Vinter/vårmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat

Transkript

1 Vinter/vårmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden

2 Information Vårmatsedel för veckorna , för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Du kan välja mellan två maträtter alla dagar. ar medföljer en efterrätt. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa pannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd vid behov andra tillbehör exempelvis sylt rödbetor. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Du kan välja mellan två dagliga alternativ. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostutvecklare Anna Persson, Tel: Smaklig måltid!

3 ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.

4 Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Matlexikon: Äppelfalu Hönsfärsgratäng Bostongryta Dillkyckling Kycklingkorvstroganoff Norrlandsgryta Korvlåda med rotsaker Kycklinggryta á la chlie Janssons frestelse Minestronesoppa Färsgratäng med potatis Köttgryta bonjour Kalaskyckling Laxfärslimpa Dragonfisk Högbosoppa Portergryta Crepes Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Pastagratäng med hönsfärs, spenat, tomat ostsås. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Syrlig krämig kycklinggryta med smak av dill Krämig kycklingkorvgryta med smak av tomat. Krämig köttgryta med champinjoner, lök, messmör. Strimlad korv på en bädd av rotsaksstrimlor smaksatta med soja, honung ingefära Krämig mild kycklinggryta med smak av tomat chili. Potatislåda med ansjovis, lök grädde. Klar soppa med grönsaker, rökt skinka, pasta tomat. Potatisgratäng med färs smaksatt med ost curry Vegetarisk Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm kryddor (bl.a. curry). Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon Ugnsfärs gjord på laxfärs. Fiskgratäng med dragonkryddad vit sås. Krämig morotssoppa med purjolök mjölk. Vegetarisk Köttgryta med porteröl, lök, svartvinbärssaft, enbär timjan. Pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat, champinjon). Fortsättning på andra sidan.

5 Matlexikon: Biff/Färs a la Lindström Ugnsfärs med rödbetor. Gratinerad kyckling m örter Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Boston falu Fiskgryta med lax Kebabgryta Fransk köttgryta Chili sin carne Grekisk färsbiff Kryddig hönsfärsgryta Wallenbergare Skepparströmming Ekbyholmsgryta Påsktallrik (fisk) Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry mjölkprodukter. Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan o syltlök. Färsgryta med vita bönor tomat. Vegetarisk. Färsbiff med grekiska kryddor fetaost. Välkryddad hönsfärsgryta med bl.a. curry, vitlök, kanel, russin, tomat paprika Kalv- grisfärsbiff. Strömmingslåda med grädde, senap, dill vinäger Grönsaksgryta med potatis, bönor, rotsaker, lök quorn. Vegetarisk inkokt lax eller likvärdig rätt, kall sås, ishavsröra, miniostpaj, två sorters sill, legymsallad, ostskiva, potatis, picklade grönsaker. Med reservation för vissa avvikelser.

6 Vecka 2 7/1 Portergryta, potatis Färsjärpe, pepparsås, rostade rotfrukter potatis 8/1 Leverbiff, sås, potatis Kycklinggryta med curry mango, ris 9/1 Hönsfärsgratäng med pasta spenat Äppelfalu, potatismos 10/1 Fiskpudding, smörsås, potatis Fläskpannkaka 11/1 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. morot, pasta 12/1 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 13/1 Stekt fisk, kall sås, potatis Ugnsstekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 3 14/1 Dillkyckling, potatis Pannbiff med lök, sås, potatismos 15/1 Kycklingkorvstroganoff, ris Kassler, svampsås, potatis 16/1 Köttfärssås, makaroner Rotsaksplättar, ostsås 17/1 Stekt strömming, potatismos 18/1 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Kalops, potatis 19/1 Norrlandsgryta, ris. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 20/1 Skinkstek, sås, stekt potatis Ugnsstekt kyckling, krämig örtsås, potatis

7 Vecka 4 21/1 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Korvlåda med rotsaker, potatismos 22/1 Kycklinggryta à la chile, ris Färsjärpe, sås, potatis 23/1 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 24/1 Janssons frestelse Potatisbullar med smak av bacon, vitsås 25/1 Minestronesoppa. Ekologisk pannkaka Ugnsstekt korv, stuvade makaroner 26/1 Köttgryta Bonjour, potatis. Efterrätt Färsgratäng med potatis.efterrätt 27/1 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis Vecka 5 28/1 Grekisk färsbiff, paprikasås, stekt potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 29/1 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Thaifisk med ananas, potatis 30/1 Kålpudding, sås, potatis Kycklinglevergryta m. grönsaker, potatis 31/1 Dragonfisk, potatis 1/2 Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Kassler/skinka, broccoligratäng, potatis 2/2 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 3/2 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos

8 Vecka 6 4/2 Portergryta, potatis Crepes med skinka ost, ostsås 5/2 Köttbullar, sås, potatis Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 6/2 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar med smak av bacon, vitsås 7/2 Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnsstekt korv, stuvad potatis 8/2 Kött & grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 9/2 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 10/2 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Vecka 7 11/2 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 12/2 Raggmunk, skinkfräs, vitsås Krämig tonfisksås med curry, ris 13/2 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos 14/2 Alla hjärtans dag Fiskgryta med lax, potatis 15/2 Morotssoppa. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis 16/2 Kebabgryta, ris Efterrätt Pastagratäng m. köttfärs. Efterrätt 17/2 Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna

9 Vecka 8 18/2 Panerad flundra, dillsås, potatis Kokt skivad skinka, sås, rotfruktsgratäng 19/2 Chili sin carne, ris Kycklingbiff, sås, stekt potatis 20/2 Blodbröd, stekt fläsk, vitsås. Ekologisk tunnpannkaka 21/2 Ugnsstekt fisk, remouladsås, potatis Köttbullar, sås, potatis 22/2 Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Varmkorv, potatismos 23/2 Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 24/2 Fläskkarré, plommonsås, stekt potatis Fisk m. tomat- purjo, potatis Vecka 9 25/2 Senapskyckling, ris Crepes med köttfärs, ostsås 26/2 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 27/2 Hönsfärsgratäng med pasta spenat Äppelfalu, potatismos 28/2 Fiskpudding, smörsås, potatis Fläskpannkaka 1/3 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. morot, pasta 2/3 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 3/3 Stekt fisk, kall sås, potatis Ugnsstekt korv, grönsaksstuvning, potatis

10 Vecka 10 4/3 Dillkyckling, potatis Pannbiff med lök, sås, potatismos 5/3 Fettisdag Bruna bönor, stekt fläsk Kassler, svampsås, potatis 6/3 Kycklingkorvstroganoff, ris Rotsaksplättar, ostsås 7/3 Stekt strömming, potatismos 8/3 Ärtsoppa. Ekologisk pannkaka Kalops, potatis 9/3 Norrlandsgryta, ris. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 10/3 Skinkstek, sås, stekt potatis Ugnsstekt kyckling, krämig örtsås, potatis Vecka 11 11/3 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Korvlåda med rotsaker, potatismos 12/3 Kycklinggryta à la chile, ris Färsjärpe, sås, potatis 13/3 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 14/3 Janssons frestelse Potatisbullar med smak av bacon, vitsås 15/3 Minestronesoppa. Ekologisk pannkaka Ugnsstekt korv, stuvade makaroner 16/3 Köttgryta Bonjour, potatis. Efterrätt Färsgratäng med potatis.efterrätt 17/3 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis

11 Vecka 12 18/3 Grekisk färsbiff, paprikasås, stekt potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 19/3 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Thaifisk med ananas, potatis 20/3 Kålpudding, sås, potatis Kycklinglevergryta m. grönsaker, potatis 21/3 Dragonfisk, potatis 22/3 Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Kassler/skinka, broccoligratäng, potatis 23/3 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 24/3 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos Vecka 13 25/3 Portergryta, potatis Crepes med skinka ost, ostsås 26/3 Köttbullar, sås, potatis Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 27/3 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar med smak av bacon, vitsås 28/3 Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnsstekt korv, stuvad potatis 29/3 Kött & grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 30/3 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 31/3 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis

12 Vecka 14 1/4 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 2/4 Raggmunk, skinkfräs, vitsås Krämig tonfisksås med curry, ris 3/4 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos 4/4 Fiskgryta med lax, potatis 5/4 Morotssoppa. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis 6/4 Kebabgryta, ris Efterrätt Pastagratäng m. köttfärs. Efterrätt 7/4 Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna Vecka 15 8/4 Panerad flundra, dillsås, potatis Kokt skivad skinka, sås, rotfruktsgratäng 9/4 Chili sin carne, ris Kycklingbiff, sås, stekt potatis 10/4 Blodbröd, stekt fläsk, vitsås. Ekologisk tunnpannkaka 11/4 Ugnsstekt fisk, remouladsås, potatis Köttbullar, sås, potatis 12/4 Kycklingsoppa. Ekologisk pannkaka Varmkorv, potatismos 13/4 Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 14/4 Fläskkarré, plommonsås, stekt potatis Fisk m. tomat- purjo, potatis

13 Vecka 16 15/4 Påskveckan Senapskyckling, ris Crepes med köttfärs, ostsås 16/4 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 17/4 Fläskpannkaka Äppelfalu, potatismos 18/4 Skärtorsdag Laxsoppa. Ekologisk pannkaka Hönsfärsgratäng med pasta spenat 19/4 Långfredag Wallenbergare, sås, potatismos. Efterrätt Påskskinka, legymsallad, potatis. Efterrätt 20/4 Påskafton Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 21/4 Påskdagen Påsktallrik (fisk), potatis Prinskorv, äggstanning, spenatsås, potatis Vecka 17 22/4 Annandag påsk Ugnsstekt kyckling, sås, rostade rotfrukter med potatis Pannbiff med lök, sås, potatis. 23/4 Festlig fiskgryta, potatis Kassler, svampsås, potatis 24/4 Köttfärssås, makaroner Rotsaksplättar, ostsås 25/4 Skepparströmming, potatismos 26/4 Grön ärtpurésoppa. Ekologisk pannkaka Kalops, potatis 27/4 Norrlandsgryta, ris. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 28/4 Skinkstek, sås, stekt potatis Karibisk grönsaksbiff, currysås, potatis

14 Vecka 18 29/4 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Korvlåda med rotsaker, potatismos 30/4 Valborgsmässoafton Gräddstuvad pytt i panna Färsjärpe, pepparsås, stekt potatis 1/5 Första maj Karré, cidersås, potatisgratäng Färsgryta med äpple, potatis 2/5 Stekt kyckling, krämig kycklingörtsås, ris Varmkorv, potatismos 3/5 Färssoppa. Ekologisk pannkaka Janssons frestelse 4/5 Ekbyholmsgryta, pepparrotscreme Efterrätt Pölsa, potatis. Efterrätt 5/5 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis Vecka 19 6/5 Nötfärsbiff, paprikasås, stekt potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 7/5 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Thaifisk med ananas, potatis 8/5 Kålpudding, sås, potatis Kycklinglevergryta m. grönsaker, potatis 9/5 Dragonfisk, potatis 10/5 Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Kassler/skinka, broccoligratäng, potatis 11/5 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 12/5 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos

15 Vecka 20 13/5 Portergryta, potatis Crepes med skinka ost, ostsås 14/5 Köttbullar, sås, potatis Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 15/5 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar med smak av bacon, vitsås 16/5 Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnsstekt korv, stuvad potatis 17/5 Kött & grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 18/5 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 19/5 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Vecka 21 20/5 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 21/5 Raggmunk, skinkfräs, vitsås Krämig tonfisksås med curry, ris 22/5 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis Bostonfalu, potatismos 23/5 Fiskgryta med lax, potatis 24/5 Morotssoppa. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis 25/5 Kebabgryta, ris. Efterrätt Pastagratäng m. köttfärs. Efterrätt 26/5 Mors dag Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna