För att göra mer överskådligt och lättare för er att läsa våra cateringmenyer har vi valt att dela upp dessa i ett antal katergorier.

Transkript

1 Catering För att göra mer överskådligt och lättare för er att läsa våra cateringmenyer har vi valt att dela upp dessa i ett antal katergorier. Vi levererar maten trevligt upplagt i porslinsformar eller på fat, allt levererat i stapelbara backar. Varm mat levereras givetvis i värmeskåp. Pris för utkörning i Borlänge är 200kr, andra kommuner enligt överenskommelse. Vi hyr ut vinglas, tallrik & bestick vid behov till en kostnad av 5kr/kuvert (om ni väljer att diska själva), eller 10kr/kuvert (ni behöver inte diska, vi gör det åt er). Vi hyr även ut alla sorters glas, linneservetter & dukar, kaffeporslin, termosar, tallrikar m m. Och varför inte lämna över allt det praktiska åt oss? Vi har personal som sköter disk och servering till en kostnad av 300kr/tim. Om ni undrar något över vår service är ni välkomna att höra av er på Varmt välkomna att prova vår mat och service, vi skall göra vårt bäst för att ni skall få mat av hög kvalité och god service.

2 À la carte meny * Skaldjursfyllt laxknyte med dill pesto & granat äppelsallad 75kr. * Cheescake på kavring med löjrom & klassiska tillbehör 90kr. * Färsk sparris med liten räkcocktail & limehollandaise 80kr. * Pilgrimmsmusslor med carpaccio på gulbetor & ruccolacremé 95kr. * Parmesanpaj med italienska charkuterier, ugnsbakade grönsaker, tapenade & pesto 80kr * Tunnbrödskorg med klassisk skagenröra toppad m löjrom 80kr. * Kvibille ädelostfylld laxfilé m citron kokta primörer & basilika-dillsås 145kr. * Hälleflundra med sparris, ugnsbakad fänkål, bacon & vitvinssås 210kr. * Majskyckling med citron, örter & grillad paprika, sparris samt majs- & tryffelsås 155kr. * Fläskfilé från Dalagård med savoykål, rödlök & ugnsbakad palsternacka serveras m kantarellsås 155kr. * Kalvfilé med smörslungade primörer, parmesan- & jordärtskockscremé samt äppelrödvinssås 195kr. * Helstekt biff från Dalagård med rosmarins rostade betor, portvinsglacerad lök & murkelsås 175kr. * Lammfilé & lammkorv med ugnsbakade rattatouillegrönsaker, rostad vitlök & balsmaicosås 175kr. * Älgentrecôte med rotfruktsbrunoise, lingon- & lökmarmelad samt cognac- & enbärssås 175kr. Till våra varmrätter har vi ett flertal tillbehör att välja mellan: potatisterrine, potatisbakelse, potatispuré, potatisgratäng, rotfruktsgratäng, örtslungad färskpotatis. * Chokladmousse med smak av chili & apelsin serveras med säsonges fruktsallad 60kr. * Cheescake med anis- & vaniljkokta körsbär & björnbär 60kr. * Vaniljpannacotta med hjortonmylta, mynta & mandelkross 60kr. * Crème brûlé med apelsin, passionsfrukt & Nyströms hemlagade glass 75kr. Vid beställning från denna meny (över kr) ingår en kock/kockar som hjälper till med uppläggningar och annat praktiskt vid servering.

3 Tre härliga bufféer ItaIiensk Fläskfilé m vitlök & basilika Potatisgratäng m zucchini, citron & tomat Tomatsallad m vitlöksoliver & ugnsrostad paprika Bönsallad m salami & parmesan Bröd & färskost m soltorkade tomater Karibisk Kycklingfilé m curry, banan & kokos Fläskfilé m mango, ananas & lime Ugnsrostad sötpotatis & grönsaker Basmatiris Sallad m papaya,lime, avocado & ruccola Bröd & citrusfärskost Asien Heta kycklingspett med vitlök & rödcurry. Laxkuber med teriyaki & ingefära. Bulgur med fetaost, cocktailtomat & gremolata. Nudelsallad med strimlade grönsaker & wasabi Ugnsrostade rotfrukter med honung & örter Yoghurt med citrus & koriander Bröd & hummus 175kr/pers

4 Bufféeruf féer Lilla Bufféen Citron-dragonkyckling Salvia & bacon kryddad kotlettrad Färskpotatissallad eller potatisgratäng Ugnsrostade grönsaker Yoghurtbearnaise Bröd & ört-färskost Pris: 150kr/pers Studentbuffé 2010 Paj med parmesan & ruccola Fläskfilé med citron,vitlök & örter Chilimarinerade kycklingspett Färskpotatissallad med fetaost & örter Pastasallad med pesto & oliver Tzatziki Bröd & färskost Pris: 180kr/pers Italiensk buffé Nr 1. Kycklingfilé med citron & basilika Salami Parmaskinka Ugnsbakade grönsaker med oliver Parmesanpaj Italiensk potatisgratäng Taleggio & fikon marmelad Melon Bröd & ört färskost Italiensk buffé Nr 2. Laxkuber gremolata (vitlök, citron, persilja) Fläskfilé med soltorkade tomater & salvia Parmaskinka Salami Tomat,kronärtskocka, basilika & mozzarella Ugnsrostade grönsaker med parmesan & pinjenötter Pastasallad med primörer & pesto Bröd & ört- färskost

5 Världen. Kycklingfilé med caschewnötter Lammfärs spett med paprika & vitlök Ceviche med räkor, mango, melon & lime Bulgursallad med fetaost & grönsaker Ugnsrostad sötpotatis med paprika Currysås Marinerade oliver Brieost & fikonmarmelad Bröd & hummus Pris: pers = 205kr/pers pers = 200kr/pers 51- pers = 195kr/pers Ekologisk. Peppar & timjan stekt rostbiff Fläskfilé med bacon & örter Ugnsrostade grönsaker med honung Rotfruktsgratäng Bön-tomatsallad Tzaziki 2 sorter ekologisk ost med fänkål & päron Bröd & smör Pris: pers = 215kr/pers pers = 210kr/pers 51- pers = 205kr/pers

6 Varmrätt à la Kocken Kycklingfilé Fläskfilé Laxfilé serveras med säsongens grönsaker. Välj en utav rätterna och komponera ihop dina egna favorit tillbehör. Välj tillbehör: Rödvinssås, bearnaise, svamp-cognacssås, rattatouille, pepparsås, kall örtsås. Välj tillbehör: Fransk potatisgratäng, rotfruktsgartäng, Italiensk potatisgratäng, råstekt potatis, ugnsrostad potatis, pilaffris, kokt potatis, bulgur. Pris: pers = 120kr/pers pers = 115kr/pers 71- pers = 110kr/pers 10kr/pers Bröd & ört-färskost 10kr/pers. Mackor & annat gott Frukostfralla fr 20kr. Lunchmacka fr 45kr. Pajer med sallad fr 65kr. Sallader fr 50kr. Smörgåstårta à la Kök Nyström bitar 750kr Tilltugg & mingelmat Tapas Bacon & kronärtskocka Parmaskinka & taleggio Rödbeta & getost Räkor & lime Salami & paprika Tomat & mozarella Lax & pest Pris: 27kr/st Snittar Görs på grovt bröd eller franskbröd. Oliver & prästost Gubbröra Lax & gräslök Renstek & pepparot Skagen Ädelost & druvor Anklever-fikon + 5kr/st Pris: 20kr/st