Redovisning av aktiviteter per juni Livsmedelskontroll

Transkript

1 Redovisning av aktiviteter per juni 2014 Livsmedelskontroll

2 Beslut i nämnden: /14, , Dnr SRMH: Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)

3 Vår verksamhet Livsmedelskontrollen regleras av EU-förordningar och kompletteras av svenska regler. De livsmedel som konsumenterna köper eller äter ska vara säkra och motsvara de förväntningar som konsumenterna har. Antalet livsmedelsanläggningar är totalt 568 st, i Täby 440 st och Vaxholm 128 st. Effektmål och aktiviteter Typ av mål Effektmål Aktiviteter Effektmål De livsmedel som produceras, säljs och på andra sätt hanteras i kommunerna ska vara säkra Dricksvatten - Kontroll av dricksvattenanläggningar i livsmedelseller kommersiella verksamheter Uppföljning av aktiviteter. Kompetens och kunskap Anpassad kontroll Kontroll av rengöring på förskolor. Länsprojekt kebab Riksprojekt 2014 närings- och hälsopåståenden. Riksprojekt 2014 kontroll av frysta fiskfiléer Riksprojekt 2014 kontroll av juice av citrusfrukter Animaliska biprodukter. Dricksvatten - kontroll av de kommunala ledningsnäten inklusive vattentornet Dricksvatten - samfällda allmänna ledningsnät Dricksvatten - Utbildning för samfällda dricksvattendistributörer i Vaxholm Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)

4 Rapportering av aktiviteter Dricksvatten - Kontroll av dricksvattenanläggningar i livsmedels- eller kommersiella verksamheter Kontroll av dricksvattenanläggningar beträffande hygien, rutiner samt att provtagningsprogram följs. Uppföljning av aktiviteter. Uppföljning att planerade tidplaner för planerade aktiviteter, mål och mått. Kompetens och kunskap Kontrollera kompetens och kunskap hos de som hanterar oförpackade livsmedel. Anpassad kontroll Kontrollera livsmedelsanlägningar som ska ha flera kontrolller per år och anläggningar som inte passar in i övriga projekt. Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)

5 Kontroll av rengöring på förskolor. Kontroll av rengöring i kök på förskolor. Avslutad enligt plan Kommentar Kontroll av rengöring med ATP-mätare har gjort i 16 kök, 15 förskolor och ett gruppboende. I 13 kök var rengöringen utan avvikelser. De tre avvikelserna bestod av bristfällig rengöring av kockkniv och skärbräda, bristfällig rengöring av skärbräda, bristfällig rengöring av kockkniv, skärbräda och tallrik. som inte har fått sådan kontroll tidigare Länsprojekt kebab Informera om och kontrollera hantering av kebab inkl artbestämning. Avslutad enligt plan Kommentar Kontoret har besökt 14 livsmedelsanläggningar. På en anläggning konstaterades att kebabköttet vid analys visade sig innehålla små delar (1-5%) av kalkonkött och mycket små delar (>1%) av kycklingkött. Kalkon och kyckling fanns inte med i ingrediensförteckningen. Avvikelsen hanterades i den kommun där importören av kebabköttet finns. För övrigt konstaterade kontoret att verksamheterna hade god kontroll av hygien och redlighet. Riksprojekt 2014 närings- och hälsopåståenden. Kontrollera närings- och hälsopåståenden för vissa livsmedel. Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)

6 Riksprojekt 2014 kontroll av frysta fiskfiléer Redlighetskontroll av frysta fiskfiléer i storförpackning. Riksprojekt 2014 kontroll av juice av citrusfrukter Redlighetskontroll av juice av citrusfrukter. Animaliska biprodukter. Inventera och informera om animaliska biprodukter. Dricksvatten - kontroll av de kommunala ledningsnäten inklusive vattentornet Kontroll av kommunala ledningsnäten inklusive vattentornet beträffande hygien, rutiner, provtagningsprogram och säkerhet. Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)

7 Dricksvatten - samfällda allmänna ledningsnät Kontroll av egenkontroll, provtagningsprogram och hygien vid mindre anläggningar för distribution av dricksvatten. Cirka ledningsnät återstår att kontrollera. Dricksvatten - Utbildning för samfällda dricksvattendistributörer i Vaxholm Utbildning i hygien för samfällda dricksvattendistributörer i Vaxholm Kommentar Utbildningen ska ske i samarbete med Roslagsvatten och Norrvatten och den kommer inte genomföras förrän tidigast Detta på grund av att Roslagsvatten vill implementera sina riktlinjer för gemensamhetsanläggningar samt att SRMH och Roslagsvatten vill enas om en gemensam kravnivå innan utbildningen genomförs. Livsmedelskontroll, Aktiviteter och viktiga händelser (7)