På jakt efter gotländsk tryffel

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "På jakt efter gotländsk tryffel"

Transkript

1 BÄSTA BETORNA På jakt efter gotländsk tryffel Text och recept: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg GOURMET NR

2 TRYFFEL För några år sedan fick Maria Karlsson höra talas om att det fanns tryffel på Gotland. När hon sedan upptäckte att förutsättningarna för att odla tryffel fanns runt knuten på hennes ägor bestämde hon sig för att prova på. I dag är framgången ett faktum. Ett par mil norr om Visby, på väg mot Fårösund, efter Rute kyrka, ligger släktgården Bräntings gård. Den ägs och drivs av Maria Karlsson, en mångsysslare som inte är rädd för att ta i och som gärna kallar sig skogsarbetare. Maria utför själv alla sysslor på gården, där det också ingår att sköta om gårdens skog och närmiljö. Gården har en uthyrningsdel där bland annat det gamla brygghuset byggts om till ett modernt uthyrningshus med stilren, gotländsk känsla. Här kan man också få följa med på en spännande tryffeljakt med Maria och hennes tryffelhund Kajsa. Tryffeln kräver kalkrik, varm jord och växer i symbios med hassel och ek. Den gotländska tryffeln kallas svart hösttryffel eller bourgognetryffel. Smak- och doftmässigt betraktas den av många som likvärdig med den franska svarta tryffeln. Vi ger oss ut i Marias hassel- och ekskog med Kajsa, som är av den italienska rasen logotto romagnolo. Kajsa älskar verkligen att leta tryffelsvamp. Signalen för henne när det är dags att ge sig ut på tryffeljakt är när Maria tar fram kopplet, som annars aldrig används. Kajsa hoppar och viftar glatt på svansen. När vi är framme i skogen släpps Kajsa lös. Svampen växer under jorden, så för att få upp tryffeln är man beroende av en tryffelhund, eller ett tryffelsvin, som luktar sig fram till stället där den växer, eftersom inget syns på ytan. Lyckligt letar Kajsa fram den första tryffeln, lämnar villigt ifrån sig den till Maria för att snabbt leta reda på en ny. Tryffelsvampen liknar en svart knöl. Skalet har grov struktur och blänker vackert med sin svarta färg. En svamp kan bli 6 12 cm bred och väga upp till flera hekto. Här har vi början på vår fantastiska måltid med gotländsk tryffel. 44 GOURMET NR

3 Tryffelpasta med svampconsommé, fläsk och tryffelsmör, sid 49 GOURMET NR

4 TRYFFEL Ugnsstekt lammlägg En rustik lammrätt med härliga smaker. Tillagas i ugn tills köttet är smältande mört. 4 lammläggar, sammanlagt ca 2 kg 1 vitlök 1 morot 1 gul lök 2 tomater 5 dl rött vin 3 rosmarinkvistar 4 knipplökar smör till stekning salt och peppar TILL SERVERING råstekt gräddkokt tryffelpotatis, se separat recept raw-sallad med tistelcitronett, se separat recept aluminiumfolie 1 Värm ugnen till 175. Krydda köttet med salt och peppar. Dela vitlöken på mitten. Skala morot och lök och skär i grova bitar. Dela tomaterna. Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna, 2 3 min per lägg. Lägg över köttet i en ugnssäker form. 2 Häll vinet i stekpannan, koka upp och häll vinet över köttet. Lägg vitlök, morot, lök, tomat och rosmarin i formen tillsammans med köttet. Täck hela formen med aluminiumfolie och ställ in den mitt i ugnen. Tillaga 2 timmar. 3 Ta ut formen, sila av skyn och häll över i en kastrull. Sänk ugnstemperaturen till 85. Sätt tillbaka folien över köttet och håll det varmt i ugnen. 4 Ansa knipplökarna, lägg dem i skyn och koka ner den till hälften. Krydda med salt och peppar. Ta ut köttet och skiva upp före servering. Serva med potatis, sallad och sky. Tips: För en tjockare lammsky, red av med 1 tsk Maizena majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten, och blanka av såsen med 1 2 tsk rumsvarmt smör, som mixas i med mixerstav precis före servering. Råstekt, gräddkokt tryffelpotatis Tillbehöret till lammläggen blir en härlig potatisrätt som smaksätts med tryffel och garneras med ätbara gotländska ängsörter. 8 potatisar 1 2 vitlöksklyftor 1 tryffel 2 dl grädde smör till stekning salt och malen vitpeppar TILL GARNERING: vilda ängsörter, t ex rölleka och våtarv mandolin 1 Skiva potatisen tunt med mandolin och stek den i omgångar i smör. Krydda med salt och peppar. 2 Skala och hacka vitlöken och hyvla tryffeln på tryffeljärn eller med mandolin. Lägg all potatis i stekpannan, tillsätt vitlök, tryffel och grädde. 3 Hetta upp och låt grädden koka ner tills den blir krämig. Vänd runt potatisen några gånger. Lägg upp på serveringsfat och garnera med vilda ängsörter. Fasan med tryffelsalami och rosévinssky Fasanens magra kött behöver späckas eller, som här, lindas med salami för att få mörhet och smak. Använd fågelskroven och koka en fond till en läcker rosévinssky. 8 personer 2 fasaner à 1 1/2 kg 20 tunna skivor tryffelsalami 8 10 kvistar backtimjan 6 kvistar rosmarin salt och malen svartpeppar bindgarn ROSÉVINSSKY: skroven från fasanerna 2 lagerblad 6 svartpepparkorn 1 dl + 1 dl rosévin 3 4 dl vatten 3 schalottenlökar 1 cl konjak ½ dl äppelcider 3 dl av fonden 2 dl grädde smör till stekning salt och malen svartpeppar TILL SERVERING: rotfrukter i tryffelsmör, se separat recept 1 Värm ugnen till 175. Skölj fasanerna och torka ur dem. Krydda med salt och peppar utanpå och inuti. Lägg salamiskivorna omlott på fasanerna och bind upp dem med bindgarn. Lägg på örterna. Flytta över fasanerna till en ugnssäker form och tilllaga i ugnen ca 25 min. 2 Ta ut formen ur ugnen och täck med folie så köttet får vila ca 10 min. Sila stekskyn från formen och spara den till såsen. Skär av låren och skär ut bröstbitarna längs bröstbenen och lägg bitarna åt sidan under folie. 3 Rosévinssky: Hacka skroven i grova bitar och lägg i en kastrull. Lägg i lagerblad och pepparkorn och häll på 1 dl vinet. Tillsätt vatten tills det täcker benen. Koka upp och låt sjuda under lock ca 1 timme. Sila av fonden. 46 GOURMET NR

5 Ugnsstekt lammlägg. Fasan med tryffelsalami och rosévinssky. GOURMET NR

6 Tryffel- och nötfylld vitmögelost med honungsbakade äpplen. 48 GOURMET NR

7 TRYFFEL Raw-sallad med tistelcitronett Kålrabbi och rödbeta är stommen i den krispiga tillbehörssalladen. Dressingen kryddas till spännande smak med tistelolja. ¼ lila blomkål 1 kålrabbi 1 rödbeta TISTELCITRONETT: 1 msk pressad citronsaft 1 msk hackad schalottenlök 3 msk tistelolja flingsalt och malen svartpeppar mandolin 1 Hyvla blomkål och kålrabbi med mandolin. Skala och hyvla även rödbetan. Varva skivorna på fyra serveringsassietter. 2 Tistelcitronett: Blanda samman citronsaft, lök och olja. 3 Häll dressingen över salladen och strö över flingsalt och peppar. 4 Skala och finhacka schalottenlöken. Sautera den i smör, häll på konjak och cider och låt vätskan koka in lite. Häll sedan på fonden, stekskyn från formen, 1 dl vin och grädden. Koka upp och låt sjuda ca 20 min. Krydda med salt och peppar. 5 Skiva köttet och lägg upp det på tallrikar. Servera med skyn och rotfrukterna. Tips: Vill du ha en sås i stället för en sky, red av med lite majsstärkelse eller vetemjöl. Rotfrukter i tryffelsmör När du ska göra tryffelsmör, använd gärna mjukt hemkärnat smör. Tryffelsmöret möter fint rotfrukternas kraftiga smak. 8 personer 4 morötter 4 lila morötter 4 palsternackor 8 röda salladslökar 75 g rumstempererat smör 1 tryffel 1 tsk salt 1 Värm ugnen till 225º. Vispa smöret. Skiva och hacka tryffeln och blanda ner i smöret. 2 Ansa, skala och dela på rotfrukterna om det behövs. Lägg rotfrukter och lök på en plåt och fördela hälften av smöret över. Ställ in i ugnen min. Vänd runt allt en gång efter halva tiden. 3 Ta ut plåten ur ugnen och strö över saltet. Servera resten av tryffelsmöret i en skål. Tryffelpasta av gotländsk vårspelt Tryffelpasta gjord på gotländsk vårspelt, en vårsådd dinkel- eller speltsort som odlats på Gotland i hundratals år. Den är oförädlad och har ett högt näringsvärde. Den spelt som använts i det här pastareceptet är odlad av Sten Rosvall på Broe gård. Pastan ska torka minst två timmar, så ta med det i beräkningen. 4 6 personer 2 ½ dl durumvete 2 ½ 3 dl gotländskt vårspeltmjöl 4 ägg 1 liten svart tryffel pastamaskin 1 Blanda samman durumvete och speltmjöl på ett bakbord. Lägg det i en hög och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen. Arbeta in lite ägg i taget i mjölet med en gaffel till en grynig massa. 2 Ansa, hyvla och hacka hälften av tryffeln och arbeta ihop den med degen, som blir ganska tjock. Knåda med händerna tills degen är smidig. Lägg den i en plastpåse och låt den vila i kyl 30 min. 3 Ta ut degen och dela den i fyra delar. Kavla i pastamaskin eller för hand. Skär degen i 1 cm breda och 25 cm långa remsor. Häng upp pastan och låt den torka i rumstemperatur minst ett par timmar. 4 Vid servering: Koka upp vatten och koka pastan några minuter. Tips: Om du vill spara pastan, linda ihop små nystan innan den torkar helt. Torka nystanen ett dygn i rumstemperatur. Pasta med svamp-consommé och tryffelsmör Använd tryffelpastan från receptet ovan till den här läckra rätten. Använd gärna hemkärnat, rumsvarmt smör till tryffelsmöret. Vi har använt fläsk från gotländsk gårdsgris. 4 PORTIONER TRYFFELPASTA: se separat recept TRYFFELSMÖR: ½ liten svart tryffel 50 g rumstempererat smör 1 krm flingsalt ev ett par droppar tryffelolja SVAMPCONSOMMÉ: ½ schalottenlök 2 små karljohanssvampar 4 dl mörk köttbuljong smör till stekning salt och malen vitpeppar SERVERING: 100 g rökt sidfläsk 2 karljohanssvampar ½ liten svart tryffel g lagrad sveciaost smör att steka i några droppar olivolja elvisp 1 Tryffelsmör: Ansa, hyvla och hacka tryffeln. Vispa upp smöret, vispa ner tryffeln och tillsätt saltet. Droppa eventuellt ner tryffelolja. Ställ svalt till servering. 2 Svampconsommé: Skala och finhacka löken, fräs den i smör och lägg över i en kastrull. Skiva svampen och fräs den i smör. Lägg över i kastrullen, häll på buljongen och koka upp. Sänk värmen, låt sjuda ett par minuter och sila sedan av i finmaskig sil. Krydda med salt och peppar. 3 Servering: Skär fläsket i fina tärningar och karljohanssvampen i skivor. Stek fläsket och svampen i smör. Koka upp vatten och lägg ner pastan. Koka den ett par minuter, häll av vattnet och blanda samman med tryffelsmöret. 4 Koka upp consommén. Lägg upp pastan i djupa tallrikar, häll på consommé och strö över fläsk och karljohanssvamp. Hyvla över tryffel och ost och droppa över olivolja. Tips: Det går alldeles utmärkt att ersätta den färska svampen med 2 msk torkad karljohan i consommén. GOURMET NR

8 TRYFFEL Ugnsbakade ägg med tryffel Krämiga ugnsbakade ägg, som man doppar surdegsbröd i. Servera som förrätt, tillbehör eller liten supé. 2 ägg 2 3 msk vispgrädde 1 krm flingsalt ½ krm malen svartpeppar ½ svart tryffel smör till formen TILL SERVERING: 4 skivor surdegsbröd 1 Värm ugnen till 200. Ställ in en liten ugnssäker form ca 5 min. 2 Ta ut formen smörj den med smör. Knäck i äggen, häll på grädden och ställ tillbaka den i ugnen. Grädda 3 5 min. Håll noggrann koll så att inte äggen tillagas för länge. 3 Ta ut, strö över salt och peppar och hyvla över tryffeln. Doppa surdegsbrödet i de nybakade äggen. Tips: Om du vill att äggen ska smaka extra mycket av tryffel, lägg dem tillsammans i en plastpåse under natten i rumstemperatur, så tar äggen smak av svampen. Tryffel- och nötfylld vitmögelost med äpplen Servera den här drömrätten på buffé eller som kvällsrätt. 1 mjuk vitmögelost 1 msk svart tryffel 30 g pistaschnötter 15 g hasselnötter 20 g valnötter HONUNGSBAKADE ÄPPLEN: 1 msk smör 4 små äpplen 4 skivor svart tryffel 2 msk honung KARAMELL: ¾ dl strösocker 1 msk vatten 1 Dela osten i två bottnar. Hyvla och hacka tryffeln. Hacka nötterna och lägg mellan bottnarna tillsammans med tryffeln. Låt osten stå minst ett par timmar. 2 Honungsbakade äpplen: Värm ugnen till 225. Smörj en liten ugnssäker form med smöret. Dela äpplena på mitten eller i klyftor. Hacka tryffeln och blanda med honungen. Klicka tryffelhonungen på äpplena och ställ in i ugnen ca 15 minuter. 3 Karamell: Blanda socker och vatten i en kastrull. Hetta upp under omrörning och låt karamellisera. Sockret ska få gyllengul färg. 4 Servering: Häll karamellen över osten precis före servering. Tryffelglass med karamellsås Vad är en tryffelmåltid utan en avslutande dessert smaksatt med samma ädla svamp? 6 8 personer KARAMELL: 1 dl strösocker 2 msk vatten 1 dl vispgrädde 1 äggula TRYFFELKARAMELLGLASS: 1 vaniljstång 4 dl mjölk, 3 % 3 dl vispgrädde 6 äggulor 1 ½ dl strösocker 1 liten svart tryffel ev 4 5 droppar tryffelolja TILLBEHÖR: 5 dl färska björnbär hushållstermometer 1 Blanda socker och vatten i en kastrull. Hetta upp under omrörning och låt karamellisera. Sockret ska få gyllenbrun färg och dofta kola. Häll på grädden och låt det koka upp igen. Ta av kastrullen från plattan. 2 Ta bort ½ dl av gräddkaramellen och vispa ner äggulan i det som är kvar i kastrullen. Vispa kraftigt medan det är varmt och låt sedan svalna. 3 Tryffelkaramellglass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda mjölk, grädde, vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Koka upp och ta av från värmen. 4 Vispa äggulor och socker luftigt och tillsätt ½ dl av gräddkaramellen. Häll den varma gräddblandningen över äggsmeten, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om. Sjud blandningen till 85º eller tills den börjar tjockna under kraftig vispning. Det får inte koka. Ta av från värmen. 5 Häll upp massan i en bunke och kyl ner. Sila av och kör i glassmaskin. 6 Servering: Ansa, skala och hyvla tryffeln tunt. Hacka den fint och vänd ner i glassen. Droppa eventuellt i tryffelolja. Servera med karamellsåsen och färska björnbär. Ugnsbakad tryffelricotta med plommonkompott Servera den kryddiga, mjuka osten med knäckebröd. Vi har använt Hejdeknäcke från Gotland. KOMPOTT: 5 plommon 2 3 msk vatten ½ dl råsocker 1 tsk lavendelblommor TRYFFELRICOTTA: ½ svart tryffel 500 g ricotta några droppar tryffelolja 3 msk råsocker TILL SERVERING: kex eller tunna knäckebröd 4 ugnssäkra portionsformar brännare 1 Kärna ur och skär plommonen i små bitar. Lägg dem i en kastrull med vattnet. Koka upp, sänk värmen och sjud plommonen mjuka. Tillsätt råsocker och lavendel och fortsätt att sjuda tills sockret smält. 2 Värm ugnen till 200. Hyvla och hacka tryffeln i små bitar. Blanda ricottan med tryffeln och droppa i tryffelolja. Fyll smeten i formarna och ställ in i ugnen ca 15 min. 3 Ta ut formarna och låt dem svalna. Strö råsocker i ett jämnt lager över varje portion. Bränn av med brännare tills sockret smält och gett en knäckig yta. Servera med plommonkompotten och knäckebröd. 50 GOURMET NR

9 Ugnsbakad tryffelricotta med plommon- och lavendelkompott. Ugnsbakade ägg med tryffel. Tryffelglass med karamellsås.

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg Syrade morötter: 600 g skalade gula och vita morötter Lag: 1 liter vatten ½ dl ättiksprit, 12 % 2 tsk strösocker 1 tsk salt Koka upp lagen i en kastrull. Lägg ner morötterna och låt sjuda ca 6 min. Dra

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt BURGARNAS BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt GOURMET HAMBURGARE 36 GOURMET NR 3 2013 HAMBURGARE Burger bun Ett hamburgerbröd ska ha en god sötma

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats FlameBoy Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats Med livsmedelsbrännaren Flame Boy får du till det lilla extra i köket! Användningsmöjligheterna är många och mötet kring bordet blir

Läs mer

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj Gourmetmeny Lördagen den 18 november 2006 kl. 18 Starter Pitasnittar Förrätt Kantarell och ostpaj Huvudrätt Helstekt marulksrygg med potatispuré och vinägertomater Dessert Passionsfrukt- och chokladbavaroise

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

Mia Öhrn & Claes Karlsson

Mia Öhrn & Claes Karlsson Mia Öhrn & Claes Karlsson Foto: Stellan Herner Natur & Kultur 2009 Mia Öhrn, Claes Karlsson och Bokförlaget Natur och Kultur Innehåll Fotograf: Stellan Herner Grafisk formgivare: Katy Kimbell Redaktör:

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Extra fine. of recipes

Extra fine. of recipes Extra fine selection of recipes Extra Fine SELECTION OF SPICES MAKES FOOD EXTRAORDINARY Santa Maria Extra Fine Selection of Spices är kryddor utvalda för sin exceptionella, distinkta karaktär och höga

Läs mer

gör din egen korv 31 januari 2015

gör din egen korv 31 januari 2015 Matglädje MED ABROTOS RECEPT gör din egen korv 31 januari 2015 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening UPPLANDS VÄSBY Västerbottenskorv

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror!

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror! Gör en god hemlagad potatismos eller köp hem goda korvbröd! Tillbehör är viktigt tex Gurkmix Räksallad Lingonsylt Torkad Lök Smakrik Senap Ketchup mm. 29. 95 9. 95 Styck Njut av en god Varmkorv Ingemar

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa o 4 10-15 MINUTER PERSONER FÖRBEREDELSER LÄTT MIXER INGREDIENSER: TILL DEN GRÖNA SALSA: 2 små knippor basilika 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad 10 personer: Till pannacottan 4 st rödingfilé a 200g 4,5 dl vispgrädde ¼ dl lika delar salt/ sockerblandning

Läs mer

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål...

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål... Kocka på svenska smoothies, kakor, choklad och mellanmål... 2 Det behöver inte vara krångligt eller ta mycket tid att leva hälsosamt och må bra. 3 Förutom att äta nyttigt och gott är det också viktigt

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

HöstMat från arla köket

HöstMat från arla köket HöstMat från arla köket Höstmat från Arla Köket Bonnier Fakta www.bonnierfakta.se Arla Köket 2013 redaktör: Catarina Molin Österlund & Ylva Bergqvist texter: Annika Edestrand fotograf: Matilda Lindeblad

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Recept...3 Dokumentation blåbärs pannkaka 8 Dokumentation klassisk svensk pannkaka 9 Pannkakans historia.10 Min egen pannkakas berättelse..11 Källförteckning..13 2 Blåbärspannkaka

Läs mer

Recept för ett bättre klimat

Recept för ett bättre klimat Recept för ett bättre klimat Med vegetarisk mat kan man halvera klimatpåverkan från maten Vi ger dig höstens goda rätter I den här foldern finns goda recept för dig som vill äta gott, miljö- och klimatsmart.

Läs mer

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta Per Morberg Foto Martin Löf Bonnier Fakta Innehåll Förord 7 Soppa 8 Nöt, gris och lamm 39 Fågel och vilt 125 Fisk och skaldjur 145 Potatis och ägg 199 Efterrätter 217 Såser och tillbehör 265 Register

Läs mer

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Det nya gröna. Recept: Tove Nilsson Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Det nya gröna. Recept: Tove Nilsson Foto: Wolfgang Kleinschmidt Det nya gröna Det är lätt att vara vegetarian i Asien, där de många köken har en rik variation på rätter baserade på grönt. Tove Nilsson visar vägen till några smakstinna köttfria rätter. Recept: Tove

Läs mer

Deg: 4 dl vetemjöl 2 krm salt 1 msk olja 2 dl ljummet vatten

Deg: 4 dl vetemjöl 2 krm salt 1 msk olja 2 dl ljummet vatten Somalia Att konvertera de somaliska recepten till europeiska varianter kräver både fantasi och kunskap. Efter lite letande och provsmakande lyckas dock Sahra och Halima att skriva ner recepten, anpassade

Läs mer

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan BRA mat till bra BARN Här kommer kokboken som vi har jobbat med under några terminer. Tack till alla barn som har lämnat in recept

Läs mer

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Om nypon Alla nypon går inte att äta smaka på de mogna nyponen så märker du om de är ätbara. Välj sedan de klarröda och klarorangea sorterna som har högst näringsinnehåll.

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

De svenska superbären

De svenska superbären 1 De svenska superbären Gojibär, acai och incabär kallas ofta superbär och hyllas för sina hälsofrämjande effekter. Men de är dyra! Plocka istället dina egna superbär- i Sverige. HÄLSA Nypon, blåbär och

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Rödbetsdipp (vid frukt och grönsaksbordet)... 3. Tomat- och böndipp (vid frukt och grönsaksbordet)... 4. betor, rostade valnötter...

Rödbetsdipp (vid frukt och grönsaksbordet)... 3. Tomat- och böndipp (vid frukt och grönsaksbordet)... 4. betor, rostade valnötter... Innehållsförteckning Frukostsmörgås på mörkt rågbröd, keso, krispig sallad, polkabeta och skott... 2 Rödbetsdipp (vid frukt och grönsaksbordet)... 3 Tomat- och böndipp (vid frukt och grönsaksbordet)...

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette)

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer