Recept med grönt! Med förkärlek för hälsa och välmående. Följ med till naturens skafferi. Det Vilda Gröna Ren Raw Food

Transkript

1 Recept med grönt! Följ med till naturens skafferi Sagan om björken Med förkärlek för hälsa och välmående Det Vilda Gröna Ren Raw Food 57 dygn på öppet hav över Atlanten i en roddbåt Erik Grafström Jennie Widegren Jessica Folcker Lena Engman Hanna Lindblad Stefan Erlandsson Åsa Engman Erica Palmcrantz Aziz Josefine Jäger Inspireras med oss av dansare, koreografer, artister, matkonstnärer, äventyrare och livsnjutare...

2 Holistic tänker på dig! Holistic är ett svenskt kunskaps- och grossistföretag som utvecklar och säljer kosttillskott samt tillhandahåller ekologisk raw food. Holistic vill verka för en friskare värld genom ökad förståelse för orsakerna till sjukdomar, hur de kan undvikas eller elimineras, samt informera om livsstilens och kostens betydelse för hälsa och välbefinnande. Holistic vill också verka för att överbrygga klyftan mellan skolmedicin och alternativ medicin. Holistic är grundat av Bertil Wosk. Chaga-Coco 3 dl chaga, 1 msk kakao, 1 tsk kokos olja. Om du vill kan du lyxa till det med 1 tsk honung eller kokossocker. Du kan även krydda med 1 tsk kanel. Inga-Chaga 3 dl chaga, 3 cm färsk, skalad ingefära och en skiva citron. Chaga-Chili 3 dl chaga, saften från en pressad citron, 1 tsk chilipulver. Söta vid behov. Recept med Chaga Chagalatte 3 dl chaga, 1 tsk vanilj, 1 msk kakao, 2 tsk honung, 1/2 tsk muskot, 1 tsk kanel, 0,5 dl mandelmjölk (eller valfri mjölk). Chiachaga 3 dl chaga, 1 tsk chiafrön, 2 3 tsk citronsaft, 1 tsk honung (vid behov). Lägg i chiafröna i teet, rör om och låt det dra i fem minuter eller längre (ju längre det drar, desto mer gele - aktig blir chagan). Rör i resten av ingredienserna. Drick allt, även fröna. Läs mer på 2 Chaga Chaga är te gjort av torkad sprängticka och innehåller naturligt vitaminer, mineraler, spårämnen, polysackarider, betulinsyra, melanin, fytonutrienter, ergosterol, betaglukaner, saponiner, steroler, triterpener, SOD (superoxiddismutas), aminosyrakomplex. Nässla Nässla tillhör de mest näringsrika växter som finns. Nässla innehåller mycket mine raler, vitaminer, antioxidanter, flavonoider, klorofyll, essentiella aminosyror, proteiner, serotonin, acetylkolin etc. Strandnypon Holistic Strandnypon består till 100 % av vild växande strandnypon (Rosa canina L), som har plockats och malts hela, inklusive kärnor, och är torkat vid max 40 grader för att bevara närings ämnena maximalt. Chia Rik på Omega-3. Chiafrön har varit ett viktigt livsmedel för indianerna i Sydamerika i över år. Chiafrön har högt innehåll av fiber, proteiner, flero mättat fett och omega-3-fettsyror. Björksav Naturens hälsodryck björksav har en mild, sötaktig smak som för tankarna till vårens susande skogsdungar. Holistic Björksav är opastöriserad, helt utan konserveringsmedel och tillsatser och förpackad i en skyddande atmosfär.

3 Vår inspiration Våren är en inspirerande tid då värmen och ljuset återvänder, kärleken spirar och benen spritter. Vi på Holistic vill gärna bidra med inspiration som ska vara ett helt år. Du håller nämligen i vår första inspirationstidning. Här får du träffa några av de personer som har inspirerat oss med sina talanger och goda humör, personer som vi på ett eller annat sätt haft kontakt med, jobbat med och umgåtts med och skrattat med under flera år. Här hittar du Motalatjejen Hanna Lindblad som gör succé med musikalen Flashdance, koreograferad av dansaren Jennie Widegren. Du hittar även de dansande systrarna Lena och Åsa Engman som dessutom driver en yogastudio och behandlar folk med magiska fingrar. Sedan har vi vår kära sångfågel Jessica Folcker som turnerar land och rike runt med sin musik och ibland sjunger på våra fester. Erica Palmcrantz delar med sig av sin kunskap om vilda grönsaker och ger oss goda recept som får oss att se på ogräs med helt nya ögon. Josefine Jäger fyller på med goda recept på björksav. Inspiration får vi också av Stefan och Erik som har rott över Atlanten i en liten båt. Holistic var med under hela resan. Missa inte det reportaget. Vi på Holistic är fascinerade och inspirerade av björken och allt man kan göra med den. Det är inte lika effektivt som kemiska tvättmedel, så låt kläderna ligga i blöt en stund innan du tvättar dem. Samma björkvatten kan du använda som tvål och schampo. Från Ericas mamma Bitt-Marie Bitten Palmcrantz har vi fått ett recept på björkvin. Så här gör man. Ta en 10-litershink och fyll den till en tredjedel med björklöv som du repar (plockar) före midsommar. Häll på cirka 9 liter kokande vatten. Lägg i 50 gram jäst och en näve socker. När vattnet blivit ljummet häller du i ytterligare två kilo socker. Täck över med en handduk. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 dagar. Sila bort löven. Låt stå övertäckt i rumstemperatur igen i en månad. Häll på flaskor. Förvara dem svalt och stående (eftersom det kan bildas bottenslam). Bäst blir vinet om det får stå så i sex månader. Skål och gutår! Nu på våren mellan snösmältning och lövsprickning kan man även passa på att tappa björksav, eller dricka märg i benen, som man sa förr i tiden. Det enklaste sättet att tappa sav är att (med markägarens tillåtelse) skära av en fingertjock gren, tvinga ner den med ett rep och trä en flaska över kvisten. Smaken är som sött vatten. På björkar växer något annat spännande, nämligen sprängticka som är fullproppad med nyttigheter. Sprängticka är en svamp som växer likt en svart, knölig utväxt på björk. Den kan man plocka och torka och göra ett te som heter chaga. Men var försiktig när ni plockar sprängtickan så att ni inte skadar trädet och fråga alltid markägaren om lov. Chagans popularitet beror bland annat på att den redan i sitt naturliga tillstånd innehåller vitaminer, mineraler, spårämnen, poly sackarider, betulinsyra, melanin, fyto nutrienter, ergosterol, betaglukaner, saponiner, steroler, triterpener, SOD (superoxiddismutas), aminosyrakomplex och antioxidanter. Chaga har en mild smak av äkta vanilj, med en antydan av den härliga rökighet som äkta vanilj har. Med hälsa och inspiration! Gänget på Holistic Visste du till exempel att man snabbt och enkelt kan göra schampo, tvål och tvättmedel med björklöv? Att man kan göra kläder av dess näver och korgar och till och med kanoter som kanske inte ska ros över Atlanten, men ändå! Så här gör man tvål, schampo och tvättmedel med hjälp av björklöv. Lägg ner två eller tre nävar björklöv i en behållare med lock eller en plastpåse. Häll på så hett vatten som möjligt. Skaka påsen så det löddrar ordentligt. Skölj bort löven. Björklöv innehåller saponiner som är ett tvålämne som löddrar i vatten och löser upp smuts. På senare år har intresset för björksav ökat i Norden. Istället för att dricka kokos vatten som fraktas över hela jorden har vi ju en mineralrik och stärkande dryck som basar kroppen här på vår egen bakgård. Och vill du inte tappa själv så har Holistic en björksav från Finland, opastöriserad och helt utan konserveringsmedel och tillsatser. Björksav innehåller kalium, kalcium, magnesium, fosfor, mangan, zink, natrium, järn, fruktos, glukos, äppelsyra, vin syra och bärnstenssyra. 3

4 Följ med till naturens skafferi med Josefine Jäger Jag har alltid haft ett intresse för matlagning och för vad som finns i naturens skafferi. Det roligaste jag visste när jag var liten var att få hjälpa min mormor med att sylta, baka och laga mat hemma i Värmland. Köket var den plats där jag allra helst ville vara. Att utbilda mig till kock blev ett självklart val. En resa till London 2004 gav mig mitt livs matupplevelse. Jag blev introducerad för begreppet rawfood på en restaurang och blev hänförd av purfärska råvaror, doften av nypressade juicer, smakrika rätter och sallader med underbara dressingar. Den upplevelsen gav mitt matin tresse ytterligare en dimension. Jag för djupade mina kunskaper i mat och hälsa genom utbildningar i både Sverige Recept Äppel- och ingefärsdrink 2-3 glas Frisk grön drink med sting från ingefära. Genom att röra den färskpressade juicen med isbitar av björksav får du ett svalkande elixir. 4 st äpplen 2 cm färsk ingefära 70 g babyspenat 1 kruka persilja 2 st citroner 8 isbitar Holistic Björksav 1. Skölj äpple, ingefära, spenat och persilja. Hacka äpple och ingefära i bitar som passar din juicemaskin. 2. Pressa äpple, ingefära, spenat och persilja i en juicemaskin och citron med hjälp av en citruspress. 3. Rör alla ingredienser i en till - bringare med isbitar i 1-2 minuter tills isen har smält. 4. Fyll upp i glas. och USA. I dag har jag utvecklat ett eget koncept, som utgår från den inspiration jag funnit längs vägen. Många människor räknar kalorier och oroar sig för sin vikt. Själv värdesätter jag näringsämnen och förespråkar personliga dieter, som utgår från dig själv och inte någon annans modell. Då du äter närings rikt, medvetet och anpassat kommer både över- och undervikt att regleras helt natur ligt. Att äta mat från växtriket innebär många fördelar för både hälsan och miljön: friskare och renare kropp, klarare sinnen, högre medvetenhet och större respekt gentemot djuren och jorden vi lever på. Cashew- och kaneltoddy 2-3 glas Krämig toddy kryddad med kanel och muskot. Björksav har en naturlig sötma så du kan med fördel söta mindre än vanligt när du använder björksav som alternativ till vatten i recept. 1 ½ dl Holistic cashewnötter, blötlagda i minst 8 timmar, väl sköljda 3 ½ dl Holistic Björksav 1-2 st dadlar, urkärnade, eller ½ msk honung ½ tsk vaniljpulver ½ tsk malen kanel liten nypa havssalt 4 st isbitar riven muskotnöt till servering 1. Mixa allt slätt i en mixer och fyll upp i glas. 2. Riv lite muskotnöt ovanpå. Råvarorna är huvudsakligen grönsaker, rotfrukter, mörkgröna blad, groddar och skott, svamp, bär, frukter, nötter och frön, gryn, superfoods, alger och kallpressade oljor mat som våra kroppar är skapade för att äta, energikällor som ger näring till våra celler. Det är möjligt att den moderna utvecklingen har gjort att vi inte längre lyssnar inåt; på våra kroppar och deras behov. Jag tror att vi, genom att bli mer medvetna, kan hitta tillbaka till den naturliga länken mellan människa och natur. Jordgubbs- och gojismoothie 1-2 glas Syrlig bärslush toppad med sega gojibär. Björksav tillför en rund och fin smak som vätskebas i smoothies. 2 dl frysta jordgubbar 1 st mogen banan 2 dl Holistic Björksav 1 st lime, pressad juice 2 tsk finriven färsk ingefära 1 tsk honung eller 3 droppar stevia om så önskas 2 tsk Holistic Gojibär som topping 1. Mixa allt slätt och fyll upp i glas. 2. Toppa med Holistic Gojibär. Recept: Josefine Jäger Foto: Daniel Stigefelt Styling: Ulrika Tallving

5 Friska juicer, fylliga smoothies, krämig nötmjölk och uppiggande shots alla ger de rikligt med energi och näring. Här finns ett koncentrat av vitaminer, mineraler och anti oxidanter, som kroppen tillgodogör sig effektivt. Hello Green Handlar om att få in mer grönsaker i den dagliga maten. En bok av Josefine Jäger utgiven på Nygren & Nygren

6 Hanna Lindblad Musikalartister är ju lite som eliti drottare. Det är som att ha match flera gånger i veckan. Du får inte bli sjuk. Och däremellan måste man träna. Skillnaden mellan mig och till exempel en hockeyspelare är att jag dansar, agerar och sjunger... 6

7 Du är just nu högaktuell som Alex Owens, huvudrollen i Flash dance på China Teatern i Stockholm. Hur orkar du hålla tempot med fyra till fem föreställningar i veckan? - Just nu är det lite lyxigt då vi bara kör fyra föreställningar i veckan. Jag får ju världens kick av föreställningarna, och min roll är så otroligt rolig. Det ger mig energi. Trixet är att hålla ihop mellan föreställningarna, för att inte bli sjuk eller skada sig. Då gäller det att skapa bra rutiner. De dagar jag inte spelar, går jag ju inte hem och är ledig. Då går jag på dansklasser, rehabtränar och underhållstränar. Just nu har jag problem med nacken som jag måste ta hand om. Jag har haft fem nackspärrar på åtta veckor. Som dansare har man väl typ whiplash-nacke. Musikalartister är ju lite som elitidrottare. Det är som att ha match flera gånger i veckan. Du får inte bli sjuk. Och däremellan måste man träna. Skillnaden mellan mig och till exempel en hockey spelare är att jag dansar, agerar och sjunger inför en publik på personer nästan varje kväll. Hur mycket tränar du i veckan? - För nacken kör jag lite varje dag, cirka tio minuter. Sen gymmar jag tre gånger i veckan, cyklar 20 minuter, eller gör något annat som behövs. Jag kör rätt varierat efter behov. Utöver det är en föreställning tre timmar. Så jag står på scenen i cirka 15 timmar varje vecka. Varje föreställning är som ett minimaraton. Äter du någon speciell kost? - Jag försöker att inte ha några förbud, utan äter det jag mår bra av. Jag kör en slags grönare LCHF-variant, med mycket grönt, bra proteiner med ägg, fisk och kyckling och så lite vitt bröd och socker som möjligt. Sen tycker att det är supergott med bröd, men jag får ingen energi av det. Eftersom jag äter en varm middag vid elvatiden de kvällar jag har föreställning är jag inte så hungrig på morgonen. Då äter jag någon slags ägg-frukost och kanske en grapefrukt. Sen blir det lunch vid två, och inget mer innan föreställningen halv åtta. I vanliga fall är jag en frukostmänniska, men nu när jag håller föreställningar, ser det ut såhär. Tar du några kosttillskott? - Ja. Massor! D-vitamin, linfröolja för att smörja mina leder, multimineral, multivitamin, lactovitalis för magen så immunsystemet håller ihop, extra magnesium nu när jag tränar extra mycket (får annars mycket kramp i vaderna), kollodialt silver i mitt vatten för att rena det och lite cellsyre. Jag kör allt. Och allt kommer från Holistic. Det finns alltid citron/ingefäravatten på teatern. Det brukar jag dricka under föreställningen. Har du några rutiner precis innan föreställningen? - Ja. Mina rutiner är att jag är där tre timmar innan. Sjunger alltid upp i en kvart. Tar en kopp kaffe. Sen har vi ett schema. Hår och smink fixas, sen går jag ner och värmer upp med hela ensemblen i 30 minuter, går igenom mina avancerade danssteg, samt att jag och Rennie testar våra lyft. På med peruken, på med kostymen. Sen kör vi en ramsa/peptalk fem minuter innan och vrålar. Vad har du för knep om du känner dig riktigt trött och sliten? - Jag har varit mentalt och fysiskt trött nu efter åtta veckors repetitioner. Ibland är träning bästa knepet, men träna smart då. Funkar inte det så lägger jag mig ner i fem minuter och bara djupandas. Ibland mediterar jag mellan föreställningarna. Vad krävs det för att komma såhär långt i karriären som du gjort? Har du några tips till alla unga tjejer som vill vara som du? - Vet du vad du vill och har ett tydligt mål så kör på din linje bara. Vill du så går det. Var inte rädd för att våga. Var beredd på att jobba hårt. Kolla upp så mycket som möjligt på nätet och Youtube. Hur lever du de andra dagarna när du inte står på scenen? - Det är väldigt olika. Just nu är jag i fjällen och tar hand om mina två bonusbarn. Jag storhandlar, lagar mat och byter blöjor och däremellan försöker jag klämma in mina nackpass. När jag är i Stockholm försöker jag träna så mycket jag kan och hänga med mina härliga vänner och hälsa på familjen. Vardagen är väldigt varierad. Det är högt och lågt. Parallellt med Flash - dance utvecklar jag min alldeles egen föreställning Showgirl. Jag hoppas att den ska kunna landa på någon stor scen i världen. När du kör två föreställningar på en dag, hur laddar du då? - När vi kör dubbelt är jag på jobbet klockan tolv och jobbar till elva på kvällen. Då blir det frukost vid tio. Mellan föreställningar har jag bara en och en halv timme. Då blir det ibland en sallad med lax, rökt lax, avokado och lite nötter och behöver jag mer tar jag en proteinshake från Holistic. Jag dricker även extra mycket vatten. Hur tar du hand om din hy och ditt hår eftersom det får ta en hel del stryk? - Jag använder ekologisk hudvård. Sminket på teatern är tyvärr inte ekologiskt. Men har jag en bra grund känns det bättre. Jag har haft eksem sen jag var liten, så jag måste verkligen ta hand om min hud. Eksemen är relaterad till både stress och mat och kan blomma upp närsomhelst. Namn: Hanna Lindblad Ålder: 33 Faktaruta Gör: Musikalartist Familj: Sambon Karl, två bonusbarn och en hund Hanna tillsammans med Jennie Widegren (koreograf för Flashdance) i New York Text: Shirin Djavidi Foto: Pontus Höök Bor: Stockholm och Göteborg Dold talang: Skitbra på att lägga 2000-bitars pussel Aktuell: Som Alex Owens, huvudrollen i musikalen Flashdance på China Teatern 7

8 Jennie tillsammans med Hanna Lindblad (musikalartist och huvudrollsinnehavare i Flashdance). Du är just nu högaktuell som koreograf för Flashdance på China Teatern i Stockholm. Du är också koreograf till Anton Evalds bidrag i Melodifestivalen. Hur orkar du hålla så högt tempo hela tiden? Det gör jag inte riktigt längre. Jag har haft sån sjuk energi tidigare. Jag kan inte avgöra om det är att jag fyllt 40, som gör mig tröttare, eller om jag har mer saker som betyder hemma nu. Jag har träffat mannen i mitt liv. Trots det får jag ju energi av att vara kreativ. Jag är van att jobba sju dagar i veckan. Hur många timmar i veckan tränar du? 2013 har jag tränat alldeles för lite. Jag koreograferade Eurovision Song Contest hela våren, tillsammans med min kollega Benke. Under sommaren turnérade jag Namn: Jennie Widegren Ålder: 40 Faktaruta Gör: Dansare, koreograf och danslärare Familj: Sambo Jocke och hundarna Billy och Asta Bor: Kungsholmen Dold talang: Pratar tafflig spanska, men förstår allt Aktuell: Koreograf Flashdance, artistiskt ansvarig till Anton Evald i Melodifestivalen i Europa och dansade själv i Svansjön. Direkt efter det började jag jobba med Flashdance som hade premiär 30 januari. Jag har ett motto att jag ska röra mig minst en timme om dagen. Det har varit på håret senaste året. Jag hoppas kunna ta igen det nu. Jag är periodare, så inför en produktion gymmar jag mellan klockan nio och tio, sen repar jag mellan klockan tio och halv fem. Då dansar jag hela dagen. Sen när föreställningen har dragit igång, gör jag tvärtom. Då blir det yoga och rehabträna på dagen för att orka köra föreställningen på kvällen. Så det beror på vilken säsong jag är i. Äter du någon speciell kost? Nej. Men över lag försöker jag äta så lite mjölkprodukter och gluten som möjligt. Jag är inte manisk, men har som motto, och mår som bäst, när jag får i mig så lite socker, gluten och laktos som möjligt. Jag får mycket mer energi då. Jag behöver all energi jag kan få när jag ska prestera på scenen. Annars äter jag allt. Tar du några kosttillskott? Oj. Massor. Jag gör en smoothie varje morgon. Det har jag gjort halva mitt liv. Den dunkar jag med näring. Den innehåller rismjölk, banan, ägg, frysta bär, Holistic power meal, Holistic linfröolja, Holistic mineraldroppar, två matskedar Holistic kokosolja samt Holistic clorella i pulverform. Så börjar jag dagen. Det är min frukost. Förutom det dricker jag aloe vera juice, tar extra magnesium, zink och lactovitalis. Till och från går jag på basbalansen också. När jag tränar mycket kan jag bli öm i lederna och bli lättare infektionskänslig. Då basar jag ett varv. Har du några rutiner precis innan föreställningen? Du menar tvångsticksen. Ha ha ha... Jag är inte så noga med nånting. Men tre saker gör jag alltid. Jag måste vara varm i ryggraden. I varenda kota. Jag värmer upp i 45 minuter. Fem minuter innan jag går in på scenen springer jag på stället och gör burpees, för att komma upp i samma varv jag ska ha på scenen. Jag måste också alltid gå på toa och knyta skorna på ett speciellt sätt. Sen är jag redo. Vad har du för knep om du känner dig riktigt trött och sliten? Jag tror på att energi föder energi, så det kan bli lite träning. Sen tror jag också på att dricka mer vatten under den dagen. Vad krävs det för att komma såhär långt i karriären som du gjort? Har du några tips till alla unga tjejer som vill vara som du? Att alltid göra det man säger och tänker. Det är så lätt att säga: jag skulle också vilja bli dansare. Ja, då är det bara att dansa. Jag har inte haft mer talang än någon annan, jag har haft mer vilja. Hur lever du de andra dagarna när du inte står på scenen? Jag har inte haft så mycket privatliv tidigare. Det har kommit först nu. Så fort jag är ledig, reser jag. Det är härligt att byta miljöer och ladda batterier. Nu blir det mycket långa promenader med hundarna och jag och min kille älskar att fika. Jag har också haft lyxen att få behålla mina vänner i 20 år. Jag umgås mycket med dem. De har varit snälla och väntat på mig när jag har jobbat mycket. Hur tar du hand om din hy och ditt hår eftersom det får ta en hel del stryk? Jag minns en show jag gjorde med Bounce, då jag skulle ha våfflat hår i varje show, varje dag. Det gick till slut av. Håret tar mycket stryk. Men jag har alltid kunna ha mitt eget hår som tur är. Jag har haft dålig hy sen jag var liten. Jag är noga med att alltid tvätta ordentligt rent. Hyn blir väldigt ofräsch av allt svett och smuts på scenen. Text: Shirin Djavidi Foto: Pontus Höök 8

9 Jennie Widegren Det är så lätt att säga: jag skulle också vilja bli dansare. Ja, då är det bara att dansa. Jag har inte haft mer talang än någon annan, jag har haft mer vilja. 9

10 Jessica Folcker När jag berör människor. När folk kommer fram och säger att den här låten betyder mycket för mig. Det är stort. 10

11 Hej Jessica Folcker, högaktuell sångerska som nyligen avslutat melodifestivalen, samt att du är 4-barnsmamma. Hur får du energi till allt? - Ha ha ha jag har ju ett bra jobb som gör att jag inte jobbar jämt. Istället jobbar jag mycket i perioder och då ofta på kväll arna. Jag har ju lyckan att få jobba med det jag älskar, vilket gör att jag mår bra och får energi av det. Sen får jag ju energi av barnen också. Men ibland är det hur jobbigt som helst och ibland bara härligt bra. Maten är en viktig energikälla. Jag är allätare, men försöker alltid äta bra mat (helst ekologiskt) och undvika tung mat samt socker. Mycket vatten är också viktigt. Nu är jag mitt i en miniturné, då serveras det alltid fikabröd och skålar med godis, men numer finns det även frukt och morötter. Då blir valet enkelt, annars blir jag tung och trött. Jag är periodare med träningen och har precis inlett en bikramyoga kurs. Det passar mig perfekt. Hur boostar du dig de dagarna du känner dig extra trött? Jag dricker ett par koppar kaffe på morgonen för att komma igång. Men max tre koppar om dagen. Annars får jag hjärtklappning. Sen blir det varmt vatten med honung i. Framförallt stoppar jag inte i mig en massa skit. Då blir jag helt sänkt. Jag vet vad jag mår bra av. Tar du några kosttillskott? Jag äter mycket tillskott från Holistic. Jag klarar mig inte bara på bara maten, även om jag äter mest ekologist. Jag tar Lactovitalis för immunsystemet, D-vitamin, Faktaruta Namn: Jessica Folcker Ålder: 38 Gör: Artist Familj: 4 barn Bor: Nacka Dold talang: Tyska hoppet Aktuell: Ute och giggar linfröolja, multimineral, multivitamin, C-vitaminer vid behov, mineraldroppar och i perioder kolloidalt silver (när det är mycket dagisbakterier hemma). Jag boostar på rätt ordentligt. Har du någon speciell ritual innan du går upp på scenen? Nä, jag försöker fokusera och hålla mig lugn och drar mig undan lite. Var hittar du din inspiration? Överallt. Resor och mat. Nya människor och nya kulturer. Jag har familj på Sicilien dit vi åker varje sommar. Där är det helt magiskt. Jag behöver både och, storstad och lantliv. Jag gillar pulsen i New York. Men behöver också det lantliga pittoreska som finns på Sicilien. Då mår jag som bäst. Därför älskar jag också Sverige. Här finns lite av allt. Vilken artist skulle du helst vilja sjunga en duett med och varför? David Bowie. Han är så fantastisk på alla sätt. Han är ju så cool, teatralisk och han har gjort så många olika saker. Han verkar vara en härlig och glad person. Han står för så mycket som jag tycker är så fantastiskt. Hur ser ditt liv ut om tio år? Jag har min familj, mina barn, mitt jobb och lever livet. Jag gör goda ting för andra och mår bra. Sprider kärlek. Jag har precis avslutat en turné som heter Marching for love, tillsammans med några andra svenska artister. Marching for love är välgörenhetskonserter för ungdomar i Sverige och Sydafrika som för dem samman genom sång och musik. Sen åker jag även till Syd afrika och sjunger där. För pengarna som samlas in kan de bygga skolor och satsa på musiken. Det fyller flera goda syften, bland annat att spridningen av AIDS minskar. Det känns riktigt bra. Dold talang? Ha ha ha... jag har lärt mig att göra tyska hoppet från tre meter. Tyska hoppet är när man står med ryggen mot vattnet, tar sats och hoppar rakt upp med båda knäna, kryper ihop och därifrån dyker rakt ner. Vad gör du helst en ledig dag? Om det är sommar strosar jag helst runt i någon fin trädgård. Jag älskar blommor. Eller så sitter jag på något skönt hak och bara titta på människor och dricker ett glas vin. Om jag har barnen med mig går vi på Andys Lekland. Vad är du mest stolt över när det gäller din karriär? När jag berör människor. När folk kommer fram och säger att den här låten betyder mycket för mig. Det är stort. Jag blir lycklig av att höra det. Musik är känslosamt. Det får folk att röra sig, gråta, dansa med mera. Text: Shirin Djavidi Foto: Sotarn Otf 11

12 Åsa Engman Åsa Engman är känd som dans - are och koreograf, men jobbar även som yogainstruktör och holistisk terapeut. Jag började dansa när jag var fyra år, för att mina systrar dansade. Så jag vill ju vara som dem. Jag fick mitt första dansjobb redan som 14-åring på Nöjesteatern i Helsingborg och Malmö, och direkt efter det fick jag jobb i Danmark. Sedan dess har jag jobbat med sång, dans, teater och modevisningar, vilket jag gör fortfarande. Jag hade dessutom ett soulband i Skåne när jag var yngre. Dansen har alltid följt mig hela livet som en röd tråd. Kan du nämna några kända musikaler där du har medverkat? Oj, det känns som jag gjort det mesta. Ett axplock är Jesus Christ Superstar i Köpenhamn, Chorus Line i Göteborg, Cabaret, Grease, West Side Story och olika krogshower med bland annat Björn Skifs och Jill Johnsson. 12

13 Lena Engman Lena Engman är känd som dans - are, men även personlig tränare. När jag var liten drömde jag om att få dansa. Jag älskade att titta på gamla filmer med till exempel Fred Astaire. Tyvärr fanns det ingen dansskola på landet utanför Helsingborg där jag växte upp. Det var först när jag var 10 år, när den kanadensiska dansaren och koreografen Gordon March, öppnade en dansskola en halvmil från oss. Där dansade jag tills jag var 17 år, då jag fick mitt första dansjobb i Odense i Danmark, där jag bland annat gjorde West Side Story. Det blev flera föreställningar i Odense innan jag flyttade vidare till Göteborg. Jag hoppade av balettakademin i Göteborg redan efter ett år, för att jag fick jobb hela tiden som jag inte ville tacka nej till. Mina dansjobb gick vidare till Århus, Hamburg, Paris och sen till Stockholm. Dansen har alltid varit en del av mitt liv. Det har inte känts som ett jobb. Jag kan sakna det nu när jag inte dansar lika mycket. 13

14 14

15 nåsa Hur mycket tränar du och vad? Normalt, när jag inte är gravid som nu, blir det cirka tre dagar i veckan. Då blandar jag yoga, thaiboxning och Garuda. Jag tränar faktiskt sällan dans längre. Jag jobbar med dans här hemma, men jag tränar dans utomlands. Just nu koreograferar jag Azerbaijans bidrag till Eurovision Song Contest. Är du noga med vad du äter? Ja, jag är nog mer noga där än vad jag är med träningen. Jag är vegetarian men äter fisk ibland. Jag äter mycket rawfood och helst inga vita saker som vitt mjöl eller socker, samt mjölk. Fast jag gör ju undantag när jag och barnen bakar bullar hemma. Jag äter inget halvfabrikat, utan vill att min mat ska vara så ren som möjligt. Sen blir det en hel del drinkar och smoothies med både frukt och grönsaker. Tar du några kosttillskott? Jag tar alltid linfröolja eller kokosolja för att smörja mina leder och stimulera cirkulationen. Ibland tar jag mineraler och protein. Jag lyssnar mycket på vad min kropp behöver. Allt kommer från Holistic. Hur förbereder du dig inför en föreställning? Jag håller alltid en yogaklass för hela ensemblen. Det är en blandning av vinyasa - och element yoga. Det värmer upp både kroppen och rösten, så jag har ingen extra sånguppvärmning efter det. Vad driver dig/inspirerar dig? Lusten. Jag är väldigt luststyrd på gott och på ont. Jag får energi och lust genom familjen och utrymmet jag ger till mig själv. Jag får även mycket energi av att Namn: Åsa Engman Ålder: 39 Faktaruta Gör: Dansare, koreograf, sångerska, yogainstruktör och holistisk terapeut byta miljö, att titta på färgglada vackra saker och att arbeta kreativt. Det gör jag vare sig det är att sätta fart på en kropp eller sätta fart på en föreställning. Det ena ger alltid energi till det andra. Det är nog därför jag alltid stått på två ben. När jag ger behandlingar får jag lugnet och från dansen får jag kaoset. Och det är blandningen som skapar balansen. Hur ser en mysig fredagskväll ut? Den största delen av mitt liv har jag ju jobbat fredagskvällar. Och har jag tur hinner jag äta en mysig middag med familjen innan jag går iväg och jobbar. Om jag är ledig är det popcorn och en bra film med familjen där vi är uppstoppade i soffan. Har du någon dold talang? Jag är väldigt bra på matematik. Problem - lösning med matematisk inriktning. glena Vilka kända shower/musikaler har du medverkat i? Chorus Line, West Side Story, Grease, flertalet krogshower på Börsen och Chicago. Hur mycket tränar du och vad? Jag rör mig dagligen med något, men tränar aktivt cirka två till tre gånger i veckan. Då blir det Garuda, stabilitetsträning, styrka, funktionell träning för hela kroppen samt boxning. Namn: Lena Engman Ålder: 48 Faktaruta Gör: Dansare och personlig tränare. Driver e2 element med sin syster Åsa Engman Är du noga med din kost? Jag försöker och tar till mig det jag mår bra av. Ibland gör jag en detox. Men jag älskar kaffe. Jag är bra på att äta frukost och middag, men lunchen slarvar jag med. Jag äter inget griskött. Annars är jag en allätare, förutom att jag försöker undvika mjölkprodukter. Äter du några kosttillskott? Ja. Linfröoljekapslar för mina leder. Ibland basbalans och D-vitamin. Allt från Holistic. Min detoxkur kommer även den från Holistic. Hur förbereder du dig inför en show/föreställning? Äsch, jag vet inte. Jag bara kör. Jag värmer alltid upp i och för sig. Sen tänker jag mycket på mina barn precis innan. Det brukar lugna och jorda mig. Sen får jag ett rejält adrenalinpåslag när jag kommer in på scenen. Vad driver/inspirerar dig? Jag drivs av att se en kund hitta rätt kontakt till sin kropp. När de förstår hur de ska göra och där jag har fått vara en del i att hitta dit. Det är en sån glädje. Det kan vara små grejer. Men allt som gör att de hittar kraften i sina kroppar. Hur ser en mysig fredagskväll ut? När jag och min familj gör något ihop. Kanske att jag blir hämtad på jobbet och vi sticker ut och äter och går på bio tillsammans. Familj: Maken Nicolaus, och barnen Samson, bonusdottern Astrid och en bebis på väg Bor: Vasastan i Stockholm Familj: Krister och barnen Rebecca och Maximilian Bor: Vasastan i Stockholm Dold talang? - Dekoration. Text: Shirin Djavidi Foto: Karin Thörnblom 15

16 Det Vilda Gröna Ren Raw Food Grönaste grönt! Låt oss fylla våra kroppar med solljus, utifrån och in. Solens strålar värmer och ger näring till våra kroppar. Visste du att vi faktiskt kan äta solljus, genom att äta gröna blad? Det gröna i bladen är inkapslat klorofyll, och det fantastiska med klorofyll är att det har samma struktur som hemoglobinet i vårt blod, med ett undantag. Hemoglobinet är uppbyggt kring järn och klorofyllet kring Magnesium. Magnesium är något som vi lätt kan få brist på när vi stressar mycket och äter snabbmat/socker. Så de gröna bladen ger oss mycket näring och gör underverk som får oss att skina inifrån och ut. Nu spirar det gröna utomhus, bladen är fyllda med vårsolens solstrålar och har en busig vårenergi i sig. Det går att tillreda det vilda gröna på olika sätt, så att du kan få del utav den busiga vårenergin, klorofyllet och all den andra fantastiska näring som är inkapslade i bladen. Det gröna gör gott! De färska gröna bladen har som minst 70 procent vätska i sig, precis som du. Därför är det ett perfekt sätt att tillföra vätska till dina celler, ett toppensätt för att undvika att bli uttorkad. De gröna bladen har en otrolig mineral täthet, nyttiga fettsyror och proteiner. Allt för oss som vill må så bra som möjligt! Oavsett om du bor i en stad eller på lands bygden finns de gröna bladen tillgängliga för dig. Tänk bara på att undvika att plocka vilda blad precis vid en väg. Jag är tacksam för de vilda gröna bladen som växer på vår innergård och som jag kan gå direkt från lägenheten och plocka. Så enkelt och härligt! De vilda bladen är så närproducerade du kan tänka dig och ekologiska, i varje fall är de obesprutade. Det som kommer via luften, jorden och regnet kan vi inte påverka men det vi vet är att ingen gått där med en giftspruta. Du kan plocka de gröna vilda bladen och torka till vintern för att göra teer av, tillsätta i smoothies, i snacksbollar och strö över salladen. De gröna vilda bladen är helt gratis, så länge du följer allemansrätten, och redo att plockas. Tänk hur ingen faktiskt har medvetet planterat denna växt, den har bara fått växa vilt och fritt, spridit sig på alldeles egen hand och fröet har hittat en plats där den med viljekraft slagit rot, vuxit upp och blivit ett krispigt grönt blad. Moder Jord och Fader Himmel har samverkat; vind, regn, sol, jord i en synergi. När du äter de vilda gröna bladen tar du del av energin; viljekraften, vildhet, styrkan och tilliten till att allt är som det ska du blir fylld av en livskraft som vibrerar. För de vilda gröna bladen vibrerar på en väldigt hög frekvens. Låt dina celler vibrera med naturens! Lite fakta kom ihåg att välja de spädaste bladen och på våren är de som allra rikast på näring. 16 Kirskål: Kirskål är ett av våra vanligaste ogräs och är lite pepprig i smaken. Liksom andra gröna bladgrönsaker är kirskålen full av vitaminer och mineraler. Nässla: Är rik på järn, vitaminer och mineraler som kan användas i gröna smoothies eller torkas för att till vintern läggas i som extra näringstillskott i drycker. Nässlor är mycket näringrik och anses traditionellt vara en ypperlig medicinalväxt. 1 tsk nässelpulver täcker exempelvis dagsbehovet av C-vitamin. Svarta vinbärsblad: Svarta vinbärsblad är innehållsrika på C-vitamin, och du ska skörda dem innan de har burit sina bär. Maskros: Innehåller bitterämnen som är bra för matsmältningen. Bladen har hög halt av vitamin C och kan ätas färska. Maskros betraktas som en av de 14 viktigaste vildväxterna i en överlevnadssituation. De vilda bladen och allt annat som hör raw food till är min passion! Raw food är för mig ett helt sätt att leva och det är vad jag försöker dela med mig utav på olika sätt för jag vet att tillsammans kan vi göra jorden till en magisk plats om vi alla tar ett steg mot en ökad medvetenhet om vad vi lägger på vår tallrik eller hur vi lever! Med sol och kärlek, Erica Palmcrantz

17 Recept Svartvinbärsbladssmoothie 2 portioner Använd både blad och bär från svartvinbärsbusken. Torka även bladen för att göra gott örtte även efter säsong. 2 st bananer, frysta 1 st näve svartvinbärsblad 2 dl svarta vinbär, tinade 3 dl vatten 4 st färska dadlar Skala och dela bananen i bitar. Lägg i påsar och frys in i cirka 6 timmar (eller förbered innan och ha alltid frysta bananer i frysen). Mixa svarta vinbär och svarta vinbärsbladen med 3 dl vatten. Tillsätt dadlar och bananer och mixa tills du får en krämig smoothie. Späd eventuellt med mer vatten. Har du en stark mixer kan du använda än mindre vatten och göra smoothien som en glass i stället. Toppa med färska svarta vinbär om det är säsong. Grön Nässelsmoothie 2 portioner Nässla är en av de mest näringsrika gröna bladen. Plocka de späda bladen till din smoothie. 2 st nävar nässla 1 st näve spenat 3 5 dl vatten 1 st rött äpple ½ st avokado 1 msk acaipulver eller blåbärspulver 1 msk honung En skvätt citron Mixa först nässla, spenat och selleri med 3 dl vatten. Tillsätt äpplet och mixa igen. Tillsätt övriga ingredienser och mixa. Späd eventuellt med 2 dl vatten till, beroende på hur du vill ha konsistensen. Kirskål med Lucuma 2 portioner Vilda blad brukar vara starka i sin smak, kirskålen kan upplevas lite pepprig men passar utmärkt till smoothies och sallader. 3 st nävar kirskål 2 st päron, mjuka 4 st stjälkar selleri 1 2 msk lucuma 3 5 dl vatten Mixa ingredienserna med 3 dl vatten. Späd eventuellt med 2 dl vatten till, beroende på hur du vill ha konsistensen. Mitt nya raw food-kök 250 recept som håller dig frisk och stark året runt, utkommer hösten 2014 Av Erica Palmcrantz Aziz 17

18 Nässelglass 2 portioner 220 g frysta hallon 1 st avokado (kan bytas ut mot 2 bananer, frysta eller färska) 1 msk nässelpulver 2 msk kokossocker Nässelpulver och kokossocker vid servering Du kan välja att använda avokado för en mindre söt variant av nässelglassen, banan brukar fungera bättre som bas till barn. För banan varianten kan du välja att använda färsk eller fryst banan. Du fryser banan genom att skala den och dela i mindre bitar och lägg in i frysen cirka 8 timmar. Det är alltid bra att ha fryst banan i frysen för snabbglass. Använder du fryst banan, låt den tina cirka en kvart innan du mixar eller kör den i matberedaren. Har du en stark höghastighetsmixer blir glassen utmärkt god att göra i den, har du inte det gör den i din matberedare. Mixa eller kör ingredienserna till en len glasskonsistens. Lägg upp i skålar, pudra över nässelpulver och kokossocker och avnjut genast. Överblivna glassrester kan bli nässelremmar, du breder ut smeten tunt på ett bakplåtspapper (teflex) och ställer in i din vanliga ugn eller torkugn på 46 grader i cirka 14 timmar. Vips så har du glass fast som remmar! Proteinbar med nypon & chia 8 st 2 dl cashewnötter (går att byta ut till mandel eller för ett nötfritt alternatvit till solroskärnor eller pumpakärnor) 2 dl gojibär, blötläggs 30 min i 2 dl vatten 2 msk nyponpulver 2 msk kokossocker 4 msk chiafrön 3 msk risprotein (kan ersättas med 2 msk kokosmjöl eller mandelmjöl, kan även uteslutas men uteslut då även 1 msk av vätskan från gojibären) 2 msk blötläggningsvatten från gojibären 1 st ekocitron, rivet skal Kör cashewnötterna till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt resterande ingredienser, avvakta med blötläggningsvattnet från gojibären. Kör tills det har blivit en fast men bara något kladdig deg. Behövs det späd med blötläggningsvatten från gojibären. Lägg upp degen på ett bakplåtspapper. Med hjälp av pappret forma till en rektangel cirka 1-2 cm hög eller lägg i en avlång form (exempelvis brödform som du lagt papper i). Ställ in i kylen cirka 2 timmar. Skär upp i lagom stora bars. Förvara i kylen cirka 3 dagar eller frys in i portionsstorlekar i frysen. Varar cirka ett halvår. Bara att grab-and-go när du ska till träningen! 18

19 Recept Ljummen chiagröt 2 portioner 2 dl chaga, varm Chiafrön (2 msk + blötlagt i 1 dl vatten i minst 30 minuter) 1 dl cashewnötter 2 tsk kokossocker 1 tsk kanel 2 krm kardemumma 2 krm gurkmeja 2 msk mullbär, valfritt blötlagda i 60 minuter Topping: Koka upp chaga, låt den svalna något. Mixa med cashewnötterna i en mixer med kokossocker, kanel, kardemumma och gurkmeja. Rör ned chiafrön och servera som en ljummen gyllene gröt. Nässel- & Kokosfudge med lime ca 10 st 2 dl kokosflingor 2 msk nässelpulver 2 msk kokosolja, mjuk ej flytande 2 msk kokossocker 1 msk honung 3-4 tsk limejuice 2 st ekologiska lime, rivet skal Kör kokosflingor i matberedaren. Tillsätt resterande ingredienser förutom limejuice. Kör tills det blivit en deg som du kan forma till fyrkanter, går det inte tillsätt limejuice, lite i taget. Forma till fyrkanter eller lägg i en form, fyrkantig eller rektangulär, och ställ in i kylen cirka 1 timma. Förvara i kylen och ta fram innan servering. Holistic Chia Rik på Omega-3. Chiafrön har varit ett viktigt livsmedel för indianerna i Sydamerika i över år. Fröna har högt innehåll av fiber, proteiner, fleromättat fett och omega 3-fettsyror. De kan användas i allt från gröt och bröd, till sallader och smodisar. Hela chiafrön bör blötläggas i 5 10 minuter innan de används. Vid blötläggning bildas en gele som går utmärkt att äta. 19

20 Stefan Erlandsson Erik Grafström Vi ville göra något helt bananas, utanför ramarna, säger Stefan Erlandsson. Träffa två killar med hårda pannben. Stefan Erlandsson och Erik Grafström blev riktigt goda vänner när de låg i lumpen som fallskärmsjägare. Sedan dess har de båda tävlat i Ironman, Ultramarathon och flertalet multisporttävlingar, tillsammans och individuellt. Men nu ville de göra något helt annat. De ville ta steget ännu längre och utmana sig utöver det vanliga. Göra något galet. Bara för att. Förra året blev det verklighet. Erik ringde till mig en morgon för drygt tre år sedan och frågade om jag ville ro över Atlanten med honom (Talisker Whisky Challenge Race). Jag svarade ja direkt, säger Stefan. Vi hade pratat om det lite löst tidigare. För Erik har det funnits i tankarna sedan 2003, men det var först för tre år sedan som vi tog beslutet att nu kör vi. Efter nästan tre år och åtskill i ga timmar av planering, förberedelser, massor av träning och en konstant jakt efter sponsorer, befann de sig äntligen vid startlinjen på ön La Gomera, tillsammans med 16 andra lag, för att ta sig över Atlanten. Hela första veckan hade vi riktigt dåligt väder. Jag blev sjösjuk direkt och spydde varje timme, tre dygn i sträck, berättar Stefan. 20

21 57 dygn på öppet hav över Atlanten i en roddbåt Med flygfiskar, hajar och valar som enda sällskap 21

22 Hur förbereder man sig för ett sånt här race? Mycket träning, framförallt rodd. Vi tränade roddmaskin varje dag. Från 30 minuter till 3 timmar, för att vänja kroppen vid den rörelsen. Sen mycket annan träning också såklart, som löpning, crossfit och annan styrketräning. Det gäller att träna så allsidigt som möjligt. Vi tränade inte bara för att bli snabba, vi tränade främst för att kropparna skulle hålla. Vi pratade mycket om hur vi skulle lägga upp loppet, vad som skulle kunna hända, och hur vi skulle agera. I de mentala förberedelserna hade vi ett antal mentorer med erfarenhet av oceanrodd och andra extrema äventyr. Men vissa saker kan man bara inte förbereda sig för. Jag tror att antingen har man det i sig eller så har man det inte, säger Stefan. Och det verkade ju funka. De tog sig över Atlanten på 57 dygn. Från La Gomera (Kanarieöarna) till Antigua (Västindien). En sträcka på km. Det är ungefär samma sträcka som från Stockholm till Dubai. Men det var inte bara att nå målet i Västindien eller att försöka slå världsrekordet på under 40 dagar, som var målet. Det var resan dit och allt som hände under vägens gång. Alla upplevelser och intryck. Som att få se och leva nära naturen och få se valar, hajar och vilda delfiner på nära håll. Min drivkraft var bland annat att få uppleva och se saker som ingen annan har fått göra på det sättet. Det var en magisk och fantastisk upplevelse, på samma gång mycket jobbigare än vad vi hade kunnat tro, säger Stefan. Men vi gjorde det. Fast alla 57 dygn var inte lika fantastiska. Eriks knän och armbågar svullnade upp rejält. Han kastades in i kanten på båten och fick ett ordentligt jack i ryggen på 15 centimeter. De hade konstant sömnbrist och sov i skift. De blev översköljda av enorma vågor, låg på sidan vid ett flertal tillfällen och välte helt en gång. Deras sötvattenpump gick sönder när de välte vilket gjorde att de fick pumpa för hand flera timmar om dagen. Toalettbesöken bestod av att sitta på huk i aktern över en hink, medan den andra satt i fören och rodde. Det var ju inte alltid så roligt att ha Erik framför näsan, eller vise versa, när vi gick på toa samtidigt som det gick tre meter höga vågor. Ibland somnade de vid årorna och vaknade av att de blev träffade av en flygfisk eller blev översköljda. Ibland kände vi oss väldigt små där ute på det öppna havet, men samtidigt var det så otroligt mäktigt, säger Stefan. Men det hände hela tiden saker som det inte gick att förbereda sig för. Det värsta som hände var en natt när jag vaknar av att jag kastas in i väggen. Samtidigt som jag känner smärtan av att träffa insidan på väggen hör jag det öronbedövande ljudet av en stor våg som sköljer över båten. Båten lutar så kraftigt att jag tror att vi ska välta, säger Stefan. När båten rätar upp sig öppnar jag luckan för att se hur Erik mår. Det tar några sekunder för ögonen att vänja sig vid mörkret där ute, men snart inser jag att Erik inte längre är kvar i båten. Vad jag inte vet då är att han inte har säkerhetsselen på sig, men som tur är hade han fäst den vid ankeln. Han får tag i repet som är fäst vid selen och vid båten och lyckas med min hjälp dra sig upp igen. Katastrofen var avvärjd. För den här gången. Text: Shirin Djavidi Foto: Ben Duffy Att komma i mål på Antigua var en helt obeskrivlig känsla, säger Stefan. Det var helt fantastiskt. 22

23 Det här fick killarna i sig under resan I snitt kcal om dagen som mest upp till kcal var, per dygn. Massor av olivolja i maten. Frystorkad mat Kolhydratsbars Proteinpulver Chlorella, LactoVitalis, linfröolja, magnesiumspray och magnesium från Holistic Faktaruta Namn: Stefan Erlandsson Namn: Erik Grafström Ålder: 31 Faktaruta Ålder: 30 Gör: Business Operation Specialist Familj: Mamma, pappa och syskon Gör: Brand manager Bor: Stockholm Läs mer om Erik och Stefan: Familj: Sambo Susanna och bebis på väg i sommar Bor: Malmö Tränar: Cirka 8 pass i veckan Kosttillskott: Holistics proteinpulver, linfröolja, lactovitalis, supervitalis Dold talang: Sjunga. Ingen har någonsin hört mig sjunga rent Tränar: Cirka 8 pass i veckan. Tränar inför Devizes Westminister Gate Canoe Race i England nästa år. Ett race på 210 km som jag helst ska klara på ett dygn. Det är ett riktigt tufft race som sliter på kroppen Kosttillskott: Holistics proteinpulver (helst choklad), linfröolja, lactovitalis, supervitalis Dold talang: Gör egen glass 23

24 Sagan om björken Det var en gång en björk som var skirare och ljusare än något annat träd. Hennes bark var lenare än bokens, hennes löv prasslade gladare än aspens, och hennes krona var yvigare än ekens. Jag är så vacker att alla borde se mig, tänkte björken, men hon överskuggades av några mörka granar som sakta skakade sina allvarliga huvuden. Jag ska klättra högre upp, tänkte björken och började klättra uppför bergsslutningen. Där uppe var det ljusare och gladare. Här syns jag bra, tänkte hon. Men där var fullt av småtallar som pratade och fnittrade om sådant som småtallar fnittrar och pratar om. Ingen lade märke till björken. Så hon klättrade ännu högre upp. Där var fullt av kutryggiga gummor och krumma gubbar, småbjörkar tyngda till marken av livet och den pinande vinden. De kunde inte räta på ryggen så att de såg mer än hennes stam. De sade att hon såg klen ut och borde äta mer, och så var det bra med det. Men nu var hon så högt uppe att hon kunde se toppen. Där fanns inte ett enda träd, endast ljung och gräs. Om jag klättrar ända dit upp så kommer alla att se mig, tänkte hon. Och så började hon att klättra. Det tog sin tid att komma dit, och det blåste kallt på toppen, men nu var hon äntligen där, och alla kunde beundra hennes skönhet. Hon sträckte ut sina grenar och burrade upp sin krona. Solen lyste henne grön och vit och vacker och ingen var så grann som hon. Senare frampå dagen kom en vind sniffande över nejden. Han snokade runt bland granarna, men de slog sig samman som en mur utan sprickor. Där fann vinden inget fäste. Han letade sig högre upp och fick syn på tallarna. Han började genast ruskade om dem, men tallar har sina rötter djupt i berget och låter sig inte rubbas så lätt. Då flög vinden ännu högre upp och fann de krokiga björkarna, men ju hårdare han slet i dem, desto närmare marken tryckte de sig, och till slut gav han upp. Vinden flög över trädgränsen och lekte en stund med ljungen som bara skrattade åt honom. Och så fick han syn på björken på bergets topp. Något sådant hade han aldrig sett förut. Han flög genast dit och slingrade sig runt hennes vita stam, trasslade in sig i hennes svarta grenar och lekte med hennes gröna hår. Du är vacker och dig vill jag äkta, sade han. Nu tar jag dig till mitt kungarike högt ovan molnen och gör dig till min drottning. Och så svepte han med sig björken upp i luften. De snurrade runt i en virvlande dans, ensamma på himlens blåa dansgolv. Nu kan alla se mig och hur vacker jag är med min stilige prins, tänkte björken och försvann som en prick högt i det blå. Långt där nere stod de andra träden kvar. Inte såg de henne, inte. De hukade sig mot marken och väntade på att stormen skulle bedarra, så som kloka träd alltid gör. En saga författad av Christer Barregren Fler sagor finns att läsa på bums.nu Formgivning & original: A. Bergström Design 24 Illustratör: Cathrin Hesselstrand Holistic Sverige AB