner inte fungerar måste du ändra i rutinerna. Detta gäller även om dokumentationen inte fungerar. Miljö & Hälsoskydd Kungsbacka kommun Kungsbacka

Egenkontroll. Ett stöd vid upprättandet av ett egenkontrollprogram. Lokalens namn: Telefon/Fax: Adress: Kontaktperson: Telefon/Mobil:

Egenkontroll. Ett stöd vid upprättandet av ett egenkontrollprogram. Lokalens namn: Telefon/Fax: Adress: Kontaktperson: Telefon/Mobil: Egenkontroll Ett stöd vid upprättandet av ett egenkontrollprogram Lokalens namn: Telefon/Fax: Adress: Kontaktperson: Telefon/Mobil: Ansvarig för egenkontrollen: Telefon/Mobil: Syftet med egenkontroll Egenkontroll

Läs mer

Regler för dricksvatten och vattenverk

Regler för dricksvatten och vattenverk Reviderad november 2009 Regler för dricksvatten och vattenverk Information för den som hanterar eller producerar dricksvatten Miljö och hälsoskyddskontoret Kort om föreskrifterna för dricksvatten Från

Läs mer

Information för dig som hanterar eller producerar dricksvatten

Information för dig som hanterar eller producerar dricksvatten Information för dig som hanterar eller producerar dricksvatten Miljökontoret Hörby kommun 242 80 Hörby Besöksadress: Ringsjövägen 4 Tel: 0415-37 83 10 miljo@horby.se www.horby.se Livsmedelverkets föreskrifter

Läs mer

Information om krav på dricksvatten från små dricksvattenanläggningar

Information om krav på dricksvatten från små dricksvattenanläggningar Information om krav på dricksvatten från små dricksvattenanläggningar Vad är dricksvatten? Dricksvatten är vårt viktigaste livsmedel och en förutsättning för mycket av den övriga livsmedelsproduktionen.

Läs mer

Lagstöd till kontrollrapport

Lagstöd till kontrollrapport Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation

Läs mer

små dricksvattenanläggningar

små dricksvattenanläggningar Information gällande små dricksvattenanläggningar Från 1 januari 2015 ska alla dricksvattenanläggningar registreras som en egen anläggning. Detta häfte ger information om vad som krävs och vilka handlingar

Läs mer

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Malå/Norsjö Miljö- och byggnämnd Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Denna skrift är tänkt att stödja livsmedelsföretagaren i arbetet med att ta fram ett egenkontrollprogram

Läs mer

Delrapport 2009 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar. Miljö- och hälsoskydd

Delrapport 2009 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar. Miljö- och hälsoskydd Delrapport 2009 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, 21 januari 2010 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress

Läs mer

Information om krav på dricksvatten från både små och stora dricksvattenanläggningar

Information om krav på dricksvatten från både små och stora dricksvattenanläggningar 1(6) Information om krav på dricksvatten från både små och stora dricksvattenanläggningar Vad är dricksvatten? Dricksvatten är vårt viktigaste livsmedel och en förutsättning för mycket av den övriga livsmedelsproduktionen.

Läs mer

Säker livsmedelshantering

Säker livsmedelshantering Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt

Läs mer

Små vattenanläggningar. Vattenkvalité och provtagning

Små vattenanläggningar. Vattenkvalité och provtagning Små vattenanläggningar Vattenkvalité och provtagning Varför är det viktigt? Vatten - vårt viktigaste livsmedel Dryck och matlagning/beredning (även rengöring och hygien) en förutsättning för att kunna

Läs mer

Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP Många i branschen undrar vad HACCP egentligen står för och vad det innebär. HACCP är en förkortning av "Hazard Analysis and Critical Control Points" och

Läs mer

Handbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution, P111

Handbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution, P111 1 Handbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution, P111 Enligt EU s hygienförordning ska livsmedelsbranschen utarbeta och sprida riktlinjer för god praxis (branschriktlinjer). Handboken

Läs mer

Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram?

Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram? Marks kommun 1(6) Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram? När miljökontoret ska godkänna en verksamhet är egenkontrollen en av delarna som granskas och därför ska alla livsmedelsföretagare upprätta ett

Läs mer

Säker livsmedelsverksamhet

Säker livsmedelsverksamhet Säker livsmedelsverksamhet Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information om vilka krav som ställs.

Läs mer

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du

Läs mer

Provtagning av dricksvatten från större vattentäkter och mindre vattentäkter med speciella regler

Provtagning av dricksvatten från större vattentäkter och mindre vattentäkter med speciella regler Miljöavdelningen Kundtjänst: 0910-73 50 00 www.skelleftea.se Provtagning av dricksvatten från större vattentäkter och mindre vattentäkter med speciella regler Följande undersökningar ska göras vid dricksvattenanläggningar:

Läs mer

Provtagning enligt SLVFS 2001:30

Provtagning enligt SLVFS 2001:30 Provtagning enligt SLVFS 2001:30 Provtagning enligt föreskrifterna för dricksvatten (SLVFS 2001:30) Den som producerar eller tillhandahåller dricksvatten ska regelbundet och i enlighet med Livsmedelsverkets

Läs mer

Jokkmokks kommun Miljökontoret

Jokkmokks kommun Miljökontoret Jokkmokks kommun Miljökontoret Anmälan avser Anmälan om regirering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Ny dricksvattenanläggning. Anläggningen beräknas vara färdigälld (år,

Läs mer

Förslag på egenkontrollprogram för små dricksvattenanläggningar

Förslag på egenkontrollprogram för små dricksvattenanläggningar Förslag på egenkontrollprogram för små dricksvattenanläggningar Verksamhetens namn Enligt Statens livsmedelsverks föreskrifter om dricksvatten SLVFS 2001:30 med ändringar införda t o m LIVSFS 2011:3 Innehållsförteckning

Läs mer

INFORMERAR HACCP & GHP. GHP God Hygien Praxis. Företagets ansvar. Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen

INFORMERAR HACCP & GHP. GHP God Hygien Praxis. Företagets ansvar. Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen INFORMERAR HACCP & GHP Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet Detta kallas egenkontroll Syftet med egenkontrollen är att förebygga

Läs mer

Projekt 2010 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar. Miljö- och hälsoskydd

Projekt 2010 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar. Miljö- och hälsoskydd Projekt 2010 Dricksvatten från privata vattenverk till livsmedelsanläggningar Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, januari 2011 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress

Läs mer

Kontroll av mindre dricksvattenanläggningar i Uddevalla kommun 2013

Kontroll av mindre dricksvattenanläggningar i Uddevalla kommun 2013 Sprintrapport 2013 1 (5) Kontroll av mindre dricksvattenanläggningar i Uddevalla kommun 2013 Sammanfattning Livsmedelsverkets dricksvattenföreskrifter ska tillämpas på vattenverk som tillhandahåller 10

Läs mer

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik Vision för livsmedelskontrollen Professionell livsmedelskontroll för konsumenternas och företagens bästa Gemensamma nationella mål Exempel Mer omfattande kontroll

Läs mer

Dricksvatten skall vara hälsosamt och rent.

Dricksvatten skall vara hälsosamt och rent. Dricksvatten skall vara hälsosamt och rent. En vattenanläggning som förser ett livsmedelsföretag eller ett visst antal privata bostäder med dricksvatten ska registreras hos samhällsbyggnadsnämnden. Den

Läs mer

ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING

ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING ver 150824 Avgift för handläggningen tas ut enligt livsmedelslagstiftningen samt av kommunfullmäktige fastställd taxa. Personuppgifter i ansökan behandlas

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Läs mer

Anmälan om registrering avser: Anläggningen kommer att bedrivas: Anläggningens namn

Anmälan om registrering avser: Anläggningen kommer att bedrivas: Anläggningens namn Anmälan om registrering avser: Ny dricksvattenanläggning (beräknas starta åååå-mm-dd): Befintlig anläggning (sedan åååå-mm-dd): Betydande ändring av verksamhet i befintlig anläggning (till exempel ändrad

Läs mer

Anmälan/ansökan om registrering/godkännande av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

Anmälan/ansökan om registrering/godkännande av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan/ansökan om registrering/godkännande av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan/ansökan avser (se även under övriga upplysningar) Anmälan om registrering Ansökan om

Läs mer

Normerande inspektioner på vattenverk år 2004 2006

Normerande inspektioner på vattenverk år 2004 2006 Normerande inspektioner på vattenverk år 2004 2006 Sammanfattning Livsmedelsverket genomförde tillsammans med kommunernas kontrollmyndighet, verksamhetsutövare (begreppet verksamhetsutövare kommer här

Läs mer

EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING

EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING INFORMATION OM EGENKONTROLLPROGRAM med HACCP 2009-09-25 EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING I livsmedelslagstiftningen anges de krav på hygieniska förhållanden som skall råda (grundförutsättningar ) och

Läs mer

Egentillsyn. med haccp

Egentillsyn. med haccp Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.

Läs mer

ANMÄLAN registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

ANMÄLAN registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan avser Ny dricksvattenanläggning Anläggningen beräknas vara färdigställd (år, månad): Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet i befintlig anläggning, till exempel ändrad beredning,

Läs mer

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll

Läs mer

Anmälan om registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

Anmälan om registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan avser (se även under övriga upplysningar) Anmälan om registrering Ny dricksvattenanläggning Anläggningen beräknas vara färdigställd (år, månad): Befintlig anläggning Anmälan om registrering av

Läs mer

ANMÄLAN. Befintlig dricksvattenanläggning. Ansökan/anmälan avser. Sökande. Anläggningens namn. Skickas till: Tranås kommun Miljö & Hälsa 573 82 TRANÅS

ANMÄLAN. Befintlig dricksvattenanläggning. Ansökan/anmälan avser. Sökande. Anläggningens namn. Skickas till: Tranås kommun Miljö & Hälsa 573 82 TRANÅS Skickas till: Tranås kommun Miljö & Hälsa 573 82 TRANÅS ANMÄLAN om Dricksvattenanläggning (enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30) Ansökan/anmälan avser Ny dricksvattenanläggning Befintlig dricksvattenanläggning

Läs mer

Mat för äldre inom vård och omsorg

Mat för äldre inom vård och omsorg Nr 19 maj 2007 Författare: Niklas Ekman Äldres deltagande i matlagningen på gruppboenden Äldre som bor på gruppboenden får vara i köket och kan delta i matlagningen. Livsmedelsverket får ofta rapporter

Läs mer

INFORMATION Februari 2014

INFORMATION Februari 2014 Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.

Läs mer

Sökande Livsmedelsföretagarens och/eller företaget/firmans namn

Sökande Livsmedelsföretagarens och/eller företaget/firmans namn 1(5) Anmälan/ansökan avser Anmälan om registrering Ansökan om godkännande Ny drickvattenanläggning Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet i befintlig anläggning, t ex ändrad beredning, ändrad

Läs mer

Fritidsboende räknas som 1/12-dels person per månad. Dygnsmängden kan beräknas t ex genom att dela den årligen producerade mängden med 365.

Fritidsboende räknas som 1/12-dels person per månad. Dygnsmängden kan beräknas t ex genom att dela den årligen producerade mängden med 365. ANSÖKAN/ANMÄLAN DRICKSVATTENANLÄGGNING 1 (4) Ansökan/anmälan avser Ansökan om godkännande Anmälan om registrering Betydande ändring av anläggning/verksamhet (t ex antal anslutna, ändrad beredning) Beräknat

Läs mer

Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll

Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll MILJÖ- OCH BYGGKONTORET 1 (5) Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll Alla livsmedelsanläggningar ska utveckla ett system för egenkontroll anpassat efter den verksamhet som är aktuell. Systemet

Läs mer

Förslag till provtagningsplan för små vattenverk

Förslag till provtagningsplan för små vattenverk Förslag till provtagningsplan för små vattenverk Verksamhetens namn:.. Datum: Underskrift av ansvarig:.. Innehållsförteckning 1 Allmänna uppgifter om vattenverket och vattentäkten 2 Vattenprovtagning 2.1

Läs mer

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det?

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? 60 C 4 C MILJÖFÖRVALTNINGEN LUND EGEN KONTROLL I LIVSMEDELSANLÄGGNINGAR Enligt livsmedelslagstiftningen ansvarar livsmedelsföretagaren för att de

Läs mer

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist

Läs mer

Egenkontroll vid livsmedelshantering!

Egenkontroll vid livsmedelshantering! Egenkontroll vid livsmedelshantering! Alla livsmedelsföretag ska ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering, så kallade egenkontrollprogram. Fastställda egenkontrollprogram Egenkontrollprogrammen

Läs mer

Hjälp till utformning av egenkontrollprogram. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter

Hjälp till utformning av egenkontrollprogram. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Hjälp till utformning av egenkontrollprogram Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Inledning... 3 Systemet för egenkontroll... 4 Administrativa uppgifter om företaget...4 Verksamhetsbeskrivning...4

Läs mer

Telefon Fax E-postadress. Telefon Mobiltelefon E-postadress. Postadress Besöksadress Telefon (exp) Fax Hemsida E-postadress

Telefon Fax E-postadress. Telefon Mobiltelefon E-postadress. Postadress Besöksadress Telefon (exp) Fax Hemsida E-postadress Information Sida 1 av 3 Gällande regler: LIVSFS 2005:20 (föreskrifter om hygien) och 2001:30 (föreskrifter om dricksvatten) Mer information om tillämpningen av reglerna återfinns i bilaga till blanketten.

Läs mer

ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan avser (se även under övriga upplysningar) Anmälan om registrering Ny dricksvattenanläggning Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet i befintlig anläggning, till exempel ändrad beredning,

Läs mer

Typ av anläggning (beskrivning av verksamhetens art och omfattning)

Typ av anläggning (beskrivning av verksamhetens art och omfattning) 1 (6) Anmälan om registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan avser (se även under övriga upplysningar) Anmälan om registrering Ny dricksvattenanläggning Anläggningen

Läs mer

Anmälan/ansökan om registrering/godkännande av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

Anmälan/ansökan om registrering/godkännande av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan/ansökan avser (se även under övriga upplysningar) Anmälan om regirering Ny dricksvattenanläggning Anläggningen beräknas vara färdigälld (år, månad): Befintlig anläggning Anmälan/ansökan om regirering/godkännande

Läs mer

Rapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell)

Rapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell) Verksamhetsnamn: Datum: Objektnummer: Närvarande: Kontaktperson: Rapporteringspunkter enligt Livsmedelsverket; grundförutsättningar 1.1-10.0. HACCP 11.1-15.1 Kontrollpunkt UA A EK EA 1. Infrastruktur,

Läs mer

Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs.

Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs. Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs. Antagen av kommunstyrelsen den 15 december 2008 465. Gäller

Läs mer

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Verksamhetens namn Enligt Statens livsmedelsverks föreskrifter om dricksvatten SLVFS 2001:30 Datum: Underskrift av ansvarig:.. Innehållsförteckning 1 Allmänna

Läs mer

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Skriv namnet på verksamheten. Enligt Statens livsmedelsverks föreskrifter om dricksvatten SLVFS 2001:30 Fastställt den Tillsynsmyndigheten fyller i datum när

Läs mer

Faroanalys. Exempel på utformning av faroanalys

Faroanalys. Exempel på utformning av faroanalys Faroanalys Exempel på utformning av faroanalys En faroanalys utgör det första steget mot ett HACCP - baserat synsätt (se faktaruta 1) för ett livsmedelsföretag. Analysen gör det möjligt att på ett strukturerat

Läs mer

Bygg- och miljökontoret. Livsmedel 2010:2

Bygg- och miljökontoret. Livsmedel 2010:2 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2010:2 Provtagning av is och dricksvatten i livsmedelsanläggningar 2009 Ismaskin Tappställe vid kunddisk Sirupanläggning Projektansvarig: Vesna Karanovic, Bygg och miljökontoret.

Läs mer

Egenkontrollprogram för vattenverk

Egenkontrollprogram för vattenverk 1 Egenkontrollprogram för vattenverk Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten (SLVFS 2001:30) ska det för varje vattenverk finnas ett egenkontrollprogram som fastställs av tillsynsmyndigheten.

Läs mer

GENERALLÄKAREN. Sida 1 (5) Uppgifter dricksvattenanläggning Anläggningens namn: ANMÄLAN. Adress: E-postadress: Organisations-/personnummer.

GENERALLÄKAREN. Sida 1 (5) Uppgifter dricksvattenanläggning Anläggningens namn: ANMÄLAN. Adress: E-postadress: Organisations-/personnummer. ANMÄLAN Sida 1 (5) Anmälan om registrering/avregistrering av dricksvattenanläggning enligt artikel 6.2 i förordning (EG) nr 852/2004, LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Registrering av ny anläggning Avsevärd

Läs mer

Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014

Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen

Läs mer

Anmälan om registrering dricksvattenanläggning

Anmälan om registrering dricksvattenanläggning 1(6) Anmälan om registrering dricksvattenanläggning Anmälan Tillsvidare Verksamheten beräknas starta (datum):.. Tidsbegränsad verksamhet Från och med- till och med(datum):... Verksamhetsutövare Företaget,

Läs mer

Exempel 1 av Christopher Nilsson

Exempel 1 av Christopher Nilsson HACCP =Hazard Analysis Critical Control Point (Riskanalys av kritiska kontrollpunkter) En kritisk kontrollpunkt (CCP), är ett steg i livsmedelshanteringen som måste vara under kontroll för att gästen inte

Läs mer

Faroanalys. och. sammanställning av kritiska punkter. för. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden

Faroanalys. och. sammanställning av kritiska punkter. för. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden Faroanalys och sammanställning av kritiska punkter för.. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden 2 Inledning och förklaring av begrepp Alla som hanterar mat vill att den ska

Läs mer

Egenkontrollprogram. för mindre dricksvattentäkter. Fastställt:

Egenkontrollprogram. för mindre dricksvattentäkter. Fastställt: Egenkontrollprogram för mindre dricksvattentäkter Fastställt: Innehåll Förord... 3 1. Allmänna uppgifter... 4 2. Verksamhetsbeskrivning... 4 3. Beskrivning av vattentäkten... 5 4. Tillsyn och skötsel av

Läs mer

Egenkontroll ger bättre koll

Egenkontroll ger bättre koll Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen

Läs mer

Anmälanom registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

Anmälanom registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Anmälan avser: Ny dricksvattenanläggning Anläggningen beräknas vara färdigställd (år, månad): Befintlig anläggning Anmälanom registrering av dricksvattenanläggning enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30

Läs mer

Program för regelbundna undersökningar och dokumentation av egenkontroll vid dricksvattenanläggning

Program för regelbundna undersökningar och dokumentation av egenkontroll vid dricksvattenanläggning Program för regelbundna undersökningar och dokumentation av egenkontroll vid dricksvattenanläggning Enligt Statens livsmedelsverks föreskrifter om dricksvatten SLVFS 2001:30 Namnet på verksamheten Datum

Läs mer

Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring

Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring Egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver

Läs mer

Miljö- och stadsbyggnadskontoret. Att starta en livsmedelsverksamhet - råd och tips som får dig att komma igång

Miljö- och stadsbyggnadskontoret. Att starta en livsmedelsverksamhet - råd och tips som får dig att komma igång Miljö- och stadsbyggnadskontoret Att starta en livsmedelsverksamhet - råd och tips som får dig att komma igång Att starta en livsmedelsverksamhet Har du en idé om att starta ett livsmedelsföretag? Ett

Läs mer

Ändrad 2008-09-30. Generellt kan man säga att rutinerna ska svara på frågeställningarna: Varför? När? Var? Hur? Och av vem?

Ändrad 2008-09-30. Generellt kan man säga att rutinerna ska svara på frågeställningarna: Varför? När? Var? Hur? Och av vem? Vad ska egenkontrollprogrammet innehålla? Ändrad 2008-09-30 Alla livsmedelsanläggningar ska bedriva egenkontroll. Systemet för egenkontroll ska redovisas för bygg- och miljöförvaltningen i samband med

Läs mer

Råvatten, beredning, HACCP, larm

Råvatten, beredning, HACCP, larm Råvatten, beredning, HACCP, larm Verksamhetsutövarens egen kontroll generellt Kontroll i efter- Hand (7-14 ) Förebyggande åtgärder, inklusive HACCP (2b-6 ) Allmänna hygienregler (2a ) Allmänna hygienregler

Läs mer

Isprojekt 2014. Mikrobiologisk provtagning av is. Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun

Isprojekt 2014. Mikrobiologisk provtagning av is. Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun Isprojekt 2014 Mikrobiologisk provtagning av is Miljö och Stadsbyggnad Uddevalla kommun Oktober-december 2014 1- Sammanfattning 3 2- Inledning 4 2-1 Avgränsning 4 2-2 Metod 4 2-2-1 Information Bedömning

Läs mer

Normerande kontroll av dricksvattenanläggningar 2007-2010

Normerande kontroll av dricksvattenanläggningar 2007-2010 Rapport 2-2012 Normerande kontroll av dricksvattenanläggningar 2007-2010 av Torbjörn Lindberg LIVSMEDELS VERKET NATIONAL FOOD AGENCY, Sweden Innehåll Innehåll... 1 Sammanfattning... 2 Bakgrund... 3 Vad

Läs mer

Schysst vatten i kranen?

Schysst vatten i kranen? Schysst vatten i kranen? Kontroll av icke kommunala dricksvattentäkter som omfattas av Livsmedelsverkets dricksvattenföreskrifter Miljöskyddskontoret 2013 Sammanfattning Under sommarhalvåret 2013 har

Läs mer

HACCP first aid kit Tio steg för säker ost

HACCP first aid kit Tio steg för säker ost OST HACCP first aid kit Tio steg för säker ost Tio steg för säker ost Hantverksmässigt tillverkad ost ska man njuta av. Även du som tillverkare ska kunna njuta och känna dig trygg med att din ost är säker.

Läs mer

ANMÄLAN 1(5) Dricksvatten

ANMÄLAN 1(5) Dricksvatten ANMÄLAN 1(5) Dricksvatten Samhällsbyggnadskontoret ANMÄLAN OM REGISTRERING AV DRICKSVATTENANLÄGGNING enligt LIVSFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Till anmälan skall bifogas Samtliga skall skicka in följande:

Läs mer

Dricksvatten: Produktion och Distribution. Handbok för Egenkontrollprogram med HACCP 2007-06-26

Dricksvatten: Produktion och Distribution. Handbok för Egenkontrollprogram med HACCP 2007-06-26 Dricksvatten: Produktion och Distribution Handbok för Egenkontrollprogram med HACCP Förord Säkerhet i samband med produktion av samhällets viktigaste livsmedel dricksvatten är av yttersta vikt. För flertalet

Läs mer

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på

Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt på Ange namnet på verksamheten (Ange dagens datum) Enligt Statens livsmedelsverks föreskrifter om dricksvatten SLVFS 2001:30 Fastställt den Tillsynsmyndigheten

Läs mer

Egenkontrollprogram. för dricksvattentäkt 2009-07-27

Egenkontrollprogram. för dricksvattentäkt 2009-07-27 Egenkontrollprogram för dricksvattentäkt 2009-07-27 Innehåll Förord... 3 1. Allmänna uppgifter... 4 2. Verksamhetsbeskrivning... 4 3. Beskrivning av vattentäkten... 5 4. Tillsyn och skötsel av vattentäkten

Läs mer

Dricksvatteninformation. Södertörns miljö- och hälsoskyddförbund

Dricksvatteninformation. Södertörns miljö- och hälsoskyddförbund Dricksvatteninformation Södertörns miljö- och hälsoskyddförbund ALLMÄN INFORMATION Dricksvatten är vårt viktigaste livsmedel och det är viktigt att vattnet är rent och hälsosamt att dricka. Har du kommunalt

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

HACCP är ett arbetssätt för att ta reda på, bedöma och kontrollera alla faror i verksamheten. Farorna är potentiella hot mot livsmedelssäkerheten.

HACCP är ett arbetssätt för att ta reda på, bedöma och kontrollera alla faror i verksamheten. Farorna är potentiella hot mot livsmedelssäkerheten. 1 Faroanalys Exempel på utformning av faroanalys En faroanalys utgör det första steget mot ett HACCP - baserat synsätt (se faktaruta 1) för ett livsmedelsföretag. Analysen gör det möjligt att på ett strukturerat

Läs mer

Provtagning enligt SLVFS 2001:30

Provtagning enligt SLVFS 2001:30 Provtagning enligt SLVFS 2001:30 Provtagning enligt föreskrifterna för dricksvatten (SLVFS 2001:30) Den som producerar eller tillhandahåller dricksvatten ska regelbundet och i enlighet med Livsmedelsverkets

Läs mer

Livsmedelsföretagare. Anläggning. Faktureringsadress. (uppgifter för registrering) Härryda kommun. Miljö- och hälsoskydd.

Livsmedelsföretagare. Anläggning. Faktureringsadress. (uppgifter för registrering) Härryda kommun. Miljö- och hälsoskydd. Miljö- och hälsoskydd ANMÄLAN DRICKSVATTENANLÄGGNING (uppgifter för registrering) Ny anläggning eller ägarbyte Härryda kommun Miljö- och hälsoskydd 435 80 Mölnlycke Annat (ex. ändring av verksamhet) Livsmedelsföretagare

Läs mer

Vad är vatten egentligen?

Vad är vatten egentligen? Vad är vatten egentligen? Torbjörn Lindberg Tillsynsavdelningen Livsmedelsverket Försörjning med dricksvatten i Sverige Kommunala förvaltningar och bolag Cirka 85 % av den storskaliga dricksvattenförsörjningen

Läs mer

Yttrande över förslag till ändringar i Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten

Yttrande över förslag till ändringar i Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten Regelrådet är ett särskilt beslutsorgan inom Tillväxtverket vars ledamöter utses av regeringen. Regelrådet ansvarar för sina egna beslut. Regelrådets uppgifter är att granska och yttra sig över kvaliteten

Läs mer

Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?

Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)

Läs mer

Telefon/mobil kontaktperson (inkl. riktnummer) Typ av anläggning (beskrivning av verksamhetens art och omfattning)

Telefon/mobil kontaktperson (inkl. riktnummer) Typ av anläggning (beskrivning av verksamhetens art och omfattning) Samhällsutvecklingsförvaltningen Miljöenheten ANMÄLAN / ANSÖKAN OM 1 (2) Dricksvattenanläggning enligt LIVFS 2005:20 och SLVFS 2001:30 Ljusdals kommun Miljöenheten 827 80 Ljusdal Anmälan/ansökan avser

Läs mer

FÖRFATTNINGSSAMLING. Generalläkarens föreskrifter om livsmedelsverksamhet inom Försvarsmakten

FÖRFATTNINGSSAMLING. Generalläkarens föreskrifter om livsmedelsverksamhet inom Försvarsmakten FÖRSVARSMAKTEN FÖRSVARETS HÖGKVARTERET FÖRFATTNINGSSAMLING FMLOG/TF-redaktionen 107 86 STOCKHOLM ISSN 0347-7576 FFS 2012:4 Utkom från trycket 2012-10-19 Generalläkarens föreskrifter om livsmedelsverksamhet

Läs mer

Egenkontrollprogram för vattenverk

Egenkontrollprogram för vattenverk Egenkontrollprogram för vattenverk Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten (SLVFS 2001:30) ska det för varje vattenverk finnas ett egenkontrollprogram som fastställs av tillsynsmyndigheten

Läs mer

Checklista för utvärdering av miljöledningssystem enligt ISO 14001:2004

Checklista för utvärdering av miljöledningssystem enligt ISO 14001:2004 Checklista för utvärdering av miljöledningssystem enligt ISO 14001:2004 I checklistan gäller det att instämma med de påståenden som anges i listan för att vara säker på att verksamhetens miljöledningssystem

Läs mer

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Råd & tips för dig som ska starta Livsmedelsverksamhet Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Livsmedelsverksamhet BYGG- OCH MILJÖNÄMNDENS UPPGIFT Bygg- och miljönämnden har det politiska

Läs mer

Nya regler om hygien för säkerhets skull

Nya regler om hygien för säkerhets skull Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet

Läs mer

Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd

Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapport 2015:4 Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, januari 2015 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun

Läs mer

PROCESS EL ENTREPRENAD INSTALLATION - AUTOMATION. VA-Lagstiftning Egenkontrollprogram HACCP

PROCESS EL ENTREPRENAD INSTALLATION - AUTOMATION. VA-Lagstiftning Egenkontrollprogram HACCP VA-Lagstiftning Egenkontrollprogram HACCP 1 VARFÖR ÄR DET VIKTIGT ATT LAGSTIFTA OM DRICKSVATTEN? Vatten är vårt viktigaste livsmedel, en begränsad resurs & en förutsättning för liv. VA är en mycket stor

Läs mer

Flödesschema, HACCP och faroanalys

Flödesschema, HACCP och faroanalys Flödesschema, HACCP och faroanalys Ändrad 2008-09-30 Syftet med HACCP är att minska hälsoriskerna vid hantering av livsmedel genom att identifiera potentiella faror i verksamheten. De identifierade farorna

Läs mer

Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll. FÖRDJUPNING HACCP-principerna

Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll. FÖRDJUPNING HACCP-principerna Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll FÖRDJUPNING HACCP-principerna De sju HACCP-principerna Här följer en genomgång av de sju HACCP-principerna som finns angivna i lagstiftningen 1. Alla

Läs mer

Hur gör man en faroanalys och tar fram kritiska styrpunkter

Hur gör man en faroanalys och tar fram kritiska styrpunkter 1 (7) Faroanalys och kritiska styrpunkter En faroanalys kartlägger riskerna i din livsmedelshantering och visar vilka steg i livsmedelshanteringen (kritiska styrpunkerna) som måste kontrolleras för att

Läs mer

HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM?

HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM? 1 HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM? Ett egenkontrollprogram ska vara en beskrivning över hur man ska sköta och kontrollera sin livsmedelsverksamhet. Med hjälp av egenkontrollprogrammet ska företagaren

Läs mer

Egenkontroll vid piercing och tatuering

Egenkontroll vid piercing och tatuering Nationellt tillsynsprojekt om piercing och tatuering 2011 12 Vägledning till miljöförvaltningar Egenkontroll vid piercing och tatuering Som ett stöd till miljöförvaltningarna att bedöma egenkontrollen

Läs mer