HANDLING NR NYBYGGNAD AV FÖRSKOLA KÄVLINGE KOMMUN

Transkript

1 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG HANDLING NR KV. SANDHAMMAREN 1 NYBYGGNAD AV FÖRSKOLA KÄVLINGE KOMMUN RAMBESKRIVNING STORKÖKSANLÄGGNING Denna beskrivning är upprättad efter Branschrekommendationer för maskiner i storkök i anslutning till HUSAMA 11 Handläggare: Laila Kallin KALLIN STORKÖKSPROJEKT

2 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK2/24 AF ADMINSTRATIVA FÖRESKRIFTER SK ORIENTERING 2 XC INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING 2 ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL XL UTRUSTNING OCH MASKINER FÖR STORDRIFTSBEREDNING, 7 TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL XM KYLENHETER OCH FRYSENHETER M.M. 13 Y MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION MM 13 YVC PROVNING OCH INJUSTERING AV VERKSAMHETSANKNUTNA 13 INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YX TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR VERKSAMHETS- 13 ANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXC BYGGHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA 13 INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXD RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA 13 INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXH DRIFTINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA 14 INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXK UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETS- 14 ANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXP INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHÅLLSPERSONAL 14 FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YYX TILLSYN, SKÖTSEL OCH UNDERHÅLL AV 15 VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR XC SPECIFIKATION UTRUSTNINGAR OCH INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL BILAGOR UTRUSTNINGSLISTA, BLAD 1 8 BIL 1 RITNINGAR ENLIGT RITNINGSFÖRTECKNING

3 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK3/24 SK STORKÖKSANLÄGGNING Orientering Mottagningskök för ca 180 barn I delentreprenad Storkök ingår: - leverans och montage av utrustning och inredning i omfattning enligt ritningar och utrustningslistor. - igångkörning av hela storköksanläggningen. Anbud skall avges med redovisning av fabrikat, typ, etc. på utrustningar och maskiner Gränsdragning mot delentreprenader i TE se bilaga 1 Utrustningslista sida 1-8 XC XCB INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL INREDNINGSENHETER I STORKÖK E D Tillägg resp. ändring till AMA: Samtliga bänkar, diskbänkar, arbetsbord etc. med el- och / eller vatteninstallationer skall fästas i golv alternativt vägg. Vid placering mot vägg skall avstånd mellan bänkars bakkant och vägg vara 50 mm. Samtlig inredning (hyllställningar, högskåp etc.) högre än 900 mm skall fästas, förankras eller på annat sätt skyddas mot ofrivillig stjälpning. Trä Spånskivor För samtliga typer av spånskivor gäller att de skall vara fukt- och mögelbeständiga. Plastlaminat Plastlaminat förses med kantlister i ädelträ Beslag Handtag skall vara typ rostfritt trådhandtag. Förnicklat material godkänns ej.

4 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK4/24 XCB.1 Bänkar mm Tillägg resp. ändring till AMA: Bänkar utförs med rostfria gallerhyllor under hela bänken, Utom vid lådhurtsar, öppna fack eller skåp med botten. Gallerhyllorna utförs i upplyftbara sektioner, anpassade till maskindiskning. Bänkskivor av rostfritt stål Bänkskivor utförs med vulst, kantsektion 3, framtill och på fria gavlar, samt med kantsektion 10 eller 12 mot vägg och inredning högre än 900 mm, där ej annan anges. Vid fritt uppställd inredning med exponering av gavel- och bakkanter skall användas täckt kantsektion t.ex. 11 eller 12. Bänkstativ Bänkstativ skall vara utfört av rostfria fyrkantrör Bänkstativ skall vara indragen 50 mm relativt bänkskivan i bakkant Disklådor Disklådor förses med upplyftbar, rostfri silkorg, rymd ca 1,5 liter. Silens överkant skall ligga i nivå med disklådans botten. För anslutning till avloppsrör skall silhink vara försedd med 38 mm gängad stos. Silhinken förses i botten med fast sil. Fästplåtar Fästplåtar för blandare, sprutpistoler, eluttag, säkerhetsbrytare etc. skall monteras med god anslutningsmöjlighet för rör respektive el. Vid montering i bänkars framkant skall plåten vara så monterad att blandare ej skjuter utanför inredning. Hyllfack Hyllfack inreds med ett styck rostfritt, flyttbart hyllplan. Hyllplanen utförs med 20 mm nedvikt och omslagen kant framtill och i gavlar samt 20 mm hög kant baktill. Skärbrädor Skärbrädor utförs av högmolekylär polyetenplast med utvändiga dimensioner ca 400 x 500 x 25 mm. Handtag utförs med urfasning passande till vulst på diskbänk.

5 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK5/24 XCB.2 Skåp Tillägg resp. ändring till AMA: Skåp av trä Skåp högre än 900 mm skall fästas, förankras eller på annat sätt skyddas mot ofrivillig stjälpning. Fristående skåp skall ha rygg utförd lika gavlar. Skåp monteras på 250 mm högt rostfritt stativ Luckor, sidor, bottnar, mellanbottnar, hyllor och ryggar i 19 mm lamellträ. Skåpsidor in- och utvändigt, bottnar, hyllor samt luckor klädes med plastlaminat med kantlist. Hyllor skall vara flyttbara och klara en jämnt fördelad last på minst 1000 N per 1000 mm hyllängd. Luckor skall vara försedda med magnetlås även om låsning med nyckel förekommer. Öppet hyllfack/expeditionsdisk utföres lika skåp exkl. luckor. Bänkskåp/öppet hyllfack förses med 1 st flyttbart hyllplan om fritt mått under skåp är 300 mm. Högskåp förses med 5 st flyttbara hyllplan. Skåp utföres med 45 graders tätning mot vägg ovanpå skåp för att underlätta städning. Tätningar utföres i laminatklädd lamell och förses med laminatklädda gavlar. På bänkskåp monteras 2 st gångjärn och på högskåp monteras 3 st gångjärn. Högskåp förankras i vägg. Lådhurtsar Hurtsar i rostfritt Lådhurts utförs helt i rostfritt och med 3 st draglådor med ram och fullt utdragbart expansionsbeslag för 150 mm djup kantin GN 1/1. 1 st 150 mm djupa GN 1/1 plastkantiner skall ingå till vardera lådan. Kantiner skall kunna maskindiskas. Draglådor Lådförstycken utförs helt i rostfritt och med ram och fullt utdragbart expansionsbeslag för 150 mm djup kantin GN 1/1. 1 st 150 mm djup GN 1/1 plastkantin skall ingå. Kantin skall kunna maskindiskas.

6 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK6/24 XCB.3 XCB.31 Hyllor Konsolhyllor och hyllställningar Tillägg resp. ändring till AMA: Skruvförband genom hyllplan godkännes ej. Skenor och konsoler Skenor och konsoler utförs i rostfritt stål alternativt aluminium. Väggskenor placeras med under kant 1100 mm över golv Hyllplan av rostfritt stål Hyllplan utförs med 20 mm nedvikt och omslagen kant framtill och i gavlar samt 20 mm hög och omslagen kant baktill. Vid vägghyllor med ett hyllplan placeras hyllplanet 1400 mm över golv. Vid vägghyllor med dubbla hyllplan placeras undre hyllplanet 1400 mm över golv och övre hyllplanet 1750 mm över golv. Hyllställning av metall Tillägg resp. ändring till AMA: Hyllställningar utförs med alla delar i rostfritt stål eller alternativt med hyllställningar i eloxerad aluminium och hyllplan i rostfritt stål. Hyllställningen utförs av parvis placerade stolpar, s.k. stegar och flyttbara hyllplan samt med krysstag i rygg. Stegars höjd ca 1800 mm och med justerbara fötter. Delning hyllbärare ca 100 mm. Hyllplan i hyllställning utförs i 1 mm rostfri plåt med 20 mm nedvikt och omslagen kant runt om. Vid U- respektive L-uppställning av hyllställningarna skall eftersträvas, att hörnorna utförs med god åtkomlighet. Utförs genom att anslutande hyllställning/ hyllplan hängs på övrig(-a) hyllställningar. Alternativt kan offereras ståndare, gavlar och hyllbärare i eloxerad aluminium och hela rostfria hyllplan. XCB.4 Hållare, hängare, ställ e d

7 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK7/24 XCB.8 XCB.81 Diverse inredningsenheter i storkök e d Inredningsenheter för ledningskanalisation Rostfri installationskanal av 1.5 mm rostfri stålplåt med stativ i 30 mm stålrör Ledningskanal för förläggning av el- och vattenledningar till uttag och blandare. Ledningskanalen monteras på en ingjutningsram som ledningskanalens vertikala ben monteras på. Ledningskanalen utföres/förses med : Demonterbara och fasta plåtar på horisontella och vertikala kanaler. Fasta plåtar vid uttag och blandare. Separerade kabelstegar för el och rör Håltagning för kablar utföres i samråd med delentreprenad EL. Hål för kablar skall vara försedda med kabelskydd ingår i delentreprenad kök(sk). Håltagning för rör utföres i samråd med delentreprenad RÖR

8 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK8/24 XL UTRUSTNING OCH MASKINER FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL Tillägg resp. ändring till AMA: MATERIAL- OCH VARUFÖRESKRIFTER Skyltning Positionsmärkning enligt utrustningslistor, skall utföras på apparater. Skyltar tillverkas av laminerad plast med svart text min. 6 mm texthöjd och fästes med skruv. Hjul Hjul skall vara utförda med diameter ca Ø 125 mm. Tappar, axlar och lager skall vara underhållsfria. Två hjul skall vara fasta och två svängbara, försedda med broms om inget annat anges i beskrivning Ljudnivå Ljudnivå för apparat och maskin får ej överstiga värden enligt AMA. Anges ej ljudnivå i AMA gäller generellt max 70 db(a). Vid högre ljudnivå skall detta tydligt anges i anbud. Elektriska installationer och utrustning Elutrustning Apparater skall vara avskärmade mot elektromagnetiska fält. Apparater skall vara utrustade med strömbrytare i kombination med signallampa, som indikerar när ström är tillslagen. Skydd för återstart skall finnas vid spänningsbortfall. Kablar från maskin till arbetsbrytare skall ingå i delentreprenad kök.

9 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK9/24 XLB XLB.0 XLB.23 XLB.67 UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR BEARBETNING MM AV LIVSMEDEL I STORKÖK E D Utrustningar och maskiner med sammansatt funktion för bearbetning mm av livsmedel i storkök ed Grönsaksskärare Blandningsmaskiner XLC XLC.1 KOKAPPARATER OCH STEKAPPARATER MM I STORKÖK E D Spisar XLC.11 XLC.112 XLC.2 XLC.22 Elspisar Elspisar med glaskeramikhäll Ugnar Kombiugnar och hetluftsugnar Tillägg resp. ändring till AMA: Kombiugnar skall vara försedd med: Tillagningssätt: 3 tillagningslägen Tillagning med fuktig värme grader C Tillagning med torr värme grader C Tillagning med kombination av fuktig och torr värme grader C. Fuktmätning reglering i 5 steg Avkalkningsprogram Rengöringsprogram Nedkylning av ugnsrummet Tidsinställning i tim och minuter Digital temperaturdisplay Display för aktuellt och inställt värde Digital timer -längsgående inskjutning -integrerad fläkthjulsbroms -centrifugal fettavskiljning utan fettfilter -elektronisk styrning av ugnstemperaturen. -kärntemperturmätare/instickstermometer med 5-punktsmätning -HACCP-dataminne -inbyggd handdusch med automatisk återföring - ugnsutrymme med rundade hörn -fogfritt ugnsutrymme -integrerad droppskål på ugnsdörren -ventilerad dubbelglasdörr Maximal inskjutningshöjd 1600 mm

10 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK10/24 XLC.24 Mikrovågsugnar Tillägg resp. ändring till AMA: Utförd för upptining, värmning och matlagning Programmerbar effekt, tid och funktion XLC.3 Kokapparater XLC.31 Kokerier

11 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK11/24 XLF XLF.13 DISKMASKINER I STORKÖK E D Tunneldiskmaskiner Tunneldiskmaskin skall vara försedd med automatisk Start och stoppfunktion av pump- och drivmotorer. Tunneldiskmaskin skall vara försedd med värmeåtervinningsfunktion både på vatten- och varmluft. Fri genomloppshöjd skall vara minst 400 mm. Vid drift får ljudnivån inte överstiga 65 db(a). XLF.14 XLF.32 Fördiskmaskiner Grovdiskmaskiner med granuler XLG XLG.1 RULLBANOR,TRANSPORTÖRER MM I STORKÖK E D Rullbanor för brickor och korgar Tillägg resp. ändring till AMA: Banor utförs med rostfria gallerhyllor under hela bänken, utom vid öppna fack. Gallerhyllorna utförs i upplyftbara sektioner, anpassade till maskindiskning. Hyllorna skall vara anpassade till diskkorgar stående på högkant. XLG.11 Bassängbanor Tillägg resp. ändring till AMA: Bakkanten utförs ca 400 mm hög. Bassängbanor utförs med minsta djup på bassängen ca 300 mm räknat från överkant på rullar alternativt glidlister. Bassängbana utförs med rostfri hel botten. Botten utförs knäckt, med lutning mot avlopp med rostfri silhink/sillåda. Silkorg/sillåda skall vara lätt upplyftbar/utdragbar. XLG.12 Rullbanor Tillägg resp. ändring till AMA: Bana utförs med rostfri hel botten. Botten utförs knäckt, med lutning mot avlopp med rostfri sil/silhink. Vid silhink skall silkorg vara lätt upplyftbar.

12 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK12/24 XLH VAGNAR FÖR STORKÖK ED Tillägg resp. ändring till AMA: Alla ingående detaljer skall vara anpassade till avsedd belastning, tillämpning och miljö. Rör, stativ, profiler, förband, gejder, hyllplan m.m. skall generellt vara i rostfritt stål. Sammanfogningar utförs med svets- eller skruvförband. När körhandtag föreskrivs, utförs detta med ergonomiskt riktig utformning och placering. Vagnar skall vara utförda med avvisare t.ex. typ handledare, hörnprofil, hjulavvisare eller likvärdigt. Hjul utförs enligt punkt XL Hjul XLY.7 Rengöringsapparater i storkök Tillägg resp. ändring till AMA: Golvrengöringsutrustning, helt i rostfritt stål, för väggmontage, komplett med väggplatta, dunkhållare och skummunstycke. Förkromat anslutningsrör med avstängningsventil till slangupprullare. XMB.111 Kylskåp med inbyggt aggregat XMB.221 Frysskåp med inbyggt aggregat

13 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK13/24 Y MÄRKNING,KONTROLL, PROVNING DOKUMENTATION M M YV MÄRKNING, KONTROLL, INJUSTERING M M AV VERKSAM- HETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YVB.12 Märkning och skyltning av inredningar utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel YVC YVC.3 PROVNING OCH INJUSTERING AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Provning och injustering av utrustningar och maskiner för Stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Entreprenören skall svara att maskiner uppfyller arbetsmiljökrav, enligt AFD.185 Maskiner skall vara försedda med CE-märkning YX YXC TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR VERKSAMHETS- ANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR BYGGHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXC.1 Bygghandlingar för inredningar för stordriftsberedning Tillagning eller servering av livsmedel Måttsatta ritningar förses med relationsmått från väggar. Kontrollmått tages på platsen innan tillverkning YXC.3 Bygghandlingar för utrustningar och maskiner för Stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Måttsatta ritningar förses med relationsmått från väggar. Kontrollmått tages på platsen innan tillverkning YXD RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXD.1 Relationshandlingar för inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel. YXD.3 Relationshandlingar för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel.

14 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK14/24 YXH DRIFTINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Entreprenören skall tillhandahålla kompletta driftinstruktioner för samtliga maskiner. YXH.1 Driftinstruktioner för inredningar för stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel YXH.3 Driftinstruktioner för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel YXK UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXK.3 Underhållsinstruktioner för utrustningar och maskiner för Stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel Entreprenören skall tillhandahålla kompletta underhållsinstruktioner för maskiner redovisade i denna beskrivning. Utöver tillverkarens underhållsinstruktioner skall entreprenören tillhandahålla Följande underlag för underhållsinstruktion: Beskrivning av förebyggande underhåll Instruktionerna skall vara skrivna på svenska och tillhandahållas enligt AFD.242

15 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK15/24 YXP INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHÅLLSPERSONAL FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXP.3 Information till drift- och underhållspersonal för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Informationen skall ges av person som helt behärskar maskinens/apparatens praktiska funktion. Som underlag till informationen skall ligga de under YXH och YXK upptagna instruktionerna. Beräknad tid för instruktioner är 2 dagar. 1 dag i samband med att köket tages i drift och 1 dag efter 4 månaders drift. Det åligger delentreprenad kök att i samråd med tillträdande kökspersonal träffa överenskommelse om instruktionstider. YY YYX ARBETEN EFTER SLUTBESIKTNING TILLSYN, SKÖTSEL OCH UNDERHÅLL AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Service under garantitiden ingår. Garantitiden är 5 år. Förebyggande servicebesök (dokumenterat) skall ske en gång var 6:e månad under garantitiden. Föranmälan skall ske. Journal föres åt beställaren under garantitiden. YYX.1 YYX.3 Tillsyn, skötsel och underhåll av inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Tillsyn, skötsel och underhåll av utrustningar och Maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller Servering av livsmedel

16 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK16/24 SPECIFIKATION UTRUSTNINGAR OCH INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL 1901 VARUMOTTAGNING 1 Golvränna 1 st Ingår i DE- RÖR. XLY.7 2 Slangupprullare inkl. doseringsutrustning 1 st Slangupprullare med 15 mtr armerad slang. Slang med inv. diameter min 1/2" Slangupprullare med slang och svängbart väggfäste. Slangupprullare utföres/förses med: Snabbkoppling till termostatblandare, samordnas med RÖR. 15 mtr slang med snabbkopplingsanslutning för pistoldusch. 1 st reglerbart pistolduschhandtag 1 st slang med snabbkopplingsanslutning mellan slangupprullare och blandare 1 st golvborste för anslutning till slang via snabbkoppling. Doseringsutrustning Doseringsutrustning komplett med skum/sköljväljare, dunkhållare Utrustningen skall kopplas till slangupprullaren. Teknisk referens Penguin foam eller därmed likvärdig. Diskmedelsfabrikat kontrolleras med nyttjaren 2 st golvborste för anslutning till slang via snabbkoppling. 3 Matvagnar 3 st Matvagnar tillhandahålles av kostenheten 4 Skjutdörrsparti 1 st Skjutdörrsparti dim ca 1980x100x2100 mm Stativ av metall och skjutdörrar av homogenlaminat XCB.31 5 Rostfri vägghyllsektion 1 st 1 st sektion 1000x500, 5 hyllplan Rostfria skenor och konsoler skall ingå I leveransen skall ingå 1st redskapshållare med plats för 5 st kvastskaft 6 Städställ med utslagsback 1 st Städställ med utslagsback med ca 600x400x höjd 1990 mm Teknisk referens: Furhoff rostfria FR 311 med utslagsback 313

17 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK17/24 7 Verktygshängare 2 st Verktygshängare/redskapshållare för vardera 4 st kvastskaft 1902 OMKLÄDNAD XCB.1 8 Högskåp 1 st XCB.2 Högskåp, dim. ca 500x600x höjd inkl. rostfritt stativ 2100 mm Högskåp utföres/ förses med: 5 st flyttbara hyllplan 1 st dörr, vänsterhängd 1 st rfr stativ höjd 250 mm 9 Omklädnadsskåp 2 st Omklädnadsskåp ingår i DE-Bygg 1904 FÖRRÅD XCB Hyllställning, rostfria hyllplan 2 st Hyllställning med stativ och hyllplan i rostfritt. Hyllställning monteras med hyllhakar i hörnor. Hyllställningar förses med krysstag. 1 st 1900x400 mm, 5hyllplan, perforerade hyllplan 1 st 1000x400 mm, 5 hyllplan, perforerade hyllplan 1905 KÖK XMB Kyl/kyl 5 st Kylskåp dim. 730X815x höjd 2030mm 3 st med högerhängda halvdörrar 2 st med vänsterhängda halvdörrar Teknisk referens: Kylskåp Porkka XMB Frys/Frys 2 st Frysskåp dim. 695x876x höjd 2160 mm 2 st med högerhängda halvdörrar Teknisk referens: Kylskåp Porkka

18 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK18/24 XCB.1 13,14 Rostfri bänk med disklåda inkl. blandare 2 st XCB.2 1 st Rostfri bänk, dim. ca 2200x650x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänken förses med: 1 st disklåda BE-55 med monterad skjutventil och upplyftbar silkorg Rostfri gallerhylla 1 st skärbrädsställ inkl 2 skärbrädor (skärbrädor 350x450x15 mm i livsmedelsplast) 1 st rostfri lådhurts med 3 draglådor för GN 1/1 1 st blandare med utdragbar dusch XCB.1 15 Rostfri bänk, höj och sänk XCB.2 1 st bänk höj och sänkbar med dim ca 1000x650x 1 ST höjd mm Bänken förses med: 1 st rostfri lådhurts med 3 draglådor för GN 1/1 Rostfri gallerhylla XCB Rostfri vägghyllsektion 1 st Vägghyllsektion 2 st rostfria hyllplan 2000x450 mm inkl. skenor och konsoler i rostfritt XLB Grönsaksskärare 1 st Grönsaksskärare med dim. ca 700x960x höjd 1200 mm. Kapacitet ca 5 kg/min. Effekt 0.3 kw 400V Grönsaksskärare utföres/förses med: 1 st matare,volym 1.65 liter 1 st rörmatare 7 st skärverktyg skall ingå Skärverktyg väljes av nyttjare 1 st maskinbord med GN 1/1 kantin 150 mm i plast 2 st verktygshängare Teknisk referens: Hällde RG-100

19 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK19/24 XLY.7 18 Slangupprullare inkl. doseringsutrustning 1 st Slangupprullare med 15 mtr armerad slang. Slang med inv. diameter min 1/2" Slangupprullare med slang och svängbart väggfäste. Slangupprullare utföres/förses med: Snabbkoppling till termostatblandare, samordnas med RÖR. 15 mtr slang med snabbkopplingsanslutning för pistoldusch. 1 st reglerbart pistolduschhandtag 1 st slang med snabbkopplingsanslutning mellan slangupprullare och blandare 1 st golvborste för anslutning till slang via snabbkoppling. Doseringsutrustning Doseringsutrustning komplett med skum/sköljväljare, dunkhållare Utrustningen skall kopplas till slangupprullaren. Teknisk referens Penguin foam eller därmed likvärdig. Diskmedelsfabrikat kontrolleras med nyttjaren 2 st golvborste för anslutning till slang via snabbkoppling. 19 Golvränna 2 st Golvränna ingår i DE-Rör 20 Tvättställ 1 st Tvättställ med sensorstyrd blandare ingår i DE-Rör 21 Tvålautomat, Minitork, Trådkorg 1 st 1 st väggmonterad tvålautomat för handdiskmedel 1 st Minitork för väggmontage 1 st trådkorg för papper för väggmontage 22 Rostfri bänk, höj o sänk 1 st Rostfri bänk, höj o sänkbar med dim 1000x700x höjd mm Bänken förses med: Rostfri draglåda för plastkantin GN1/1-100 Rostfritt stativ utan stag i framkant XCB.1 23,24 Rostfri bänk 1 st XCB.2 1 st Rostfri bänk, dim. ca 2400x650x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänken förses med: 1 st disklåda BE-55 med monterad skjutventil och upplyftbar silkorg Rostfri gallerhylla 1 st rostfritt skåp, 500 mm med mellanhylla 2 st rostfri lådhurts med 3 draglådor för GN 1/1 1 st skärbrädsställ inkl 2 skärbrädor (skärbrädor 350x450x15 mm i livsmedelsplast) 1 st blandare med utdragbar dusch

20 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK20/24 XCB Rostfri vägghyllsektion 1 st Vägghyllsektion 1 st rostfria hyllplan 1800x450 mm inkl. skenor och konsoler i rostfritt XLB Visp- och blandningsmaskin, golvmodell 1 st Visp- och blandningsmaskin med dim inkl. stativ ca 570x720x höjd 1290 mm. Visp-och blandningsmaskin utföres/förses med: 1 st rostfri kittel 20 liter 1 st rostfri kittel 10 liter 1 st verktygssats med visp, krok och blandningsspade till vardera kitteln 1 st skrapare i teflon till 20-liters kitteln 1 st påfyllningstratt 1 st stativ med rostfri hylla. 1 st verktygshängare Anslutningskabel från maskin till kopplingsdosa Teknisk referens: Varimixer RN20 VL-2 golvmodell. 27,28 Vakanta XCB.1 29 Rostfri bänk med överhylla, mobil 1 st XCB.2 Rostfri bänk, höj o sänkbar med dim ca 1500x700x höjd mm Bänken förses med: Rostfri lådhurts med 3 draglådor för GN1/1 Gallerhylla 1 st rfr överhylla 1500x400 monterad på stag från bakkant bänk 4 st länkhjul, bromsbara XLC Spis 1 st Spishäll med keramisk häll med dim 700x600x höjd 300 mm. Teknisk referens: Wery PCVE 67 P I leveransen skall ingå rostfritt stativ med rostfri underhylla dim 700x600x höjd 600 mm. XCB.1 31 Rostfri bänk,mobil 1 st XCB.2 Rostfri bänk, med dim ca 600x650x höjd 900 mm Bänken förses med: Gallerhylla 4 st länkhjul, bromsbara

21 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK21/24 XLC.31 32,33 Kokeri 1 st Kokeri med utvändiga dimensioner 1200x650 x höjd 900 mm Effekt 5.0 kw/brunn Kokeri utföres/förses med: 3 st separata brunnar 1 st fästplåt för blandare med utdragbar dusch 1 st blandare med utdragbar dusch 3 st rostfria lock till brunnarna 1 st rostfri underhylla XLC Kombiugn 1 st Kombiugn utföres/förses med: Högerhängd dörr kapacitet 8 GN1/1 vid gejderdelning 85 mm 1 st stativ med gejderfack för GN1/1 Teknisk referens: Rational SCC WE 101 E XCB.1 35 Rostfri bänk,mobil 1 st XCB.2 Rostfri bänk, med dim ca 500x650x höjd 900 mm Bänken förses med: Gallerhylla 4 st länkhjul, bromsbara 36 Golvbrunn 1 st Golvbrunn ingår i DE-RÖR XCB.1 37 Rostfri bänk med överhylla, mobil 1 st XCB.2 Rostfri bänk, höj o sänkbar med dim ca 1100x700x höjd mm Bänken förses med: Rostfri lådhurts med 3 draglådor för GN1/1 Gallerhylla 1 st rfr överhylla 1100x400 monterad på stag från bakkant bänk 4 st länkhjul, bromsbara

22 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK22/24 XCB Rostfri installationskanal 1 st Rostfri installationskanal Horisontell kanal ca 1150x150x höjd 400 mm Vertikala kanaler 400x150x höjd 1500 mm Ledningskanal för förläggning av el- och vattenledningar till pos 30,32,33, 34 och 41 samt allmänna uttag Kanal utföres med 3 sidor med fasta plåtar 1 sida med demonterbara och fasta plåtar för service. Kanal förses med mellanvägg för el resp. rör I leveransen skall ingå ingjutningsram för vertikal kanal. Kanal planerad för anslutning av el- och vattenledningar från golv. Köklev samråder med el,vent och rör om förläggning av vatten- och elledningar, avstängningsventiler uttag säkerhetsbrytare m.m. samt slutlig utformning av kanal 39 Imkåpa Imkåpa ingår i DE-VENT 40 Kaffemaskin, automatisk vattenpåfyllning 1 st Kaffemaskin med dim ca 205x360x höjd 430 mm med 2 st värmeplattor, 4 serveringskannor Teknisk referens: Coffee Queen A-2 XLC Mikrovågsugn 1st Mikrovågsugn med dim ca 510x360x höjd 306 mm Rostfri in och utvändigt Teknisk referens: Panasonic 1037 eller därmed likvärdig 1906 DISKRUM XLG Bassängbana, djup 1 st Skrädbänk med dim ca 1850x760x höjd avpassad till diskmaskin. Bänken utföres/förses med: 1 st disklåda höjd 260 mm med lutning mot avlopp och avpassad för anslutning till diskmaskin.. 1 st rostfri silkorg 1 st avloppsventil 1 st bräddavlopp 2 st glidskenor Bassängbana avpassas för diskkorgar 500x 500 och grovdiskkorg 1 st rostfri fästplåt för blandare pos 44

23 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK23/24 43 Förspolningsdusch 1 st Blandare med förspolningsdusch ingår i DE-RÖR 44 Stativ och fästplåt 1 st Stativ och fästplåt för blandare med förspolningsdusch i rostfritt Enhet monteras på vägg och pos 42. XLG Bassängbana 1 st Skrädbänk med dim ca 1600x760x höjd avpassad till diskmaskin. Bänken utföres/förses med: 1 st disklåda höjd ca 80 mm med lutning mot avlopp anslutning till diskmaskin 2 st glidskenor Utmatningsbänk avpassas för diskkorgar 500x 500 och grovdiskkorg XLF Diskmaskin för grovdisk och porslinsdisk 1 st Grovdiskmaskin med dim ca 850x1000x höjd mm Med huv stängd och med huv öppen Grovdiskmaskin utföres/förses med: Diskprogram med och utan granuler. Disktid inställbar ca 1-5 minuter. Automatisk huvlyft Kopplingsbox för styrkabel till ventilation. Styrning av ventilation när diskmaskinshuv öppnas Tryckstegringspump 3 st x 20 kg granulater Helautomatisk, elektronisk doseringsutrustning för fast disk- och vätmedel. Diskmedelsfabrikat kontrolleras med nyttjaren I leveransen skall även ingå: Granuluppsamlare Skädskrapa Grovdiskkorg standard 2 diskkorgar för glas 2 diskkorgar för tallrikar flata 2 diskkorgar för tallrikar, djupa 1 st korg för bestick 47 Golvgrop 1 st Golvgrop ingår i DE-RÖR. 48 Imkåpa 1 st Imkåpa ingår DE-vent. 49,50 Vakanta 1 st

24 Kallin Kv. Sandhammaren 1 SIDA: SK24/ VAGNHALL XMB Kyl/Kyl Kylskåp dim. 695x876x höjd 2160 mm Högerhängd halvdörrar Teknisk referens: Kylskåp Gram Plus K660 XCB.1 52 Serveringsvagn i rostfritt, höj och sänkbar 8 st Vagn med dim ca 910x580x höjd mm Vagnen utföres/förses med: Rostfri bänkskiva med 35 mm höga kanter, helsvetsad Rostfri bänkskiva med 25 mm höga kanter, helsvetsad Stativ av rostfria fyrkantsrör med hydrauliska kolvar Vagnen utföres/förses med: Infällbar vev för höjdjustering Körhandtag i rostfritt på ena gaveln och rfr krok för tallrikskasett på motstående gavel. 4 st länkhjul varav 2 bromsbara 2 st fällbara klaffar med dim 910x200 med rundade ytterhörn av 12 mm kompaktlaminat XCB.2 53 Väggskåpssektion 2 st 54 Vakant 1 st Väggskåpsektion 4400x350x höjd 700 mm 4 st skåp, 800 mm 1 st skåp, 1000 mm 2 st passbitar mot vägg ca 100 mm Snedställd 45 graders tätning mot vägg ovan skåp 1 st Väggskåpsektion 1600x350x höjd 700 mm 2 st skåp, 800 mm passbitar mot vägg ca 100 mm Snedställd 45 graders tätning mot vägg ovan skåp ÖVRIGT 55 Avvisarelister Avvisarelister i livsmedelsplast monteras på alla fria väggytor. Avvisarelister dim ca 120x20x erforderlig längd. Lister monteras uk +200 och+700 mm 56 Ozonaggregat 1 st Teknisk referensozonaggregat Swema Airmaster BL-3000-D Ozonaggregat monteras i miljöhus

25 REV POS ANTAL UTRUSTNING DIMENSION KAPACITET VOLYM EFFEKT kw SPÄN - NING V KV VV AVL VENT ANMÄRKNING 1901 VARUMOTTAGNING 1 1 GOLVRÄNNA SLANGUPPRULLARE DOSERINGSUTR , 6,25, PLATS FÖR MATVAGNAR SKJUTDÖRRSPARTI 5 5 ROSTFRI HYLLSEKTION 6 1 STÄDSTÄLL M UTSLAGSBACK VERKTYGSHÄNGARE 1902 OMKLÄDNAD 8 1 HÖGSKÅP, LINNE 500X600X2100 MM 9 2 OMKLÄDNADSSKÅP PLATS FÖR FÖRRÅD 10 2 RFR HYLLSEKTION 5 HYLLPLAN/SEKTION 1905 KÖK 11 5 KYL/KYL INBYGGD KOMPR FRYS/FRYS INBYGGD KOMPR RFR BÄNK BE BLANDARE UTDR.BAR DUSCH 1 1 2, ROSTFRI BÄNK 16 1 RFR VÄGGHYLLSEKTION 17 1 GRÖNSAKSSKÄRARE INKL. MASKINBORD Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 1 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

26 REV POS ANTAL UTRUSTNING DIMENSION KAPACITET VOLYM EFFEKT kw SPÄN NING V KV VV AVL VENT ANMÄRKNING FORTS 1905 KÖK 18 1 SLANGUPPRULLARE DOSERINGSUTR 1 1 2, 6,25, GOLVRÄNNA TVÄTTSTÄLL TRÅDKORG TVÅLAUTOMAT ROSTFRI BÄNK/ÖVERH HÖJ O SÄNK DATA TEL SE EL ALLMÄNT 23 1 ROSTFRI BÄNK BE BLANDARE UTDR.BAR DUSCH 1 1 2, RFR VÄGGHYLLA 26 1 VISP-O BL. MASKIN VAKANT 28 VAKANT 29 1 ROSTFRI BÄNK HÖJ O SÄNK MOBIL 30 1 SPIS ROSTFRI BÄNK MOBIL 32 1 KOKERI 3-FACK BLANDARE UTDRBAR DUSCH KOMBIUGN 8 GN1/ ROSTFRI BÄNK MOBIL 36 1 GOLVBRUNN ROSTFRI BÄNK HÖJ O SÄNK MOBIL 38 1 RFR INST.KANAL IMKÅPA KAFFEMASKIN MIKROVÅGSUGN DISKRUM 42 1 BASSÄNGBANA BLANDARE MED FÖRSPOLN Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 2 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

27 REV POS ANTAL UTRUSTNING DIMENSION KAPACITET VOLYM EFFEKT kw SPÄN NING V KV VV AVL VENT ANMÄRKNING FORTS DISKRUM 44 1 FÄSTPLÅT O STATIV TILL POS BASSÄNGBANA DISKMASKIN KOMBI GOLVGROP 300X IMKÅPA VAKANT 50 VAKANT 1907 VAGNHALL 51 1 KYL/KYL INBYGGD KOMPR SERVERINGSVAGNAR HÖJ O SÄNK 53 2 VÄGGSKÅPSEKTION 54 VAKANT 55 AVVISARELISTER OZONAGGREGAT Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 3 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

28 ANMÄRKNINGAR TILL DE- RÖR/VENT ALLMÄNT RÖR/VENT 1 INGÅR I DELENTR. RÖR / VENT. 2 INKOMMANDE VATTEN FÖRSES MED AVSTÄNGNINGS- ÅTERSUGNINGS- OCH EV. REDUCERINGSVENTIL I OMFATTNING ENLIGT FÖRESKRIFTER. INGÅR I DELENTR. RÖR. 3 BLANDARE POS MM Ö.F.G INGÅR I DE-RÖR 4 FÖRSPOLNINGSDUSCH FABRIKAT ECOLAB, MED TERMOSTATBLANDARE OCH BLANDARPIP MONTERAS MED UK DUSCH MM Ö.F.G FÖRSPOLNINGSDUSCH, INGÅR I DE-RÖR 5 VATTENLÅS INGÅR RÖR. 6 TERMOSTATBLANDARE KV OCH VV MED ANSLUTNING TILL SLANGUPPRULLARE OCH DOSERINGSUTRUSTNING ERFORDERLIGA AVSTÄNGNINGSVENTILER INGÅR I DE-RÖR 7-8 GOLVBRUNN MED UPPLYFTBAR SILHINK OCH GALLER INGÅR I DE-RÖR. 9 KOMPLETT ROSTFRI GOLVGROP RESPEKTIVE GOLVRÄNNA MED HALKSÄKERT, RUTAT GALLER OCH UPPLYFTBAR SILHINK. INGÅR I DE-RÖR. GOLVGALLER GÖRES I SEKTIONER OM LÄNGDEN ÄR MER ÄN 500 MM. 10 VARMVATTEN +55º C 11 TÖVATTEN, SPILLVATTEN OCH AVLOPPSVATTEN DRAGES TILL BRUNN- RESP. GOLVGROP. INGÅR I I DE-RÖR 12 TVÄTTSTÄLL MED SENSORSTYRD BLANDARE 13 - Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 4 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

29 ANMÄRKNINGAR TILL DE-EL EL ALLMÄNT HUVUDBRYTARE FÖR KÖKSMASKINER. KYLMÖBLER BRYTES EJ. ETT JORDAT UTTAG I VARUMOTTAGNINGEN SKALL HA STRÖMFÖRSÖRJNING NÄR HUVUDBRYTARE ÄR FRÅNSLAGEN. DUBBLA JORDADE UTTAG ÖVER ARBETSBÄNKAR. YTTERDÖRRSIGNAL TILL KÖK TEL/DATA VID SKRIVPLATS PLACERING AV UTTAG SKALL SKE I SAMRÅD MED NYTTJARE 14 SÄKERHETSBRYTARE, INGÅR DELENTREPRENAD EL ANSLUTES TILL UTTAG PÅ INSTALLATIONSKANAL JORDADE UTTAG, ARBETSUTTAG MM Ö.F.G. ETT UTTAG MED TIMER I KÖK. JORDADE UTTAG I VARUMOTTAGNING MM Ö.F.G. JORDADE UTTAG TILL KYLMÖBLER MM Ö.F.G JORDADE UTTAG ALLMÄNNA, INGÅR I DE-EL. 19 FAST ANSLUTNING Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 5 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

30 ANMÄRKNINGAR DE-BYGG BYGG ALLMÄNT LOKALA FALL VID GOLVBRUNNAR OCH GOLVRÄNNOR UTFÖRES EJ. GOLVFALL ANORDNAS I PRINCIP SÅ ATT LUTNING 1:50 ERHÅLLES UNDER UTRUSTNING OCH INREDNING. ÖVRIGA YTOR PLANT GOLV. GOLV MED HALKSKYDDAD YTA I GÅNGAR OCH SLÄTA YTA UNDER INREDNING. 20 INGÅR I BYGG. OM KLÄDNADSSKÅP DUBBELT (ARBETSKLÄDER/YTTERKLÄDER. 21 HÖRNSKYDD INGÅR I DE-BYGG. 22 INGJUTNING AV INGJUTNINGSRAM INSTALLATIONSKANAL INGÅR DE-BYGG 23 - Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 6 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

31 ANMÄRKNINGAR DE- KÖK KÖK ALLMÄNT 25 SLANGUPPRULLARE /SPOLAGGREGAT INGÅR I KÖK. 26 SPOLAGGREGAT KOMPLETT MED DUNKHÅLLARE OCH SKUMMUNSTYCKE INGÅR I KÖK. 27 SLANGUPPRULLARE MED SNABBKOPPLING TILL BLANDARE INKL. REGLERBART SPOLMUNSTYCKE INGÅR KÖK. 28 DISKMEDELSFABRIKAT KONTROLLERAS MED NYTTJAR FILTER, GENOMSTRÖMMARE, MANÖVERSKÅP, KONTAKTORER, MOTORSKYDD, STRÖMBRYTARE, TERMOMETER ETC., INGÅR I KÖK RFR INSTALLATIONSKANAL FÖR ANSLUTNING AV EL /RÖR-LEDNINGAR TILL POS 30,32 OCH POS 34 INGÅR I KÖK 33 BLANDARE MED UTDRAGBAR HANDDUSCH, INGÅR I KÖK. 34 DISKLÅDOR SKALL VARA FÖRSEDDA MED MONTERAD SKJUTVENTIL SAMT BRÄDDAVLOPP OCH INGÅR I KÖKSLEVERANS. 35 AVVISARELISTER I PLAST ÖK +300 OCH +700 MM Ö.F.G. INGÅR I KÖK MONTERAS PÅ ALLA FRIA YTOR SAMT VID MOBIL UTRUSTNING OCH INR. INGÅR I KÖK DISKMASKIN SKALL VARA FÖRBEREDD FÖR ELEKTRONISK DOSERINGSUTRUSTNING FÖR DISK OCH TORKMEDEL Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 7 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1

32 FORTS. ANMÄRKNINGAR KÖK KÖK ALLMÄNT 38 TVÅLHÅLLARE/TRÅDKORG /MINITORK/SPRITHÅLLARE INGÅR KÖK KYLMÖBLER SKALL VARA FÖRSEDDA MED INBYGGD TÖVATTENTORK 41 - Kallin STORKÖKSPROJEKT LAILA KALLIN KONSTRUKTÖR SANDHAMMAREN 1, KÄVLINGE NYBYGGNAD KÖK FÖRSKOLA STORKOK.SE FÖRETAG HANDLÄGGARE PROJEKT DATUM SIDA: 8 / 8 FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG LAILA KALLIN PRELIMINÄRA ANSLUTNINGSUPPGIFTER BILAGA 1