BESKRIVNING OMFATTANDE LEVERANS OCH MONTAGE AV STORKÖKSANLÄGGNING

Transkript

1 GOIN AB PERSTORPS KOMMUN SOLPARKENS FÖRSKOLA PERSTORP TEKNISKA KONTORET TOTALENTREPRENAD FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG RAMBESKRIVNING STORKÖKSANLÄGGNING BESKRIVNING OMFATTANDE LEVERANS OCH MONTAGE AV STORKÖKSANLÄGGNING Denna beskrivning är upprättad efter Branschrekommendationer för maskiner i storkök i anslutning till senaste gällande AMA Arkitekt- och byggprojektör GOIN AB Rävhallahus KÅGERÖD Tel , , Fax , gert.olsson@goin.se Handläggare: Gert Olsson Upprättat

2 2/15 INNEHÅLLSFÖRTECKNING XC INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING 3 ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL XLC KOKAPPARATER OCH STEKAPPARATER MM 6 Y MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION MM 7 YVC YX YXC YXD YXH YXK YXP XC, XL BILAGA PROVNING OCH INJUSTERING AV VERKKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 7 TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR VERKSAMHETS- ANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 7 BYGGHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 7 RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 8 DRIFTINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 8 UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETS- ANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 8 INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHALLSPERSONAL FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR 9 SPECIFIKATION UTRUSTNINGAR OCH INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL 10 Tillhörande ritningar SITUATIONSPLAN PLANRITNINGAR PLANRITNING KÖK FASADER FASADER A A B A A SEKTIONSRITNING ,

3 3/15

4 4/15 FÖRSKOLA, TILLAGNINGSKÖK MED 5 AVDELNINGAR INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING XC XCB ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL INREDNINGSENHETER I STORKÖK E D MATERIAL- OCH VARUFÖRESKRIFTER Konstruktion Under inredningsenheter som är försedda med ben skall det vara minst 300 mm fritt utrymme, exklusive utrymme för avloppsledningar o.d. Hjul Hjul skall rulla lätt och skall ha tyst gång. Hjul utföres med rostfria polerade byglar och rostfriatrådskydd. Rostfria kullager Hjul skall vara försett med bromsspärr. Rengörbarhet Inredning skall tåla vattenspolning vid rengöring. Håltagning och ursparning i inredning Samråd skall ske med projektör om håltagning och ursparning I inredningar för rörledninar, va-armaturer och elkablar. UTFÖRANDEFÖRESKRIFTER Vattenspolning kommer att utföras på golv i köksutrymmen. Bänkar m m XCB.1 Bänkskivor Bänkskivor av rostfritt stål Rostfri bänkskiva med disklåda utföres med vulst kantsektion 3 framtill och på fria gavlar. Mot vägg och inredning högre än 900 mm, användes kantsektion 10 där ej annat anges. Då bänken står fritt uppställd användes kantsektion 11 i bakkant och på fria gavlar. Rostfri bänkskiva utan disklåda utföres med kantsektion 7 framtill och på fria gavlar. Disklådor Disklådor av typ BE, BD och lådor med specialformat förses med monterat bräddavlopp där så anges, silkorgar rymd 1,5 liter i rostfri stålplåt monterad reglerbar avloppsventil med 38 mm gängad avloppsanslutning. Botten utföres med lutning mot avlopp. Rostfri täckplåt avpassad till disklåda. Täckplåten förses med 2 st infällda grepp-handtag. Bänkstativ Bänkstativ skall vara utfört av rostfria fyrkantrör Hyllor Släta hyllor av rostfritt stål Hyllor förses med nedvikt och omslagen kant framtill, baktill och på båda gavlar. Hyllor utföres i sektioner om ca mm och göres lätt upplyftbara för rengöring.

5 5/15 Gallerhyllor av rostfritt stål Hyllan utföres i sektioner om ca mm och göres lätt upplyftbara för rengöring. XCB.2 Skåp Skåp av trä Fristående skåp skall ha rygg utförd lika gavlar. Sockel av spånskiva skall vara av fuktbeständig kvalitet (V313). Luckor, sidor, bottnar, mellanbottnar, hyllor och ryggar i 19 mm lamellträ. Skåpsidor in- och utvändigt, bottnar, hyllor samt luckor klädes med plastlaminat med kantlist. Hyllor skall vara flyttbara och klara en jämnt fördelad last på minst 1000 N per 1000 mm hyllängd. Luckor skall vara försedda med magnetlås även om låsning med nyckel förekommer. Lådhurtsar Hurtsar i rostfritt Sidor och rygg skall vara utförda av minst 1 mm rostfri stålplåt. Hurts skall vara utförd för draglådor. Antal draglådor, 3 st. Lådförstycke skall vara utfört av minst 1,5 mm rostfri stålplåt med 30 mm nedvikt kant som tjänar som draghandtag. Draglådor Rostfria draglådor med kantininsats Draglåda skall vara försedd med GN1/1-150 plastkantin Hyllor Konsolhyllor och hyllställningar Skenor och konsoler Hyllplan av rostfritt stål Hyllplan i förråd utföres i sektioner om ca mm samt göres lätt upplyftbara för rengöring. Hyllplan av trä Gallerhyllplan Hyllplan i förråd utföres i sektioner om ca mm samt göres lätt upplyftbara för rengöring Hyllställning av trä Hyllställning högre än 900 mm skall fästas, förankras eller på annat sätt skyddas mot ofrivillig stjälpning. Hyllställning av metall Hyllställning högre än 900 mm skall fästas, förankras eller på annat sätt skyddas mot ofrivillig stjälpning Hyllställning skall vara utförd med stativ i rostfritt alternativt i aluminium, fyrkantsprofiler 25x25x1,25 mm och förses med justerbara fötter, och bärare för hyllplan. Hållare, hängare, ställ o d Krokstång Skärbrädsställ

6 6/15 XL UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL Hjul Hjul skall rulla lätt och skall ha tyst gång. Hjul utföres med rostfria polerade byglar och rostfria trådskydd. Rostfria kullager Hjul skall vara försett med bromsspärr. UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR BEARBETNING M M AV XLB XLB.23 XLB.6 XLC XLC XLC.22 LIVSMEDEL I STORKÖK E D Grönsaksskärare Grönsaksskärare skall vara försedd med anordning som automatiskt stoppar maskinen när inmatningsanordningen avlägsnas. Tillbehör till grönsaksskärare skall vara märkt med storlek i mm. Vispmaskiner och blandningsmaskiner för livsmedel KOKAPPARATER OCH STEKAPPARATER MM I STORKÖK E D Spisar Kombiugn Kombiugn och hetluftsugn skall vara försedd med elektronisk styrning av ugnstemperaturen. Kombiugn och hetluftsugn skall vara utrustad med kärntemperaturmätare/instickstermometer. Kombiugn och hetluftsugns hölje skall vara utrustade med god värmeisolering. Ugnen skall ha följande tillagningssätt: Ångkokning vid 100 C. Ångkokning mellan 30 C och 99 C. Tillagning med varmluft från 30 C C. Tillagning i kombination av varmluft och ånga från 30 C C. Ugn utföres/förses med: Fogfritt hygienutrymme med runda hörn. Ventilerad dubbelglasdörr med öppningsbar innerruta för rengöring. Ugnsdörr med integrerad tätningsmekanism så att ej ånga släpps ut vid drift utan gejderställ/vagn. Max inskjutningshöjd 1600 mm. Värmeisolering på samtliga sidor. Beskickning med gejdervagn (hela vagnen köres in i ugn). Fläktnedkylning av ugnsutrymmet. Manuell ångdosering. Ånggenerator med självrengöringsautomatik. Avkalkningsprogram Integrerad handdusch Säkerhetsöppning för dörr. Motorbroms för fläkthjulet. Öppningsbar manöverpanel för åtkomlighet framifrån vid service- och kontrollarbeten. Separata magnetventiler för normal- och mjukvatten. Säkerhetstemperaturbegränsare för ugnsutrymme och ånggenerator.

7 7/15 Ugnens arbetstemperatur får inte avvika mer än ±10 C från inställt värde när ugnsutrymmet är fullt utnyttjat. Ugnen skall garanterat arbeta med en jämn temperaturfördelning över varje GN 1/1- bleck så att t.ex. stekresultatet blir lika inom varje bleck och totalt i ugn. Ugnens yttemperatur inkl. dörrens glas får ej överstiga 40 C. Mikrovågsugnar XLC.24 XLC.3 KOKAPPARATER MATERIAL- OCH VARUFÖRESKRIFTER Kokutrustning skall vara tillverkad av korrosions- och värmebeständigt material. Rostfri stålplåt exklusive beklädnadsplåt skall ha entjocklek av minst 1,5 mm. XLC.31 Kokerier Varje kokeribrunn skall kunna regleras separat samt ha egen avtappning och avstängningskran. Avtappningsrören från varje brunn skall sammandras till en gemensam avloppstos. Dimension på avtappningsrör skall vara minst 20 mm. Avloppet i brunn skall vara försett med upplyftbar silkorg. XLF XLF.12 Y YVB.12 DISKMASKINER I STORKÖK E D Entanks huvdiskmaskiner Vid drift får ljudnivån inte överstiga 65 db(a). Diskmaskin utföres/förses med: Isolerat utförande Digital visning av temperaturer, program. Kontinuerlig visning av återstående disktid. Automatisk start av diskprogrammet när huven stängs. Elektroniskt kontrollsystem för maskinens funktioner. Automatisk huvlyft. Dubbel slutsköljning med dels färskvatten och dels recirkulerande vatten. MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION M M Märkning och skyltning av inredningar utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Vid inredning, utrustning eller maskin skall finnas skylt som identifierar utrustning eller maskin i den tekniska dokumentationen. Text på skylt skall ha en höjd av minst 3 mm. Till varje maskin skall höra skylt med driftinstruktion på svenska. Skylt skall vara inplastad eller på annat sätt vattenavvisande.

8 8/15 YVC YVC.3 PROVNING OCH INJUSTERING AVVERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Provning och injustering av utrustningar och maskiner för Stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Entreprenören skall svara för att "maskiner och vissa tekniska anordningar" Uppfyller kraven i AFS 94:48 Förses med erforderlig CE-märkning Åtföljs av försäkran om överenstämmelse och bruksanvisningar enligt AFS94:48 Provning och injustering skall bekostas av entreprenören YX YXC.1 YXC.3 TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Bygghandlingar för inredningar för stordriftsberedning Tillagning eller servering av livsmedel Bygghandlingar för utrustningar och maskiner för Stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Måttsatta ritningar förses med relationsmått från väggar. Kontrollmått tages på platsen innan tillverkning Installationsritning skall vara upprättade enligt gällande CADmanual YXD YXD.1 YXD.3 YXH YXH.1 YXH.3 RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Relationshandlingar för inredningar förstordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel. Entreprenören skall till beställaren överlämna relationshandlingar senast vid anmälan till slutbesiktning. Relationshandlingar för utrustningar och maskiner Entreprenören skall till beställaren överlämna relationshandlingar senast vid anmälan till slutbesiktning. DRIFTINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Driftinstruktioner för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel Instruktionerna skall vara skrivna på svenska och tillhandahållas i 3 exemplar. Driftinstruktioner för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel Instruktionerna skall vara skrivna på svenska och tillhandahållas i 3 exemplar. Elkopplingsschema för utrustningar och maskiner skall tillhandahållas av entreprenören

9 9/15 YXK YXK.3 UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Underhållsinstruktioner för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning tillagning eller servering av livsmedel Entreprenören skall till beställaren överlämna kompletta instruktioner för underhåll i 3 omgångar Instruktionerna skall vara skrivna på svenska och tillhandahållas. YXP INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHÅLLSPERSONAL FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR YXP.3 INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHÅLLSPERSONAL FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Information till drift- och underhållspersonal för utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Informationen skall ges av person som helt behärskar maskinens/apparatens praktiska funktion. Som underlag till informationen skall ligga de under YXH och YXK upptagna instruktionerna. Beräknad tid för instruktioner är 1 dag. 0,5 dag i samband med att köket tages i drift och 0,5 dag efter ca 1 månads drift. Det åligger köksentreprenören att i samråd med tillträdande kökspersonal träffa överenskommelse om instruktionstider. YY YYX YYX.1 YYX.3 ARBETEN EFTER SLUTBESIKTNING TILLSYN, SKÖTSEL OCH UNDERHÅLL AV VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR Service under garantitiden ingår. Förebyggande servicebesök (dokumenterat) skall ske en gång var 6:e månad under garantitiden. Föranmälan skall ske. Journal föres åt beställaren under garantitiden. Garantifel skall kunna åtgärdas inom ett dygn, från det att köksentreprenören har fått meddelandet. Efter garantitiden skall entreprenör utföra service under 5 år med 2 servicebesök per år Journal skall föras och föranmälan till kökschef skall ske. Fel skall kunna åtgärdas inom ett dygn, från det att köksentreprenören har erhållit meddelandet. Tillsyn, skötsel och underhåll av inredningar för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel Tillsyn, skötsel och underhåll av utrustningar och maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel

10 10/15 SPECIFIKATION UTRUSTNINGAR OCH INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL TILLAGNINGSKÖK 603 Kylskåp 500 liter, med inbyggt kylaggregat 2 st Kylskåp med dim. ca B600x D806x höjd 2160 mm med avsvalningsventil. Teknisk referens: Gram EURO 500 CX eller därmed likvärdig. Vänsterhäng dörr. Stekbord Stekbord med 4 gjutjärnsplattor Mått B 800x D 770x H 900 Effekt 10 KW Gjutjärnsplattor 30x30 cm uppfällbara Fast höjd med 4 ben Teknisk referens: FS40 eller likvärdigt Spis med ugn, keramisk häll Spis med dim.ca 600x600x höjd inkl stativ 900 mm Spis utföres/ förses med: Spis med keramisk häll och 4 st separata kokplatser. 2 st kokzoner 240 mm kokzon 180 mm kokzon 145 mm Effektregleringen skall kunna ske steglöst. Signallampor och reglage skall vara placerade på fronten. Hölje och stativ skall vara i rostfritt stål. Benställningen skall vara justerbar i höjdled Spis skall vara försedd med varmluftsugn. Teknisk referens: Wery CFVE 60 eller därmed likvärdig. Kokeri, 2-facks Kokeri i rostfritt med dim. ca 800x650x höjd 900 mm Kokeri utföres/förses med: Kokeri skall vara försedd med 4 st ben i rostfritt 2 st kokbrunn avsedd för GN 1/1-200 kantin, effekt 10 kw. fästplåt Försedd med underhylla i rostfritt material placerad 200 mm över golv Teknisk referens: ETKD Blandare Blandare med utdragbar handdusch ORAS gr-db-bl monteras i kokeri pos 29. Kombiugn Kombiugn utföres/förses med: Dim. ca H1017xH 847xD 771 höjd inkl. stativ max 1550 mm Kapacitet 8 st GN 1/1-16 1/2 GN SelfCooking Control läge med 9 tillagningssätt. Autmatisk rengörings och avkalkningssystem, Combistemar-läge med 3 tillagningssätt. Kärmtemperaturnål med 6 punktmätning. Handdusch med återföringsautomatik. USB interface El 400V 18,6 KW 3 fas rostfritt stativ Teknisk referens: Rational SCC-Whitefficiency 101E eller därmed likvärdig. Säkerhetsbrytare för kombiugn Säkerhetsbrytare ingår i EL. Golvbrunn Golvbrunn ingår i RÖR.

11 11/15 Imkåpa Imkåpa ingår i VENT. Tvättställ Tvättställ ingår i RÖR. Tvålautomat, Minitork, Trådkorg Utförs av beställaren Golvränna Golvränna ingår i RÖR Grönsaksskärare Grönsaksskärare med dim. ca H 550x B 325x D 300 mm. Kapacitet ca 6,5 kg/min med automatisk återstart. Effekt 0,650 kw anslutning 230V med moptorbroms och magnetisk säkerhetsbrytare Matarcylinderns volym 3,7 liter Inmatningsöppningen skall vara så utformad att minst ett 1/2 vitkålshuvud kan rymmas i öppningen. Grönsaksskärare utföres/förses med: finsnittskivare 2 kniv 1,5 mm finsnittskivare 1 kniv 4,0 mm standardskivare 8,0 mm tärningsgaller 10x10 mm strimlare 4x4 mm råkostrivare 1,5 mm råkostrivare 8,0 mm 2 st verktygshängare rostfritt golvstativ, dim. ca 560x640x höjd 650 mm samt höj- och sänkbar kantin inkl kantin 1/1-200 i plast Teknisk referens: R 301 Ultra Snabbhack/grönsaksskärare eller därmed likvärdig. Väggskåpsektion i laminat Väggskåpssektion utföres/förses med: Skåp med dim. ca 800x350x höjd 700 mm. I leveransen skall ingå snedställd 45 tätning mot vägg ovanpå skåp för att underlätta städning. Färg på laminat i vitt Placeras ovanför grönsaksskärare Rostfri bänk med disklåda Rostfri bänk med dim. ca 1900x700x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänk utföres/förses med: disklåda BE-55 Disklåda förses med monterat bräddavlopp samt monterad avloppsventil och ner till avloppsanslutning i golv. rostfri lådhurts med draglådor med kantininsats. skärbrädsställ inkl 2 st skärbrädor i livsmedelsplast. Dimension på skärbräda 300x500x20 mm Gallerhylla Blandare Blandare i bänk med utdragbar handdusch ORAS gr-db-bl monteras i bänk

12 12/15 Vägghyllsektion, rostfri Rostfri vägghyllsektion bestående av: hyllplan med dim. ca 600x400 mm avpassad till mikrovågsugn Vägghyllsektion inkl. rostfria skenor och konsoler. Vägghyllsektion, rostfri Rostfri vägghyllsektion bestående av: hyllplan med dim. ca 1900x350 mm hyllplan med dim. ca 1300x350 mm Vägghyllsektion inkl. rostfria skenor och konsoler. Mikrovågsugn Mikrovågsugn med dim. ca 510x360x höjd 306 mm Teknisk referens: Panasonic NE-1037 i rostfritt utförande eller därmed likvärdig. Rostfri bänk, mobil 2 st Rostfri bänk med dim. ca 400x650x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänk utföres/förses med: rostfri draglåda med kantininsats Rostfri underhylla 4 st länkhjul varav 2 bromsbara Blast Chiller Blast Chiller skall var utförd i rostfritt stål på justerbara ben Programmerbar termostas med 4 förinställda program Gejdrar för GN1/ 1 eller 400x600 brickor Autmatisk avfrostning (hetgas) o o o Temperaturområde -18 till 3 C, kapacitet 10 kg (+ 70 C / 3 C i 90 min) o o Kapacitet 8 kg (+ 70 C /-18 C i 240 min) Storlek H 925 x B 800 x D 815 Slälvstängande dörr. Max omgivande temperatur 38 o C Teknisk Referens: Blast Chiller/Freezer BLC3 Rostfri bänk i vinkel med disklåda Rostfri bänk i vinkel med dim. ca x700x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänk utföres/förses med: disklåda BE-55 Disklåda förses med monterat bräddavlopp samt monterad avloppsventil. rostfri lådhurts med draglådor med kantininsats. Gallerhylla Blandare Blandare i bänk med utdragbar handdusch ORAS gr-db-bl monteras i bänk Vägghyllsektion, rostfri Rostfri vägghyllsektion bestående av: hyllplan med dim. ca 1900x350 mm Vägghyllsektion inkl. rostfria skenor och konsoler. Golvränna Golvränna ingår i RÖR Skrivpulpet, mobil Skrivpulpet i laminatklädd lamell med dim ca 600x600x höjd 1100 mm. Skrivpulpet utföres/förses med: Sidor rygg och botten snedställd skrivskiva 2 st mellanhyllor 4 st länkhjul varav 2 bromsbara

13 13/15 FRYSRUM 604 Frysrum, med kylaggregat placerat på yttertak Frysrum med dim. ca Djup 2100, höjd 2400, bredd 1500 mm o o Kylaggregat Avsedd för temperturer -22 C och -18 C. Högerhängd dörr med värmeslinga i karm, dörröppning 700x1940 Inklusive hyllplan i rostfritt material Utrustad med erforderliga larm Utvändig display som redovisar temperatur i frysrum samt ger larm vid för låg temperatur Minst 5 cm ventilerat utrymme kring aggregat Huvudbrytare Huvudbrytare ingår i EL. Vägghyllsektion, rostfri Rostfri vägghyllsektion bestående av: 5 st hyllplan med dim. ca 1800x 350 mm 5 st Hyllplan med dim ca 900x 350 mm Vägghyllsektion inkl. rostfri ställning MOTTAGNING FÖRRÅD 605 Kylskåp 660 liter, med inbyggt kylaggregat Kylskåp med dim. ca 815x756x 2160 mm 2 ST Teknisk referens: Gram TWIN M 660 K CXG T5S eller därmed likvärdig. Västerhängd dörr. Visp- och blandningsmaskin Visp- och blandningsmaskin med kapacitet 20/12 liter El 1,2 KW 230 V Blandare i ristfritt stål, steglös reglerbar hastighet frånn rpm. Kontrollpanel med 4 fasta hastighetsinställningar som kan justeras individuellt. Panel skall visa vald hastighet Visp- och blandningsmaskin utföres/förses med: kittel 20 liter kittel 12 liter kittelskydd lätt avlyftbart för rengöring rostfri trådvisp till vardera kitteln rostfri purvisp till vardera kitteln degspade i gjuten aluminium, till vardera kitteln degkrok verktygshängare maskinbord med utfällbar fällklaff i rostfritt, utrustad med 2 st låsbara hjul Teknisk referens RN20 VL-220 I Mixer Bordsmodell 20 L i Rostfritt Vägghyllsektion, rostfri Rostfri vägghyllsektion bestående av: 2 st hyllplan med dim. ca 2200x400 mm 3 st Hyllplan med dim ca 1700x400 mm Vägghyllsektion inkl. rostfria skenor och konsoler.

14 14/15 DISKRUM 608. Slangupprullare med yttre hölje av aluminium med 9 mtr armerad slang. 1 ST Placeras på innervägg mot Tillagningskök 603 Slangupprullare med slang och svängbart väggfäste. Slang invändigt 10 mm dim ca 400x175x 360 mm Zeca eller därmed likvärdig. Varje spolslang utföres/förses med: 9 mtr slang med snabbkopplingsanslutning för pistoldusch och rengöringsaggregat. reglerbart pistolduschhandtag. I leveransen skall ingå: rengöringsaggregat bestående av: skumspruta komplett med 1.35 liters behållare med pistolgrepp och anslutning till slang med snabbkoppling. skumrör avsköljningsrör golvborste för anslutning till slang via snabbkoppling. Rostfri bänk med disklåda Rostfri bänk med dim. ca 2200x650x höjd 900 mm med rostfri bänkskiva. Bänk utföres/förses med: disklåda BE-55 Disklåda förses med monterat bräddavlopp samt monterad avloppsventil. glidgaller Gallerhylla Avloppsrör ner till Golvbrunn Jämn anslutning till diskmaskin. Förspolningsdusch Förspolningsdusch ingår i RÖR Diskmaskin Entanks diskmaskin med manuell huvlyft. Diskmaskinen förses med: Dim. ca 657x600x höjd mm 3 st diskprogram på 1.2, 1,7 och 3.2 min I leveransen skall ingå: helautomatisk elektronisk doseringsutrustning för fast diskmedel och vätmedel. När huv är öppen skall ett fritt utrymme om min 500 mm erhållas. Erforderliga Anslutningsrör, tömningspump bred tank inkl tryckstegringspump 6 st diskkorgar av valfri typ enligt överenskommelse med nyttjaren. Teknisk referens: WD-6 eller därmed likvärdig. Säkerhetsbrytare för diskmaskin Säkerhetsbrytare ingår i EL. Rullbana Rullbana utföres/förses med: Rullbana, dim. ca 2200x600x höjd avpassad till maskin. Kapacitet 3 diskkorgar Rostfri låda med spillvattenavlopp som drages mot avlopp. Rullar av plast Rostfri gallerhylla Jämn anslutning till diskmaskin. Golvgrop Golvgrop ingår i RÖR. Vägg hyllsektion, rostfri Rostfri vägghylla dim. ca 1300x400 mm och fasad kortsida. 2 st hyllplan inkl skenor och konsoler.

15 15/15 Imkåpa Imkåpa ingår i VENT.ÖVRIGT Thermobox 2 st Thermobox, isolerad, skall vara försedd med låsbara 125 mm hjul Ungefärliga mått H1290x B 530x D 700 Värmeeffekt cirka 800 W/230 V. Termometer i dörr Thermoboxen skall vara utrustad med 12 st helsvetsade behållare i rostfritt, 12 par invändiga gejdrar i rostfritt med 80 mm delning Jordade uttag Jordade uttag ingår i EL. TVÄTT STÄD 609 Utslagsvask Utslagsvask ingår i RÖR. Städredskapshållare Städredskapshållare med fjädrande gummilister dim. ca 450x50x100 mm typ Gripall eller därmed likvärdig. Hyllställning, rostfria hyllplan Hyllställning med stativ och hyllplan i rostfritt. Hyllställning monteras med hyllhakar i hörnor. Hyllställningar förses med krysstag. 900x500 mm, 5 hyllplan, släta hyllplan FÖRRÅD 610 Hyllställning, rostfria hyllplan Hyllställning med stativ och hyllplan i rostfritt Hyllställning monteras med hyllhakar i hörnor Hyllställningar förses med krysstag 3500x500 mm, 5 hyllplan, släta hyllplan 1000x500 mm, 5 hyllplan, släta hyllplan Avvisarlister Erforderligt antal Avvisarlister i livsmedelsplast. Avvisarlister skall monteras överkant +300 och +700 mm ö.f.g. och monteras med försänkta skruvar och täckbrickor. Avvisarelister fasas 45 grader mot vägg på ovansidan och geiras i hörn samt avslutas innan rostfria hörnskydd. Varumottagning, Diskrum Tillagningskök Skall monteras på fria väggytor Hörnskydd Hörnskydd ingår i BYGG.