Champagne. Jessica Perrion som har vingården tillsammans med sin man Thierry, är förmodligen den enda Svenska som är verksam i Champagne.

Transkript

1 Champagne Fleury Brut Rosé NV 1150:- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Champagne/ Ay Producent: Champagne Fleury Père & Fils Druvsort: Pinot Noir. Ekologiskt. Smak: Smak och doft av röda frukter - intryck av röda vinbär, jordgubbar och hallon. Rik, lång livslängd på smaken. En riktig symfoni för sinnena. Passar till: skaldjur, getost samt som aperitif Thierry Perrion Cuvée Prestige Grand Cru 1140:- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Champagne Producent: Thierry Perrion Druvsort: Pinot Noir, Chardonnay Smak: Tropisk frukt med fi n mousse, fräsh syra och härlig brödighet. Passar till: Aperitif, samt fi sk och skaldjursrätter Jessica Perrion som har vingården tillsammans med sin man Thierry, är förmodligen den enda Svenska som är verksam i Champagne. Mousserande Viner Cava Privat Brut Natur DO NV 380:- Ursprungsland: Spanien Distrikt: Katalonien Producent: Alta Alella Druvsort: Macabeo, Xarel-lo, Parellada och Chardonnay. Ekologiskt. Smak: Torrt, relativt lätt, ren, frisk, samt lite fetare smak med inslag av jäst och bröd. Precis i slutet av eftersmaken fi nns en mild fruktsötma. Passar till: aperitif, milda rätter av fi sk, skaldjur och ljusa kycklingrätter. Det passar även till milda vita mjukostar och salta hårdostar. Prosecco Spumante Brut 320:- Ursprungsland: Italien Distrikt: Friuli Producent: Cantina Cormons Druvsort: Prosecco Smak: Torrt mousserande vitt vin, fruktigt och friskt med mycket tilltalande inslag av mandel. Eftersmaken är lång och ren med en liten sötma. Passar till: Det perfekta vinet till aperitif och förrätter Bordsbokning: Båtsmanstorget 1, Växjö

2 forts. Iniza Blanco 2011 Iniza Blanco 2011 Druvsort: Macabeo, sauvignon blanc, viognier och moscatel. Ekologiskt. Smak: Torr, fruktig smak med inslag av melon, päron, citrus, samt en liten fetma på slutet. Druvsort: Macabeo, sauvignon blanc, viognier och moscatel. Ekologiskt. Passar till: Rätter av fi sk, skaldjur eller som sällskapsvin. Smak: Torr, fruktig smak med inslag av melon, päron, citrus, samt en liten fetma på slutet. Passar till: Rätter av fi sk, skaldjur eller som sällskapsvin. Bianco Veronese IGT NV Bianco Veronese IGT NV Druvsort: Garganega, Trebbiano, Tocai Smak: Lätt och torrt med inslag av äpplen, aprikos och en behaglig balanserad syra. Druvsort: Garganega, Trebbiano, Tocai Passar till: Ett bra förrättsvin, går även bra till lättare fi sk och skaldjursrätter Smak: Lätt och torrt med inslag av äpplen, aprikos och en behaglig balanserad syra. Passar till: Ett bra förrättsvin, går även bra till lättare fi sk och skaldjursrätter Pinot Grigio Friuli Gave DOC :- Pinot Grigio Friuli Gave DOC :- Druvsort: Pinot Grigio Smak: Torrt, lättdrucket vin med bra frukt, mineralton och en viss kryddighet. Druvsort: Pinot Grigio Passar till: Ett utmärkt vin till skaldjur, fi sk och sallader. Smak: Torrt, lättdrucket vin med bra frukt, mineralton och en viss kryddighet. Passar till: Ett utmärkt vin till skaldjur, fi sk och sallader. Gavi di Gavi DOCG :- Gavi di Gavi DOCG :- Druvsort: Cortese Smak: Friskt och fruktigt med citrus och mineraltoner Druvsort: Cortese Passar till: Ett mycket tilltalande vin som passar till nästan all fi sk och skaldjur. Smak: Friskt och fruktigt med citrus och mineraltoner Passar till: Ett mycket tilltalande vin som passar till nästan all fi sk och skaldjur. Chateau Couronneau Blanc :- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Bordeaux Producent: Chateau Couronneau Chateau Couronneau Blanc :- Druvsort: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris. Ekologiskt. Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Bordeaux Producent: Chateau Couronneau Smak: Vinet är klassisk vit Bordeaux i stilen. Frisk, fräsch och fruktig med vissa mineraler, citrus, Druvsort: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris. Ekologiskt. fl äder och grön örtighet. Vinet har en högre men balanserad syra. Smak: Vinet är klassisk vit Bordeaux i stilen. Frisk, fräsch och fruktig med vissa mineraler, citrus, Passar till: rätter av fi sk eller skaldjur fl äder och grön örtighet. Vinet har en högre men balanserad syra. Passar till: rätter av fi sk eller skaldjur Ochnos :- 1/1, Glas 85 kr Ursprungsland: Spanien Distrikt: Andalusien, Sierra Norte de Sevilla Ochnos :- 1/1, Glas 85 kr Producent: Bodega Colonias de Galeon Ursprungsland: Spanien Distrikt: Andalusien, Sierra Norte de Sevilla Druvsort: Chardonnay. Fatlagrat. Ekologiskt. Producent: Bodega Colonias de Galeon Smak: Vinet är fyllig och komplex med en härlig brödton. Druvsort: Chardonnay. Fatlagrat. Ekologiskt. Passar till: smakrika fi skrätter, soppor och ljust kött Smak: Vinet är fyllig och komplex med en härlig brödton. Passar till: smakrika fi skrätter, soppor och ljust kött forts.

3 Sancerre Blanc Les Caillottes :- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Loire Producent: Vignoble Christian Dauny Druvsort: Sauvignon Blanc. Ekologiskt. Smak: En mycket typisk Sauvignon Blanc. Fruktig och frisk med en fl intstensaktig doft. Vinet har en livlig smak av äpple och päron Passar till: rätter av fi sk eller skaldjur Frascati Superiore DOC :- Ursprungsland: Italien Distrikt: Lazio Producent: Casale Marchese Druvsort: Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bombino och Bellone Smak: Medelfylligt och aromatiskt, elegant med bra frukt, vänlig, nyanserad och mjuk Passar till: Ett klassiskt elegant vitt fi skvin som också passar bra till smakrikt ljust kött och kyckling. Prova det också gärna till färsk får och getost. Donna Marzia Bianco IGT :- Ursprungsland: Italien Distrikt: Apulien Producent: Conti Zecca, Apulien Druvsort: Malvasia Bianco, Bombino Bianco & Chardonnay Smak: Torr, ren, välgjort vin med en frisk fruktsyra, samt inslag av citrus och aprikos. Passar till: Ett lätt vitt vin som passar bra som apéritif och till lätta förrätter. Passar även bra till alla sorters fi sk, samt skaldjur. Jean Bousquet Chardonnay :- Ursprungsland: Argentina Distrikt: Tupungato, Mendoza Producent: Domaine Jean Bousquet Druvsort: Chardonnay. Ekologiskt. Smak: Koncentrerad smak med äpple, päron och lime. Vinet har även aromatiska toner med kryddiga drag. Fräscht och krispigt avslut. Passar till: Fisk och skaldjursrätter, fungerar även som aperif.

4 Iniza Blanco 2011 Röda Viner Druvsort: Iniza Tinto Macabeo, 2010 sauvignon blanc, viognier och moscatel. Ekologiskt. 230:- 1/1, Glas 58 kr Smak: Ursprungsland: Torr, fruktig Spanien smak med Distrikt: inslag Andalusien av melon, Producent: päron, citrus, Bodega samt Cortiljo en liten de fetma la vieja på slutet. Passar Druvsort: till: Tempranillo, Rätter av fi sk, Cabernet skaldjur sauvignon, eller som sällskapsvin. syrah & merlot. Fatlagrat. Ekologiskt. Smak: Smaken är balanserad, kraftfull med fatkaraktär, samt inslag av torkade körsbär och tobak. Passar till: Rätter av lamm, nöt och anka. Bianco Veronese IGT NV Ursprungsland: Salice Salentino Italien DOC Distrikt: Cantalupi Veneto Producent: Rosso Fabiano :-1/1, Glas 75 kr Ursprungsland: Druvsort: Garganega, Italien Distrikt: Trebbiano, Apulien TocaiProducent: Coni Zecca Druvsort: Smak: Lätt Negroamaro, och torrt med Malvasia inslag av Nera. äpplen, Fatlagrat aprikos och en behaglig balanserad syra. Smak: Passar Fyllig, till: Ett varm bra förrättsvin, och fruktig går med även bra frisk till syra lättare och inslag fi sk och av skaldjursrätter körsbär. Passar till: Ett klassiskt vin från södra Italien, passar bra till italiensk husmanskost, och kötträtter. Vinet Pinot är Grigio belönat Friuli i Gambero Gave Rosso DOC med 2011 en vin-oscar för bästa relation mellan pris och kvalitet. 330:- Barbera Druvsort: Pinot d Alba Grigio DOC Mugiot :- Ursprungsland: Smak: Torrt, lättdrucket Italien Distrikt: vin med Piemonte bra frukt, Producent: mineralton Azienda och Agricola viss kryddighet. Piazzo Druvsort: Passar till: Barbera. Ett utmärkt Fatlagrat vin till skaldjur, fi sk och sallader. Smak: Fruktig, ekig, med smak av mörkröda bär. Passar Gavi di till: Gavi Passar DOCG perfekt till 2011 kalvkött, men även grillade kötträtter. 270:- Les Druvsort: Terrasses Cortese :- Ursprungsland: Smak: Friskt och Frankrike fruktigt med Distrikt: citrus Languedoc och mineraltoner Producent: Domaine Boucabeille Druvsort: Passar till: Grenache Ett mycket Noir, tilltalande Syrah, vin Carignan. som passar Ekologiskt. till nästan all fi sk och skaldjur. Smak: Ungdomlig, fruktig smak med inslag av plommon, hallon, örter, peppar och vanilj. Passar Chateau till: Kryddiga Couronneau rätter, nöt Blanc och vilt :- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Bordeaux Producent: Chateau Couronneau Druvsort: Abrul Azul Sauvignon y Garanza Blanc, DO Sauvignon 2010 Gris. Ekologiskt. 275:- 1/1, glas 70 kr Ursprungsland: Smak: Vinet är klassisk Spanien vit Distrikt: Bordeaux Navarra i stilen. Producent: Frisk, fräsch Bodega och fruktig Azul y med Garanza vissa mineraler, citrus, Druvsort: fl äder och Tempranillo, grön örtighet. Cabernet Vinet har Sauvignon. en högre Fatlagrat. men balanserad Ekologiskt. syra. Smak: Passar Ett till: kraftfullt rätter av och fi sk aromatiskt eller skaldjur vin med härliga toner av skogsbär och en antydande ton av vanilj och kanel Passar Ochnos till: grillade 2009 rätter av nöt, fågel och fi sk. 335:- 1/1, Glas 85 kr Ursprungsland: Spanien Distrikt: Andalusien, Sierra Norte de Sevilla Producent: INIZA Maceracion Bodega Colonias Carbonica de Galeon :-1/1, Glas 65 kr Druvsort: Ursprungsland: Chardonnay. Spanien Fatlagrat. Distrikt: Andalusien Ekologiskt. Producent: Bodega Cortiljo de la vieja Smak: Druvsort: Vinet Garnacha är fyllig och & Tempranillo. komplex med Ekologiskt. en härlig brödton. Passar Vinbeskrivning: till: smakrika Ett friskt fi skrätter, fräscht soppor vin med och mörka ljust kött bär, dofter av hallon och melon med en liten lätt bitterhet i slutet. Passar till: Torsk, lättare kötträtter och fet fi sk forts.

5 Iniza Blanco 2011 Röda Viner Druvsort: Jean Bousquet Macabeo, Malbec sauvignon 2010 blanc, viognier och moscatel. Ekologiskt. 335:- 1/1, Glas 85 kr Smak: Ursprungsland: Torr, fruktig Argentina smak med Distrikt: inslag Tupungato, av melon, Mendoza päron, citrus, Producent: samt en Domaine liten fetma Jean på Bousquet slutet. Passar Druvsort: till: Malbec. Rätter av Fatlagrat. fi sk, skaldjur Ekologiskt. eller som sällskapsvin. Smak: Smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon och choklad. Bra struktur med lång trevlig eftersmak. Passar Bianco till: Veronese kraftigare fågelrätter IGT NV och nötkött. Druvsort: Quelat Garganega, 2010 Trebbiano, Tocai 340:- Smak: Ursprungsland: Lätt och torrt Chile med Distrikt: inslag Maipo av äpplen, valley Producent: aprikos och Giertz en behaglig balanserad syra. Passar Druvsort: till: Carménere. Ett bra förrättsvin, Fatlagrat. går även bra till lättare fi sk och skaldjursrätter Smak: Fruktigt och bärigt, mjukt vin med avrundade fattoner. Pinot Passar Grigio till: kraftigare Friuli fågelrätter, Gave DOC samt 2011 lamm och nötkött. 330:- Carmignano Druvsort: Pinot Grigio DOCG :- Ursprungsland: Smak: Torrt, lättdrucket Italien Distrikt: vin med Toscana bra frukt, Producent: mineralton Le och Farnete en viss kryddighet. Druvsort: Passar till: Sangiovese, Ett utmärkt vin Cabernet till skaldjur, Sauvignon. fi sk och sallader. Fatlagrat. Smak: Mogen, fyllig vid första intrycket med en eftersmak som varar länge. Passar Gavi di till: Gavi Perfekt DOCG till allt rött 2011 kött efter alla tillagningar 270:- Carmignano Druvsort: CorteseRiserva DOCG :- Ursprungsland: Smak: Friskt och Italien fruktigt Distrikt: med citrus Toscana och Producent: mineraltoner Le Farnete Druvsort: Passar till: Sangiovese, Ett mycket tilltalande Cabernet vin Sauvignon. som passar Fatlagrat. till nästan all fi sk och skaldjur. Smak: Balanserad fyllig och elegant med lång eftersmak. Passar Chateau till: Perfekt Couronneau till smakrika Blanc kötträtter 2010 och lagrade ostar 330:- Vinet Ursprungsland: lagras 24 Frankrike månader Distrikt: i små ekfat Bordeaux barriques Producent: från Allier Chateau varefter Couronneau vinet får vila Druvsort: i butelj Sauvignon i 10 månader Blanc, innan Sauvignon det kan Gris. köpas. Ekologiskt. Smak: Vinet är klassisk vit Bordeaux i stilen. Frisk, fräsch och fruktig med vissa mineraler, citrus, fl Valpolicella äder och grön Classico örtighet. Vinet Ripassato har en högre DOC men 2009 balanserad syra. 480:- Ursprungsland: Passar till: rätter Italien av fi sk Distrikt: eller skaldjur Veneto Producent: Fabiano Druvsort: Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese och Negrara. Fatlagrat. Smak: Ochnos Fyllig, 2009 harmonisk, välstrukturerad och varm. Påtagligt lång, eldig eftersmak 335:- med 1/1, Glas 85 kr Ursprungsland: fatkaraktär. Detta Spanien unika stora Distrikt: vin Andalusien, med sin alldeles Sierra egna Norte karaktär de Sevilla prisas över hela världen. Producent: Passar till: Serveras Bodega gärna Colonias till smakrika de Galeon grillade och stekta kötträtter, samt vilt. Prova gärna det Druvsort: också till mogna Chardonnay. ostar. Fatlagrat. Ekologiskt. Smak: Vinet är fyllig och komplex med en härlig brödton. Passar Amarone till: smakrika della Valp. fi skrätter, Classico soppor och DOC ljust Nicola kött Fabiano :- Druvsort: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Fatlagrat. Smak: Fyllig, koncentrerad, balanserad fatkaraktär med en lång och behaglig eftersmak. Passar till: Serveras till smakrika grillade och stekta kötträtter. Prova gärna efter måltiden som meditationsvin. forts.

6 Röda Viner Barolo DOCG :- Ursprungsland: Italien Distrikt: Piemonte Producent: Azienda Agricola Piazzo Druvsort: Nibbiolo. Fatlagrat. Smak: Kraftigt vin med balanserad strävhet, bra frukt och en lång eftersmak med behagliga fatkaraktärer. Passar till: Ett vin till smakrika kötträtter, grytor, vilt och lagrade ostar 1988 Ch. Batailley Grand Cru Classé 1225:- Ursprungsland: Frankrike Distrikt: Bordeaux, Pauillac Producent: Chateau Batailley Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Fatlagrat. Smak: En klassisk stor Bordeaux från en bra årgång. Ett kraftfullt vin med rik svartvinbärs fruktighet och ordentliga mognadstoner. Passar till: Eleganta kötträtter, gärna med vinvänliga tillbehör. Eller ta tillfället att njuta vinet som en ren vinupplevelse Söta viner Dolc Mataró DO :- 1/1, 16 kr cl Ursprungsland: Spanien Distrikt: Katalonien Producent: Alta Alella Druvsort: Mataró. Fatlagrat. Ekologiskt. Smak: Bra smak med nyanser av svart vinbärslikör, mörk choklad, plommon, lakrits och japanskt grönt te. Vinet har även inslag av mineral och intensiv frukt med sötma i eftersmaken. Passar till: Choklad desserter, grönmögel ostar. Blanc de Neu DO :- 1/1, 12 kr cl Ursprungsland: Spanien Distrikt: Katalonien Producent: Alta Alella Druvsort: Pansa Blanca (Xarel lo), Viognier Chardonnay. Fatlagrat. Ekologiskt. Smak: Fruktig smak med inslag av apelsinmarmelad, honung och torkade aprikoser. Passar till: Desserter av frukt och bär, samt till smakrika ostar.

7 Drinklista: Dry Martini: Gin, Martini extra dry. White Lady: Gin, citronjuice, cointreau, socker. Whiskey sour: Bourbon whiskey, citron juice och socker. Flädermartini: Hallands fl äder, citron och socker och bubbelvin. Strawberry daiquiri: rom, jordgubbslikör, citronjuice, jordgubbar. Lynxberg lemonade: Jack Daniels, Cointreau, citronjuice, socker, sprite. Andys heaven: Bacardi lemon, Sourz apple, Passoa, Grenadin, Russian. Sugarmamma: Bacardi lemon, Bacardi raspberry, Sourz raspberry, jordgubbslikör, lime, citron, socker, jorgubbar. Cosmopolitan: Citronvodka, Cointreau, tranbärsjuice lime, socker. Pim Pim: citron vodka, Bols banan, Sourz raspberry, sprite Pineapple mojito: mynta, lime, rom, socker, ananas, soda. Perfect Martini: gin, söt Martini, Martini extra dry. Amaretto apple: Sourz apple, Amaretto, lime, sprite. P3: vaniljvodka, Sourz raspberry, lime, sprite. Gin fizz: gin, citonjuce, socker, äggvita, soda. Sugerdaddy: Bacardi limon, socker och lime. Margarita: Tequila, Cointreau, limejuice. Caipirinha: Cachaça, socker och lime. White russian: Vodka, Kahlua, mjölk. After dinner: After Eight kaffe: Cream de mint, Cream de cacao, kaffe, mjölk, grädde. Kaffe Aptit: Vaniljvodka, Baileys, Kalhua, kaffe, grädde. Irish Coffe: Irish whiskey, kaffe, brun farin, grädde. Nutty Irishman: Frangelico, Baileys, kaffe, grädde. Kaffe Cuba: mörk rom, cacao likör, kaffe, grädde. Kaffe Mexican: Tequila, Kalhua, kaffe, grädde. Kaffe Baileys: Baileys, kaffe, grädde. Piggelin: vodka, Midori, sprite, piggelinglass. Golden Cadillac: vit cacaolikör, Galliano, grädde, mjölk. Brandy Alexander: Cognac, Creme de cacao, mjölk, grädde. Grasshopper: Cream de mint, vit cream de cacao, mjölk, grädde. Shots: White bull: Kahlua, tequila, grädde. After eleven: mörk cacao, mintlikör Midori night: Kahlua, Midori, Dooleys. Hallonlakrits: lakritslikör, Sourz razzberry Monkey brain: Sambucca, Campari, Dooleys The Bastille bomb: Grenadin, Blå curacao, Cointreau Galliano hot shot: Galliano, starkt kaffe, lättvispad grädde Bordsbokning: Båtsmanstorget 1, Växjö