När du har all den information där uppgifter behöver inhämtas loggar du in på och besvarar frågorna på riktigt!

Transkript

1 CHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin Måltidsutbud Kategorin Måltidsutbud handlar om vilket grundutbud finns till lunch, samt om skolan erbjuder fler måltider än skollunchen. Erbjuds frukost eller mellanmål, eller om en kafeteria finns har ni även möjlighet att göra en enklare utvärdering av dessa. När du ska besvara frågorna för första gången kan du förbereda arbetet genom att gå igenom frågorna här och kontrollera om du kan svara på dessa inhämta svar för de frågor som du inte kan svara på själv Frågorna i detta dokument är de som, beroende på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas lite mer. Det kan vara så att någon annan, till exempel tillagningsköket eller kostchefen, har information som behöver inhämtas. Genom att titta på frågorna i förhand kan skolan vara mer förberedda och kan själv driva arbetet framåt. OBS! Checklistan innehåller inte nödvändigtvis alla frågor som ingår i verktyget, utan de som kan vara svåra för vissa typer av kök. Dessutom kan dokumentet innehålla irrelevanta följdfrågor som eventuellt skulle ha dolts i webbversionen då frågorna anpassas automatiskt efter skolans egen verksamhet i webbversionen. När du har all den information där uppgifter behöver inhämtas loggar du in på och besvarar frågorna på riktigt! Lycka till! Checklista Måltidsutbud 2016/17 1/9

2 Hur ofta erbjuds alla elever följande som ett alternativ till de lagade huvudrätterna? * Räkna soppa här när det är den/en av de lagade huvudrätterna varje dag 1-4 ggr i veckan 1-3 ggr i månaden mer sällan eller fil/gröt soppa som inte är (en av) dagens huvudrätt(er) matiga sallader på salladsbordet, baserade på t ex pasta/ris/couscous/bulgur Hur ofta består lunchen av smörgås, gröt, fil eller fruktsoppa/-kräm? * Räkna bara på dagar där dessa serveras som en/enda huvudrätten och inte som eventuella alternativ. Räkna inte utflyktsmat. 1 gång per vecka eller oftare 2-3 gånger per månad 1 gång per månad mer sällan än 1 gång per månad Hur ofta erbjuds alla elever en vegetarisk rätt? * Oavsett om eleverna är vegetarianer eller inte. 5 dagar i veckan 4 dagar i veckan 3 dagar i veckan 2 dagar i veckan 1 dag i veckan 1-3 dagar i månaden mer sällan eller Hur ofta serveras följande livsmedel till skollunchen? * varje dag 1-4 ggr i veckan 1-3 ggr i månaden mer sällan eller vatten mjölk söta drycker (juice, saft, läsk, måltidsdryck) bröd (hårt och/eller mjukt) smörgåsfett salladsbord söta bakverk (kakor, muffins etc) eller glass Matlagning Var lagas skollunchens olika komponenter? * huvudkomponent(er) t ex köttet/grytan tillbehör till huvudrätten t ex potatis/ris/pasta salladsbord/kalla grönsaker i skolans kök av skolans eller kommunens personal i skolans kök av entreprenör i ett annat kommunalt dri tillagningskök (t ex centralkök, annan skola) externt hos en entreprenör serveras Checklista Måltidsutbud 2016/17 2/9

3 Varmhålls potatis längre än 1 timme? * ja, varje dag ja, 1-4 dagar i veckan n, mer sällan än 1 dag i veckan eller Varmhålls en eller flera andra komponenter av skollunchen längre än 2 timmar? * ja, varje dag ja, 1-4 dagar i veckan n, mer sällan än 1 dag i veckan eller Frukost Hur många dagar i veckan serverar skolan/fritids frukost? * Om skolan serverar frukost på flera platser med olika utbud, välj en av dessa att utvärdera. dagar Hur ofta består frukosten på skolan/fritids av följande livsmedel? * en mjölkprodukt eller likvärdigt alternativ (t ex mjölk, fil, yoghurt, soja/havredryck) en cerealieprodukt (t ex flingor, müsli, gröt, smörgås, bröd) inte, men frukt, bär eller grönsaker (räkna juice) Om ni väljer att utvärdera frukostens näringsriktighet: Produkter som är nyckelhålsmärkt bär denna symbol: När mjölk erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men sällan än hälften av mjölk serveras lättmjölk eller minimjölk sötad mjölk (t ex chokladmjölk) När fil-/yoghurtprodukter erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men sällan än hälften av mjölk serveras lättfil eller lättyoghurt sötad fil/yoghurt (t ex fruktyoghurt) Checklista Måltidsutbud 2016/17 3/9

4 När ost som pålägg erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * ost med högst 17% fetthalt inte, men ost serveras När köttpålägg erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * köttpålägg med högst 10% fetthalt (nyckelhålsmärkt, t ex skinka, mager korv) inte, men köttpålägg serveras När flingor/müsli/gröt erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * fiberrika flingor/müsli/gröt med lågt sockerinnehåll inte, men flingor/müsli /gröt serveras När smörgåsfett erbjuds till frukost, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men smörgåsfett serveras nyckelhålsmärkt smörgåsfett Hur ofta erbjuds följande livsmedel till frukost? * 1-5 dagar i veckan 1-3 gånger i månaden mer sällan eller söta pålägg/tillbehör (t ex marmelad, chokladkräm, sylt, strösocker) söta krämer/soppor (t ex saftsoppa, nyponsoppa) söta bakverk (t ex bullar, chokladbollar, kakor) Mellanmål Hur många dagar i veckan serveras mellanmål? * Om skolan serverar mellanmål på flera platser med olika utbud, välj en av dessa att utvärdera. dagar Hur ofta består mellanmålet av följande livsmedel? * inte, men en mjölkprodukt eller likvärdigt alternativ (t ex mjölk, fil, yoghurt, soja/havredryck) en cerealieprodukt (t ex flingor, müsli, gröt, smörgås, bröd) frukt, bär eller grönsaker ( juice) Checklista Måltidsutbud 2016/17 4/9

5 Om ni väljer att utvärdera mellanmålets näringsriktighet: När mjölk erbjuds till mellanmål, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men mjölk serveras lättmjölk eller minimjölk sötad mjölk (t ex chokladmjölk) När fil-/yoghurtprodukter erbjuds till mellanmål, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men fil/yoghurt serveras lättfil eller lättyoghurt sötad fil/yoghurt (t ex fruktyoghurt) När ost erbjuds som pålägg till mellanmål, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * ost med högst 17% fetthalt inte, men ost serveras När köttpålägg erbjuds till mellanmål, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * köttpålägg med högst 10% fetthalt (nyckelhålsmärkt, t ex skinka, mager korv) inte, men köttpålägg serveras När flingor/müsli/gröt erbjuds till mellanmål, hur ofta väljer skolan/fritids följande sorter? * fiberrika flingor/müsli/gröt med lågt sockerinnehåll inte, men flingor/müsli/ gröt serveras När smörgåsfett erbjuds till mellanmål, hur ofta serverar skolan/fritids följande sorter? * inte, men sällan än hälften av smörgåsfett serveras nyckelhålsmärkt smörgåsfett Checklista Måltidsutbud 2016/17 5/9

6 Hur ofta erbjuds följande livsmedel till mellanmål? * 1-5 dagar i veckan 1-3 gånger i månaden mer sällan eller söta pålägg/tillbehör (t ex marmelad, chokladkräm, sylt, strösocker) söta krämer/soppor (t ex saftsoppa, nyponsoppa) söta bakverk (t ex bullar, chokladbollar, kakor) Kafeteria Hur många dagar i veckan har kafeterian öppet? * dagar Hur många dagar i veckan har kafeterian öppet under lunchtid? * dagar Under lunchtid = när lunch serveras. Vilka övriga tider har kafeterian öppet? * förmiddag eftermiddag både för- och eftermiddag inga - kafeteria har endast öppet under lunchtid Om ni väljer att utvärdera kafeteriautbudets näringsriktighet: När kafeterian har öppet, hur ofta erbjuds följande produkter? * mjölkprodukt eller likvärdigt alternativ (t ex mjölk, fil, yoghurt, sojamjölk) cerealieprodukt (t ex flingor, müsli, gröt, smörgås, bröd) frukt, bär eller grönsaker (räkna juice) inte, men minst hälften av sällan än hälften av frukt, bär- eller grönsaksjuice sötad mjölk (t ex chokladmjölk) sötad yoghurt/fil (t ex fruktyoghurt, smaksatt drickyoghurt) smoothies på enbart frukt/bär/grönsaker och/eller lättyoghurt/-mjölk energibollar/bars på torkade frukt läsk/sportdryck/energidryck/saft light-varianter av läsk/sportdryck/energidryck/saft godis/choklad glass salta snacks t ex chips Checklista Måltidsutbud 2016/17 6/9

7 sötade mellanmålsprodukter baserade på ris/gryn (t ex Risifrutti) söta/feta bakverk (t ex bullar, chokladbollar, kakor) annat (skriv vad i rutan nedanför) Annat som erbjuds i kafeterian Om du svarat "annat" ovanför, beskriv gärna det här. Behov av specialkost Har skolan/kommunen tydliga riktlinjer för vilka sorts specialkoster ska tillhandahållas? * Har ni riktlinjer som säger var gränsen ska sättas när det gäller individanpassad kost, så kallad "önskekost"? Riktlinjerna kan vara en del av ett annat dokument, t ex måltidspolicy. Ja N, men det är på gång N Vet inte Förekommer ett behov av glutenfri kost? * Ja n Om ja: Kräver skolan intyg för att en elev ska få glutenfri kost? Ja, och det måste komma från vårdcentralen Ja, men det räcker med intyg från elevhälsan N, det räcker med önskemål från föräldrarna N, det räcker med önskemål från eleven Förekommer ett behov av laktosfri kost? * Ja n Om ja: Kräver skolan intyg för att en elev ska få laktosfri kost? Ja, och det måste komma från vårdcentralen Ja, men det räcker med intyg från elevhälsan N, det räcker med önskemål från föräldrarna N, det räcker med önskemål från eleven Checklista Måltidsutbud 2016/17 7/9

8 Förekommer ett önskemål/behov av vegansk kost? Veganer utesluter kött, fisk, fågel, ägg och meriprodukter Ja n Om ja: Vad erbjuds dessa elever? en särskild vegansk rätt en vegetarisk rätt/de tar vad de kan av den vanliga vegetariska maten dessa elever tar vad de kan av den vanliga maten Om svaret är en särskild vegansk rätt : Kräver skolan intyg för att en elev ska få detta? Ja, och det måste komma från vårdcentralen/elevhälsan N, det räcker med önskemål från föräldrarna N, det räcker med önskemål från eleven Förekommer ett önskemål/behov av halal/fläskfri kost? * Muslimer undviker fläskkött och många vill även följa religionens kostregler som kallas för halal. Ja n Om ja: Vad erbjuds dessa elever? dessa elever får en särskild rätt med halal kött dessa elever får en särskild rätt (med annat kött/fisk) när fläsk står på menyn skolan serverar fläsk en fläskfri version av huvudrätten (med annat kött) finns som alternativ när fläsk står på menyn minst en alternativ rätt (med annat kött/fisk eller vegetarisk) finns en vegetarisk alternativ rätt finns dessa elever tar vad de kan av den vanliga maten när fläsk serveras Förekommer ett önskemål/behov om individanpassad kost pga särskilda behov? Även kallad ibland "önskekost". Ja n Om ja: Vad erbjuds dessa elever? dessa elever får en egen meny framtagen av föräldrar, köket och vården/elevhälsan i samråd dessa elever får en egen meny framtagen av föräldrar och köket i samråd dessa elever får vad de tål/tar vad de kan av den vanliga maten Checklista Måltidsutbud 2016/17 8/9

9 Kräver skolan intyg för att en elev ska få detta? Ja, och det måste komma från vårdcentralen Ja, men det räcker med intyg från elevhälsan N, det räcker med önskemål från föräldrarna N, det räcker med önskemål från eleven Förekommer det andra behov av specialkost av medicinska skäl? * Till exempel ja n äggfri (pga allergi) mjölkproteinfri (pga allergi) fisk-/skaldjurfri (pga allergi) sojafri (pga allergi) PKU (protein räknad/reducerad) Hur hanterar skolan behov av specialkost av medicinska skäl? * På grund av allergi, intolerans eller sjukdom. Svaret kan variera beroende på vilka elever man tänker på. Välj det svaret du känner passar bäst. dessa elever får oftast mat anpassad för deras eget behov som efterliknar huvudrätten/-erna i den mån det går dessa elever får oftast en rätt anpassad för deras eget behov men som skiljer sig från huvudrätten/-erna dessa elever får oftast en rätt som passar flera olika allergier/behov samtidigt (t ex om en elev som inte tål gluten och en som inte tål fisk får samma rätt) vi har inga elever med behov av specialkost av medicinska skäl Förekommer andra önskemål? * Till exempel ja n, vi har sagt n till det n, önskemålet har inte kommit LCHF svensk ursprung fri från tillsatser Förekommer det andra önskemål/behov som ni tillhandahåller? Beskriv gärna kort vilken/vilka här. Förekommer/har det förekommit andra önskemål/av önskekost som ni INTE tillhandahåller? Önskemål som ni har sagt n till. Beskriv gärna kort vilken/vilka här. Hur många elever totalt får en särskild anpassad rätt en typisk dag, oavsett av medicinska eller övriga skäl? * På grund av allergi, intolerans, sjukdom, religion, preferenser osv. Checklista Måltidsutbud 2016/17 9/9