Studievägledning Guide till dig som ska gå Livsmedelsverkets e-utbildning Faror och risker

Transkript

1 1 (5) Studievägledning Guide till dig som ska gå Livsmedelsverkets e-utbildning Faror och risker E-utbildning om faror och risker Syftet med denna e-utbildning är att förmedla allmänna kunskaper om livsmedelsburna biologiska och kemiska faror och hur förekomsten av faror kan kontrolleras i livsmedelskedjan. Utbildningen ska också förmedla kunskaper som behövs för att kunna genomföra livsmedelskontroll på ett sätt som tar hänsyn till kända hälsorisker. Deltagaren ska efter genomförd kurs ha kunskaper för att självständigt söka sådan information om faror och risker som behövs för att kunna utföra livsmedelskontroll. Utbildningen riktar sig till dig som ny livsmedelsinspektör på Livsmedelsverket, Länsstyrelsen eller kommunen.

2 LIVSMEDELSVERKET 2 (5) Idé och utformning Utbildningen består av fem avsnitt och ett avslutande kunskapsprov. Utbildningen innehåller delar som syftar till att öka dina sakkunskaper om faror och hur förekomsten i livsmedel kan förebyggas, delar där du får bekanta dig med relevant lagstiftning och delar som tar upp hur risker påverkar planering och genomförande av offentliga kontroller. Innehållet i utbildningen har ett varierat upplägg och består av en blandning av teoretiska avsnitt, filmklipp, animationer och övningar. Övningarna består av bland annat flervalsfrågor, reflektionsfrågor och scenario-baserade övningar med utgångspunkt i olika situationer du kan komma att ställas inför i ditt arbete som livsmedelsinspektör. Utbildningen uppmuntrar till eftertanke och reflektion. Tanken är att du ska ta dig tid att förstå ämnet så att du kan omsätta dina kunskaper i ditt dagliga arbete.

3 LIVSMEDELSVERKET 3 (5) Kapitel och tidsåtgång Utbildningsmål Efter genomgången utbildning ska du som kursdeltagare: Förstå vad som avses med faror och risker. På egen hand kunna hitta mer information om faror och risker. Känna till vanliga faror och var i tillverkningsprocessen de introduceras, tillväxer och eventuellt avdödas. Känna till de metoder som finns för att minska förekomsten av olika faror. Känna till principerna om faroanalys och kritiska styrpunkter samt hur livsmedelsföretagen kan och bör tillämpa dessa. Känna till relevant lagstiftning och var du hittar den. Veta hur risker associerade med konsumtion av livsmedel bör påverka genomförandet av den offentliga livsmedelskontrollen. Kunna genomföra en livsmedelskontroll som tar hänsyn till kända faror och risker. Kapitel Avsnitt Innehåll Tidsåtgång Livsmedelburna faror Faror i tillverkningsprocess en Faroanalys och kritiska styrpunkter Lagstiftning om faror Livsmedelskontroll en Kunskapsprov Vilka olika typer av faror och risker finns det? Vart hittar jag information om dessa? Var i tillverkningsprocessen introduceras och tillväxer olika faror? Vilka metoder finns för att minska förekomsten av dessa? Vilka är principerna om faroanalys och kritiska styrpunkter? Hur tillämpas dessa av livsmedelsföretagen? Vilken är den relevanta lagstiftningen för faror och risker och vad säger den? Hur bör risker associerade med konsumtion av livsmedel påverka genomförandet av offentlig kontroll av livsmedelsanläggningar? Kunskapsprov bestående av 10 frågor om de olika avsnitten. Ca 2 h Ca 1 h Ca 30 min

4 LIVSMEDELSVERKET 4 (5) Så fungerar utbildningen De interaktiva delarna innehåller fakta som du behöver lära dig. Informationen presenteras på olika sätt: text, film, bild och övningar. Utbildningen innehåller ljud, så tänk på att ha ljudet påslaget på din dator/läsplatta. Diplom När du har gått igenom alla delar har du klarat utbildningen. Som ett bevis på det kan du hämta ett diplom med ditt namn på. Efter godkänd utbildning När du har gått utbildningen med godkänt resultat har du tillräckligt med kunskaper om ämnet för att kunna genomföra livsmedelskontroll som tar hänsyn till kända hälsorisker. Kunskap är färskvara, och din kunskap behöver befästas genom upprepning och egen erfarenhet: du behöver använda det du lär dig i ditt dagliga arbete. Support Om du har behov av support i Utbildningsportalen eller har frågor rörande våra e- utbildningar, kontaktar du oss via vår e-post: Utbildningsportalen@slv.se

5 LIVSMEDELSVERKET 5 (5) Tips och råd En webbutbildning är till stor del en självstudie, vilket innebär att du som går utbildningen får ta ett stort eget ansvar. Fokusera Försök att avsätta tid då du kan fokusera helt på utbildningen. Innehållet är uppdelat i olika avsnitt som beräknas ta mellan en och fyra timmar att gå igenom. Tanken är att det ska finnas tid för att inhämta information via länkar till andra källor och för reflektion. Du ska kunna gå igenom del för del i lugn och ro. Vi rekommenderar att du gör utbildningen steg för steg och inte utför den i ett långt svep. Reflektera Eftertanke och reflektion är det som gör att vi lär oss. Försök att fundera över hur informationen kan användas i ditt yrke. Kanske kan du tyst sammanfatta varje sida eller skriva ner några nyckelord som kan hjälpa dig att minnas. Planera Webbutbildningen är gjord med tanke på att vara flexibel för dig som går den. Det kan vara bra att avsätta en förmiddag eller en eftermiddag vid 3 4 tillfällen för att gå igenom materialet. På så vis får du bättre kontroll, blir mer effektiv och undviker sista minutenstress. Lycka till!